Yüzdə 9 sirkə necə sulandırılır

Tariflərdə müxtəlif konsentrasiyalı sirkə turşusunun həlləri tez-tez tapılır: 70% (sirkə özü), 30%, 9% (masa) və 5%.

Son zamanlarda təbii sirkələr çox populyarlaşmışdır: şərab, alma, balzam, düyü, səməni. Ləzzət və qida dəyəri baxımından adi ruh sirkəsindən daha zəngindir. Onların konsentrasiyası dəyişə bilər, ümumiyyətlə% 3-6 sirkə.

Açıq məkanlarda gəzmək kulinariya tərifləri, Növbəti yeməyi hazırlayarkən lazımlı miqdarda lazımi konsentrasiyada sirkə istifadə etmək sualına görə beynimi tez-tez sındırdım. Həqiqətən, bir reseptdə deyilir:% 5, ikincisində - 6%, üçüncüsündə - 9% və ümumiyyətlə sirkə turşusu var ... Hər zamanki kimi İnternet tərəfindən xilas oldum. Axtarışlarımın nəticələrini buraya yerləşdirirəm - bəlkə də biçin mövsümündə başqası lazımlı olacaq!

Beləliklə, reseptdə göstərilən konsentrasiyanın sirkəsi yoxdursa, ancaq başqa sirkəniz varsa, yenidən hesablamaq üçün bu cədvəldən istifadə edin. Aşağıda cədvəlin necə istifadə ediləcəyini izah etmək üçün xüsusi nümunələr verilmişdir.

Yenidən hesablamanın iki xüsusi nümunəsi:

Yenidən hesablama üçün düstur çıxaraq: Lazım olan miqdar (qramlarla) \u003d qramlarla başlanğıc miqdar × tələb olunan konsentrasiya üçün ilkin konsentrasiya ÷. Rahatlıq üçün konsentrasiyanı tam ədədlərlə istifadə edirik (0,09 əvəzinə 9 və ya 0,7 əvəzinə 70)

Bir çox reseptdə sadəcə 3 xörək qaşığı əvəz edə bilərsiniz. 5 xörək qaşığı üçün 9%. Sirkə turşusu miqdarı vacibdirsə, maye deyilsə (məsələn, salatda) 5%. Bərabər miqdarda maye istifadə etmək vacibdirsə (məsələn, marinadlarda), su əlavə edin və ya çıxarın. Məsələn,% 9 ilə% 5 arasında sirkə dəyişsək, 2 xörək qaşığı əlavə etməliyik. su: 5 xörək qaşığı% 5 sirkə \u003d 3 xörək qaşığı % 9 sirkə + 2 xörək qaşığı (su). Və ya əksinə - daha zəif bir sirkəni (% 5) daha güclü birinə (% 9) dəyişdirsək, onda 2 xörək qaşığı çıxarmalıyıq. su (reseptlə mümkünsə).

Növbəti yenidən hesablama metodu
1. Tərcümə düsturları

K \u003d S çıxdı / S tr
V iddia \u003d K * V ref

K əmsalı olduğu yerdə,
V iddia - lazımi miqdarda sirkə,
V çıxdı - sirkənin ilkin miqdarı,
С tr - tələb olunan konsentrasiya,
C ref - ilkin konsentrasiya.

Misal
% 70 sirkəni% 3-ə necə sulandırmaq olar?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Beləliklə,% 70 sirkənin 3 faizini etmək üçün sirkənin 1 hissəsini 22 hissə su ilə seyreltməlisiniz.

Tapşırığı dəyişdirək.
Bizdə mücərrəd hissələr yox, beton mililitrlər var.
5 ml% 70 sirkəni% 3-ə köçürmək lazımdır.
Nəticədə əmsalı 23 alırıq və 5-ə vururuq.
23 * 5 \u003d 115 ml alırıq.
5 ml 70% \u003d 115 ml 3%

2. Tərcümə masası.

Nümunələr (cədvəl necə istifadə olunur)

1. Reseptdə 1 çay qaşığı% 70 sirkə deyilirsə və yalnız 6% -iniz varsa.
Buna görə% 6 sirkənizdən 11,5 çay qaşığı qəbul etməlisiniz.

2. Əgər% 70 sirkə turşusunuz varsa və% 6 sirkə almalısınız.
1 hissə turşu götürün və üzərinə 10,5 hissə su əlavə edin.

Fərz edək ki, reseptdə deyilir ki, 15 ml% 70 sirkə özü və 2 litr su istifadə edin və sahib olduğunuz% 5 alma sirkəsi istifadə edin. Aydındır ki, alma sirkəsi konsentrasiyası mahiyyətindən 14 dəfə az olduğundan (70 \u003d 5x14 bəri), təxminən 14 dəfə daha çox (15x14 \u003d 210 ml, yəni bir stəkandan biraz çox) götürülməlidir. mahiyyəti sulandırmaq üçün nəzərdə tutulan su miqdarını bir stəkan azaldarkən (sirkə ilə birlikdə şoraba doldurulmasına bir stəkan su əlavə edirsiniz).

Tariflərdə, xüsusilə konservləşdirilərkən, ən çox% 9 sirkə göstərilir.

Biz götürürük 12 ml sirkə turşusu və yalnız 100 ml su əlavə edin. 100 ml çıxır % 9 sirkə

Almaq üçün 100 ml götürməli olduğunuz istənilən faiz sirkəsi:
- 36 ml esanslar (70%) 25% almaq
(yəni mövcud 70% mahiyyətin 36 ml-nə 64 ml distillə edilmiş su əlavə edin - 100 ml% 25 sirkə alırıq)
- 71 ml mahiyyətlər 50% almaq + 29 ml su əlavə edin
- 14 ml mahiyyətlər 10% almaq + 86 ml su əlavə edin.

Qeyd!
Sirkə turşusu ilə işləyərkən diqqətli olun! Dərinizə turşu düşərsə dərhal bol su ilə yuyun.

Sirkə buxarları da zəhərlidir, buna görə tənəffüs yollarının selikli qişasının yanmalarının qarşısını almaq üçün onları tənəffüs etmək qadağandır.

Allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info saytlarının materialları əsasında

Bu gün mağazalarda% 70 sirkə ala bilərsiniz, lakin əksər reseptlərdə yemək üçün% 7 və ya% 9 sirkə götürməyi məsləhət görürük. Bu vəziyyətdə, bir çox sahibə özlərinə olduqca məqbul bir sual verir: "Lazımi konsentrasiyanın bir maye əldə etmək üçün sirkəni necə sulandırmaq olar." Bu gün hörmətli portalımızın ziyarətçiləri, sizə ətraflı cavab verəcəyik.

Hər şeydən əvvəl, sirkə mahiyyəti olan şüşədəki etiketi diqqətlə öyrənməyinizi məsləhət görürük. Bir qayda olaraq, hansı nisbətlərdə seyreltilməli olduğunu göstərməlidir. Bir dərslik yoxdursa, ümidsiz olmayın, ancaq bu məqaləni sona qədər oxuyun.

Budur, qarşınızda etiketində dəyəri 70% -ə bərabər olan bir şüşə sirkə mahiyyəti var. Əgər məktəbdə cəbrdə yaxşı bir müvəffəqiyyət əldə etdinizsə, aşağıdakı tənlik V sirkəsi \u003d C con-unu həll edərək tələb olunan konsentrasiyanı əldə etmək üçün turşunu nə qədər sulandıracağınızı hesablamaq çətin olmayacaqdır. X 1000 / S ref, burada:
V sirkə - ml-də lazımlı miqdarda sirkə,
Sondan. - məhlulun tələb olunan konsentrasiyası,%,
Ref. - mövcud mahiyyət konsentrasiyası,%,
V su - 1 ml məhlul əldə etmək üçün tələb olunan su miqdarı, ml.

Misal üçün: tələb olunan konsentrasiyanın 1 litr məhlulu tələb olunarsa, formul forma alacaq - V su \u003d 1000 - V sirkə, yəni. tələb olunan konsentrasiyanın 1 litr həllini almaq üçün sirkə özü miqdarını çıxarıb su miqdarını götürməlisiniz.

Sirkə mahiyyətini sulandırmaq üçün mövcud sirkə həcmindən tələb olunan tutarlılığın bir həllinin nə qədər alınacağını anlamağa imkan verən başqa bir düstur var,
Son həllin V \u003d C ex / Ccon. x V ilkin həll.

Misal üçün: Yarım litr şüşə% 6 sirkə var, bu həcmdən% 1 dolumun nə qədər çıxacağını öyrənə bilərsiniz: 6% / 1% x 0,5 litr. \u003d 3 litr.

Bununla birlikdə, özünüzü riyazi hesablamalarla narahat etmək istəmirsinizsə, standart turşuluq həlləri əldə etmək üçün 70% mahiyyəti hansı nisbətdə sulandıracağınızı izah edən sadə bir tableti diqqətinizə çatdırmaq istəyirik.

Sirkə mahiyyətini necə sulandırmaq olar: masa

İstəsəniz 30% sirkə məhlulu, onda mahiyyəti 1: 1,5 nisbətində sulamalısınız.

Turşu ilə doldurulmanın hazırlanması üçün 10% , sirkənin 1 hissəsini 6 hissə su ilə qarışdırın.

Almaq üçün 9% sirkə, mahiyyəti 1: 7 nisbətində seyreltməlisiniz.

Konsentrasiya ilə həll 8% 1 hissə sirkə və 8 hissə su qarışdırılaraq hazırlana bilər.

Daha az cəmlənmişdir - 7% mahiyyəti və suyu 1: 9 nisbətində birləşdirsəniz həll alınacaq.

11 hissə su və 1% 70% sirkə mahiyyətini qarışdırdıqda tökülən bir konsentrasiya əldə edirsiniz 6% .

Özü və suyu 1:13 nisbətində qarışdırsanız, hazırlaşa bilərsiniz 5% sirkə məhlulu.

Suyun hissəsini 17-yə qədər artırsanız, konsentrasiyası olan bir maye ilə nəticələnəcəksiniz 4% .

Və nəhayət, zəifləri bişirmək üçün 3% sirkə məhlulu, 22,5 hissə su və 1% 70% sirkə özünün bir hissəsini birləşdirmək lazımdır.

Əminik ki, bu mətni sona qədər oxuduqdan sonra gözlərinizdə səssiz bir sualınız olmayacaq: "Necə?" reseptdəki məlumat, mətbəx çekmecənizdə yalnız% 70 mahiyyətiniz varsa, bu qədər miqdarda 6% sirkə məhlulu qəbul etməlisiniz. Axı, mahiyyəti istənilən konsentrasiyaya necə tez və asanlıqla sulandıracağınızı bilirsiniz.

Nəhayət, sirkə ilə işləmək üçün daha çox qulluq tələb etdiyini xatırlatmaq artıq olmaz. Maye dəri və ya gözlə təmasa girərsə, dərhal bol su ilə yuyun. Unutmayın ki, sirkənin buxarları da zəhərlidir; bunların tənəffüs edilməsi selikli qişanı yandırmaqla təhdid edir.

Bütün usta şeylər kimi, sirkə də təsadüfən əldə edilmişdir: əsrlər əvvəl diqqətsiz bir sahibə bir küp şərab haqqında unutmuşdu ... Bunu xatırladıqda, şərab artıq sirkəyə çevrilərək ikinci bir doğum etmişdi.

Sirkə turşusu, fermentasiya prosesini aktivləşdirərək meyvə və giləmeyvə şirələrindən şəkəri emal edən bakteriyaların fəaliyyətinin nəticəsidir. Tamamilə təsadüfən insanlıq, üzümün böyüdüyü günəşli ölkələr kimi ətirli və ətirli bir ədviyyat sahibinə çevrildi - sirkə atası.

Mağaza rəflərində hansı sirkə tapa bilərsiniz?

Çox sayda supermarket müştərilərinə bir neçə növ sirkə turşusu təklif edir.

Evdən qənaət - hansı sirkəni seçmək lazımdır?

Bir salat sarğı seçərkən, məsələ avtomatik olaraq həll olunur - əlbəttə ki, yalnız təbii! Ancaq məhsulu daxili məqsədlər üçün istifadə edərkən sobanı və ya başlığı yağdan təmizləmək üçün bahalı aromatik turşu istifadə etməyin mənası yoxdur. Bunun üçün istənilən konsentrasiyada su ilə seyreltilmiş iqtisadi bir sirkə mahiyyəti var. Ev kosmetologiyasında saçları yaxalamaq üçün istifadə etmək tamamilə mümkündür % 70 sirkə,% 6 nisbətində seyreltilmişdir.Evdəki hər bir ev xanımı həmişə bişirmək üçün bahalı təbii sirkə və digər ehtiyaclar üçün büdcə sirkə mahiyyətinə malikdir. Ev məsələlərində çox vaxt tələb olunur Həmişə edə biləcəyiniz% 6 sirkə evdə mövcud olan ucuz bir konsentratdan.

% 6 sirkə harada istifadə olunur?

Bu konsentrasiyadan ən çox qışa hazırlıq üçün istifadə olunur. Bu, hermetik möhürlənmiş turşuların, salatların, göbələklərin və şorba sarğılarının qorunması üçün optimal turşuluqdur. Hazırlayarkən çörək soda almaq üçün evdə hazırlanmış bişmiş məhsullar həm sobada, həm də çörək istehsalçısında istifadə etmək daha yaxşıdır Yüzdə 9-dan edilə bilən yüzdə 6 sirkə, Edə bilərəm 70% -dən 6% -ə qədər seyrelt - evdə olanlardan asılı olaraq.

% 6 həllini necə almaq olar?

İdeal nisbət, evdəki yeməklərin mövcudluğuna əsasən iki yolla əldə edilə bilər. Proses sadədir, lakin diqqət və qayğı tələb edir.

Üçün sirkə 9% -i 6% -ə çevirmək , əsas su ilə seyreltilmiş sirkədir. Almaq üçün % 70 özündən% 6 sirkə, su əsas götürülür, ona mahiyyətin 1 hissəsi əlavə olunur. İstənməyən nəticələr əldə etməmək üçün bu parametrlər qarışdırılmamalıdır.

İPUCU!
Yetişdirmək sirkə turşusu çox soyuq və ya isti su kimyəvi reaksiyaya səbəb ola biləcəyi üçün yalnız otaq temperaturunda qaynadılmış su ola bilər.

Ehtiyat tədbirləri

Almaq üçün % 70-dən% 6 sirkə təhlükəsizliyinizə və yaxınlarınızın təhlükəsizliyinə diqqət yetirməlisiniz. Sirkə mahiyyəti saxlanılmalıdır:

• uşaqlar üçün əlçatmaz yerlərdə;
• yalnız müvafiq xəbərdarlıq edilmiş orijinal qablaşdırmada;

Özü hazırlamaq üçün seyreltərkən % 70-dən% 6 sirkə:

• əlcəklərdən istifadə məcburidir;
• konsentrat sirkə buxarlarının tənəffüs edilməsi yolverilməzdir;
• infuziya qaydası yalnız suyun içindəki mahiyyətdir, əksinə deyil!

Fərqli həllərdən istifadə

Bir çox xəstəliklərin müalicəsi, bənzərsiz bir ədviyyat, mətbəxdə möcüzə köməkçisi - hamısı o, sirkə! Çox fərqli konsentrasiyalarda istifadə olunur ki, bunların hər biri laqeyd bir məşuqə sayəsində qədim zamanlardan bizə gəlmiş əvəzolunmaz bir vasitənin sərhədsiz imkanlarını yeni bir şəkildə açır. Oxucularımız üçün istifadəsindən asılı olaraq sirkə mahiyyətinin seyreltilməsi cədvəli artıq olmaz.

Müxtəlif konsentrasiyalardakı şərabın sehrli şəkildə yenidən doğulması evinizə saflıq, yaxınlarınıza ləzzətli bir nahar, evin sahibəsinə gözəllik və sağlamlıq gətirəcəkdir!