Sirkə turşusu yüzdə 3. Sirkə turşusunu hansı nisbətdə sulandırmaq lazım olduğunu bilmək vacibdir

Sirkə mahiyyəti% 20 su və% 80 konsentrat sirkə turşusunun həllidir. Organoleptik xüsusiyyətlərinə görə, kəskin spesifik qoxusu və turş dadı olan rəngsiz bir mayedir.

Qida sirkəsi mahiyyəti turşunu su ilə birləşdirməklə deyil, şərab turş olduqda təbii olaraq əmələ gələn% 5 sirkəni damıtmaqla əldə edilir. Saf turşu yalnız sulfat turşusu olan asetatlara təsir edərək kimyəvi yolla təmizlənə bilər.

Maraqlıdır! % 100 sirkə turşusuna buzlaq deyilir, çünki 17 ° C-yə qədər soyudulduqda buz kimi kristallara çevrilir.

Evdə yeməkdə tez-tez mahiyyətin özünə deyil, masa sirkəsi kimi tanınan% 3 ilə 13 arasındakı sulu məhlulu ilə rastlaşırıq. Bununla birlikdə, bəzi marinadların və konservləşdirilmiş məhsulların hazırlanması üçün tam olaraq% 70 turşu məhlulu tələb olunur. Əlinizdə olmasa nə etməli? Mümkündür və əgər varsa, sirkə mahiyyətini% 9 sirkə ilə necə əvəz etmək olar?

Özü ilə sirkənin dəyişdirilə bilməsi

Əslində, bu 2 maye tamamilə əvəz edilə bilər, çünki eyni xammaldan hazırlanır və yalnız konsentrasiyaya görə fərqlənir.

Məsələn,% 9 sirkə 1 hissə özü və 7 hissə sudan ibarətdir. O. 8 xörək qaşığı% 9 sirkədə 1 qaşıq özü və 7 su var. Onların nisbəti 1 ilə 7 arasındadır.

Müəyyən bir konsentrasiyanın süfrə sirkəsindəki mahiyyət və suyun düzgün nisbətini bilməklə, onu əldə etmək üçün qarışıq olan lazımi miqdarda komponentləri asanlıqla hesablaya bilərsiniz:

• 3% - 1 ml özü və 20 ml maye (1:20);
• 4% - 1 ml turşu və 17 ml su (1:17);
• 5% - 1 ml sirkə özü və 13 ml maye (1:13);
• 6% - 1 ml qida turşusu və 11 ml su (1:11);
• 9% - 1 ml özü və 7 ml maye (1: 7).

Vacibdir! Sirkə özü təmiz şəklində təhlükəli ola bilər. Yalnız 20 ml məhsul insanlar üçün ölümcül bir dozadır, buna görə istifadə edərkən nisbətlərə və diqqətli olun.

Mahiyyəti adi sirkə ilə necə əvəz etmək olar

% 70 qida mahiyyəti əvəzinə nə qədər sirkə qəbul etməyinizi öyrənmək üçün əks istiqamətdə hesablamalar da edə bilərsiniz. Ancaq seyreltilmiş bir məhlulda qatılaşdırılmış bir məhluldan daha çox su olduğundan, duzluğa daha az maye əlavə etməlisiniz.

% 9 sirkə nümunəsi götürək. 1 hissəsi turşu, 7 hissəsi su olan 8 hissədən ibarətdir. Buna görə 1 çay qaşığı əvəz etmək. 8 çay qaşığı esse alın. sirkə verin və reseptdə göstərilən mayedən 7 çay qaşığı çıxarın.

Və ya buna bənzər: 100 ml özü \u003d 800 mg 9 sirkə, 100 mq turşu, 700 isə sudur.

Bu cür sadə riyazi hesablamaların köməyi ilə ona uyğun bir naxış düzəldə bilərsiniz 1 çay qaşığı mahiyyətlər bunlardır:

• 21 çay qaşığı sirkə% 3, mənfi 20 çay qaşığı. şoraba suyu;
• 18 çay qaşığı % 4 həll və 17 çay qaşığı götürün. maye;
• 14 çay qaşığı sirkə% 5, mənfi 13 çay qaşığı. su;
• 12 çay qaşığı % 6 həll, 11 çay qaşığı çıxarın. maye;
• 8 çay qaşığı sirkə% 9 və mənfi 7 çay qaşığı. su.

Qeyddə! Bir xörək qaşığı tərkibində 15 ml sirkə var. Çay otağında - 5 ml.

Hesablama nümunəsi:

Tutaq ki, reseptə görə, duzlu suya 20 q sirkə mahiyyəti tökməlisiniz. % 9 sirkəyə nə qədər ehtiyacınız var?

Sirkə turşusu necə seyreltilir

Sirkə turşusu necə seyreltilir.

Tələb olunan konsentrasiya. İlkin konsentrasiya.

...................30% ......................70%

3% - 10 hissə su / ... 22.5 hissə su

% 4 --............................... 7 hissə su / ....... 17 hissə su

% 5 --............................... 6 hissə su / ....... 13 hissə su

% 6 --............................... 5 hissə su / ....... 11 hissə su

7% --............................... 4 hissə su / ....... 9 hissə su

% 8 -............................... 3.5 hissə su / ........ 8 hissə su

9% --............................... 3 hissə su / ........ 7 hissə su

10% - 2,5 hissə su / ....... 6 hissə su

otuz% - ............................................... ./ ....... 1,5 hissə su

Şaquli sütunlar, istənilən hissəni əldə etmək üçün orijinal konsentrasiyada 1 hissə sirkəyə neçə hissə su əlavə etmək lazım olduğunu göstərir. Məsələn,% 5 həll, sonra 1 osh qaşığı lazımdır. % 70 sirkə 13 xörək qaşığı əlavə edin. su. Əgər% 30 sirkəniz varsa, onda 6 xörək qaşığı suya ehtiyacınız var. Yenə də eksperimental olaraq üzlü bir şüşədə (xüsusilə bir gün kulinariya ehtiyacları üçün) - 14 osh qaşığı tapıldı. su, buna görə% 9 sirkə almaq üçün 2 xörək qaşığı / l% 70 əlavə etməlisiniz.

Tariflərdə müxtəlif konsentrasiyalı sirkə turşusunun həlləri tez-tez tapılır: 70% (sirkə özü), 30%, 9% (masa) və 5%.


Son zamanlarda təbii sirkələr çox populyarlaşmışdır: şərab, alma, balzam, düyü, səməni. Ləzzət və qida dəyəri baxımından adi ruh sirkəsindən daha zəngindir. Onların konsentrasiyası dəyişə bilər, ümumiyyətlə% 3-6 sirkə.

Açıq məkanlarda gəzmək kulinariya tərifləri, Növbəti yeməyi hazırlayarkən lazımlı miqdarda lazımi konsentrasiyada sirkə istifadə etmək sualına görə beynimi tez-tez sındırdım. Həqiqətən, bir reseptdə deyilir:% 5, ikincisində - 6%, üçüncüsündə - 9% və ümumiyyətlə sirkə turşusu var ... Hər zamanki kimi İnternet tərəfindən xilas oldum. Axtarışlarımın nəticələrini burada yerləşdirirəm - bəlkə də biçin mövsümündə başqası lazımlı olacaq!

Beləliklə, reseptdə göstərilən konsentrasiyanın sirkəsi yoxdursa, ancaq başqa bir sirkə varsa, yenidən hesablamaq üçün bu cədvəli istifadə edin. Aşağıda cədvəlin necə istifadə ediləcəyini izah etmək üçün xüsusi nümunələr verilmişdir.

Yenidən hesablamanın iki xüsusi nümunəsi:

Yenidən hesablama üçün düstur çıxaraq: Düzgün məbləğ (qramda) \u003d qramlarla orijinal miqdar × başlanğıc konsentrasiya ÷ istədiyiniz konsentrasiya üçün. Rahatlıq üçün konsentrasiyanı tam ədədlərlə istifadə edirik (0,09 əvəzinə 9 və ya 0,7 əvəzinə 70)

Bir çox reseptdə sadəcə 3 xörək qaşığı əvəz edə bilərsiniz. 5 xörək qaşığı üçün 9%. Sirkə turşusu miqdarı vacibdirsə, maye deyilsə (məsələn, salatda) 5%. Bərabər miqdarda maye istifadə etmək vacibdirsə (məsələn, marinadlarda), onda su əlavə edin və ya çıxarın. Məsələn,% 9 ilə% 5 arasında sirkə dəyişsək, 2 xörək qaşığı əlavə etməliyik. su: 5 xörək qaşığı% 5 sirkə \u003d 3 xörək qaşığı % 9 sirkə + 2 xörək qaşığı (su). Və ya əksinə - daha zəif bir sirkəni (% 5) daha güclü birinə (% 9) dəyişdirsək, onda 2 xörək qaşığı çıxarmalıyıq. su (reseptlə mümkünsə).

Növbəti yenidən hesablama metodu
1. Tərcümə düsturları

K \u003d S çıxdı / S tr
V iddia \u003d K * V ref

K əmsalı olduğu yerdə,
V iddia - lazımi miqdarda sirkə,
V çıxdı - ilkin sirkə miqdarı,
С tr - tələb olunan konsentrasiya,
C ref - ilkin konsentrasiya.

Misal
% 70 sirkəni% 3-ə necə sulandırmaq olar?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Beləliklə,% 70 sirkənin 3 faizini etmək üçün sirkənin 1 hissəsini 22 hissə su ilə seyreltməlisiniz.

Tapşırığı dəyişdirək.
Bizdə mücərrəd hissələr yox, beton mililitrlər var.
5 ml% 70 sirkəni% 3-ə köçürmək lazımdır.
Nəticədə əmsalı 23 götürün və 5-ə vurun.
23 * 5 \u003d 115 ml alırıq.
5 ml 70% \u003d 115 ml 3%

2. Tərcümə masası.

Tələb olunur konsentrasiya	Orijinal konsentrasiya 80%	Orijinal konsentrasiya 70%	Orijinal konsentrasiya 30%
3%	26,5 (1 hissə 80% + 25.5 hissə su)	23 (1 hissə 70% + 22 hissə su)	10 (1 hissə 30% + 9 hissə su)
5%	16 (1 saat 80% + 15 saat su)	14 (1 saat 70% + 13 saat su)	6 (1 saat 30% + 5 saat su)
6%	13 (1 saat 80% + 12 saat su)	11,5 (1 saat 70% + 10,5 saat su)	5 (1 saat 30% + 4 saat su)
9%	9 (1 saat 80% + 8 saat su)	8 (1 saat 70% + 7 saat su)	3 (1 saat 30% + 2 saat su)
10%	8 (1 saat 80% + 7 saat su)	7 (1 saat 70% + 6 saat su)	4 (1 saat 30% + 2,5 saat su)
30%	2,5 (1 saat 80% + 1,5 saat su)	2 (1 saat 70% + 1 saat su)	—

Nümunələr (cədvəl necə istifadə olunur)

1. Reseptdə 1 çay qaşığı% 70 sirkə deyilirsə və yalnız 6% -iniz varsa.
Buna görə% 6 sirkənizdən 11,5 çay qaşığı qəbul etməlisiniz.

2. Əgər% 70 sirkə turşusunuz varsa və% 6 sirkə almalısınız.
1 hissə turşu götürün və üzərinə 10,5 hissə su əlavə edin.

Fərz edək ki, reseptdə deyilir ki, 15 ml% 70 sirkə özü və 2 litr su istifadə edin və sahib olduğunuz% 5 alma sirkəsi istifadə edin. Aydındır ki, alma sirkəsi konsentrasiyası mahiyyətindən 14 dəfə az olduğundan (70 \u003d 5x14 bəri), təxminən 14 qat daha çox (15x14 \u003d 210 ml, yəni bir stəkandan biraz çox) götürülməlidir. ), mahiyyətini bir stəkan seyreltmək üçün nəzərdə tutulan su miqdarını azaldaraq (sirkə ilə birlikdə şoraba doldurulmasına bir stəkan su əlavə edirsiniz).

Tariflərdə, xüsusilə konservləşdirilərkən, ən çox% 9 sirkə göstərilir.

Biz götürürük 12 ml sirkə turşusu və yalnız 100 ml su əlavə edin. 100 ml çıxır % 9 sirkə

Almaq üçün 100 ml götürməli olduğunuz istənilən faiz sirkəsi:
- 36 ml esanslar (70%) 25% almaq
(yəni mövcud 70% mahiyyətin 36 ml-nə 64 ml distillə edilmiş su əlavə edin - 100 ml 25% sirkə alırıq)
- 71 ml mahiyyətlər 50% almaq + 29 ml su əlavə edin
- 14 ml mahiyyətlər 10% almaq + 86 ml su əlavə edin.

Qeyd!
Sirkə turşusu ilə işləyərkən diqqətli olun! Dərinizə turşu düşərsə dərhal bol su ilə yuyun.

Sirkə buxarları da zəhərlidir, buna görə tənəffüs yollarının selikli qişasının yanmalarının qarşısını almaq üçün onları tənəffüs etmək qadağandır.

Allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info saytlarının materialları əsasında

Sirkə insana çoxdan bəri məlum olan bir şərab fermentasiya məhsuludur. Bu maddə ilk dəfə eramızdan əvvəl üçüncü əsrdə istifadə edilmişdir. Məşhur qoz alimi Theophrastus, sirkənin metallara təsirini təsvir edən və sənətdə istifadə edilən bəzi piqmentlərin meydana gəlməsinə səbəb olan ilk adam idi.

Qədim Romada belə şərab xüsusi olaraq qurğuşun qablarda hazırlanırdı. Bu şərab fərqli turşusu olan çox turş idi. Nəticədə sapa adlı artan şirinlik içkisi oldu. Tərkibindəki "Sapa" tərkibində çox sayda qurğuşun asetat var idi - o çox şirin maddə. Bu içkiyə görə, Roma aristokratiyasında qurğuşun zəhərlənməsi çox yaygındır. 8-ci əsrin əvvəllərində ərəb kimyaçısı Cabiribn Hayyan əvvəlcə damıtma yolu ilə sirkə turşusu əldə edə bildi.

Sirkə turşusu, xarakterik bir turş dadı və kəskin qoxusu olan rəngsiz bir mayedir. Hiqroskopikdir. Suda sonsuz bir şəkildə həll olur, buna görə sirkə turşusunu hansı nisbətdə seyreltəcəyinizi əvvəlcədən bilməlisiniz. Əksər həlledicilərlə qarışdırılır, ən yaxşısı isə HCl, HF, HBr, HI ilə. Xətti və siklik dimerlər kimi mövcuddur.

Sirkə turşusu necə əldə edilir?

Sirkə turşusu istehsalının ən geniş yayılmış sənaye üsullarından biri də asetaldehidin atmosfer oksigenlə oksidləşməsidir. Proses xüsusi bir katalizator - manqan asetat iştirakı ilə 50 ilə 60 ° C arasında aparılır.

2CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH

Əvvəllər sirkə turşusu istehsalında butan və asetaldehid oksidləşməsi kimi digər üsullardan istifadə olunurdu. Asetaldehidin oksidləşməsi yüksək təzyiq və temperaturda manqan iştirakı ilə meydana gəldi. Çıxış% 95 sirkə turşusu ola bilər.

Ancaq yenə də təbii turşu fermentasiya yolu ilə əldə edilən biridir. Üzüm və ya alma şərabı ola bilər.

Bu maddənin xüsusiyyətləri içindəki suyun nisbətinə görə dəyişə bilər. Bu səbəbdən uzun əsrlər boyu kimyaçılar asetatlardan turşu və şərabdan gələn turşuların iki fərqli maddə olduğuna inanırdılar. Təbii ki, bu fikir səhv idi. Hər şey suyun konsentrasiyasından asılıdır.

Sirkə turşusunun növləri.

96-100% buzlu (susuz) sirkə turşusudur ki, bu da çox xoşagəlməz və kəskin qoxusu olan rəngsiz bir higroskopik maye və ya rəngsiz kristaldır. Buzlu sirkə turşusu müxtəlif boyaların sintezi, həmçinin aseton və selüloz asetatın sürətləndirilmiş istehsalı üçün istifadə olunur. Buzlaq turşusu qida sənayesində də istifadə edilə bilər, ancaq sirkə özü və ya sirkə şəklindədir. Qeyd etmək lazımdır ki, gündəlik həyatda yemək bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Bunun səbəbi, doğru nisbətləri bilməklə asanlıqla su ilə seyreltilə bilməsi ilə əlaqədardır.

Buzlu sirkə turşusu sintez yolu ilə və ya bir neçə üzvi maddənin fermentasiyası yolu ilə əldə edilir. Həm də buzlaq turşusu həmişə müəyyən növ ağacların quru damıtma məhsullarında olur.

Sirkə turşusunun% 70-80 həllinə sirkə mahiyyəti deyilir. Sirkə mahiyyəti, sirkə turşusu alkoqol mayelərinin fermentasiyası ilə əldə edilən qida dərəcəli sirkə turşusunun sulu məhlulunun ticarət adıdır. Tipik olaraq, sirkə özü, marinadlar, süfrə sirkəsi və qidanın hazırlanmasında istifadə olunur. İplik üçün bir reseptin sirkə mahiyyəti tələb etdiyi vaxtlar var və mətbəxdə yalnız 9% adi masa sirkəsi var və ya əksinə. Əksər ev xanımları bu vəziyyətdən necə çıxacağını bilmirlər. Buna görə də, bu mayelərin bir-birini əvəz edə biləcəyini bilməlisiniz. Əsas odur ki, sirkə turşusunun necə düzgün bir şəkildə sulandırılacağını, yəni hansı nisbətdə olduğunu bilməkdir.

Məsələn, masa sirkəsindən sirkə özünün% 70 həllini almalısınız. Bu vəziyyətdə, bir luqma əlavə etmək planlaşdırıldığı qədər su miqdarını azaltmalısınız. Hesablama formulu çox sadədir:

1 xörək qaşığı sirkə özü \u003d 8 xörək qaşığı sirkə 7 xörək qaşığı su üçün% 9; 1 xörək qaşığı sirkə özü \u003d 12 xörək qaşığı su üçün 12 xörək qaşığı sirkə; 1 xörək qaşığı sirkə özü \u003d 21 xörək qaşığı sirkə 20 xörək qaşığı suda% 3.

Qeyd etmək lazımdır ki, sirkə özü olduqca zəhərli bir maddədir, zəhərlənmə ən çox yayılmış ev intoksikasiyası hesab olunur. Beləliklə, təsdiqlənmiş tibbi yardım olmadığı təqdirdə ölümcül bir doz,% 80 sirkə mahiyyətinin 30-50 mililitridir.

Əgər kimsə sirkə turşusunu təmiz şəklində içmişsə, farenks və ağız boşluğunun selikli qişasının ciddi yanıqları onu gözləyir və mədə və yemək borusu da təsirlənir. Sirkə turşusu emiliminin ən çox görülən təsirləri arasında hemoliz, hemoglobinuriya, asidoz və qan laxtalanma pozuqluqları vardır.

Sirkə (% 3-15 sirkə turşusunun sulu məhlulu) müəyyən miqdarda sirkə turşusu olan bir məhsuldur. Tez-tez bu maddə, tərkibində spirt olan xammaldan sirkə turşusu bakteriyalarının köməyi ilə mikrobioloji sintez nəticəsində əldə edilir. Ayrıca, masa sirkəsi buzlu sirkə turşusundan və ya biçmə mahiyyətindən əldə edilə bilər, yalnız sirkə turşusunun necə seyreltildiyini bilməlisiniz.

Kəskin turş dadı və özünəməxsus xoşagəlməz qoxusu olan bir az rəngli və ya rəngsiz şəffaf mayedir. Sirkə sintetik və ya təbii olaraq təsnif edilir. Yemək bişirməkdə geniş istifadə olunur.

Təbii tipli qida sirkəsi aşağıdakı çeşiddə istehsal olunur: Meyvə və alma (meyvə xammalından). Alkoqollu (qida istehsalı üçün etil spirtindən). Şərab (üzüm və şərab materiallarından). Balzamik (üzüm və şərab materiallarından, müxtəlif növ ağac çəlləklərində uzun yaşlanaraq). Təbii tatlarla ətirli spirt (bitki özləri, ədviyyat). Səməni. Zərdab (təmizlənmiş süd zərdabından).

Sintetik sirkəyə gəldikdə, qida məqsədləri üçün təmiz formada və müxtəlif tatlar əlavə olunmaqla (sintetik, təbii və təbii ilə eyni) istehsal olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, bəzi ölkələrdə qida məqsədləri üçün sirkə istehsalı qadağandır (Bolqarıstan, ABŞ və Fransa).

Sirkə mahiyyətini düzgün şəkildə sulayırıq.

Sirkə gündəlik həyatda, yəni mətbəxdə əvəzolunmaz köməkçidir. Müxtəlif konsentrasiyalarda sirkə var, lakin əksər hallarda evdar qadınlar% 6 və% 9 konsentrasiyalı bir loxma istifadə edirlər. Sirkə mahiyyəti cahillik və ya sirkə turşusunun 3 məhlulu hazırlaya bilməməsi səbəbindən istifadə edilmir, eyni zamanda% 70 özünə sahibdir.

Bu gün istehsalçılar sirkə mahiyyəti etiketli şüşələrə 1:20 nisbətində su ilə seyreltilməli olduğunu yazırlar, lakin bu tamamilə doğru deyil. Elə şüşə də var ki, orada ümumiyyətlə belə bir yazı yoxdur. Buna görə, müxtəlif konsentrasiyalardakı bir masa ısırığı almaq üçün sirkə mahiyyətindən necə istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz.

Özü sulandırmaq üçün soyuq su, süzülmüş və ya qaynadılmış almalısınız. Konvensional vahid üçün (1 hissə) 1 xörək qaşığı hesab edilə bilər. Bir sirkə kalkulyatorunda bir hesablama sirkə mahiyyətinin masa sirkəsinə tərs nisbətini göstərəcəkdir.

% 3 sirkə hazırlamaq üçün sirkə özünün 1 hissəsini götürməlisiniz və suyun 22 və ya 22,5 hissəsində sulandırmalısınız, yəni 1:22 və ya 1: 22,5 nisbətində əldə edilir. Xüsusi bir sirkə kalkulyatoruna güvənirsinizsə, onda 15 ml maye,% 70 sirkə olan 1 xörək qaşığı əvəzinə 24.9 xörək qaşığı% 3 sirkə qəbul etməlisiniz.

% 4 sirkə hazırlamaq üçün mahiyyətin 1 hissəsini götürün və suyun 17 hissəsində sulayın. Bu nisbət 1:17 -dir. Xüsusi bir sirkə kalkulyatoruna əsasən göstəricilər belədir: 1 xörək qaşığı% 70 sirkə əvəzinə 18,6 xörək qaşığı% 4 xörək sirkəsi qəbul etməlisiniz.

% 5 sirkə hazırlamalısınızsa, nisbət 1:13 olacaq, yəni sirkə mahiyyətinin bir hissəsi suyun 13 hissəsində seyreltilməlidir. Bite kalkulyatorundakı hesablamanı nəzərdən keçirtdikdə, bir xörək qaşığı% 70 sirkə əvəzinə,% 5 konsentrasiyası ilə 14,9 xörək qaşığı xörək qaşığı sirkə qəbul etməlisiniz.

Sirkə turşusunun 6 sirkəyə necə sulandırılacağını bilmirsinizsə, sirkə mahiyyətinin bir hissəsini götürüb suyun 11 hissəsində, yəni 1:11 nisbətində sulandırmanız lazımdır. Bir sirkə kalkulyatorunda bir hesablama göstərir ki, bir xörək qaşığı sirkə özü əvəzinə 12,4 xörək qaşığı% 6 sirkə qəbul etməlisiniz.

Sirkə özündən% 7 masa sirkəsi hazırlamaq üçün mahiyyətin bir hissəsini götürüb 9 hissə suda seyreltməlisiniz (nisbət 1: 9). Kalkulyatorda tərs hesablama göstərir ki, bir xörək qaşığı% 70 sirkə turşusu əvəzinə, 7% konsentrasiyalı 10.6 xörək qaşığı sirkə qəbul etməlisiniz.

% 8 konsentrasiyası ilə masa sirkəsini hazırlamaq üçün sirkə mahiyyətinin bir hissəsini almalı və 1: 8 nisbətində, yəni suyun 8 hissəsində sulandırmalısınız. Sirkə kalkulyatorundakı hesablama göstərir ki, bir xörək qaşığı% 70 sirkə əvəzinə 9,3 xörək qaşığı% 8 sirkə qəbul etməlisiniz.

Sirkə turşusunu% 9 sirkəyə qədər seyreltmədən əvvəl mahiyyətin% 70 konsentrasiyasına sahib olduğundan əmin olmalısınız. Bundan sonra sirkə mahiyyətinin bir hissəsi suyun 7 hissəsində seyreltilməlidir (nisbət 1: 7). Kalkulyatorda hesablama göstərir ki,% 70 konsentrasiyası olan bir xörək qaşığı əvəzinə, 8,2 xörək qaşığı 9% masa sirkəsi qəbul etməlisiniz.

% 10 masa sirkəsini hazırlamaq üçün sirkə mahiyyətinin bir hissəsi alınır və 1: 6 nisbətində, yəni suyun 6 hissəsində seyreltilir. "Sirkə" kalkulyatorundakı hesablamadan məlum olacaq ki, bir xörək qaşığı% 70 sirkə əvəzinə% 10 konsentrasiyalı 7.4 xörək qaşığı sirkə götürməlisiniz.

Müxtəlif tərəvəzlərin konservləşdirilməsi halında çox vacib olan 30% sirkə hazırlamaq üçün mahiyyətin bir hissəsini suyun 1,5 hissəsində, yəni 1: 1,5 nisbətində seyreltməlisiniz. Bir sirkə kalkulyatoru ilə hesablamaq bir kaşığı% 70 sirkə əvəzinə,% 30 konsentrasiyası ilə 2,4 xörək qaşığı sirkə qəbul etməlisiniz.

İnsanların səhvən% 70 sirkə əvəzinə 30% sirkə aldığı vaxtlar var. Ancaq bu problem deyil, çünki asanlıqla seyreltilə bilər, yalnız freze turşusunun 30% konsentrasiyasından necə düzgün bir şəkildə sulandırılacağını bilməlisiniz, çünki nisbətlər onsuz da fərqli olacaqdır.

% 30 konsentrasiyası olan sirkə özündən adi% 3 masa sirkəsini əldə etmək üçün onu 1:10 nisbətində seyreltməlisiniz. Yəni sirkə mahiyyətinin bir hissəsi 10 hissə suda seyreltilir. Kəsmə kalkulyatorunda yenidən hesablama göstərəcək ki, bir xörək qaşığı% 30 sirkə əvəzinə 1,4 xörək qaşığı% 3 sirkə alın.

% 30 konsentrasiyası olan sirkə özündən% 4 masa ısırığı hazırlamaq üçün suyun bir hissəsini suyun 7 hissəsində, yəni 1: 7 nisbətində seyreltməlisiniz. Xüsusi bir lokma kalkulyatorunda hesablasanız, bir xörək qaşığı% 30 sirkə əvəzinə 7,8 xörək qaşığı adi 4% sirkə qəbul etməlisiniz.

% 5 konsentrasiyası ilə masa sirkəsini hazırlamaq üçün% 30 sirkə mahiyyətinin bir hissəsini 6 hissə suda seyreltməlisiniz (nisbət 1: 6). Bir sirkə kalkulyatorunda hesablama apararaq, bir xörək qaşığı 30% ısırıq yerinə, 5% konsentrasiyalı 6,2 xörək qaşığı ısırıq almalı olduğunuzdan əmin ola bilərsiniz.

Sirkə turşusundan 6 sirkə necə edəcəyinizi bilmirsinizsə, onda sirkə mahiyyətinin bir hissəsini% 30 konsentrasiyası ilə götürməlisiniz və 5 hissə soyuq, sızmış suda, yəni 1: 5-də seyreltməlisiniz. nisbət. Xüsusi bir lokma kalkulyatorunda tərs hesablama göstərir ki, mahiyyətin bir hissəsi əvəzinə% 6 konsentrasiyası ilə 5.2 xörək qaşığı adi masa sirkəsi qəbul etməlisiniz.

% 7 konsentrasiyası olan masa sirkəsi hazırlanarkən, nisbətdən başqa heç bir şey dəyişmir. % 30 sirkə mahiyyətinin bir hissəsini götürüb suyun 4 hissəsində seyreltməlisiniz. "Sirkə" kalkulyatorundakı hesablama göstərir ki, 1 xörək qaşığı% 30 sirkə əvəzinə 4.4 xörək qaşığı% 7 sirkə qəbul etməlisiniz.

Sirkə özündən adi% 8 masa sirkəsini% 30 konsentrasiyası ilə hazırlamaq üçün mahiyyətin bir hissəsini götürüb suyun 3,5 hissəsində seyreltməlisiniz. Bu nisbət 1: 3.5 olacaq. Xüsusi bir lokma kalkulyatorundakı hesablamaya əsasən,% 30 konsentrasiyası olan bir xörək qaşığı ısırıq yerinə 3.9 xörək qaşığı adi 8% masa sirkəsi qəbul etməlisiniz.

Sirkə turşusunu sirkə 9-a çevirmədən əvvəl, əvvəlcədən soyuq süzülmüş suyu hazırlamalı və sirkə mahiyyətinin% 30 konsentrasiyasına sahib olub olmadığını yoxlamalısınız, çünki bu konsentrasiyanın nisbəti aşağıda veriləcəkdir. Bir% 30 sirkə turşusu suyun 3 hissəsində seyreltilməlidir. Bir sirkə kalkulyatorunda hesablamanı düşünürsənsə, onda% 30 konsentrasiyası olan bir xörək qaşığı sirkə əvəzinə 3,4 xörək qaşığı adi 9% sirkə qəbul etməlisən.

% 30 konsentrasiyası olan sirkə özündən% 10 sirkə hazırlamaq üçün bir hissəsini götürüb suyun 2,5 hissəsində seyreltməlisiniz (nisbət 1: 2.5). Sirkə kalkulyatorundakı hesablama bir xörək qaşığı% 30 sirkə əvəzinə% 10 konsentrasiyalı 3.1 xörək qaşığı adi xörək qaşığı sirkə qəbul etməlisiniz.

Beləliklə, müəyyən bir konsentrasiyanın sirkəsini əldə etmək üçün ən ümumi nisbətlər yuxarıda nəzərdən keçirildi. Ancaq istədiyiniz konsentrasiyaya hər zaman özünüz nail ola bilərsiniz, bunun üçün kiçik bir formulu bilməlisiniz: K \u003d Sisch / Стр. Bu düsturda K əmsaldır, Cisx ilkin konsentrasiyadır, Str tələb olunan konsentrasiyadır. Bu düsturu daha asan başa düşmək üçün kiçik bir nümunəni nəzərdən keçirin.

% 70 konsentrasiyalı süfrə sirkəsi əldə etməyimiz üçün% 70 sirkə mahiyyətini sulamalıyıq. Düsturdakı dəyərləri dəyişdirin: K \u003d 70/2 \u003d 35. Beləliklə,% 2 sirkə əldə etmək üçün mahiyyətin 1 hissəsini 35 hissə su ilə seyreltməlisiniz.

Sirkə özü ilə işləyərkən təhlükəsizlik tədbirləri.

Sirkə özü və ya seyreltilmiş qida sirkəsində çox vaxt yanıq və zəhərlənmənin günahkarıdır. Ən çox zəhərlənməyə və yanıqlara səbəb olan% 70 konsentrasiyası olan sirkə özüdür. Bunun səbəbi, insanların çoxunun sirkə turşusunu 9 ısırığına necə çevirə biləcəyini və bunu "gözlə" etməsini bilməməsidir. Yalnız 70% sirkə turşusu yanıqlara və zəhərlənməyə səbəb ola bilməz, 30% turşu da bunu edə bilər. % 2 konsentrasiyası olan bir ısırıq belə gözlər üçün təhlükəlidir.

Sirkə mahiyyəti ağızdan alınmışsa, dərhal ağızda, boğazda və bütün həzm sistemi boyunca güclü bir ağrıya səbəb olan bir yanıq əmələ gəlir. Ağrı yutarkən davam edəcək və təxminən 10 gün davam edəcəkdir. Mədə yanığı, ağrıdan əlavə, qan qusması ilə müşayiət olunur. Sirkə mahiyyəti qırtlağa düşdükdə boğuqluğa və şişməyə səbəb olur ki, bu da nəfəs darlığı, xırıltı, mavi dəri və boğulma ilə nəticələnə bilər.

İçəridə 15-30 ml maye alındısa, bu, zəhərlənmənin yüngül formasına, 30-70 ml - orta və 70 ml və daha yüksək dərəcədə - ölümcül bir nəticəyə səbəb ola bilər. Əksər hallarda ölüm, zəhərlənmədən sonra ilk gündə ağrı şoku, hemoliz və digər intoksikasiya hadisələri səbəbindən baş verir. Zəhərlənmədən sonra ikinci ilə beşinci gündə ölümə sətəlcəm səbəb olur və daha uzaq dövrlərdə həzm sistemindən bol qanaxma olur. Kəskin zəhərlənmə zamanı ölüm səbəbləri kəskin qaraciyər və böyrək çatışmazlığıdır.

Buna görə aşağıdakı qaydaları xatırlamalısınız:

Mətbəxdə sirkə mahiyyəti olan sikkələri təmizləməyin; - sikkələri təmizləyərkən eyni vaxtda içki içməyin və yemək yeməyin; - məhlulda çirklənmiş olduqda əllərinizi yaxşıca yuyun.

Sirkə və ya sirkə özü ilə zəhərlənmədə ilk yardım.

Sirkə turşusunu düzgün bir şəkildə seyreltməmisinizsə və ya başqa bir şəkildə özünüzü sirkə turşusu ilə zəhərləmisinizsə, təcili olaraq ilk yardıma müraciət etməlisiniz. Gözlərlə təmasda olduqda dərhal, bolca və uzun müddət soyuq su ilə yuyulmalı, bundan sonra 1-2 damcı novokain damlamalıdır. Bundan sonra xüsusi antibiotiklər damlamalısınız, məsələn,% 0.25 xloramfenikol məhlulu.

Yuxarı tənəffüs yollarının qıcıqlanması boğazı və burnu soyuq su ilə yaxalamaq, soda məhlulu ilə tənəffüs yolu ilə aradan qaldırılır. Borjomi ilıq suyu və ya soda ilə süd içmək də tövsiyə olunur.

Dəri ilə təmasda olduqda, kran suyu ilə yaxşıca yuyun. Sabun və ya% 0,5-1 qələvi məhlulu istifadə edə bilərsiniz. Yanma yeri dezinfeksiya edən bir həll yolu ilə müalicə olunmalıdır, ən yaxşısı furasilin ilə. Yanma yerini dezinfeksiya edən məhlullarla müalicə edin, məsələn, furasilin.

Bir nəfər sirkə turşusu içmişsə, yağlanmış qalın bir prob istifadə edərək dərhal mədə yuyulması lazımdır bitki yağı... Soyuq suya yumurta ağı və ya süd əlavə etmək məsləhətdir. Laksatiflərin və soda istifadəsi qəti qadağandır. Mədə yuyulması uğursuz olarsa, qurban 3-5 stəkan soyuq su içməlidir və süni qusmaya səbəb olmalıdır. Bu prosedur 3-4 dəfə təkrarlanmalıdır. Qusdurucuların istifadəsi kontrendikedir. Nişastanı ağızdan, çırpılmış şəkildə götürə bilərsiniz yumurta sarısı, süd və selikli həlimlər. Qarnınıza soyuq bir şey qoymaq olar. Kiçik buz parçalarını yutmaq məsləhətdir. Ağrılı şokun qarşısını almaq üçün qurbana güclü analjeziklər (morfin, promedol) verilməlidir. Xəstəxana şəraitində intensiv terapiya və simptomatik müalicə aparılır.

Sirkə 3% sirkə mahiyyətinin seyreltilməsindən əldə edilir və hazır həll çox müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Sirkə turşusu ən qədim insan kəşflərindən biridir, onsuz mövcud pişirmə və hətta sanitariya vəziyyətini təsəvvür etmək çətindir. Ən kiçik mağazalardan hər hansı birində 9-cu yeməkxana ala bilərsiniz. faiz sirkə, ancaq başqa bir faizini İnternetdə tapmaq çətindir. Həyatda, müxtəlif şəraitlərdə çox vaxt sirkə istifadə etməyə müraciət edirik və bəzi hallarda fərqli bir konsentrasiyaya çox ehtiyac duyduğumuzu düşünərək özümüzü tuturuq. Beləliklə, iqtisadi baxımdan sirkənin mahiyyətini almaq və lazım olduqda sulandırmaq daha yaxşıdır.

Xüsusiyyətlər

Sirkənin bir az xassəsi var, yumşaq desək və düzgün istifadə ilə yalnız müsbət keyfiyyətləri nəzərdən keçirə bilərik. Ancaq çox sayda qabiliyyət ilə yanaşı, maye növləri də böyüyür. İki əsas fərq var: biri təbii (giləmeyvə və ya meyvə nektarlarının mayalanması ilə hazırlanır), ikincisi sintetikdir (xam neft, odun və qazın damıtılması yolu ilə əldə edilir).

Az adam düşünürdü faydalı keyfiyyətlər Ümumilikdə yüzdə 3 sirkə. Solüsyonun dəmir, fosfor və flor şəklində təsirli bir miqdarda müxtəlif elementləri olduğu ortaya çıxdı. Həm də çox miqdarda vitamin (PP, A, K, E, B, C) və üzvi turşular var: propionik, tartarik və ya limonlu.

Mayenin qida dəyəri aşağı göstəricilər göstərir. 100 q məhsula görə zülal və yağ yoxdur, lakin 2,3 q karbohidrat var.% 3 sirkənin kalori miqdarı 11 kkaldır.

Alma sirkəsi% 3-ün faydalı bir maddə və potasyum mənbəyi olduğu göstərilmişdir. Kalium, xlor, kalsium, silikon, sodyum, maqnezium və digərləri kimi daha vacib iz elementləri ilə birləşmə proseslərini asanlaşdırır. Müntəzəm və ağıllı istifadə ilə həll çox faydalı və lazımlı bir məhsul hesab olunur.

Tətbiq

Yeməkdə masa sirkəsinin% 3-ü istifadəsi geniş yayılmışdır. Asidik maye bir çoxları tərəfindən tamamlayıcı və ya əsas ədviyyat kimi istifadə olunur. Tərəvəz salatları, köftələr, souslar, içkilər, turş ilk yeməklər, turşu və marinadlar - bütün bunlar sirkə əlavə edilmədən edilə bilməz. Yuxarıda göstərilənlərin hamısına görə, belə bir turşu qidanın uzun müddət xarab olmasının qarşısını alır.

Tibb və kosmetologiyada sirkənin kəpək və sızanaqlarla mübarizədə istifadə edilən faydalı bir maddə olduğu da sübut edilmişdir. Yumşaq bir sirkə məhlulu qaşınma və şişkinliyi sakitləşdirə bilər. Bir çox analar, antibiotiklərə və antipiretik dərmanlara təkrar-təkrar müraciət etməmək üçün uşağın temperaturunu aşağı salmaq üçün sirkə məhlulu istifadə edirlər. IN xalq təbabəti zəif məhlullar hətta artrit, böyrək daşları, astma, zəhərlənmə və digər həzm xəstəliklərini müalicə edir.

Süni olmayan sirkənin qiyməti sintetik xammalın qiymətindən xeyli fərqlidir. Bundan əlavə, təbii sirkənin düyü, balzam, zərdab, alma, səməni, alkoqol və s. Daxil olmaqla bir çox növü vardır şərab sirkəsi... Ancaq təbii mahiyyət süni mahiyyətdən yalnız qiymət kateqoriyasında fərqlənir. Dadı keyfiyyətləri təbii sirkə daha yaxşıdır, buna görə belə bir məhsuldan yalnız kulinariya məqsədi ilə istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Ancaq sintetik həll evdə profilaktik, təmizlik və sanitariya məqsədləri üçün istifadə olunmalıdır.

Sirkəni% 3 necə etmək olar?

Yalnızca% 9 və ya daha yüksək turşuluq nisbətində özü ilə% 3 sirkəni necə etmək olar? Müəyyən bir maddəni keyfiyyətcə və tamamilə təhlükəsiz şəkildə seyreltmək üçün müəyyən formullara riayət etmək lazımdır. Ancaq hər şey o qədər də qorxunc deyil! Kimya dərsliyi götürmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Doğru nisbətləri hesablamaq və müşahidə etməklə problemi həll edə bilərsiniz.

Bu manipulyasiyalara tam məsuliyyətlə yanaşmaq son dərəcə vacibdir, əks halda ən azı öz bədəninizə xəsarət yetirmək riski var!

Beləliklə, sirkə turşusundan (70% -ə bərabər) bir sirkə 3% həll almaq üçün əvvəlcə tərif vahidini təyin etməlisiniz. Ölçmə aləti bir fincan, stəkan, qapaq, qaşıq və ya xüsusi bir ölçü fincanı ola bilər. Sonra əvvəlcədən hazırlanmış və soyudulmuş qaynadılmış su götürməlisiniz.

Yüzdə 70 turşu üçün nisbətlər belədir: seçdiyiniz bir vahid mahiyyət 22,5 vahid qaynadılmış suya sahib olacaqdır. Məsələn, 1 st. l. konsentrat turşu 22,5 qaşıq qaşığı ilə seyreltilməlidir. l. düz su.

Lazımi həll	İlkin konsentrat 30% -ə bərabərdir	İlkin konsentrat% 70-ə bərabərdir	İlkin konsentrat% 80-ə bərabərdir
Yüzdə 3	1 doza% 30 turşu + 9 doza qaynadılmış su	1 doza% 70 turşu + 22 doza qaynadılmış su	1 doza% 80 turşu + 25,5 doza qaynadılmış su
Yüzdə 5	1 hissə özü + 5 hissə su	1 hissə özü + 13 hissə su	1 hissə özü + 15 hissə su
Yüzdə 6	1 vahid + 4 vahid	1 vahid + 10.5 vahid	1 vahid + 12 vahid
Yüzdə 9	1 məğlubiyyət + 2 məğlubiyyət	1 beat + 7 beat	1 məğlubiyyət + 8 məğlubiyyət
Yüzdə 10	1 məğlubiyyət + 2 məğlubiyyət	1 məğlubiyyət + 6 məğlubiyyət	1 beat + 7 beat
Yüzdə 30		1 hissə konsentrat + 1 hissə su	1 hissə konsentrat + 1,5 hissə su

Belə sadə və asan bir cədvəllə istənilən bir faizi hesablaya bilərsiniz. Əsas odur ki, ölçü vahidi barədə qərar verməkdir. Ancaq yüksək turşu tərkibli konsentratların yalnız süni olduğunu nəzərə almağa dəyər, bu baxımdan bu cür mahiyyətlər yalnız təmizlənmə tədbirləri üçün həll olunmalıdır.

Yumşaq bir kulinariya sirkəsi həlli axtarırsınızsa, yüzdə 9 qida sirkəsi alıb yüzdə 3-ə qədər seyreltməyiniz məsləhətdir. Bunu etmək üçün 1 ölçü stəkan sirkəni 3 ölçü stəkan suda seyreltin. Zəif bir sirkə qarışığı alırıq və qida məqsədləri üçün istifadə edirik.

Konsentrat faizi nə deməkdir? Sayı, 100 ml suda sirkə turşusunun yüzdəsi deməkdir. Məsələn, yüzdə 30 tərkibi olan 100 ml şüşə bir qabda 70 ml su və 30 ml turşu olduğu deməkdir.

Təhlükəsizlik tədbirləri

Evdə aqressiv mühit artan oxşar maddələr varsa, tədbir və təhlükəsizlik tədbirlərinə riayət edilməlidir. Saxlama və ya seyreltmə zamanı təlimatlarda göstərilən qaydalara əməl edin:

• texniki sirkə turşusunu yalnız möhkəm qapalı möhkəm qablarda, uşaqların və heyvanların əlləri çatmayan yerdə saxlayın;
• başqa bir maye ilə tələsik qarışdırılmamaq üçün konteynerin mahiyyəti ilə parlaq şəkildə işarələnməsi məsləhətdir;
• daha zəif bir həll əldə etmək üçün başqa bir şəkildə deyil, suya turşu tökmək lazımdır;
• tənəffüs sistemində yanıqlara səbəb ola biləcək turşu buxarlarını nəfəs almayın;
• yüksək turşuluq və ya qastrit varsa sirkə məhlulu istifadə etməyin;
• qıcıqlanan selikli qişada sirkə qəbul etməkdən imtina edin.

Bir buket üçün bir vazaya tökülən zəif% 3 sirkə məhlulu çiçəklərin ömrünü uzadacaq, Prussları evdən çıxaracaq və elektrik çaydanını təmizləyəcək, yeməyi daha zəngin və saçları parlaq edəcəkdir. Bu məhsul həqiqətən keçmiş əsrlərdə bizə gələn bir tapıntıdır! Yeri gəlmişkən, suşi və rulon hazırlayarkən düyünə əlavə olunan% 3 düyü sirkəsidir. Çətin hiss olunan bir turşuluq düyü bazasını ətir və bənzərsiz ləzzətlə doldurur.

Yəqin ki, hər bir insan belə bir problemlə qarşılaşdı, bir reseptdə yüzdə 3 sirkə, digəri yüzdə 5, üçüncüsü və hətta yüzdə 30 məhsul tələb olunduqda, xüsusilə müxtəlif növ marinadlar və turşu hazırlayarkən çox yayılmışdır. Bu arada, yüzdə 70-dən yüzdə 3 sirkə etmək vəzifəsi gündəmdə olsa da, sirkə turşusu konsentrasiyasını azaltmaqdan asan bir şey yoxdur. Başqa bir şey budur ki, 70 sirkədən yüzdə 3-ü necə düzəltməyin bir neçə yolu var və hamısı mürəkkəb kimyəvi proseslər olmadan turşu konsentrasiyasını artırarkən, mövcud doğaçlama vasitələrindən istifadə edərək evdə bir neçə dəqiqə ərzində həyata keçirilmək üçün kifayət qədər asandır. əksinə, mümkün deyil. Bu səbəbdən evinizdə yüzdə 70 sirkə olması idealdır.

Və hamısı ona görə ki, ən kiçik bir istəklə, daha az sirkə turşusu ilə hər hansı bir konsentrasiya edə bilərsiniz. Bu məhsulun konsentrasiyasının azaldılması üsullarına gəldikdə, onlardan ən sadə olanı, qəti şəkildə müəyyən edilmiş nisbətlərə uyğun olaraq distillə edilmiş su ilə seyreltilmək üçün qaynar. Fermada belə bir su yoxdursa, əvvəlcə qaynadılmasına icazə verilən adi süzülmüş su ilə əvəz edilə bilər və sonra soyumağa qoyulur. otaq istiliyi təbii bir şəkildə. Heç bir şəkildə nisbətləri və bütün bu faizləri hesablamağa dəyməz, çünki bütün bu işlər artıq mütəxəssislər tərəfindən əvvəlcədən edilmişdir. Və bu vəzifəni yerinə yetirmək üçün yalnız uyğun bir ölçmə qaşığı və ya maye üçün universal bir qab hazırlamaq kifayətdir toplu məhsullar yan divarda qram və mililitrlərlə bir xətt işarəsi ilə.

Bu nisbətlərə gəldikdə, həm sirkə, həm də su bərabər hissələrlə ölçülməlidir. Beləliklə, yüzdə 70 sirkə turşusunu yüzdə 3 sirkəyə çevirmək üçün, turşunun bir hissəsinə və yuxarıda göstərildiyi kimi 22 və yarım hissə distillə edilmiş və ya hazırlanmış suya ehtiyacınız var. Parçaları mililitrə çeviririksə, 50 mililitr yüksək konsentrasiyalı sirkə üçün 1 litr 125 mililitr (və ya 1 litr yarım stəkan) təmizlənmiş su var, yəni hazır 3% çoxdur. turşusu seyreltərkən sirkə və bu nüans nəzərə alınmalıdır. Bundan əlavə, resepti diqqətlə oxumalısınız, çünki% 3 həll etsəniz və bu müddətdə% 5 həll ehtiyacınız olduğu ortaya çıxsa, o zaman oynaya bilməyəcəksiniz və konsentrat lazım olacaq. bu dəfə tamamilə fərqli nisbətlərdən istifadə edərək yenidən hazırlanın.

Bu vəzifəni asanlaşdırmaq və mümkün qarışıqlığı qarşısını almaq üçün,% 70 həllini digər aşağı konsentrasiyalara çevirmək üçün nisbətləri gətirmək məsləhətdir. Beləliklə, yüzdə dörd sirkə istehsalı üçün 17 hissə təmizlənmiş su lazımdır, beş hissəsi - 13 hissə, altı - 11 hissə, yeddi - 9 hissə, səkkiz - 8 hissə, doqquz - 7 hissə, 10 - 6 hissə, və 30 - 1.5 hissə ... Daha az konsentrasiya əldə etmək üçün% 30 sirkə məhlulunu seyreltmək daha asandır, çünki bunun üçün adi çay qaşığı istifadə etmək ən əlverişlidir. Bu nisbətlərə gəldikdə, yüzdə üçü bir həll əldə etmək üçün 10 çay qaşığı təmizlənmiş qaynadılmış suya ehtiyacınız olacaq, dörd - 7 qaşıq, beş - 6 qaşıq, altı - 5 qaşıq, yeddi - 4 qaşıq, səkkiz - 3 yarım qaşıq, doqquz - 3 qaşıq, on - 2 yarım qaşıq. Hər hansı digər qeyri-standart konsentrat üçün xüsusi bir formuldan istifadə edə bilərsiniz.

Diqqətəlayiqdir ki, bu məsələyə həsr olunmuş mənbələrin əksəriyyəti bir növ mükəmməl nisbətlər və hesablamalar təmin edir, bu problemi yalnız bir hərəkətlə həll etmək daha asan olar. Bunu etmək üçün, sirkə turşusunun orijinal faizini (bu halda 70%) reseptdən alınmalı olan yüzdə ilə bölmək lazımdır (məsələn, 3%). Alınan nəticə, vahidlərindən birinin xammalın bir hissəsi olduğu və hər şeyin konsentrasiyanı lazım olana endirmək mümkün olduğu suya aid olduğunu nəzərə alaraq riyaziyyat qanunlarına əsasən yuvarlaqlaşdırılmalıdır. . Beləliklə, 70-i 3-ə böldükdə 23.33 rəqəmini alırıq, 23.5-ə qədər yuvarlaqlaşdırırıq, birini çıxarmağı unutmuruq. Sonda hər şey bir-birinə yaxınlaşır və yüzdə 70 sirkə turşusunun bir hissəsi təmizlənmiş suyun 22 yarım hissəsini təşkil edir.