Feta pendir resepti ilə təzə doldurulmuş bibər. Yemək reseptləri və foto reseptləri. Qara pendir ilə doldurulmuş bibər

Pendirlə doldurulmuş şirin bibər, mətbəxində tərəvəz və pendir bolluğu sadəcə təsir edici olan Balkanların tipik bir tərəvəz yeməyidir. Məsələn, bolqar bibəri (çuşka) hər formada yeyilir və demək olar ki, bütün bilinən üsullarla hazırlanır: bişmiş, qızardılmış, duzlanmış, qurudulmuş və s.

Bibəri bişirin və soyudun

Yaxşı Bolqar feta pendir və feta kimi digər oxşar pendirlər mövcud məhsullardır. Feta pendir ilə yalnız pendir ilə doldurulmuş bibər hazırlaya bilməzsiniz, salatlar üçün yaxşıdır - çoban salatı. Feta, feta pendirinə bənzər bir Yunan pendiridir, daha yumşaqdır, onsuz mümkün deyil, xoriatik.

Doldurma üçün pendir, şüyüd və sarımsaq

Şüyüd budaqlarından yarpaqları qoparın və mümkün qədər kiçik bir bıçaqla çox incə doğrayın. Sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın. Bir çox sarımsaq suyu sərbəst buraxıldığı üçün sürtməyin.

Pendiri çəngəllə əzin və ya incə sürtgəcdən keçirin. Pendir, incə doğranmış şüyüd və sarımsaq ilə qarışdırın. Pendir özü artıq kifayət qədər duzludur, buna görə doldurulmaq üçün pendir qarışığına duz əlavə etmədən əvvəl dadına baxmalısınız. Qara bibər ilə bibər və 0,5 çay qaşığı əlavə edin. quru ləzzətli, toz halına salın.

Pendir, şüyüd və sarımsağı doğrayın

Ənənəvi bolqar qarışığı olan ləzzətli əvəzinə pendir qiyməsinə əlavə etmək mümkündürsə, bu xoşdur. Bu cür qarışıqlar ümumiyyətlə yeməkli toyuqlar kimi tanınır. Bütün ədviyyatları yalnız öz zövqünüzə əlavə edin, lakin bibərin bibərin ədviyyəli dadı və ətri bu məzəni bənzər turşulardan fərqləndirir.

Feta pendir bir az qurudursa, istisna olaraq qarışığa 1 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. l. qaymaq, xama və ya əridilmiş bir parça kərə yağı... Ancaq ümumiyyətlə təzə feta pendir çox yumşaqdır və bu cür qatqılara ehtiyac yoxdur.

Hazırlanmış və bişmiş bibəri xarici filmi soymadan təxminən 1 osh qaşığı ilə doldurun. l. qarışıqları, feta pendirinə əsaslanaraq, daha sonra onlara bir az daha düz bir forma verir. Sadəcə qoyun, bir az düzəldin.

Bibəri pendir qarışığı ilə doldurun

Pendirlə doldurulmuş bibəri 1 xörək qaşığı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun. l. bitki yağı və hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə qızardın və yüngül bir ənlik görünənə qədər.

Doldurulmuş bibəri qızardın

Qızardılmış bibəri bir keramika və ya köçürün şüşə qablar.

Bibəri keramika və ya şüşə qaba qoyun

1 çay qaşığından yüngül bir şoraba hazırlayın. şərab və ya balzamik sirkə və 50 ml ağ şərab. Şüyüdləri şoraba incə doğrayın və bir sarımsaq dişini doğrayın. Bir az duz edin və qarışdırın.

Pendirlə doldurulmuş şoraba bibərin üzərinə tökün və tamamilə soyudun. İdeal olaraq, mümkünsə, qəlyanaltı bir neçə saat soyuducuya qoya bilərsiniz.

Qızardılmış bibər bişmiş feta pendir ilə fərqli reseptlər, demək olar ki, hamısında mövcuddur milli mətbəxlər Balkanlar və Aralıq dənizi bölgəsi. Məsələn, Bolqarıstanda çox məşhur bir yemək bolqar mətbəxinin əsl şah əsəri olan chushka byurekdir.

Əsas məqsədi Chushka Burek yeməyi, ilk növbədə ləzzətli (çibritlər) ətirli ədviyyatlarla səxavətlə bəxş edilmiş, feta pendir, pomidor və göyərti qarışığı ilə doldurulmuş bolqar bibərindən başqa bir şey deyildir. Sonra bibər xüsusi bir resept xəmirinə batırılır və ya sadəcə çörək ilə örtülür. Yağda qızardılıb.

Burek, burek (türk. Burek) termini bişmiş məhsullar, xəmir deməkdir. Bu müddət xəmir məhsulları ilə əlaqəli çox geniş bir tətbiqə malikdir. Ancaq ən çox bu müddət Türk dilindən alınır və xüsusi bir xəmirdən bişirmək deməkdir. Məsələn, Bolqarıstanda burek adətən mayasız puff filo xəmirdən hazırlanmış, feta pendirlə doldurulmuş, qızardılmış və ya yağda bişmiş banitsa adlanır.

Xəmirdə və ya çörəkdə feta pendir ilə qızardılmış bibər çox dadlıdır. Mükəmməl bir qəlyanaltı. Bununla birlikdə, əsas yemək və garnitür kimi də xidmət edə bilər.

Yeməyin sadəliyi, mövsüm təzə bolqar bibəridirsə və yaxşı duzlu bir pendir varsa, səhər yeməyi bibərini tez-tez hazırlamağa imkan verir.

Pendir - müxtəlif növ südlərdən hazırlanan duzlu pendir. Sınadığım bütün pendir növlərindən ən ləzzətli təzə qoyun südü, azca duzlanmış və çox zərif bir təzə pendir idi. sarı rəng... Pendir çatlar və daxilolmalardan azad olmalıdır, kiçik və nadir "gözlərə" icazə verilir. Feta pendirinin tutarlılığı bir qədər kövrəkdir, lakin feta pendirini parçalamaq üçün cəhd etməlisiniz.

Qızardılmış bibər. Addım-addım resept

Tərkibi (2 porsiya)

• Şirin bibər 4 şey
• Bryndza 100 qr
• Pomidor 1 ədəd
• 3-4 filial
• Yumurta 1-2 ədəd
• Duzlu, günəbaxan yağı, un, çörək qırıntıları, qara bibər, duz dadmaq

1. Bibər quyruqları və toxumları təmizləmək üçün. Daxili bölmələri çıxarın.
2. Qabığı bitki yağı ilə azca yağlayın və bibəri sobada və ya mikrodalğalı sobada yumşalana qədər bişirin. Bişmiş bolqar bibəri bütün təzə ləzzəti saxlayır. Bir filmə bənzəyən xarici dərini təmizləyə bilsəniz - çox yaxşı. Olmasa, yaxşıdır.

   Bibər, feta pendir və tərəvəz

3. Bibərləri sərinləyin.
4. Pendir doldurulmasını hazırlayın. Gözəl pendir üzərində incə pendir sürtün.

   Rəng bryndza

5. Kaba gövdələri çıxararaq şüyüddən yarpaqları qoparın. Şüyüdü çox incə doğrayın. Yetişmiş pomidoru qaynar su ilə yandırın və dərisini çıxarın. Toxumları bir qaşıqla çıxarın və pomidor pulpasını bıçaqla çox incə doğrayın. Rəndələnmiş pendir, şüyüd və pomidor sellülozunu qarışdırın. Quru ləzzətli, dadına görə bibər əlavə edin və pendir azca duzlanırsa, dadına görə duz əlavə edin.

   Rəndələnmiş pendir, şüyüd və pomidor sellülozunu qarışdırın

6. Pendir bir az qurudursa, qarışığa bir yumurta ağı əlavə edə bilərsiniz.
7. Homojen bir yapışdırana qədər hər şeyi bir çəngəl ilə hərtərəfli qarışdırın.

   Homojen bir yapışdırana qədər hər şeyi bir çəngəl ilə hərtərəfli qarışdırın

8. Bibərləri qarışıq ilə sərbəst doldurun. Bir az sızsa, qorxunc deyil. Pendir pendir ilə qızardılmış bibər qızartmaq üçün əlverişli olması üçün kəsiyi oval və düz olmalıdır.

   Bibərləri sərbəst qarışdırın

9. Tökün bitki yağı bir tavaya və kifayət qədər istilik.
10. Yumurtanı bir qaba buraxın və çəngəllə döyün.
11. Pendir ilə qızardılmış bibər unla səpilməlidir - əks halda çörək yaxşı qalmayacaq.

    Unla istiot səpin

12. Bibəri döyülmüş bir yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına bükün və ya daha yaxşı bir sürtgəcdən keçirilmiş bayat ağ çörəkdə.

    Bibəri döyülmüş bir yumurtaya batırın

13. Qızartma qabda qızdırılan bitki yağına feta pendir ilə qızardılmış bibər qoyun.

    Çörək bibərini qabda əvvəlcədən qızdırılmış bitki yağı içərisinə qoyun

14. Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdəki bibəri qızartın.

    

Təsvir

yoxla dadlı yemək orijinal adı ilə - hərfi mənasında "şirin bibərli piroq" mənasını verən Chushka Byurek! Feta pendir ilə doldurulmuş və çörək qırıntılarına qızardılmış bişmiş bolqar bibəri - klassik bir Bolqar yeməyi; bolqar dilindən tərcümədə “çuşka” sadəcə “şirin bibər” deməkdir və “burek” xəmirdən hazırlanmış bir məhsuldur.

Feta pendirli bolqar bibəri, Bolqarıstanda Ukraynada borscht qədər məşhur bir yeməkdir və hər evdar qadının reseptinin öz xüsusiyyətləri var. Bibər feta pendir və ya otlar ilə kəsmik pendirlə doldurulur, un və ya krakerlə bişirilir, yumurta və ya xəmirə batırılır.

İki "donuz" ı isti yedim, çox dadlıdırlar! Buna görə də bunu sınamağınızı məsləhət görürəm!

Tərkibi:

• 4 kiçik şirin bibər - istənilən rəng, lakin bibər daha şirəli və ətli olsa da, daha dadlı çıxacaq;
• 100-120 g feta pendir;
• Doldurma üçün 1 yumurta və çörək üçün 1 yumurta;
• 50 g un və ya çörək qırıntıları;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• Duz, üyüdülmüş qara bibər dadına görə.

Təlimat:

Əvvəlcə bibər yumşalana qədər bişirilməlidir. Belə çıxır ki, bolqarların bu məqsəd üçün xüsusi bir cihazı da var - çuşkopek :) Bu, içərisində üç hücrəyə - üç “külçə” yə bölünmüş ikiqat qazana bənzər silindrik bir ziddiyyətdir. Yaxşı, bibəri sobada bişirəcəyik - başqa bir reseptə gəldikdə, unutmayın - bunlar da sarımsaq və göyərti sousu ilə çox dadlı bibərdir! Bibəri yuyuruq, qapağını quyruqla kəsirik, nüvədən soyuruq, toxumları silkələyirik. Bibərləri bir çörək qabına yaydıq, bitki yağı ilə yağladıq və vaxtaşırı bir tərəfdən digərinə dönərək yarım saat 200 C-yə qədər qızdırılan sobada bişirdik. Dəridə qara ləkələr görünəcək - bu normaldır.

Bibər yumşaldıqda sobadan götürün, soyudun və incə qabığını diqqətlə çıxarın.

İndi dolumu hazırlayaq. Bir sürtgəcdə üç pendir, qaba birinə sürtdüm və sonra reseptdə göstərilənləri incə birində gördüm. Bununla birlikdə, qızartma prosesində feta pendir hələ də homojen oldu. 1 yumurtanı sürtgəcdən keçmiş pendir, duz və istiot içinə sürün, qarışdırın.

Yumşaq bişmiş bibəri içliklə doldururuq - fanatizm olmadan həssasdır, buna görə orada çox şey doldurmayın.

İki boşqab hazırlayırıq: biri unla, digəri döyülmüş yumurta ilə. Əvvəlcə bibəri una, daha sonra bir yumurtaya batırın və təmizlənmiş günəbaxan yağı ilə yaxşı qızdırılmış qızartma qaba qoyun. Mən də başqa cür etdim - yumurtaya batırdım. və sonra krakerdə bişirdilər. Həm də dadlıdır - qabıq daha toxumalıdır, lakin unun bişirilməsi daha yaxşıdır. 3-4 dəqiqə bir tərəfə orta dərəcədə odda qızartın, qızarana qədər.

Sonra, bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə döndərin, ikinci tərəfə də qızardılmış bir qabığa qədər 3-4 dəqiqə qovurun.

Bu gün feta pendir ilə doldurulmuş bibər bişirməyinizi məsləhət görürəm, çoxlarını məmnun edəcək inanılmaz soyuq bir məzə əldə edirsiniz. Əsas olaraq bolqar bibərini seçmək vacibdir, ən dadlıdır və ən əla nəticə verir. Pendirə əlavə olaraq əlavə etməyi təklif edirəm yumurta və işlənmiş pendir, bəzi göyərti, sarımsaq - əla birləşmə.

Belə bir qəlyanaltı kəsmək sadədir, mümkün olan ən incə kəsikləri edə bilərsiniz, bir təbəqəyə gözəl bir şəkildə qoyub xidmət edə bilərsiniz bayram süfrəsi, qonaqlar mütləq bəyənəcəklər. Özünüz reseptə bəzi dəyişikliklər əlavə edə bilərsiniz, məsələn ədviyyat və otlar, otlar və s. İlə təcrübə edin.

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• feta pendir - 250 g;
• işlənmiş pendir - 1 ədəd;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• xama - 1 xörək qaşığı;
• sarımsaq - 1 diş;
• təzə şüyüd - 4 filial;
• torpaq bibəri - dadına görə.

Doldurulmuş bibər qəlyanaltı necə hazırlanır

Siyahıya uyğun olaraq qidalar hazırlayın. Duz əlavə etməkdə sizə rəhbərlik etmək üçün dərhal pendirlə sınayın. Mənim versiyamda pendir duzlanmışdı, buna görə əlavə duza ehtiyac qalmadı. Pendir pendirini orta sürtgəcdə sürtün və talaşları bir qaba əlavə edin.

İşlənmiş pendir də eyni şəkildə sürtün - orta ölçülü bir sürtgəcdə pendir qaba əlavə edin, xama əlavə edin. Xama ev yapımı mayonez ilə əvəz edilə bilər.

Toyuq yumurtasını qaynadılmış qaynadın, sonra soyudun və soyun, doğrayın. Bir diş sarımsağı soyun, mətbuata atın və pendirlərə əlavə edin.

Şüyüdü yaxalayın və incə doğrayın, pendirlərə əlavə edin, istiot vurun və hər şeyi qarışdırın.

Bolqar bibərini soyun, daxili toxumları götürün, yaxalayın və qurutun. Bibəri bişmiş pendir kütləsi ilə doldurun.

Bibəri soyuducuya köçürdükdən sonra bir neçə saat sonra bibəri kəsib süfrəyə verə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Ən dadlı doldurulmuş yeməklər Kostina Daria

Pendir və yumurta ilə doldurulmuş bibər

1 kq bibər, 500 qr feta pendir, 5 yumurta, 150 q kərə yağı və ya bitki yağı, dadına görə üyüdülmüş qırmızı bibər.

Şirin bolqar bibərinin güclü düz qabıqlarında geniş üstünü qapaq şəklində kəsin, toxumları çıxarın. Qabıqları 2 dəqiqə qaynar suya qoyun, süzgəcdə boşaltın. Pendir əzin, içərisinə yumurta tökün, qarışdırın. Qırmızı bibər əlavə edin. Bu qarışıqla bibəri doldurun, qapaqlar ilə bağlayın. Tencerede yağı qızdırın və bibəri hər tərəfdən qızartın, sonra 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Bitki yağında bişmiş bibər isti və ya soyuq süfrəyə verilə bilər.

Üçün Milyon Yemək kitabından ailə yeməkləri. Ən yaxşı reseptlər müəllif Ağapova O. Yu.

Pendir pendir ilə doldurulmuş qırmızı bibər Tələb olunur: 10 qırmızı bibər, 200 qr feta pendir, 200 q kəsmik, 3 qaşıq. l. xama, yaşıl soğan, duz.Hazırlanma üsulu. Hər bibəri yarıya bölün, toxumları çıxarın, yuyun. Kəsmik, xama ilə pendir püresi, duz

Təzyiqli ocağın yeməkləri kitabından müəllif Krasichkova Anastasia Gennadevna

İstiridyə göbələyi və feta pendir ilə doldurulmuş bolqar bibəri Tərkibi: 3 bolqar bibəri, 500 q istiridyə göbələyi, 150 qr feta pendir, 1 dəst cəfəri, 4 xörək qaşığı mayonez, 10 ml bitki yağı, istiot Hazırlanma qaydası: Göbələkləri yaxalayın, qapaqları ayaqlardan ayırın. Bibəri yuyun,

Buxar bişirmə kitabından müəllif Babenko Ludmila Vladimirovna

Pendir ilə doldurulmuş bibər, bişmiş Bibəri yuyun (düzgün meyvə formasını seçin), soyun və doğranmış pendir, yumurta və incə doğranmış pomidorla doldurun. Doldurulmuş qabıqları çiy pomidor dilimlərini dəyişdirərək, ikiqat qazanxanada tək sıra ilə düzün.

Vejetaryen mətbəxi kitabından müəllif Borovskaya Elga

Pendir və yumurta ilə doldurulmuş bibər, üst hissəni möhkəm düz bibər qablarında bir qapaq şəklində kəsin, özəyi toxumla çıxarın, qapaqları açın. Pendir əzib içərisinə yumurta tökün. Rəng üçün bir az qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Qabıqları bu qarışıqla doldurun

Diabetes Mellitus üçün Qidalanma kitabından müəllif Kozhemyakin R.N.

Pendir və yumurta ilə bişmiş şirin bibər Tərkibi: 10 şirin bibər, 200 qr feta pendir, 4 yumurta, qızartmaq üçün yağ, istiot, duz - dadına görə Hazırlanması: Bibəri, qabığını, toxumunu bişirin və yarıya bölün, yağda qızartın. , bir qaba qoyun, çiləyin

Ayrı yeməklər kitabından müəllif Kozhemyakin R.N.

Sobada yemək bişirmək kitabından müəllif Kozhemyakin R.N.

Pendir və kəsmiklə doldurulmuş istiot Komponentlər Şirin bibər - 600 q Pendir - 200 q Az yağlı kəsmik - 400 q Un - 1 xörək qaşığı Bitki yağı - 2 xörək qaşığı Çiy yumurta - 2 ədəd. Az yağlı xama - 0,25 stəkan Duz - dadına görə sousu üçün un - 1,5 xörək qaşığı

Qazanda bişirmək kitabından müəllif Kozhemyakin R.N.

Pendir və kəsmiklə doldurulmuş bibər Komponentlər Şirin bibər - 600 q Pendir - 200 q Kəsmik - 400 q Xama - 0.25 stəkan Sos üçün Xama - 2.5 stəkan Pişirmə üsulu Toxumları bibərdən diqqətlə çıxarın. Rendə bryndza. Süzgəci bir ələkdən keçirin, qarışdırın

Buxar bişirmə kitabından müəllif Kozhemyakin R.N.

Pendir və kəsmiklə doldurulmuş şirin bibər Komponentlər Şirin bibər - 600 q Pendir - 200 q Kəsmik - 400 q Un - 1 xörək qaşığı Bitki yağı - 2 xörək qaşığı Yumurta - 2 ədəd. Xama - 0,25 stəkan Duz - dadına görə sous üçün Un - 1 xörək qaşığı kərə yağı - 1

Yemək bişirmə kitabından pəhriz yeməkləri müəllif Kozhemyakin R.N.

Yumurta və pendir ilə bişmiş bibər Komponentlər Bolqar bibəri - 1 kq Kərə yağı - 100 q Rəndələnmiş pendir - 100 q Yumurta - 5 ədəd. Torpaq bibəri və duz - zövqə görə Hazırlanma üsulu Toxumları soyun, zolaqlar şəklində doğrayın və yağda qızartın, sonra yağlanın.

Uşaq aşpazlıq kitabından müəllif Perepadenko Valeri Borisoviç

Pendir və kəsmiklə doldurulmuş istiot Komponentlər Bolqar bibəri - 600 qr Ağ pendir - 200 q Kəsmik - 400 q Un - 1 xörək qaşığı Bitki yağı - 2 xörək qaşığı Yumurta - 2 ədəd. Xama - 0,25 stəkan Duz - dadına görə sous üçün: Un - 1 xörək qaşığı Kərə yağı - 1

Yunan mətbəxi kitabından müəllif İvlev Konstantin

Pendir və kəsmiklə doldurulmuş bibər Komponentlər Şirin bibər - 600 qr Ağ pendir - 200 q Kəsmik - 400 q Un - 1 xörək qaşığı Bitki yağı - 2 xörək qaşığı Yumurta - 2 ədəd. Xama - 0,25 stəkan Duz - dadına görə sous üçün Un - 1,5 xörək qaşığı kərə yağı - 2 xörək qaşığı

Müəllifin kitabından

Pendir, ağ pendir və yumurta ilə şirin bibər Komponentlər Şirin bibər - 500 qr Yağı - 50 qr Rəndlənmiş pendir - 3 xörək qaşığı Rəndələnmiş pendir - 3 xörək qaşığı Yumurta - 3 ədəd. Süd - 2 stəkan Hazırlanma üsulu Toxumları bibərdən soyun, zolaqlara doğrayın, bir qaba qoyun

Müəllifin kitabından

Pendir və kəsmiklə doldurulmuş şirin bibər Komponentlər Şirin bibər - 600 q Pendir - 200 q Az yağlı kəsmik - 400 q Un - 1 xörək qaşığı Bitki yağı - 2 xörək qaşığı Yumurta - 2 ədəd. Az yağlı xama - 0,25 stəkan Duz - dadına görə sousu üçün un - 1,5 xörək qaşığı

Müəllifin kitabından

Pendir və yumurta ilə doldurulmuş bibər Məhsulların dadına nisbəti.Güclü düz bibər qablarında üst geniş hissəni "qapaq" şəklində tamamilə kəsməyin, özəyi toxumla çıxarın və qapaqları açın. Pendir əzin və yumurta ilə qarışdırın (500 q pendir üçün)

Müəllifin kitabından

Pendir və zeytunla doldurulmuş şirin bibər Şirin bibər - 800 q Zeytun yağı - 60 ml Duz Qoyun feta pendirini doldurmaq üçün - 400 q Çili bibəri - 5 q Zeytun - 170 q Limon suyu - 120 ml Zeytun yağı - 60 ml Təzə kekik - 10 g 55 dəq.