girişÇəkilər cədvəli olmayan məhsullar necə çəkilir. Məhsulların kütləsi və həcmi nisbəti. Süd məhsulları və yağlar
Tez-tez olur ki, doğru anda əldə tərəzi yoxdur və müəyyən miqdarda qram yemək ölçmək lazımdır. Tahmin etməmək üçün məhsulların çəkisi və həcmi ölçüləri cədvəli icad edilmişdir ki, bu da ölçmə cihazı istifadə etmədən tələb olunan maddələrin miqdarını təyin etməyə kömək edir. Bu və ya digər məhsulu ölçmək üçün bir stəkan, bir kaşığı və ya bir çay qaşığı istifadə etməlisiniz. Hər mətbəxdəki bu bıçaq bıçaqlarının həcminə əsasən, mətbəx tərəzisi istifadə etmədən yeməyin ağırlığını hesablaya bilərsiniz. Yalnız ölçmə və ağırlıqların sözdə kulinariya standartları daxildir. Bu üsul yemək bişirməkdə çox yaygındır.
Çəkilər və ölçülər cədvəli
Məhsulların qramlarla çəkisinin ölçüsü
| Məhsul | İncə şüşə - 250 q | Üzlü şüşə - 200 q | Bir xörək qaşığı - 18 qr | Çay qaşığı - 5 q |
|---|---|---|---|---|
| Paxlalılar ↴ | ||||
| Kabuklu noxud | 230 | 185 | - | - |
| Qabıqlı noxud | 200 | 175 | - | - |
| Lobya | 220 | 175 | - | - |
| Mərci | 210 | 170 | - | - |
| Göbələklər ↴ | ||||
| Qurudulmuş göbələk | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Taxıl ↴ | ||||
| Herkül | 90 | 70 | 12 | 3 |
| Qarabaşaq yarması | 210 | 170 | 25 | 8 |
| Qarğıdalı yarması | 180 | 145 | 20 | 6 |
| İrmik | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Yulaf yarması | 170 | 135 | 18 | 5 |
| İnci arpa | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Buğda yarması | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Darı yarması | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Düyü yarması | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Arpa yarması | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Düyü | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Yulaf unu | 140 | 110 | 22 | 6 |
| Qarğıdalı dənələri | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Yulaf lopa | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Buğda lopa | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Yağlar və yağlar ↴ | ||||
| Əriyən marqarin | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Ərinmiş heyvan yağı | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Bitki yağı | 225 | 180 | 17 | 5 |
| Kərə yağı | - | - | 60 | 30 |
| Ərimiş yağ | 245 | 195 | 20 | 8 |
| Qarğıdalı yağı | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Əriyən donuz yağı | 245 | 205 | 20 | 8 |
| Süd və süd məhsulları ↴ | ||||
| Kefir | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Kəsmik kütləsi | - | - | 18 | 6 |
| Süd | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Qatılaşdırılmış süd | 300 | 220 | 30 | 12 |
| Toz süd | 120 | 95 | 20 | 10 |
| Ryazhenka | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Krem | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Xama 10% | 250 | 200 | 20 | 9 |
| Xama 30% | 250 | 200 | 25 | 11 |
| Pəhriz kəsmik | - | - | 20 | 7 |
| Yağlı kəsmik | - | - | 17 | 6 |
| Yumşaq kəsmik | - | - | 20 | 7 |
| Az yağlı kəsmik | - | - | 17 | 6 |
| Un və un məhsulları ↴ | ||||
| Makaron | 230 | 190 | - | - |
| Kartof unu | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Qarğıdalı unu | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Buğda unu | 160 | 130 | 25 | 8 |
| İçkilər ↴ | ||||
| Su | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Kakao tozu | - | - | 15 | 5 |
| Torpaq qəhvəsi | - | - | 20 | 7 |
| İçki | - | - | 20 | 7 |
| Şirələr | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Quru çay | - | - | 3 | - |
| Qoz-fındıq ↴ | ||||
| Soyulmuş fıstıq | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Sidr | 140 | 110 | 10 | 4 |
| Badam | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Əzilmiş qoz-fındıq | 120 | 90 | 20 | 7 |
| Fındıq | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Baharatlar ↴ | ||||
| Jelatin | - | - | 15 | 5 |
| Limon turşusu (kristal) | - | - | 25 | 8 |
| Kartof nişastası | 160 | 130 | 12 | 6 |
| Xaşxaş | 155 | 120 | 15 | 4 |
| Toz şəkər | 190 | 140 | 25 | 10 |
| Yemək soda | - | - | 28 | 12 |
| Torpaq krakerləri | 130 | 110 | 20 | 5 |
| Tomat pastası | - | - | 30 | 10 |
| Sirkə | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Şirniyyat ↴ | ||||
| Jam | - | - | 45 | 20 |
| Jam | - | - | 40 | 15 |
| Bal | 415 | 330 | 30 | 9 |
| Jam | - | - | 36 | 12 |
| Meyvə püresi | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Souslar ↴ | ||||
| Xardal | - | - | - | 4 |
| Mayonez | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Tomat sousu | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Ədviyyat ↴ | ||||
| Torpaq dişləri | - | - | - | 3 |
| Yarım dişlər | - | - | - | 4 |
| Torpaq darçın | - | - | 20 | 8 |
| İstiot (noxud) | - | - | - | 5 |
| Torpaq bibəri | - | - | - | 5 |
| Qara bibər (noxud) | - | - | - | 6 |
| Şəkər gördüm | 200 | 140 | - | - |
| Şəkər tozu | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Duz | 325 | 260 | 15 | 10 |
| Qurudulmuş meyvələr ↴ | ||||
| Üzüm | 165 | 130 | 25 | - |
| Qurudulmuş alma | 70 | 55 | - | - |
| Giləmeyvə ↴ | ||||
| Lingonberry | 140 | 110 | - | - |
| Albalı | 165 | 130 | - | - |
| Qaragilə | 200 | 160 | - | - |
| Qaragilə | 190 | 150 | - | - |
| Çiyələk | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Çiyələk | 150 | 120 | 25 | - |
| Zoğal | 145 | 115 | - | - |
| Bektaşi üzümü | 210 | 165 | - | - |
| Moruq | 180 | 145 | - | - |
| Rowan təzədir | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Qırmızı qarağat | 175 | 140 | - | - |
| Qara qarağat | 155 | 125 | - | - |
| Gilas | 165 | 130 | - | - |
| Qaragilə | 200 | 160 | - | - |
| Dut | 195 | 155 | - | - |
| Kuşburnu quru | - | - | 20 | 6 |
| Yumurta ↴ | ||||
| Yumurta tozu | 100 | 80 | 25 | 10 |
| Qabıqsız yumurta | 6 ədəd | - | - | - |
| Yumurta ağı | 11 ədəd | 9 ədəd | - | - |
| Yumurta sarısı | 12 ədəd | 10 ədəd | - | - |
Ağırlığı hesablayarkən bəzi xüsusiyyətləri xatırlamalısınız. Məsələn, toplu məhsulların ölçülməsi zamanı onların sıxılma meyli olduğu nəzərə alınmalıdır. Bu, xüsusən fərqli yoğunluğa malik ola bilən una aiddir. Unu ölçərkən tamponlamağa çalışmanıza ehtiyac yoxdur və əksinə bir stəkana qoymadan əvvəl unu süzməməlisiniz. Əks təqdirdə, birinci halda çox məhsul məhsullu və ya nazik bir şüşəyə sığacaq, ikincisi, oksigenlə zənginləşdirilmiş un havadar olacaq və cədvəldə göstəriləndən daha az sığacaq. Ayrıca, bu cür məhsulların xüsusiyyətlərindən biri, çömçə edildikdə boşluqlar yarada bilməsidir. Buna görə tədricən doldurulmalıdırlar.
Mürəbbələr, qatılaşdırılmış süd və ya bal kimi yüksək viskoziteli qidaları ölçərkən, bir stəkan və ya yığma qaşıq dolduraraq ölçməyi unutmayın. Eyni, toplu məhsullara da eyni dərəcədə aiddir. Ayrıca, maye, məsələn süd ölçərkən, qabları və ya çatal bıçaqları tamamilə kənarına qədər doldurmaq lazımdır. Başqa sözlə, məhsuldan asılı olmayaraq daha çox tətbiq etməyə çalışmalısınız. Ölçmələrin qaşıq və ya eynəklə aparılmasına ehtiyac yoxdur. Həcmini əvvəllər ölçərək başqa bir qabdan istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, standart vasitələrlə ölçərkən belə, eynək və ya qaşıq istifadə etməzdən əvvəl, daha çox ölçmələrin düzgün olduğundan əmin olmaq üçün onların həcmini öyrənmək artıq olmaz. Əsas götürülmüş həcm cədvəldə göstərilir. Su ilə ölçmək lazımdır.
Qaşıq və ya eynəkdə çəki ölçməsinin bu ölçülərindən istifadə edərək, bu metodun təxmini olduğunu və məhsulun tərkibi, nəm və hətta təravət daxil olmaqla bir sıra amillərdən asılı olduğu başa düşülməlidir. Buna baxmayaraq, çəki və ölçülərin kulinariya müqayisəsi cədvəli texniki vasitələrdən istifadə etmək mümkün olmadıqda və ya istəmədikdə ölçmək üçün universal bir köməkçidir.
İnternetdə və ya yeni bir yemək kitabında özümüz üçün yeni bir resept tapdığımızda və ya bəlkə də bir dostum paylaşdığında, ilk növbədə yemək üçün lazımlı məhsullara və xüsusən nisbətlərinə diqqət yetiririk. Miqdarlar quru komponentlər (toplu, qatı məhsullar) ümumiyyətlə qramla göstərilir və ya stəkan, çay qaşığı və ya qaşıqda ölçülür. Yaxşı, hər şey qramla aydındır. Mətbəx tərəziniz varsa, yəqin ki, nə edəcəyinizi bilirsiniz. Ağırlıqlar yoxdursa, bir və ya digər məhsulun tələb olunduğuna görə qramlarımızı bir şəkildə eynək və ya qaşıqlara çevirməliyik. Böyük miqdarda eynək ölçmək daha rahatdır. Burada bizə kömək edəcəkdir məhsul çəkilər cədvəli... Bütün miqdarları tərəzi ilə ölçməyimiz daha çirkli eynək və qaşıq deyil, tərs sayma üçün də lazım olacaqdır. Ancaq xatırlamaq vacibdir ki, Rusiya üçün uyğunlaşdırılmış reseptlərdə bir stəkan nəzərdə tutulmur stəkan (minimum həcm - 300 ml) və adi yönlü(xətlərə qədər - 200 ml, ağzına qədər - 250 ml). Bu vəziyyətdə, şüşə dəqiq şəkildə kənarların bitəcəyi risklərə doldurulmalıdır, lazım deyil tamp. Səs çay qaşığı 5 ml olmalıdır və yemək otağı - 18 ml. Quru məhsulları slayd ilə bir qaşıqla toplayırıq.
Xarici kulinariya ədəbiyyatında miqdar eynəklə deyil, fincanla ölçülür. Ancaq bu, həqiqətən bir şeyi dəyişdirmir, çünki fincan eyni stəkandır, ağzına qədər doldurulur - eyni 250 ml. Tez-tez "eynək" əvəzinə "fincan" yazılmış reseptlərə rast gəlsəniz, aşağıdakı məlumatlar sizin üçün faydalı olacaqdır.
Bu vəziyyətdə bir ölçü şüşəsi istifadə edirik və ya özümüzə xüsusi bir ölçmə qaşıq dəsti alırıq. Xoşbəxtlikdən bunlar satışdadır.Miqdarlar maye məhsullar ya ml, ya da stəkan, qaşıq şəklində göstərilir. Bəzən dəyər qramlarla göstərilir. Eynək göstərilirsə - üzlü bir stəkan alırıq, qaşıqlar göstərilir - istifadə edirik, mililitrlər göstərilir - ölçü stəkanı alırıq, qramlar göstərilir - tərəzi istifadə edirik və ya masadan nə qədər eynək və ya qaşıq lazım olduğunu müəyyənləşdiririk. Və yenə köməyimizə gəlir məhsul çəkilər cədvəli. Maye qidalar qaşıqları ağzına qədər doldurmalıdır. Viskoz məhsulları slayd ilə bir qaşıqla toplayırıq.
Mətbəxinizdə üzlü bir stəkan yoxdursa, ölçülmüş bir stəkandan istifadə edin. 200 və 250 ml-də işarələri tapın. Aydınlıq üçün parlaq bir marker ilə vurğulanır. Bir stəkan una ehtiyacınız varsa, parlaq işarəyə əlavə edin. Əlbəttə ki, tələb olunan un miqdarı 200 qramdan çoxdursa, bir ölçü şüşəsi (un üçün tərəzi) istifadə etmək daha rahatdır. Eyni zamanda, unu bir qaşıqla bir stəkana qoyun və çöməyin. Sonuncu vəziyyətdə boşluqlar meydana gələ bilər. Kiçik miqdarda unu bir xörək qaşığı ilə ölçmək daha rahatdır. Bir qaşıq un bir yığın qaşıqdır. Un, yalnız reseptə görə tələb olunan miqdar ölçüləndən sonra ələkdən keçirilməlidir, çünki ələnmiş un o qədər də uyğun deyil.
Doğru miqdarda məhsulu necə ölçmək sizin seçiminizdir. Ümid edirik ki, pivot masamız sizə yemək hazırlamaqda kömək edəcəkdir. Rahatlığınız üçün cədvəldəki məhsullar əlifba sırası ilə sıralanır. Bəzi qidalar bir yerə toplanır (paxlalılar, dənli bitkilər, qoz-fındıq və s.). Cədvəl göstərir neçə qram məhsul müəyyən bir həcmdədir.
| Məhsul | 1 xörək qaşığı | 1 çay qaşığı | 1 stəkan 200 ml (ağzına qədər) | 1 stəkan çay 250 ml (ağzına qədər) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Jam | 45 | 20 | 270 | 330 | |
| Su | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| PAXLALILAR: | Kabuklu noxud | 25 | 10 | 174 | 220 |
| Lobya | 30 | 10 | 185 | 230 | |
| Mərci | 25 | 7 | 170 | 210 | |
| Qurudulmuş göbələk | 10 | 4 | |||
| Jam | 40 | 15 | - | - | |
| Maya bişirmək | - | 5 q | - | - | |
| Jelatin (toz) | 15 | 5 | - | - | |
| Üzüm | 25 | - | 130 | 165 | |
| Kakao tozu | 15 | 5 | 130 | - | |
| Kartof nişastası | 12 | 6 | 130 | 160 | |
| Təbii üyüdülmüş qəhvə | 20 | 7 | 80 | 100 | |
| Qarğıdalı dənələri | 7 | 2 | 40 | 50 | |
| MƏHSULLAR: | "Herkül" | 12 | 3 | 70 | 90 |
| Qarabaşaq yarması (unground) | 25 | 8 | 170 | 210 | |
| Qarğıdalı | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| İrmik | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| Yulaf unu | 18 | 5 | 135 | 170 | |
| Düyü | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| İnci arpa | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| Buğda | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Darı | 25 | 8 | 180 | 220 | |
| Sago | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Arpa | 20 | 7 | 154 | 180 | |
| İçki | 20 | 7 | - | - | |
| Limon turşusu (kristallar) | 25 | 8 | - | - | |
| Xaşxaş | 15 | 4 | 120 | 155 | |
| Mayonez, marqarin (əridilmiş) | 15 | 4 | 180 | 230 | |
| Makaron | - | - | 190 | 230 | |
| Bal | 35 | 12 | 265 | 325 | |
| Bitki yağı | 17 | 5 | 180 | 225 | |
| Kərə yağı | 50 | 30 | - | - | |
| Qarğıdalı yağı | 20 | 6 | 190 | 240 | |
| Bal (maye) | 30 | 9 | 330 | 415 | |
| Süd, mayalanmış bişmiş süd, kefir, qatıq | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Qatılaşdırılmış süd | 30 | 12 | 220 | 300 | |
| Toz süd | 20 | 10 | 100 | 120 | |
| Un unu | 20 | 7 | 145 | 180 | |
| Qarğıdalı unu | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| Buğda unu, çovdar | 25 | 8 | 130 | 160 | |
| QURUŞLAR: | Soyulmuş fıstıq | 25 | 8 | 140 | 175 |
| Qoz (əsas) | 30 | 10 | 130 | 165 | |
| Sidr | 10 | 4 | 110 | 140 | |
| Badam (ləpə) | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| Əzilmiş qoz-fındıq | 20 | 7 | 90 | 120 | |
| Fındıq (ləpə) | 30 | 10 | 130 | 170 | |
| Yulaf lopa | 14 | 4 | 100 | 180 | |
| Buğda lopa | 9 | 2 | 50 | 60 | |
| Jam | 36 | 12 | - | - | |
| Qıvrılmış süd | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Xama 10% | 20 | 9 | 200 | 250 | |
| Xama 30% | 25 | 11 | 200 | 250 | |
| Əriyən donuz yağı | 20 | 8 | 200 | 240 | |
| Şəkər tozu | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| Toz şəkər | 25 | 10 | 140 | 190 | |
| Krem 20% | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Şəkər ilə qatılaşdırılmış krem | 30 | 13 | - | - | |
| İçməli soda | 28 | 12 | - | - | |
| Şirələr (meyvə, tərəvəz) | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Duz | 15 | 5 | 260 | 325 | |
| ƏDVİZ: | Torpaq dişləri | - | 3 | - | - |
| Bütün qərənfil | - | 4 | - | - | |
| Xardal | - | 4 | - | - | |
| Quru xardal | - | 3 | - | - | |
| Torpaq zəncəfil | - | 2 | - | - | |
| Torpaq darçın | 20 | 8 | - | - | |
| Allspice noxud | - | 5 | - | - | |
| Torpaq allspice | - | 4.5 | - | - | |
| Torpaq qara bibər | 12 | 5 | - | - | |
| Qara istiot | - | 6 | - | - | |
| Torpaq krakerləri | 20 | 5 | 110 | 130 | |
| Qurudulmuş meyvələr | - | - | - | 80 | |
| Yağlı kəsmik, az yağlı | 17 | 6 | - | - | |
| Pəhriz kəsmik, yumşaq | 20 | 7 | - | - | |
| Kəsmik | 18 | 6 | - | - | |
| Tomat pastası | 30 | 10 | - | - | |
| Tomat sousu | 25 | 80 | 180 | 220 | |
| Sirkə | 15 | 5 | 200 | 250 | |
| BERRIES: | Lingonberry | - | - | 110 | 140 |
| Albalı | 30 | 5 | 130 | 165 | |
| Qaragilə | - | - | 160 | 200 | |
| Qaragilə | 40 | - | 150 | 190 | |
| Çiyələk | 20 | - | 120 | 150 | |
| Zoğal | - | - | 110 | 140 | |
| Bektaşi üzümü | 40 | - | 160 | 210 | |
| Moruq | 20 | - | 145 | 180 | |
| Qırmızı qarağat | 35 | - | 140 | 175 | |
| Qara qarağat | 30 | - | 125 | 150 | |
| Gilas | 30 | - | 130 | 165 | |
| Qaragilə | - | - | 160 | 200 | |
| Dut | 40 | - | 135 | 195 | |
| Qurudulmuş itburnu | 20 | 6 | - | - | |
| Çay | 12-15 | 4 | - | - | |
| Yumurta tozu | 25 | 10 | 80 | 100 | |
Pancake və ya tort hazırlamağa qərar verdiniz, ancaq lazımlı miqdarda unu ölçmək üçün əlinizdə bir şey yoxdur? Və reseptdə, qismət olduğu kimi, bütün məhsullar qramdır? Problem deyil, unu tərəzisiz ölçməyin sadə yolları var. Bu, mövcud vasitələrin köməyi ilə edilə bilər. Əlbətdə ki, nəticə elektron tərəzidəki kimi dəqiq olmayacaq, amma biz kimya laboratoriyasında yox, mətbəxdəyik.
Bir stəkan ilə unu necə ölçmək olar
Sadə bir üzlü şüşə fermada uzanırsa yaxşıdır. 200 qram su saxladığına inanılır. Ancaq bu, eyni miqdarda unun ora yerləşəcəyi demək deyil. Bir stəkan ilə unu necə ölçmək olar, öz hiyləgərliklərinə malikdir.
- Əvvəlcə unu bir qaşıqla səpməlisiniz və bir stəkanla çantadan düz çıxarmayın. Əks təqdirdə, divarlardakı qabda boşluqlar əmələ gələcək və daha az un sığacaq. Şüşəni "sürüşmə" olmadan doldurun.
- İkincisi, unu bir stəkana sıxmırıq, eyni zamanda boşaltmırıq.
Hər şeyi düzgün etdiniz? Üzlü bir stəkanda 160 qram olacaqsınız. Unu tampa etsəniz, 210 qram bir stəkana sığar, əvvəlcədən ələnib boşaltarsanız, yalnız 125 qr.
Unun ölçülməsinin başqa yolları var. Budur lazımi miqdarda unu vaxtında götürməyinizə kömək edəcək kiçik bir masa.
İdeal olaraq, əlbəttə ki, nəzarət ölçüləri etmək daha yaxşıdır. Bir dostunuzdan mətbəx tərəzisi istəyin. Bir stəkan və qaşıqda unu bir dəfə çəkin. Veriləri yazın, mətbəxdəki görkəmli bir yerə yerləşdirin. Daha sonra, lazım olduqda, hər zaman tələb olunan un miqdarını ölçə bilərsiniz.
Unu səhv saxlasanız, nəticələrin fərqli ola biləcəyini unutmayın. Stəkanda daha çox nəmli və tortlu un olacaqdır.
Qramda nə qədər asmaq lazımdır
Hər şey yaxşıdır, amma əksər hallarda 160 və ya 25 qrama ehtiyacınız yoxdur. Ümumiyyətlə, reseptlərdə "dəyirmi" rəqəmlər görünür. Burada sual yaranır, məsələn, 100 qram unu necə ölçmək olar?
Ən asan yol, stəkandan əlavə 30 və ya 60 qramı "gözlə" tökməkdir (stəkana görə), yəni 100 qram yarım çay qaşığı çaydan bir qədər çox və üzlü bir stəkanın yarısından biraz az olacaqdır. 4 səviyyəli xörək qaşığı qoya bilərsiniz. Daha hiyləgər bir yol da var. Bizdən vaxt və bəzi sadə cihazlar tələb edəcəkdir.
Beləliklə, bir hökmdar və boş bir kağıza ehtiyacımız var. Vərəqdə 10 ilə 20 santimetrlik bir düzbucaqlı çəkin. Böyük tərəflərdə (20 sm) hər birini 2 sm ölçürük, nöqtələr qoyuruq və onları xətlərlə bağlayırıq. Qarşımızda 10 ilə 2 sm arasında bir düzbucaqlı var?
Bir kiloqram unu kağıza tökün. Başında çəkdiyimiz daha böyük düzbucaqlıya (20x10 sm) bərabər şəkildə paylayın. Unun düzbucaqlıdan çıxmadığından əminik. Sonra, daha kiçik düzbucaqlı (10x2 sm) götürən hissəni ayırmaq üçün diqqətlə bir bıçaq istifadə edin. Bu, eramızdan əvvəl 100-dür.
200 qram unu necə ölçəcəyimizi bilməyəndə də eyni şeyi edirik. Yalnız bundan sonra 20 santimetr tərəfdən 2 deyil, 4 sm ölçürük, bundan əlavə eyni şey alqoritmə görə edilir. Yeri gəlmişkən, bu metod şəkər və ya dənli bitkilərin ölçülməsi üçün də əlverişlidir.
Çox vaxt sahibə yeni bir şey tapır reseptdərhal sınamaq istəyən. Həmişə olduğu kimi, təsvirdəki bütün məhsullar mililitr və qramlarla ölçülür. Mətbəxinizdə bir tərəziniz varsa, yemək hazırlamaq prosesini çox asanlaşdırır. Ancaq bütün qadınlarda bu üsul yoxdur. Bu vəziyyətdə nə etməli və 250 qram unu necə ölçmək olar?
Əvvəlcə unun fərqli olduğunu söyləmək lazımdır və ölçmə üsulu bir az fərqli olacaq. Üç növ unu düşünün: buğda, qarğıdalı və grit.
Birinci üsul: qaşıqlarla ölçün
250 qram un - qaşıqda nə qədərdir? Bu ölçü üçün adi bir şorba qaşığına ehtiyacınız olacaq.
Buğda ununu götürün və tərkibində 25 ədəd məhsul var. 250 qram almaq üçün 10 qaşıq saymaq lazımdır.
Bir az daha çox çəkiləcək - bir xörək qaşığı içərisində 30 ədəd. 250 qram ölçmək üçün 8 ədəd yığılmış qaşıq və istifadə edilmiş ölçmə alətlərinin üçdə birinə ehtiyacınız olacaq.
Grit, bir xörək qaşığı içərisində 20 vahid məhsul ehtiva edir. 250 qram hazırlamaq üçün 12 ədəd yuvarlaqlaşdırılmış bütün qaşıq və ölçmə qablarınızın yarısına ehtiyacınız olacaq.
İkinci yol: eynəkdə nə qədər olacaq?
Bir çox ev xanımı qaşıqla deyil, eynəklə ölçməyi üstün tutur. 250 qram un - stəkanlarda nə qədərdir?
Birini götürün Xatırladaq ki, bütün ölçmələr sərhədə aparılır.
Buğda unu, bu qədər dolu bir qaba töksəniz, 130 qram ağırlığa sahib olacaqsınız. Eynəklərdə 250 qram un almaq üçün bir ədəd bütöv və bir də demək olar ki, tam həcmli ölçmə qablarına ehtiyacınız olacaq.
Qarğıdalı unu ilə yanaşı buğda unu da bir stəkanda 130 qrama sığır. Bu səbəbdən un miqdarının bu hesablanması əvvəlkinə bənzəyir.
Taxıllar bir az daha çox - bir stəkanda 145 qramdır. 250 qram almaq üçün bir stəkan və yarısından biraz çox lazımdır.
Üçüncü üsul: bir çay qaşığı istifadə etmək
Bəzən elə olur ki, əlinizdə yemək qaşığı belə yoxdur. Bu vəziyyətdə nə etməli? 250 qram unun nə qədər olduğunu haradan bilirsən? Adi çay qaşığı istifadə edə bilərsiniz.
Buğda unu bir yığın qaşığına 8 qram qoyulur. Beləliklə, 250 qram 32 yığılmış qaşıqdır.
Bir qaşıqda qarğıdalı unu 10 qr. Beləliklə, ehtiyacınız olan həcmi 25 yığılmış qaşıqdan istifadə edərək əldə etmək olar.
Bir çay qaşığı taxıl 7 qr. Bu o deməkdir ki, bir slayd və başqa yarısı ilə 35 qaşıq köməyi ilə lazımi həcmi əldə edə bilərsiniz.
İndi bilirsiniz, 250 qram un - müxtəlif ölçmə qablarında nə qədərdir. Seçdiyiniz ölçüsü yalnız mövcud qablardan və seçimlərinizdən asılıdır.
Bəzi evdar qadınlar hər şeyi eynəklə, bəziləri isə qaşıqla ölçməyi üstün tuturlar. Əsas odur ki, hesablamada səhv etməyək. Əks təqdirdə, bişmiş məhsulları sadəcə məhv etmək riski var. Çox quru ola bilər və ya əksinə "tutmaq" deyil. Tələsməyin və diqqətlə sayın.
Zövqlə bişirin və kulinariya əsərləriniz ləzzətli və ağız sulandırıcı olacaq. Qonaqlarınız və ailəniz səylərinizi və səylərinizi qiymətləndirəcəkdir.
Yemək bişirərkən, unsuz demək olar ki, heç bir resept tamamlanmaz və əgər bəzi yeməklər maddələr gözlə seçməyinizə imkan verirsə, onda onların çoxu, nisbətlərlə səhv etməmək üçün bu müddətdə tərəzi istifadə etməyinizi tələb edir. Ancaq bu sadiq köməkçi bir nöqtədə olmadıqda nə etməli? Nənələrimiz kimi həcmləri onsuz, doğaçlama qablarla ölçmək üsullarını xatırlamağın vaxtı gəldi.
Ən çox sadə bir şəkildəəlbəttə ki, 50 və / və ya 25 q artımlarda risklərin olduğu bir ölçmə fincanı olacaq.Belə bir qab tez-tez mayeləri və bir hissəsini çəkməyə imkan verir. toplu məhsullar: un və taxıl. İstifadəsi zamanı yuvarlaq rəqəmlərlə heç bir problem yoxdur, xüsusən də tərkibində 250 ml sudan biraz az olan 150 g un olduğu üçün. Böyük həcmdə olan ölçmə qabları da var: içərisində 1 litr sudan və ya 700 q undan, həmçinin 1000 q şəkərdən bir az çox götürə bilərsiniz. Bu qabdakı risklərə görə 1/8 l su 100 q una bərabər olacaq.
Həmçinin oxuyun:
- Bir stəkanda neçə qram un var?
Bununla birlikdə, bəzən olur ki, həcm və çəki dərəcələrini dəqiq göstərən bir ölçmə cihazı yoxdur. Vəziyyətdən necə çıxmaq olar?
- Hər hansı bir mətbəx çekmecesində olan adi qaşıqlar gündən xilas edə bilər. Həm yemək otaqlarından, həm də çaydan və ya desertdən istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yalnız bu və ya digər cihazın nə qədər alacağını bilmək kifayətdir və sonra tələb olunan həcmi əldə etmək üçün məhsulun neçə dəfə toplanacağını başa düşmək kifayətdir. Çəki 1 osh qaşığı. un 10 g olacaq, 1 desert qaşığı 7 g və 1 çay qaşığıdır. - 4 g. Bu rəqəmlər slaydsız bir dəst üçün əhəmiyyətlidir, yəni. qaşığın kənarından yuxarı çıxan hissə bıçaqla kəsildikdə. Un götürsəniz, olduğu kimi qoyun, onda 1 osh qaşıqda. onsuz da 15 g, desertdə - 12 g və 1 çay qaşığı olacaq. - 5 q.
- Bir neçə onilliklər əvvəl mütləq hər Sovet mətbəxində olan üzlü bir şüşə, çəki üçün də çox uyğundur, lakin onunla bir az daha mürəkkəbdir. Həqiqət, bir trapezoid şəklinə sahib olmasıdır, yəni. yuxarı dairə altından daha böyükdür və şüşənin özündə, risklərə qədər (haşiyənin aşağı kənarı), 140 g un, kənarına - 150 g un yazılacaqdır. Buna görə, ya kənarına sabit bir dəstdən 100 g götürə bilərsiniz, bundan sonra dəqiqliyi qorumaq üçün yuxarıdan 10 g çıxara bilərsiniz; və ya gözlə, bu hissələrin hündürlüyü ilə eyni olmayacağını nəzərə alaraq səsi 3 hissəyə bölün - aşağı olanlar yuxarı hissələrdən daha yüksəkdir. Belə bir "hiylə" edilə bilmirsə, adi 250 ml silindrik bir stəkan götürün, içərisinə un tökün, sonra bütün həcmi 3 hissəyə bölün və tələb olunan 2/3 hissəsini götürün.
- Bir hökmdar və böyük bir kağız tələb edən standart olmayan bir metod da var. Düzbucaqlı qutularda / kağız paketlərdə 1 kq un alırsınızsa, kağıza ehtiyac yoxdur: hündürlüyü bir cetvellə 10 hissəyə bölün və 1/10 götürün. Olmazsa, kağıza 10 * 20 sm düzbucaqlı çəkin, uzun tərəfi 2 sm hissələrə ayırmaq üçün bir cetveldən istifadə edin.Bu formaya 1 kq un tökün, həcmli bir rəqəm əldə etmək üçün bıçaqla düzəldin, 1/10 hissəni, parametrləri "kəsin" 10 * 2 sm olan tam 100 g un olacaq.