Kako razrijediti 9 posto sirćeta

U receptima se često mogu naći otopine octene kiseline različitih koncentracija: 70% (esencija octa), 30%, 9% (tabela) i 5%.

U posljednje vrijeme prirodni ocat postaje vrlo popularan: vino, jabuka, balzamik, riža, slad. Oni su okusa i hranjive vrijednosti bogatiji od uobičajenog alkoholnog octa. Njihova koncentracija može varirati, obično 3-6% octa.

Lutajući otvorenim prostorima kulinarski recepti, Često sam razbijao mozak zbog pitanja korištenja prave količine octa odgovarajuće koncentracije prilikom pripreme sljedećeg jela. Zapravo, jedan recept kaže: 5%, drugi - 6%, treći - 9%, a octene kiseline uopće ima ... Spasio me je, kao i obično, Internet. Rezultate svojih pretraživanja objavljujem ovdje - možda će vam neko drugi dobro doći u sezoni berbe!

Dakle, ako nemate octa koncentracije naznačene u receptu, ali imate drugi ocat, koristite ovu tablicu za ponovni izračun. Ispod su konkretni primjeri koji objašnjavaju kako se koristi tabela.

Evo dva konkretna primjera ponovnog izračuna:

Izvodimo formulu za preračun: Potrebna količina (u gramima) \u003d početna količina u gramima × početna koncentracija ÷ za potrebnu koncentraciju. Radi praktičnosti koristimo koncentraciju u cijelim brojevima (9 umjesto 0,09 ili 70 umjesto 0,7)

U mnogim receptima možete jednostavno zamijeniti 3 žlice. 9% za 5 kašika. 5% ako je količina octene kiseline važna, ali ne i tečna (na primjer, u salati). Ako je važno koristiti jednaku količinu tečnosti (na primjer u marinadama), dodajte ili oduzmite vodu. Na primjer, ako promijenimo ocat od 9% do 5%, moramo dodati 2 žlice. voda: 5 kašika 5% sirćeta \u003d 3 kašike 9% octa + 2 kašike (voda). Ili obrnuto - ako zamijenimo slabiji ocat (5%) za jači (9%), tada moramo oduzeti 2 žlice. vode (ako je moguće na recept).

Sljedeća metoda preračuna
1. Prevodne formule

K \u003d S van / S tr
V zahtjev \u003d K * V ref

Gdje je K koeficijent,
V zahtjev - potrebna količina octa,
V out - početna količina octa,
S tr - potrebna koncentracija,
C ref - početna koncentracija.

Primjer
Kako razrijediti 70% sirćeta na 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Dakle, da biste napravili 3% od 70% octa, morate razrijediti 1 dio octa sa 22 dijela vode.

Promijenimo zadatak.
Nemamo apstraktne dijelove, već betonske mililitre.
Potrebno je prenijeti 5 ml 70% octa na 3%.
Uzmemo rezultirajući koeficijent 23 i pomnožimo ga s 5.
Dobivamo 23 * 5 \u003d 115 ml.
5 ml 70% \u003d 115 ml 3%

2. Tabela prevoda.

Primjeri (kako koristiti tablicu)

1. Ako u receptu piše 1 kašičica 70% octa, a vi imate samo 6%.
Dakle, trebate uzeti 11,5 kašičica vašeg 6% octa.

2. Ako imate 70% octene kiseline i trebate dobiti 6% octa.
Uzmite 1 dio kiseline i dodajte joj 10,5 dijelova vode.

Pretpostavimo da recept kaže da koristite 15 ml 70% esencije sirćeta i 2 litre vode, a vi želite da koristite postojećih 5% jabučnog octa. Jasno je da će, budući da je koncentracija jabučnog octa 14 puta manja nego u osnovi (jer je 70 \u003d 5x14), tada će ga trebati uzeti oko 14 puta više (15x14 \u003d 210 ml, tj. Malo više od čaše), dok smanjujete količinu vode namijenjene razrjeđivanju esencije za otprilike čašu (jer zajedno s octom u punjenje marinade dodate i oko čaše vode).

U receptima, posebno kod konzerviranja, najčešće je naznačeno 9% octa.

Mi uzimamo 12 ml sirćetne kiseline i samo dodajte vodu na 100 ml. Ispada 100 ml 9% sirćeta

Da biste dobili 100 ml ocat željenog procenta koji trebate uzeti:
- 36 ml esencije (70%) dobiti 25%
(tj. dodajte 64 ml destilirane vode u 36 ml postojeće esencije od 70% - dobijamo 100 ml 25% octa)
- 71 ml esencije dobiti 50% + dodati 29 ml vode
- 14 ml esencije dobiti 10% + dodati 86 ml vode.

Bilješka!
Budite oprezni pri rukovanju sirćetnom kiselinom! Ako kiselina dođe na vašu kožu, odmah je operite s puno hladne vode.

Pare octa su takođe otrovne, stoga je zabranjeno udisanje da bi se izbjegle opekotine sluznice respiratornog trakta.

Na osnovu materijala sa allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Danas u trgovinama možete kupiti 70% octa, ali većina recepata preporučuje uzimanje 7% ili 9% octa za kuhanje. U ovom slučaju, mnoge hostese postavljaju si sasvim razumno pitanje: "Kako razrijediti ocat kako bi se dobila tečnost potrebne koncentracije." Danas, dragi posjetitelji našeg portala, dat ćemo vam iscrpan odgovor.

Prije svega, savjetujemo vam da pažljivo proučite naljepnicu na boci s esencijom octa. U pravilu treba navesti u kojim proporcijama treba razblažiti. Ako nema priručnika, nemojte očajavati, ali pročitajte ovaj članak do kraja.

I ovdje je pred vama boca octene esencije na čijoj se etiketi viri vrijednost od 70%. Ako ste u školi imali dobar uspjeh iz algebre, neće vam biti teško izračunati koliko vode treba razrijediti kiselinu da biste dobili potrebnu koncentraciju rješavanjem sljedeće jednadžbe V ocat \u003d C con. X 1000 / S ref, gdje:
V sirće - potrebna količina sirćeta u ml,
Od kraja. - potrebna koncentracija otopine, u%,
Iz ref. - dostupna koncentracija esencije, u%,
V voda - procijenjena količina vode potrebna za dobivanje 1 litra rastvora, u ml.

Na primjer: ako je potreban 1 litar otopine potrebne koncentracije, tada će formula dobiti oblik - V voda \u003d 1000 - V octa, tj. da biste dobili 1 litar otopine potrebne koncentracije, trebate uzeti količinu vode umanjenu za količinu sirćeta.

Postoji još jedna formula za razrjeđivanje esencije octa, koja će vam omogućiti da shvatite koliko će se otopine potrebne konzistencije dobiti iz raspoložive količine octa,
V konačnog rješenja \u003d C ex / Ccon. x V početnog rješenja.

Na primjer: Imate bocu od pola litre sa 6% octa, možete saznati koliko će punjenja od 1% ispasti iz ovog volumena: 6% / 1% x 0,5 litara. \u003d 3 litre.

Međutim, ako se ne želite zamarati matematičkim proračunima, želimo vam skrenuti pažnju jednostavnom tabletom koja vam govori u kojim omjerima treba razrijediti 70% esencije da biste dobili rješenja standardne kiselosti.

Kako razrijediti esenciju octa: tablica

Ako želiš 30% rastvor sirćeta, tada esenciju treba razrijediti u omjeru 1: 1,5.

Za pripremu punjenja kiselinom 10% pomiješajte 1 dio octa sa 6 dijelova vode.

Da biste dobili 9% ocat, esenciju trebate razrijediti u omjeru 1: 7.

Rešenje sa koncentracijom 8% može se pripremiti miješanjem 1 dijela octa i 8 dijelova vode.

Manje koncentrirano - 7% rješenje će se dobiti ako kombinirate esenciju i vodu u omjeru 1: 9.

Kada miješate 11 dijelova vode i 1 dio 70% octene esencije, dobit ćete koncentraciju izlijevanja 6% .

Ako pomiješate esenciju i vodu u omjeru 1:13, onda možete pripremiti 5% rastvor sirćeta.

A ako povećate udio vode na 17, na kraju ćete dobiti koncentraciju tečnosti 4% .

I na kraju, za kuhanje slabih, 3% rastvora sirćeta, potrebno je kombinirati 22,5 dijelova vode i 1 dio 70% esencije sirćeta.

Sigurni smo da nakon što pročitate ovaj tekst do kraja, nećete imati tiho pitanje u očima: "Kako?" informacije u receptu da trebate uzeti takvu i takvu količinu 6% otopine octa ako u kuhinjskoj ladici imate samo 70% esencije. Napokon, sada znate kako brzo i lako razrijediti esenciju do željene koncentracije.

Konačno, neće biti suvišno podsjetiti vas da rad s octom zahtijeva dodatnu brigu. Ako tečnost dođe u kontakt s kožom ili očima, odmah isprati s puno vode. Ne zaboravite da su pare octa takođe otrovne; njihovo udisanje prijeti izgaranju sluznice.

Kao i sve genijalne stvari, ocat je dobiven sasvim slučajno: prije mnogo stoljeća, nemarna domaćica zaboravila je vrč vina ... Kad se sjetila toga, vino je već dobilo drugo rođenje, pretvarajući se u ocat.

Octena kiselina rezultat je aktivnosti bakterija koje prerađuju šećer iz voćnih i jagodičastih sokova, aktivirajući proces fermentacije. Čistim slučajem, čovječanstvo je postalo vlasnik divnog začina, aromatičnog i pikantnog, poput sunčanih zemalja u kojima raste loza - rodonačelnik octa.

Koji ocat možete pronaći na policama trgovina?

Brojni supermarketi nude kupcima nekoliko vrsta octene kiseline.

Štednja kuće - Koji ocat odabrati?

Pri odabiru preljeva za salatu, problem se rješava automatski - naravno, samo prirodno! Ali kada proizvod koristite u domaće svrhe, nema smisla koristiti skupu aromatičnu kiselinu za čišćenje pećnice ili nape od masti. Za to postoji ekonomična esencija octa koja se razblaži vodom u željenoj koncentraciji. Za ispiranje kose u kućnoj kozmetologiji sasvim je moguće koristiti 70% sirćeta, razblaženo na 6%.Svaka domaćica u kući uvijek ima skupi prirodni ocat za kuhanje, a esenciju proračunskog octa za druge potrebe. U pitanjima domaćinstva to je vrlo često potrebno 6% sirćeta uvijek možete napraviti iz jeftinog koncentrata dostupan u kući.

Gdje se koristi 6% octa?

Ova koncentracija se najčešće koristi za kućne pripreme za zimu. Ovo je optimalna kiselost za očuvanje hermetički zatvorenih kiselih krastavaca, salata, gljiva i preljeva za supe. Za otkup sode bikarbone prilikom izrade domaća pečena roba i u pećnici i u aparatu za kruh, takođe je bolje koristiti 6 posto sirćeta, koje se može napraviti od 9 posto, Mogu li razblažiti 70% do 6% - ovisno o tome što se nalazi u kući.

Kako doći do 6% rastvora?

Idealan omjer može se dobiti na dva načina, na osnovu dostupnosti hrane u kući. Postupak je jednostavan, ali zahtijeva pažnju i brigu.

To ocat 9% pretvoriti u 6% , na bazi sirćeta, koji se razblaži vodom. Da biste dobili 6% sirćeta od 70% esencije, za osnovu se uzima voda kojoj se dodaje 1 dio esencije. Ove parametre ne treba miješati kako ne bi došlo do neželjenih rezultata.

SAVJET!
Razmnožavati se sirćetna kiselina može se kuhati samo na sobnoj temperaturi, jer previše hladna ili vruća voda može izazvati hemijsku reakciju.

Mjere predostrožnosti

Primiti 6% octa od 70% trebate voditi računa o svojoj sigurnosti i sigurnosti svojih najmilijih. Esenciju octa treba čuvati:

• na mjestima nedostupnim djeci;
• samo u originalnoj ambalaži sa odgovarajućim upozorenjima;

Kada se razrjeđuju esencije od 70% 6% sirćeta:

• upotreba rukavica je obavezna;
• udisanje koncentrovanih sirćetnih para je nedopustivo;
• redoslijed infuzije je samo suština u vodi, ali ne i obrnuto!

Korišćenje različitih rešenja

Lijek za mnoge bolesti, jedinstveni začin, čudotvorni pomoćnik u kuhinji - sve je to, octe! Koristi se u mnogo različitih koncentracija, od kojih svaka na nov način otvara beskrajne mogućnosti nezamjenjivog lijeka koji nam je došao od pamtivijeka, zahvaljujući neopreznoj ljubavnici. Za naše čitatelje tablica razrjeđivanja esencije octa, ovisno o njenoj upotrebi, neće biti suvišna.

Čarobna reinkarnacija vina u različitim koncentracijama donijet će čistoću vašem domu, ukusnu večeru voljenima, a ljubavnicu kuće ljepotu i zdravlje!