Cómo diluir vinagre al 9 por ciento

En las recetas, a menudo se encuentran soluciones de ácido acético de varias concentraciones: 70% (esencia de vinagre), 30%, 9% (tabla) y 5%.

Recientemente, los vinagres naturales se han vuelto muy populares: vino, manzana, balsámico, arroz, malta. Son más ricos en sabor y valor nutricional que el vinagre alcohólico regular. Su concentración puede fluctuar, generalmente de 3 a 6% de vinagres.

Vagando por los espacios abiertos recetas culinarias, A menudo me intrigaba la cuestión de utilizar la cantidad correcta de vinagre de la concentración adecuada al preparar el siguiente plato. De hecho, una receta dice: 5%, el segundo - 6%, el tercero - 9%, y hay ácido acético en absoluto ... Internet me salvó, como siempre. Publico los resultados de mis búsquedas aquí, ¡tal vez alguien más sea útil en la temporada de cosecha!

Entonces, si no tiene vinagre de la concentración indicada en la receta, pero tiene otro vinagre, use esta tabla para volver a calcular. A continuación se muestran ejemplos específicos para explicar cómo usar la tabla.

A continuación, se muestran dos ejemplos específicos de recálculo:

Derivamos la fórmula para el recálculo: La cantidad requerida (en gramos) \u003d la cantidad inicial en gramos × la concentración inicial ÷ para la concentración requerida. Por conveniencia, usamos la concentración en números enteros (9 en lugar de 0.09 o 70 en lugar de 0.7)

En muchas recetas, simplemente puede reemplazar 3 cucharadas. 9% por 5 cucharadas. 5% si la cantidad de ácido acético es importante, pero no líquido (por ejemplo, en una ensalada). Si es importante usar una cantidad igual de líquido (por ejemplo, en adobos), agregue o reste agua. Por ejemplo, si cambiamos de 9% a 5% de vinagre, necesitamos agregar 2 cucharadas. agua: 5 cucharadas de vinagre al 5% \u003d 3 cucharadas 9% de vinagre + 2 cucharadas (agua). O viceversa, si cambiamos un vinagre más débil (5%) por uno más fuerte (9%), entonces necesitamos restar 2 cucharadas. agua (si es posible con receta).

El siguiente método de recálculo
1. Fórmulas de traducción

K \u003d S fuera / S tr
V reclamo \u003d K * V ref

Donde K es el coeficiente,
V reclamo: la cantidad requerida de vinagre,
V out - la cantidad inicial de vinagre,
С tr - la concentración requerida,
C ref - concentración inicial.

Ejemplo
¿Cómo diluir vinagre al 70% al 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Por lo tanto, para hacer un 3% de vinagre al 70%, debe diluir 1 parte de vinagre con 22 partes de agua.

Cambiemos la tarea.
No tenemos partes abstractas, sino mililitros de hormigón.
Es necesario transferir 5 ml de vinagre al 70% al 3%.
Tomamos el coeficiente resultante 23 y lo multiplicamos por 5.
Obtenemos 23 * 5 \u003d 115 ml.
5 ml 70% \u003d 115 ml 3%

2. Mesa de traducción.

Ejemplos (cómo usar la tabla)

1. Si la receta dice 1 cucharadita de vinagre al 70% y solo tiene 6%.
Entonces necesitas tomar 11.5 cucharaditas de vinagre al 6%.

2. Si tiene ácido acético al 70% y necesita vinagre al 6%.
Tome 1 parte de ácido y agregue 10.5 partes de agua.

Suponga que la receta dice que debe usar 15 ml de esencia de vinagre al 70% y 2 litros de agua, y desea usar su vinagre de sidra de manzana al 5% existente. Está claro que, dado que la concentración de vinagre de sidra de manzana es 14 veces menor que en esencia (porque 70 \u003d 5x14), entonces será necesario tomar unas 14 veces más (15x14 \u003d 210 ml, es decir, un poco más que un vaso), mientras se reduce la cantidad de agua destinada a diluir la esencia en aproximadamente un vaso (porque junto con el vinagre se agrega aproximadamente un vaso de agua al relleno de la marinada).

En las recetas, especialmente al enlatar, se indica con mayor frecuencia vinagre al 9%.

Nosotros tomamos 12 ml ácido acético y simplemente agregue agua a 100 ml. Resulta 100 ml 9% de vinagre

Para obtener 100 ml vinagre del porcentaje deseado que necesita tomar:
- 36 ml esencias (70%) para obtener el 25%
(es decir, agregue 64 ml de agua destilada a 36 ml de la esencia al 70% existente; obtenemos 100 ml de vinagre al 25%)
- 71 ml esencias para obtener el 50% + añadir 29 ml de agua
- 14 ml esencias para obtener el 10% + añadir 86 ml de agua.

¡Nota!
¡Tenga cuidado al manipular ácido acético! Si el ácido entra en contacto con su piel, lávese inmediatamente con abundante agua fría.

Los vapores de vinagre también son venenosos, por lo tanto, para evitar quemaduras de la membrana mucosa del tracto respiratorio, está prohibido inhalarlos.

Basado en materiales de allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Puede comprar vinagre al 70% en las tiendas hoy, pero la mayoría de las recetas recomiendan tomar vinagre al 7% o 9% para cocinar. En este caso, muchas azafatas se hacen una pregunta bastante razonable: "Cómo diluir el vinagre para obtener un líquido de la concentración requerida". Hoy, estimados visitantes de nuestro portal, les daremos una respuesta exhaustiva.

En primer lugar, le recomendamos que estudie detenidamente la etiqueta de la botella con esencia de vinagre. Como regla general, debe indicar en qué proporciones debe diluirse. Si no hay un manual, no se desespere, pero lea este artículo hasta el final.

Y aquí, frente a usted, hay una botella de esencia de vinagre, en cuya etiqueta hace alarde del valor del 70%. Si tuviste buen éxito en álgebra en la escuela, entonces no te será difícil calcular la cantidad de agua para diluir el ácido para obtener la concentración requerida resolviendo la siguiente ecuación V vinagre \u003d C con. X 1000 / S ref, donde:
Vinagre: la cantidad requerida de vinagre en ml,
Desde el final. - la concentración requerida de la solución, en%,
De ref. - concentración de esencia disponible, en%,
V agua: la cantidad estimada de agua necesaria para obtener 1 litro de solución, en ml.

Por ejemplo: si se requiere 1 litro de una solución de la concentración requerida, entonces la fórmula tomará la forma - V agua \u003d 1000 - V vinagre, es decir para obtener 1 litro de solución de la concentración requerida, debe tomar la cantidad de agua menos la cantidad de esencia de vinagre.

Existe otra fórmula para diluir la esencia de vinagre, que le permitirá comprender cuánto se obtendrá una solución de la consistencia requerida del volumen disponible de vinagre.
V de la solución final \u003d C ex / Ccon. x V de la solución inicial.

Por ejemplo: Tiene una botella de medio litro de vinagre al 6%, puede averiguar cuánto relleno al 1% resultará de este volumen: 6% / 1% x 0,5 litros. \u003d 3 litros.

Sin embargo, si no quieres molestarte con cálculos matemáticos, entonces queremos llamar tu atención sobre una simple tableta que te dice en qué proporciones diluir esencia al 70% para obtener soluciones de acidez estándar.

Cómo diluir la esencia de vinagre: tabla.

Si quieres 30% solución de vinagre, luego debe diluir la esencia en una proporción de 1: 1.5.

Para preparar rellenos con acidez 10% , mezcle 1 parte de vinagre con 6 partes de agua.

Para obtener 9% vinagre, debes diluir la esencia en una proporción de 1: 7.

Solución con concentración 8% se puede preparar mezclando 1 parte de vinagre y 8 partes de agua.

Menos concentrado - 7% La solución se obtendrá si combina la esencia y el agua en una proporción de 1: 9.

Al mezclar 11 partes de agua y 1 parte de esencia de vinagre al 70%, se obtiene una concentración vertida 6% .

Si mezcla la esencia y el agua en una proporción de 1:13, puede preparar 5% solución de vinagre.

Y si aumentas la porción de agua a 17, terminas con un líquido con una concentración 4% .

Y finalmente, para cocinar a los débiles, 3% solución de vinagre, es necesario combinar 22,5 partes de agua y 1 parte de esencia de vinagre al 70%.

Estamos seguros de que después de haber leído este texto hasta el final, no tendrá una pregunta silenciosa en sus ojos: "¿Cómo?" información en la receta de que debe tomar tal o cual cantidad de solución de vinagre al 6% si solo tiene un 70% de esencia en el cajón de su cocina. Después de todo, ahora sabe cómo diluir la esencia a la concentración deseada de forma rápida y sencilla.

Finalmente, no será superfluo recordarte que trabajar con vinagre requiere un cuidado especial. Si el líquido entra en contacto con la piel o los ojos, enjuague inmediatamente con abundante agua. No olvide que los vapores del vinagre también son tóxicos; su inhalación amenaza con quemar la membrana mucosa.

Como todas las cosas ingeniosas, el vinagre se obtuvo por accidente: hace muchos siglos, una anfitriona negligente se olvidó de una jarra de vino ... Cuando lo recordó, el vino ya había recibido un segundo nacimiento, convirtiéndose en vinagre.

El ácido acético es el resultado de la actividad de las bacterias que procesan el azúcar de los jugos de frutas y bayas, activando el proceso de fermentación. Por pura casualidad, la humanidad se convirtió en dueña de un condimento maravilloso, aromático y picante, como los países soleados en los que crece la vid: el antepasado del vinagre.

¿Qué vinagre puedes encontrar en los estantes de las tiendas?

Numerosos supermercados ofrecen a los clientes varios tipos de ácido acético.

Ahorro en el hogar: ¿qué vinagre elegir?

Al elegir un aderezo para ensaladas, el problema se resuelve automáticamente, ¡por supuesto, solo natural! Pero cuando se usa el producto para fines domésticos, no tiene sentido usar ácido aromático costoso para limpiar el horno o la campana de grasa. Para ello, existe una esencia de vinagre económica, que se diluye con agua en la concentración deseada. Para enjuagar el cabello en cosmetología casera, es muy posible usar Vinagre al 70%, diluido al 6%.Cualquier ama de casa en la casa siempre tiene un costoso vinagre natural para cocinar y una esencia de vinagre económica para otras necesidades. En asuntos domésticos, muy a menudo se requiere 6% de vinagre que siempre puedes hacer de un concentrado de bajo costo disponible en la casa.

¿Dónde se usa vinagre al 6%?

Esta concentración se usa con mayor frecuencia para los preparativos caseros para el invierno. Ésta es la acidez óptima para la conservación de encurtidos, ensaladas, setas y aderezos para sopa herméticamente cerrados. Para redimir el bicarbonato de sodio al hacer productos horneados caseros tanto en el horno como en la panificadora, también es mejor utilizar 6 por ciento de vinagre, que se puede hacer a partir del 9 por ciento, Puedo diluir 70% a 6% - dependiendo de lo que haya en la casa.

¿Cómo conseguir una solución al 6%?

La proporción ideal se puede obtener de dos formas, en función de la disponibilidad de alimentos en la casa. El proceso es simple, pero requiere atención y cuidado.

A vinagre 9% convertir a 6% , a base de vinagre, que se diluye con agua. Para obtener 6% de vinagre de 70% de esencia, se toma agua como base, a la que se agrega 1 parte de la esencia. Estos parámetros no deben confundirse para no obtener resultados no deseados.

¡PROPINA!
Para criar ácido acético Solo se puede hervir agua a temperatura ambiente, ya que el agua demasiado fría o caliente puede provocar una reacción química.

Precauciones

Para recibir 6% de vinagre de 70% debe cuidar su seguridad y la seguridad de sus seres queridos. La esencia de vinagre debe almacenarse:

• en lugares inaccesibles para los niños;
• solo en su embalaje original con las advertencias adecuadas;

Al diluir esencias para hacer desde 70% 6% vinagre:

• el uso de guantes es obligatorio;
• la inhalación de vapores acéticos concentrados es inadmisible;
• el orden de infusión es solo la esencia en el agua, ¡pero no al revés!

Usando diferentes soluciones

Una cura para muchas enfermedades, un condimento único, un ayudante milagroso en la cocina: ¡es todo él, vinagre! Se utiliza en muchas concentraciones diferentes, cada una de las cuales abre de una manera nueva las posibilidades ilimitadas de un remedio insustituible que nos ha llegado desde tiempos inmemoriales gracias a una amante descuidada. Para nuestros lectores, una tabla de dilución de esencia de vinagre, según su uso, no será superflua.

¡Una reencarnación mágica del vino en varias concentraciones traerá pureza a su hogar, una deliciosa cena a sus seres queridos y belleza y salud a la dueña de la casa!