Kesäkurpitsa-leipä ilman hiivaa. Kotitekoista leipää kesäkurpitsaa ja sipulia. Viimeinen ja tärkein salaisuus

Se on ollut kauan sitten, kun olen leiponut leipää - kesä, lämpö ... Ei ihme, että keittiössä ei haluta sotkea pitkään aikaan. Joten se oli täsmälleen siihen hetkeen asti, jolloin pääsin käteeni mielenkiintoinen resepti - vehnäleipä hitaassa liedessä lisäämällä kesäkurpitsaa - en voinut vastustaa kiusausta! En muista missä, mutta kerran kokeilin tällaista leipää, ja vaikutelmat sen jälkeen olivat parhaat. Tuoksuva, pehmeä ja hämmästyttävän herkullinen, se koristaa minkä tahansa pöydän, olipa se sitten juhla-ateria tai vaatimaton perheillallinen! On vain lisättävä, että multikeittimen myötä leivän paistaminen kesällä ei ole enää minulle ongelma, koska toisin kuin uuni, se ei lämmitä keittiön jo kuumaa ilmapiiriä - mielestäni tämä on syy, miksi monet kotiäidit kieltäytyvät leivonnasta kesällä. Nyt kaikki on erilaista, joten voit turvallisesti ryhtyä asioihin!

Ainekset:

• 1 pieni nuori kesäkurpitsa painaa 200 g
• 3 kuppia jauhoja + 1 kuppi taikinan vaivaamista
• 7 g kuivahiivaa
• 1 tl suola (liukumäellä)
• 2 tl hunaja
• 150 ml lämmintä vettä
• 1 rkl kasviöljy

Keittomenetelmä

Ensinnäkin seulaan jauhot (3 lasillista, loput menevät taikinan vaivaamiseen) ja lisätään siihen hiivaa. Käytän kuivahiivaa - ne voidaan sekoittaa turvallisesti kuiviin jauhojen kanssa laimentamatta ensin nesteellä. Tämän avulla voit nopeuttaa taikinan vaivaamisprosessia, mikä on mielestäsi erittäin kätevää, kun aika on loppumassa.

Mitaan oikean määrän lämmintä vettä ja kaadan sen syvään kulhoon, jossa vaivaan taikinan. Liuota suola ja hunaja veteen, lisää 1 rkl kasviöljyä.

Täällä levitin myös karkealle raastimelle raastetut kesäkurpitsa (poista tarvittaessa siemenet ensin ja poista kuori). Hienonnettua kesäkurpitsaa ei tarvitse puristaa ylimääräisestä nesteestä.

Lisään jauhoja osittain joka kerta sekoittaen huolellisesti lusikalla.

Heti kun kaikki jauhot on lisätty, levitin kulhon sisällön pöydälle, sirotellaan jauhoilla ja vaivataan taikina. Vaivaan taikinaa vähintään 5 minuuttia, jos se samaan aikaan tarttuu liikaa käteeni, lisää jauhoja (kesti noin 1 lasillinen jauhoja enemmän). Laitoin muodostuneen palan rasvaan kasviöljy ja kiristäen kalvolla, laitoin sen tulemaan lämpimään paikkaan.

45 minuutin kuluttua taikina on melkein kolminkertaistunut.

Vaivaan sen uudelleen ja jätän sen ennen paistamista kauas, mutta hitaassa liesi.

Työnnän kulhon taikinalla monikoneen koteloon, suljen kannen ja valitsen "pitää lämpimänä" -tilan enintään 2 minuutiksi - tämä on tarpeeksi aikaa luoda tarvittava lämpötila taikinan nousulle. Taikinan todistaminen kestää noin 20-25 minuuttia. Leivän leipää 60 minuuttia ja valitsen "uunitilan" leivontaan 150 asteen lämpötilassa. Joten leivän pää on myös punertava, käännän sen 45 minuutin kuluttua toiselle puolelle ja paistan jäljellä olevan ajan.

Otan valmiin leivän kulhosta ja jätän sen jäähtymään käärimällä sen puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Minun on myönnettävä, että leipä on niin tuoksuva, että en odottanut sen jäähtyvän kokonaan! Tässä se on, epätavallisen maukas ja pehmeä, sanoisin jopa "pörröinen". Luulen, että nyt leipä, johon on lisätty kesäkurpitsaa, on usein vieras pöydällämme. Kokeile myös!

Pidätkö reseptistä? Napsauta sydäntä:

Kommentteja 15 yhteensä:

kerro minulle mikä on lasin tilavuus?

1. Tämä on yleensä 1 kg?

   • Olga, tietysti ei! Tilavuus ei ole paino. Vain vedellä on sama tilavuus ja paino. Jauhoja tulee paljon vähemmän painosta.

Kiitos reseptistä. Olen valmistanut leipää jo useita kertoja. Kesäkurpitsa ei ole kuultavissa, mutta hyödyllinen.

Erittäin maukas leipä osoittautui)))

Pidin reseptistäsi. Tämä on toinen kerta, kun paistan leipää kesäkurpitsaa. Kesäkurpitsaa ei tunneta leivässä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Alexandra:

Paljon kiitoksia reseptistä! Leipä osoittautui mahtavaksi, nousi erittäin hyvin. Se paistettiin kokonaan, mutta Panasonicille se vie enemmän aikaa - 80 minuuttia ja hieman enemmän kääntöpuolelle.

Kiitos, rouva. Halusin aina kokeilla leivän paistamista. Nyt se todennäköisesti onnistuu. Kiitos helppokäyttöisestä, järkevästä reseptikuvauksesta.
Boris, Moskova.

Mielialastasi ja olosuhteistasi riippuen kurpitsa-leipää voidaan helposti muuttaa suolaiseksi välipalakakuksi tai päinvastoin - makeaksi jälkiruokaksi. Pienet kesäkurpitsapalat lisäävät uskomattoman mehukkuuden valmiiseen leivään samalla kun ne liukenevat taikinaan. Melkein näkymätön ja maulle huomaamaton, niiden avulla voit helposti valmistaa huokoista ja uskomattoman mehukasta leipää, älä rajoita mielikuvitustasi muiden komponenttien valinnassa.

Valmista ainesosat luettelon mukaan.



Yhdistä kuiva-aineet: jauhot, mausteet, sooda ja leivinjauhe.



Yhdistä kasviöljy, sokeri ja munat huoneenlämmössä. Vatkaa 1-2 minuuttia tasaiseksi.



Lisää raastettu kesäkurpitsa ja omena. Mittaa tarvittava tilavuus 250 ml: n kuppilla - tarvitset 1 kuppi raastettua kesäkurpitsaa ja 0,5 kuppia raastettua omenaa (tampaa liha tiukasti mittakuppiin). Vatkaa seosta vielä 30 sekuntia.



Lisää valmistettu kuiva-aineseos, vanilja, esanssi (jos käytetään) ja appelsiinikuori. Sekoita kaikki huolellisesti.



Lisää lopuksi hienonnetut pähkinät ja kookos (tai kuivatut hedelmät, suklaa maun mukaan). Pähkinät voidaan paistaa kuivassa paistinpannussa 7-8 minuuttia ja sitten hienonnettu veitsellä.



Sekoita kaikki uudelleen ja aseta taikina leivinpaperiin vuorattuun leivinpeltiin.

Aseta leipä uuniin ja paista 55-65 minuuttia 180 asteessa. Tarkista valmius lävistämällä leipä puupuikolla. Sammuta uuni ja jäähdytä leipää 10-15 minuuttia avaamalla luukku.



Koristele leipä mielialasi mukaan. Minulla on yksinkertainen kuorrutus valkoisia, kermavaahdolla jauhettua sokeria ja muutama ripaus hienonnettua pähkinää.



Kesäkurpitsa leipä on valmis!



Valmis leipä osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi, sillä on runsas hedelmäinen maku ja erittäin viettelevä aromi.

Kesäkurpitsa-leipä pysyy tuoreena useita päiviä, jos se on täysin jäähtynyt ja kääritty paperiin, liinavaatteisiin tai pieneen rei'itettyyn muovipussiin. Leipää ilman jäätä voidaan varastoida huoneenlämmössä ja peittää jäällä jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Hyvää iltapäivää ystävät!

Tänään kiinnitän huomionne kesäkurpitsa-leipää. Tämä leipä on erittäin pehmeää, maukasta ja kesää. Resepti on hyvin yksinkertainen. Jos perheenjäsenesi rakastavat kesäkurpitsaa, he varmasti arvostavat tätä leipää. Kaksivuotias tyttäreni syö sitä mielihyvin.

Kokkausaika: 2,5 tuntia

Kalorit / 100 g: 225 kcal

Ainekset:

• jauhot - 350-400 g (jauhojen määrä riippuu kesäkurpitsa mehusta)
• Kesäkurpitsa - 400 g
• hiiva - 1 tl
• kasviöljy - 1 rkl (+ vähän lisää)
• suola, mustapippuri

Kuinka tehdä squash-leipää:

Kuori kesäkurpitsa, raasta karkealle raastimelle, suolalle (0,5 tl) ja laita siivilään 20 minuutiksi ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.



Liuotetaan hiiva 1 rkl. l. lämmintä vettä, odota, että pinnalle muodostuu kuplia.



Siivilöi jauhot (330 g) 0,5 tl: lla. suolaa, lisää siihen puristettua kesäkurpitsaa.



Lisää 1 rkl kasviöljyä (auringonkukka- tai oliiviöljy), liuennut hiiva ja pieni jauhettu pippuri jauhoihin. Aloita vaivaaminen.

Aluksi saattaa tuntua, että taikinassa on vähän nestettä, mutta kesäkurpitsa vapauttaa yhä enemmän mehua vaivaamisen aikana, joten älä kiirehdi lisäämään vettä. Lisää jauhoja on todennäköisesti lisättävä. Lisää 1 rkl kerrallaan ja vaivaa, kunnes taikina on joustavaa, mutta samalla hieman tahmeaa.

Voitele taikina kasviöljyllä, laita kulhoon ja laita lämpimään paikkaan tunniksi. Tänä aikana se kaksinkertaistuu, tulee vielä ilmavammaksi ja tahmeammaksi.


Voitele kätesi voilla ja tee taikinasta leipä. Laita se muottiin ja jätä se 20-30 minuutiksi tulemaan esiin.



Kuumenna uuni 200-220 asteeseen ja paista leipää 30-40 minuuttia. Kun ylimääräinen kuori on ruskistunut, tarkista, että leipä on tehty hammastikulla - sen pitäisi tulla kuivaksi.



Voitele lisää kuumaa leipää voita, Anna jäähtyä.

Kesäkurpitsa-leipä maistuu vieläkin paremmin yön yli seisomisen jälkeen.

Hyvää ruokahalua ja hyvää tunnelmaa!

Mitä keität kesäkurpitsa-kaudella? Tästä vihanneksesta voit luoda paljon ruokia jokaiseen makuun - yksinkertaisista pannukakkuista ja kaviaarista täytettyihin kesäkurpitsoihin ja monimutkaisiin piirakkoihin, upeasta hillosta herkullisiin sokeroituihin hedelmiin. Voit jopa tehdä leipää kesäkurpitsoista! Tällainen leipä osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi ohut kuori... Ja vaikka kesäkurpitsa ei kannattaisi perheessäsi, kukaan ei arvaa, että ne ovat läsnä reseptissä. Vain he yllättyvät iloisesti: ”Voi! Mikä herkullinen leipä meillä on tänään! "

Kesäkurpitsaa sisältävälle leivälle voidaan antaa mikä tahansa muoto: tee se pyöreäksi, muotoile se leivällä, paista muodoltaan tai punosta viikalla tai voit rullata sen rullaksi - se osoittautuu erittäin tyylikkääksi.

Valmistusaika: noin 3 tuntia

Ainekset

• 1 pieni kesäkurpitsa (noin 200 grammaa)
• 2 kuppia valkoista vehnäjauhoa
• 1 kuppi täysjyväjauhoa
• 1 kuppi heraa, kirnupiimää tai maitoa
• 1 tl kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• 0,5 tl sokeria



Taikina on parempi vaivata leipäkoneessa tai monitoimikoneessa, koska kesäkurpitsa antaa paljon mehua ja taikina on tahmeaa heti vaivaamisen alussa. Tässä reseptissä käytettiin Binatone BM-2068 -leipäkoneita.

Valmistautuminen

Suuret valokuvat Pienet valokuvat



Tällainen leipä voidaan leikata vielä lämpimänä - se on erittäin maukasta myös sellaisena, ilman mitään. Hyvää ruokahalua!

Sekoita lämmin vesi sokeriin ja hiivaan, jätä taikina lämpimään paikkaan, kunnes se vaahtoaa, 10-15 minuuttia.



Yhdistä syvässä kulhossa puristetut kesäkurpitsa hienoksi hienonnettuun sipuliin, kaada taikina ja auringonkukkaöljy. Lisää suola ja lisää vähitellen jauhoja ja sekoita. Haluttaessa voit lisätä taikinaan myös vihreitä, se ei ole tarpeetonta.



Lisää jauhoja, kunnes taikina lakkaa käytännössä tarttumasta käsiisi. Sen tulisi olla pehmeää ja pitää muotonsa.



Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, muodosta pyöreä tai soikea leipä, rasvaa kurpitsa-leivän pää auringonkukkaöljyllä. Jätä leipä, kunnes se kaksinkertaistuu, peittämällä se pyyhkeellä.

40-45 minuutin kuluttua kesäkurpitsa leipä pyörii ja kasvaa.

Kuumenna uuni 220 asteeseen, tee leivän päälle matalat leikkaukset terävällä veitsellä. Paista leipää 35-40 minuuttia, kun se on hieman ruskeaa, alenna lämpötila 180 asteeseen. Jäähdytä valmis leipä ritilällä.