Marinoituja kurkkuja nailonkannen alla. Marinoituja kurkkuja nailonkannen alla talveksi

Pidän todella kaikista kurkkujen resepteistä, joita ei ole varastoitu kellarissa, mutta myös nailonkannen alla. Et usko sitä, mutta marinoidut kurkut nylonkannen alla talvella käyttäytyvät ja tuntuvat hyvältä sekä huoneistossa että ruokakomeroissa, ja itse resepti on niin mielenkiintoinen. Lisäämme yhden salainen ainesosamikä tekee kurkkuista erittäin rapeaa.

Ainekset:

• Kurkut 3 litran purkissa;
• piparjuuren, herukoiden ja kirsikoiden kaataminen;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;

• Vesi - 1,5 litraa;
• suola - 3 rkl ilman liukumäkeä;
• etikka 9% - 2 rkl;
• vodka - 2 rkl.

Vaiheittainen resepti suolakurkkua nailonkannen alla talvella

1. Liota kurkkuja vedessä vähintään 4 tuntia.
2. Laita herukka-, kirsikka- ja piparjuurilehdet sekä kuoritut ruohosipulit steriloituun kolmen litran purkkiin.
3. Aseta sitten kurkut.
4. Valmista suolaliuos, kiehauta vettä, lisää siihen suolaa. Anna sen kiehua muutaman minuutin ajan suolan liuottamiseksi kokonaan. Sammuta lämpö ja kaada etikka ja vodka suolaliuokseen.
5. Kaada kuuma suolaliuos purkissa olevien kurkkujen päälle. Sido purkin kaula sideharsolla. Jätä pöydälle 12 tunniksi.
6. Sulje kapselin kansi 12 tunnin kuluttua kaatamalla kiehuvaa vettä sen päälle.

Kurkut voidaan syödä välittömästi tai ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Kurkkujen peittaus talvella nailonkannen alla on yksinkertaisesti ainutlaatuista, ja mitkä herkulliset kurkut ovat sanojen ulkopuolella. Suosittelen kaikesta sydämestäni!

Herkullisia aihioita sinulle.

Nämä suolakurkut maistuvat tynnyri-kurkkuilta, ne ovat kohtuullisen suolaisia, hieman hapan. Kolmen litran purkissa kypsentämisen resepti ei ole lainkaan monimutkainen, käytetään tiukkoja nailonkansia, suolakurkut valmistetaan useissa vaiheissa. Tällainen rapea talvivalmiste on ihanteellinen herkullisen suolakurkun, salaatin "Olivier", "Vinaigrette" valmistamiseen. Monet ihmiset arvostavat niitä vodkan alkupalana yhdessä sillin ja mustan leivän kanssa, joka on win-win-vaihtoehto.

Valitse pienet tuoreet kurkut ja näppylöitä peittaukseen; niiden on oltava kiinteitä. Emme leikkaa häntää. Yleisintä kivisuolaa käytetään. Reseptissä ei käytetä etikkaa.

Tässä reseptissä käytämme kylmällä tavalla marinoita kurkkuja nailonkannen alla talveksi.

Kuinka keittää suolakurkkua nailonkannen alla talveksi

Ennen kuin jatkat säilyttämistä, sinun on suoritettava useita valmistelutöitä, nimittäin: valmistele purkit ja kannet (pese ja steriloi) ja pese kurkut (huolellisesti ja huolellisesti), kuori valkosipuli ja huuhtele tilli. Jätä puhtaat kurkut veteen muutamaksi tunniksi, jotta ne ovat vielä terävämpiä. Sillä välin vihannekset käyttävät vesitoimenpiteitä, voit valmistaa kylmän suolakurkkua. Tätä varten lisätään kivisuolaa veteen huoneenlämpötilassa ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut.

Laita 3 litran purkin alaosaan tuoretta tilliä, hienonnettuja kuivattuja yrttejä ja valkosipulinkynsi.

Tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse kuivata kurkkuja, mutta voit yksinkertaisesti tyhjentää veden, jossa vihannekset ovat olleet useita tunteja, ja aloittaa niiden asettamisen purkkiin välittömästi. Leikkaa poninhännät haluamallasi tavalla, sillä ei ole väliä. Yritä sovittaa ne tiukasti yksi kerrallaan.

Muista laittaa täytetty purkki syvään astiaan (kulho tai levy) ja täytä kurkut suolaliuoksella loppuun asti, peitä kansi. Käymiskeittoprosessia varten säilytä purkkia varjostetulla alueella 2 päivää.

Tänä aikana kurkut saavat ainutlaatuisen "tynnyri" maun. Päätyö on tehty eikä suolaliuosta enää tarvita. Se on tyhjennettävä pesuallas ja vihannekset pestävä useita kertoja. Yläosassa tuoretta tilliä, valkosipulia ja laakerinlehtiä. Täytä puhtaalla vedellä.

Tämän suojelun viimeinen vaihe on tölkin sulkeminen. Tätä varten täytä nailonkansi kuumalla vedellä 1-2 minuutin ajan, jotta muovista tulee joustavampaa ja taipuisampaa. Sitten sinun on toimittava nopeasti. Poista kiehuvan veden kansi pihteillä, ravista ylimääräinen vesi ja sulje kurkkupurkki tiukasti. Joskus tämä ei toimi ensimmäisellä kerralla, joten sinun on toistettava kaikki vaiheet kannella.

On vain tarkistettava, onko säiliömme tiiviisti suljettu ja pääseekö siihen ilmaa. Käännä tämä vain purkki ylösalaisin. Veden ei tulisi vuotaa kannen alta, mikä tarkoittaa täydellistä tiiviyttä. Säilytä aihiot talvella viileässä, pimeässä paikassa.

Noin 10-14 päivän kuluttua suolakurkkumme nailonkannen alla ovat täysin valmiita syötäväksi.

Ruoanlaittovinkit:

Tällä reseptillä on useita keittomuunnelmia.

• Yhdessä suoritusmuodossa suolaliuosta ei tyhjennetä, vaan se suljetaan yksinkertaisesti nailonkannella ja kaikki. Tämän reseptin haittana on, että useammin tällainen tuote happamoituu ja kurkut muuttuvat puuroksi. Vaikka valitset oikeat vihannekset, keskikokoiset, ylikypsät, poista suolatut kurkut kylmässä ajoissa, voit saavuttaa erinomaisen tuloksen ja saada herkullisia "tynnyrikurkkuja".

• Toisessa versiossa suolaliuos kaadetaan kattilaan ja keitetään 1 minuutin ajan, sitten kiehuva marinadi kaadetaan purkkeihin ja suljetaan välittömästi. Tämä ei anna kurkille mahdollisuutta oksyderoida, mutta on olemassa uhka sulattaa ja lopulta menettää hämmästyttävä murskaus.
• Tillin lisäksi voit laittaa purkkiin herukka-, kirsikka-, piparjuurilehdet. Tämä lisää kurkkua tiheyttä ja rypistää.

Kurkut nailonkannen alla - yksinkertainen ja nopea resepti kurkkujen korjaamiseen talvella

Heti kun emännät eivät säilytä kurkkuja talvella. Yleisimmät vaihtoehdot ovat suolakurkkua. Toinen parhaista nopeita reseptejä - kurkut nailonsuojuksen alla. Maustettuasi tästä reseptistä tulee suosikkisi. Tällaiset kurkut erottuvat erityisen kovalla maulla, ja ne korjataan hetkessä.

Valmistele tölkit etukäteen: pese ja levitä höyryllä.

Resepti on 3 litran purkille. Tämä tarkoittaa, että otat kurkut tarvitsemassasi määrässä ja lisäät loput ainesosat 1 litran purkkiin.

Ainekset kurkkujen valmistamiseen:

• Keskipitkät kurkut
• Suola - 100 g
• Sokeri - 50 g
• Piparjuurilehti - 1 kpl
• Tilli - 1 sateenvarjo
• Nokkonen - 1 haara
• Kirsikan lehdet - 2-3 kpl
• Herukanlehdet - 3-4 kpl
• Laakerinlehti - 1-2 kpl;
• Valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• Jauhettua mustapippuria - 1 rkl

Kuinka nopeasti ja helposti valmistaa kurkut talveksi nailonsuojuksen alla

Suosittelen valitsemaan pienet ja keskisuuret kurkut. Jotta ne olisivat mahdollisimman raikkaita, kaada tuoreimmat ja joustavimmat hedelmät jäävedellä ja anna seistä 3-4 tuntia (jos kurkut ovat letargisia, sitten jopa 6-7 tuntia). Tänä aikana kurkut ovat maksimaalisesti tyydyttyneitä vedellä. On parempi vaihtaa vesi ajoittain kylmemmäksi.

Pese kurkut huolellisesti, huuhtele ja kuivaa yrtit. Taita kurkut purkkiin vuorotellen piparjuurilehdet, tilli, kirsikka- ja herukkalehdet, nokkonen.

Lisää hienonnettu valkosipuli, pippuri, laakerinlehti, suola ja sokeri. On parasta leikata valkosipuli kahtia pituussuunnassa tai suurina viipaleina.

Anna veden kiehua jäähtyä hieman (noin 90 asteeseen). Kaada kurkkupurkit. Upota nailonkorkit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi - jotta ne muuttuisivat hieman pehmeämmiksi ja desinfioiduiksi.

Peitä kurkkupurkit nailonkannella ja ravista kutakin purkkia vähän, jotta sokeri ja suola leviävät. Ota ulos kylmässä, kuukauden kuluttua kurkut ovat valmiita syömään.

Katyusha kertoi kuinka valmistaa kurkut nailonkannen alla.

Keittäminen suolakurkkua talvella Irina Khlebnikovan kanssa äidin reseptin mukaan:

Jotta peittaus ja kannet eivät vaivaudu pitkään, suolakurkkua talveksi voidaan valmistaa purkkeihin nailonkannen alla. Tällainen aihio varastoidaan erinomaisesti kylmään kellariin. Marinoidut kurkut seisovat pitkään ja osoittautuvat maukkaiksi, jos peittaukseen käytetään peittaukseen sopivimman lajikkeen vihreitä. Lisäksi vaurioituneita kurkkuja ei pidä suolata, varsinkin jos niissä on jälkiä sairauksista. On suositeltavaa steriloida purkit ennen kurkkujen asettamista ja kaada kiehuvaa vettä nailonkannen päälle. Tällainen valmistus eliminoi butulismin kehittymisen todennäköisyyden suolassa.

Marinoituja kurkkuja piparjuurella

Ainesosat (laskettuna 9 litraa kohti):

• 4,5 kg kurkkua;
• useita piparjuuriarkkia;
• 10 palaa. tillin kukinnot (sateenvarjot);
• 4 valkosipulinkynttä (lisää lisää)
• 4,5 litraa vettä;
• lusikallinen 20 ml vodkaa ja etikkaa (noin ruokalusikallinen).

Tarvittavat manipulaatiot:

Kerättyjä kurkkuja liotetaan kylmässä vedessä noin 4 tuntia. Ruohosipuli valkosipulia kuoritaan, vihreät pestään ja kuivataan perusteellisesti.

Valkosipuli ja yrtit asetetaan steriloitujen purkkien alaosaan, kurkut asetetaan tiukasti päälle. Seuraavaksi sinun on valmistettava suolaliuos suolakurkkua varten. Suola kaadetaan kiehuvaan veteen, vodka ja etikka kaadetaan. Keitä suolaliuos, kunnes suola on täysin liuennut. Kaada kurkut tällä suolaliuoksella ja peitä purkit välittömästi nailonkannilla. Säilytä suolakurkkua pimeässä, viileässä paikassa.

Marinoituja kurkkuja persiljalla

Ainekset (laskettuna 3 litran purkille):

• kurkut - kuinka paljon mahtuu purkkiin;
• pari piparjuurilehteä;
• 75 g suolaa;
• 3 laakerinlehteä;
• joukko persiljaa, tilli sateenvarjoja, haluttaessa voit lisätä 5 nuorta kirsikan, tammen, mustaherukan lehtiä;
• 4 valkosipulinkynsiä, niin monta kuin mahdollista;
• tusina pippuria.

Mausteiden määrää muutetaan haluttaessa.

Valmistautuminen:

Kun kurkut on pesty, liota niitä vähintään 5 tuntia kylmässä vedessä. Vettä on vaihdettava säännöllisesti.

Vihreät, valkosipuli ja tuoksuvat lehdet laitetaan puhtaisiin purkkeihin. Seuraavaksi kurkut asetetaan, täyttämällä purkki tiukasti niiden kanssa olkapäihin asti. Suola kaadetaan suoraan kurkkupurkkiin, sitten kaadetaan kylmällä vedellä, joka ei ulotu muutama senttimetri niskaan. Sitten he sulkevat purkin nailonkannella ja ravistavat sitä niin, että suola liukenee veteen. Jos pelkäät, että suolaliuos ei toimi tasaisesti, liuota suola veteen ja kaada sitten kurkut purkkiin valmistetulla suolaliuoksella. On tärkeää, että astian kaulan reunasta jää noin 2-3 cm vapaata tilaa. Suljetut purkit suolakurkkua nailonkannella ne lähetetään varastoitaviksi kylmään.

Jokaisella perheellä on allekirjoitusreseptejä. Ja nämä suolakurkkua nailonkannen alla ovat meidän perheen resepti. Muistan hyvin, kuinka menimme käymään isoäitini luona. Varhain aamulla poimimassa kurkkuja puutarhassa. Välittömästi oli tarpeen liottaa heidät suureen baliaan mutterin alla. Kun kurkut liotettiin vedessä, juoksin ja poimin kirsikka- ja herukalehtiä. Lapseni tehtävänä on järjestää yhtä suuri määrä lehtiä pankkeihin. Sitten, yhtä huolellisesti, laskin valkosipulinkynsi, piparjuurilehtien palat. Ymmärrätkö nyt, miksi sitten menin matematiikkakouluun? :) Pisteet olivat kaikki hyvin.

Olen jo paljastanut suolakurkkujen ensimmäisen salaisuuden. Tuoreet kurkut liota kylmässä vedessä. Toinen salaisuus on aromaattiset mausteet. Meillä ei ole pitkään aikaan ollut omaa kasvipuutarhaa, kirsikoita ja herukapensaita. Mutta kauniin "kimppun" ostaminen säilyttämistä varten ei ole nyt vaikeaa. Kirsikka- ja herukkalehtiä lisätään siellä harvoin. Mutta talomme alla on kirsikka kaukana teistä. Ja korvasin herukanlehdet pari kertaa metsässä kerättyihin tammenlehtiin.

Tällaisia \u200b\u200bkurkkuja varastoidaan kellariin. Ehkä tämä on heidän ainoa haittansa huoneistojen olosuhteissa. Mutta talvella ne ovat uskomattoman rapeat ja aromaattiset. Muistan heti kesän, isoäiti, kodikas patio ... Lautanen tuoretta perunamuusi kyljellä ja rapeaa kurkkua.

Kyllä, tällaista herkkua on odotettava talveen asti. Mutta jos haluat murskata kurkkujen kanssa lähipäivinä, tee nopeasti suolattuja kurkkuja.

3 litran tölkille:

• kurkut, mieluiten suoraan puutarhasta 75 g suolaa (pieni viistetty lasi)
• piparjuurenlehti
• tillikukinto (otan suoraan kuivatun pensaan)
• mustaherukan, kirsikan, tammen lehdet (sain tehtävän jokaisessa 5 kappaleen purkissa, on sääli, ettei minulla ole minne ottaa lehtiä)
• persilja
• vähintään 3 isoa valkosipulinkynsiä (laitoin 5)
• 3-4 laakerinlehteä
• 10 mustaa pippuria

Kaikki mausteet "silmällä", sitä enemmän - sitä aromaattisempia kurkkuja on talvella.

Kurkkujen määrä on niin paljon. kuinka paljon mahtuu 3 litraan. bootle.

Valmistautuminen:

Nauti ateriastasi!