Onko mansikoita mahdollista kuivata varastointia varten. Kuivatut mansikat teetä varten. Hillot, hillot, kompotit

Voit kuivata mansikat talvella marjalla tai lehdellä. Kuivat marjat ovat herkku teelle, ja kuivista lehdistä tulee itse tee. Suurin haaste on marjojen kuivaus.

Kuinka voit kuivata mansikoita

Mehukkaita marjoja on vaikea kuivata. Henkilö, joka päättää tehdä tarvikkeita talveksi kuivauksen avulla, varaa monia vaaroja. Pieninkin huomiotta jättäminen - ja marjat mätänevät tai peittyvät hometta. Samaan aikaan, jos luot keinotekoisesti liian korkean lämpötilan, voit menettää paljon arvokkaita aineita, joille varastot tuotetaan.

• Valmisteluvaihe.Tärkein ehto ei ole pestä, koska lisäkosteudessa kastetut marjat voivat hapata, käydä, mädäntyä tai homehtua. Puhtaille kotiäideille tämä tila vaikuttaa usein mahdottomalta hyväksyä. Marjojen kuivaus vaatii kuitenkin erityisen lähestymistavan ja tarkastele sadonkorjuumenettelyä.

Tämä menetelmä vaatii eniten aikaa ja huomiota. Sinun on seurattava säätä koko ajan ja siirrettävä marjat kadulta huoneeseen ja takaisin. Tästä syystä on parasta sijoittaa ne kankaalle tai paperille, jotka on asetettu helposti siirrettävälle puu- tai metallialustalle. Kangasta ja paperia ei saa värjätä, koska väriaine voi vaikuttaa haitallisesti mansikoiden tai mansikoiden terveysvaikutuksiin. On parasta käyttää valkaisematonta ruskeaa paperia tai cheeseclothia.

Se on yksinkertaisempaa ja nopea tapa kuivien marjojen tuotanto. Valmisteluvaiheen jälkeen hedelmät asetetaan leivinpaperille ja laitetaan uuniin. Prosessi alkaa 40 asteen lämpötilasta. Tässä tilassa marjoja kuivataan 2-3 tuntia. Sitten sinun on hankittava leivinlevy, käännettävä marjat ympäri ja jatkettava prosessia vielä 2 tuntia, mutta jo 60 asteen lämpötilassa.

Aika annetaan täällä karkeasti. Kaikki riippuu hedelmän koosta ja kunnosta. Valmiusaste voidaan arvioida värin ja jyvien perusteella. Aluksi vaaleanpunaiset hedelmät muuttavat väriä kirkkaaksi viininpunaiseksi. Samaan aikaan siemenet muuttuvat kirkkaiksi ja kiiltäviksi.

Kuivatut mansikat pakataan lasipurkkiin, kangaspussiin tai paperipussiin. Älä unohda, että paitsi ihmiset pitävät tästä herkullisesta tuotteesta. He ovat varmasti kiinnostuneita erilaisista hyönteisistä, koska kuivatut mansikat ja vielä enemmän mansikat päästävät voimakasta hajua. Muurahaiset, torakat, koit voivat tulla siihen - pienet perhoset, kuten koi, jotka mieluummin syövät turkisten sijasta viljaa, jauhoja ja kuivattuja hedelmiä. Tästä syystä lasipurkit ovat turvallisin tapa varastoida tuoksuvia marjoja.

Lehtien sadonkorjuu

• flunssa;
• kurkkukipu (kuristaminen);
• vatsakramppeja;
• gastriitti;
• mahahaava;
• maksasairaudet;
• haimatulehdus.

Lehdellä on erityisen hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.

Yleensä lehden korjaaminen on suositeltavaa kukinnan aikana. Tämä sääntö ei kuitenkaan ole ehdoton. Se on vain, että tänä aikana kasvi on aktiivisin ja täynnä maksimaalista hyödyllisiä ominaisuuksia... Mansikoilla ja mansikoilla hedelmien kypsymisaika ei ole pohjimmiltaan erilainen kuin kukinta, joten voit kerätä lehdet sekä kukinnan aikana että hedelmällisesti. Mutta kun hedelmät ovat kypsiä, ei ole toivottavaa kerätä lehtiä, koska ne menettävät hyödylliset ominaisuudet.

Kuivattamiseksi sinun on kerättävä lehdet niin, että niitä ei tarvitse pestä. Keräämisen jälkeen riittää, että levität ne kuivaan paikkaan, mutta pois suorasta auringonvalosta. On parempi säilyttää ne suljetussa lasipurkissa. Erilaiset hyönteiset pitävät heistä vähemmän. Koi voi kuitenkin munia niihin, ja torakat voivat valita heidät turvapaikaksi.

Missä kuivattuja mansikoita voidaan käyttää?

Kuivatut mansikat menettävät joitain hyödyllisiä ominaisuuksia huolimatta kuivausjärjestelmän noudattamisesta. Se säilyttää kuitenkin aromin ja maun.

Kuivattuja mansikoita ja mansikoita voidaan käyttää:

• piirakat täytteenä ja osa taikinaa;
• jäätelön valmistus;
• erilaisten cocktailien muodostuminen;
• tehdä kotitekoisia makeisia marjatäytteellä.

Kaikki nämä hienot kulinaariset herkut voidaan yhdistää mansikanlehtiteetä. Koska lehdet ovat hyödyllisiä, mutta niillä ei ole kirkasta marja-aromia, voit lisätä teeseen mustaherukan, lehman, sitruunaruohon, vadelman lehtiä. Tämän teen perusteella voit luoda cocktailin, jossa on kuivattuja marjoja lisäämällä jäätelöä.

Mansikan lehdet: hyödylliset ominaisuudet (video)

Tässä on vain muutama esimerkki siitä, kuinka voit käyttää pieniä kasveja tuoksuvien hedelmien kanssa. Jos valmistaudut myös talveksi, esimerkiksi mustaherukoita, jotka on sekoitettu sokerilla, mahdollisuutesi luoda kulinaarisia taideteoksia kasvavat useita kertoja.

Monien herkkujen suosikki villimansikka on ihanteellinen terveyden lähde. Tuoksuva marja on hyvä tuore, keitetty ja kuivattu.

Samalla kuivattuilla mansikoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niitä on paljon:

1. Sydän- ja verisuonijärjestelmän tuki. Tämä on eroon verenpainetaudista, auttamalla ateroskleroosissa, lisäämällä sydänlihaksen kestävyyttä ja suorituskykyä, normalisoimalla verenpainetta, poistamalla kolesteroli, hematopoieesi ja veren hapetus.

3. Henkilön erittyvä, hormonaalinen järjestelmä riippuu suurelta osin mansikoissa runsaasti olevista vitamiineista. Munuaisten toiminnan parantaminen, jodin imeytymisen vähentäminen kilpirauhasessa, kihdin ja diateesin hoito, suolan aineenvaihdunnan palauttaminen, kivun lievittäminen nivelsairauksissa.

Jos voit ostaa paljon marjoja, muista aloittaa mansikoiden kuivaaminen kotona, keho on sinulle kiitollinen. Hedelmien kypsyminen alkaa kesäkuussa ja kestää heinäkuuhun. Sadonkorjuu suoritetaan aamulla, kun kaste häviää, tai illalla, mutta vain kuivalla säällä. Sinun täytyy poimia marjoja pensaasta varovasti, jotta ei rypisty. On parempi kuivata mansikat kotona auringossa puupinnalle - ottamalla pestyt ja kuoritut hedelmät aamulla lämpenemiseen ja tuomalla ne illalla, jotta kaste ei putoa. Tässä tapauksessa on hyödyllistä sekoittaa marjoja hieman.

Neuvoja! Metsämansikoiden kuivaus lehtien kimppuina on sallittua - niillä on myös parantavia ominaisuuksia. Tätä varten niput pestään, ravistetaan ja sidotaan. Nyt on vielä ripustettava ne narulle tuuletetulle alueelle ja varmistettava, että linnut eivät nokitse. Kuivumisaika jopa 4-5 viikkoa.

Kuinka kuivata metsämansikat, jos kuivaus ei ole mahdollista auringossa? Voi olla uunissa, sähkökuivaimessa tai uunissa. Jälkimmäinen vaihtoehto vaatii sytytystä, ja kesälämmössä se ei ole aina mielenkiintoista. Mutta jos mahdollista, marjojen leivinpellit kuivuvat vasta sen jälkeen, kun uuni on esilämmitetty 2-3 tunnissa, kuivumisaika on 1-1,5 päivää, jatkuvasti marjoja.

Kuinka kuivata mansikoita uunissa

1. Esilajittele marjat, huuhtele.

2. Kuivaa hedelmät pyyhkeellä, laita ne tarjottimille tai leivinpaperille;

3. Kytke uuni päälle 35 ° C: seen, poista leivinlevy ja kuivaa marjoja hieman 1,5 tuntia.

4. Lisää lämmitys 60 ° C: seen ja kuivaa pari tuntia, kunnes hedelmät kutistuvat ja luut näkyvät läpi.

5. Kuivaus suoritetaan uunin luukun ollessa löysästi kiinni.

Valmius määräytyy yksinkertaisesti: kuivia marjoja kaadettaessa lautaselle ne tuottavat tyypillisen napsahduksen. Tuote on täysin valmis varastointia varten enintään 2 vuodeksi. Kuivattuna sähkökuivaimessa tuoksuvat mansikat eivät vaadi ollenkaan vaivaa: laita puhtaat marjat leivinpaperille, aseta lämpötila 50 C: seen ja odota noin 2 tuntia - marjat ovat kuivia! Kuivaussääntö on vain yksi: marjojen ei tulisi koskettaa toisiaan, joten tiheää ulkoasua ei suositella.

Kokemuksemme mansikoiden kuivaamisesta Ezidri-kuivaimessa.

He ottivat kovia, hieman kypsymättömiä mansikoita. Murskattuja mansikoita ei suositella kuivumaan, mutta niistä voi tehdä upeita. Pesimme ne ja poistimme poninhännät. Leikkaa 5 mm levyt viipaleiksi. Asetetaan alustoille yhdeksi kerrokseksi ja kuivataan noin 9 tuntia. Kuivatut mansikkapalat olivat hauraita eivätkä tarttuneet sormiin. Kutistuu 13 kertaa.

Kuivatut marjat laitetaan ilmatiiviiseen keraamiseen tai lasiastiaan, mahdollisesti sideharsopussiin, ja asetetaan hyllylle kuivaan huoneeseen. On huolehdittava siitä, että astia ei ole alttiina auringonvalolle. Oikein varastoituna marjat säilyttävät maunsa 2 vuoden ajan.

************************************************************************

Mansikat ovat terveellinen hoito vauvoille ja vanhemmille. Syöminen ja ruokien monipuolisuus riippuu emännän mielikuvituksesta. Kuivatut marjat lisätään cocktaileihin, teeseen ja niitä käytetään jälkiruokana. Voit tehdä kermakeittoa, leivonnaisia \u200b\u200bjauhetta, keittää hyytelöä, lisätä niitä jogurttiin ja jäätelöön. Jokainen, jolla on mansikoita, on uskomattoman herkullinen. Kuivatut marjat voidaan jauhaa jauheeksi ja käyttää mausteena leivonnaisissa.

Kuivatuista mansikoista valmistettu makeisjauhe.
Kauniit ja ehjät marjat pestään, leikataan pieniksi pitkittäisleveiksi ja lähetetään sähkökuivuriin. Kuivumisen jälkeen mansikat jauhetaan sekoittimessa, kahvimyllyssä tai myllyssä. Tuloksena on tuoksuva jauhe, jota käytetään jauhotuotteiden, makeisten, juomien valmistukseen. Jauhetta voidaan ripotella valmiit kakut ja kakkuja, keitä herkullisia kaurapuuroja.

Muutama pala kuivattuja marjoja lisätään teekannuun tavallisten teelehtien kanssa ja peitetään lämpimällä infuusiomateriaalilla. Aromaattinen ja väkevöity tee, jolla on herkkä maku ja aromi, lisää immuniteettia, mikä on tärkeää sesongin ulkopuolella ja talvella.

Kuivumisen jälkeen mansikat säilyttävät kaikki ravintoaineet. Mutta kuinka mukavaa on juoda mansikkateetä talvi-iltana, syödä kakku tai piirakka mansikoilla ja nauttia kesän mausta. Mansikoiden tulisi olla ruokavaliossa ympäri vuoden, koska yksi pieni kourallinen marjoja suojaa kehoa sairauksilta. Mitä vain sanotaan, mutta mansikat talvella ovat kaikkein hyödyllisiä ja herkullisia kuivattuja marjoja.

Paras tapa säilyttää mansikat talvella on kuivata ne. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää ravinteiden enimmäismäärän eikä se käytännössä vaikuta makuun. Kuivattuista mansikoista voidaan valmistaa erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia, leivonnaisia \u200b\u200bja myös liottaa teetä. Mutta mansikoiden kuivattamiseksi kunnolla kotona sinun on tiedettävä niiden kuivausominaisuudet eri tavoin.

Ensinnäkin kerätyt mansikat on huuhdeltava huolellisesti viileässä vedessä. Sitten se siirretään paperipyyhkeisiin ja annetaan kuivua perusteellisesti.

Seuraava vaihe on erottaa verholehdet marjoista.

"Kuinka tehdä" -kanavan video kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka mansikoita voidaan nopeasti kuoriutua hännästä.

Kuoritut marjat leikataan tasaisiksi levyiksi. Voit tehdä viipaleista saman paksuuden käyttämällä erityistä laitetta juuston viipaloimiseksi.

Mansikoiden kuivausmenetelmät

Ilmassa

Useita kerroksia vanhoja sanomalehtiä asetetaan tasaiselle pinnalle, ja ne on päällystetty paksulla paperilla. Tähän tarkoitukseen sopii esimerkiksi whatman-paperi. Levitä mansikkaviipaleita paperin päälle unohtamatta jättää vähän tilaa terälehtien väliin. Älä aseta mansikoita sanomalehtien arkeille, koska paperitavaramaali voi helposti imeytyä tuotteeseen.

Marjoista tuleva mansikkamehu imeytyy Whatman-paperiin ja liotetaan sitten sanomalehdissä. Siksi sanomalehtien kerrokset korvataan 4-6 tunnin välein uusilla, ja itse marjaa sekoitetaan.

Neljän päivän kuluttua mansikat ovat täysin kuivia.

Uunissa

Mansikkahakeiden valmistamiseksi uunissa aseta marjat kuormalavoille, jotka on vuorattu vahatulla paperilla. Tässä muodossa leivinlevyt lähetetään uuniin, lämmitetään enintään 60 asteen lämpötilaan. 1,5 tunnin kuluttua kuormalavat otetaan pois, marjat käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen kuivaus jatkuu samassa tilassa. Kokonaisaika on 8-10 tuntia.

Muista pitää luukku aukossa uunissa kuivumisen aikana. Tämä on tarpeen, jotta kostea ilma korvataan kuivalla, ja kuivaus tapahtuu nopeammin.

Jos avoin uunin ovi on epämiellyttävä, voit käyttää kätevämpää sähkökuivainta hedelmille ja vihanneksille.

Sähkökuivurissa

Silputut mansikat sijoitetaan parhaiten nylonverkolla vuorattuihin tarjottimiin. Voit tehdä tämän verkon itse leikkaamalla sen kuivausastioiden ympärille. Valmiiden marjojen poistaminen verkosta on paljon kätevämpää kuin repeytyä tarttuvat kappaleet kuivausrummun muovista ritilästä.

Marjat asetetaan tiukasti, mutta eivät päällekkäin. Lämpötila-asetus on 55-60 astetta. Lokerot vaihdetaan useita kertoja koko kuivumisajan tasaisemmaksi.

Katso video Ezidri Master -kanavalta - mansikoiden kuivaaminen Ezidri-kuivausrummussa

Mikroaaltouunissa

Marjapalat asetetaan tasaiselle levylle, joka on vuorattu paperilla. Ylhäältä viipaleet peitetään myös ohuella paperiarkilla. Tässä muodossa mansikat asetetaan uuniin. Aseta laitteen tehoksi 600 W ja aseta kypsennysaika 3 minuutiksi.

Ilmoitetun ajan kuluttua ylälista on poistettu ja kuivumista jatketaan samassa tilassa vielä 3 minuuttia.

Sen jälkeen viipaleet sekoitetaan ja tarvittaessa jatketaan kuivausprosessia. Tässä tapauksessa sinun on tarkistettava valmius 60 sekunnin välein.

Kuinka kuivata mansikan hännät

Mansikan pyrstöjä ei tule heittää pois. He tekevät herkullista vitamiiniteetä. Kaikki edellä mainitut menetelmät soveltuvat tämän tuotteen kuivaamiseen. Voit myös kuivata verholehdet yksinkertaisesti paperille pala pimeässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa.

Kuinka kuivata mansikka vaahtokarkkia

Mansikkapastillit valmistetaan uunilla tai sähkökuivaimella. Tätä varten laita hienonnetut mansikat sokerilla leivinlevylle tai erityisiin tarjottimiin voideltuina kasviöljy tai rasvaa. Pastilli tulisi kuivata 55-60 asteen lämpötilassa.

Lisätietoa mansikan vaahtokarkin valmistamisesta kerrotaan Ezidri Master -kanavan videolla

Kuinka ja kuinka paljon kuivattuja mansikoita säilytetään

Kuivista mansikkahakeista voidaan tehdä jauhe kahvimyllyllä. Säilytä jauhetta ja kuivia mansikkapaloja tiiviisti suljetussa lasipurkissa pimeässä, kuivassa paikassa. Kestoaika on 2 vuotta.

Pastilaa pidetään parhaiten jääkaapissa tai pakastimessa.

Kuvaus

Kuivatut mansikat ovat vähäkalorinen sisältö ja sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Toisin kuin hedelmien ja marjojen erittäin aggressiivinen pakastaminen talvella, ainesosat eivät käytännössä menetä vitamiinejaan kuivauksen ja lämpökäsittelyn aikana. Näin voimme varastoida kaikki tarvittavat vitamiinit koko talvikaudeksi. Kuinka voit käyttää kuivattuja mansikoita? On olemassa monia tapoja, plus oma mielikuvitus. Ensinnäkin kuivattuista marjoista valmistetaan upeita teetä, kompoteja ja muita juomia. Silputtuja mansikoita voidaan käyttää ainesosana muissa jälkiruoissa.
Vaiheittainen valokuvaresepti kertoo yksityiskohtaisimmalla tavalla kuinka mansikat nopeasti ja helposti kuivata itse. Sinun on käytettävä sähkökuivainta tällaiseen aihioon ja sen puuttuessa uuniin. Kuivausprosessit ovat erilaiset ja erityisessä kuivausrummussa kaikki on paljon helpompaa. Jotkut ihmiset kuivattavat hedelmiä ja marjoja ilman mitään lisälaitteita, vaan jättävät ruokapalat saavuttamaan tarvittavan tilan itse. Ihanteellinen mansikan sadonkorjuu antaa sinun nauttia mansikan ja kesän mausta koko talven. Aloitetaan sadonkorjuu kotona.

Ainekset

Kuivatut mansikat - resepti

Ensimmäinen vaihe on valita kypsiä mansikoita, jotka ovat suunnilleen samankokoisia, vaikka tämä tuote on tarkoitettu enemmän pedanteille. Kuivausprosessin aikana mansikoiden koko pienenee eikä niiden ulkonäkö ole lainkaan tärkeä. Laita kaikki kerätyt tai ostetut mansikat siivilään ja huuhtele hyvin kylmässä vedessä. Levitämme mansikat kuivumaan pyyhkeelle, poista samalla vihreät varret. Leikkaa valmiit mansikat kahtia ja laita ne kuivausalustalle kuvan osoittamalla tavalla.

Muista kiinnittää huomiota millaisiin mansikoihin maistat ja pidä mielessä, että jos ne ovat happamia, kuivausprosessi vain lisää tätä happoa vielä väkevämmäksi. Haluttaessa mansikat voidaan makeuttaa upottamalla ne esimerkiksi makeaan kiehuvaan siirappiin.

On myös mahdollista kuivata kokonaiset marjat, vaikka tämä vie paljon kauemmin. Halutessasi voit yrittää valmistaa tällaisia \u200b\u200bmansikoita talveksi.

Aseta sähkökuivain noin 50 asteeseen ja kuivaa mansikat kypsentämiseen. Voit nähdä valmiin tilan valokuvassa. Koko prosessi kestää 12–24 tuntia riippuen siitä, mikä mansikka on kiinni. Valmis tuote on pakattava tiiviisti, jotta marjat varastoitaisiin mahdollisimman kauan, ja piiloutua sitten kuivaan, pimeään paikkaan. Kuivatut mansikat ovat valmiita talveksi, voit keittää niistä teetä.