Tomaattimehu talvella tehosekoittimella kotona. Tomaattimehun resepti valokuvalla, miten kokata

Yritä valita kypsiä, kolhuja sisältämättömiä tomaatteja. Huuhtele vihannes ja leikkaa viipaleiksi varren poistamisen jälkeen.

Jauhaa tomaatit sekoittimella tai lihamyllyllä tasaiseksi. Jos sinulla on mehupuristin, työsi on helpompaa. Koska sellua ei tarvitse erottaa. Tässä muodossa tämä kotitekoinen mehu on käyttövalmis, mutta jos haluat valmistaa mehua pidempään, jatkamme ruoanlaittoa.
Tehosekoittimen jälkeen mehu on vietävä seulan läpi ja yritettävä puristaa mahdollisimman paljon luonnollista mehua.

Säilyttämiseksi tomaattimehu, sitä on keitettävä 30 minuuttia matalalla lämmöllä nesteen kiehumisesta. Muista sekoittaa mehua kiehuvana.

Rullaa mehu steriloitujen purkkien päälle, joissa on keitetyt kannet.

Tällainen mehu voidaan myös pakastaa, mutta tätä varten on välttämätöntä, että se on täysin jäähtynyt. Kaada se tiukasti sellofaanipussit ja sitoa hyvin. Tässä tapauksessa on välttämätöntä vapauttaa ilma pakkauksesta mahdollisimman paljon. Lähetä se nyt pakastimeen.

Kotitekoista tomaattimehua voidaan käyttää missä tahansa muodossa sen jälkeen, kun se on kulunut tehosekoittimen läpi. Voit lisätä suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Se on koko yksinkertainen resepti, ja voit kertoa ystävillesi, miten tomaattimehua (resepti valokuvalla) tee se itse. Kotona saat herkullisimmat ja terveellisimmät juomat, joten valmista niitä useammin itse perheellesi ja ole terveellinen.

Tuoreista tomaateista valmistettu kotitekoinen tomaattimehu ei ole vain maukas ja terveellinen juoma, vaan myös ehdottomasti korvaamaton ainesosa keittiössä. Tomaattimehu ei ole vain yksi monien ruokien perusaineista, vaan myös pohja cocktaileille, kastikkeille ja kastikkeille. Tällainen valmistus ruokakomero on yleinen ja auttaa sinua melkein missä tahansa kulinaarisessa tilanteessa! Aloitetaan ?!

Valmista tomaattimehu talveksi valmistamalla ainesosat luettelon mukaan.

Valmistele tölkit ja kannet säilytystä varten etukäteen. Pese soodakannut ja steriloi millä tahansa sopivalla tavalla (höyry, uunissa tai mikroaaltouunissa), keitä kansi 3-5 minuuttia.

Pese ja lajittele tomaatit. Erota massa mehusta. Mehulinko on helpompaa ja nopeinta käyttää, mutta jos sinulla ei ole sitä, tehosekoitin toimii.

Tee tomaattimehu tehosekoittimessa leikkaamalla tomaattien nahat ristikkäin, asettamalla syvään kulhoon ja peittämällä kiehuvalla vedellä. Jätä tomaatit kiehuvaan veteen noin 1-2 minuutiksi, tyhjennä sitten kuuma vesi ja huuhtele kylmällä vedellä.

Kuori tomaatit, poista varren kiinnitys ja leikkaa suuriksi paloiksi. Aseta viipaleet tehosekoitinkulhoon ja sekoita tasaisiksi.

Pyyhi saatu tomaattisose siivilän läpi tai siivilöi useita kerroksia taitetun juustoliinan läpi.

Jos keittiövälineitä ei ollut käsillä, tämä ei myöskään ole syy luopua tomaattimehun valmistamisesta, koska voit keittää sen vanhanaikaisella tavalla käyttämättä mitään laitteita.

Leikkaa tomaatit tällöin suuriksi viipaleiksi ja aseta ne emaliin tai muuhun astiaan, joka soveltuu tomaattimehun valmistamiseen.

Tuo tomaatit lähes kiehuvaksi matalalla lämmöllä. Sekoita viipaleita säännöllisin väliajoin, kun ne kuumenevat, painamalla hieman alaspäin vapauttaaksesi lisää mehua.

Pyyhi saatu tomaattiseos seulan läpi ja purista. Jäljellä oleva kakku voidaan myös pakastaa ja käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen.

Kuumenna saatu tomaattimehu kiehuvaksi matalalla lämmöllä. Kun mehu kiehuu, voit haluttaessa lisätä suolaa, sokeria ja mausteita maun mukaan. Haluan tehdä mieluummin universaalin version mehusta, jolla on neutraali maku, joten en käytä mausteita.

Keitä mehua tasaisella matalalla kiehumispisteellä 5-10 minuuttia kuorimalla syntynyt vaahto. Heti kun vaahto lakkaa näkymästä, olet valmis.

Vähennä lämpöä matalaksi, kaada kiehuva tomaattimehu valmistettujen purkkien päälle ja kääri.

Käännä tölkit ympäri ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Kotitekoinen tomaattimehu on valmis talveksi!

Tomaattimehu on herkullista ja terveellistä. Sen valmistaminen on melko helppoa - se ei vie paljon aikaa, ja tulos miellyttää sinua, koska juoma on paljon luonnollisempaa ja paljon halvempaa! Tämä resepti on erittäin monipuolinen - voit säilyttää tai jäädyttää valmiin juoman, joten se kestää paljon kauemmin.

Ainekset tomaattimehun valmistamiseen:

1. Tomaatit 2 kg

Tuotteet eivät sovellu? Valitse samanlainen resepti muilta!

Varasto:

1. Leikkuulauta
2. Kulho
3. Tehosekoitin (hienosilmäinen lihamylly)
4. Marliya (seula)
5. Tolkushka (rkl)
6. Vuoka (säilytettäväksi)
7. Pankit (säilyttämistä varten)
8. Sellofaanipussit (pakastamiseen)

Tomaattimehun valmistus:

Vaihe 1: Valmista tomaatit.

Tomaattien tulee olla kypsiä, vailla kolhuja ja mätää. Pese kukin huolellisesti. Muuten tomaattien määrä voi vaihdella: 2 kg: sta saadaan noin 1,5 litraa mehua. Leikkaa tomaatit 2-4 osaan. Tällöin muista leikata varsi.

Vaihe 2: Mehun valmistaminen.

Vie tomaatit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, jauhaa tasaiseksi. Jos sinulla on mehupuristin, voit käyttää sitä, tehtävä on yksinkertaistettu eikä sinun tarvitse poistaa massaa.

Vaihe 3: Poista massa.

Massaa sisältävä mehu voidaan jo juoda, mutta jos haluat puhdasta juomaa ilman epäpuhtauksia tai valmistat valmistetta pitkään, valmistus jatkuu. Vie tomaattimehu massan läpi seulan tai juustoliinan läpi (taitettuna useita kertoja) auttaen itseäsi murskaamalla puristamaan mehu ulos niin paljon kuin mahdollista. Mehu on valmis!

Vaihe 4: Keitä mehu.

Jos haluat tehdä purkitettu mehu talveksi tai vain jäätyä, sitten juoma on keitettävä. Kaada saatu puhdistettu massa kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä 30 minuuttia siitä hetkestä, kun neste alkaa kiehua. Prosessissa se on pakollista ajoittain laita mehu puhtaalla lusikalla.

Vaihe 5: Aihioiden tekeminen.

Kaada valmis mehu steriloituihin purkkeihin. Kuinka tehdä niistä puhtaita, katso video täältä. On myös välttämätöntä rullata keitetyt kannet.

Jos haluat jäädyttää tomaattimehua, joudut odottamaan sitä täysin jäähtynyt... Sitten kaadamme juoman puhtaisiin, tiheisiin muovipusseihin. Sitomme sen hyvin päästämällä samalla ilmaa mahdollisimman paljon. Mehu voidaan nyt lähettää pakastimeen.

Vaihe 6: Tarjoile tomaattimehua.

Mehu voidaan kuluttaa missä tahansa vaiheessa sen jälkeen, kun tomaatit on viety tehosekoittimen läpi. Monet lisäävät suolaa ja mustapippuria. Nauti ateriastasi!

Säilötyt tomaattimehu varastoidaan tavallisena valmisteena, kun taas pakastettua tomaattimehua on käytettävä 6 kuukauden kuluessa.

Pakastettua mehua käytetään myös borssin, kastikkeiden ja muiden ruokien valmistukseen. Se on ensin sulatettava huoneenlämmössä.

Jos tomaattien iho on karkea, se voidaan poistaa. Tee tämä tekemällä matala ristin muotoinen leikkaus tomaatille ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Tällöin nahka poistetaan muutamassa minuutissa veitsellä.

Kypsennyksen aikana voit lisätä sekoittimeen muita elintarvikkeita: omena, porkkana, selleri tai smetana (kefiiri).

Ajattelin tomaattimehun valmistamista itse äskettäin. Syynä tähän oli Lenan kommentti, jossa hän ehdottaa valmiiden mehujen käyttämistä kokonaisen tomaatin sijaan. Seuraava vaihe oli prosessi, josta mainittu mehu saadaan. Viimeinen olki oli, että vieraillessaan ystäväni luona he käsittelivät minua siellä kotitekoisella tomaattimehulla. Siksi minulla on toinen, upea tapa käsitellä tuoreita tomaatteja.

Tomaattimehun ainesosat:

tuoreet, punaiset tomaatit

suola, sokeri (maun mukaan)

Tomaattimehun valmistus:

Mehuihin käytetään vain kokonaisia, tahratonta tomaattia. Muussa tapauksessa maku ja haju saattavat vaikuttaa. Kuori tomaatit varret. Leikkaa karkeasti 4-6 viipaleeksi. Aseta iso kattilaan, peitä, laita tuleen ja keitä kunnes se on hellä. Joka kestää noin 10-15 minuuttia.

Sitten on kaksi tapaa käsitellä tomaatteja. Ensimmäinen on jauhaa ne sekoittimella. Tällaisen käsittelyn jälkeen eniten terveellistä mehua, koska ihossa ja luissa on aineita. Ja tämä on sellainen mehu, jota minua hoidettiin.

Mutta minulla ei ole tehosekoitinta (vielä). Siksi otan vanhanaikaisella tavalla metalliseulan ja hieron tomaattimassan sen läpi. Toisen reseptin mehulla on tutumpi maku. Haluttaessa mehu voidaan heti suolata tai lisätä sokeria. Jos haluat valmistaa mehua talveksi. Sitten, huolimatta siitä, miten mehu on valmistettu, kiehauta se uudelleen. Ja kaada se kuumaksi