फोटो के साथ जेस्ट रेसिपी के साथ ऑरेंज जैम। जिलेटिन ऑरेंज जैम रेसिपी के साथ ऑरेंज जैम रेसिपी

सुगंधित, आशावादी नारंगी मीठा और खट्टा नारंगी जाम एक बहुत स्वादिष्ट इलाज है। इसे चाय और कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ खाया जा सकता है, और मीठी सुबह सैंडविच बनाया जा सकता है। ऑरेंज जैम केक के लिए एक शानदार परत और मीठे पीज़ या रोल के लिए एक भरने हो सकता है।

नारंगी जाम बनाना बहुत सरल है। खरीदे गए की तुलना में विनम्रता बहुत स्वादिष्ट हो जाएगी। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, आप इसमें नींबू, अदरक, अंगूर, दालचीनी मिला सकते हैं।

नारंगी जाम - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

एक मोटी नारंगी मिठाई बनाने के लिए, छिलके वाले खट्टे टुकड़ों को चीनी और पानी में उबाला जाता है। नारंगी जाम चिकना हो सकता है, जिस स्थिति में फल शुद्ध होता है। दूसरा विकल्प यह है कि मिठाई को और अधिक दिलचस्प रूप और अतिरिक्त स्वाद देने के लिए नारंगी के स्लाइस और यहां तक \u200b\u200bकि छिलके को भी रखा जाए।

एक तामचीनी या स्टील पैन, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ, खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। अगर आपकी रसोई में धीमी कुकर है, तो आप आसानी से इसके कटोरे में जैम बना सकते हैं। माइक्रोवेव में जैम बनाने के लिए एक और संभावित विकल्प है। लेकिन इस मामले में, सब कुछ डिवाइस की शक्ति और परिचालन विशेषताओं पर निर्भर करेगा, इसलिए परिणाम अप्रत्याशित हो सकता है।

जाम बनाने से पहले, संतरे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छील दिया जाना चाहिए। यदि नींबू का उपयोग किया जाता है, तो वही करें। बेहतर स्वाद के लिए लेमन जेस्ट को हटाया जा सकता है और मिठाई में जोड़ा जा सकता है।

यदि जाम भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जाता है, तो खाना पकाने के अंत के बाद इसे निष्फल ग्लास जार में डालना चाहिए। स्क्रू कैप के साथ बंद करें या मशीन से रोल करें। के तहत जाम नायलॉन कैप फ्रिज में स्टोर करें, किसी भी ठंडी जगह पर जार बंद कर दें।

संतरे और नींबू से जाम "सुगंधित"

संतरे और नींबू से बना एक उत्कृष्ट मीठा और खट्टा जाम के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। सचमुच एक घंटे में मिठाई तैयार की जा सकती है। स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा बदलती रहती है।

सामग्री:

एक नींबू;

चार सौ ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खट्टे फलों को अच्छी तरह से धोएं और छीलें।

गोरी त्वचा को हटाना जरूरी है: यह वह है जो कड़वा स्वाद देता है।

संतरे और नींबू को छोटे टुकड़ों में काटें, बीज हटा दें।

कटा हुआ गूदा एक ब्लेंडर कटोरे में भेजें और काट लें।

एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, चीनी जोड़ें और हलचल करें।

उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए नींबू-नारंगी प्यूरी लाओ।

गर्मी को मध्यम और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि नेत्रहीन गाढ़ा न हो जाए।

झाग न निकालें।

जाम लगभग 25-30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

ऑरेंज जैम "दालचीनी"

मसालेदार दालचीनी नोट पूरी तरह से नारंगी के उत्सव की ताजगी को निर्धारित करता है। इस नारंगी और नींबू जाम को बनाने में लंबा समय लगता है, लेकिन परिणाम शानदार हैं।

सामग्री:

एक किलोग्राम बहुत मीठे संतरे नहीं;

दो मध्यम नींबू;

सफेद चीनी का एक किलोग्राम;

दालचीनी छड़ी (जमीन के साथ बदला जा सकता है, एक चम्मच के बारे में लेना);

पीने के पानी का साहित्य;

साइट्रिक एसिड का एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

तैयार संतरे को टुकड़ों में काट लें।

अलग से दो संतरे से छिलका अलग सेट करें।

एक मोटी तल या गैर-छड़ी कोटिंग के साथ सॉस पैन में भेजें।

खट्टे फलों को चीनी के साथ कवर करें और रस छोड़ने के लिए तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

किसी भी सुविधाजनक तरीके से नींबू से रस निचोड़ें।

संतरे के स्लाइस में नींबू के रस की मात्रा डालें।

एक अलग सॉस पैन में, नींबू के छिलके उबालें, उनके ऊपर एक लीटर साफ पानी डालें। पपड़ी नरम होनी चाहिए।

शोरबा तनाव और नारंगी-नींबू जाम आधार के साथ गठबंधन।

दालचीनी डालें।

धीमी आग चालू करें।

1.5-2 घंटे तक मिश्रण को उबालें।

जब द्रव्यमान वांछित राज्य तक गाढ़ा हो जाता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें और इसकी सामग्री को थोड़ा ठंडा करें।

दालचीनी स्टिक को त्याग दें।

एक ब्लेंडर में पकाया नारंगी स्लाइस भेजें और चिकनी जब तक मिश्रण।

एक चाकू या grater के साथ पहले से अलग संतरे के छिलके से उत्तेजकता निकालें।

फिर से एक सॉस पैन में जाम डालो, जोस्ट में टॉस करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

शीशे के जार में गर्म जाम डालें, रेफ्रिजरेटर में डालें।

ऑरेंज जाम "डिलाईट"

आसान तरीका केवल फल, पानी और चीनी का उपयोग करके भविष्य में उपयोग के लिए जाम बनाएं। बिना ज्यादा सीटिंग के यह स्वाद साफ, मीठा होता है। खट्टे फलों के बीज में निहित प्राकृतिक पेक्टिन के लिए धन्यवाद, मिठाई सुखद रूप से मोटी होगी।

सामग्री:

छिलके वाले संतरे का एक किलोग्राम;

1.2 लीटर पानी;

आठ सौ ग्राम सफेद चीनी।

खाना पकाने की विधि:

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में पूरे संतरे डालें, पानी डालें और मध्यम आँच पर एक घंटे के लिए उबालें, ढक दें।

फल को आसानी से एक कांटा के साथ छेदकर तत्परता के लिए जाँच की जा सकती है।

एक कोलंडर के माध्यम से शोरबा नाली।

उबले हुए संतरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

बीज अलग करें, लेकिन उन्हें त्यागें नहीं। धुंध के एक छेद के साथ हड्डियों को "बैग" में मोड़ो।

शोरबा को फिर से पैन में डालें, चीनी जोड़ें (चीनी और नारंगी स्लाइस का सामान्य अनुपात 1: 1 है, लेकिन आप इसे अपने स्वाद में बदल सकते हैं)।

कम गर्मी पर चीनी घोलें।

यदि फोम बन गया है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच के साथ हटा दें।

नारंगी स्लाइस और बीज को गॉज बैग में रखें।

आधे घंटे के लिए जाम को उबालें, द्रव्यमान को हलचल करने के लिए मत भूलना।

समाप्त जाम को स्टोव से हटा दें।

धुंध बैग को फेंक दें।

तैयार कंटेनर में नाजुकता को व्यवस्थित करें, इसे सील करें या तुरंत इसे मेज पर सेवा दें।

अगर-अगर और कॉन्यैक के साथ जेली नारंगी जाम

नाजुक जेली स्थिरता के साथ रमणीय नारंगी और नींबू जाम एक मिठाई दाँत उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। एक पारंपरिक मिठाई का स्वाद अंगूर और चूने के रस से समृद्ध होता है। सब्जी अगर-अगर के कारण जाम गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट होने की गारंटी है।

सामग्री:

चार संतरे;

एक नींबू;

दो मध्यम आकार के नीबू;

एक अंगूर;

फलों के वजन से चीनी (लगभग एक पाउंड);

अगार अगार का एक चम्मच;

फल के वजन से पानी;

कॉग्नेक या रम के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

फलों को अच्छी तरह से धोएं।

ज़ेस्ट निकालें, तीसरे भाग को स्ट्रिप्स (पतले) में काटें।

छील और सफेद फिल्म बंद छील।

खट्टे फलों को स्लाइस में इकट्ठा करें, विभाजन हटाएं, बीज निकालें और त्यागें।

संतरे, नींबू, नीबू और अंगूर के परिणामी द्रव्यमान का वजन (जो ज़ेस्ट को भी ध्यान में रखना चाहिए)।

सॉस पैन में डालें।

वजन के अनुसार पानी पीने की समान मात्रा में डालें।

ढक्कन बंद करें और 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

खट्टे फलों को निचोड़ें और उन्हें फिर से वजन करें।

लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर कुक।

खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, पानी के साथ अगर-अगर डालना (पाउडर के एक पहाड़ी के शीर्ष के साथ चाय के कमरे के लिए आधा गिलास पानी की आवश्यकता होती है)। इसे 10 मिनट के लिए काढ़ा होने दें, फिर आग लगा दें और एक उबाल लें (लगातार हिलाएं)।

प्लेट से अगर निकालें। तैयार रचना जेली के समान होनी चाहिए।

आगर-आगर जाम और हलचल में डालो।

खाना पकाने के अंत के बाद, द्रव्यमान में मजबूत शराब जोड़ें, फिर से मिलाएं।

तैयार जाम को जार में डालो।

"मसालेदार" छील के साथ नारंगी जाम

नींबू-नारंगी जाम के लिए एक और नुस्खा, जो फल को पूर्व-भिगोने और चीनी और पानी की मात्रा निर्धारित करने की विधि से पिछले एक जैसा दिखता है। यह कड़वाहट के संकेत के बिना एक बहुत नरम मिठाई निकलता है। कोई अतिरिक्त गेलिंग गाढ़ा नहीं किया जाता है।

सामग्री:

छह बड़े संतरे;

दो छोटे नींबू;

पानी की कमी;

सौ ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

संतरे तैयार।

जेस्ट निकालें और इसे बारीक काट लें।

गोरी त्वचा को छीलें।

गूदे को टुकड़ों में काट लें।

नींबू के साथ भी ऐसा ही करें।

नींबू, संतरे और साइट्रस जेस्ट के स्लाइस को मिलाएं।

वजन के आधार पर पानी की समान मात्रा के साथ सब कुछ डालो और एक दिन के लिए भिगो दें।

एक कोलंडर में खट्टे फल रखें, वजन करें।

चीनी की समान मात्रा को मापें।

खाना पकाने के बर्तन में चीनी और नींबू-नारंगी स्लाइस मिलाएं।

मध्यम गर्मी चालू करें, आधे घंटे के लिए उबाल लें।

ऑरेंज जैम को स्टोरेज जार में ठंडा करें और डालें।

धीमी कुकर में छिलके के साथ नारंगी जाम

मल्टीचुकर किचन असिस्टेंट, ऑरेंज जैम बनाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है। जलने की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

चार बड़े रसदार संतरे;

आधा मध्यम आकार का नींबू;

300 से 500 ग्राम चीनी (संतरे के गूदे के वजन से)।

खाना पकाने की विधि:

आधे धोए हुए नींबू और आधे संतरे से ज़ेस्ट निकालें।

एक तेज चाकू के साथ जितना संभव हो सके ज़ेस्ट या चॉप करें।

फल को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

लुगदी और उत्साह को सॉस पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें ताकि फल पूरी तरह से पानी में डूब जाए। एक ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।

पानी को सूखा, फल को हल्के से निचोड़ें और वजन करें।

खट्टे फलों के वजन से सौ ग्राम कम दाने वाली चीनी लें।

मल्टीकेकर कटोरे में नारंगी और नींबू के स्लाइस, चीनी, जेस्ट डालें, मिश्रण करें।

किसी भी प्रोग्राम को चालू करें ताकि मल्टीक्यूज़र की सामग्री उबाल लें (बेकिंग, स्ट्यूइंग, फ्राइंग उपयुक्त है)।

जब द्रव्यमान उबलता है, तो सील वाल्व को हटा दें, टाइमर को आधे घंटे के लिए सेट करें और बेकिंग मोड चालू करें।

तैयार नारंगी और नींबू जाम को जार में डालें।

नारंगी जाम "अदरक"

अद्भुत स्वाद और तीखापन नारंगी जाम ताजा अदरक। नाजुकता न केवल स्वादिष्ट निकलेगी, बल्कि अदरक की जड़ के उपचार गुणों के कारण भी उपयोगी होगी। सर्दियों में, ठंड के पहले लक्षणों पर, आप जाम के बजाय खा सकते हैं रास्पबेरी जाम.

सामग्री:

बड़े संतरे के दो किलोग्राम;

तीन बड़े नींबू;

दो किलोग्राम सफेद चीनी;

जमीन अदरक का एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

खट्टे फलों को धोएं और सुखाएं।

एक grater या एक विशेष चाकू के साथ जेस्ट को हटा दें।

फल छीलो।

बीज को कई छोटे टुकड़ों में काटें, बीज निकालें।

खट्टे फलों को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में रखें, चीनी के साथ कवर करें और कम गर्मी पर रखें।

आधे घंटे के लिए पकाएं, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी।

खाना पकाने के अंत से लगभग दस मिनट पहले, अदरक पाउडर जोड़ें, मिश्रण करें।

रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर तैयार मिठाई को स्टोर करें।

एक तश्तरी पर एक बूंद डालने से जाम की तत्परता निर्धारित होती है। ठंडा करने के बाद, द्रव्यमान को एक तंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, जिसे दबाए जाने पर झुर्रियां आती हैं। आप अंडरकूकड जाम को नहीं छोड़ सकते: यह फफूंदी पैदा करेगा।

यदि आप उच्च गर्मी पर जाम पकाते हैं, तो पेक्टिन टूट नहीं जाएगा, जाम मोटा हो जाएगा।

अप्रयुक्त ज़ेस्ट को चीनी और जमे हुए के साथ छिड़का जा सकता है। खाना बनाते समय प्रयोग करें घर का बना पका हुआ माल.

नींबू के बजाय, आप जाम में जोड़ सकते हैं साइट्रिक एसिड... यह लंबे समय तक भंडारण के दौरान उत्पाद को ताजा रखेगा।

जिलेटिन और जिलेटिन पर नींबू, जामुन और छिलके के साथ और साथ ही बिना स्टोव पर और धीमी कुकर में एकदम सही नारंगी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-07-24 यूलिया कोसिच

मूल्यांकन
विधि

4198

समय
(न्यूनतम)

सर्विंग्स
(लोगों)

100 ग्राम में तैयार भोजन

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

45 जीआर।

180 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: नारंगी खर्च के लिए क्लासिक नुस्खा

ऑरेंज कन्फ्यूजन - आदर्श, किसी भी जाम की तरह, अपने खुद के हाथों से कुकीज़ या तले हुए वफ़ल के साथ चाय पीने के लिए एकदम सही है। लेकिन इसे सही तरीके से कैसे और क्या करना है अतिरिक्त सामग्री इसे जोड़ना अनुमत है, हम इस संग्रह में बताएंगे।

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम पके संतरे;
• 1 किलो नियमित चीनी;
• दो गिलास पानी।

संतरे के खर्च के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सभी पके संतरे को ब्रश से धोएं। फिर अपनी उंगलियों या चाकू से मोटी मुलायम त्वचा को छील लें। उसे एक तरफ रख दो।

परिणामी फलों से सफेद फिल्मों को हटा दें। उसके बाद, प्रत्येक को छोटे टुकड़ों में काट लें, इस प्रक्रिया में बीज को उठाकर छोड़ दें।

कटोरे में खट्टे फल रखें और सभी नियोजित चीनी के साथ कवर करें। कंटेनर को हिलाने के बाद, रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

अगले चरण में, मजबूत बर्नर चालू करें और शीर्ष पर संतरे रखें। लगभग पंद्रह मिनट के लिए पकाएं, फिर एक कटोरे में स्टोव पर एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें।

एक छोटी सी आकृति के लिए तापमान कम करें, पानी जोड़ें और एक घंटे के लिए सड़ने के लिए छोड़ दें। इस समय, खाल से थोड़ा सा ज़ेस्ट हटा दें जो एक तरफ रख दिया गया है (कुल वजन 30-40 ग्राम है)। संतरे के छिलके में डालें।

जैसे ही मिठाई की तैयारी पर्याप्त हो जाती है (आपकी राय में), बर्नर को बंद करें, और बेसिन की सामग्री को जार (धोया और स्केलेड) में डालें।

जब आप एक ब्लेंडर के साथ साइट्रस द्रव्यमान को पीसते हैं, तो छोटे टुकड़ों को छोड़ने की कोशिश करें ताकि खर्च स्वैच्छिक और विषम हो जाएगा। यदि एक ही समय में आप सफेद हार्ड विभाजन के टुकड़ों में आते हैं, तो उन्हें हटाने की सलाह दी जाती है ताकि जाम की संरचना को खराब न करें।

विकल्प 2: जिलेटिन के साथ नारंगी जाम के लिए एक त्वरित नुस्खा

सामग्री:

• 1000 ग्राम संतरे;
• 1000 ग्राम सफेद चीनी;
• 15-16 ग्राम जिलेटिन;
• जिलेटिन के लिए पानी।

कैसे जल्दी से पकाने के लिए

माइक्रोवेव में फ़िल्टर्ड पानी को 35-40 डिग्री तक गर्म करें। गर्म तरल के साथ सूखी जिलेटिन डालो। रद्द करना।

अब काट लें, त्वचा के साथ, पके संतरे धोया (अधिमानतः ब्रश के साथ)।

साइट्रस के टुकड़ों (छोटे और मध्यम बीजों के बिना) को एक तामचीनी सूखे बेसिन में रखें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें "दलिया में"। वहीं चीनी से ढक दें।

उच्च ताप पर उबालें। मीठे द्रव्यमान से फोम निकालें। एक और मोड में तीन से पांच मिनट के लिए उबालें।

अब बर्नर बंद करें, जिलेटिन में अच्छी तरह से पानी में घोलें और सब कुछ मिलाएं।

तुरंत संतरे के खांचे को जार में डालें, जिसे उसी सेकंड में रोल किया जाना चाहिए।

फलों के रस और पकने के आधार पर, यह निर्धारित किया जाता है कि क्या अतिरिक्त पानी जोड़ना आवश्यक है (जिस में जिलेटिन पतला है, उसे गिनना नहीं)। खट्टे फल काटने के बाद, चीनी जोड़ने और सक्रिय खाना पकाने शुरू करने पर, आप देखेंगे कि क्या पर्याप्त तरल है।

विकल्प 3: छिलके के साथ नारंगी जाम

अगला विकल्प विशेष रूप से उन लोगों से अपील करेगा, जो शुद्ध कन्फेक्शन खाने से प्यार करते हैं, क्योंकि हम इसे पतले नारंगी छील की छड़ें के साथ बनाएंगे।

सामग्री:

• संतरे का एक किलोग्राम;
• बड़े नारंगी;
• 1.25 किलोग्राम फ़िल्टर्ड पानी;
• किलोग्राम चीनी।

खाना कैसे पकाए

अच्छी तरह से धोया संतरे एक विस्तृत तल के साथ एक कटोरे में रखें। पानी के साथ डालो, जो पूरे खट्टे फल को कवर करना चाहिए। तेज गर्मी पर लगाएं।

फलों को बीस मिनट तक उबालें। फिर पानी को सूखा दें, और कुछ ठंडा होने पर फलों को साफ करें। क्रस्ट्स अलग सेट करें।

परिणामी द्रव्यमान (एक चाकू या एक ब्लेंडर के साथ) पीसें और एक साफ कंटेनर में चीनी के साथ कवर करें। खाना बनाना जारी रखें। अब एक बड़े नारंगी (फिल्मों और बीज के टुकड़ों के बिना) से निचोड़ा हुआ रस डालें।

जबकि ऑरेंज कन्फर्म सिमरिंग है, त्वचा को पतले क्यूब्स में काटें। आखिर में, उन्हें हमारी आंखों के सामने गाढ़ा करने वाले मीठे द्रव्यमान में फेंक दें।

बेसिन की मिठाई सामग्री को वांछित संगति में लाओ, जिसमें लगभग 30-40 मिनट लगेंगे। यह केवल जाम को जार में डालने के लिए बनी हुई है, जिसकी आंतरिक सतह पहले उबलते पानी से ढँकी हुई है।

पूरे संतरे पकने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए सुनिश्चित करें। अन्यथा, आप अपने हाथों को अंदर से बहने वाले रस से जलाने का जोखिम उठाते हैं। लेकिन पहले से एक बड़े खट्टे फल की सामग्री को निचोड़ना बेहतर है, ताकि इस प्रक्रिया पर समय बर्बाद न करें।

विकल्प 4: जामुन के साथ नारंगी जाम

खट्टे नोटों के साथ बिटवॉच नारंगी उलझन को भरने के लिए, हम तैयारी के लिए किसी भी छोटे सफेद, हरे, गुलाबी या पीले जामुन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• 2000 ग्राम संतरे;
• 1.5 किलो सफेद चीनी;
• लाल करंट का एक गिलास।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक कोलंडर में लाल धाराओं का एक गिलास डालो। पतली टहनियों से जामुन निकालें और पत्तियों को त्यागें।

करंट धोने के बाद, इसे एक तामचीनी सतह के साथ बेसिन में फेंक दें। इसके अलावा छिलके और बारीक कटा हुआ संतरे वहां भेजें। सब कुछ चीनी के साथ छिड़के। दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज (नीचे)।

इस समय के दौरान, खट्टे या एक विशेष चाकू के साथ हटाए गए खट्टे छिलके से जेस्ट को छील लें।

वर्तमान द्रव्यमान को सेट करें, जिसने रस को स्टोव पर बाहर जाने दिया है। बड़े हॉटप्लेट चालू करें। तैयार जेस्ट जोड़ें।

मिश्रण करते समय, नारंगी को उबालें जब तक कि फर्म न हो। यदि मिश्रण आपको सजातीय नहीं लगता है, तो इसके अलावा हाथ ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। साफ जार में गर्म डालो। मिठाई का टुकड़ा भंडारण स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है।

हमने लाल धाराओं का उपयोग किया, जो नारंगी जाम के रंग को बहुत अधिक नहीं बदल देगा, लेकिन केवल इसे गर्म से संतृप्त करेगा गुलाबी रंग... यही कारण है कि खुबानी, आड़ू या आंवले जैसे किसी भी अन्य हल्के रंग के जामुन लेने की अनुमति है।

विकल्प 5: नींबू और जिलेटिन के साथ नारंगी उलझन

हम अगले विकल्प को न केवल एक बड़े नींबू का उपयोग करेंगे, बल्कि झेलफिक्स के साथ भी करेंगे। वैसे, बाद वाले को जिलेटिन की तरह भिगोने की आवश्यकता नहीं होगी। यह विशेष रूप से सुविधाजनक बनाता है!

सामग्री:

• हौसले से निचोड़ा संतरे का रस के 1000 ग्राम;
• 120 ग्राम नींबू;
• 750 ग्राम चीनी;
• zhelfix पैकेजिंग।

खाना कैसे पकाए

ध्यान से धोया संतरे की पर्याप्त मात्रा से एक लीटर रस निचोड़ें। यदि वे अंदर जाते हैं तो हड्डियों को हटा दें। एक बेसिन में तरल डालो।

अब एक स्थिर ब्लेंडर में, पीसें (त्वचा के साथ) ताजा बड़े नींबू। चीनी के साथ, नींबू का दलिया एक कटोरी रस में फेंक दें।

खट्टे फलों के साथ कंटेनर को उच्च गर्मी में स्थानांतरित करें। जबकि मिठाई द्रव्यमान उबल रहा है, खाल से जेस्ट को हटा दें। इसे बेसिन में फेंक दें।

नारंगी को 25-30 मिनट के लिए उबालें, फिर जिलेटिन की एक थैली को गाढ़े मिश्रण में डालें।

पाउडर को साइट्रस द्रव्यमान में मिलाना और स्टोव बंद करना अच्छा है। तुरंत, एक करछुल के साथ जाम को उठाते हुए, निष्फल जार में कंटेनर की सामग्री डालें। कसकर रोल करें।

हम वाणिज्यिक रस का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि इसमें आमतौर पर पहले से ही चीनी, संरक्षक, और रंजक होते हैं। एक समान उत्पाद रिक्त स्थान के लिए काफी उपयुक्त नहीं है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला... इसलिए, ताजा खट्टे फलों से इसे निचोड़ना बेहतर होगा।

विकल्प 6: एक धीमी कुकर में नारंगी जाम

हम धीमी कुकर में जाम के अंतिम संस्करण को उबाल लेंगे, धन्यवाद जिससे मिठास विशेष रूप से निविदा हो जाएगी।

सामग्री:

• 2.5 किलो पके संतरे;
• 2 किलो सफेद चीनी;
• एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्रत्येक संतरे को अच्छी तरह से धो लें। सफेद फिल्मों को बंद करो और हटाओ। स्लाइस में इकट्ठा करें और प्रत्येक को तीन टुकड़ों में काट लें। सभी टुकड़ों को कटोरे में डालें। चीनी डालें।

पर्याप्त नींबू से एक गिलास रस निचोड़ें। इसके अलावा खट्टे फलों को तरल डालें। कुछ परिपत्र गति में हिलाओ।

मशीन के कवर को तब तक बंद करें जब तक आपको एक क्लिक न सुनाई दे। नारंगी को "स्टू" मोड में लगभग आधे घंटे के लिए बंद कर दें।

फिर मल्टीक्यूज़र (पूरी तरह से) का ढक्कन खोलें और जाम को एक मजबूत संरचना में लाएं। बहुत अंत में, स्केलेड जार में मीठा-खट्टा मिश्रण डालें, जिसे तुरंत रोल किया जाना चाहिए।

ढक्कन बंद होने के साथ, द्रव्यमान कभी भी गाढ़ा नहीं होगा क्योंकि हमें इसकी आवश्यकता है। इसलिए, स्टू करने की शुरुआत के 30 मिनट बाद, मल्टीकोकर को खोलना सुनिश्चित करें और इसे उबालें जिस तरह से आपको सबसे अच्छा लगता है।

ऑरेंज कंफर्ट एक बहुत ही स्वादिष्ट और परिष्कृत उपचार है जो निश्चित रूप से सबसे अधिक मांग वाले गोरमेट्स को भी खुश करेगा। यह विनम्रता, साधारण जाम की याद ताजा करती है, विभिन्न प्रकार के जामुन, फलों और यहां तक \u200b\u200bकि, अजीब तरह से, सब्जियों से तैयार की जा सकती है। लेकिन यह नारंगी उलझन है जो मीठे दांत से सबसे अधिक प्रशंसा प्राप्त करता है। बहुत उज्ज्वल स्वादिष्ट उपचारएक जार में सूरज का एक टुकड़ा की तरह आप एक बरसात, बादल दिन पर भी खुश कर सकते हैं।

दावत का वर्णन

पूरे या कटा हुआ जामुन, फल, और कभी-कभी सब्जियों के साथ सुगंध एक सुगंधित जेली जैसा द्रव्यमान है। कुछ मामलों में, पेक्टिन, जिलेटिन या अगर-एगर को अतिरिक्त रूप से इस मिठाई में जोड़ा जाता है - ये जटिल तत्व नाजुकता में घनत्व को जोड़ने के लिए आवश्यक हैं।

वास्तव में, जितना कोई अति सुंदर फ्रांसीसी नामों के जादू को नष्ट नहीं करना चाहेगा, लेकिन वास्तव में, एक जाम एक जाम है जो घरेलू निवासियों के लिए काफी परिचित है, या, सबसे अधिक संभावना है, यहां तक \u200b\u200bकि फल और जामुन के पूरे टुकड़ों के साथ घने जाम। तदनुसार, इस तरह के जाम का उपयोग सभी प्रकार के केक, पेस्ट्री, पाई, पेस्ट्री, पेनकेक्स, टोस्ट या सिर्फ एक कप चाय के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।

जाम के उत्पादन के लिए खुबानी, नींबू, स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट और संतरे का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। मीठे या खट्टे फलों को रस और चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है, और फिर 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है। एक तेज, समृद्ध स्वाद के लिए कुछ व्यंजनों में द्रव्यमान में थोड़ी मात्रा में शराब शामिल है। आप प्लेट पर थोड़ा मिश्रण गिराकर फ्रेंच जाम की तत्परता की जांच कर सकते हैं - यदि नाजुकता नहीं फैलती है, तो इसे पहले से ही लंबे समय तक भंडारण के लिए जार में परोसा या डाला जा सकता है।

आप इसके लिए क्या उपयोग कर सकते हैं?

घर पर, आम तौर पर पिस और कश उत्पादों के लिए भरने में जोड़ दिया जाता है। अन्य चीजों के अलावा, इसे पेनकेक्स में लपेटा जाता है, पीसेस और पकौड़ी में डाल दिया जाता है। दलिया के साथ संयोजन में अक्सर विनम्रता परोसी जाती है, दही पुलाव, पेनकेक्स, स्वीट सैंडविच और टोस्ट से इसे तैयार किया जाता है।

इसके अलावा, व्यय का उपयोग न केवल भरने के रूप में किया जाता है, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी किया जाता है। यह अक्सर एक घटक बन जाता है दही जनता और दही, आइसक्रीम और दही। सामान्य तौर पर, इस स्वादिष्ट स्वादिष्टता का उपयोग करने के लिए वास्तव में बड़ी संख्या में विकल्प हैं।

आपको क्या खाना बनाना है

मोटी, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट फ्रेंच जाम न केवल खाने के लिए, बल्कि अपने हाथों से बनाने के लिए भी बहुत सुखद है। नारंगी के खर्च के लिए कई व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से आपको पसंद करने वाले को चुन सकते हैं।

तैयार किए गए उपचार को ठंडा और गर्म परोसा जा सकता है, टोस्ट में फैलाया जा सकता है, और यहां तक \u200b\u200bकि पनीर, पेठे या बेक्ड मांस जैसे दिलकश व्यवहार के साथ जोड़ा जा सकता है।

सबसे सरल नारंगी जाम बनाने के लिए, आपको केवल दो सामग्री और लगभग एक घंटे का खाली समय चाहिए। तो, पहले से तैयार:

• 1 किलो संतरे;
• 3 कप चीनी।

स्टॉक में इन उत्पादों के साथ, आप तुरंत निर्माण प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं स्वादिष्ट जाम फ्रेंच तरीके से।

फोटो के साथ ऑरेंज कंफर्ट रेसिपी

चरण 1. फलों को अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें उबलते पानी से डालें। यह इस तरह से है कि मोम से छुटकारा पाने के लिए सबसे सुविधाजनक है, जिसका उपयोग अक्सर परिवहन के दौरान फलों को कवर करने के लिए किया जाता है।

चरण 2. अब आपको जेस्ट तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, संतरे के छिलके को बारीक पीस लें। और एक साधारण चाकू से त्वचा के अवशेषों को हटा दें।

चरण 3. फलों के गूदे को स्लाइस में काटें, उन्हें बीज और विभाजन को छीलकर। सच है, आपको उन्हें दूर नहीं फेंकना चाहिए, वे अभी भी आपके लिए उपयोगी होंगे।

चरण 4. एक सॉस पैन में कसा हुआ ज़ेस्ट और लुगदी रखें, इसके लिए तैयार चीनी भेजें। पॉट को स्टोव पर रखें और मिश्रण को एक उबाल पर लाएं। अब शक्ति को कम करें और द्रव्यमान को कम करना जारी रखें।

चरण 5. एक प्रकार का बैग बनाने के साथ संतरे को काटने के बाद छोड़े गए बीज और विभाजन को लपेटें। इसे बाकी बचे खाने के साथ बर्तन में डुबोकर रखें। फल के इन तत्वों में पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो जाम को मोटा करने के लिए आवश्यक है।

चरण 6. 5 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें, फिर तत्परता के लिए जाम की जांच करें। यदि मिठाई को पहले से ही स्टोव से हटाया जा सकता है, तो तुरंत ऐसा करें।

बस इतना ही, जेस्ट के साथ स्वादिष्ट नारंगी जाम तैयार है। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या ठंडा होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। वैसे, यदि आप एक इलाज को जार में स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें बाँझ करना न भूलें।

यदि आप स्वाद में एक विनीत कड़वाहट के साथ जाम पसंद करते हैं, तो साधारण संतरे को लाल फलों के साथ बदलें। ऐसे फलों से मिठाई उसी तरह तैयार की जानी चाहिए।

अदरक के साथ

इस तरह की मिठाई ग्रे रोजमर्रा की जिंदगी को सजाने में सक्षम है, यह ठंड के मौसम के लिए बेहद प्रासंगिक है। सबसे ठंडे दिनों पर, यह स्वादिष्ट जाम आपको अच्छी तरह से गर्म कर देगा और बीमारी की घटना को रोक देगा।

ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 1.4 किलोग्राम नींबू और संतरे;
• 1.5 किलो चीनी;
• 150 ग्राम ताजा अदरक;
• 0.2 लीटर पानी।

फलों के लिए, उन्हें समान अनुपात में या अलग-अलग मात्रा में लिया जा सकता है - यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है, मुख्य बात यह है कि अनुशंसित खुराक का पालन करना है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चरण 1. सबसे पहले, तैयार फलों को धो लें। प्रत्येक फल को पहले आधा और फिर स्लाइस में काटें। सभी बीजों को फल से बाहर निकालने की कोशिश करें।

चरण 2. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ तैयार संतरे और नींबू को पीसें।

चरण 3. पानी के साथ परिणामी मिश्रण को मिलाएं और स्टोव पर भेजें। मिश्रण को एक उबाल और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

चरण 4. अब फलों के मिश्रण में चीनी डालें, एक उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 15 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। ऐसा करने में, पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाएं मत भूलना ताकि यह जल न जाए।

चरण 5. अदरक को धो लें, इसे छीलें और एक ब्लेंडर या grater के साथ काट लें।

चरण 6. स्टोव से जाम पॉट निकालें और इसमें तैयार अदरक जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा होने दें, और फिर निष्फल जार में रखें।

रेफ्रिजरेटर में पकाया जाम स्टोर करें।

कैंडिड फलों के साथ मिठाई

यह इस संयोजन में है कि नारंगी खर्च सबसे अच्छा पक्ष से अपने स्वयं के स्वाद और सुगंध को प्रकट करता है। इस तरह की विनम्रता हमेशा सुरुचिपूर्ण लगती है और पूरी तरह से किसी भी पूरक होती है उत्सव की मेज... तो कैंडिड फल के साथ स्वादिष्ट नारंगी खर्च करने के लिए अपने खाली समय पर पछतावा न करें। आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी रेसिपी के अनुसार जैम बना सकते हैं और दूसरे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 संतरे का उत्साह;
• 1 लीटर पानी;
• दालचीनी की 2-3 छड़ें;
• पूरे नींबू;
• 0.5 किलो पाउडर चीनी;
• वेनिला निकालने का एक चम्मच;
• 2 सितारा अनीस फूल;
• 10 peppercorns।

खाना कैसे पकाए

चरण 1. ब्रश का उपयोग करके तैयार फल को अच्छी तरह से कुल्ला। फिर संतरे से छील को 3-4 सेमी के साफ स्ट्रिप्स में काट लें ताकि थोड़ा गूदा ज़ेस्ट पर रहे।

चरण 2. फिर क्रस्ट्स को पानी के साथ भरें, उन्हें सॉस पैन में रखें। तरल को एक उबाल में लाओ, 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर गर्म पानी की निकासी करें और ज़ेस्ट को ठंडा करें। एक बार फिर, वर्णित पूरी प्रक्रिया को दोहराएं। फिर धारियों को एक तार रैक पर स्थानांतरित करें और उन्हें सूखने दें।

चरण 3. स्टार एनीज़ डालें, एक सॉस पैन में हल्के से मसला हुआ मटर, बारीक चीनी, दालचीनी छड़ें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। यहां एक लीटर पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।

चरण 4. परिणामस्वरूप सिरप में क्रस्ट्स रखें, स्टोव की शक्ति को कम से कम करें और एक घंटे और आधे घंटे के लिए ज़ेस्ट को उबाल लें। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाओ मत ताकि यह जल जाए। खाना पकाने के बहुत अंत में, वेनिला सार को सॉस पैन में जोड़ें।

चरण 5. तैयार सिरप को दूसरे कंटेनर में डालें। इसे प्लास्टिक से ढक दें और रात भर ठंडा करें। संकेत समय के बाद, एक कोलंडर में ज़ेस्ट को मोड़ो और इसे सूखने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

ऑरेंज-सेब का खर्च

समृद्ध नोटों के साथ स्वादिष्ट और उज्ज्वल जाम विविधता ला सकता है और साधारण टोस्ट्स, पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए पूरी तरह से नए लहजे दे सकता है। लेकिन सबसे अधिक, यह नाजुकता एक केक के लिए उपयुक्त है। नारंगी नुस्खा, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है, इसमें एक सुखद, विनीत कड़वाहट और समृद्ध सुगंध है, जो इसे पूरी तरह से सद्भाव में बनाता है चॉकलेट बेक किया हुआ माल... यह सुरक्षित रूप से बिस्कुट, केक और सरल कुकीज़ को कोट करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो, एक नुस्खा के अनुसार केक के लिए नारंगी जाम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 6 खट्टे फल;
• सेब की समान संख्या;
• पानी का गिलास;
• 3 गिलास चीनी;
• जमीन दालचीनी का एक चम्मच;
• जायफल का आधा आकार।

प्रोसेस

सबसे पहले, संतरे को धोने के बाद छील लें। कटे हुए बीज और विभाजन को धुंध से लपेटें, एक बैग बनायें।

सेब को छील लें, कोर को हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।

अब सभी तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें और मध्यम शक्ति का उपयोग करके स्टोव पर रखें। उबलने के बाद, यहां भेजें जायफल, चीनी और दालचीनी। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनट के लिए मिश्रण को पकाएं। उसी समय, सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जला नहीं है। अंत में, स्टोव से जाम हटा दें और इसे ठंडा होने दें।

फल और जामुन

विवरण

नारंगी जाम एक विदेशी विनम्रता कहा जा सकता है। बेशक, इस तरह के ताजे फल बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन अगर आपका लक्ष्य सर्दियों के लिए इसे संरक्षित करना और पकाना है स्वादिष्ट व्यंजन इसके आधार पर, जाम बनाना एक उत्कृष्ट विकल्प है।

इस तरह, खट्टे कन्फेक्शन को अक्सर तैयार किया जाता है, जिसमें संतरे में नींबू, कीनू और नींबू शामिल होते हैं। इसके अलावा, सेब और कद्दू, साथ ही साथ क्रैनबेरी, इस उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस नुस्खा में, नारंगी का ज़ेस्ट या छिलका बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि इसमें यह शामिल है भारी संख्या मे सुगंधित तत्व। फल के बहुत गूदे में कई विटामिन होते हैं, विशेष रूप से बहुत सारे विटामिन सी। नोट: एक सौ पचास ग्राम संतरे इस विटामिन के दैनिक सेवन को कवर कर सकते हैं।

यदि आपके पास एक मल्टीक्यूज़र है, तो ऑरेंज जैम बनाना आसान होगा। इस तरह के एक रसोई गैजेट आपके कार्य को बहुत सरल कर देगा, हालांकि, आपको मल्टीस्क्यूकर में वांछित स्थिरता के लिए पकाया जाने वाला नारंगी खर्च लाने के लिए पेक्टिन की आवश्यकता हो सकती है।

यह ज्ञात है कि गर्मी के उपचार के दौरान अधिकांश विटामिन वाष्पित नहीं होते हैं, इसलिए सर्दियों में संतरे का सेवन बहुत उपयोगी होता है। लेकिन इसके लिए इसे सही तरीके से तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि यदि आप इस या उस क्रिया को करना भूल जाते हैं, तो आपकी नाजुकता जल्दी बिगड़ सकती है। ठीक है, इसे घर पर पकाना बहुत आसान है: आवश्यक मात्रा में स्टॉक करें, और हमारे भी खोलें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी एक तस्वीर के साथ जिसमें आप सर्दियों के लिए घर पर स्वादिष्ट नारंगी कन्फेक्शन पकाने के लिए सभी आवश्यक सिफारिशें पाएंगे।

सामग्री

कदम

सर्दियों के लिए नायाब सुगंधित नारंगी कंसीडर तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले जो काम करने की जरूरत है, वह है मुख्य अवयवों की आवश्यक मात्रा को इकट्ठा करना। हमारे नुस्खा में, जाम की एक सेवारत के लिए संतरे की संख्या का संकेत दिया जाता है, इसलिए यदि आप अधिक तैयार करना चाहते हैं, तो आनुपातिक रूप से उत्पादों की मात्रा बढ़ाएं।



अपने स्वाद के लिए एक मूल स्वाद और फैंसी सुगंध के लिए, आपको थोड़ी सी चाल के लिए जाने की आवश्यकता है: स्टोर में संतरे की दो अलग-अलग किस्में खरीदें, जिनमें से एक में एक मोटी छील होगी, और दूसरे में एक पतली होगी। इस अंतर के लिए धन्यवाद, आपका जाम शानदार स्वाद देगा और एक उत्कृष्ट सुगंध होगा। खरीदी गई संतरे को अच्छी तरह से धो लें और छोटे पतले स्लाइस में काट लें।



अब संतरे की विभिन्न किस्मों को पकाने के लिए दो अलग-अलग पुलाव तैयार करें। यह एक सॉस पैन में किया जा सकता है, लेकिन फिर उनका स्वाद मिश्रण होगा और विभिन्न किस्मों के संतरे खरीदने का कोई मतलब नहीं होगा।



अपने संतरों को करीब से देखें: यदि उनमें बहुत अधिक रस है, तो आपको खाना पकाने के दौरान पानी की थोड़ी मात्रा में जोड़ने की जरूरत है, और यदि खट्टे फल थोड़ा सूख रहे हैं, तो अधिक पानी जोड़ें। गर्मी चालू करें और उबाल आने तक संतरे को उबालें।



पानी फोड़े के बाद, आपको एक सरल हेरफेर करने की आवश्यकता होगी: सामग्री के साथ पैन का वजन, परिणामी संख्या से पैन के वजन को घटाएं, और परिणामस्वरूप आंकड़ा चीनी की आवश्यक मात्रा है जिसे जाम में जोड़ने की आवश्यकता है.



पकवान को कई घंटों तक डूबा रहने दें, और यदि जाम पर्याप्त मोटी नहीं है, तो पेक्टिन जोड़ें... उसके बाद, आप बैंकों में व्यवहार बंद कर सकते हैं और उन्हें सर्दियों के लिए तहखाने में रख सकते हैं, या आप उन्हें अभी खा सकते हैं। यह स्वादिष्ट नारंगी छील जाम दोनों वयस्कों और बच्चों के लिए अपील करेगा। बॉन एपेतीत!

नमस्कार प्रिय पाठकों! ऑरेंज कन्फ्यूजन एक अद्भुत फ्रांसीसी विनम्रता है, जो कि अधिक परिचित बेरी जाम या जाम के समान है। अंतर केवल इतना है कि यह मोटा है, जामुन ने अपने आकार और जेली की तरह थोड़ा सा बनाए रखा है। ऑरेंज कंफर्ट, जिसकी रेसिपी आज मैं आपको बताऊंगा, आपकी चाय पार्टियों का एक निरंतर साथी बन जाएगा।

आइए परिभाषित करते हैं कि क्या खर्च है? यह जाम, मोटा और अधिक जेली की तरह फ्रांसीसी के बराबर है। यह मिठास जामुन, फलों और कभी-कभी सब्जियों से बनाई जाती है। जाम अत्यधिक केंद्रित में पकाया जाता है चाशनी... द्रव्यमान को अधिक जेली बनाने के लिए, एक विशेष पदार्थ इसमें जोड़ा जाता है, एक नियम के रूप में, यह अगर-अगर या पेक्टिन है, कम अक्सर जिलेटिन।

पेक्टिन और अगर-अगर दोनों - प्राकृतिक उत्पाद... इनका उपयोग एक थिकनेस के रूप में किया जाता है। अगार अगार समुद्री शैवाल के प्रसंस्करण द्वारा निर्मित होता है। पेक्टिन एक पदार्थ है जो सभी सब्जियों और फलों में पाया जाता है। इसकी आणविक संरचना के कारण इसकी विशेष रूप से मजबूत गेलिंग प्रॉपर्टी है। औद्योगिक पैमाने पर, इसे अक्सर चीनी बीट, सेब और खट्टे फलों से निकाला जाता है।

जैम और जैम और प्रिजर्व के बीच मुख्य अंतर सघन संरचना और फल के आकार का संरक्षण है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें अत्यधिक केंद्रित चीनी सिरप (कम से कम 60-70%) में उबालने की आवश्यकता है।

जब हम घर पर कन्फ्यूजन तैयार करते हैं, तो यह प्रक्रिया आमतौर पर दो चरणों में होती है:

1. चीनी की चाशनी तैयार करना।
2. फलों को स्वयं पकाना।

संतरे के फायदे और नुकसान

कन्फैक्शन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले फलों का गर्मी उपचार कोमल है, इसलिए सब कुछ लाभकारी सुविधाएँ जामुन और फल संरक्षित हैं।

इसके अलावा, एक गेलिंग पदार्थ भी इस विनम्रता के लिए उपयोगी गुण देता है। उदाहरण के लिए, पेक्टिन मोटापे से लड़ने में मदद करता है। यह पदार्थ चयापचय को स्थिर करने और शरीर को detoxify करने में मदद करता है। पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है।

अगर अगर-अगर को थिकनेस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, तो यह खर्च कम उपयोगी नहीं होगा। इस तथ्य के कारण कि यह समुद्री शैवाल से बनाया जाता है, अगर अगार में बड़ी मात्रा में आयोडीन, लोहा और कैल्शियम होता है। यह विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के शरीर को साफ करने में भी मदद करता है, पाचन तंत्र और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

भले ही आपने जिलेटिन को गाढ़ा के रूप में लिया हो, लेकिन यह नाखूनों और बालों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। मस्तिष्क समारोह में सुधार और तंत्रिका तंत्र, चयापचय को सामान्य करता है। एक और प्लस - जिलेटिन उपास्थि बहाली की प्रक्रिया को तेज करता है और संवहनी सुरक्षा के रूप में कार्य करता है।

यह विनम्रता नुकसान नहीं लाएगी, निश्चित रूप से, अगर इसे कम मात्रा में लिया जाए। लेकिन कई contraindications हैं। सबसे पहले, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जा सकता है मधुमेह उच्च चीनी सामग्री के कारण। खैर, फलों और सब्जियों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी, जो रचना में भी शामिल हैं।

किसके साथ सेवा करें

यह फ्रांसीसी उपचार उपयोग करने के लिए बहुमुखी है। यह केक या पाई के लिए एक भरने के रूप में एकदम सही है। कुल मिलाकर, यह किसी भी पके हुए आइटम के लिए एकदम सही फिलिंग है।

इसके अलावा, इस व्यंजन को अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग इसे दलिया, दही या पनीर के साथ खाना पसंद करते हैं। यह चाय के लिए एकदम सही मिठाई है, और कुछ लोग इसे चम्मच से खाते हैं!

अगर हम खाना पकाने के बारे में बात करते हैं, तो कोई प्रतिबंध नहीं है। कुछ महिलाएं, खाना पकाने से परेशान नहीं होती हैं, बस इसे एक मल्टीकोकर में पकाती हैं।

सबसे अच्छी रेसिपी

गाइ गड्डा रेसिपी

इस नारंगी उलझन में एक सूक्ष्म सुगंध और एक सूक्ष्म कड़वाहट के साथ एक अवर्णनीय स्वाद है। इसे तैयार करने के लिए कोई उपकरण (graters, pans या मांस की चक्की) की आवश्यकता नहीं होती है। स्वाद के लिए, आप नींबू या अंगूर (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप इस पर निर्णय लेते हैं, तो आपको अनुपात (चीनी / पानी / फल) को याद रखने और उन्हें देखने की आवश्यकता है। यह घर पर बनाने की बहुत ही सरल रेसिपी है, इस सामग्री की मात्रा लगभग 800 ग्राम है।

सामग्री:

• असंसाधित संतरे - 1 किलो।
• दानेदार चीनी (चीनी के साथ बदला जा सकता है) - 1 किलो।
• 1 संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, आपको संतरे खुद तैयार करने की आवश्यकता है। पुस्तक में, शेफ पानी और डिश डिटर्जेंट के साथ छील को अच्छी तरह से धोने की सलाह देता है, यहां तक \u200b\u200bकि इसे डिशवाशिंग स्पंज के साथ रगड़ता है।
2. एक गहरी सॉस पैन में संतरे रखें। उन्हें पानी से भरें, लगभग 1.25 लीटर। इसे सभी को उबाल लें, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और आग को हटा दें। एक और 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर संतरे को "उबाल" करना आवश्यक है। हम उन्हें हटा देते हैं और उन्हें रात भर ठंडे स्थान पर ठंडा करने के लिए भेजते हैं। जरूरी! हम संतरे को पानी से बाहर नहीं निकालते हैं।
3. कटा हुआ चम्मच के साथ पैन से फल निकालें। उन्हें एक बोर्ड पर रखो, छील को हटा दें और पल्प को वापस बर्तन में लौटा दें (उसी पानी में जिसमें वे पकाया गया था)।
4. हमने उत्साह को एक तरफ रखा, हम बाद में उनसे निपटेंगे। तेज गर्मी पर सॉस पैन डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। सॉसपैन में लगभग 700-750 मिलीलीटर तक पकाएं।
5. तरल को एक अलग सॉस पैन में डालें, इसे चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से पारित करें। हम लुगदी को निचोड़ते हैं और इसे फेंक देते हैं, अब इसकी आवश्यकता नहीं है।
6. जेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें। बर्तन को कुल्ला और फिर से सभी तरल और ज़ेस्ट डालें। धीरे-धीरे वहां चीनी और संतरे का रस डालें।
7. हम पैन को आग पर रख देते हैं और चीनी को घुलने तक हिलाते हैं। जब चीनी पिघल गई है, तो आपको आग को हटाने की आवश्यकता है। यदि आपने चीनी का उपयोग किया है, तो आपको लगभग 5 मिनट और पकाने की जरूरत है।
8. यदि नियमित रूप से चीनी का उपयोग किया गया था, तो आपको 20 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है, फिर ड्रॉप द्वारा तत्परता ड्रॉप की जांच करें। ऐसा करने के लिए, एक प्लेट पर एक बूंद की बूंद टपकाएं, अगर तैयार है, तो ड्रॉप अपना आकार बनाए रखता है, और जब छुआ जाता है, तो यह झुर्रियों से ढंका हुआ लगता है। अगर तैयार नहीं है, तो एक और 2-4 मिनट के लिए पकाएं। सावधान रहो, गर्म खर्च तरल दिखता है, इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि यह तैयार है या नहीं।
9. जार तैयार करें (उन्हें 4 प्रति 200 ग्राम की आवश्यकता होगी)। उन्हें धोया, निष्फल और सूखने की आवश्यकता है।
10. आप 4 महीने के लिए ठंडे स्थान पर जार में स्टोर कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में खुले जाम को स्थानांतरित करें।

नीबू-नारंगी उलझन

इस नुस्खा के लिए, एक सेविलियन नारंगी की सिफारिश की जाती है। यह माना जाता है कि यह वह है जो वर्कपीस के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है। यह नींबू-संतरा सूक्ष्म सूक्ष्मता के साथ स्वादिष्ट है। और एक और रहस्य - इससे पहले कि आप फ्रेंच जाम के शीर्ष पर पलकों को रोल करें, आपको मोम पेपर (मोम नीचे) डालना होगा।

सामग्री:

1. संतरे - 1.5 किलो।
2. चीनी - 2.8 किग्रा।
3. दो नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

1. संतरे को छील लें। स्ट्रिप्स में स्लाइस नारंगी के छिलके।
2. लुगदी से रस निचोड़ें और इसे सॉस पैन में डालें। वहां नींबू का रस और 3.5 लीटर पानी डालें।
3. शेष गूदे को चीर बैग में रखा जाना चाहिए और सॉस पैन में रखा जाना चाहिए।
4. एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ, फिर गर्मी कम करें और लगभग 2 घंटे तक उबाल लें। इस समय के दौरान, तरल की मात्रा आधी होनी चाहिए।
5. चीनी जोड़ें, धीरे-धीरे सरगर्मी करें, जब तक कि यह घुल न जाए। हम लगभग 25 मिनट तक उबलते हैं।
6. आप एक बूंद के साथ इलाज की तत्परता की जांच कर सकते हैं (पिछले नुस्खा के अनुच्छेद 8 में वर्णित है)।
7. यदि डिश तैयार है, तो पैन से पल्प का एक बैग निकाल लें। हम सतह से सभी फोम को हटा देते हैं।
8. हम जार को निष्फल करते हैं, जाम को हिलाते हैं और उन्हें जार के बीच वितरित करते हैं।

सेब और नारंगी के साथ जाम

कई फलों का एक संयोजन बहुत स्वादिष्ट माना जाता है, यही कारण है कि मैं आपको सेब और संतरे से पकवान के लिए एक और नुस्खा प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• संतरे - 1 किलो।
• सेब - 1 किलो।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 750 ग्राम।
• दालचीनी - 1 चम्मच
• जायफल - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि।