घर का बना दूध कैलोरी प्रति गिलास। दूध के आहार संबंधी गुण। विभिन्न वसा सामग्री के गाय के दूध का पोषण मूल्य

प्राचीन काल से, मनुष्य पशु दूध खा रहा है। कई उपभोक्ता पेय के ऊर्जा प्रदर्शन में रुचि रखते हैं, वे जिस पर निर्भर करते हैं, साथ ही साथ रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि पर उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट का प्रभाव होता है।

उत्पाद का पोषण मूल्य

दूध एक पोषक द्रव है जो स्तनपान के दौरान महिलाओं की स्तन ग्रंथियों से निकलता है। उत्पाद खेत पर जानवरों को दुहने की प्रक्रिया में प्राप्त किया जाता है, और फिर तकनीकी रूप से संसाधित किया जाता है। औसतन 87% तक पानी हो सकता है, 4% तक हो सकता है दूध में वसा, 0.15% प्रोटीन, 2.7% कैसिइन, 0.4% एल्ब्यूमिन, 0.05% गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन यौगिक, 5% दूध चीनी, 0.7% राख। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट पेय में तरल का शेष 87% बनाते हैं।

गाय का दूध स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, क्योंकि यह एक इम्युनोग्लोबुलिन प्रोटीन का उत्पादन करता है। आसानी से पचता है, शरीर द्वारा 98% द्वारा अवशोषित। हाइड्रोक्लोरिक एसिड और एंजाइम छोटे गुच्छे में प्रोटीन थक्के प्रदान करते हैं। सबसे पूर्ण दूध प्रोटीन एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं।

गाय के दूध में बहुत अधिक कैसिइन होता है, इसलिए इसे कैसिइन उत्पादों के रूप में जाना जाता है। 2-3 घंटे के भीतर udder से निकाला गया तरल लैक्टिन के लिए एक मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव को समाप्त करने में सक्षम है, जो -8 डिग्री के तापमान पर दो और दिनों तक रह सकता है।

दूध के वसा छोटे गोले से बने होते हैं जो व्यास में 1 से 20 माइक्रोन होते हैं। गोले के गोले में फॉस्फोलिपिड्स और विभिन्न रोगाणु होते हैं। वे उत्पाद के जमने पर सतह पर क्रीम के रूप में दिखाई देते हैं। दूध की वसा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। वसा में सेफालिन्स और लेसिथिन स्केलेरोसिस से बचाते हैं।

किसी अन्य भोजन के लिए डेयरी कार्बोहाइड्रेट असामान्य हैं। दूध चीनी, या लैक्टोज, आसानी से किण्वन कर सकता है, जिससे किण्वित दूध उत्पादों और विभिन्न प्रकार के पनीर की तैयारी के लिए उत्कृष्ट स्थिति बन सकती है।

उत्पाद कार्बनिक एसिड के साथ संतृप्त है: न्यूक्लिक, एस्कॉर्बिक, निकोटिनिक, अमीनो एसिड। पेय में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: एच, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, ई, डी, कोलीन, बीटा-कैरोटीन। उत्पाद खनिज और विटामिन में समृद्ध है। कैल्शियम, पोटेशियम, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, सोडियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, फास्फोरस, क्रोमियम, सल्फर - यह सब पेय में है। एक दिन में दो गिलास पीने से एक व्यक्ति शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ फिर से भर देता है।

लाभ और हानि

स्तन के दूध का बच्चे के शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे उसका भविष्य खराब होता है। इसमें 74 किलोकलरीज तक हो सकते हैं, और गाय के दूध की तुलना में तीन गुना कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बाद के जीवन के दौरान, एक व्यक्ति डेयरी उत्पादों के उपचार गुणों का समर्थन करता है।

• प्राचीन काल से, सर्दी और टॉन्सिलिटिस का इलाज गर्म दूध के साथ किया गया है। उत्पाद के ट्रेस तत्वों में जीवाणुनाशक गुण होते हैं। धातु के लवण, रेडियोधर्मी, विषाक्त पदार्थ शरीर से निकाल दिए जाते हैं।
• तरल में निहित कैल्शियम और फास्फोरस कंकाल प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। क्षतिग्रस्त जोड़ों की तेजी से वसूली के लिए घायल लोगों को पीने की सलाह दी जाती है।
• अमीनो एसिड, वसा, प्रोटीन का एक शांत और पुनर्स्थापना प्रभाव होता है, इसलिए सोने से पहले एक गिलास गर्म पेय पीने की सिफारिश की जाती है। मानसिक और शारीरिक परिश्रम के दौरान, यह शरीर के लिए भी आवश्यक है।
• कैल्शियम और विटामिन डी की एक बड़ी मात्रा मानव दृष्टि और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
• डेयरी उत्पाद हृदय रोगों, एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस से रक्षा करते हैं। यदि पर्याप्त दूध नहीं है, तो गाउट दिखाई दे सकता है। केवल यह जहाजों को लचीलापन देता है, जिससे एक पीड़ित बीमारी से पीड़ित लोगों की पीड़ा कम होती है।
• पोटेशियम के लिए रक्तचाप सामान्यीकृत है, जो संवहनी विकृति को बढ़ावा देता है। संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं में सुधार हो रहा है।
• गुर्दे की बीमारी और तपेदिक के खिलाफ रोगनिरोधी एजेंट के रूप में काम करता है।
• विटामिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन एक वातावरण बनाते हैं जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा के आवरण में योगदान देता है। एसिड का स्तर कम हो जाता है और पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है। अपच, जठरशोथ से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित।

गर्म पेय के उपयोग से शरीर पर मूल्यवान गुणों का प्रभाव बढ़ता है। यह अन्य उत्पादों, विशेष रूप से पशु वसा वाले उन लोगों के साथ मिश्रण के बिना, इसे अपने शुद्ध रूप में लेने की सलाह दी जाती है।

हालांकि, दूध हमेशा शरीर के लिए अच्छा नहीं होता है। लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए, यह स्पष्ट रूप से contraindicated है, क्योंकि पेय का आधा गिलास भी एक नकारात्मक प्रतिक्रिया भड़काएगा। ध्यान से आपको उन लोगों के लिए इसे पीने की ज़रूरत है जो पचास साल के निशान को पार कर चुके हैं। यदि मौजूद हो तो दूध एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, शरीर की प्रक्रिया करने की क्षमता उम्र के साथ कम हो जाती है, जिससे अपच और पेट का दर्द हो सकता है।

यदि आपके पास अतिरिक्त वजन है, तो दूध को भी सीमित करने की आवश्यकता है - बिल्कुल संतृप्त नहीं, लेकिन यह कुछ अतिरिक्त पाउंड लाएगा।

ऊर्जा संकेतक

दूध के प्रकार को निर्धारित करने के लिए वसा सामग्री मुख्य मानदंड है। कैलोरी सीधे वसा सामग्री से संबंधित हैं।

उत्पाद की औसत कैलोरी सामग्री 55 किलो कैलोरी है। पूरे गाय के दूध में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 60 कैलोरी, देश का दूध - 70 किलो कैलोरी, केंद्रित - 138 है। एक गिलास प्राकृतिक पेय में 120 किलो कैलोरी, घर का बना - 140 कैलोरी है। यदि ग्लास में 200 मिलीलीटर से अधिक है, तो किलोकलरीज को प्रति 100 मिलीलीटर 60 की दर से आनुपातिक रूप से जोड़ा जाना चाहिए। 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले कंटेनर में, दूध तरल में 150 किलोकलरीज, भाप - 175 किलो कैलोरी होंगे।

वसा की मात्रा को बढ़ाने के लिए क्रीम को जोड़कर समायोजित किया जा सकता है, इसे कम करने के लिए डीफेटिंग। 6% वसा वाले 100 मिलीलीटर दूध के लिए, 84 किलो कैलोरी, 4.5% - 72, 3.6% - 62, 3.5% - 61, 3.2% - 58, 2.5% - 52, 1.5 हैं % - 44, 1% - 41, 0.7% - 38, 0.5% - 35, और पूरी तरह से वसा रहित तरल में 31 किलो कैलोरी है। यदि वसा की मात्रा 6% से अधिक है, तो हम क्रीम के बारे में बात कर रहे हैं।

मोटे लोगों के लिए 1% से कम वसा वाले स्किम दूध की सिफारिश की जाती है। उत्पाद में बड़ी मात्रा में बी विटामिन, आयोडीन, पोटेशियम, फास्फोरस, एंजाइम, ट्रेस तत्व, बहुत कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है। डाइटर्स के लिए आदर्श। बुजुर्ग लोगों को भी वसा रहित उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

तरल के 100 ग्राम के लिए हैं:

• तांबा (12 मिलीग्राम);
• जस्ता (400 मिलीग्राम);
• कैल्शियम (120 मिलीग्राम);
• मैग्नीशियम (14 मिलीग्राम);
• फास्फोरस (90 मिलीग्राम);
• क्लोरीन (112 मिलीग्राम)।

ट्रेस तत्व, एंजाइम, पिगमेंट आवश्यक मात्रा में उपलब्ध हैं।

कम कैलोरी वाले पनीर और किण्वित दूध पेय ऐसे उत्पाद से बनाए जाते हैं। पोषण विशेषज्ञ कई महीनों तक सप्ताह में एक बार अपने लिए उपवास दिन की व्यवस्था करने की सलाह देते हैं। आपको कई खुराक में दो लीटर गैर-वसा वाले पेय पीने की ज़रूरत है, जिसके बीच आप खा सकते हैं हरा सेब, रोटी की एक रोटी, कम कैलोरी पनीर का एक पैकेट। कॉस्मेटोलॉजिस्ट और पाक विशेषज्ञ भी अक्सर इसका इस्तेमाल करते हैं।

सबसे लोकप्रिय दूध में 2.5% वसा की मात्रा होती है। 100 मिलीलीटर तरल में 2.8 ग्राम प्रोटीन, 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 52 कैलोरी होते हैं। इसमें कई तत्व होते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करते हैं। आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध हैं। पेय पूरी तरह से पचने योग्य है और स्मृति में सुधार करने में मदद करता है। इसे अक्सर पुडिंग, अनाज और विभिन्न सॉस में जोड़ा जाता है।

ज्यादातर, 3.2% वसा वाले उत्पाद को पास्चुरीकृत किया जाता है। यह स्टोर करता है लाभकारी सुविधाएँ पीना। पूर्ण में विटामिन, खनिज और अन्य पदार्थ हैं। जिसमें 88.3% तरल, 2.8 ग्राम प्रोटीन, 3.2 ग्राम वसा, 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 58 किलो कैलोरी होता है। डेसर्ट, पेस्ट्री, सॉस, कॉकटेल, पुडिंग ऐसे दूध के बिना पूरा नहीं होता है।

3.6% वसा वाला उत्पाद केवल वसा - 3.6 ग्राम और कैलोरी - 62 की मात्रा में पिछले एक से भिन्न होता है। यह शरीर में विषाक्त पदार्थों और विकिरण को बेअसर करने में मदद करता है। मांस और मछली के व्यंजन अच्छी तरह से नहीं जाते हैं।

दूध, जिसमें 4% से अधिक वसा है, कैलोरी में उच्च और बहुत उपयोगी है। दूध के वसा का अच्छा क्रशिंग अनुपात और कम गलनांक उत्कृष्ट पाचनशक्ति में योगदान करते हैं। दूध वसा, ग्लिसराइड से मिलकर, एक व्यक्ति को ऊर्जा, ताक़त और शक्ति का प्रभार देता है। फॉस्फोलिपिड हड्डियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल हैं। यह घोल आइसक्रीम, सूप, क्रीम और मेयोनेज़ बनाने के लिए अद्भुत है।

वे किस पर निर्भर हैं?

ऊर्जा प्रदर्शन विभिन्न कारकों पर निर्भर कर सकता है। पेय की कीमत में प्रजातियों, नस्ल, जानवरों के आवास, उनके भोजन, पानी की गुणवत्ता और रहने की स्थिति परिलक्षित होती है।

दूध गाय, बकरी, घोड़ी, भैंस, ऊंट, गधा, हिरण, भेड़ का है।

निम्न प्रकार हैं:

• जोड़ी;
• पिघला हुआ;
• सघन;
• सूखी;
• निष्फल;
• pasteurized।

वे क्या हैं?

एक ही ऊर्जा मूल्य हमेशा विभिन्न प्रकार के उपयोगी उत्पादों में नहीं देखा जाता है। संकेतक 100 ग्राम पेय पर आधारित होते हैं।

• स्टीम रूम में4% वसा वाले दूध में 70 किलो कैलोरी, 3.2 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
• एक स्वचालित रूप से संसाधित पूरे पेय में3.25% वसा की मात्रा के साथ - 60 किलो कैलोरी, 3.22 प्रोटीन, 4.52 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
• संघनित दूध एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, क्योंकि यह एक केंद्रित उत्पाद से बनाया जाता है और इसमें चीनी होता है। प्रति 100 ग्राम 320 कैलोरी और प्रति कैलोरी 1280 कैलोरी है। यह मधुमेह मेलेटस से पीड़ित लोगों के लिए उपयोग करने और आहार का पालन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
• शुष्क ध्यान में 25% वसा सामग्री के साथ, इसमें 469.2 kcal (आदर्श के पोषण मूल्य का 23.45%), 24.2 ग्राम प्रोटीन (16%), 39.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (15.6%) होता है। ध्यान नियमित पाश्चुरीकृत गाय के पेय से बने पाउडर के रूप में आता है। यह बहुत लंबे समय के लिए संग्रहीत किया जाता है, इसलिए यह बहुत मांग में है। इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। पाउडर की उच्च कैलोरी सामग्री को पदार्थों में उत्पादों की उच्च एकाग्रता द्वारा समझाया गया है। पानी के साथ पाउडर को पतला करके वसूली होती है।

• पिघल गया - 4% वसा सामग्री के साथ, इसमें 67 किलो कैलोरी, 2.9 ग्राम प्रोटीन, 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पिघला हुआ पेय पहले से उबले हुए दूध के लंबे समय तक गर्म होने की प्रक्रिया में प्राप्त होता है। प्राचीन समय में, एक रूसी स्टोव पर मिट्टी के बर्तनों में तरल को "गर्म" किया जाता था, अब इस उद्देश्य के लिए घर के ओवन, मल्टीकोकर और थर्मोसेस का उपयोग किया जाता है। तरल एक मलाईदार रंग और एक सुखद मीठा स्वाद प्राप्त करता है।
• चॉकलेट में पूरा दूध 3.39% वसा की सामग्री के साथ 83 किलो कैलोरी, 3.17 ग्राम प्रोटीन, 10.34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
• सोयाबीन में - 54 कैलोरी। जापान और चीन में इसकी काफी मांग है। इसका उपयोग केफिर और पनीर बनाने के लिए किया जाता है।
• निष्फल में - 3.5% वसा, 63 किलोकलरीज, 3 ग्राम प्रोटीन, 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। रोगाणुओं को नष्ट करने के उद्देश्य से नसबंदी प्रक्रिया की जाती है।
• पाश्चराइज्ड में - 3.5% वसा सामग्री के साथ, कार्बोहाइड्रेट 4.7 ग्राम, प्रोटीन - 2.9 ग्राम, किलोकलरीज - 62 हैं। पाश्चुरीकरण तब होता है जब तरल 65 से 100 डिग्री तक गर्म होता है। पास्चुरीकृत प्रकार का पेय खुदरा दुकानों में बेचा जाता है। वसा की मात्रा 1.5 से 3.2% तक हो सकती है। एक प्रतिशत दूध को सबसे उपयोगी माना जाता है। यह एक सूखे, वसा रहित पदार्थ के साथ पूरे उत्पाद को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।
• नारियल152 किलो कैलोरी होता है। इसे कसा हुआ नारियल के गूदे से तैयार किया जाता है, जिसे बार-बार चीकू से निचोड़कर बनाया जाता है।

दूध की कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी *
* उत्पाद के प्रकार के आधार पर शुद्ध पेय के प्रति 100 मिलीलीटर औसत मूल्य

दूध संपूर्ण और आहार पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करने में मदद करता है। इस विशेष उत्पाद के उपयोग के आधार पर कई प्रभावी आहार हैं।

गाय, बकरी, सोया दूध में कितनी कैलोरी होती है

दूध कैल्शियम से भरपूर एक उत्पाद है, जो सिर्फ एक गिलास पीने से शरीर को इस तत्व की दैनिक आवश्यकता 30% प्रदान करता है। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन, एंजाइम, अमीनो एसिड और सैकराइड शामिल हैं। जब के लिए एक पेय का चयन आहार खाद्य इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए ऊर्जा मूल्य.

कैलोरी सामग्री सभी के लिए परिचित गाय का दूध 55 किलो कैलोरी है (यह सभी वसा सामग्री पर निर्भर करता है), बकरी - 68 किलो कैलोरी।

उत्तरार्द्ध में कोई कम पोषक तत्व नहीं होते हैं और एक विशिष्ट गंध होता है। लोकप्रिय सोया दूध की कैलोरी सामग्री के साथ 54 किलो कैलोरी की मात्रा 1.8% (वसा रहित उत्पाद सूचकांक \u003d 28 किलो कैलोरी), साथ ही स्वादिष्ट नारियल दूध - 150 किलो कैलोरी लगभग 15% की वसा सामग्री के साथ। अखरोट की गुठली के साथ पानी मिलाकर 100 मिली बादाम का दूध, लगभग 100 किलो कैलोरी होता है। यदि शहद और वेनिला को पेय में जोड़ा जाता है, तो संकेतक 135 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है।

विभिन्न वसा सामग्री गाय के दूध का पोषण मूल्य

आहार पोषण के लिए सबसे अच्छा विकल्प स्किम दूध है, जिसकी कैलोरी सामग्री 30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। 1% वसा वाले उत्पाद में 40 kcal का मान होता है, और 2% - लगभग 45 kcal होता है। संकेतक सब्जियों और बिना पके फलों में पाए जाने वाले समान हैं। सबसे लोकप्रिय दूध - 2.5% वसा - में 52 किलो कैलोरी होता है, और 3% पेय में लगभग 58 किलो कैलोरी होता है।

आपको ऐसे उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए जिसकी वसा सामग्री 5% से अधिक हो, क्योंकि मूल्य संकेतक 75 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर से अधिक है।

शहरी परिस्थितियों में ताजे गाय के दूध (62 से 70 किलो कैलोरी) को खोजना काफी मुश्किल है, इसलिए कई लोग निष्फल उत्पाद (60 किलो कैलोरी) या पाश्चुरीकृत (57 किलो कैलोरी से अधिक नहीं) खरीदते हैं। पके हुए दूध की कैलोरी सामग्री लगभग 84 किलो कैलोरी, और सूखा दूध - 460 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। वजन कम करने के लिए ये 2 विकल्प अस्वीकार्य हैं, इसके अलावा, लगभग 320 किलो कैलोरी युक्त गाढ़ा दूध के लगातार सेवन से बचना चाहिए। आहार के दौरान, वसा रहित एक के अलावा, आप एक पाश्चुरीकृत दूध पी सकते हैं या खट्टा पेय (प्रति 100 किलो कैलोरी 60) कर सकते हैं।

दूध में अनाज की कैलोरी सामग्री

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि वजन कम करते समय दूध दलिया खाने के लिए अस्वीकार्य है। वास्तव में, इन व्यंजनों के ऊर्जा मूल्य का संकेतक पानी में पकाए गए पदार्थों से थोड़ा अलग है। सबसे पौष्टिक - एक प्रकार का अनाज 160 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ, चावल और बाजरा सबसे अधिक आहार विकल्प हैं (क्रमशः 96 और 88 किलो कैलोरी)। जौ, सूजी और दलिया प्रत्येक में लगभग 100 किलो कैलोरी होता है। हमारे प्रकाशन में इसके बारे में और पढ़ें।

दलिया एक हार्दिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। अनाज में धीमी कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के कारण, लंबे समय तक भूख की भावना नहीं होती है। ज्यादातर, कम वसा वाले गाय के दूध का उपयोग अनाज बनाने के लिए किया जाता है।

दूध के साथ चाय और कॉफी में कैलोरी

ग्राउंड नेचुरल कॉफी पीते समय, आपको अपने फिगर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि एक हिस्से में 2 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। बहुत से लोग सभी प्रकार के एडिटिव्स को जोड़कर कैफीन की कड़वाहट को दूर करने की कोशिश करते हैं: चीनी, क्रीम, गाढ़ा दूध या प्रश्न में उत्पाद। यह ये घटक हैं जो पेय के ऊर्जा मूल्य को बढ़ाते हैं।

एक कॉफी कप, जिसमें कॉफी और दूध (3.2% वसा) को समान अनुपात में मिलाया जाता है, इसमें लगभग 65 किलो कैलोरी होता है।

एक कप कैपुचीनो में - 60 किलो कैलोरी, ग्\u200dलास - लगभग 140 किलो कैलोरी, और लेट - 64 किलो कैलोरी। वसा सामग्री में कमी के साथ, मूल्य तदनुसार कम हो जाएगा।

हरी चाय के 100 मिलीलीटर में 1 किलो कैलोरी, और काली चाय - 5 किलो कैलोरी तक होती है। पेय में एडिटिव्स के बिना, मूल्य नहीं बदलता है, अर्थात, संकेतक चाय के प्रकार पर निर्भर नहीं करता है। जब 2.5% वसा सामग्री के साथ दूध जोड़ा जाता है, तो महत्वपूर्ण परिवर्तन पहले से ही ध्यान देने योग्य होते हैं - 40 किलो कैलोरी। पेय की मात्रा में वृद्धि के साथ, ऊर्जा मूल्य भी ऊपर की ओर बदल जाएगा। हमारे लेख और कॉफी में कैलोरी के बारे में पढ़ें।

दूध कैलोरी तालिका प्रति 100 मिलीलीटर

आप विभिन्न प्रकार के दूध के मूल्य के बारे में अधिक जान सकते हैं, वसा सामग्री में अंतर कर सकते हैं, और इसके संसाधित उत्पादों को प्रति 100 ग्राम कैलोरी की तालिका से।

एक कप, गिलास, दूध का चम्मच का मूल्य

250 मिलीलीटर गिलास दूध की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, और 200 मिलीलीटर में - 30 यूनिट कम। एक चम्मच में केवल 2.5 किलो कैलोरी होता है, और भोजन कक्ष में लगभग 10 होते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, आकृति के लिए पेय के खतरों के बारे में लोकप्रिय धारणा के विपरीत, उत्पाद आहार है। हालांकि, आपको केवल उन प्रकारों को चुनने की आवश्यकता है जिनमें वसा की कम से कम मात्रा हो। वजन कम करते समय गाढ़ा दूध का सेवन करना अनुचित है, क्योंकि एक चम्मच में लगभग 40 किलो कैलोरी होता है।

दूध ग्रेड और इसकी वसा सामग्री की सही पसंद के साथ, उत्पाद को सबसे गंभीर आहार के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है। नियमित रूप से इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय का सेवन करने से, आपको अधिक वजन होने और गरीब महसूस करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

दूध सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा आनंद लिया जाता है। यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में घर में लगभग सभी में पाया जा सकता है। दूध कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से अधिकांश वसा सामग्री में भिन्न होते हैं, लेकिन सोया दूध, सूखा दूध, चॉकलेट दूध, गाढ़ा दूध आदि भी होते हैं। 2.5% और 3.2% वसा वाले दूध को आमतौर पर क्लासिक कहा जाता है। ऐसे दूध में कितनी कैलोरी होती है? और यह कैसे उपयोगी है?

दूध में कितनी कैलोरी होती है?

दूध काफी कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इसे उन लोगों द्वारा भी सेवन करने की अनुमति है जो अपना वजन कम कर रहे हैं। सम है। दूध की कैलोरी सामग्री सीधे इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करती है।

तो, दूध की 100% वसा की 100 मिलीलीटर सामग्री में 52.7 कैलोरी, 2.5 ग्राम वसा, 2.8 ग्राम प्रोटीन और 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। 3.2% वसा वाले 100 मिलीलीटर दूध में 58 किलो कैलोरी, 3.2 वसा, 2.8 ग्राम प्रोटीन और 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। स्किम्ड दूध, इसकी कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, फल और सब्जियों के लिए पूरी तरह से तुलनीय है।

दूध की रचना

दूध की संरचना बहुमुखी और समृद्ध है। दूध में 200 से अधिक मूल्यवान घटक होते हैं जो सामान्य विकास और मानव गतिविधि के लिए आवश्यक होते हैं। उनमें से, 45 से अधिक फैटी एसिड, 20 अमीनो एसिड, 20 से अधिक खनिज, ट्रेस तत्व, लैक्टोज और विटामिन प्रतिष्ठित हैं।

दूध विटामिन (ए, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, सी, डी, एच, पीपी, कोलीन), मैक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम, सल्फर) और माइक्रोएलेमेंट्स (एल्युमिनियम, फ्लोरीन, स्ट्रोंटियम) से भरपूर होता है। टिन, तांबा, आयोडीन, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, क्रोमियम, कोबाल्ट, जस्ता, लोहा, मैंगनीज)। दूध बनाने वाले सभी घटक मानव शरीर द्वारा 98% तक अच्छी तरह से संतुलित और आत्मसात किए जाते हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, डेयरी उत्पादों को हर वयस्क और बच्चे के दैनिक आहार में मौजूद होना चाहिए। 2 बड़ी चम्मच। दूध प्रति दिन प्रोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस की दैनिक आवश्यकताओं के साथ शरीर को प्रदान करता है।

दूध के उपयोगी गुण

दूध में आहार और हीलिंग गुण होते हैं। कम कैलोरी सामग्री दूध उसे सबसे कठोर आहार के साथ भी मेज पर उपस्थित रहने की अनुमति देता है। यह जुकाम के लिए उपयोगी है। प्रोटीन से जो दूध का हिस्सा है, इम्युनोग्लोबुलिन बनता है, और यह बदले में, शरीर को वायरस और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

दूध का नियमित सेवन पाचन तंत्र और गुर्दे को उत्तेजित करता है। इसका मूत्रवर्धक प्रभाव है और यह रक्तचाप को कम कर सकता है। इसके अलावा, दूध में उच्च कैल्शियम सामग्री दांतों, नाखूनों और हड्डियों को मजबूत करती है।

दूध वजन कम करने में मदद करता है: इसका उपयोग कई डेयरी आहारों में किया जाता है, उपवास के दिनों की व्यवस्था की जाती है, आदि।

एथलीटों के लिए दूध भी उपयोगी है (विशेषकर जो लोग अतिरिक्त मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं या व्यायाम कर रहे हैं)।

उपरोक्त सभी उपयोगी गुण पूरी तरह से घर के दूध (गाय, बकरी) में निहित हैं, लेकिन स्टोर दूध में शरीर के लिए कम उपयोगी पदार्थ होते हैं, क्योंकि निर्माता अक्सर इस तरह के दूध को पतला करते हैं, शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए इसे परिरक्षकों को जोड़ते हैं, या इसे पाउडर दूध से बनाते हैं।

दूध के हीलिंग गुण

• एक गिलास गर्म दूध। रात में सोने से पहले (सोने से एक घंटे पहले) शहद अनिद्रा को दूर करने और तनाव को दूर करने में मदद करेगा। इस ड्रिंक में अमीनो एसिड फिनिलानैन और ट्रिप्टोफैन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र पर एक शांत प्रभाव डालते हैं।
• लगातार सिरदर्द और माइग्रेन के साथ, एक दूध-अंडे का पेय मदद करेगा: एक गिलास गर्म दूध हलचल एक कच्चा अंडा और पेय (कोई जोड़ा शहद या चीनी नहीं)। यह "कॉकटेल" हर सुबह एक हफ्ते तक खाली पेट पीना चाहिए।
• महिलाओं के लिए दूध बहुत उपयोगी है। मास्टोपाथी (स्तन रोग) के साथ। यदि आप 2 बड़े चम्मच का काढ़ा पीते हैं, तो सील बहुत छोटी हो जाएगी। दिन के दौरान 3-4 सप्ताह तक। दूध और 100 ग्राम डिल बीज।
• कई महिलाएं कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए दूध का उपयोग करती हैं। त्वचा की जलन और सूखापन को खत्म करने के लिए, ताजे दूध से धोना और समय-समय पर दूध को संपीड़ित करना उपयोगी है। बाद की उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए भी उपयोगी हैं: दूध में पाव रोटी के टुकड़े भिगोएँ (बहुत दूध नहीं होना चाहिए) और रात भर रेफ्रिजरेटर में डाल दें। सुबह धो लें, रेफ्रिजरेटर से "मिश्रण" लें, इसे एक कांटा के साथ गूंध लें और चेहरे पर समान रूप से लागू करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर गर्म पानी से धो लें।

हालांकि, दूध को रामबाण नहीं माना जाना चाहिए - इस उत्पाद में मतभेद हैं।

दूध कौन नहीं पीना चाहिए और कब?

यह पता चला है कि दूध में मतभेद हैं। यह:

• शरीर के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• जिगर की बीमारियों और मोटे लोगों के लिए 2.5% वसा से अधिक दूध की सिफारिश नहीं की जाती है;
• इसके अलावा, दूध के अत्यधिक सेवन से एलर्जी (विशेषकर बच्चों में), दस्त, पेट फूलना और कभी-कभी उल्टी हो सकती है। इसलिए, प्रति दिन 3 से अधिक गिलास का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

सभी आहार, सफाई और वजन घटाने की तकनीक केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए हैं, एक डॉक्टर का परामर्श है MANDATORY, अन्यथा आप स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति पैदा कर सकते हैं!

क्या आहार के लिए दूध पीना ठीक है? जवाब देने के लिए जल्दी मत करो! सबसे पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि दूध का ऊर्जा मूल्य क्या है। तो, यह "पेय" क्या है और यह डायटेटिक्स में क्या भूमिका निभाता है?

दूध: जन्म से .. तक? क्या वयस्कों को दूध पीना चाहिए?

दूध पहला भोजन है जिसे व्यक्ति जन्म के बाद सेवन करना शुरू कर देता है। यह सबसे आम पशु उत्पाद है। ज्यादातर लोग गाय का दूध पसंद करते हैं: यह स्वादिष्ट और पौष्टिक है। यह अंतिम गुण है जो आपको उन लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह के बारे में सोचता है जो अपने आंकड़े के प्रति उदासीन नहीं हैं।

संपूर्ण और आहार पोषण के लिए दूध का बहुत महत्व है। यह उन अतिरिक्त पाउंड को खोने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा। इस कथन की सच्चाई को आसानी से देखा जा सकता है यदि आप देखते हैं कि दूध में कितनी कैलोरी होती है।

डॉक्टर इसे 50 वर्ष की आयु तक पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि अधिक परिपक्व उम्र में शरीर एंजाइमों का उत्पादन बंद कर देता है जो इसके प्रसंस्करण के लिए आवश्यक हैं। बाकी सभी (वजन की परवाह किए बिना), इस उत्पाद को फायदा होगा, क्योंकि यह शरीर को ठीक करेगा और मूल्यवान पदार्थों की आपूर्ति करेगा।

दूध की नदियाँ: गाय के दूध की कैलोरी सामग्री क्या है?

कई डेयरी आहार हैं। समीक्षा से पता चलता है कि वे बहुत प्रभावी हैं। लेकिन एक प्राकृतिक पेय अच्छी तरह से भूख को संतुष्ट करता है - यह इसके पोषण मूल्य की गवाही देता है। यह पता चला है कि सब कुछ इतना सरल नहीं है। दूध की कैलोरी सामग्री सीधे प्रसंस्करण पर निर्भर करती है और इसमें कितना वसा होता है।

"एक गाय से" पेय का कैलोरी आरक्षित क्या है और यह संकेतक गर्मी और अन्य प्रकार के प्रसंस्करण के बाद कितना बदलता है? यहाँ इस सवाल का जवाब है:

• ताजा दूध (घर का बना) - 64-68 किलो कैलोरी;
• उबला हुआ - 65.1 किलो कैलोरी;
• घी - 84 किलो कैलोरी;
• पास्चुरीकृत - 58 किलो कैलोरी;
• निष्फल - 60 किलो कैलोरी;
• संघनित - 320 किलो कैलोरी;
• सूखा - 469 किलो कैलोरी;
• खट्टा - 60 किलो कैलोरी।

ताजा ताजा दूध हमारे समय में दुर्लभ हो गया है, खासकर शहरवासियों के लिए। इसके बजाय, स्टोर पैकेजिंग विकल्पों और विभिन्न पेय प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के साथ पूर्ण होते हैं। वजन कम करने के लक्ष्य वाले लोगों के लिए, सांत्वना यह होगी कि पाश्चुरीकृत उत्पाद में ताजे की तुलना में कम कैलोरी होती है।

यदि आप रुचि रखते हैं कि एक गिलास दूध में कितनी कैलोरी है, तो संकेतक निम्नानुसार होंगे: 250 मिलीलीटर में - 150 किलो कैलोरी, 200 मिलीलीटर में - 120 किलो कैलोरी। यह ध्यान दिया जा सकता है कि, स्टीरियोटाइप के विपरीत, पेय उत्पादों की संख्या से संबंधित नहीं है जो आंकड़े को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं।

मेनू में सबसे उपयोगी (वजन घटाने के मामले में) उत्पाद को शामिल करने के लिए, आपको 100 ग्राम दूध में कितनी कैलोरी, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की तुलना करनी चाहिए। आइए परिचित पेय पर करीब से नज़र डालें। सबसे लोकप्रिय दूध में कितनी कैलोरी होती हैं - 2 5 वसा? इतना नहीं - केवल 52.7 किलो कैलोरी, और BJU का अनुपात इस प्रकार होगा: 2.5: 2.8: 4.7।

ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में अधिक उदार (क्रमशः, वजन कम करने के लिए कम उपयुक्त) उच्च वसा सामग्री वाला एक उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञों ने गणना की है कि गाय के दूध 3 2 वसा में कितनी कैलोरी निहित है। परिणाम निम्नानुसार था: 100 ग्राम में - 58 किलो कैलोरी, 3.2 ग्राम प्रोटीन, 2, 8 ग्राम वसा, 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

यदि दूध की वसा की मात्रा 1% है, तो 100 ग्राम का एक हिस्सा आपको 41 किलो कैलोरी के साथ इनाम देगा, जो किसी भी तरह से कमर को प्रभावित नहीं करेगा।

फैटी दूध में भी, कैलोरी की संख्या इस निशान तक नहीं पहुंचती है कि इसे अधिक वजन वाले लोगों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया जा सकता है। स्किम दूध पतलापन पाने के लिए और भी उपयुक्त है। इसकी कैलोरी सामग्री सब्जियों और फलों जैसे वास्तव में आहार उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक नहीं है। उत्पाद में 0.1% वसा सामग्री के साथ केवल 31 किलो कैलोरी होता है!

लेकिन गाढ़ा दूध, हालांकि इसमें उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, जो उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं।

पियें और वजन कम करें: दूध के साथ वजन कम करने की विशेषताएं

दूध के साथ वजन कम करना उपवास और सख्त आहार से अलग है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह पोषक तत्वों की कमी के लिए प्रभावी रूप से क्षतिपूर्ति करता है। ऐसे हार्दिक उत्पाद का सेवन करने पर वजन क्यों कम होता है? वजन घटाने का प्रभाव पाचन तंत्र के सुधार और चयापचय में तेजी लाने के कारण होता है, जो दूध से सुगम होता है।

यदि आप ऐसे पेय पर वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बड़ी मात्रा में डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करना चाहिए। इस तरह के आहार के केवल 10 दिनों में, आप अपना वजन 6 किलो तक कम कर सकते हैं।

"आप" पर दूध के साथ: लाभ और हानि

दूध के फायदों का कोई प्रमाण नहीं है। इस पर एक से अधिक पीढ़ी बढ़ी हैं। उत्पाद में 200 पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने में सक्षम हैं।

दूध एक प्रसिद्ध हीलर और पोषण विशेषज्ञ है। मध्यम कैलोरी सामग्री इसे सबसे कठोर आहार के साथ भी आहार में मौजूद रहने की अनुमति देती है। पेय ठंड के लक्षणों से राहत देने में मदद करता है। इस उत्पाद में निहित प्रोटीन से, इम्युनोग्लोबुलिन को संश्लेषित किया जाता है, जो वायरस को नष्ट कर देता है। यदि आप नियमित रूप से दूध पीते हैं, तो आपके गुर्दे और पेट कभी भी दर्दनाक नहीं होंगे। प्राकृतिक तरल में कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा दांतों, हड्डियों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करेगी। इसलिए, यदि एक कप ताजे दूध में कितनी कैलोरी होती है, तो आपको इस उत्पाद को छोड़ने के बारे में सोचना चाहिए, तो इसके लाभकारी गुणों के बारे में याद रखें।

और नुकसान के बारे में क्या? दूध उन लोगों के लिए contraindicated है जिन्हें इससे एलर्जी है। यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो इसे बिल्कुल बर्दाश्त नहीं करते हैं।

दूध में प्रोटीन, वसा और दूध की शर्करा होती है जो मानव शरीर द्वारा आसानी से आत्मसात कर ली जाती है। दूध प्रोटीन 96-98%, दूध वसा वसा 93-96% द्वारा अवशोषित होता है, और लैक्टोज (दूध चीनी) के आत्मसात की डिग्री 98% है। दूध प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड की मात्रा मछली और मांस प्रोटीन की तुलना में अधिक है।

प्रति दिन 0.5 लीटर दूध का सेवन करने से, हमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की दैनिक आवश्यकता का 20% प्राप्त होता है। दूध में निहित महत्वपूर्ण सूक्ष्म और मैक्रो तत्व हार्मोन, एंजाइम, विटामिन, रक्त की बहाली, हड्डियों के निर्माण और मस्तिष्क की गतिविधि के निर्माण में शामिल हैं।

डेयरी उत्पादों में अच्छी तरह से संतुलित कैल्शियम और फास्फोरस लवण होते हैं जो मनुष्यों द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता का लगभग 80% डेयरी उत्पादों के सेवन से पूरा होता है। इसके अलावा, दूध विटामिन का एक निरंतर और महत्वपूर्ण स्रोत है।

दूध के उपयोगी गुण

दूध का सबसे महत्वपूर्ण घटक कैल्शियम है। यह शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित होता है। कैल्शियम मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को विकसित करता है और हड्डी की नाजुकता को रोकता है, हड्डी के आधार को मजबूत करता है। दूध में अमीनो एसिड और प्रोटीन भी होता है, जिसका शरीर पर जीवाणुरोधी प्रभाव पड़ता है। दूध आधारित उत्पाद:

• मांसपेशियों की संरचना के संवर्धन में योगदान,
• एक शांत प्रभाव है,
• एक आराम प्रभाव है।

अक्सर अनिद्रा वाले लोगों को सोने से पहले एक गिलास दूध पीने की सलाह दी जाती है, जिसका तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, दूध का पाचन तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह गैस्ट्रिक रस की बढ़ती अम्लता को रोकने में सक्षम है, की उपस्थिति को रोकने:

• पेट में जलन
• ग्रहणी के रोग,
• जठरशोथ।

उचित मात्रा में दूध पीने से अंतःस्रावी तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, दूध में बड़ी मात्रा में विटामिन और विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीव होते हैं, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने और महत्वपूर्ण ऊर्जा और पोषक तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध करने में मदद करता है।

दूध को आदर्श रूप से मानव पोषण में पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है:

1. कैल्शियम - दूध और डेयरी उत्पादों में अन्य तत्वों (फास्फोरस, मैग्नीशियम और विटामिन डी) के साथ इष्टतम रूप, मात्रा और अनुपात में पाया जाता है, जो इसके अवशोषण को बढ़ाता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस, रिकेट्स, दंत रोगों और फ्रैक्चर के परिणामों की रोकथाम और उपचार के लिए इसके उपयोग को सही ठहराता है।
2. सल्फर युक्त अमीनो एसिड युक्त एक उच्च-मूल्य वाला प्रोटीन कोशिका वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसीलिए शिशु आहार में दूध का उपयोग आवश्यक रूप से किया जाता है, जब हानिकारक परिस्थितियों में काम करना और विकिरण के संपर्क में आने पर
3. सक्रिय पदार्थ दूध से पेट में बनते हैं, जो:

• भूख और भूख को दबाएं;
• नींद में सुधार करना और विशेषकर (शहद के साथ गर्म दूध);
• कम रकत चाप।

दूध वसा सबसे आसानी से पचने योग्य है, इसलिए इसे शिशुओं के लिए भी अनुमति है। विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट लैक्टोज फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को उत्तेजित करता है और पुटीय एक्टिव को दबा देता है। सोडियम पर पोटेशियम की प्रबलता दूध के मूत्रवर्धक प्रभाव में योगदान करती है।

वसा की प्रतिशतता के आधार पर दूध की कैलोरी सामग्री

दुकानों में, आप वसा के एक अलग प्रतिशत के साथ दूध खरीद सकते हैं, और इसलिए विभिन्न ऊर्जा मूल्य। दूध की वसा सामग्री का प्रतिशत जितना अधिक होता है, दूध की वसा और लैक्टोज अधिक होता है, जिसका अर्थ है कि इसकी कैलोरी सामग्री अधिक है।

3.2% वसा वाले दूध में प्रति 100 ग्राम 60 किलो कैलोरी होता है। पोषण का महत्व इस तरह के उत्पाद को 2.9 ग्राम प्रोटीन, 3.2 ग्राम वसा और 4.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शाया जाता है। इस तरह के दूध का सेवन अक्सर नहीं करना चाहिए, क्योंकि शरीर में अतिरिक्त वसा जमा होने का खतरा होता है। हालांकि, घर के दूध की तुलना में वसा की इतनी प्रतिशत मात्रा वाला दूध अभी भी कैलोरी में कम है।

2.5% वसा वाले दूध में कैलोरी का मान 54 कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। आमतौर पर, इस तरह की वसा वाली सामग्री का दूध अन्य प्रकार के दूध से अलग नहीं होता है, लेकिन इसकी संरचना के संदर्भ में यह पौष्टिक होता है और पाचन तंत्र को आत्मसात करने के लिए मुश्किल नहीं है। पोषण मूल्य में क्रमशः 2.9 ग्राम प्रोटीन, 2.5 ग्राम वसा, और 4.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। मतभेद केवल दूध वसा और लैक्टोज के स्तर में हैं। इस प्रकार के 100 ग्राम दूध की खपत 3.2% वसा वाले दूध की समान मात्रा के उपभोग से कम 0.7 ग्राम दूध वसा के अंतर्ग्रहण में योगदान करती है।

दूसरे प्रकार के दूध में वसा की मात्रा 1.5% होती है। इसकी कैलोरी सामग्री केवल 45 किलो कैलोरी है, और इसके पोषण मूल्य को निम्नलिखित संकेतकों द्वारा विशेषता है: प्रोटीन - 3 जी, वसा - 1.5 ग्राम, क्रमशः, कार्बोहाइड्रेट - 4.8 ग्राम। इस प्रकार के दूध में सभी विशिष्ट स्वाद गुण होते हैं, जिसके कारण यह दूसरों के लिए नीच नहीं है, अधिक। बोल्ड प्रजाति।

अंत में, डेयरी संयंत्रों में उत्पादित दूध का कम से कम वसायुक्त प्रकार स्किम दूध है। दूध, जिसमें केवल 0.5% वसा की मात्रा होती है, को "स्किम्ड" लेबल किया जाता है। 100 ग्राम में 31 किलो कैलोरी से थोड़ा कम होता है। पोषण मूल्य में 2 ग्राम प्रोटीन, 0.05 ग्राम दूध वसा और 4.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। इस तरह के दूध में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त फैटी एसिड का स्तर सबसे कम होता है, इसलिए, जो लोग अपने आंकड़े का पालन करते हैं, उनके लिए इस प्रकार का दूध सबसे स्वीकार्य है। कम वसा वाली सामग्री के बावजूद, दूध विटामिन और पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है, इसलिए इसका उपयोग भी फायदेमंद है। इसके अलावा, इसे अक्सर आहार कहा जाता है।

घर के दूध में कितनी कैलोरी होती है:

घर का दूध अक्सर वजन कम करने वालों के लिए चिंता का कारण होता है। बहुत से लोग जानना चाहते हैं कि यह उत्पाद शरीर के वजन को कैसे प्रभावित कर सकता है। पोषण विशेषज्ञ इसकी कैलोरी सामग्री के साथ दूध के लाभों को सहसंबंधित करने की सलाह देते हैं।

घर का बना दूध की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 64 किलो कैलोरी है। उत्पाद।

भेड़ का दूध और इसकी कैलोरी सामग्री

मुक्त बाजार पर इसे खोजना लगभग असंभव है; शायद ग्रामीण बाजारों में। हालांकि, जो लोग जानते हैं कि भेड़ का दूध कई बीमारियों को ठीक कर सकता है, इस उत्पाद के लिए आपूर्तिकर्ता खोजने के लिए उत्सुक हैं। भेड़ का दूध कैलोरी में काफी अधिक है - प्रति 100 मिलीलीटर में 108 किलो कैलोरी। इसी समय, यह व्यावहारिक रूप से निष्फल नहीं है, इसलिए इसकी वसा सामग्री बनी हुई है - 7.7 जी।

बकरी के दूध की कैलोरी सामग्री

बकरी का दूध एक बहुत ही मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है। दूध की कैलोरी सामग्री 70 kcal प्रति 100 मिलीलीटर है, अर्थात, गाय के दूध से 10 गुना अधिक है! इसमें एक अच्छे पोषण के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं, और बी विटामिन की सामग्री के संदर्भ में यह गाय के 1.5 गुना से अधिक है, और इसकी संरचना मानव दूध के समान है। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के साथ, दूध शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है और इसमें एलर्जी नहीं होती है।

स्किम दूध की कैलोरी सामग्री

स्किम मिल्क दूध है जिसे कृत्रिम रूप से स्किम्ड किया गया है और वसा की मात्रा को 0.1% तक कम किया गया है। इसी समय, कम वसा वाले दूध की कैलोरी सामग्री इतनी कम नहीं होती है, प्रति 100 मिलीलीटर 30 किलो कैलोरी के स्तर पर, लेकिन चूंकि दूध वसा पचाने में आसान है और उपयोगी है। आप स्वाद के साथ स्किम दूध पी सकते हैं और अपने फिगर की चिंता नहीं कर सकते। हालांकि, ऐसा उत्पाद कम स्वादिष्ट होता है, हालांकि इसमें समान बी विटामिन होते हैं, साथ ही पोटेशियम, आयोडीन और फास्फोरस भी होते हैं।

दूध पाउडर की कैलोरी सामग्री:

पाउडर दूध कभी-कभी गृहिणियों के लिए अपरिहार्य है। इसे पकाना आसान है। एक सफेद या क्रीम रंग का घुलनशील पाउडर सामान्यीकृत पाश्चुरीकृत गाय के दूध को सुखाकर प्राप्त किया जाता है। उसे याद रखो दूध का पाउडर केंद्रित खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है।

दूध पाउडर की कैलोरी सामग्री 469.2 kcal प्रति 100 ग्राम है। पाउडर।

खट्टा दूध की कैलोरी सामग्री

खट्टा दूध दो तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है - प्राकृतिक खट्टा या लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को जोड़कर और केफिर या दही, खट्टा क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध या अन्य किण्वित दूध उत्पाद प्राप्त करें। खट्टा दूध की कैलोरी सामग्री मूल उत्पाद पर निर्भर करती है, लेकिन चूंकि खट्टा दूध सामान्य वसा सामग्री के साथ ताजा दूध से सबसे स्वादिष्ट होता है, इसमें 60 किलो कैलोरी होता है और यह एक बहुत ही मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद है। कब्ज और एक अच्छा चयापचय को रोकने के लिए खट्टा दूध पीना चाहिए।

संघनित दूध में कितनी कैलोरी होती है

गाढ़ा दूध कई लोगों का एक पसंदीदा पसंदीदा है। इसमें चीनी और केंद्रित गाय का दूध होता है। मीठी "टॉफी" ने अपनी अद्भुत सुगंध और जादुई स्वाद के साथ कई गोरमेट्स का दिल जीत लिया है। हालांकि, इसकी कैलोरी सामग्री काफी बड़ी है - आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

संघनित दूध की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 320 किलो कैलोरी है। उत्पाद।

पके हुए दूध में कैलोरी

पका हुआ दूध - यह एक डेयरी उत्पाद का नाम है जिसे उबलते हुए पूरे दूध से प्राप्त किया जाता है, और फिर लंबे समय तक एकसमान ताप दिया जाता है।

पके हुए दूध की कैलोरी सामग्री - 100 ग्राम प्रति 67 किलो कैलोरी। उत्पाद।

सोया दूध की कैलोरी सामग्री

सोया दूध वह दूध है जो सोयाबीन से प्राप्त होता है। यह मीठा और सुखद स्वाद देता है, इसमें समूह ए, बी और ई, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन के विटामिन होते हैं। शाकाहारी लोग इसे अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्यार करते हैं, क्योंकि व्यंजन के स्वाद को खोने के बिना एक जानवर के बजाय सोया दूध का उपयोग किया जा सकता है। सोया दूध की कैलोरी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर में 50 किलो कैलोरी है, लेकिन इसमें लगभग कोई वसा नहीं है, और यह एक पौष्टिक उत्पाद है स्वादिष्ट दही, केफिर और मिल्कशेक।

नारियल के दूध में कितनी कैलोरी होती है

आइए स्पष्ट करते हैं - नारियल का दूध एक वनस्पति उत्पाद है। यह दूधिया सफेद और मीठे स्वाद वाले तरल का नाम है जो पके नारियल के गूदे से प्राप्त होता है। पूर्वी एशियाई व्यंजनों में नारियल का दूध एक आवश्यक प्रधान है।

कैलोरी की मात्रा नारियल का दूध - 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद।

प्रति लीटर दूध में कैलोरी

जब दूध की विभिन्न खुराक की कैलोरी सामग्री के बारे में बात की जाती है, तो वसा के प्रतिशत पर विचार करना महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ उत्पादन और प्रकार की विधि भी। इसलिए, एक लीटर होममेड या बेक्ड दूध की तुलना एक लीटर स्किम दूध से नहीं की जा सकती है। वे अपनी संरचना और ऊर्जा मूल्य में भिन्न होते हैं। यदि हम औसत संकेतकों को ध्यान में रखते हैं, तो, उदाहरण के लिए, एक लीटर दूध में 3.2% वसा सामग्री 590 - 600 किलो कैलोरी होती है। तदनुसार, दूध के एक मग का औसत आकार 126 किलो कैलोरी है।

दूध की चाय और इसकी कैलोरी सामग्री

दूध को अक्सर शुद्ध रूप में नहीं बल्कि चाय में डालकर खाया जाता है। दूध के साथ चाय पीते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 43 किलो कैलोरी है। यह पूरे दूध की समान मात्रा से बहुत कम कैलोरी है। इसलिए, एक कप दूध की जगह एक कप दूध की चाय पीने से दूध की वसा की मात्रा कम हो सकती है। इसके अलावा, कई लोग शहद के साथ दूध का उपयोग करते हैं (यह पेय लोक उपचार के साथ जुकाम के उपचार में विशेष रूप से लोकप्रिय है)। शहद के साथ 100 ग्राम दूध में लगभग 127 किलो कैलोरी होती है, जो कि दूध के साथ 100 ग्राम से अधिक है।

दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री

सुबह की शुरुआत कॉफी से होती है, और कई के लिए - दूध के साथ कॉफी के साथ। कॉफी में स्वयं कैलोरी नहीं होती है, और यदि दूध के साथ पीसा जाता है, तो कॉफी की कैलोरी सामग्री केवल दूध की वसा सामग्री पर निर्भर करेगी। फैटी दूध से दूध कॉफी सबसे स्वादिष्ट है, लेकिन अगर आप आहार पर हैं, तो आप दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं और पीने के लिए 1% वसा या सोया दूध के साथ थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं।

मतभेद

सभी लाभों के बावजूद, दूध का उपयोग इसमें contraindicated है:

• दूध असहिष्णुता (लैक्टेज फेरमेंटोपैथी) - एक एंजाइम की कमी के साथ जुड़ा हुआ है जो लैक्टोज को तोड़ता है, जिससे किण्वन, सूजन, आंतों में दर्द, दस्त होता है। इस मामले में, दूध का उपयोग निषिद्ध है;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
• urolithiasis।