कैंडीड अनानास फल कैसे बनाएं? विभिन्न फलों से कैंडिड फल: लाभ, हानि, उत्पाद की कैलोरी सामग्री अनानास से कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री

घर पर कैंडीड फल बनाए जा सकते हैं। यह प्रक्रिया बहुत लंबी है, लेकिन परिणाम इसके लायक है - रचना में कोई रंजक या संरक्षक नहीं होंगे। जानें कि दावत के लिए कैंडिड अनानास कैसे पकाया जाता है स्वादिष्ट मिठाई चाय के साथ या सुगंधित पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग करें।

कैंडिड पाइनएप्पल - सुगंधित और प्राकृतिक मिठाई

सामग्री

एक अनानास 1 टुकड़ा पिसी चीनी 1 चम्मच

• सर्विंग्स:4
• तैयारी का समय:3 मिनट

कैंडिड पाइनएप्पल कैसे बनाया जाता है

कैंडिड पाइनएप्पल पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 अनानास;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच। एल पिसी चीनी।

सबसे पहले, फल को आधा में काटें और कोर को हटा दें। इसमें से छिलका हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

उसके बाद, द्रव्यमान को ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए - इसे लगभग 3 घंटे तक जलसेक के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर आपको इसे 4-5 बार फिर से उबालना चाहिए (लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए)।

फलों के टुकड़े कई फोड़े के बाद दानेदार चीनी को अवशोषित करेंगे। आपको उन्हें तनाव देने की आवश्यकता है, अर्थात् सिरप को नाली में जाने दें। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को एक कोलंडर में डालें और कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें।

अब टुकड़ों को चर्मपत्र कागज पर रखें और उन्हें दरवाजे को खोलकर 50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सूखने के लिए भेजें। इसमें लगभग 5-6 घंटे का समय लगेगा। आइसिंग शुगर के साथ सूखे कैंडिड फलों को छिड़कें और परोसें।

कैंडिड पाइनएप्पल: रेसिपी

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार कैंडीड फल पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 1 अनानास;
• 4 कप दानेदार चीनी;
• 3 गिलास पानी।

अनानास को छीलकर हलकों में काट लेना चाहिए। एक कंटेनर में पानी डालो और चीनी जोड़ें। सिरप प्राप्त करने के लिए, लगभग 15 मिनट के लिए पानी में चीनी उबालें।

कटा हुआ अनानास को सिरप में डुबोएं और 1 घंटे के लिए उबाल लें। सिरप की मोटाई को देखना महत्वपूर्ण है - जैसे ही यह मोटा होना शुरू होता है, आपको गर्मी बंद करने की आवश्यकता होती है।

उबालने के दौरान, अनानास आवश्यक पारदर्शिता का अधिग्रहण नहीं करेगा, इसलिए उन्हें 2 दिनों के लिए सिरप में रखा जाना चाहिए। फिर उन्हें फिर से उबाल लें और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर गर्मी कम करें और द्रव्यमान को उबाल लें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। आपको सावधान रहना होगा कि अनानास के वेजेज को न जलाएं।

इसके बाद, टुकड़ों को आगे सुखाने के लिए बेकिंग शीट पर रखा जाता है। बैटरी के पास बेकिंग शीट रखना बेहतर होता है ताकि प्रक्रिया तेजी से हो। तैयार कैंडिड फलों को कांच के कंटेनर में कसकर बंद ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए।

कैंडिड पाइनएप्पल का सेवन किया जा सकता है स्वतंत्र पकवान चाय के लिए या उपयोग के लिए घर का बना पका हुआ माल... यद्यपि इस प्रक्रिया को तैयार करने में लंबा समय लगता है, लेकिन परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई है।

चीनी की चासनी में जमाया फल। हमारे बीच कौन अलग रंगों के इन टुकड़ों को याद नहीं करता है, इसलिए सुगंधित और मीठा! कैंडीड फल, जिसके बारे में यह लेख बात करेगा, आज वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक व्यापक और प्रिय व्यवहार है।

कैंडिड फ्रूट्स फलों और सब्जियों के टुकड़े हैं जिन्हें पकाया जाता है चाशनी और फिर सूख गया।

यह अजीब लगता है कि ऐसी तकनीक के साथ, जिसके अनुसार कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री उत्सुकता पैदा करती है। आखिरकार, यह सभी के लिए स्पष्ट है कि मिठाई आहार नहीं है। लेकिन, फिर भी, जो लोग आहार की मदद से अधिक वजन से जूझ रहे हैं, उनमें बहुत से मीठे दांत हैं और उनमें से सभी वजन कम करने के लिए अपने पसंदीदा व्यवहार को छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं। और बिना किसी संदेह के कैंडीड फल मिठाई की तुलना में स्वस्थ हैं। इनमें से कई लोग अक्सर सोचते हैं कि कैंडीड फलों में कितनी कैलोरी होती है? इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैंडीड फलों की कैलोरी सामग्री अधिक है। लेकिन, इसके बावजूद, कई गृहिणियों ने लंबे समय तक अपने उपयोगी गुणों को पहचाना है और विभिन्न मीठे व्यंजनों की तैयारी में उनका उपयोग करने में खुशी होती है।

बहुत बार, कैंडिड फलों को बेक किए गए सामान, आइसक्रीम, जेली, कॉटेज पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, वे पेस्ट्री और केक को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और वे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में कार्य कर सकते हैं जिसे कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है।

घर पर कैंडिड फलों को पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इस प्रक्रिया के लिए एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है। इसलिए, बहुत सारे लोग नहीं हैं जो घर पर कैंडीड फल बनाना चाहते हैं, और आज स्टोर अलमारियों पर सूखे रूप में विदेशी फलों की एक विशाल विविधता है।

तो कैंडिड फ्रूट्स में कितनी कैलोरी होती हैं? कैंडीड फलों की कैलोरी सामग्री 216.4 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है। कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री का यह संकेतक काफी अधिक है, लेकिन शुरुआती उत्पादों के आधार पर यह अधिक भी हो सकता है। इसके अलावा, कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।

कैंडीड फल के प्रकार

विदेशी मिठाइयों के प्रेमी कैंडिड फलों के वर्गीकरण में निपुण हैं, जो विभिन्न रंगों और स्वादों में आते हैं। आज सबसे लोकप्रिय नारियल, पपीता, अनानास और नारंगी हैं। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि इन प्रकारों के कैंडीड फलों में कैलोरी निहित है एक बड़ी संख्या में.

उत्पादन की विधि के अनुसार, कैंडिड फलों को तह, संघनित और प्रतिकृति में विभाजित किया जाता है। इसके अलावा, कई अन्य प्रकार के कैंडिड फलों को प्रतिष्ठित किया जाता है, उनके आकार और आकार के आधार पर - कैंडीड फल क्यूब्स, रिंग, टैबलेट, पत्तियों और खंडों के रूप में होते हैं। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, और डेसर्ट की सजावट करते समय यह महत्वपूर्ण है।

कैंडिड फलों की संरचना

कैंडिड फलों की संरचना, जिनमें से कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, अविश्वसनीय रूप से सरल है: जामुन, फल \u200b\u200bऔर सब्जियों और दानेदार चीनी के रूप में कच्चा माल। लेकिन अक्सर खरीदे गए कैंडिड फल मानकों को पूरा नहीं करते हैं, क्योंकि कुछ लापरवाह उत्पादक, कैंडिड फलों को एक प्रेजेंटेबल लुक देने के लिए, उन्हें कृत्रिम रंगों के साथ संसाधित करते हैं, जिसके संबंध में कैंडिड फलों की कैलोरी और भी अधिक बढ़ जाती है, और सामान्य रूप से मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाते हैं। इसके अलावा, यह मत भूलो कि कैंडिड फलों में कैलोरी में कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जो उनके उच्च पोषण मूल्य को इंगित करता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कैंडीड फलों की कैलोरी सामग्री मूल अवयवों पर निर्भर करती है।

उदाहरण के लिए, कैंडिड ऑरेंज फलों की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति सौ ग्राम में 301 किलो कैलोरी है, और कैंडिड अनानास फलों की कैलोरी सामग्री 326 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, विभिन्न प्रकार के कैंडीड फलों की कैलोरी सामग्री भिन्न होती है, और महत्वपूर्ण रूप से। लेकिन फिर भी, यह कहा जाना चाहिए कि, उदाहरण के लिए, अनानास से कैंडीड फलों की कैलोरी सामग्री, उच्च होने के अलावा, कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं।

तथ्य यह है कि अनानास में ही कई कार्बनिक अम्ल, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, मैंगनीज, जस्ता शामिल हैं, विटामिन बी 1, बी 2, बी 12 और ए का उल्लेख नहीं करना है।

जो लोग किसी भी आहार पर हैं, इस सवाल को छोड़कर कि कैंडीड फलों में कितनी कैलोरी होती है, उनमें रुचि रखते हैं उपयोगी गुण.

अनानास रक्त के पतलेपन को बढ़ावा देता है, रक्तचाप को कम करता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता और स्ट्रोक को रोकता है। लेकिन इसके उपयोगी गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं।

अनानास गैस्ट्रिक जूस की एंजाइमिक गतिविधि को बढ़ाता है और इस तरह पाचन को उत्तेजित करता है। यह फल केंद्रीय रोगों के लिए प्रभावी है तंत्रिका तंत्र और विभिन्न संक्रामक रोग।

बहुत से लोग अनानास का उपयोग वजन घटाने के पूरक के रूप में करते हैं, और यह कुछ समझ में आता है, क्योंकि अनानास रक्त में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाता है - एक पदार्थ जो शरीर से अतिरिक्त तरल निकालता है और भूख को सुस्त करता है।

इसलिए, कैंडिड अनानास फलों की इतनी अधिक कैलोरी सामग्री के बावजूद, उन्हें नुकसान की तुलना में बहुत अधिक लाभ हैं।

कैंडिड ऑरेंज फलों की कैलोरी सामग्री

कैंडिड ऑरेंज पील, साथ ही अनानास कैंडिड पील, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उपचार है, जो कि संतरे के छिलके हैं। लेकिन, दुकानों में कैंडिड ऑरेंज फलों के बड़े चयन के बावजूद, उनमें से सभी उपयोगी नहीं हो सकते हैं।

बहुत बार आप अस्वाभाविक रूप से उज्ज्वल रंगों के कैंडिड ऑरेंज फल पा सकते हैं, जो उन्हें बड़ी मात्रा में खाद्य रंगों को जोड़ने का संकेत देता है।

इस तथ्य के बावजूद कि कैंडिड ऑरेंज फलों में बहुत अधिक कैलोरी होती है, उन्हें विभिन्न कन्फेक्शनरी, डेसर्ट और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, और बस तैयार व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कैंडिड ऑरेंज फल की कैलोरी सामग्री 301 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है और यह संकेतक कैंडिड अनानास की कैलोरी सामग्री से थोड़ा कम है।

कैंडीड फलों के उपयोगी गुण

इस सवाल का जवाब देना निश्चित रूप से मुश्किल है। जाहिर है, बड़ी मात्रा में उच्च कैलोरी वाले कैंडीड फल और जामुन खाने से मोटापा हो रहा है और लाभकारी है। लेकिन दूसरी ओर, कैंडीड फल उन लोगों के लिए ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है जो कठिन शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं। इसलिए, हम कह सकते हैं कि कैंडीड फलों की उच्च कैलोरी सामग्री भी फायदेमंद हो सकती है, केवल उन्हें बुद्धिमानी से उपयोग करना आवश्यक है।

इसके अलावा, कैंडीड फल में कई उपयोगी गुण होते हैं, जो दूसरों के पास नहीं होते। हलवाई की दुकान... चूंकि वे फलों और सब्जियों से बने होते हैं, उनमें फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। तो, अन्य मिठाइयों के लिए कैंडीड फल पसंद करते हुए, एक व्यक्ति अपने शरीर को साफ कर सकता है।

गर्मी उपचार के बावजूद, कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री में वही विटामिन शामिल हैं जो फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं, जिनसे वे तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सेब, नाशपाती, प्लम, संतरा, तरबूज और गाजर से बने कैंडीड फल विटामिन पीपी, ए, बी, सी के साथ शरीर को समृद्ध करते हैं। एक बार मानव शरीर में, कैंडीड फल आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

विटामिन की एक बड़ी मात्रा के अलावा, कैंडीड फलों में कई ट्रेस तत्व होते हैं। ये मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम हैं। उनके बिना, सामान्य चयापचय असंभव है।

कैंडीड फल नुकसान

इस तरह के सुगंधित विदेशी मिठाइयों के लिए अत्यधिक प्यार मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है: खराब दांत, मोटापा, पेट में अल्सर और मधुमेह... इसलिए, कैंडीड फलों का उपयोग करते समय, आपको यह जानना होगा कि कब रोकना है। उन्हें आहार के दौरान भी आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन उचित मात्रा में।

हर लड़की का सपना होता है कि वह मिठाई खाए और अपने फिगर को नुकसान न पहुंचाए। कम कैलोरी वाली मिठाई कोई मिथक नहीं है। ये कैंडीड फल हैं। इन खूबसूरत रंगीन क्यूब्स में कई विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं और इन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है।

कैंडीड फल हैं बारीक कटा हुआ जामुन, फल \u200b\u200bऔर सब्जियां, मोटी चीनी सिरप में उबला हुआ और फिर सूख गया। वे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है तैयार उत्पाद मिठाई के बजाय या विभिन्न डेसर्ट में जोड़ा या मिठाई सलाद... इसके अलावा, इन प्राच्य व्यंजनों का उपयोग व्यंजनों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

कैंडीड फल (इस बारे में विकिपीडिया वार्ता) प्रसंस्करण के आधार पर विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं:

• तह - सतह पर चीनी सिरप के एक मजबूत सूखे पपड़ी के साथ;
• चमकता हुआ - पूरी तरह से संतृप्त चीनी सिरप के एक चमकदार परत के साथ कवर किया गया।

कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कैंडीड फल, उनकी तैयारी की विधि के कारण, एक पूर्ण आहार उत्पाद नहीं हैं, बल्कि केवल उच्च कैलोरी मिठाई के लिए स्थानापन्न, जो एक आहार के दौरान छोड़ना इतना मुश्किल है। आइए हम विश्लेषण करें कि कैंडिड फलों में कितनी कैलोरी होती है, क्योंकि सभी जामुन और फलों में समान गुण नहीं होते हैं। सबसे कम कैलोरी नाजुकता अनानास, 91 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद से बनाई जाती है। वे सक्रिय रूप से वसा को जलाते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं। लेकिन कैंडीड फल, जिनमें से सबसे अधिक कैलोरी सामग्री पपीता और तरबूज से होती है। यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी से अधिक है। औसतन, कैंडीड फलों में, 217 किलो कैलोरी।

क्या आप अपने आहार में कैंडीड फल शामिल कर सकते हैं? लाभ और हानि

इस बात पर निर्भर करता है कि फल किस प्रकार के फल हैं, उनका पोषण मूल्य अलग होगा... यदि नाशपाती और सेब से, तो वे लोहे में समृद्ध होंगे, खट्टे फलों से - एस्कॉर्बिक एसिड में। एक नियम के रूप में, गर्मी उपचार के दौरान, उत्पाद कुछ उपयोगी गुण खो देता है, इसलिए कैंडिड फल पूरी तरह से फलों और सब्जियों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं। लेकिन मिठाई की तुलना में, वे निश्चित रूप से लाभान्वित होते हैं, क्योंकि वे शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

सेब, नाशपाती, प्लम, खुबानी, तरबूज और संतरे से सबसे उपयोगी कैंडीड फल प्राप्त होते हैं। खाना पकाने के दौरान उनका गूदा नष्ट नहीं होता है, इसलिए वे अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखते हैं। यह विनम्रता विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। यह शरीर को ताकत देता है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और आंतों को साफ करता है। तरबूज, संतरे, कीनू और नींबू से प्राप्त किए गए फल ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं। विदेशी फलों के टुकड़ों से बनी यह मिठाई उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनकी इम्युनिटी कमजोर होती है और जिन्हें जटिल बीमारियाँ या सर्जरी का सामना करना पड़ता है।

किसी भी उत्पाद के साथ के रूप में, कैंडीड फलों में कमियां होती हैं... उनमें बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए यह मधुमेह, उच्च रक्तचाप के रोगियों और अधिक वजन वाले लोगों के लिए सर्वोत्तम है जो इस नाजुकता को मना कर सकते हैं। बच्चों को दिन में केवल कुछ टुकड़ों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यहां तक \u200b\u200bकि अगर आप इसे गलत तरीके से चुनते हैं तो भी ऐसा उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। कैंडिड फलों को चुनने के लिए कई नियम हैं जो आपको गलतियों से बचने और वास्तव में उपयोगी उत्पाद खरीदने में मदद करेंगे।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ये स्वादिष्ट बहुरंगी टुकड़े आपके शरीर को सभी आवश्यक विटामिनों से संतृप्त करेंगे, आप उन्हें खुद बना सकते हैं। यह एक बहुत ही सरल और मजेदार प्रक्रिया है जो आपके बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगी।

घर पर कैंडीड फल खाना बनाना

सबसे पहले, आपको चाहिए जिस फल से आप उपचार तैयार करने जा रहे हैं, उससे अच्छी तरह से कुल्ला करें। बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़े जितने पतले होंगे, उतनी अच्छी तरह से चाशनी में डूबेंगे और तेजी से सूखेंगे।

अब चाशनी तैयार करते हैं। यहां अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है ताकि सिरप बहुत अधिक तरल या मोटी न हो। 300 मिलीलीटर पानी के लिए आपको 1200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। सिरप 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। इस समय, कटा हुआ फलों को कई मिनट के लिए एक अलग सॉस पैन में उबला जाना चाहिए। फल जितना सख्त होगा, उतनी देर पकना चाहिए।

जब चाशनी तैयार हो जाए, तो फलों के टुकड़ों को इसमें डुबोएं और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। उन्हें 12 घंटे के लिए सिरप में छोड़ दें, उन्हें एक बार में 15 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।

लगभग तैयार कैंडीड फल एक छलनी में स्थानांतरण और कुछ घंटों के लिए छोड़ देंसिरप स्टैक बनाने के लिए। फिर फल को लकड़ी के बोर्ड पर रखें और 3-4 दिनों के लिए सुखाएं, कभी-कभार।

सही समय बीत जाने के बाद, आपका बच्चा इस प्रक्रिया में शामिल हो सकता है। यदि सब्जियों से बनाया गया हो तो तैयार मीठे क्यूब्स को पाउडर चीनी, वेनिला और चॉकलेट के साथ गार्निश किया जा सकता है।

आप ऐसी मिठाइयों को स्टोर कर सकते हैं लगभग एक वर्ष में एक ठंडी सूखी जगह परएक ग्लास कंटेनर में। वे ठंड के अधीन भी हैं।

अब सोच रहे हैं कि क्या इन प्राच्य व्यवहारों को आहार में शामिल किया जा सकता है, तो आप 100 प्रतिशत सुनिश्चित हो सकते हैं। उन्हें तैयार किए गए डेसर्ट या एडिटिव्स के रूप में उपयोग करें, लेकिन उनकी संरचना में चीनी की उच्च मात्रा और प्राकृतिक फलों और सब्जियों के लाभों के बारे में मत भूलना।

कैंडीड फल कई के लिए सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक बन गए हैं। इसलिए, सवाल उठता है: क्या वे इतने उपयोगी हैं, और किस मात्रा में? यह विनम्रता बहुत पहले पूर्व में दिखाई दी थी। यह फलों की कटाई के तरीकों में से एक था ताकि वे अत्यधिक गर्मी में खराब न हों।

व्यापारियों के कारवां ने कैंडिड फलों को यूरोप में लाया, और दुनिया भर के लोगों ने उन्हें पसंद किया। वे घर पर भी तैयार किए जा सकते हैं। तो कैंडीड फल क्या हैं? इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री और तैयारी के तरीकों पर इस लेख में विचार किया जाएगा।

हानि या लाभ

कैंडीड फल कैंडीड फल हैं जिन्हें सिरप में पकाया जाता है और फिर सूख जाता है। सही कैंडीड फल रंग में बहुत उज्ज्वल नहीं हैं। अलमारियों पर देखा जा सकता है कि एक सुंदर उपचार में रंजक और संरक्षक होते हैं, जो पूरी तरह से सही नहीं है। इसलिए, घर पर असली कैंडीड फल पकाने के लिए बेहतर है। उनकी कैलोरी सामग्री 200 से 400 कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद से होती है। यह एक उच्च आंकड़ा है, जो इस विनम्रता में उच्च चीनी सामग्री के कारण है। इसलिए, इसके उपयोग के साथ दूर नहीं जाना चाहिए।

हालांकि, पोषण विशेषज्ञ मिठाई (चॉकलेट) के बजाय कैंडिड फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उनकी कैलोरी सामग्री अधिक है, लेकिन निर्धारित मानदंडों से अधिक नहीं होना चाहिए। 100 ग्राम कैंडिड फ्रूट में 3.0 ग्राम प्रोटीन, 54.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.1 ग्राम वसा होता है। उनके पास बहुत अधिक है पोषण का महत्व... इस विनम्रता में पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, फाइबर, कैल्शियम, फॉस्फोरस, कार्बनिक अम्ल और विटामिन होते हैं। इसलिए, कैंडीड फल बहुत उपयोगी होते हैं। उनकी कैलोरी सामग्री अधिक है, लेकिन अन्य मिठाइयों की तुलना में, उनका उपयोग करना बेहतर है। हालांकि, यह बिना रासायनिक योजक के केवल प्राकृतिक कैंडिड फलों पर लागू होता है।

हम खुद खाना बनाते हैं

कैंडीड फल, जामुन और सब्जियों से बनाए जाते हैं। वे कट या पूरे उपयोग किए जाते हैं। मीठे सिरप में फलों को उबालकर और सुखाकर कैंडिड फ्रूट्स प्राप्त किए जाते हैं। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री चयनित स्रोत उत्पाद पर निर्भर करती है। लेकिन इस विनम्रता को बनाना काफी सरल है। आइए बनाते हैं कैंडिड ऑरेंज फ्रूट्स। ऐसा करने के लिए, आपको नारंगी के छिलके की आवश्यकता होती है, जिसे आमतौर पर फेंक दिया जाता है। 5 संतरे, 2 कप चीनी और कुछ छिड़कने के लिए छिलके और एक बड़ा चम्मच मक्खन लें। क्रस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पानी से भरें। फिर हमने उन्हें 30 मिनट के लिए पकाने के लिए रखा। उसके बाद हम पानी को सूखा देते हैं और एक नए में डालते हैं।

एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। हम प्रक्रिया को एक बार और दोहराते हैं। इससे क्रस्ट में मौजूद कड़वाहट से छुटकारा मिलेगा। पानी को एक बार अंतिम रूप से सूखाएं और क्रस्ट्स को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें और चीनी डालें। जब सिरप की समरूपता समरूप हो जाती है, तो मक्खन जोड़ें। क्रस्ट्स को सॉस पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर पकाना, हलचल नहीं भूलना। बंद करें जब व्यावहारिक रूप से कोई सिरप नहीं बचा है। एक छलनी या कोलंडर पर क्रस्ट्स फेंक दें। जब संतरे के छिलके ठंडे हो जाएं, तो उन्हें चीनी में रोल करें। उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। पके हुए माल में कैंडिड के छिलके मिलाए जाते हैं।

मसालेदार कैंडीड फल

यदि आप थोड़ा मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं, तो विनम्रता एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगी। ऐसा करने के लिए, 5 संतरे, डेढ़ गिलास पानी (जिसमें हम छिलके भिगोएँगे) को छोड़ दें, 2 कप चीनी, एक बड़ा चम्मच दालचीनी, कुछ पुदीना, एक छोटा चम्मच इलायची, एक ही मात्रा में अदरक और कुछ लौंग लें। एक शुरुआती उत्पाद के रूप में, आप कीनू ले सकते हैं। फिर आपको कैंडिड टेंजेरीन फल मिलते हैं।

क्रस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पहले नुस्खा के रूप में भिगो दें। फिर सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। अगला, सभी मसाले और चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, क्योंकि मोटाई के कारण, सिरप जल सकता है। हम क्रस्ट्स को फैलाते हैं और उन्हें लगभग आधे घंटे तक उबालते हैं। जलने के लिए नहीं तो हलचल मत भूलना। कैंडीड फल को थोड़ा पारदर्शी होना चाहिए और अधिकांश सिरप को अवशोषित करना चाहिए। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कैंडीड फल डालें। उपचार पर चीनी छिड़कें और सूखने के लिए छोड़ दें।

कैंडिड अदरक

यहां तक \u200b\u200bकि इस बहुत विशिष्ट उत्पाद से, मीठे कैंडीड फल तैयार किए जा सकते हैं, जो उपयोगी भी होंगे। आपको 200 ग्राम अदरक, दो बड़े चम्मच चीनी (बिना छिड़क) और तीन बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी। अदरक की जड़ को छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। इसे सॉस पैन में डालें और पानी से भरें। कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए लगभग 30 मिनट तक पकाएं। अलग से, पानी और चीनी को मिलाकर चाशनी बनाएं और इसमें उबली हुई अदरक डालें। तब तक पकाएं जब तक कोई सिरप न बचे। अदरक को इस मिठास में भिगोना चाहिए। इसमें रोल करें बारीक चीनी और एक पका रही चादर पर डाल दिया। 1-2 घंटे के लिए 50 डिग्री पर सूखा। स्वादिष्ट कैंडिड फल प्राप्त होते हैं। नुस्खा का उपयोग अन्य प्रकार के फलों को बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

कैंडिड तरबूज

गर्मियों के अंत में, आप रसदार और निविदा तरबूज से कैंडीड फल पका सकते हैं। हम एक सघन बनावट के साथ फल लेते हैं। तरबूज से त्वचा और बीज निकालें। फिर हम इसे उसी आकार के टुकड़ों में काटते हैं। एक किलोग्राम फल के लिए 800 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। हम 400 ग्राम चीनी और 400 मिलीलीटर पानी से सिरप बनाते हैं। शेष चीनी और 400 मिलीलीटर पानी के साथ तरबूज को 15 मिनट के लिए अलग से उबालें। फिर तरबूज के ऊपर गर्म सिरप डालें और 10 घंटे के लिए अलग रख दें। उसके बाद, हम कैंडिड फलों को लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं और उन्हें 10 घंटे के लिए अलग रख देते हैं। हम इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराते हैं। उसके बाद, फल को त्यागें और इसे सूखा दें। आप उन्हें चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर सकते हैं।

कैंडिड कद्दू

आप और किन फलों से मोमबत्ती बना सकते हैं? यह नुस्खा बहुत सस्ती और सरल है। कद्दू हमारी मेजों पर एक लगातार मेहमान है। लेकिन अगर आप इससे कैंडीड फल बनाते हैं, तो इस उत्पाद के और भी अधिक प्रशंसक होंगे। खाना पकाने के लिए, आपको 1 किलोग्राम कद्दू, 1 किलोग्राम चीनी और एक गिलास पानी की आवश्यकता होती है। हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे मनमाने टुकड़ों में काटते हैं, लेकिन बहुत बड़े नहीं।

चाशनी को चीनी और पानी से पकाएं और उसमें कद्दू डालें। सामग्री को उबलने दें और आँच बंद कर दें। जब सिरप पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो इसे वापस आग पर रखें और पिछले चरणों को दोहराएं। हम ऐसा लगभग 3-4 बार करते हैं। जब तक वे तैयार न हों तब तक कैंडिड फलों को पकाएं। व्यावहारिक रूप से कोई सिरप नहीं छोड़ा जाना चाहिए। नतीजतन, कद्दू पारदर्शी, मीठा हो जाएगा, लेकिन अपना आकार नहीं खोएगा।

एक धीमी कुकर में कैंडीड फल

चमत्कार तकनीक का उपयोग करके, आप अपने काम को बहुत सुविधाजनक बना सकते हैं। छिड़काव के लिए आपको 300 ग्राम नारंगी, नींबू या कीनू के छिलके, 450 ग्राम चीनी, 300 मिलीलीटर पानी और कुछ पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। किसी भी आकार (स्ट्रिप्स, चौकों) की क्रस्ट काट लें। मुख्य बात यह है कि वे बहुत मोटी नहीं हैं और वे समान रूप से सिरप के साथ संतृप्त हैं। उन्हें पानी से भरें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। 3 दिनों के भीतर हम पानी को बदलते हैं और कड़वाहट से छुटकारा पाते हैं। फिर क्रस्ट्स को मल्टीकेकर के कटोरे में डालें और पानी से भरें। हम खाना पकाने के मोड को 20 मिनट के लिए सेट करते हैं। फिर एक छलनी या कोलंडर पर क्रस्ट्स को मोड़ो। हम कटोरे को कुल्ला करते हैं और सब कुछ वापस डालते हैं। संतरे के छिलकों में चीनी और पानी मिलाएं। हम पिलाफ खाना पकाने की विधि सेट करते हैं और लगभग 2 घंटे तक पकाते हैं। तत्परता के संकेत के बाद, हम तुरंत मीठे क्रस्ट्स को बाहर निकालते हैं और उन्हें एक थाली पर रख देते हैं। जब वे सूख जाएं, तो पाउडर चीनी में रोल करें। ये त्वरित कैंडीड फल हैं। उनकी कैलोरी सामग्री सामान्य तरीके से तैयार किए गए लोगों के संगत संकेतक से भिन्न नहीं होती है।

कैंडीड फलों की तैयारी के लिए, एक सघन संरचना के साथ उच्च गुणवत्ता वाले फल चुनें। वे खाना पकाने के दौरान अपने आकार को बेहतर बनाए रखते हैं। यदि आप मसाले और जड़ी बूटियों (लौंग, इलायची, वेनिला, पेपरकॉर्न) जोड़ते हैं, तो आपको मसालेदार स्वाद मिलता है। तैयार कैंडिड फलों को ठंडी जगह और बंद कंटेनर में स्टोर करें। उन्हें घर पर पकाएं और आपको एक प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पाद मिलेगा।

कैंडीड फल - विशेष खाने की चीजधीरे-धीरे सूखने के बाद, मीठा सिरप (चीनी या चीनी-चाट) में विभिन्न फलों (पूरे या कटा हुआ) को उबालकर प्राप्त किया जाता है। वे मुख्य रूप से विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए उपयोग किए जाते हैं, दोनों एक भरने के रूप में और सजावट के लिए सामग्री के रूप में। चाय, कॉफी और इसी तरह के अन्य पेय पदार्थों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में कैंडीड फल भी अलग से परोसे जा सकते हैं। स्वादिष्ट कैंडिड फल खट्टे फलों के छिलकों से तैयार होते हैं, जब तक कि एक पारभासी, कांचयुक्त गूदा प्राप्त न हो जाए, तब तक उन्हें छोटे टुकड़ों के रूप में उबालें। पकी पपड़ी एक छलनी में रखी जाती है, इस प्रकार बहती हुई सिरप से अलग हो जाती है, और फिर चिपचिपाहट के नुकसान की स्थिति में सूख जाती है। बेशक, कैंडिड फ्रूट जैसे उत्पाद में चीनी की मात्रा काफी अधिक होती है।

क्या कैंडीड फल उपयोगी हैं और वास्तव में क्या हैं?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, यह कैंडिड फलों के उत्पादन के लिए औद्योगिक तरीकों से परिचित होने के लायक है, सतह के उपचार की विधि के आधार पर, वे प्रतिष्ठित हैं:

• हिंग वाले कैंडीड फल (सतह पर एक पतली टिकाऊ मैट सुरा क्रस्ट जो चीनी सिरप से बनती है);
• चमकता हुआ कैंडीड फल, चैनल या प्रतिकृति (एक मोटी चमकदार कांच की पपड़ी के साथ कवर किया जाता है, उबलने के बाद से, उन्हें एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है और सिरप के सूख जाने के बाद, वे कई मिनटों तक अधिक संतृप्त चीनी सिरप में डूब जाते हैं)।

प्रतिकृति करते समय, उबले हुए कैंडिड फलों को कई मिनटों तक गर्म केंद्रित चीनी सिरप में डुबोया जाता है, और फिर 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है।

जब कैंडी करते हैं, तो पके हुए फलों को लगभग 35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म केंद्रित ओवरसैचुरेटेड सिरप में डुबोया जाता है और 10-12 मिनट (जिसके बाद वे सूख जाते हैं) में रखा जाता है। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, कैंडिड कैंडिड फलों की परत संरचना में अधिक समान होती है।

पूर्वगामी से, यह स्पष्ट और स्पष्ट है कि गाढ़ा सिरप में माध्यमिक विसर्जन के बिना बिक्री और उपयोग के लिए तैयार किए गए हिंग वाले कैंडीड फल, सिद्धांत रूप में, कैंडिड या प्रतिकृति वाले से अधिक उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनके पास कम चीनी सामग्री होती है। बेशक, कैंडिड फ्रूट्स (एक विशिष्ट उत्पाद) के लाभ भी पकाए गए अंश से निर्धारित होते हैं, जो बदले में, फीडस्टॉक के जूस पर निर्भर करता है। लंबे समय तक उबालने के साथ, और इससे भी अधिक, पाचन, कुछ उपयोगी पदार्थ (उदाहरण के लिए, विटामिन सी का विघटन)। विपरीत प्रभाव केवल लाइकोपीन (टमाटर में पाए जाने वाले मुख्य पोषक तत्वों में से एक) के साथ होता है।

विभिन्न आहारों के अधीन, उचित मात्रा में कैंडिड फलों का उपभोग करना काफी संभव है, ज़ाहिर है, अलग से खाना बेहतर है, और केक और पेस्ट्री के हिस्से के रूप में नहीं। हालांकि, ज़ाहिर है, आप दिलचस्प और कर सकते हैं स्वस्थ सलाद या कैंडीड फल, ताजे फल, नट और बिना पके संलयन दही के साथ डेसर्ट।

कैंडीड फल और कैलोरी

एक व्यक्तिगत आहार मेनू का संकलन करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विभिन्न फलों (या छिलकों) से कैंडीड फलों की कैलोरी सामग्री प्रारंभिक के कारण बहुत व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है विभिन्न कैलोरी कच्चा माल।

विभिन्न कैलोरी वाले फलों में कितनी कैलोरी होती हैं?

संतरे के छिलकों से कैंडीड फल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम लगभग 300 किलो कैलोरी होती है।

रासायनिक संरचना और पोषण विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "कैंडिड फ्रूट्स [PRODUCT REMOVED]".

तालिका 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

ऊर्जा मूल्य कैंडिड फ्रूट्स [PRODUCT REMOVED] 216.4 kcal है।

कैंडिड पाइनएप्पल - ये मोटे चीनी सिरप में उबले हुए अनानास के गूदे के टुकड़े हैं और सूख जाते हैं। वे ताजे फल की तुलना में मीठा स्वाद लेते हैं, जिसमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं, और इसलिए अक्सर उन लोगों के लिए भी उपयुक्त होते हैं जिनके लिए अम्लीय खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है।

बाह्य रूप से, कैंडिड अनानास फल अलग दिखते हैं (फोटो देखें)। इस मामले में, बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि उन्होंने वास्तव में कैसे तैयार किया। प्राकृतिक कैंडीड फल पीले पीले छल्ले, आधा छल्ले या अनानास लुगदी के क्यूब्स होते हैं, आमतौर पर सूखने के कारण कठोर होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फल से नमी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हटा दिया जाता है। इन कैंडीड फलों में हल्की प्राकृतिक अनानास की गंध होती है।

हालांकि, अब, इस उत्पाद को और अधिक आकर्षक प्रस्तुति देने के लिए, कैंडिड पाइनएप्पल फलों को अक्सर चमकीले रंगों में खाद्य रंगों के साथ रंगा जाता है, और स्वाद उन्हें विभिन्न फलों (नारंगी, नींबू, पपीता) की गंध देते हैं। इस तरह के कैंडीड फल उज्ज्वल दिखते हैं, जो उपभोक्ता का ध्यान आकर्षित करते हैं, हालांकि, रसायनों (रंजक, स्वाद, संरक्षक) की उपस्थिति के कारण, वे अपने प्राकृतिक समकक्षों के लिए शरीर की गुणवत्ता और उपयोगिता में बहुत अधिक हीन हैं।

लाभकारी विशेषताएं

सभी लाभकारी गुण जो अनानास कैंडीड फल के हैं, कच्चे माल के कारण हैं। चूंकि कैंडिड फलों को ताजे या डिब्बाबंद फलों से तैयार किया जाता है, वे अनानास के विटामिन और खनिजों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाए रखते हैं।

इसके लिए धन्यवाद, ताजा अनानास की तरह कैंडीड फल, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा का एक मूल्यवान स्रोत हैं, और इसके अलावा, समूह बी के विटामिन, विटामिन सी, ए, पीपी और उपयोगी हैं। फाइबर आहार, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं और एक प्रभावी शर्बत हैं जो शरीर से हानिकारक अपशिष्ट पदार्थों, जहरों और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

इसके अलावा, कैंडिड पाइनएप्पल पफपन को दूर करने में मदद, शरीर की ऊर्जा में वृद्धि और मूड में सुधार.

वह यह कैसे करते हैं?

अनानास सहित सभी कैंडीड फल, एक ही योजना के अनुसार बनाए जाते हैं। कच्चे माल को छीलकर और cored किया जाता है। फल का गूदा बेतरतीब ढंग से कटा हुआ है और संतृप्त चीनी सिरप में कम गर्मी पर उबाला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित नहीं होता है। फिर इस तरह से तैयार किए गए अनानास के टुकड़ों को चीनी के साथ कुचल दिया जाता है और न्यूनतम तापमान (लगभग 40 डिग्री) पर ओवन में सुखाया जाता है। उसके बाद, सूखे कैंडिड अनानास फलों को एक तंग ढक्कन के साथ जार में स्थानांतरित किया जाता है या प्लास्टिक का थैला (यह आवश्यक है, क्योंकि सभी कैंडीड फल आसपास की हवा से अच्छी तरह से नमी को अवशोषित करते हैं) और इस रूप में छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है, आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने का उपयोग

खाना पकाने में कैंडिड अनानास फलों का उपयोग बहुत विविध है, चूंकि, नारंगी फलों के साथ, वे इस तरह के सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं।

अक्सर, कैंडीड अनानास फल एक अलग स्नैक होते हैं। अनानास स्नैक्स सबसे लोकप्रिय स्वस्थ प्रकार का स्नैक हैं, क्योंकि, उनके मुख्य प्रतियोगियों के विपरीत - चिप्स और क्रैकर्स, कैंडीड फलों में एक अधिक प्राकृतिक संरचना होती है, जो विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होती है। बेशक, इस अर्थ में, वे चीनी के बिना ताजे और यहां तक \u200b\u200bकि केवल सूखे फल से काफी नीच हैं, लेकिन फिर भी वे चिप्स की पृष्ठभूमि के मुकाबले बहुत अधिक बेहतर लगते हैं।

इसके अलावा, कैंडिड पाइनएप्पल फलों को अनाज, डेसर्ट, बेक्ड माल, जाम और खाद में जोड़ा जाता है। वे दूसरे पाठ्यक्रमों में भी जाते हैं। उदाहरण के लिए, उनके खट्टे स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है मुर्गे की जांघ का मास... हालांकि, निश्चित रूप से, डेसर्ट में कैंडीड फल बहुत अधिक आम हैं।

कैंडिड अनानास फलों के फायदे और उपचार

सभी कैंडीड फलों में से, अनानास को सुखाया जाता है जो मानव शरीर को सबसे अधिक लाभ पहुंचाता है और यहां तक \u200b\u200bकि मोटापे के उपचार में सहायता के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

यह उनकी रचना के बारे में है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि अनानास फल में पदार्थ ब्रोमेलैन, एक पौधा एंजाइम होता है जो प्रभावी रूप से वसा जलता है। यह कैंडिड अनानास में भी है, और इसलिए वे भी वजन घटाने को बढ़ावा देना.

सच है, सिरप में पाचन शर्करा के साथ कैंडिड फलों को बहुत संतृप्त करता है और उन्हें एक उच्च कैलोरी उत्पाद बनाता है। लेकिन यहां भी, कैंडिड पाइनएप्पल फल अपने "भाइयों" की पृष्ठभूमि के अनुकूल हैं, क्योंकि। उनकी कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है और उत्पाद के प्रति 100 ग्राम के बारे में 91 किलो कैलोरी की मात्रा है (तुलना के लिए: कैंडिड ऑरेंज फलों में 301 किलो कैलोरी, और पपीते या तरबूज से प्राप्त फलों में - 319 किलो कैलोरी)। इनमें कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है। (लगभग 78%, जबकि अन्य कैंडिड फलों में उनकी संख्या लगभग 100% तक पहुंच जाती है)।

इसके अलावा, कैंडीड अनानास फल फाइबर से भरपूर होते हैं, पाचन तंत्र को सामान्य करना और हानिकारक जमा के शरीर को साफ करना... आहार के दौरान, खाली पेट पर सूखे अनानास के कई टुकड़े खाने की सिफारिश की जाती है। यह शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ संतृप्त करेगा और लंबे समय तक भूख की भावना को सुस्त करेगा।

कैंडिड अनानास और मतभेद का नुकसान

दुर्भाग्य से, कैंडिड अनानास हानिकारक हो सकता है। उनके उपयोग के लिए मतभेद जठरांत्र संबंधी मार्ग में भड़काऊ प्रक्रियाएं हैं, उच्च अम्लता, पेप्टिक अल्सर रोग और मधुमेह मेलेटस के साथ जठरशोथ का विस्तार।

इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है। अक्सर, बच्चों को अनानास सहित कैंडीड फलों से एलर्जी होती है। तो सावधान रहें।

कैंडिड पाइनएप्पल फलों में आश्चर्यजनक रूप से सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, और इसलिए वे बहुत से प्यार करते हैं। इस वजह से, हमेशा अधिक खाने का खतरा होता है, जो अपने आप में खराब है, और कैंडीड फलों के मामले में, यह अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी भी है। इसलिए, यदि आप अपने आंकड़े को महत्व देते हैं, तो अतिरिक्त काटने से दूर रहने की कोशिश करें, न कि अधिक खाएं।

कैलोरी, कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

17 वीं शताब्दी में, जब, फ्रांसीसी के सुझाव पर, खाना पकाने को कला की श्रेणी में ले जाया गया, और भोजन अधिक परिष्कृत और सौंदर्य से सुंदर हो गया, मोमबत्तियों के फल डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में अधिक से अधिक बार दिखाई देने लगे। कैंडिड फ्रूट्स - फलों से प्राप्त खाद्य उत्पाद, ताजी बेरियाँ, सिट्रस के छिलके, या नट्स जो पूर्व-केंद्रित में उबले हुए हैं। उनके आकार को बनाए रखने के लिए, कुछ फलों और जामुनों को भिगोया जाता है। फिर उन्हें गर्मी का इलाज किया जाता है, जिसके बाद कैंडिड फलों को अतिरिक्त रूप से रोल किया जाता है और ओवन में अच्छी तरह से सूख जाता है।

तैयार किए गए कैंडीड फलों के आर्द्रीकरण से बचने के लिए, उन्हें कांच के कंटेनर में भली भांति संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, कांच के जार में, ढक्कन या सिलोफ़न के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। प्रत्येक प्रकार के कैंडीड फल को अलग से संग्रहीत किया जा सकता है, या उपभोक्ता के लिए एक उज्ज्वल और आकर्षक सेट बनाने के लिए विभिन्न फलों और जामुन को मिलाया जा सकता है। कैंडिड फलों का वर्गीकरण बनाते समय, अलग-अलग रंग के फलों का चयन किया जाता है।

वर्तमान में, खाद्य बाजार पर विभिन्न प्रकार के कैंडीड फलों का एक विशाल वर्गीकरण प्रस्तुत किया जाता है, जो हमारे क्षेत्र में उगने वाले फलों और जामुनों के साथ-साथ और अधिक विदेशी फलों से बने होते हैं। उदाहरण के लिए, से बने कैंडीड फलों को सूखे फलों की सबसे अधिक मांग वाली और आम किस्मों में से एक माना जाता है।

कैंडिड अनानास की कैलोरी सामग्री

कैंडिड अनानास फलों की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 91 किलो कैलोरी है।

कैंडीड अनानास फलों के उपयोगी गुण

कैंडिड अनानास में एक अद्भुत स्वाद होता है और एक ही समय में उपयोगी गुणों द्वारा प्रतिष्ठित होता है। वर्तमान में, औद्योगिक पैमाने पर बनाए गए सभी कैंडीड फल मनुष्यों के लिए उपयोगी नहीं होंगे, क्योंकि निर्माता अक्सर खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करते हैं और विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां डालते हैं और पोषक तत्वों की खुराक... कैंडिड पाइनएप्पल एक अद्भुत स्वतंत्र मीठे व्यंजन के साथ-साथ अन्य डेसर्ट में सजावट या घटकों में से एक के रूप में कार्य कर सकता है।

खाना पकाने में कैंडिड अनानास

कैंडिड अनानास घर पर खाना बनाना बहुत आसान है, इस डिश के लिए आपको केवल तीन उत्पादों की आवश्यकता है: और, ज़ाहिर है,। पहले चरण में, अनानास को छील दिया जाता है और किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें जो आपको पसंद है। फिर अनानास को उच्च सांद्रता में उबाला जाता है और परिणामस्वरूप कैंडिड फल अच्छी तरह से सूख जाते हैं। ध्यान दें कि आप इसे एक कच्चे माल के रूप में उपयोग कर सकते हैं, फिर यह उनके लिए कुछ और चीनी जोड़ने और अच्छी तरह से सूखने के लिए पर्याप्त है।

कैंडीड फल फलों, सब्जियों या जामुन के छोटे टुकड़े होते हैं जिन्हें चीनी सिरप में उबाला जाता है और फिर सूख जाता है ओवन... खट्टे फलों को क्लासिक कैंडीड फल माना जाता है, जो नींबू, नारंगी, और अंगूर के उत्साह से तैयार किए जाते हैं। मिठास को सबसे पहले पूर्व में तैयार किया गया था, जहां यह जाम का एक उत्कृष्ट विकल्प बन गया, क्योंकि इस तरह की नाजुकता को रेफ्रिजरेटर के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

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लाभकारी विशेषताएं

कैंडिड फ्रूट्स सभी स्वास्थ्य लाभों को बनाए रखते हैं। कैंडीड फल तैयार करते समय, मूल उत्पाद में निहित सभी विटामिन और खनिज संरक्षित होते हैं, इसलिए वे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

लाभ इस प्रकार हैं:

• ऊर्जा संतुलन की तेजी से बहाली;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन;
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करना;
• कैंसर के ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करना।

कैंडिड खट्टे और अदरक फल एक अच्छा स्नैक हैं, क्योंकि वे:

• एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं;
• जीवन शक्ति में वृद्धि;
• जल्दी से ऊर्जा संतुलन बहाल;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार;
• बालों के विकास को उत्तेजित करें;
• कंकाल प्रणाली और नाखूनों को मजबूत करता है।

मतभेद

कम-गुणवत्ता वाली मिठाइयों में विभिन्न योजक शामिल हो सकते हैं जो पाचन तंत्र को बाधित कर सकते हैं और विषाक्तता को जन्म दे सकते हैं। आपको कैंडिड फलों का चयन सावधानी से करना चाहिए या उन्हें घर पर पकाना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

उत्पाद निम्नलिखित रोगों के लिए contraindicated है:

• मधुमेह;
• अधिक वजन;
• तीव्र चरण में यकृत, गुर्दे, पित्ताशय और आंतों के रोग।

एक खराब-गुणवत्ता वाला उत्पाद उल्टी, मतली, माइग्रेन, दस्त के रूप में एक साइड प्रतिक्रिया भड़काने सकता है।

पोषण का महत्व

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री कच्चे माल पर निर्भर करती है जिससे यह बनाया जाता है।

100 ग्राम के लिए BZHU तालिका:

आप आहार के दौरान कैंडिड फल खा सकते हैं, लेकिन उन्हें कैलोरी सामग्री के आधार पर चुना जाना चाहिए। बेहतर होगा कि आप कैंडीड सब्जियां या अनसेचर्ड फ्रूट्स चुनें।

कैंडीड फल फाइबर से भरपूर होते हैं और आंतों को साफ करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, उत्पाद विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करने में मदद करेगा, कमी और प्रतिरक्षा को कम करेगा।

वजन कम करते समय, आपको प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए। आपको प्राकृतिक रंग के बिना और परिरक्षकों के कैंडीड फलों का चयन करना चाहिए। घर पर एक स्वस्थ उपचार पकाने के लिए बेहतर है।

कैंडिड नींबू नुस्खा

सामग्री:

• नींबू उत्तेजकता - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 3 बड़े चम्मच ;;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।

तैयारी:

1. 1. ज़ेस्ट को 2-3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें।
2. 2. क्रस्ट्स को उबलते पानी में 20 मिनट तक उबालें।
3. 3. दानेदार चीनी को स्टोव पर चाशनी में घोलें।
4. 4. सिरप के साथ उत्तेजकता डालो और 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. 5. स्टोव पर सिरप डालें, 3-4 बार उबाल लें।
6. 6. आखिर में साइट्रिक एसिड डालें।
7. 7. एक बेकिंग शीट पर ओवन को रखें और ओवन में रखें।
8. 8. पूरे दिन में 50 डिग्री के तापमान पर ड्राई कैंडिड फल।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा ...

हमारे पाठकों में से एक Inga Eremina की कहानी:

मेरा वजन मेरे लिए विशेष रूप से निराशाजनक था, 41 में मेरा वजन 3 सूमो पहलवानों की तरह था, अर्थात 92 किग्रा। अतिरिक्त वजन को पूरी तरह से कैसे हटाएं? हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे सामना करें? लेकिन कुछ भी नहीं है या एक व्यक्ति को अपने आंकड़े के रूप में छोटा करता है।

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? मान्यता प्राप्त - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मालिश, गुहिकायन, आरएफ उठाना, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा और अधिक किफायती - एक सलाहकार पोषण विशेषज्ञ के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल है। आप निश्चित रूप से एक ट्रेडमिल पर दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं, पागलपन के बिंदु तक।

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