गाजर रेसिपी के साथ टमाटर सॉस में मछली। गाजर के साथ टमाटर सॉस में मछली। एक पुराना पारिवारिक नुस्खा। सब्जियों के साथ स्टू

एक टमाटर में मछली खाना पकाने की मछली का शायद सबसे लोकप्रिय बजट-अनुकूल तरीका है। ऐसा लगता है, बजट का इससे क्या लेना-देना है? इस तथ्य के बावजूद कि टमाटर का उज्ज्वल स्वाद, टमाटर का रस या पास्ता जमे हुए मछली के स्वाद के सभी "खुरदरापन" को हटा देता है, अर्थात्, जमे हुए मछली को बजट कहा जा सकता है।

यदि आप ताजा पाइक पर्च या चिल्ड डोरैडो पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पृष्ठ को बंद करने के लिए अपना समय लें। उनके साथ, टमाटर भी उपयुक्त और असामान्य रूप से अच्छे हैं! खासकर अगर ये सिर्फ टमाटर नहीं हैं, लेकिन टमाटर, गाजर और प्याज के अलावा, एक पूरी सब्जी "संगत" है। हार्दिक, रसदार, स्वादिष्ट, सुंदर! हर दिन के लिए एक अद्भुत दोपहर का भोजन, जिसे अलग-अलग तरीकों से परोसा जा सकता है, इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की "कंपनी" के लिए फिर से टमाटर चुनते हैं: क्या सब्जियां ( शिमला मिर्च, ब्रोकोली और फूलगोभी, हरी मटर और मकई, आदि), जड़ी बूटी (थाइम, दौनी, अजमोद, cilantro, टकसाल, आदि) और मसालों (करी, पपरीका, मिर्च, सूखा ऋषि, आदि))। पसंद के लिए बहुत सारे कमरे!

खाना पकाने का समय: 60 मिनट / आउटपुट: 2 सर्विंग्स

सामग्री

• मछली पट्टिका, ताजा या जमे हुए 2 पीसी।
• अपने स्वयं के रस 3 बड़े चम्मच में कटा हुआ टमाटर। ढेर चम्मच
• पीला या सफेद प्याज 1 बड़ा प्याज
• ताजा गाजर 1 बड़ा या 2 छोटा
• अपनी पसंद का साग (डिल, अजमोद, सीलेंट्रो)
• ताजा नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती 2-3 पत्तियां
• मोटे नमक, पिसी मिर्च, चीनी (चुटकी)
• जैतून का तेल 4-5 बड़े चम्मच एल

तैयारी

सलाह

इस नुस्खा में, जमे हुए मछली ने खाना पकाने के दौरान तरल जारी किया और इस तरह से शोरबा या पानी को जोड़ने के बिना पकवान को उबालने की अनुमति दी। यदि ताजा खाना पकाना, एक गर्म तरल काम है, तो आपको इसकी आवश्यकता हो सकती है।

स्टू करते समय डिश को हिलाएं नहीं - सामग्री को मिलाएं और जिस कंटेनर में आप खाना बना रहे हैं उसे हल्के से हिलाकर नीचे से चिपकने से बचें।

रसदार मछली किसी भी तालिका का हीरा बन जाएगी और निश्चित रूप से घर को प्रसन्न करेगी। एक अच्छी तरह से तैयार सॉस इसे जूस दे सकता है। एक दिलचस्प स्वाद के लिए सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है। गाजर और प्याज मछली सॉस के बीच उपयोग किए जाने वाले क्लासिक्स हैं जो हमेशा उपयुक्त होते हैं। प्याज-गाजर स्वाद नोटों में विविधता लाने के लिए, आप उन्हें मसाले, मसालों और अन्य वनस्पति घटकों के साथ पतला कर सकते हैं। परतों में तैयार किए जाने वाले व्यंजन के लिए यह असामान्य नहीं है, जो सेवारत को अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

गाजर और प्याज के साथ मछली का नुस्खा

मछली पकाने की किसी भी विधि को लागू करने के लिए शुरू करने से पहले, कई तैयारी कार्यों की आवश्यकता होती है। यह एल्गोरिथ्म उन मामलों के लिए प्रासंगिक है जब आप जमे हुए पट्टिका का उपयोग नहीं कर रहे हैं:

1. शव को धोएं। त्वचा को निखारें।
2. मछली का सिर काट दिया।
3. पेट खोलें और अंतड़ियों को हटा दें।
4. पंख और पूंछ ट्रिम करें।
5. शव से बड़ी हड्डियों को हटा दें।
6. फिर से कुल्ला।

लगभग किसी भी प्रकार की समुद्री या नदी मछली जो कि स्टोर में पाई जा सकती है, स्वादिष्ट भोजन के लिए करेगी। प्रत्येक उपभोक्ता इस घटक को अपने स्वाद के लिए चुनता है। आमतौर पर, हेक, पोलक या तिलपिया का उपयोग किया जाता है। कम आमतौर पर, गाजर और प्याज तकिया के साथ व्यंजनों में हडॉक या कॉड पाया जा सकता है। बढ़ी हुई कीमत के कारण, चूम सामन ऐसे व्यंजनों में एक दुर्लभ "अतिथि" बन जाता है।

• समय: 1.5 घंटे।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

पालन \u200b\u200bकरने वालों के लिए पौष्टिक भोजन बुझाना सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें वनस्पति तेल के कम से कम उपयोग की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, गाजर और प्याज के साथ स्टू मछली नरम और रसदार है। सब्जी के रस के साथ मछली को भिगोने के कारण खाना पकाने की विधि के साथ ऐसा होता है। सुविधा के लिए, आपको उच्च पक्षों या सॉस पैन के साथ फ्राइंग पैन पर स्टॉक करना चाहिए।

सामग्री:

• हडॉक - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 3 पीसी ।;
• टमाटर पास्ता - 9 चम्मच;
• आटा - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 110 मिलीलीटर;
• जमीन काली मिर्च - ¼ चम्मच;
• नमक - sp चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हेडकॉक को अच्छी तरह से साफ और धोया जाना चाहिए। इसे मध्यम आकार के चंक्स में काटें, प्रत्येक को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. आटे के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और कड़ाही में रखें। आपका काम थोड़ा सुनहरा क्रस्ट हासिल करना है।
3. छिलके वाले प्याज को आधे छल्ले में काट लें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. टेंडर तक सब्जियों को एक अलग कड़ाही में भूनें।
6. टमाटर का पेस्ट जोड़ें, सामग्री को मिलाएं और गर्मी बंद करें।
7. कुछ गाजर और प्याज के मिश्रण को सॉस पैन के नीचे स्थानांतरित करें। अगली परत मछली होगी। इसे शेष सब्जियों के साथ कवर करें, लवृष्का डालें और 100 मिलीलीटर की मात्रा में उबला हुआ पानी भरें।
8. एक घंटे के लिए कवर, कम गर्मी पर उबाल।

प्याज और गाजर के साथ तला हुआ मछली

• समय: 40 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

फ्राइंग फूड को स्वस्थ भोजन की तैयारी नहीं माना जा सकता है, लेकिन इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन हमेशा सुंदर दिखते हैं, जैसे फोटो में। मछली अलग नहीं होती है, लेकिन स्पष्ट रूप से ठोस तंतुओं के साथ दृढ़ रहती है। उज्ज्वल परोसें सब्जी तकिया पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाता है। गाजर और प्याज के साथ तला हुआ मछली आमतौर पर भागों में परोसा जाता है।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 650 ग्राम;
• शलजम प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आटा - 40 ग्राम;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• अजमोद - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. डीफ़्रॉस्टेड फ़िलालेट्स को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी को हटा दें।
2. नमक के साथ आटा मिलाएं, इसमें पोलक के टुकड़े रोल करें।
3. एक फ्राइंग पैन को प्रीहीट करें, टेंडर तक मछली के फलेट को भूनें।
4. एक चाकू से गाजर, अजवाइन और कटा प्याज पीस लें। नरम होने तक एक अलग कड़ाही में सब्जियों को उबालें। खाना पकाने समाप्त होने से कुछ मिनट पहले बे पत्ती जोड़ें।
5. तली हुई मछली स्ट्यूड सब्जियों के साथ टॉस करें, फ्लेवर्स को मिलाएं।
6. अजमोद के साथ गार्निश।

टमाटर में

• समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 101 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

टमाटर सॉस के साथ सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन से यह संदेह करना असंभव हो जाता है कि टमाटर मछली के लिए एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ी है। गाजर और प्याज, चाहे प्याज या लीक, टमाटर-मछली के अग्रानुक्रम के साथ हस्तक्षेप नहीं करेंगे। मसालेदार स्वाद के लिए अपनी मछली में तुलसी या लहसुन की दौनी डालें। गाजर और प्याज के साथ टमाटर सॉस में मछली को साइड डिश के साथ दूसरे भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• हेक पट्टिका - 1 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - sp चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाली गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में बदल दें।
2. प्याज और गाजर को अलग से भूनें, और ठंडा होने के बाद मिलाएं। टमाटर पेस्ट, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
3. पट्टिका को बराबर छोटे टुकड़ों में काटें।
4. आटे और अंडे में स्लाइस को बारी-बारी से डुबोएं। एक प्रीहीट फ्राइंग पैन में रखें।
5. समान रूप से कवर, एक ओवनप्रूफ डिश में हेक fillets को मोड़ो सब्जी की ड्रेसिंग... पन्नी के साथ सील और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री से पहले ओवन में जगह।

आलू के साथ

• समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 136 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

मछली उच्च कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित नहीं है, इसलिए इससे तृप्ति लंबे समय तक नहीं हो सकती है। आलू पकवान को अधिक पौष्टिक बना देगा।... आलू, प्याज और गाजर के साथ मछली को कई तरह से पकाया जा सकता है। विभिन्न तरीके... जूसीपन को जोड़ने के लिए, शेफ अक्सर क्रीम या खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, मेयोनेज़ का उपयोग अक्सर कम किया जाता है। अगर आपके हाथ पर कच्चा लोहा है, तो यह नुस्खा भी सही है।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 450 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - sp चम्मच;
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छोटे स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस करके काट लें। एक पैन में सब्जियां नरम होने तक भूनें।
2. मछली को भागों में बदल दें।
3. आलू को पतले स्लाइस में काटें।
4. पनीर को पीस लें।
5. बेकिंग डिश में गाजर और प्याज की भुर्जी, मछली और आलू रखें। प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लेपित होनी चाहिए।
6. डिश को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
7. ओवन बंद करने से कुछ मिनट पहले पनीर को छिड़कें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पिघल न जाए।

सब्जियों के साथ स्टू

• समय: 1 घंटा
• कंटेनर प्रति सेवारत: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

जो लोग आकृति का पालन करते हैं वे अपने आहार के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं। टूना आपको अतिरिक्त पाउंड जोड़े बिना तृप्ति की भावना देगा। जब स्टू करते हैं, तो मुख्य घटक मात्रा नहीं खोता है, जो इसे उपयोग करने के लिए किफायती बनाता है। प्याज और गाजर के अलावा, सब्जी घटक मीठा हो सकता है शिमला मिर्च... जब सेवा की जाती है तो रंगीन मिर्च बहुत अच्छी लगेगी।

सामग्री:

• ट्यूना - 0.8 किलो;
• शलजम प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• एक्ट काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 दांत;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• नमक - sp चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. टूना मांस को पतले स्लाइस में काटें। इसे नींबू के रस और नमक में मिलाएं।
2. कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज काट लें। टमाटर के साथ काली मिर्च न काटें बड़ा हिस्सा.
3. एक पैन में गाजर के साथ प्याज भूनें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। बाकी सब्जियों को स्थानांतरित करें, उन्हें ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए उबाल लें।
4. एक गर्म कड़ाही में, ट्यूना को प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए भूनें।
5. सब्जी द्रव्यमान के साथ ट्यूना के टुकड़ों को मिलाएं और निविदा तक उबाल लें।

मरी हुई मछली

• समय: 40 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

गाजर और प्याज के अचार के साथ मछली भिगोना इसे रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए एक बढ़िया विचार है। सब्जियों को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें या अधिक रस बनाने के लिए उन्हें कद्दूकस कर लें। इस मामले में, एक नियम के रूप में, एक सिरका समाधान का उपयोग किया जाता है। बचे हुए सब्जियों को साइड डिश के साथ परोसने के लिए सॉस या ग्रेवी में बदला जा सकता है। सूक्ष्म तीक्ष्ण अम्लता के साथ स्वाद मीठा हो जाएगा।.

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका समाधान 3% - 65 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल;
• चीनी - sp चम्मच;
• नमक - sp चम्मच;
• आटा - 3 चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई छिलके वाली सब्जियों को बारीक काट लें।
2. प्याज और गाजर को हल्के से हिलाएं, उन्हें टमाटर के पेस्ट और पानी के साथ मिलाएं। कुक, 10 मिनट के लिए कवर।
3. नमक, सिरका में डालें, चीनी जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए सिमर।
4. मछली को टुकड़ों में काटें, आटे में रोल करें और थोड़ा सा भूनें।
5. तली हुई कॉड के ऊपर मैरिनेड डालें। ठंडा होने पर सर्व करें।

एक बहुरूपिये में

• समय: 1.5 घंटे।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

रसोई सहायक न केवल अन्य चीजों के लिए गृहिणियों के समय को मुक्त करता है, बल्कि आपको एक नए तरीके से प्रसिद्ध व्यंजनों को पकाने की भी अनुमति देता है। बंद मल्टीकोकर कटोरा गाजर और प्याज के स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा। इसके अलावा, आप इसे विभिन्न मोड में पका सकते हैं और ऐसे व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो एक दूसरे के विपरीत हों। उदाहरण के लिए, बेक मोड मछली को अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

सामग्री:

• किसी भी मछली का पट्टिका - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 चम्मच;
• पानी - 125 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - sp चम्मच;
• काली मिर्च - sp चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उन्हें एक तेल से भरे मल्टीकलर बाउल में रखें। 20 मिनट के लिए "बेक" मोड चलाएं।
2. मछली पट्टिका को टुकड़ों में काटें। जब सब्जियां समाप्त हो जाती हैं, तो उन्हें धीमी गति से कुकर में डालें, सामग्री को एक साथ हिलाएं।
3. पानी में खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का पेस्ट हिलाओ। नमक, काली मिर्च, लॉरेल पत्ते जोड़ें।
4. मल्टीक्यूकर में घोल डालें। एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड चलाएँ।

खट्टा क्रीम में पोलक

• समय: 40 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

में गाजर और प्याज के साथ मछली पकाना खट्टा क्रीम सॉस - का अर्थ है सभी स्वादों को मिलाना और उन्हें सामंजस्यपूर्ण बनाना। अपनी मलाई के कारण यह विकल्प, एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा मसले हुए आलू ... यह मामला है जब पोलक फ़िललेट्स का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप बस बड़ी मात्रा में हड्डियों के साथ मछली काट सकते हैं और गाजर और प्याज के साथ खट्टा क्रीम में स्टू कर सकते हैं।

सामग्री:

• पोलक - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• शलजम प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 6 चम्मच;
• नमक - 1/4 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
2. छिलके वाले प्याज को छिल लें। गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
3. 5 मिनट के लिए सब्जियों को उबाल लें।
4. मछली के टुकड़े स्थानांतरित करें। सिमर, प्याज-गाजर द्रव्यमान के साथ सरगर्मी।
5. नमक, खट्टा क्रीम डालें। कुक एक घंटे के एक और तिमाही के लिए कवर किया गया।

प्रत्येक पाक विशेषज्ञ के पास इस या उस डिश के संबंध में अपने स्वयं के रहस्य हैं, धन्यवाद जिससे यह पहचानने योग्य और अद्वितीय हो जाता है। गाजर और प्याज के साथ मछली को एक ओवन में या मल्टीकोकर में भी ऐसी कई सूक्ष्मताएं होती हैं:

• गाजर और प्याज के साथ शुरू करें यदि आप उन्हें नरम होना चाहते हैं। यदि आप खस्ता सब्जियां पसंद करते हैं, तो उन्हें मछली के समान समय पर पकाएं।
• मछली डिब्बाबंद के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है हरी मटरलेकिन इसे नम छोड़ दिया जाना चाहिए और इसे गार्निश या गार्निश के रूप में परोसा जाना चाहिए।
• यदि आप ओवन में सेंकना चुनते हैं, तो पन्नी का उपयोग करें। यह मछली को सूखने से बचाएगा।

वीडियो

उपयोगी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मछली प्राप्त की जाती है, प्याज और गाजर के साथ स्टू टमाटर की चटनी... इस पाक रचना में एक समृद्ध स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध है। टमाटर की चटनी, मछली को गर्भवती करते हुए, इसे एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से रसदार, कोमल और तीखा बना देती है। यह crumbles और सचमुच आपके मुंह में पिघला देता है, हड्डियों से पूरी तरह से अलग। प्याज और गाजर इस नाजुकता को बहुत पौष्टिक और संतोषजनक बनाते हैं। प्रस्तावित नुस्खा का आकर्षण यह है कि यह मछली की एक विस्तृत विविधता को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है: पर्च, पोलक, मैकेरल, हेक, पाइक पर्च, पंगेसियस। इसी समय, एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान तैयार करने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है जो आपको इंतजार कर रहा है।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

कंटेनर प्रति सेवारत - 3।

सामग्री

एक पैन में दम करने वाली मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको हर परिचारिका के लिए बेहद सरल सामग्रियों के एक सेट की आवश्यकता होती है। यहाँ सूची है:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• hake (या अन्य मछली) - 400 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• प्याज - 2 सिर;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी -; चम्मच;
• allspice और स्वाद के लिए नमक;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

टमाटर के पेस्ट में प्याज और गाजर के साथ मछली स्टू कैसे पकाने के लिए

इस तरह के पकवान को पकाने का सार नौसिखिया रसोइयों के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं होना चाहिए, क्योंकि यहां सब कुछ बस और जल्दी से पर्याप्त है। यहां किसी खास उपद्रव की आशंका नहीं है।

1. सबसे पहले बात मछली की। कब कमरे का तापमान इसे पिघलना होगा। इसलिए इसे पहले से फ्रीजर से निकालना सबसे अच्छा है। शव को धोया जाना चाहिए और तराजू को हटा दिया जाना चाहिए। बिना असफल हुए इनसाइड को हटाना न भूलें। आपको पंख काटने की भी आवश्यकता है।

1. मछली को बहते पानी में फिर से धोया जाता है। इसे पेपर नैपकिन या तौलिये के साथ दाग दिया जाना चाहिए। फिर तैयार शव को कटे हुए टुकड़ों में काट दिया जाता है।

1. अगला, एक गहरी कटोरी ली जाती है। इसमें आटा डाला जाता है। आपको इसे नमक के साथ मिलाने की आवश्यकता होगी, जिसे अपनी पाक वरीयताओं के अनुसार जोड़ने की सलाह दी जाती है। सूखे मिश्रण को प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों से पतला किया जाता है। बदले में, परिणामस्वरूप ब्रेडिंग में मछली के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए।

1. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो आपको इसमें मछली के टुकड़े डुबाना होगा। इसे तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि हर तरफ एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

एक नोट पर! प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार हेक या किसी अन्य मछली को तलने के लिए, परिष्कृत तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह अप्रिय गंध को रोकने में मदद करेगा।

1. फ्राइड हेक टुकड़ों को एक गहरी सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, जिसके बाद आप सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। गाजर को भी छील कर कूटा जाता है।

1. कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज का मिश्रण एक पैन में तला हुआ होना चाहिए।

1. मछली के लिए फ्राइंग बिछाई जाती है। रिक्त प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ सुगंधित है। स्वाद के लिए सब कुछ नमक।

1. टमाटर का पेस्ट गर्म पानी से पतला होता है।

1. इस मारिनडे को हेक के ऊपर डाला जाना चाहिए। बे पत्तियां, पहले से हाथों से टूटी हुई, सब्जियों और मछली के साथ एक कंटेनर में भेजी जाती हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण मध्यम गर्मी पर डाल दिया जाता है। मसालेदार टमाटर ड्रेसिंग फोड़े के बाद, गर्मी को न्यूनतम निशान तक कम किया जाना चाहिए। एक घंटे के लिए मछली को बाहर रखें।

आप चावल, आलू, पास्ता के साथ एक स्पष्ट विनम्रता को गार्निश कर सकते हैं। यह आश्चर्यजनक है! मुख्य बात - सजाने के लिए मत भूलना तैयार भोजन ताजा जड़ी बूटी।

वीडियो बनाने की विधि

एक वीडियो नुस्खा का उपयोग करके, इस पाक रचना को तैयार करने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी:

गाजर और प्याज के साथ टमाटर सॉस में मछली है स्वादिष्ट पकवान बचपन से आता है। टमाटर सॉस में घुलने वाला सबसे नाजुक मांस आपके मुंह में पिघलता है, और मसाले और सब्जियां तीखेपन को बढ़ाती हैं। एक डिश तैयार करना मुश्किल नहीं है और आप इसे अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं: फ्राइंग पैन में, ओवन में, या यहां तक \u200b\u200bकि धीमी कुकर में, अगर थोड़ा समय है।

सफेद इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। समुद्री मछली... पालन \u200b\u200bकरने वाले लोगों के लिए आहार खाद्य, सबसे अधिक उपयोगी इसके दुबले मांस के साथ है, जो विटामिन में समृद्ध है। कैटफ़िश अधिक वसायुक्त और कैलोरी में उच्च है, लेकिन एक ही समय में सबसे अधिक निविदा, लगभग हड्डियों के बिना। पोलक और नोटोथेनिया बहुमुखी हैं, उन्हें किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है, और आपको अभी भी एक स्वादिष्ट पकवान मिलेगा।

लगभग कोई भी सफेद मछलीसब्जियों के साथ स्टू स्वादिष्ट होगा।

मुख्य बात सूक्ष्म सद्भाव को नष्ट करना नहीं है निविदा मांस तथा सब्जियों में दम किया हुआ अत्यधिक उज्ज्वल मौसम। लहसुन और allspice इस डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - वे मसाले जोड़ते हैं, लेकिन सुगंध को ओवरशैडो नहीं करते हैं। अदरक और जायफल के साथ अतिरिक्त मसाला जोड़ा जाता है।

हम ओवन में सब्जियों के साथ सेंकना करते हैं

मछली, ओवन में सब्जियों के साथ पके हुए, विशेष रूप से निविदा निकलती है, यह आसानी से हड्डियों से अलग हो जाती है। गाजर और प्याज की चटनी पकवान में एक मसालेदार स्वाद जोड़ता है और मुंह में एक सुखद aftertaste छोड़ देता है।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद मछली का 1 किलो पट्टिका;
• 3 मध्यम गाजर;
• 1-2 प्याज;
• 2-3 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट;
• आटा के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पहले एक पूरी मछली को डीफ्रॉस्ट करें, क्यों इसे तराजू, पंख और विसेरा की सफाई करें। तैयार पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
2. तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें और मछली को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें।
3. गाजर को पीसें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. प्याज को पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कसा हुआ गाजर जोड़ें और एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएं। नरम होने तक। सब्जियों के साथ डालें टमाटर का पेस्ट और मसाले, हलचल, कुछ मिनट के लिए उबाल और एक तरफ सेट करें।
5. मछली के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें। सब्जी को ऊपर से समान रूप से तलें। पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं।

इस व्यंजन के लिए उबला हुआ आलू एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं - मछली, प्याज और गाजर के साथ सूखे आलू सेंकना। यह बहुत स्वादिष्ट, तेज और सस्ती है।

धीमी कुकर में कैसे बाहर रखें

बहुरंगी व्यस्त लोगों के लिए एक मोक्ष है जो स्वादिष्ट और रसदार स्टू मछली के लिए खुद का इलाज करना पसंद करते हैं। आधुनिक तकनीक आपको जल्दी और आसानी से पकाने की अनुमति देगी।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो पोलक;
• प्याज का सिर;
• बड़े गाजर;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• यदि वांछित हो तो एक चुटकी नमक और मसाले।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मछली को छीलें, वांछित आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीसें।
3. एक मल्टीकोकर कटोरे में मछली की एक परत रखो। ऊपर से सब्जियों का मिश्रण डालें। नमक के साथ सीजन और स्वाद के लिए मौसम। पानी के साथ टमाटर का पेस्ट हिलाओ और इस मिश्रण को एक कटोरे में डालें;
4. ढक्कन के साथ "स्टू" मोड पर कुक 40 - 60 मिनट के लिए बंद कर दें।

सब्जियों के साथ धीमी कुकर में फंसी मछली कभी भी उबाऊ नहीं होगी यदि आप हर बार रचना को अपडेट करते हैं, उदाहरण के लिए, थोड़ी मीठी काली मिर्च उखड़ जाती है।

परतों में खाना पकाने

गाजर और प्याज के सुगंध और मसालेदार रस के साथ संतृप्त सबसे नाजुक मछली, एक उत्सव की मेज के योग्य है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो नोटोथेनिया;
• 1 - 2 बड़े प्याज;
• 2-3 बड़े गाजर;
• 2-3 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट या एक गिलास टमाटर का रस;
• नमक, स्वाद के लिए मसाले, काली मिर्च और बे पत्ती।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. भागों में पट्टिका काटें।
2. पील और सब्जियों को काटें: प्याज - छल्ले, गाजर - एक चाकू के साथ कद्दूकस या काट लें।
3. एक कड़ाही गरम करें और उसमें प्याज को नरम होने तक पकाएं। गाजर जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए भूनें। टमाटर का पेस्ट जोड़ें, हलचल करें और थोड़ा उबाल लें।
4. सॉस पैन में परतों में डालें: पकाया हुआ फ्राइंग का एक तिहाई, मछली के आधे हिस्से के बाद, इसे सब्जियों के दूसरे तीसरे के साथ कवर करें। शेष सब्जियों को शीर्ष पर रखकर, परत को दोहराएं।
5. पानी में टमाटर का पेस्ट घोलें और सॉस पैन में डालें, नमक और मसालों के साथ। 20-30 मिनट के लिए एक उबाल, कवर और उबाल लें। तैयार होने से कुछ समय पहले, बे पत्ती और पेपरकॉर्न डालें।

ऐसी मछली को सॉस पैन में स्टू करने की आवश्यकता नहीं है। आप इसे धीमी कुकर में या ओवन में कर सकते हैं। टमाटर सॉस में मछली को उबला हुआ आलू या मटर आलू के साथ, परतों में उबला हुआ और प्याज के साथ परोसें।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो कॉड;
• 1-2 प्याज;
• 1-2 गाजर;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए;
• 2-3 टमाटर या अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर का एक छोटा जार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें और स्लाइस में काट लें, उन्हें मसालों और नमक के साथ रगड़ें। गाजर को पीसें और प्याज को छल्ले में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में कुछ वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। लगभग 5 मिनट के लिए कसा हुआ गाजर, हलचल और उबाल लें।
3. ताजा टमाटर छीलें: चाकू के साथ आधार पर एक क्रॉस काटें। एक छोटे सॉस पैन में एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ, टमाटर को इसमें डुबोएं और छीलें। लुगदी को शुद्ध करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। डिब्बा बंद टमाटर - बस प्यूरी।
4. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और गाजर और प्याज "तकिया" बिछाएं। शीर्ष पर एक परत में मछली के टुकड़ों को व्यवस्थित करें। टमाटर सॉस में डालो। लगभग 40 मिनट के लिए उबाल।

सब्जियों के साथ परोसा गया गाजर, प्याज, टमाटर के साथ मछली का स्वाद स्वतंत्र पकवान या एक साइड डिश के साथ: उबला हुआ आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज।

फिश स्टू एक आसानी से तैयार होने वाली डिश है जो आपके परिवार को एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन खिलाएगी।

प्रिय दोस्तों, अफसोस, मैं खुद को उन लोगों के लिए संदर्भित नहीं कर सकता, जिनके लिए मेरी माँ एक बच्चे के रूप में टमाटर सॉस में गाजर और प्याज के साथ मछली पकाती थी। मैंने इस अद्भुत नुस्खा के बारे में अपेक्षाकृत हाल ही में सीखा, लेकिन स्वादिष्ट मछली सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में पहले से ही मेरे परिवार के सभी सदस्यों के साथ प्यार हो गया। आप में से अधिकांश के लिए, यह नुस्खा टमाटर मैरीनेटेड मछली के रूप में जाना जाता है, यह अक्सर सोवियत कैंटीन में, अग्रणी शिविरों में और सैनिटोरियम में पाया जाता था।

मैं यह नहीं कह सकता कि टमाटर की चटनी में गाजर और प्याज के साथ स्टू मछली एक सरल नुस्खा है। पूरी प्रक्रिया को समय में थोड़ा बढ़ाया जाता है, क्योंकि आपको प्याज और गाजर दोनों पकाने की जरूरत है, फिर मछली को खुद भूनें, और फिर ओवन में एक साथ सब कुछ सेंकना। लेकिन, सब्जियों के साथ टमाटर की चटनी में यह मछली इतनी स्वादिष्ट निकलती है कि खाना पकाने का समय बहुत जल्दी खत्म हो जाता है।

सामग्री:

• 1 किलो पट्टिका समुद्र का बास (हेक, पोलक, कैटफ़िश)


• 2 अंडे


• 3-4 बड़े चम्मच आटा


• 200 जीआर। गाजर


• 150 जीआर प्याज


• 2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट


• नमक और मिर्च

* बिना बर्फ के पिघली हुई मछली का वजन

गाजर और प्याज के साथ मछली कैसे पकाने के लिए:

सबसे पहले, हम सब्जियां तैयार करेंगे: प्याज को आधे छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे grater पर रगड़ें।

पर भूनें वनस्पति तेल सुनहरा भूरा होने तक पहले प्याज।

फिर गाजर को अलग से भूनें।

प्याज और गाजर को एक गहरी प्लेट में रखें। रेसिपी के अनुसार नमक, पिसी मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें।

हम अपने को मिलाते हैं टमाटर का अचार एक चम्मच के साथ मछली के लिए, और अलग सेट करें।

अब चलो मछली पर। प्रत्येक मछली पट्टिका को 3-4 टुकड़ों में काटें, यह पट्टिका के आकार के आधार पर ही होता है। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

अब हम बैटर तैयार कर रहे हैं: एक प्लेट में अंडे फेंटें, दूसरे में आटा डालें। सबसे पहले मछली के तैयार टुकड़ों को आटे में रोल करें।

फिर हम इसे अंडे में कम करते हैं ताकि मछली के टुकड़े पूरी तरह से अंडे के बैटर से ढक जाएं।

हम तेल के साथ पहले से गरम पैन में बल्लेबाज में मछली के टुकड़े फैलाते हैं, और सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर भूनें।

पैन में मछली को एक बार में बदल देना होगा। चूंकि पिघली हुई मछली के छालों में बहुत अधिक नमी होती है, इसलिए वे ताजी मछली की तुलना में अधिक समय तक तलते हैं।

मछली के तले हुए टुकड़ों को एक अग्निरोधक बेकिंग डिश में रखें, उन्हें एक दूसरे से कसकर रखें।

मछली के ऊपर, टमाटर में प्याज और गाजर समान रूप से वितरित करें, जिसे हमने पहले तैयार किया था।

अब हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं, और इसे ओवन में भेजते हैं, 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री तक प्रीहीट करते हैं। पकाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हमारे पकवान को अधिग्रहित न करें। हमारा काम सभी सामग्रियों को गर्म करना है ताकि मछली टमाटर के अचार को अवशोषित कर ले, लेकिन अब और नहीं। फॉर्म में बेकिंग के दौरान, सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में हमारी मछली को उबाल नहीं करना चाहिए। अन्यथा, मछली पर अंडे का बैटर नरम हो जाएगा और "मछली के अलावा" अपना जीवन जीएगा।

हम ओवन से एक टमाटर में गाजर और प्याज के साथ तैयार मछली निकालते हैं और पकवान को थोड़ा ठंडा करते हैं। फिर इसे एक प्लेट पर रखो और खाओ! बोन एपेटिट, और स्वादिष्ट मछली!

नुस्खा बर्फ के बिना, पिघली हुई मछली के वजन को इंगित करता है और जिसके साथ अतिरिक्त पानी होता है। स्टोर में मछली खरीदते समय, 1.5-2.0 किलोग्राम के वजन पर ध्यान दें। शीशे का आवरण के साथ जमे हुए। टमाटर की चटनी में गाजर और प्याज के साथ मछली पकाने के लिए, मैंने जमे हुए समुद्री बास पट्टिका का उपयोग किया। बहुत स्वादिष्ट और सस्ती मछली!

बेशक, पट्टिका कमजोर और अधिमानतः त्वचा रहित होनी चाहिए। ओवन में बेक करने के बजाय, आप कर सकते हैं दम किया हुआ मछली एक सॉस पैन में एक टमाटर में गाजर और प्याज के साथ, या एक धीमी कुकर, लेकिन बहुत कम गर्मी पर।