Prokulica s šampinjonima. Prokulica s gljivama Prokulica s gljivama u bijelom umaku

I odrasli i djeca vole jesti male glavice prokulica nalik igračkama. Ali, iz nekog razloga takav kupus ponekad ima preoštar, gorak okus. Da biste ga se riješili, nalijte prokulicu hladnom vodom, pustite da zavrije, ispustite vodu. Zatim ponovno ulijte svježu vodu i kuhajte nekoliko minuta, a ne kuhajte. Sva preostala gorčina nestat će tijekom pečenja ako svaku glavu prepolovite. Male glavice kupusa imaju najnježniji i ne gorkast okus.

Za ovaj recept možete koristiti i svježe i smrznuto prokulice. Ako želite, možete popržiti sitno nasjeckani luk s gljivama i prokulicom, ali zbog posebnog okusa ove sorte kupusa nije obvezan sastojak.

Prokulica s gljivama, ukrašena svježim začinskim biljem, također se može poslužiti svečani stol, a okus ovog jela svidjet će se čak i pravim gurmanima.

Prokulici odstranite gornje žilavo lišće i malo prerežite panj.

Mekanom četkom pažljivo očistite šampinjone od prljavštine. Šampinjone je bolje ne prati (samo ako je potrebno), jer ove gljive upijaju previše vlage.

Ogulite i isperite mrkvu.

Zatim smo sve povrće: glavice kelja i šampinjona prepolovili - bili su približno iste veličine, mrkva - na male komadiće, poput gljiva i kupusa.

Prokulice prokuhajte u blago posoljenoj vodi, dok možete dodati limunov sok (vjeruje se da tako uklanja višak gorčine).

Kuhajte kupus oko 10 minuta, a zatim ga stavite na sito. Da biste sačuvali svijetlu zelenu boju, kuhani kupus morate podliti vrlo hladnom vodom.

Ogulite luk i češnjak te nasjeckajte na sitno.

U tavi s zagrijanim biljnim uljem prvo lagano pržite nasjeckani luk dok ne omekša. Zatim mu dodajte nasjeckane šampinjone i mrkvu. Dodajte sol i papar po ukusu.

Pržite sve zajedno, povremeno miješajući dok ne ispari višak vlage. Na samom kraju prženja možete dodati nasjeckani češnjak, promiješati.

Dodajte brašno, pržite ga s povrćem, dobro promiješajte.

Zatim ulijte povrtnu juhu (ili samo vodu), kuhajte dok se umak ne zgusne. Izbjelite sve kremom (ali možete i bez njih).

Na samom kraju dodajte prokuhani prokulica, kuhajte još oko 5 minuta, tako da ima vremena da se upije u umak.

Takva Prokulica se dobro slaže s mesom, gotovo bilo kojim. A također, ako ne koristite sir, jelo će biti potpuno nemasno i vegetarijansko. Ali ako ga kuhate kao glavno jelo, tada bi količinu sastojaka trebalo barem udvostručiti. Količina navedena u receptu dovoljna je za prilog glavnom jelu za 2-3 osobe, ovisno o njihovom apetitu. Ali kao glavno jelo, onda vjerojatno sigurno za jedno.
Kuhanje prokulica započinje u tavi kako bi brzo isparilo višak tekućine iz sastojaka kako bi kupus tada mogao biti pečen, a ne dinstan, zahvaljujući čemu ima slatkast okus i manje gorčine. Općenito, pečeni prokulice imaju bogatiji okus od kuhanih. Stoga preporučam da ga pečete. Raspon dodataka ovom izuzetno zdravom, ali ne i najzanimljivijem povrću jednostavno je neograničen! U ovoj izvedbi i kombinaciji čak je i moja kći koja je sa šest godina postala puno zahtjevnija za hranu nego prije uživala u prokulicama.
Po želji, kako biste dodatno diverzificirali okus jela, na samom kraju kuhanja, uz sir, možete dodati sjemenke suncokreta ili bundeve tostirane na suhoj tavi ili listiće badema.

2-3 porcije kao prilog

Sastojci

• 350 grama prokulice
• 150 grama šampinjone, operite i izrežite na 4 dijela
• 3 zuba češnjak, sitno nasjeckan
• 30 ml maslinovo ulje
• Sol po ukusu
• 1/2 žlice med
• 1 žlica balsamico ocat
• 15 grama tvrdi sir (Parmezan ili Grana Padano), sitno naribajte.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1) Zagrijte pećnicu na 180 ° C.

2) Iz kupusa uklonite zaostale ili požutele listove. Obrežite osušene panjeve. Operite i prepolovite velike glave, a manje ostavite kakve jesu.

3) Zagrijte tavu ili posudu otpornu na toplinu u kojoj možete pržiti na jakoj vatri, a zatim stavite u pećnicu (bez drvenih ili plastičnih ručki). Dodajte maslinovo ulje i prokulice. Začinite solju i pržite uz povremeno miješanje dok kupus ne počne smeđati.

4) Dodajte gljive i dobro promiješajte, pržite dok sok koji gljive ne ispari.

5) Dodajte češnjak, med i balzamični ocat. Promiješajte, sklonite s vatre i stavite u zagrijanu pećnicu.

6) Pecite 8-10 minuta, dok kupus ne omekša. Sve bi trebalo dobro zapeći.

7) Izvadite prokulice s gljivama iz pećnice, začinite svježe mljevenim crnim paprom i ribanim sirom. Poslužite odmah!

Uživajte u jelu!

1. Kuhajte kupus u slanoj vodi oko 10 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Izrežite svaku glavicu kupusa na 2 dijela.
2. Operite mrkvu, kuhajte u malo vode dok se ne skuha, a zatim ohladite, ogulite i narežite na tanke kratke trake.
3. Kisele gljive isperite u prokuhanoj vodi i narežite na tanke ploške duž vlakana. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu.
4. Zeleni luk dobro operite pod hladnom tekućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Spojite ukiseljene gljive, kuhane prokulice, mrkvu, luk i češnjak.
6. Pripremite preljev od biljno ulje, limunov sok, crni papar, sol i prelijte preko salate. Sve temeljito promiješajte.
7. Pripremljenu salatu pospite nasjeckanim zelenim lukom. Stavite na pola sata u hladnjak da se upije.

Vrijeme kuhanja: 50 min.
Postoji 340 kcal po porciji.
Proteini - 14 g, masti - 13 g, ugljikohidrati - 16 g.

Kad je sva rutina dosadna, monotona hrana ne prolazi kroz grlo, a tjestenina i kobasice su već dosadne - vrijeme je da razmislite o promjeni prehrane. - ovo je sjajan način da diverzificirate jelovnik, učinite ga posebnim, malo uočljivim i svijetlim. A ako ste zabrinuti zbog rezultata, ne znate kuhati prokulice ili još niste odlučili što ćete od njega kuhati, ovo je jednostavno kao i kod običnog bijelog kupusa.

Sastojci:
• 700 g prokulice,
• 400 g gljiva,
• 2 luka,
• 3-4 češnja češnjaka
• 350 ml. juha od povrća,
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• Sol i crni papar.

Povrće se može koristiti i svježe i smrznuto, gljive je bolje koristiti šampinjone, a juha može biti bilo koja. Jelo se priprema brzo i jednostavno.

Kako skuhati ukusni prokulica

Korištenje ove vrste povrća vrlo je jednostavno. Mala veličina i originalni oblik atraktivnog izgleda i boje omogućuju upotrebu belgijskog zelenila u gotovo svakom jelu. Prži se, dinsta, peče u pećnici, kuha i koristi za kuhanje razne salate i ukras izvrsnih blagdanskih jela.

Da bi hrana bila ukusna, trebali biste je začiniti aromatično bilje i naravno da je bolje koristiti svježe.

Prokulica s gljivama i lukom recept

Pripremite hranu, isperite glave i isperite gljive u hladnoj vodi.

Kupus umočite u lonac s prokuhanom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Bolje je podijeliti velike glavice kupusa, a prilikom kuhanja u vodu možete dodati lovorov list, nekoliko graška aleve paprike i malo soli.

Zagrijte ulje u dubokoj posudi i kratko popržite luk narezan na pola prstena.

Nasjeckajte gljive, stavite luk, promiješajte i nastavite pržiti još 4-5 minuta, dok gljive nisu djelomično kuhane.

Dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar. Promiješajte i pržite češnjak zajedno s ostatkom sastojaka na jakoj vatri ne duže od jedne minute.

Ulijte 2 šalice tople juhe, pustite da zavrije, dodajte prokuhane prokulice i poklopite.

Pirjajte kupus s gljivama na laganoj vatri uz umjereno vrenje dok se dio vlage ne upije, a dio ne ispari, oko 10 minuta.

Postoji puno mogućnosti i načina kuhanja. Prokulice možete skuhati sa sirom, ili ih ispeći u pećnici i poslužiti s kiselim vrhnjem i aromatičnim domaćim kruhom.