Kruh od cjelovitih žitarica u polaganom kuhalu. Kruh u multivarku s integralnim brašnom bez kvasca Kako napraviti kruh od cjelovitih žitarica u multivarku

Kad nemate snage odreći se komada kruha, postoji izvrsna alternativa - ispeći pravi, zdrav, ukusan kruh od cjelovitih žitarica u polaganom kuhalu. Sigurno još niste probali ovakav kruh. Stoga predlažemo da pažljivo pročitate ove recepte, odaberete najbolji i sami pripremite kruh.

Kruh od cjelovitog brašna zdraviji je od kruha iz trgovine. Nije poznato koliko se u njemu nalazi kvasac, arome, stabilizatori i druge štetne komponente. Druga je stvar da sami pečete kruh od zdravih sastojaka. Ovo je zdrava hrana za koju mnogi ljudi ni ne znaju.

Požurite pripremiti sljedeće:

• brašno od cjelovitih žitarica - 0,5 kg;
• suhi kvasac - 1,5 žličice;
• obična voda - 300 ml;
• sol i šećer - 1 žličica i 1,5 žličice;
• biljno ulje - 3 žlice.

Zajedničko kuhanje kruha od cjelovitih žitarica u polaganom kuhalu:

1. Uzmite prostranu posudu, stavite 1 žlica. brašno, dodajte suhi kvasac i ostatak suhih sastojaka. Ovo je sol i šećer. Sve treba miješati. Usput, spremnik za miješanje mora biti suh.
2. Stavite posudu sa strane da zagrije vodu. Trebalo bi biti toplo, ali ne i vruće.
3. Ulijte zagrijanu vodu u suhu smjesu, promiješajte. Za sada je to sve, trebate samo prekriti posudu ručnikom, staviti je na toplo mjesto da tijesto stane. Vrijeme za to je određeno najmanje 30 minuta.
4. Preostalo brašno mora se prosijati kroz sito i čim se tijesto digne, na površini se stvaraju mjehurići, potrebno je postupno dodavati brašno, miješati, dodavati još i tako dok brašno ne završi.
5. Tijesto se mora mijesiti, ne zaboravite uliti biljno ulje. Nakon toga se tijesto može izravno mijesiti rukom, ovaj postupak nije brz. Morat ćemo se potruditi da to uspije. Tijesto treba biti glatko, mekano i savitljivo. Prirodno - nemojte se držati ruku.
6. Sada morate vratiti tijesto u posudu, pokriti ručnikom i ostaviti na istom mjestu. Da bi tijesto brže stalo, sobna temperatura ne bi trebala pasti ispod 23 stupnja.
7. Tijesto će se odmarati oko 30-40 minuta. Primijetit ćete kako će postupno povećavati volumen. Čim naraste 2 puta više, vrijeme je da se bacite na posao.
8. Lagano premjestite tijesto na stol zdrobljen od brašna da dobro zamijesite tijesto.
9. Sada je vrijeme da uključite multivarku, podmažite dno i stranice posude za pečenje biljnim uljem, stavite tijesto u sredinu, lagano poravnajte i spustite poklopac. Prvo, kruh se kuha u načinu "Grijanje" doslovno 15 minuta. Za to vrijeme tijesto će se naviknuti i tada uređaj možete prebaciti u način "Pečenje". Vrijeme pečenja kruha od cjelovitih žitarica u multivarku je 40 minuta.
10. Pažnja! Kad začujete signal, vrlo pažljivo okrenite kruh na drugu stranu, produžite program Pečenje za 25 minuta. U tom razdoblju kruh neće biti samo pečen, već će dobiti i prekrasnu zlatno smeđu koru. Baš ono što nam treba!
11. Nakon signala, nemojte žuriti s vađenjem kruha, isključite uređaj i ostavite kruh na miru 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Jeste li se snašli? Zatim prijeđimo na sljedeću stavku.
12. Kako biste kruh lako izvadili iz multivarka, korisna je košara na pari. Mora se umetnuti u zdjelu uređaja, izvaditi sve zajedno i već na stolu, pripremivši tanjur ili tanjur prikladnog promjera, izvaditi kruh.
13. Gotov kruh ostavite na stolu, pokrijte ručnikom. Pustite da se potpuno ohladi i tada ga možete narezati na komade po ukusu.

Kruh je glava svega - pa će biti dobrodošao za bilo kojim stolom. A kako predstaviti ovo kulinarsko remek-djelo - svatko odlučuje za sebe. I dajemo mali savjet: ovaj se kruh izvrsno slaže s maslacem, sirom i bilo kojom paštetom. Uživajte u jelu!

Kruh od cjelovitih žitarica u polaganom kuhaču s kiselim tijestom

Znate li zašto se takav kruh cijeni? Priprema se od "živog" brašna koje je dobiveno kao rezultat pažljivog mljevenja žitarica. Ako usporedimo obično brašno i cjelovito zrno, tada se prvo dobiva mljevenjem žitarica s kojih je prethodno uklonjena ljuska. Ali sadrži mnogo korisnih tvari. Stoga trebate kuhati kruh od integralno brašno... A da bi kruh imao ugodan okus, trebate dodati malo raženog brašna, jer je glavni sastojak blago gorkast.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• gotova kisela tijesta - 200 g;
• ulje suncokretovih sjemenki - 1 žlica;
• pola bjelanjaka;
• med - 1 žlica;
• voda - čaša;
• brašno od cjelovitih žitarica - 300 g i raženo - 50 g (+100 za kiselo tijesto).

Kako napraviti kruh od cjelovitih žitarica u polaganom kuhalu:

1. Za pečenje kruha potreban vam je kvasac ili poseban kvasac. Ovo drugo je puno korisnije, pa ćemo kvasac napraviti sami. Trebat će vam 100 g raženog brašna i isto toliko vode. Ulijte brašno u vodu, promiješajte, stavite posudu na toplo mjesto, obavezno pokrijte ručnikom. Vrijeme zadržavanja je 1-2 dana, ovisno o sobnoj temperaturi.
2. Nakon par dana potrebno je ocijediti polovicu tekućine, a ostatku dodati 50 g vode i isto toliko brašna. Ostavite da djeluje 2 dana. I tako 2 tjedna sazrijevanja kvasca.
3. Kako znati kada je vrijeme da se zaustavi i kvasac je spreman? Vidjet ćete kako se masa povećava i na površini pojavljuju mjehurići. Ovo je prva ili početna kultura. Stavite ga u staklenku, zatvorite poklopac, napravite rupe u njemu i stavite staklenku na hladno mjesto.
4. Važno je ne zaboraviti na kvasac i hraniti ga na vrijeme. Ako ćete peći kruh 1 puta u 7 dana, tada ga morate "nahraniti". Odnosno, dodajte malo integralnog brašna i vode.
5. Da biste ispekli kruh, potrebno je uzeti oko 200 g gotovog kiselog tijesta, ostatak mora biti u hladnjaku.
6. U kvasac je potrebno dodati brašno, ulje, med, otopiti u čaši vode. Zamijesite tijesto, ostavite pola sata. Za to vrijeme tijesto će lagano narasti i bit će spremno za ponovno gnječenje. Kako bi tijesto bilo mekano i ne lijepilo se za ruke, ovaj postupak traje najmanje 15 minuta.
7. Pažnja: kruh će ispasti malo kiselkast, pa ako vam ova opcija ne odgovara, dodajte tijesto prstohvata sode u gnječenje.
8. Oblikujte uredan kruh tijesta, podmažite dno i stranice posude uređaja uljem, stavite tijesto. Ostavite da djeluje neko vrijeme. Ovisno o sobnoj temperaturi, kruh može biti prikladan na različite načine. Morate označiti dimenzije obratka prije i poslije da biste razumjeli razliku. Potrebno je pričekati dok se tijesto ne udvostruči.
9. Nakon toga, vrh budućeg kruha mora biti podmazan proteinima, valjan pahuljicama za ljepotu.
10. Potrebno je peći kruh od cjelovitih žitarica u multivarku na ovaj način: uključite program "Grijanje" 10 minuta, a zatim bez otvaranja poklopca prebacite uređaj u način "Pečenje" na 30 minuta, a nakon signala okrenite kruh (vrlo pažljivo!) I nastavite peći u istom načinu još 20 minuta. Da biste bili sigurni da je kruh kuhan, upotrijebite drveni štapić - ako na njemu ne ostanu grudice tijesta, kruh je spreman.
11. Samo je bolje da ga ne dobijete odmah, isključite multivarku. Ne otvarajte poklopac, ostavite ga 10 minuta, a zatim možete otvoriti aparat za prenošenje kruha od cjelovitog zrna multivarke na tanjur.
12. Ostavite kruh da odmori 10 minuta, pokrijte ga ručnikom, a zatim kruh možete rezati na kriške.

Multicooker cjeloviti kruh sa sjemenkama lana

I još jedan originalni recept spravljanje zdravog kruha. Zbog činjenice da se u tijesto dodaju orašasti plodovi, lan i chia sjemenke, pečeni proizvodi postaju vrlo ukusni i ujedno zdravi!

Kruh pripremamo od sljedećih sastojaka:

• brašno od cjelovitih žitarica - 1 šalica (250 ml);
• bijelo brašno - 3/4 šalice;
• žitarice - pola šalice;
• bademovo mlijeko (ili obično) - 1 šalica
• svježe iscijeđeni limunov sok - 2 žličice (može se zamijeniti octom);
• sjemenke suncokreta, lana i chia - po 1 žlica;
• sol - prstohvat.

Kako kuhati kruh od cjelovitih žitarica u polaganom kuhalu:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke u posudi.
2. Odvojite posudu s mlijekom i limunovim sokom. Čim mlijeku dodate limunov sok, ono se usire - tako bi trebalo biti.
3. Ulijte mlijeko na suhe sastojke, promiješajte. Ako vidite da je tijesto tekuće, možete dodati malo brašna.
4. Dobro zamijesite tijesto.
5. Pripremamo posudu za pečenje: podmažite biljnim uljem, dno možete zdrobiti i zdrobljenim mrvicama.
6. Tijesto stavljamo u sporo kuhalo, oblikujemo urednu palačinku, ne uznemiravamo tijesto puno.
7. Odozgo, za ljepotu, naš budući kruh također možemo vezati sjemenkama suncokreta. Bit će jako lijepo!
8. Kruh od cjelovitih žitarica potrebno je peći u multivarku u načinu "Pečenje" 30 minuta s jedne i 15-20 minuta s druge strane.

Kruh se neće puno dizati i to je norma, ali bit će vrlo ukusan. Isprobajte ovaj recept za kruh od cjelovitih žitarica u multivarku.

Kruh od cjelovitih žitarica u polaganom kuhalu. Video

Ažurirano 14.11.2015 Dodaj u favorite!

Kruh od cjelovitih žitarica vizualno se razlikuje od običnog kruha. Ovaj kruh ima heterogen rez, jer je napravljen od brašna od cjelovitih žitarica, mljevenog bez otpada. Kruh izrađen u industrijskim uvjetima u pravilu ne sadrži kvasac, već ga savršeno zamjenjuju posebni kvasci. Sve nam to omogućuje razgovor o misi korisna svojstva gotov proizvod za razliku od mnogih drugih vrsta kruha. No, unatoč korisnosti kruha od cjelovitih žitarica, svaka ga domaćica koja ima pri ruci multivarku može ispeći kod kuće.

Kuhanje kruha od cjelovitih žitarica u polaganom kuhalu

Za izradu kruha od cjelovitih žitarica potrebno vam je 500 g brašna od cjelovitih žitarica, 300 ml hladne vode, 1,5 žličice. suhi kvasac u pakiranjima, 1 žličica. sol, 4 žlice. l. suncokretovo ulje, 1,5 tbsp. l. granulirani šećer.

Prijeđimo na postupak kuhanja. U posudi pomiješajte suhi kvasac s malo brašna, soli i šećera. Sve dobro promiješajte i ulijte vodu, opet miješajte dok se ne stvori homogena masa bez grudica, dobivajući tijesto.

Tijesto stavimo na toplo mjesto da kvasac procvjeta i naraste, što će trajati oko 20 minuta. Na kraju ovog vremena dodajte ostatak brašna koje se mora prosijati i zamijesite tijesto. Kad je tijesto još prilično mekano, dodajte mu suncokretovo ulje i nastavite mijesiti dok vam tijesto ne skine ruke. Tijesto ostavljamo 40 minuta da se udvostruči. Ponovno umijesite tijesto uz malo brašna.

Kuhanje multivarka. Da biste to učinili, podmažite dno i zidove duboke posude suncokretovim uljem i položite tijesto. Multicooker stavimo u režim grijanja na oko 10 minuta, tako da se tijesto opet udvostruči.

Za pečenje kruha postavite multivarku na način "Pečenje" na 40 minuta. Kad ovo vrijeme završi, trebate pažljivo izvaditi kruh iz posude i okrenuti ga naopako donjom korom i ponovo postaviti način "Pečenje", ali već 25 minuta. Nakon zvučnog signala, kruh se može ukloniti i pustiti da se ohladi.

Kruh od cjelovitih žitarica: značajke kuhanja

Kruh od cjelovitih žitarica bit će najukusniji ako slijedite sve detalje njegove pripreme. Prvo, test se mora "uzdići" tri puta. Prvi put, kada se tijesto digne, drugi put - kada se tijesto digne u zdjeli nakon miješenja s brašnom, i treći put - kada se tijesto digne u samoj multivarki. Drugo, da bi se dobila zlatno smeđa kora, kruh se mora preokrenuti, s obzirom da se gornja kora kruha ne peče tijekom pečenja u polaganom kuhalu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 20 minuta.

Kruh se može peći i kod kuće. U tome će vam pomoći multimond kuhalo Redmond. Ali da bi bilo ukusno, ipak morate slijediti neke preporuke. Na primjer, možete peći kruh s brašnom od cjelovitih žitarica. To će vašu pečenu robu učiniti ne samo ukusnom, već i zdravijom.

Najviše pažnje treba posvetiti izboru multivarka. Činjenica je da možete koristiti različite modele koji imaju program "Pečenje". Ovo bi mogao biti model Redmond RMC-PM190.

Sastojci za izradu kruha od cjelovitih žitarica u Redmond multivarku

• Voda - 300 mililitara.
• Brašno od cjelovitih žitarica - 500 grama.
• Suhi kvasac - jedna i pol žličice.
• Šećer - jedna i pol žlice.
• Sol - 1 žlica.
• Biljno ulje - 4 žlice.

Metoda pripreme kruha od cjelovitih žitarica u Redmond multivarku

1) Pomiješajte malo brašna i suhi kvasac u posebnoj posudi.

2) Dodajte sol i šećer. Tada sve izmiješamo.

3) Postupno ulijevajte toplu vodu u posudu. Na kraju sve izmiješajte da se dobije homogena masa.

4) Stavili smo obradak na toplo mjesto tako da se lagano podigne. Dovoljno je 20 minuta.

5) Dodajte prosijano brašno, pa umijesite tijesto.

6) Dodajte biljno ulje i ponovno temeljito umijesite tijesto.

7) Tijesto stavimo na toplo mjesto na 40 minuta.

8) Podmažite posudu multivarka biljnim uljem, a zatim u nju stavite tijesto. Uključujemo način održavanja toplog. U njemu držimo tijesto 10-15 minuta.

Kako bih se svidio obitelji, odlučio sam ispeći otvorenu pitu od višanja. Prije nego što se kaže! I sve bi bilo u redu, ali samo u trenutku kada je trebalo zamijesiti tijesto za podlogu, ispostavilo se da je kod kuće ostalo samo brašno od cjelovitih žitarica! Nije bilo vremena za odlazak u trgovinu, pa sam djelovao na vlastitu opasnost i riskirao ... Na moje veliko iznenađenje, torta je u finalu ispala vrlo apetitna, vrlo zanimljivog okusa i doslovno pometena s stol uz gromki pljesak izbirljivih sudaca - moje kćeri i njezinih djevojaka! Ova pita od višanja u polaganom kuhalu također je zanimljiva po svojoj strukturi. Prvi sloj, njegova osnova, je mrvičasto tijesto, čiji je okus nejasno sličan zobeni kolačići, drugo, punjenje je izdašan sloj sočnih trešanja, a treće, konačno, nježno je nadjev od kiselog vrhnjanalik pudingu. Svakako ću ispeći još! Jedino se upozorenje odnosi na to da otkad sam brašno od bijelog pšenice zamijenio brašnom od cjelovitih žitarica, za miješenje tijesta trebala je čaša više, a kao rezultat toga pokazalo se da je osnovni kolač prilično visok. Po mom mišljenju, bolje je učiniti ga tanjim, pa sam odlučio napraviti male promjene i smanjiti za pola količinu početnih proizvoda za izradu tijesta.

Sastojci:

• maslac 50 g
• brašno od cjelovitog zrna 1,5 šalice
• šećer 2-3 žlice
• kiselo vrhnje 2 žlice (s vrhom)
• prašak za pecivo za tijesto 0,5 žličice.
• punjenje:
• svježe trešnje 400-500 g

• kiselo vrhnje 21% masti 1 šalica
• šećer 2/3 šalice
• jaje 1 kom
• škrob 1 žlica.

Metoda pripreme pite od višanja u polaganom kuhalu

Jeste li spremni za eksperimentiranje? Počet ću s testom. Trebat će mi brašno, šećer, kiselo vrhnje, maslac i prašak za pecivo.

Mekani maslac sameljite sa šećerom.

Zatim dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte pjenjačom.

U dobivenu masu postupno ulijte brašno, prašak za pecivo i počnite mijesiti tijesto.

U dosljednosti, trebao bi biti homogen, nalik na plastelin.

Od tijesta oblikujem kuglu i šaljem je u hladnjak na 20 minuta. U međuvremenu radim na trešnjama. Sada je sezona voća i bobičastog voća u punom jeku, pa koristim svježe bobice... Prvo ih sredim, operem i izvadim kosti. Vratio sam ga na sito tako da se dobiveni sok složi. Odmah napunim, - pjenjačom umutim kiselo vrhnje, šećer, jaje i škrob.

Povratak na test. Prije nego što ga stavim u posudu, pokrijem ga folijom kako bih kasnije mogao lako izvaditi kolač iz multivarke. Tijesto ravnomjerno rasporedim po dnu posude, vodeći računa da stranice budu visoke oko 2-3 cm.

Na tijesto rasporedim višnje

i napunite ga kiselim vrhnjem.

Tortu pečem 1 sat u režimu "pećnice" na temperaturi od 150 stupnjeva.

Gotovoj piti dajem priliku da se malo ohladi u zdjeli tako da se gornji sloj "Grabbed", a zatim ga izvadite i pričekajte da se potpuno ohladi.

Tek tada služim pitu na stolu.

Uživajte u čaju!

Pita od višanja peče se u Philipsovom multivarku.

Sviđa li vam se recept? Kliknite na srce:

Ukupno komentara 9:

Anastazija:

Tako se rađaju sva kulinarska remek-djela - slučajno! :))) Hvala na receptu, morate probati.

Recite mi, na kojoj temperaturi treba peći kolač?

• 130-150 stupnjeva

  • Čudno, sve sam napravila prema receptu, ali pita je jednostavno izgorjela u sat vremena! Izgleda da bi bio pečen za 20-30 minuta ...

Moje poznanstvo s ovom ukusnom pitom započelo je s kiselkastom višnjom, koju više nitko nije želio jesti, a ruka nije ustala da baci prilično skupu bobicu. Nakon što sam dobro pogledao da postoji približan niz sastojaka kod kuće, odlučio sam ispeći ovu pitu. Uzeo sam uobičajeno brašno, umjesto sode bikarbone, domaće kiselo vrhnje, nisam ga stavio na čašu. Sve sam radila prema receptu, jedina pečena pola sata duže (očito je kiselo vrhnje bilo rijetko), ali ispalo je da je kolač jednolike pješčane boje, ništa nije izgorio. Okus je preukusno nježan, a kora je mrvičasta. Jeli smo je još toplu i požalili što zdjela multivarke nije tako velika))) Odmah je predloženo da ponovimo ovo remek-djelo, što ću učiniti u bliskoj budućnosti! Oksanochka, hvala vam puno na vašim receptima - svi su s pomakom, ali u pripremi su jednostavni i proračunski, što je vrlo ugodno!

Tko traži recepte zdrava prehrana, cijenit će predstavljeni brzi kefir kruh od cjelovitih žitarica bez kvasca. Sada je postalo vrlo moderno samostalno peći kruh kod kuće. Srećom, trgovine trgovina kućanskim aparatima trenutno nude ogroman izbor proizvođača kruha i multivarki. A bilo kojoj domaćici, s raspoloživim setom dostupnih proizvoda, neće biti teško ugađati ukućanima svježe pečenim kruhom.

recept bez kvasca na kefiru

U fotoreceptu ćemo peći kruh u polaganom kuhalu, ali to ne znači da ga, pod drugim uvjetima, ne možete kuhati u pećnici. Uz brašno od cjelovitog zrna koristi se brašno i zobena kaša (valjana zob).

Sastojci:

• 2.5 tablica. žlice biljnog ulja (suncokretovo, maslinovo);
• 1 facetirana čaša kefira sa sadržajem masti 2,5%;
• 1,5 fasetirane šalice integralnog brašna;
• 1/2 šalice fasetiranog raženog brašna
• 1/2 fasetirane čaše valjanog zobi (valjane zobi)
• 0,5 žličice sode bikarbone;
• 1 tablica. žlica bez gornjeg šećera;
• 1 žličica bez gornje soli.

Postupak kuhanja:

Ulijte u veliku posudu, prethodno prosijanu kroz sito, cjelovito zrno i raženo brašno. Ako na farmi nema cjelovitih žitarica (ne možete ih naći na prodaji), upotrijebite običnu pšenicu.

U isti spremnik dodajte zobene pahuljice, sodu, šećer i sol.

Sve sastojke pomiješamo zajedno.

U drugu posudu ulijte biljno ulje i kefir, pomiješajte, a zatim postupno ulijte u posudu s brašnom.

Sve brzo i temeljito promiješajte, jer će predugo gnječenje tijesto učiniti tvrdim.

Sad namažite posudu za multivarku (imam model Redmond M20) malim komadićem maslaca.

Pospite mrvicama.

Naše tijesto rasporedimo u kiflu, bez pritiskanja na dno.

Program pečenja izlažemo na ploči multivarka, vrijeme kuhanja je 30 minuta.

Čim multivarka da signal pripravnosti, okrećemo kruh zdjelom za kuhanje na pari. Ponovo postavljamo isti način i vrijeme. Kao rezultat, za samo sat vremena dobivamo ukusno i aromatično domaći kruh na soda.

Pecite kruh u pećnici na 180 stupnjeva oko 35-40 minuta, provjerite spremnost drvenim štapićem (na njemu ne smije ostati sirovo tijesto).

Nakon što ga izvadite iz posude, ostavite da se hladi nekoliko sati, pokrivajući cjeloviti kruh od zrna kefirom pamučnim ručnikom.

Uz ovaj kruh možete poslužiti juhe, glavna jela. Sendviči su s njim vrlo ukusni.