Ružičasti losos u kefir soja sosu. Ružičasti losos koji se topi u ustima, pečen u pećnici u foliji - recept za kuhanje u kefir marinadi. Kuhanje marinade i mariniranje odreska

Za pečenje će vam trebati folija (puno - za svaki komad ribe trebat ćete napraviti "čamce") i ravni lim za pečenje. Marinada za sočni ružičasti losos dovoljno jednostavno, ali iz ove kombinacije sastojaka ima jednako izuzetnu aromu. Ovu smjesu možete pripremiti od samog početka: samo stavite kefir u zdjelu, dodajte sol, crni papar i češnjak propušten kroz češnjak. Sve to dobro izmiješajte - dobijete marinadu za "kupanje" porcioniranih komada ribe.

Ružičasti losos treba očistiti - nožem uklonite male ljuske i kuhinjskim škarama odrežite peraje s repom. Zatim isperite ribu i narežite na komade debljine oko 2 cm.

Svaki komad ružičastog lososa umočite u marinadu od kefira i češnjaka i stavite u zasebnu zdjelu: ostavite ribu tako da odstoji 5-7 minuta.

Za svaki komad ružičastog lososa od pravokutnika folije oblikujte čamac, stavite

Na svaki komad ribe stavite polovicu kriške limuna: zahvaljujući ovom voću, jelo će ispasti još aromatičnije i sočnije. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite lim za pečenje s ribljim "čamcima" da se peku 30 minuta. Imajte na umu da u ovom trenutku u posudi treba biti oko čaša marinade.

Nakon pola sata izvadite lim za pečenje iz pećnice: riba je zapravo gotova, ali za veću sočnost potrebno je u svaki "čamac" dodati još jednu žlicu marinade. Vrijedi ga sipati izravno na ribu s limunom. Nakon što ste to učinili, vratite ružičasti losos vruća pećnica i pecite još 10 minuta.

Grbavi losos na kefiru pečen u pećnici je spreman!

volim ribu. Nažalost, ne jedem ga onoliko često koliko bih htjela, ali ipak imam posebnu ljubav prema ribljim receptima. Nedavno sam iz nekog razloga najčešće kuhala skušu različite varijacije, ali ne treba zaboraviti ni na ostale ribe - vrlo su ukusne i vrijedne za organizam.

Ružičasti losos je ugodan što se tiče veličine. Dovoljno je velik da ga skuham za cijelu obitelj, s očekivanjem da moj muž sutradan može povesti “tulum” sa sobom na posao, a ostatak mogu pojesti za ručak da ne kuham tako često. No, ružičasti losos se često optužuje da je previše suh. Stoga danas predlažem kuhati ružičasti losos u marinadi za kefir. U ovoj verziji riba je nježna, sočna i uopće nije suha.

Prvo izrežite ribu: uklonite glavu (s nje dobra juha razraditi), iznutra, izrezati trup na porcionirane komade. Optimalna debljina komada je oko 2,5-3 cm. Deblji nisu potrebni. Sa svih strana potrebno je posoliti komade ružičastog lososa. Druge začine još ne koristimo, a sol je potrebna isključivo zbog okusa. Ovdje je važno ne presoliti!

Napravimo marinadu. U dubokoj maloj posudi pomiješajte sok od limuna, kefir i majoneza. Dobro promiješajte da okus bude ujednačen.

U marinadu širimo riblje komade. Ružičasti losos se u njemu dobro "kupa". Ostavite ribu da se namače neko vrijeme. Pripremila sam ovo jelo za svečani stol... Pripremila sam je i ostavila da se marinira u kasnim jutarnjim satima (u 11 sati), a završila neposredno prije primanja gostiju – sat vremena prije dolaska, da se riba nije stigla ohladiti.

Ulijte malo biljnog ulja u oblik otporan na toplinu (ja imam stakleni) (samo da ne izgori), stavite komade ribe u jedan sloj. Marinadu ne bacamo, nego je prelijemo na ružičasti losos. Sada po vrhu možete posuti začinima. Ako želite više lakonski okus, onda je bolje učiniti s paprom. I koristio sam složeni začin za ribu. Ispalo je ukusno) pokrijte obrazac. Imam poklopac, pokrio sam ga. Ako poklopci nisu predviđeni na obrascu, možete pokriti folijom.

Posudu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Zatim morate skinuti foliju (ili otvoriti poklopac) i ostaviti unutar uključene pećnice da porumeni i pričekati kraj kuhanja. (ovo je oko 15 minuta više).

Za ovo jelo najbolje je koristiti odreske ružičastog lososa - izgledaju vrlo ukusno. Ako imate smrznutu ribu, odmrznite je prije kuhanja.

U malu zdjelu ulijte kefir i soja sos. Dodajte začine za ribu (ili druge po vašem ukusu) i promiješajte.

U marinadu umočimo komadiće ružičastog lososa i nekoliko puta ih okrenemo tako da riba bude potpuno prekrivena marinadom. Ostavite posudu za ribu na stranu 5-10 minuta.

Preklopimo komad folije na pola i, podižući i učvršćujući rubove, oblikujemo oblik "čamca". Veličina kalupa odgovara komadu ribe. Podmažite dno dobivenog kalupa biljno ulje i stavite komad ribe. Ribu u kojoj je mariniran ružičasti losos prelijte umakom.

Luk narežite na tanke poluprstenove i stavite na ružičasti losos.

Rajčicu narežite na tanke ploške i stavite na luk.

Stavite "čamce" s ribom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 15 minuta.

Zatim pažljivo izvadite kalupe s ribom i pospite naribanim sirom na krupno ili srednje ribež.

Vratite kalupe u pećnicu i pecite još 7-8 minuta, dok se sir ne otopi.

Gotovi ružičasti losos se može izvaditi iz folije, ali ako ga poslužite u “čamcu” bit će učinkovitiji.

Ružičasti losos ukrašavamo začinskim biljem, po želji.

Dobar tek!

Jela od ribe

Urednik

Kako kuhati ružičasti losos pečen u pećnici u foliji: recept sa fotografije korak po korak i detaljnu video majstorsku klasu. Preporuke za pripremu i dekoraciju

9 porcija

50-60 minuta

146 kcal

Još nema ocjena

Iz članka ćete naučiti recept za kuhanje ružičastog lososa pečenog u pećnici u foliji. Ova metoda pripreme omogućit će vam da očuvate sve hranjive tvari i svojstva ribe, dok će jelo biti ukusno, bogato i svijetlo. Slijedeći korak-po-korak preporuke sa fotografije, pripremit ćete posebnu marinadu za ribu, koja će ružičasti losos učiniti posebno nježnim, mekim i sočnim.

Kuhinjski aparati i pribor: oštar nož, daska za rezanje, kuhinjske škare, papirnati ručnici, zdjela, tava, lopatica, štednjak ili ploča za kuhanje, ribanje, žlica, lim za pečenje, pećnica.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

Rezanje ružičastog lososa na odreske

Ako ste kupili ružičasti losos ne u obliku odreska, već cijeloga, tada je prvi korak iskasapiti ribu. Za ovo:

Kuhanje marinade i mariniranje odreska

Priprema ostalih sastojaka

Oblikujte posudu za pečenje

1. Izrežite onoliko komada folije koliko odrezaka imate. Za svaki odrezak oblikujte posebnu košaricu od folije, čvrsto omotavajući rubove.
   
   
2. Sve formirane košarice stavite na lim za pečenje.
   
   
3. U svaku košaricu od folije stavite ukiseljeni odrezak ružičastog lososa.
   
   
4. Na ribu stavite prženi luk i naribani češnjak.
   
   
5. Na vrh poslažite rajčice narezane na krugove, na komad stavite 1-2 koluta, ovisno o veličini krugova.
   
   
6. Umak (po 2 žlice) prelijte na rajčice u kojima se marinirala riba.
   
   
7. Sve pospite naribanim sirom.
   
   
8. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20-25 minuta.
9. Poslužiti gotovom jelu baš u folijskim košarama toplo.

Ružičasti losos pečen na kefiru bogat vitaminima i mineralima kao što su: kolin - 11,4%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B12 - 51,9%, vitamin D - 34,3%, vitamin PP - 16%, fosfor - 14,4%, klor - 29,9%, jod - 14,6 %, kobalt - 78,5%, selen - 27,8%, krom - 37,7%

Što je korisno za pečeni ružičasti losos u kefiru

• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčani sustav, u pretvorbi aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini i uključeni su u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
• vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Klor neophodne za stvaranje i lučenje klorovodične kiseline u tijelu.
• Jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske gušavosti s hipotireozom i usporavanja metabolizma, arterijske hipotenzije, usporavanja rasta i mentalnog razvoja djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

još uvijek sakriti

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji