Salata gljiva Polyana iz Alla Kovalchuk. Salata "Puhroom Polyana" iz Alla Kovalchuk. Pečeni krumpir s gljivama

Salata " Poliana od gljiva»Sastojci šampinjoni - 500 g jaja - 3 kom. Mrkva - 2 računala. Krumpir - 3 računala. Čvrsti sir - 150 g Crveni luk - 1 PC. Petroška - 1/2 Dill Beam - 1/2 lišće salata snopa - 5 kom. Pileće file - 300 g sol - 1,5 h. Crna zemlja paprika - 1/2 c.l. Ocat (9%) - 1 tsp. Šećer - 1,5 ppm Ulje - 50 ml sode - 1/4 h. L. Soja umak - 75 ml maslaca - 30 g za gorivo: kiselo vrhnje (20%) - 10 tbsp. Jaja - 2 kom. Senf - 4 ppm Sol - 1 tsp. Šećer - 1 tsp. Sok od limuna - 2 ppm Osušeni bosiljak - 1 tsp. Za marinadu gljiva: octa - 125 ml soli - 1 tsp. Šećer - 2 tsp. Lavrica Lišće - 3 računala. Black Pep Peas - 10 kom. Sušena karanfil - 2-3 buton ulje - 100 ml metode pripreme očistiti noge gljiva, osvježite rez na njih i isperite. Ocat, sol, šećer, laurel plahte, crni papar grašak, sušene karanfile i ulja u krajoliku i dovedu do kuhanja. Stavili smo gljive u marinadu, pomiješajte i kuhajte na slabu toplinu ispod poklopca, a nakon kuhanja skupljamo pjenu. Kuhajte još 15 minuta. Gljive se ohlade u ledenoj vodi. Vraćamo ih natrag u marinadu, dovedite do kuhanja, isključite i ostavite cool. Moja piletina, uspjeli smo i probijati čačkalicu. Morski file 30 minuta ispod filma u mješavini ulja, umak od soje. I crni čekić papar. Suhamo meso i pržite 2 minute na svakoj strani. Izrezati maslac Slajdovi, pola mesa ležao je na foliji i preko ulja - piletina, Na filetu je ponovno ležao ulje. Pečemo u foliju 10 minuta na temperaturi od 180 ° C. Nakon što se ohladimo. Stavite krumpir za pranje i mrkve u različitim stanicama, ulijte kipuću vodu, sol. Također dodajte šećer i soda do mrkve, i na krumpir - ocat, ulje i kopar. Kuhanje mrkve 15 minuta i krumpir - 20 minuta. Ocijedimo vodu i ostavljamo povrće ispod poklopca. Očistite ih. Pijte jaja. Izrežite luk za pola prstena, pomiješajte s vodom i octom i ostavite nekoliko minuta. Mi trljamo kuhane žumanjke, dodajte senf, sol, šećer, suhi bosiljak, sok od limuna, kiselo vrhnje i mix. Stavite oblik za gljive kolača s kapicama dolje. Mljevenje zelenila i položite ga na vrh gljiva. Primjenjujemo mrežu od punjenja goriva. Iz zelenila utrlja mrkve na malom grateru. Dodatno - ponovno gorivo. Zatim postavite ovo: na benzinskoj postaji - sir, nasumio na velikom grateru, punjenje goriva, sjeckani od strane panel fileta, ukiseljeni luka, gorivo, punjenje, jaja, naribana na finom grateru. Pokrijte salatu s punjenjem gorivom i postavite krumpir u velikom grateru. Solim, papar, podmazivanje gorivom i pokriti pergamentom, podmazano ulje. Vrh staviti tanjur i na njega - pola-litrena posuda. Stavili smo salatu 30 minuta u hladnjak. Zatim uklonite limenku, ploču i pergament. Odlučili smo se na vrhu lišća salate, pokriti s posudom, pretvoriti salatu i ukloniti oblik.

Nenadmašna, svijetla, originalna, nježna, s skladnim tkanjem zasićenih okusa, impregnirana začinjeni umak, s elastičnim, hrskavim mariniranim gljivama na makušku u okviru sočne zelene - Alla Kovalchuk naučila je pripremiti salatu "poliana gljiva".

Kuhanje

Očistite noge gljivica, osvježite rez na njih i skliznuti.

Ocat, sol, šećer, laurel plahte, crni pepker grašak, sušene karanfile i maslac pomiješajte u krajoliku i dovedu do kuhanja.

Stavite gljive u marinadu, miješajte i kuhajte na slabi topline ispod poklopca, a nakon kuhanja - skupljati pjenu. Kuhati još 15 minuta. Hladne gljive u ledenoj vodi. Vratite ih natrag u marinadu, dovedite do kuhanja, isključite i ostavite cool.

Pileće file pranje, osušite i stisnute čačkalicu. Učinite ga u mješavini ulja, sojinog umaka i crnog tla papar 30 minuta ispod filma.

Osušite meso i pržite 2 minute sa svake strane. Odrežite kremasto ulje na krišku, položite pola na foliju i preko ulja - pilići file. Na filetu ponovno postavite ulje. Pecite u foliju 10 minuta na temperaturi od 180 ° C. Ostavite da se ohladi.

Stavite lažni krumpir i mrkvu u različitim ražnjićima, ulijte kipuću vodu i dodajte soli. Dodajte i šećer i soda do mrkve, i na krumpir - ocat, ulje i kopar. Razbijte mrkve 15 minuta i krumpir - 20 minuta.

Ocijedite vodu i ostavite povrće ispod poklopca. Očistite ih.

Kuhati jaja scrabble. Izrežite luk za pola prstena, pomiješajte s vodom i octom i ostavite nekoliko minuta.

Distribuirajte kuhane žumanjke, dodajte senf, sol, šećer, suhi bosiljak, limunov sok, kiselo vrhnje i mix.

Stavite oblik za gljive kolača s kapicama dolje.

Mljevenje zelenila i položite ga na vrh gljiva. Nanesite mrežu od punjenja goriva. Na vrhu zelenila, soda mrkve na plitkom grateru.

Pokrijte salatu s punjenjem gorivom i otpustite na velikom grateru. Sung dolje, papar, podmažite punjenjem gorivom i pokrijte pergamentom, podmazano ulje. Stavite tanjur na vrh, i na njemu - polu-litarska banka.

Stavite salatu 30 minuta do hladnjaka. Zatim uklonite limenku, ploču i pergament. Proširite salatu odozgo, pokriti s posudom, okrenite salatu i uklonite oblik.

Recepti salata "gljiva poliana" su jako mnogo. Pokušao sam kuhati ovu salatu za nekoliko različiti receptiDok nisam pronašao recept za salatu od Alle Kovalchuk. Većinu sam volio svoju verziju salate, a nekoliko godina sam pripremao ovu salatu baš kao što to radi.

Salata "Gljiva Polyana" iz Alla Kovalchuk je vrlo jednostavna i vrlo impresionirana mi i mojim gostima s njegovim izgledom, jer je vrlo sličan gljivičnom gladu. Salad-flopper iz pilećeg file, povrća i mariniranih šampinjona bit će okus svih ljubitelja lisnate salate.

Značajka salate "poliana gljiva" iz Alla Kovalchuk je da:

• Šampignons je bio maridiran sam
• pileći file je predrazumljiv, pečen na roštilju, a zatim pečen u pećnici
• salata koristi izvorno gorivo gorivo

Ako se pridržavate svih uvjeta kuhanja, na kraju ćete riješiti ovu salatu.

Dakle, mi ćemo pripremiti sve proizvode i nastaviti s kuhanjem.

Glavno vrijeme kuhanje salata je priprema svih sastojaka, sama sama salata ne uzima nam puno vremena. Prije svega, moramo pokupiti šampinjons, jer zahtijevaju vrijeme za krase. Pripremite sve za marinadu i postavite sastojke u šill. Dajemo Marinada.

Šampinjoni s promocijom pod tekućom vodom i izrezati vrhove nogu. Stavljamo šampignons u marinadu, stavili posudu u vatru i pripremili gljive u marinadi još 15 minuta. Nakon toga ostavite gljive da se ohladi u marinadi. Trebat će oko 15 minuta.

U međuvremenu, osušio je krumpir, jaja i mrkvu. Tako da je povrće brže pripremljeno, možete dodati malo octa u vodu u kojoj će biti kuhani.

Nizovi bijeli luk režu za pola prstena. U posudi za zdjelu 50 ml octa i 50 ml vode, postavite sjeckani luk u primljenoj marinadi i ostavite ga 10 minuta, nakon čega se marinara spaja.

Dok se povrće priprema, mi ćemo se baviti pileća prsa, U posudi mix umak soje, biljno ulje i papar crno tlo. Dobro napraviti piletinu file marinade. Da bi file bolje mudrih, možete napraviti plitke rezove na pulpi. Dajemo meso da se probudi oko 20 minuta.

Pržite file za 4-5 minuta na svakoj strani, postavljajući ga na vrući roštilj tava.

Stavljanje pržene file na foliju, na vrhu se širi komad maslaca. Gledajte file u foliju i pošaljite za zagrijavanje na 180 stupnjeva s pećnicom 10 minuta. Nabavite spremnik iz pećnice, otvorite foliju i dajte obroke da se ohladi.

A sada ćete pripremiti posljednju komponentu salate - punjenje goriva. Da bismo to učinili, odvojimo žumanjke iz proteina i nezainteresirane žumanjke s ostalim sastojcima punjenja gorivom: kiselo vrhnje, senf, sok od limuna, soli, šećera. Proteini se koriste za sloj salata.

Kada su svi sastojci spremni za nas, možete početi sastavljati salatu. Najbolje je za ovaj odvojivi oblik za pečenje. Na dnu obrasca postavite čvrsti sloj isprepletenih šampinjona s kape dolje.

Onda zaspimo preko gljiva sitno sjeckani kopar i peršin. Ulijte sloj zelenila 2 žlice goriva.

Sljedeći sloj postavlja naribanu kuhanu mrkvu i pokriva sloj punjenja goriva.

Čvrsti sir se trljao na velikom grateru i postavio sljedeći sloj, bez zaborava da ga opere s punjenjem gorivom.

Na siru je ležao ohlađeni pileći file, narezano kockom. Ponovno podmažite sloj punjenja goriva.

Ostali slojevi: marinirani luk - jaja - krumpir.

Posljednji sloj nedostaje preostalo punjenje goriva. Stavili smo na vrh na salatu tanjur pogodan u veličini, a mi stavljamo teret koji teži ne više od 400 g. Šaljemo salatu u hladnjak pola sata.

Uzmimo salatu od hladnjaka, okrenite se na posudu, uklonite strane i vrh obrasca. Ukrašavanje salate s zelenilom.

Salata "Mushroom Polyana" iz Alla Kovalchuk - ukusna, sočna, vrlo dobro drži oblik i savršeno je izrezan na porcije.

Dobar tek!

Samo nekoliko dana prije nove godine i kulinarskog projekta « » Odlučio sam podsjetiti O. ukusna jelakoji ukrašavaju svečanost novogodišnji stol Naše bake. Nenadmašna kulinarska alla Kovalchuk će podučavati salata "gljiva poliana" I otkrit će sve tajne kuhanja ovog remek-djela.

Sanjate li da se gosti dugo sjećaju vaše novogodišnje poslastice? Zaboravite na banalnu "Olivier" i "krzneni kaput". Središnje mjesto svečani stol Ona mora zauzeti - nerazumno zaboravljeno remek-djelo iz 1990-ih. Nenadmašna, svijetla, originalna, nježna, s skladnim tkanjem zasićenih okusa, impregniran s umakom od umaka, s elastičnim, hrskavim mariniranim gljivama na makušci u okviru sočne zelene salate "poliana gljiva".

Da biste napravili ovu salatu, ne morate kupiti u trgovini skupo ukiseljene gljive. Folk kulinarski alla Kovalchuk će dijeliti recept za najukusnije marinirane šampignone brzo kuhanje, U samo 15 minuta imat ćete prekrasan akutni snack za sve prigode u salatu, a za zasebnu hranu.

Naučite što dodati u marinadu kako biste ubrzali kuhanje gljiva? Što učiniti s šampinjons nakon kuhanja tako da ne postanu mekani, poput pamuka? Kako boo u salatu krumpira tako da ne izgubiti okus i miris? A što je lukav aditiv učinit će kuhane mrkve svjetlije i ukusnije? A Alla Kovalchuk će otkriti glavni fokus salate - reći će mi kako je lako formirati "kliringu gljiva" tako da ne nalikuje ruševinama, raspada.

Sve će biti pametno. Eter od 26.12.15 Salata "Puhroom Polyana". Gledati online

Salata "gljiva poliana"

Sastojci:
Šampignons - 500 g
Jaja - 3 računala.
Mrkva - 2 računala.
Krumpir - 3 računala.
Čvrsti sir - 150 g
Crveno luk - 1 računalo.
peršin - ½ snopa
Dill - ½ zrake
Salata lišće - 5 kom.
Piletina - 300 g
Sol - 1,5 h. L.
Crna zemlja paprika - ½ tsp.
Ocat (9%) - 1 tsp.
Šećer - 1,5 h.
Biljno ulje - 5 st l
Soda - ¼ h. L.
Soja umak - 75 ml
Kremasto ulje - 30 g

za punjenje goriva:
Kiselo vrhnje (20%) - 10 tbsp. l.
Jaja - 2 kom.
Senf - 4 h. L.
Sol - 1 tsp.
Šećer - 1 tsp.
Sok od limuna - 2 h.
Osušeni bosiljak - 1 tsp.

za šahinon marinadu:
Ocat - 125 ml
Sol - 1 tsp.
Šećer - 2 h.
Lavrica Lišće - 3 računala.
Black Pep Peas - 10 kom.
Sušena karanfila - 2-3 booton
Biljno ulje - 2. l

Kuhanje:

Gljive ostavljaju noge duljinom od 1 cm i sklizne ih.

Octa, sol, šećer, laurel listovi, crni pepker grašak, sušena karanfil i 2 st biljno ulje Pomiješajte u tavu i dovedite do čir.

Stavite gljive u marinadu, miješajte i kuhajte na slabi topline ispod poklopca, a nakon kuhanja - skupljati pjenu. Kuhati još 15 minuta. Hladne gljive u ledenoj vodi. Vratite ih natrag u marinadu, dovedite do kuhanja, isključite i ostavite cool.

Pileće file pranje, osušite i stisnute čačkalicu. Učinite ga u mješavini 2 st. Stitke biljnog ulja, sojinog umaka i crnog tla papar 30 minuta ispod filma.

Suho meso i pržite s 2 žlice biljnog ulja 2 minute na svakoj strani. Izrežite kremasto ulje s kriškim, položite polovicu na foliju i preko ulja - pileće file. Na filetu ponovno postavite ulje. Pecite u foliju 10 minuta na temperaturi od 180 ° C. Ostavite da se ohladi.

Stavite lažni krumpir i mrkvu u različitim ražnjićima, ulijte kipuću vodu i dodajte soli. Također dodajte šećer i soda na mrkvu, a na krumpir - 1 žlice octa, biljnog ulja i kopra. Razbijte mrkve 15 minuta i krumpir - 20 minuta.

Ocijedite vodu i ostavite povrće ispod poklopca. Očistite ih.

Prokuhajte 5 jaja s 1 stolnom soli 7 minuta. Izrežite luk za pola prstena, dodajte na 3 sata. L voda i octa, pomiješajte i ostavite nekoliko minuta.

Distribuirajte 2 kuhana žumanjka, dodajte im senf, sol, šećer, osušeni bosiljak, sok od limuna, kiselo vrhnje i mix.

Stavite oblik za gljive kolača s kapicama dolje.

Mljevenje zelenila i položite ga na vrh gljiva. Nanesite mrežu od punjenja goriva. Na vrhu zelenila, soda mrkve na plitkom grateru.

Dodatno - ponovno gorivo. Zatim postavite ovo: na benzinskoj postaji - sir, nasumio se na velikom grateru, punjenje goriva, sjeckani od strane fileta, ukiseljeni luk, gorivo, 3 jaja i preostalih proteina, naribane na finom grateru.

Pokrijte salatu s punjenjem gorivom i otpustite na velikom grateru. Sung dolje, papar, podmažite punjenjem gorivom i pokrijte pergamentom, podmazano ulje. Stavite tanjur na vrh, i na njemu - pola-litrena posuda s vodom.

Stavite salatu 30 minuta do hladnjaka. Zatim uklonite limenku, ploču i pergament. Proširite salatu odozgo, pokriti s posudom, okrenite salatu i uklonite oblik.

Pečeni krumpir s gljivama

Sastojci:
Krumpir - 6 kom.
Šampignons - 6-8 kom.
Slanina - 120 g
Sol - 1/3 h. L.
Crna paprika - 1/3 h. L.
Dill - ½ zrake
Biljno ulje - 2 st

Kuhanje:

Pranje krumpira u štitnik za ljuljanje u harmonici. Ulijte ulje, sprej, papar i dobro promiješajte.

Izrežite oguljene gljive na pločama. Fino odrezati kopra i pomiješati s narezanim gljivama.

Slanina rezana na utorima. Umetnite gljive i slaninu na rezove krumpira.

Stavite krumpir na pečenje s pergamentom i štipanje s druge strane rezova do čačkalice.

Ostanite na vrhu slanine. Pecite 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Nenadmašna, svijetla, originalna, nježna, s skladnim tkanjem zasićenih okusa, impregnirana umakom od umaka, s elastičnim, hrskavim mariniranim gljivama na makušku u okviru Juicy Green - Alla Kovalchuk naučio je pripremiti salatu od poliena.

Sastojci:

Šampignons - 500 g
jaja - 3 računala.
mrkva - 2 računala.
krumpir - 3 računala.
Čvrsti sir - 150 g
crveno luk - 1 računalo.
peršin - ½ snopa
dill - ½ zrake
salata lišće - 5 kom.
piletina - 300 g
sol - 1,5 h. L.
crna zemlja paprika - ½ tsp.
ocat (9%) - 1 tsp.
Šećer - 1,5 h.
ulje - 50 ml
soda - ¼ h. L.
soja umak - 75 ml
kremasto ulje - 30 g

za punjenje goriva:

kiselo vrhnje (20%) - 10 tbsp. l.
jaja - 2 kom.
senf - 4 h. L.
sol - 1 tsp.
Šećer - 1 tsp.
sok od limuna - 2 h.
osušeni bosiljak - 1 tsp.

za šahinon marinadu:

ocat - 125 ml
sol - 1 tsp.
Šećer - 2 h.
lavrica Lišće - 3 računala.
black Pep Peas - 10 kom.
sušena karanfila - 2-3 booton
ulje - 100 ml

Kuhanje:

Očistite noge gljivica, osvježite rez na njih i skliznuti.
Ocat, sol, šećer, laurel plahte, crni pepker grašak, sušene karanfile i maslac pomiješajte u krajoliku i dovedu do kuhanja.
Stavite gljive u marinadu, miješajte i kuhajte na slabi topline ispod poklopca, a nakon kuhanja - skupljati pjenu. Kuhati još 15 minuta. Hladne gljive u ledenoj vodi. Vratite ih natrag u marinadu, dovedite do kuhanja, isključite i ostavite cool.
Pileće file pranje, osušite i stisnute čačkalicu. Učinite ga u mješavini ulja, sojinog umaka i crnog tla papar 30 minuta ispod filma.
Osušite meso i pržite 2 minute sa svake strane. Odrežite kremasto ulje na krišku, položite pola na foliju i preko ulja - pilići file. Na filetu ponovno postavite ulje. Pecite u foliju 10 minuta na temperaturi od 180 ° C. Ostavite da se ohladi.
Stavite lažni krumpir i mrkvu u različitim ražnjićima, ulijte kipuću vodu i dodajte soli. Dodajte i šećer i soda do mrkve, i na krumpir - ocat, ulje i kopar. Razbijte mrkve 15 minuta i krumpir - 20 minuta.
Ocijedite vodu i ostavite povrće ispod poklopca. Očistite ih.
Kuhati jaja scrabble. Izrežite luk za pola prstena, pomiješajte s vodom i octom i ostavite nekoliko minuta.
Distribuirajte kuhane žumanjke, dodajte senf, sol, šećer, suhi bosiljak, limunov sok, kiselo vrhnje i mix.
Stavite oblik za gljive kolača s kapicama dolje.
Mljevenje zelenila i položite ga na vrh gljiva. Nanesite mrežu od punjenja goriva. Na vrhu zelenila, soda mrkve na plitkom grateru.
Dodatno - ponovno gorivo. Tada postavite na ovaj način: na benzinskoj postaji - sir, nasumiran na velikom grateru, punjenje goriva, sjeckanim plovnim filetima, ukiseljenim lukom, gorivom, punjenjem goriva, jaja, surirana na plitkom grateru.
Pokrijte salatu s punjenjem gorivom i otpustite na velikom grateru. Sung dolje, papar, podmažite punjenjem gorivom i pokrijte pergamentom, podmazano ulje. Stavite tanjur na vrh, i na njemu - polu-litarska banka.
Stavite salatu 30 minuta do hladnjaka. Zatim uklonite limenku, ploču i pergament. Proširite salatu odozgo, pokriti s posudom, okrenite salatu i uklonite oblik.

Jeste li voljeli recept? Spremite ga na svoju stranicu.