izbornik
Besplatno je
prijava
Dom  /  Prvi obrok / Grickalice od šampinjona za svečani i svakodnevni stol. Predjelo od šampinjona i jaja. Recept za brzi međuobrok od sirovih gljiva

Grickalice od šampinjona za svečani i svakodnevni stol. Predjelo od šampinjona i jaja. Recept za brzi međuobrok od sirovih gljiva

Šampinjoni su gljive koje su nam dostupne tijekom cijele godine. Mnogi od njih se mogu pripremiti ukusna jela... Ispod ćete pronaći recepte za svježe, ukiseljene i pečene šampinjone.

Predjelo od šampinjona u pećnici

Sastojci:

  • šampinjoni - 500 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • majoneza - 3 žlice. žlice;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • maslac - 25 g.

Priprema

Šampinjone temeljito operite i izrežite noge što bliže kapici. Stavite gljive u posudu za pečenje sa spuštenim šeširom, čvrsto pritiskajući jednu drugu, jer će tijekom procesa pečenja postati manje. U svaku kapu gljiva stavite po komadić maslaca. Za nadjev, tri tvrda sira na sitnoj ribežu, dodajte češnjak provučen kroz tisak i promiješajte. Kape napunite nadjevom i pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta. To je to, predjelo od šampinjona i sira je spremno, možete ga poslužiti i toplo i hladno.

Predjelo od šampinjona od gljiva

Sastojci:

  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • češnjak - 3 češnja;
  • biljno ulje - 70 ml;
  • sol, crni papar.

Priprema

Gljive operite i narežite na proizvoljne komade. Luk narežite na kockice, a tri mrkve na ribežu. U tavi zagrijte polovicu biljnog ulja i u njemu pržite povrće na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim ih premjestimo u posudu miješalice ili procesora hrane. U tavu ulijte ostatak ulja i popržite gljive. Također, tada ih premjestimo na luk s mrkvom i nasjeckamo. ponovno stavite u tavu, posolite, popaprite po ukusu, dodajte nasjeckani češnjak, sol, papar po ukusu, promiješajte i pirjajte oko 5 minuta na laganoj vatri.

Svježe predjelo od šampinjona

Sastojci:

  • šampinjoni - 300 g;
  • slatka paprika - 200 g;
  • luk - 200 g;
  • gljiva soja umak - 1 žlica žlica;
  • sol, talijansko bilje, paprika, origano - po ukusu;
  • ocat - 1 žlica. žlica;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice.

Priprema

Šampinjone dobro operite, odrežite noge. Ako su gljive male, ostavljamo ih netaknute, ako su velike, narežemo ih na komade. Babura paprika izrezati na pola prstena. Preporučljivo je uzimati paprike različitih boja, tada će salata izaći svijetla i lijepa. Luk smo također izrezali na pola prstena. Kombinirajte sve sastojke, dodajte sojin umak, začine i promiješajte. Pomiješamo ocat sa biljno ulje, ulijte smjesu u grickalicu sa šampinjonima, stavite je u hladnjak na oko 1 sat, a zatim promiješajte i poslužite.

Predjelo od punjenih šampinjona

Sastojci:

  • veliki šampinjoni - 4 kom .;
  • kuhane i smrznute škampi - 100 g;
  • kiselo vrhnje 25% masti - 1 žlica. žlica;
  • crveni kavijar - 1 žlica žlica;
  • ribani tvrdi sir - 1 žlica. žlica;
  • zeleni luk - po ukusu;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • maslac - 40 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema

Odrežite noge u šampinjonima. Otopite maslac u tavi, ulijte biljno ulje, stavite nasjeckane gljive noge, zeleni luk, škampe i pržite, sol i papar po ukusu. Dobivenim nadjevom nadjenite kapice gljiva, pospite ribanim sirom i pecite na 200 stupnjeva 15 minuta. Spreman punjene šampinjone ukrasite crvenim kavijarom.

Kiselo predjelo od šampinjona

Sastojci:

Priprema

Cijele gljive kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi, a zatim ohladite. Luk narežite na kolutiće, papar na kockice. Za marinadu pomiješajte biljno ulje, ocat, nasjeckani češnjak, šećer i 200 g juhe od gljiva. Kuhane gljive stavimo u staklenku, napunimo marinadom i stavimo u hladnjak na najmanje 12 sati. Gotove ukiseljene šampinjone stavite u posudu za salatu i odozgo pospite nasjeckanim peršinom.

Davno su ljudi naučili razlikovati otrovne i jestive gljive. Od potonjeg se priprema mnogo različitih jela, a nekoć su ih smatrali delicijom. Sad nećete nikoga iznenaditi s njima. Njihova svestranost i korisne značajke omogućuju vam upotrebu ovog proizvoda za pripremu najukusnijih i najukusnijih jela. Uz razne juhe, često se pripremaju glavna jela, grickalice od ukiseljenih gljiva. Šumski se darovi ne jedu sirovi, već se kuhaju, prže, peku i konzerviraju. Kada kiselje začini otkrivaju njihov okus i aromu. Najbolje je koristiti gljive koje rastu u divljini. Sadrže veću količinu korisnih elemenata u tragovima i esencijalna uljadajući karakterističnu aromu. Gljive umjetno uzgajane - šampinjoni i bukovače - nisu ništa manje ukusne, a ujedno i sigurne, što je važno.

Prethodno ukiseljene gljive od jasike, lisičarke, vrganje, gljive, bijeli i ostali jestivi šumski rođaci bit će izvrsna baza ili dodatak u pripremi raznih grickalica.

Gljiva je cjelovit proizvod i ona postaje osnova jela, a zbog visokog udjela proteina u stanju je zamijeniti meso. Od njega se često ne pripremaju samo prva i druga jela, već se uspješno koristi za nadjeve i umake. Pripremljeni zalogaj od gljiva oduševit će vaš dom i goste.

Prednost gljiva leži u jednostavnosti i brzini kuhanja, ali to uopće ne znači da ih je dovoljno kupiti ili sakupiti u šumi, a zatim odmah prokuhati. Zahtijevaju pažljivu pripremu, posebno one primjerke koji su izrasli u prirodi.

Prije svega, gljive za kiseljenje za međuobrok moraju se očistiti od prljavštine, gljive i bukovače dovoljne su za ispiranje pod tekućom vodom, ali morate se poigrati šumskim darovima. Cjevaste sorte prvo se moraju nekoliko puta namočiti i isprati, a zatim pustiti da se višak vlage odlije.

Važno: sve gljive upijaju tekućinu poput spužve.

Vrganje, lisičarke, agarikari meda i druge sigurne sorte ugodnog su okusa i nakon obrade mogu odmah postati ukusna večera. Ali uobičajene jestive vrste, poput kornjaša ili gljiva, prilično su tvrde i gorke, stoga im je potrebna prethodna toplinska obrada. To se odnosi i na one koji će uskoro biti ukiseljeni.

Krhke vrste poput russula također zahtijevaju posebnu pozornost. Redovito kuhanje može pokvariti ne samo njihov izgled, već i okus. Stoga je bolje ne riskirati s ovom sortom, već pribjeći blanširanju kao pripremnom tretmanu.

Sve jestive gljive su ukiseljene. To može biti:

  • šampinjoni;
  • bukovače;
  • gljive jasike;
  • vrganj;
  • gljive;
  • lisičke;
  • valovi;
  • crne mliječne gljive;
  • praćke;
  • tinderpotovi;
  • redovi;
  • učitavam;
  • crne dlake;
  • russula;
  • higrofore itd.

Slane i ukiseljene gljive ne zahtijevaju dodatnu obradu i dodaju se jelu izravno iz staklenke. Ako je glavni proizvod previše začinjen ili slan, može se isprati vodom. Isto bi trebalo učiniti i s lisičicama i mliječnim gljivama: one u pravilu izlučuju sluz, što je važno odmah isprati kako ne bi pokvarile okus. U procesu pripreme toplih zalogaja, gljive se prvo moraju kuhati izravno u salamuri, tako da gotov proizvod nije se pogoršao prije vremena.

Kiseljenje gljiva

Rijetko se dogodi da se gozba održi bez grickalice ukiseljenih gljiva. Ali ne želite ih samo staviti iz staklenke na tanjur i začiniti uljem. U trgovinama na policama možete pronaći puno različitih vrsta i razne vrste marinada. Međutim, za one koji nisu lijeni, pogodno je nevjerojatno i neobično predjelo od slanih gljiva. Diverzificira i svakodnevni i svečani stol. Naravno, puno je ukusnije i ugodnije grickalice od gljiva, sami ukiseljenih, poslužiti za gozbu. Tada nema sumnje u kvalitetu, jestivost proizvoda, a oni se uvijek izrađuju prema vašem ukusu i željama. Unaprijed se zna koliko su slani, papreni i začinjeni, a to je važno prilikom pripreme završnog jela.

Za kiseljenje je bolje uzeti cjevaste sorte i odabrati male primjerke. Mlade gljive su sočnije, a male izgledaju elegantnije i privlačnije.

Najlakši način je otići u trgovinu i uzeti najljepše i, najvjerojatnije, ništa manje ukusne gljive Na polici. Širok izbor i asortiman omogućuje kupnju konzervi za svaki ukus i proračun. Proizvođači ne nude samo primitivne ukiseljene gljive, već i u raznim marinadama određene vrste i smjese, takozvani raznovrstan.

Ali ako je iz nekog razloga ili zbog sigurnosti vašeg zdravlja odlučeno da sami gulite gljive, važno je znati sve suptilnosti i nijanse njihove pripreme.

Prije izravnog kiseljenja, gljive moraju proći nekoliko faza čišćenja i obrade. Treba ih temeljito isprati prljavštinom pod mlazom vode, ako je potrebno, neko vrijeme namočiti. Uklonite film s kapice divljih gljiva: daje sluz i gorčinu.

Gotovo sve vrste šuma ili umjetno uzgajanih gljiva trebaju toplinsku obradu. Prvo se prokuhaju, a zatim stave u marinadu. U njemu su impregnirani ugodnom aromom i okusom začina i začina. Važno je znati kombinaciju i vrijeme kuhanja različitih sorti, što će utjecati na konačni rezultat asortimana gljiva.

Mnogo je različitih marinada kojima se dodaju najneobičniji ili sasvim poznati začini.

Za uobičajenu vrlo jednostavnu klasičnu marinadu trebaju vam:

  • sol;
  • granulirani šećer;
  • voda;
  • ocat.

Da bi gljive bile začinjene, stavite marinadu po ukusu:

  • lovorov list;
  • češnjak;
  • klinčić;
  • korijandar;
  • različite vrste papra i njegove smjese;
  • kurkuma;
  • kopar;
  • peršin;
  • bosiljak;
  • senf;
  • hren;
  • mažuran;
  • kim.

Recepti za jelo

Kisele gljive najlakše je izvaditi iz staklenke, začiniti uljem i dodati luk. Ova vrsta međuobroka vrlo je popularna u bilo kojem obroku. Ali možete sanjati i pripremiti originalne grickalice s gljivama, gdje će glavni ili dodatni sastojak biti ukiseljena gljiva.

Austrijsko predjelo

Za pripremu jela za 6 osoba trebate:

  • 250 grama kuhane teletine ili kuhane šunke;
  • 200 grama slanih agarika ili lisičarki;
  • 150 grama kuhane mrkve;
  • 150 grama ukiseljenih krastavaca;
  • srednja glavica cvjetače;
  • 2 žlice majoneze;
  • sol, crni papar.

Prvo morate skuhati kupus, isprati i podijeliti u cvatove. Nakon kuhanja dok ne omekša u slanoj vodi. Meso narežite na tanke ploške, krastavce i gotovu mrkvu - na male kockice.

Na posudu za posluživanje rasporedite polovicu majoneze u sredinu, kuhani kupus na vrh i kriške mesa okolo. Na vrh se više slaže mrkva za ukras. U sredinu se stave izrezani kiseli krastavci i cijele ukiseljene gljive. Pospite senfom, ostacima majoneze i začinite.

Hmelj gljive

Najčešće se za gozbu priprema predjelo od ukiseljenih šampinjona i alkohol dobro ide. No, malo ljudi zna da alkohol može postati sastavni dio marinade i učiniti jelo još profinjenijim i neobičnijim. Za kuhanje trebate uzeti:

  • 0,5 kg. svježe gljive;
  • 75 ml. bijelo vino;
  • 50 grama stolnog octa;
  • 75 grama suncokretovog ulja;
  • lovorov list, majčina dušica, papar i sol.

Prvo treba obraditi glavni sastojak. Nakon guljenja i ispiranja gljiva prelijte ih alkoholom, uljem, začinite začinima i stavite na laganu vatru. Kuhajte u marinadi dok ne omekša, a zatim ostavite da odstoji 5 - 6 dana.


Šampinjoni na konjaku

Ovaj recept čini gljive samostalnim izvrsnim zalogajem. Za jednu teglu od pola litre trebate uzeti:

  • 400 grama šampinjona iz konzerve;
  • 4 žlice rakije i isto toliko limunovog soka;
  • 50 ml. biljno ulje;
  • začini po ukusu, ali cimet i muškatni oraščić.

Tako mirisno jelo moguće je pripremiti u bilo koje doba godine, jer se šampinjoni uzgajaju u staklenicima. Po potrebi se mogu izrađivati \u200b\u200bu malim količinama bez brige o kvarenju.

Prvo isperite gljive i osušite tako da višak tekućine nestane. Zatim, ako je potrebno, izrežite na nekoliko dijelova, ali ako su primjerci mali, ostavite ih onakve kakvi jesu. Dinstajte u biljnom ulju i začinite, ne treba sipati vodu: gljive će pustiti sok. Ulijte sok od limuna, a zatim rakiju. Poklopiti i dinstati još 3 minute. Pripremljene ukiseljene gljive prebacite u posudu i pustite da se ohlade. Ne treba čekati: takva jela s šampinjonima dopuštena su odmah nakon hlađenja.

Rajčice punjene gljivama

Ovo predjelo od šampinjona bit će izvrstan dodatak svečanom stolu, ali brzina pripreme omogućit će vam da ih kuhate i radnim danom za ručak ili večeru.

Za kuhanje trebate uzeti:

  • 5 zrelih velikih rajčica;
  • 120 grama gotovog ukiseljenog maslaca ili šampinjona;
  • 3 žlice kiselog vrhnja;
  • kopar, peršin, zeleni luk.

Opranoj rajčici odrežite vrhove i uklonite sadržaj. Samo polovica pulpe potrebna je za punjenje, pa kako ne biste prebacili hranu, samo trebate iscijediti sok. Isperite koricu recepta s marinade i izrežite na male kockice. Pomiješajte s pulpom, začinskim biljem i vrhnjem, solju i paprom. Napunite rajčice i pokrijte odrezanim vrhom. Poslužite s biljem.


Najčešće se souffle, paštete rade od kuhanih gljiva, ali nevjerojatno predjelo možete napraviti od gotovih ukiseljenih proizvoda. Trebate uzeti:

  • 200 grama gotovih lisičarki;
  • 2 mrkve;
  • 1 glava luka;
  • 50 grama maslaca;
  • začin za međuobrok od gljiva.

Nakon pranja sluzi s gljiva, moraju se lagano pržiti zajedno s lukom. Kuhajte mrkvu dok ne omekša i narežite na 4 dijela. Sve promiješajte i miješalicom srušite u pastu. Dodajte ulje, začinite začinima i poslužite kao međuobrok na kriškama bageta. Slanu paštetu možete poslužiti i u tartletima ili krutonima od češnjaka.

Grickalice s grickalicama

Potrebno im je malo duže od uobičajenog međuobroka, ali potrošeno vrijeme nadoknađuje neobičan okus ovih kuglica gljiva.

  • 0,5 kg. sve slane gljive (uzmite u obzir težinu s marinadom);
  • 250 ml. mlijeko;
  • 100 grama pšeničnog brašna;
  • 50 grama maslaca;
  • prezle za valjanje;
  • ribani sir za posluživanje;
  • zelje, začini po ukusu.

Ocijedite marinadu od gljiva i sitno nasjeckajte. Otopite maslac u vrućoj tavi, dodajte brašno i temeljito promiješajte tako da nema grudica. Ulijte mlijeko i miješajte dok se umak ne zgusne. Dok je vruće dodajte začine, a zatim nasjeckane gljive. Sve pomiješajte i žlicom oblikujte kotlete. Umočite u prezlu, pržite u velikoj količini biljnog ulja. Dok su kroketi topli, pospite naribanim sirom i ukrasite začinskim biljem.

Tartlete s gljivama u začinjenom umaku

Posluživanje u tartletima od vafla ukrasit će svaki stol, a neobičan umak nadopunit će ukusne ukiseljene gljive.

Za kuhanje trebate:

  • 10 tartleta;
  • 300 grama ukiseljenih vrganja, agarika meda ili vrganja;
  • 1 jabuka;
  • 2 kokošja jaja;
  • 1 svježi krastavac;
  • 1 salata papar;
  • majoneza ili kiselo vrhnje za nadjev;
  • peršin, začini po vašem ukusu.

Za pripremu nadjeva skuhajte jaja, a povrće sitno nasjeckajte ili naribajte. Sjeckajte jaja i pomiješajte s ostatkom sastojaka. Sve začinite i pomiješajte s vrhnjem ili majonezom. Stavite punjenje u tartlete i poslužite, ukrašavajući biljem.

Punjena jaja

Postoje mnoge varijacije kako napraviti punjena jaja. Gotovo svo poznato povrće, meso i mliječni proizvodi koriste se kao nadjev za hladne zalogaje. Gljive nisu iznimka. U uobičajenom receptu uvijek su svježi i posebno kuhani. Ali možete uzeti već ukiseljene, što će jelu dodati užitak.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 5 pilećih jaja;
  • 100 grama topljenog sira;
  • kiselo vrhnje za punjenje nadjeva;
  • zelje, sol i papar.

Recept je vrlo jednostavan, samo trebate skuhati tvrdo kuhana jaja i nasjeckati gljive i sir. Začinite kiselim vrhnjem i začinite začinima. Zatim kuhano jaje pomiješajte sa žumanjkom i napunite polovice proteina.

Patlidžan s gljivama

Vrlo jednostavno i brzo pripremljivo predjelo od ukiseljenih gljiva, posluženo toplo i hladno. Za nju trebate:

  • 3 srednja patlidžana
  • 200 grama šampinjona;
  • 200 grama bilo kojeg topljivog sira;
  • 100 grama različitih zelenila;
  • 50 grama suhih šljiva;
  • majoneza;
  • začini po ukusu.

Za početak se iz povrća uklanja gorak okus. Da biste to učinili, uklonite peteljku i patlidžan prerežite na pola, žličicom uklonite središte sjemenkama. Otopite sol u toploj vodi i stavite čamce za punjenje na 20 - 30 minuta. Dok nestane gorčine, pripremite nadjev. Nasjeckajte gljive, naribajte sir, nasjeckajte bilje i suhe šljive i pomiješajte s gljivama. Sve sjedinite, začinite majonezom i pospite začinima. Smjesu stavite u plave čamce i pecite u pećnici na 190 stupnjeva 25 minuta.

Mnogo je više mogućnosti kako pripremiti grickalice s ukiseljenim gljivama, a može ih raditi bilo koja domaćica. Da biste uistinu iznenadili svoje goste, možete sigurno eksperimentirati i nadopuniti recepte drugim sastojcima.

Predjela od kiselih gljiva u današnje vrijeme smatraju se dobro poznatima, jer je njihov okus nježan, i lagano jelo i niskokalorična. Svako predjelo od gljiva pripremljeno strogo prema receptu čini svečani obrok bogatijim i modernijim.

Poznato je da su jela, gdje je glavna komponenta slana gljiva, uvijek ukusna i hranjiva. Stoga se ovaj sastojak često dodaje grickalicama za alkoholna pića ili tople napitke, jer će tada nužno ispasti apetitni i neobičnog okusa.

Danas je u ruskoj kuhinji poznat velik broj recepata koji uključuju slane ili ukiseljene gljive. To je točno, jer takav proizvod može ukrasiti bilo koje jelo, čineći ga nježnim i sočnim. Još u davnim vremenima slane gljive bili su poštovani u ruskoj kuhinji, jer je donedavno ovaj proizvod bio delicija koja nije bila dostupna svima. Danas je situacija drugačija: praviti grickalice sa šampinjonima i ostalim gljivama do stola nije teško, jer ih je prilično lako pronaći u trgovini. Zato su predjela s ukiseljenim gljivama posebno česta među modernim domaćicama.

Danas je predjelo od gljiva najpoznatije, jer je ova vrsta gljiva posebno poznata. Uz to, neće ga biti teško pronaći u trgovini, i svježeg i slanog.

Predjelo od kiselih gljiva najbolje je kombinirati sa sljedećim proizvodima:

  • zelenilo;
  • kiselo vrhnje;
  • majoneza;
  • krastavci;
  • piletina ili druga vrsta mesa;
  • povrće (luk, mrkva, paprika, rajčica);
  • smrznute kompozicije.

Ispravna kombinacija proizvoda učinit će jelo ukusnim i apetitnim, što će se svidjeti svima koji se odluče probati grickalicu s gljivama.

Poslužuje se predjelo od gljiva alkoholna pića, riba, meso, topla jela i poluproizvodi. Njegova sočnost i lakoća mogu nadopuniti gotovo svaki recept, pa se poslastica može sigurno poslužiti na svečanom stolu, jer je poznato da ukiseljene gljive u vlastitom obliku nisu toliko ukusne i svečane.

Vrijedno je napomenuti da se mnogi zalogaji pripremaju bez gljiva, ovaj se sastojak smatra dodatkom ili služi kao ukras.

Posebno je dobro takve grickalice pripremati tijekom hladne sezone, kada su svježe gljive rijetkost u trgovinama. U ovom slučaju, ako je domaćica ukiseljela bukovače ili vrganje za zimu, nećete morati razmišljati o grickalicama, jer je s njima zaista moguće napraviti puno recepata od kojih će svaki ispasti ukusan, zadovoljavajući i hranjiv.

Važno: svaka slana grickalica napravljena je na svoj način, ali svejedno, izbor proizvoda iz konzerve treba provoditi prema određenim pravilima:

  • šampinjoni ili drugi proizvodi ne bi trebali biti preslani;
  • poželjno je da se gljiva kiseli bez puno začina, jer oni mogu uvelike poremetiti okus gotovog jela;
  • bolje je odabrati male šampinjone ili ih tijekom kuhanja narezati na sitne komade, jer su u ovom obliku puno ukusniji;
  • najkorisnija je gljiva ukiseljena bez octa.

Također je važno uzeti u obzir vrstu ovog proizvoda prilikom kuhanja, jer svaki od njih ima drugačiji okus, sočnost i mekoću, što može uvelike utjecati na jelo.

  1. Najbolji se zalogaji prave od onih koji su prilično mekani i sočni. Ako ih kupite u trgovini, proizvod ne morate očistiti i samljeti. Možete odabrati bilo koje šampinjone: slane, konzervirane, kisele. U svakom slučaju, čak i jednostavan međuobrok bit će ukusan i hranjiv.
  2. Također, grickalice s gljivama mogu se napraviti od bukovača, koje su ukusne i zdrave. U ovom biste slučaju sami trebali marinirati svježe gljive bez octa, ali uz dodatak začina.
  3. Bijela gljiva, soljena ili konzervirana, izgledat će dobro u predjelima s majonezom i povrćem, jer će svojom strukturom i gustoćom proizvod dobro stajati u sastavu.
  4. Mnogi recepti zahtijevaju pečenje slanih gljiva. Da bi postali ukusni, prvo trebate pričekati dok vlaga potpuno ne ispari, nakon čega vrijedi dodati ulja i dati proizvodu zlatnu nijansu.
  5. Lisičke, koje su obično male i apetitne, također se mogu poslužiti kao međuobrok. Sa njima se prave salate za grickalice, gdje se gljiva smatra glavnim sastojkom.

Ispravnim promatranjem tehnologije pripreme grickalica možete napraviti dobro jelo, koji će cijeniti svi ljubitelji domaće hrane.

Ukiseljene gljive stavljaju se u mnoge recepte, pa prilikom pripreme jela s ovom komponentom trebate slijediti savjete i preporuke iskusnih kuhara, koji će vam pomoći da ne pogriješite prilikom kuhanja.

  • gljive je bolje sami posoliti po svom ukusu, tako da sadrže normalnu količinu soli i začina;
  • svježe gljive moraju se dobro očistiti i ukloniti svi mekani dijelovi;
  • kada izrađujete jelo sa šampinjonima, poželjno je dodati im majonezu ili kiselo vrhnje, čime ćete znatno ublažiti njihov okus;
  • vrlo slani proizvod može se isprati hladnom vodom kako bi bio ukusniji;
  • kao međuobrok, dopušteno je koristiti šampinjone u vlastitom obliku (bez drugih proizvoda), glavno je pravilno ih soliti ili kiseliti.

Danas je poznat velik broj recepata za predjela, koji uključuju slane šampinjone, stoga, prije nego što ih odaberete, morate pažljivo pročitati sastav, koji će omogućiti razumijevanje hoće li predjelo ispasti ukusno ili ne.

Vruće marinirani šampinjoni

Ovaj se recept smatra najboljim, posebno kada se kuha s lukom. Berbu možete napraviti u bilo kojem trenutku: zimi, jeseni ili u proljeće, tijekom berbe gljiva.

Glavna stvar je strogo slijediti upute prilikom kuhanja kako ne biste pretjerali s začinima i octom.

Potrebni sastojci:

  • 500 grama šampinjona,
  • velika glava luka,
  • 300 ml vode,
  • žlica soli
  • 2 lista lovora,
  • 2 žlice octa (vina ili jabučnog jabukovača),
  • 3 zrna papra,
  • 2 karanfila.

Za punjenje goriva trebat će vam:

  • 3 - 5 češnja češnjaka,
  • 5 žlica ulja
  • 1 žlica jabučnog octa,
  • malo papra.

Da biste napravili hladno predjelo, morate odabrati prave gljive: lagane, male, nepucane i svježe. Gljive dobro operemo u hladnoj vodi, a zatim napunimo vodom i stavimo na vatru. Prokuhajte u malo posoljenoj vodi, dodajte začine i pažljivo uklonite proizvod. Ostavite marinadu dok se potpuno ne ohladi.

Luk očistimo i narežemo na tanke kolutiće. Važno: što je tanji luk izrezan, brže će davati gorčinu i marinirati se.

Širimo hladne gljive u staklenku, ne jako čvrsto, pokrivamo lukom. U juhu ulijte potrebnu količinu octa i ulijte je u staklenku. Spremnik zatvorimo poklopcem i stavimo ga u hladnjak na 5 - 7 sati (preporuča se ostaviti preko noći). Nakon 12 sati ukiseljeni šampinjoni mogu se poslužiti za stol, ali svejedno je bolje to učiniti s dresingom: tada će predjelo ispasti ukusno i hranjivo.

Izrađujemo preljev: protisnite češnjak kroz prešu za češnjak i pomiješajte s biljnim uljem i paprom. Ulijte ocat i promiješajte umak. Na njih nalijte gljive bez juhe i poslužite.

Takav međuobrok čuva se u hladnjaku. Prije posluživanja šampinjone je bolje preliti umakom.

Lavaš rolat sa slanim gljivama

Čak i neiskusna domaćica može ovo predjelo pripremiti za obitelj ili za svečani stol, jer se to radi lako i brzo, ali ispada lijepo i apetitno.

Potrebni sastojci:

  • 1 tanki pita kruh,
  • velika glava luka,
  • 300 grama šampinjona ili drugih slanih gljiva,
  • ulje za prženje,
  • 1 mrkva.

Po želji se u valjak stavi topljeni ili redoviti sir.

Mrkvu očistimo, operemo i tri na ribežu (po mogućnosti fino). Pržite na laganoj vatri dok ne omekša.

Ogulite luk i narežite na kockice. Pržite ga na ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje (to treba raditi u tavi odvojeno od mrkve).

Gljive sitno nasjeckajte i po želji lagano pržite. Ako su gljive preslane, isperite ih pod mlazom vode. Spojite pripremljene sastojke u jednu posudu i dobro promiješajte.

Nadjev rasporedite po pita kruhu ravnomjernim slojem i pažljivo ga poravnajte kako ne biste oštetili tijesto. Kako lavaš ne bi bio suh, prethodno je podmazan majonezom.

Čim se punjenje raspodijeli, zamotajte kolut i lagano ga pritisnite. Stavimo ga u vrećicu i stavimo u hladnjak na 20 minuta. Prije posluživanja rolat narežite na komade.

Za takvu poslasticu možete koristiti bilo koju vrstu gljiva: bijele, bukovače, šampinjoni, lisičarke.

Prekrasno i originalno predjelo koje može ukrasiti svečani stol. Gljive su ukusne, aromatične i mekane. Šunka se u ovom receptu može zamijeniti dimljenom kobasicom.

Potrebni sastojci:

  • 600 grama šampinjona,
  • 100 grama slanog sira,
  • 60 grama šunke,
  • glava luka,
  • 100 grama vrhnja
  • malo papra
  • maslinovo ulje.

Ovaj recept zahtijeva upotrebu svježih gljiva, ali možete i slane. Glavna stvar je da su velike i bez nogu.

Luk i gljive sitno nasjeckajte (ili male šampinjone), pržite na ulju dok ne omekšaju, ne trebate pržiti luk. Smjesu treba začiniti solju i paprom.

Ulijte kremu u tavu, držite je na vatri još 3 minute, isključite je i pustite da se ohladi. Stavite masu u kape gljiva, stavite mali komad sira na vrh. Pokrijte svaki šampinjon tankom kriškom šunke i stavite lim za pečenje u pećnicu. Pečenje međuobroka na temperaturi od 200 stupnjeva košta 15 minuta.

Ovaj je recept ukusan topao i hladan. Može se poslužiti uz vino ili jače alkoholno piće.

Kavijar od gljiva od slanog maslaca

Priprema takvog predjela lako je poput ljuštenja krušaka: trebat će vam ukiseljeni maslac koji neće sadržavati začine i ocat. Dobro ga je poslužiti na kruhu, zalogaj s krumpirom, dinstanim povrćem, a također i kao nadjev za knedle i slano pecivo.

Potrebni sastojci:

  • 500 grama maslaca,
  • glava luka,
  • sol po ukusu
  • ulje za prženje.

Kavijar se priprema brzo i jednostavno. Izvadimo maslac iz marinade i narežemo ga na male kockice. Ogulite i nasjeckajte luk na male kockice. Pomiješajte hranu u tavi, ulijte ulje i pržite dok se na gljivama ne pojavi svijetla kora.

Isključite posudu i pustite da se smjesa potpuno ohladi. Pripremamo mlin za meso, nakon čega kroz njega provlačimo maslac, ako je potrebno, 2 puta. Dodajte malo soli, začina, dobro promiješajte i stavite u staklenke. Kavijar se može čuvati u hladnjaku ili napraviti neposredno prije posluživanja.

To je sve, kavijar je spreman. Možete ga poslužiti na stolu odmah nakon kuhanja. Po želji se u posudu iscijede 2 - 3 češnja češnjaka.

Grickalica od sira, šampinjona i krastavaca

Brz i jednostavan za pripremu međuobrok koji će vas spasiti u trenutku neočekivanog dolaska gostiju. To možete učiniti prije gozbe, jer takvoj salati nije potrebno vrijeme da se upije.

Potrebni sastojci:

  • ukiseljene gljive - 300 grama,
  • 100 grama sira
  • 300 grama krastavaca,
  • 3 kuhana jaja,
  • 3 žlice majoneze,
  • malo maslina,
  • papar i sol.

Bolje je uzeti slani i tvrdi sir tako da se ističe u međuobroku.

U tanjuru kombinirajte prethodno kuhana i nasjeckana jaja, naribani sir, sitno nasjeckane šampinjone, sol i papar. Krastavac izrežite na tanke kriške, čija će širina biti 3 - 4 mm. Za to je bolje uzeti široke i guste krastavce.

Šampinjoni su najčešće gljive i sukladno tome najčešće korišteni sastojak mnogih jela. Juhe, prilozi, salate, pripravci, glavna jela i grickalice mogu se pripremiti sa šampinjonima! Ova kolekcija sadrži izbor jedinstvenih recepata za tople i hladne grickalice od šampinjona.

Brzi međuobrok s gljivama

Sastojci:

  • 0,5 kg svježih gljiva srednje veličine;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 50 ml 3-4% jabučnog octa;
  • 1 žličica sol;
  • 0,5 žličice crni papar;
  • 0,5 žličice mljeveni korijander;
  • 0,5 žličice sezam;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 1,5 žličice. crvena ljuta paprika.

Način kuhanja:

  1. Moje gljive, osušite salvetom, izrežite na kriške.
  2. Pomiješajte začine, sol. Narežite češnjak na kriške. Dodajte ocat. Dobro promiješati.
  3. Pomiješajte nasjeckane gljive sa smjesom začina.
  4. Ulje zakuhajte, ravnomjerno ga rasporedite po svim gljivama u tankom mlazu, uz lagano miješanje. Ostavite 10-15 minuta da se ohladi i poslužite.
  5. Gljive možete ostaviti u hladnjaku - što duže predjelo čeka svoj red, više polusvježih gljiva postat će marinirano.

Tartlete od šampinjona

Sastojci:

  • gotove tartlete (moji unutarnji promjer 5 cm, 20 kom.)
  • šampinjoni šampinjoni 1 kg.
  • luk 1 kom.
  • sir 150-200 gr.
  • krema (ne teška) oko 1/2 šalice
  • suhi bosiljak (količina po vašem izboru)
  • biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

  1. Gljive operite i narežite na male kockice. Nasjeckajte luk što sitnije možete. Na tavi zagrijte biljno ulje, pržite luk dok ne postane proziran, dodajte gljive i pržite dok ne kuha dok tekućina iz gljiva ne ispari.
  2. Začinite solju i bosiljkom. Dodajte vrhnje (tako da pokrije dvije trećine gljiva) i kuhajte dok gljive ne postanu lagano kremaste. Ohladite gljive.
  3. Naribajte sir i dodajte gljivama, sve zajedno promiješajte. Zagrijte pećnicu. Svaku tartlet napunite gljivama i pecite u pećnici dok sir ne dobije zlatno smeđu boju.

Predjelo od šampinjona

Sastojci:

  • šampinjoni 0,5 kg
  • luk 2 kom
  • biljno ulje za prženje 100 ml
  • sir 100 gr
  • mljeveni crni papar

Način kuhanja:

  1. Gljive očistite četkom od zemlje i ostataka, isperite pod mlazom vode i bacite u cjedilo da se osuše. Nikad ne stavljajte gljive u vodu - one imaju labavu strukturu i trenutno su zasićene vlagom, što će im narušiti okus.
  2. Nasjeckajte dva velika luka i gljive
  3. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk.
  4. Dodajte gljive i pirjajte s lukom. Promiješajte i gledajte da ne zagori.
  5. Gljive su gotove za oko 20 minuta. Začinite solju i paprom, promiješajte, prebacite u posudu i ohladite.
  6. Nježno sa soli, jer u ovo će se jelo dodati sir!
  7. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Koristio sam parmezan, čvrst je i dobro se raspoređuje u masi gljiva uz miješanje.
  8. Odvojite 1 žlicu sira za posipanje tartleta po vrhu.
  9. Ohlađene gljive pomiješajte s ribanim sirom.
  10. Tartlete napunite gljivama i sirom.
  11. Po vrhu pospite sir. Ovo je gotovo predjelo i u ovom obliku mogu se poslužiti tartleti.
  12. Ako takvu grickalicu želite ponijeti na piknik ili u ured, stavite gljive u transportni spremnik i rasporedite ih na tartletima na licu mjesta.
  13. Za samo 5 minuta ovo se hladno predjelo može pretvoriti u vruće - tartlete posute sirom stavite ispod roštilja ili u mikrovalnu pećnicu.
  14. Tartlete se mogu puniti šampinjonom julienne.

Tartlete s gljivama i sirom

Sastojci:

  • Ruski sir - 20 gr.
  • Kopar - 5 gr.
  • Majoneza - 7 gr.
  • Šampinjoni u konzervi - 200 gr.
  • Tartlete (12 kom.) - 240 gr.
  • Mrkva - 25 gr.
  • Luk - 40 gr.
  • Suncokretovo ulje - 20 gr.
  • Sol - 2 gr.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu.
  2. Na zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
  3. Preprženi luk i mrkvu premjestite u duboku posudu. Stavite gljive u tavu, pržite zatvorenog poklopca 10-15 minuta na laganoj vatri.
  4. Stavite gljive u posudu s lukom i mrkvom, usitnite miješalicom.
  5. Naribajte sir, sitno nasjeckajte kopar.
  6. Ohlađenim gljivama i prekuhavanju dodajte polovicu nasjeckanog začinskog bilja, sira, majoneze, soli.
  7. Smjesu stavite u tartlete, pospite koprom.
  8. Predjelo poslužite odmah kako tartlete ne bi imale vremena izgubiti svoj oštar okus.

Ohlađenim gljivama i prekuhavanju mora se dodati sir, jer će se u suprotnom otopiti. Predjelo se dobro slaže s bijelim i crvenim vinom, šampanjcem i alkoholnim koktelima.

Julienne s gljivama i vrhnjem

Julien može biti gotov različiti putevi... Točenje za to također se može napraviti od umaka od majoneze, kiselog vrhnja, vrhnja ili bešamela. U klasična verzija koristiti kremu. Predlažem da probate ovo ukusno predjelo.

Sastojci:

  • svježe gljive (obično šampinjoni) - 400 gr.
  • pileći file - jedna dojka
  • luk - 1 kom.
  • tvrdi sir - 100 gr.
  • pšenično brašno - 1 žlica. l.
  • krema 20-22% - 400 ml
  • sol, crni papar, piment - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pileća prsa oprati, podliti hladnom vodom i kuhati. Kad voda zavrije, uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru, posolite. Nakon 10 minuta na piletinu stavite nekoliko graška aleve paprike, dobit ćete vrlo ugodnu aromu. Kuhajte piletinu 20 minuta nakon ključanja vode.
  2. Dok se piletina kuha, pripremite gljive. Šampinjone operite i ogulite (skinite koru s čepa). Gljive narežite na dovoljno velike kriške. Ogulite luk i narežite na male kockice. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne omekša (oko 2 minute). Na luk stavite nasjeckane gljive, promiješajte.
  3. Gljive će pustiti vodu, trebate pržiti dok voda ne ispari, nakon čega gljive malo porumene. To će potrajati oko 10-15 minuta. Gljive posolite na kraju. Ako prvo dodate sol, gljive će postati vrlo dehidrirane i suhe.
  4. Kad je piletina kuhana, narežite je na vlakna. Bolje to učiniti s dvije vilice, jer je piletina još vruća.
  5. Kad gljive lagano porumene, dodajte im brašno, promiješajte i pržite još minutu i pol.
  6. Vrijeme je da gljivama dodamo vrhnje. Ulijte vrhnje, promiješajte. Dinstajte gljive i vrhnje na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok se krema ne počne zgušnjavati. Dodajte nasjeckanu piletinu u gljive, promiješajte. Baza za julienne je spremna. Možete ga položiti u izrađivače cocotte ili lonce.
  7. Kad su svi kalupi puni, sir utrljajte na grubi ribež i stavite na vrh podloge.
  8. Stavite julienne u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Dobro je ako je uključen i način "grill", pa ćete brže dobiti ukusnu koru od sira. Jelo šaljemo u pećnicu samo tako da se sir topi. Ostatak sastojaka je spreman. Spremnost vizualno utvrdite smeđim sirom.

Julienne u tartletima sa šampinjonima

Julienne u tartletima poznato je jelo neobične prezentacije. Morate ga jesti pravo s "tanjurićem", a to je košarica tijesta. Obilni apetitni zalogaj sa zlatnom korom savršen je kao međuobrok i nadopunit će glavna jela svečanog stola.

Sastojci:

  • pileći file - 250 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • vrhnje (20%) - 200 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • brašno - 1 žlica;
  • luk - 1 kom.;
  • gotove tartlete od prhkog tijesta − 20;
  • sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pileći file prokuhati, ohladiti.
  2. Gljive narežite na sitne komade. U tom slučaju možete koristiti i svježe (prethodno oprane i očišćene) i ukiseljene gljive.
  3. Sir naribajte na gruboj ribež.
  4. Na tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i u njemu prvo popržite luk, a zatim šampinjone (ako se koriste svježe gljive).
  5. Ohlađeni pileći file narežite na kockice i dodajte ostatku sastojaka u tavi.
  6. Zagrijte vrhnje i razrijedite ga pileća juha, u kojem se kuhao file (oko 50 ml). Dobivenu smjesu ulijte u tavu i ostavite da se sve krčka na plitkoj vatri dok se tekućina otprilike napola skuha. Popaprite po ukusu i dodajte brašno uz stalno miješanje. Za pola minute julienne će biti spreman.
  7. Julienne se stavi u gotove tartlete, odozgo pospe naribanim sirom i peče u pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumeni.

Profiteroli s gljivama

Sastojci:

Za test:

  • maslac - 100 g
  • jaja - 5 kom.
  • voda - 125 ml
  • mlijeko (2,5%) - 125 ml
  • brašno - 150 g
  • šećer - 8 g
  • sol - 10 g

Za punjenje:

  • vrganje - 300 g
  • mliječne gljive - 300 g
  • maslac - 60 g
  • feta sir - 500 g
  • peršin - 5 grana
  • mljeveni crni papar - 3 g

Način kuhanja:

  1. Zamijesite tijesto: pomiješajte vodu, mlijeko, maslac, sol i šećer. Prokuhajte, dodajte brašno, prokuhajte uz stalno miješanje 30 sek.
  2. Maknite s vatre, nastavite miješati 30 sekundi, uključite štednjak i držite vatru još pola minute uz miješanje. Zatim tijesto hladite 5 minuta. i dodajte jaja jedno po jedno u razmacima od 10 sekundi.
  3. Pomoću slastičarske vrećice stavite dijelove tijesta na lim za pečenje s pergamentom. Podmažite vrhove vodom. Pecite 10 minuta. na temperaturi od 210oC. Zatim smanjite temperaturu na 175oC i pecite još 20 minuta. Gotove profiterole ostavite u pećnici s otvorenim vratima 5 minuta.
  4. Za nadjev - kuhane gljive narežite na kockice, pržite na maslacu 10 minuta. Bryndzu nasjeckanu miješalicom podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte nasjeckano zelje, u drugi pržene gljive i crni papar.
  5. Odrežite vrh profiterola, stavite punjenje gljivama, a zatim slastičarskom vrećicom stavite sir sa zelenilom u obliku cvijeta. Prekrijte nadjev odrezanim vrhom.

Profiteroli sa šampinjonima

Za profiterole:

  • maslac - 100 gr;
  • voda - 1 čaša;
  • brašno - 1 čaša;
  • jaja - 5 kom;

Za punjenje:

  • šampinjoni - 800 gr;
  • luk - 2 kom;
  • vrhnje 22% - 500 ml;
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. U lonac ulijte vodu, maslac narežite na velike kocke i stavite u vodu. Stavili smo na vatru, moramo prokuhati.
  2. Čim zakuha, stavite brašno u tavu i odmah povucite posudu s vatre. Pomiješajte energično. Ispada da takva masa.
  3. Zatim ubacujemo jaja jedno po jedno i miješamo nakon svakog dok ne postane glatko. Kao rezultat, dobili smo tako glatku masu.
  4. Pećnicu zagrijavamo u načinu konvekcije do 200 stupnjeva. Hladan lim prekrijte papirom za pečenje. Nismo je imali, uzeli smo foliju - ali je još gore.
  5. Sa žlicom (2/3 žlice) na znatnoj međusobnoj udaljenosti "sadimo" kolače (oni se uvelike povećavaju prilikom pečenja). Šaljemo ga u pećnicu na pola sata. Ne otvaraj!
  6. Moje gljive. Luk sitno nasjeckajte. Gljive narežite na kockice. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte mu luk. Pirjajte 3 minute na umjerenoj vatri, promiješajte.
  7. Zatim tamo šaljemo gljive, pržimo oko 5 minuta, a zatim ulijemo vrhnje, pustimo da zavrije, posolimo. Dinstajte još 5 minuta na laganoj vatri.
  8. Izvadite gotove lepinje iz pećnice. Odmah ih odvojimo od folije (tada će to biti nerealno učiniti). Lakše je odlijepiti papir.
  9. Lepinu prerežite uzdužno oštrim nožem i unutra stavite nadjev. Pokrijte "poklopcem" od tijesta.

Koverte od lisnatog tijesta

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 1 pakiranje (u mom pakiranju je 6 listova).
  • šampinjoni - 0,5 kg (ili druge gljive)
  • luk - 2 kom.
  • maslac - 1 žlica. l.
  • sir - 100-200 g
  • zeleni luk po želji
  • jaje - 1 kom. (žumanjak za četkanje)
  • brašno - 1-2 žlice. l.
  • sol po ukusu

Način kuhanja:

  1. Počinjemo s nadjevom: gljive i luk sitno nasjeckajte, pržite na maslacu, dodajući sol po ukusu. Koji god nadjev odabrali, bolje je da ga malo popržite.
  2. Povrće će se smanjiti i dati malo vode. Na ovaj se način vaše omotnice nakon pečenja neće izravnati, a nadjev neće previše pokisnuti.
  3. Listove tijesta odmrzavamo (nakon što smo ih izvadili iz hladnjaka), narežemo na kvadrate, dodamo malo brašna, svaki kvadrat posebno razvaljamo. Ako dodate previše brašna, neće se dobro lijepiti. Također nije poželjno da tijesto dugo "čeka" nadjev. Dovoljno brzo se vremenski osuši i osuši.
  4. Na svaki kvadrat tijesta stavite ohlađeni nadjev. Povezujemo suprotne krajeve kvadrata, a rubovi trebaju biti prošiveni tako da dobijemo omotnicu.
  5. Kao punjenje možete koristiti različite proizvode i bilo koje njihove kombinacije. Na primjer, sitno sjeckani sir i perje zelenog luka. Druga mogućnost su šunka, sir i paprika:
  6. Rezultirajuće omotnice rasporedimo na lim za pečenje, čije je dno prethodno prekriveno papirom za pečenje. Umutite malo žumanjak i podmažite površinu omotnica.
  7. Stavite list u pećnicu zagrijanu na 200 C (375 F). Pecite dok omotnice ne postanu zlatno smeđe. Potrebno je 20-25 minuta.

Predjelo od šampinjona

Sastojci:

  • Lisnato tijesto - 1 komad (pakiranje)
  • Maslac - 100 grama
  • Šampinjoni - 4 čaše
  • Češnjak - 4 klinčića
  • Suho bijelo vino - 1/2 čaše
  • Naribani parmezan - 1/3 čaše

Način kuhanja:

  1. Šampinjone nasjeckajte (ne baš sitno).
  2. Otopite maslac u tavi, dodajte češnjak i pržite malo na laganoj vatri.
  3. Zatim pojačamo vatru, češnjaku dodamo gljive, promiješamo, posolimo i ulijemo vino.
  4. Dinstajte šampinjone dok sva tekućina ne ispari.
  5. Prije rada s tijestom, mora se odmrznuti.
  6. Izrežite sloj tijesta na 4 jednaka dijela i lagano podmažite uljem. Na sredinu svakog kvadrata stavite nadjev.
  7. Po filu pospite ribani parmezan
  8. Skupljamo kvadrat u čvor.
  9. Stavili smo lim za pečenje na podmazani lim i postavili da se peče u pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta.

Vrećice s gljivama u lisnatom tijestu

Sastojci:

  • napuhati tijesto bez kvasca500 g
  • krumpir 5 kom.
  • luk 2 kom.
  • tvrdi sir 100 g
  • gljive (suha šuma ili svježi šampinjoni) 200 g
  • pileća jaja 2 kom.
  • biljno rafinirano ulje 2 žlice. l.
  • 1 mala svežnja svježeg peršina
  • mljeveni crni papar 0,5 žličice
  • provansalsko bilje 1 tsp
  • sitna sol po ukusu

Način kuhanja:

  1. Kao lisnato tijesto već ga imamo spremnog, moramo pripremiti nadjev za lepinje od gljiva. Prvo temeljito operite i ogulite krumpir. Napunite pripremljeno korijenje hladnom vodom.
  2. Zatim stavite lonac s povrćem na umjerenu vatru i pričekajte dok voda ne počne kipjeti. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom, a zatim dodajte vodu u vodu. Kuhajte krumpir 15-20 minuta nakon ključanja.
  3. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o sorti i veličini korijena. Ako imate krumpir različite veličine, velike gomolje možete prepoloviti tako da se sve povrće kuha istovremeno.
  4. Kad je krumpir kuhan i mekan, lagano ga ispustite vodom. Neka se korijenje ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim krumpir narežite na male kockice.
  5. Očistit ćemo i oprati oba luka. Luk narežite na male kockice.
  6. Zagrijte nekoliko žlica rafiniranog biljnog ulja u dubokoj neljepljivoj tavi. Koristio sam i suncokretovo ulje, maslinovo ulje ili kukuruzno ulje. U tavu stavite nasjeckani bijeli luk i pržite ga dok ne postane proziran.
  7. Idemo sada do gljiva. Za pripremu gljive možete koristiti suhe gljive Šumske gljive ili svježi šampinjoni.
  8. Suhe gljive prvo se moraju jedan sat namakati u toploj pročišćenoj vodi. Zatim ih treba iscijediti iz viška vlage i izrezati na srednje velike komade. Ako je potrebno, operite i očistite šampinjone. Gljive narežite na sitne komade.
  9. Kad luk u tavi omekša, dodajte mu nasjeckane gljive. Uz povremeno miješanje, nastavljamo pržiti sastojke tako da sva tekućina ispari.
  10. Začinite solju i paprom po ukusu i maknite s vatre. Gotovu smjesu premjestite u suhu posudu, u kojoj ćemo umiješati nadjev za kuglice gljiva. Komad sira tvrde sorte samljeti na ribežu kako nalaže recept.
  11. Kad se gljive s lukom malo ohlade, dodajte im ribani sir da se ne otopi.
  12. Peršin operite i osušite. Uz to možete dodati kopar ili cilantro. Sjeckajte peršin sitno i dodajte ga u posudu s drugom hranom. Zatim ostatku sastojaka dodajte nasjeckani kuhani krumpir.
  13. Smjesi dodajte malo provansalskog bilja i sve temeljito promiješajte. Po želji začine možete izostaviti ili upotrijebiti druge začine, na primjer, muškatni oraščić ili sušeni bosiljak. Definitivno ćemo isprobati gotov nadjev i po potrebi dodati još soli ili začina.
  14. Gotovo tijesto prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi, kako je navedeno u uputama na pakiranju. Pospite brašno na radnu površinu i razvaljajte tijesto bez kvasca u sloj debljine 3 milimetra. Nožem tijesto izrežite na pravokutnike (ja imam otprilike 10 puta 15 centimetara).
  15. Istucite dva pileća jaja u posebnoj posudi. Pomoću posebne četke za kuhanje svaki pravokutnik tijesta premažite razmućenim jajetom.
  16. Zatim na svaku prazninu dijagonalno stavite otprilike jednu i pol žlicu punjenja, kao na fotografiji. Prvo zamotajte gornji rub tijesta, pokrivajući njime nadjev. Zatim omotamo donji rub tijesta, oblikujući proizvode u obliku vrećice.
  17. Preklopite rub tijesta natrag i malo ga prikliještite. Stavite pripremljene vrećice s nadjevom na lim za pečenje prekriven papirom za kuhanje. Podmažite pečene umućenim jajetom kako bi pečene postale zlatnosmeđe i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu. Vrećice ćemo peći 15-20 minuta na 200 stupnjeva. Kad postanu zlatne boje, pažljivo ih izvadite iz pećnice i stavite na tanjur. Dobio sam 16 proizvoda.
  18. Gotovo aromatično pecivo bolje je poslužiti toplo, odmah nakon kuhanja. Ohlađene vrećice s nadjevom od gljiva mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, a zatim će biti poput svježe pečenih.

Predjelo od šampinjona

Sastojci:

  • Šampinjoni - 24 komada
  • Mljevena puretina - 450 grama
  • Češnjak - 1 klinčić
  • Zeleni luk - 1 svežanj
  • Krušne mrvice - 1/3 šalice
  • Umak od soje - 3 žlice. žlice
  • Korijen đumbira - po ukusu
  • Proteini - 1 komad
  • Chili Flakes - Po ukusu

Način kuhanja:

  1. Operite gljive, odrežite nogu, a zatim nasjeckajte. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Rasporedite gljive, dodajte mljevenu puretinu i promiješajte. Čitaj više:
  2. Ogulite češnjak, provucite ga kroz prešu i dodajte u tavu.
  3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, nasjeckani zeleni luk, 2 žlice umaka od soje, sitno naribani korijen đumbira od 1 centimetra, bjelanjak i 1/8 žličice pahuljica crvene paprike.
  4. Sve dodajte u tavu i dobro promiješajte.
  5. Ogulite i operite kapice gljiva, ulijte preostale umak od soje... Žlicom stavite otprilike 2 žličice nadjeva.
  6. Stavite gljive na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva, pecite 10-20 minuta (ovisno o veličini kapa).
  7. Stavite pripremljeno predjelo na tanjur i poslužite ga već ohlađeno.

Od tako svestranog proizvoda kao šampinjoni možete pripremiti grickalice i za svečani stol i za svakodnevne obroke. Ta se jela obično pripremaju vrlo brzo, a rezultat je zasigurno izvrstan. Da biste iznenadili goste i obradovali najmilije, za grickalice možete koristiti i svježe gljive i one iz konzerve. Malo smisla - i originalno jelo ukrasit će svaku gozbu!

Predjelo od šampinjona sa sirom u pećnici.

Sastojci:

  • gljive (šampinjoni) - 200 g,
  • tvrdi sir - 100 g,
  • šunka - 300 g,
  • zeleni grašak (smrznuti ili svježi) - 200 g,
  • biljno ulje - 50 ml.

Kuhanje.

Oprane i oguljene gljive narežite na četvrtine. Pržite na suncokretovom ulju.

Šunku izrežite na tanke krugove ili kvadrate, ovisno o obliku komada.

Stavite šunku u kalupe za muffine, nabijajući tako da se nadjev može dodati unutra. Stavite pripremljene gljive i grašak unutra. Ako koristite smrznuti grašak, odmrznite ga i ocijedite višak tekućine prije kuhanja.

Tvrdi sir naribajte i obilno pospite muffine tako da, kada se otope, sjedine ostatak sastojaka za punjenje.

Pošaljite kalup u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite 15 minuta.

Ovo predjelo od šampinjona i sira možete poslužiti toplo ili hladno, ali ne biste ga trebali predugo držati u hladnjaku.

Vruće predjelo s gljivama i piletinom.

Sastojci:

  • šampinjoni - 200 g,
  • tvrdi sir - 100 g,
  • svježa rajčica - 6 kom.,
  • pileći file - 300 g,
  • luk - 1 srednji luk,
  • biljno ulje - 50 ml,
  • maslac - 50 g,
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja.

Lisnato tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm i izrežite krugove promjera 10 mm. Stavite krugove tijesta u kalupe za muffine tako da se formira košarica. Dno usitnite vilicom i pecite u zagrijanoj pećnici 5 minuta. Pileći file sameljite u blenderu dok ne postane glatko, dodajte sol i papar. Gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju. Izrežite rajčice na polovice, bolje je odabrati one koje odgovaraju promjeru oblika. Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež. U oblicima sa lisnato tijesto stavite pola rajčice. Dodaj u mljevena piletina... Na vrh stavite pržene gljive i luk. Sve to obilno pospite ribanim sirom. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 20 minuta. Poslužite vruće predjelo od gljiva.

Međuobrok s piletinom i gljivama preliven sirom.

Sastojci:

  • lisnato tijesto, pileći file - 300 g,
  • gljive (šampinjoni) - 300 g,
  • luk - 2 kom.,
  • nizozemski sir - 150 g,
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.,
  • biljno ulje - 50 ml,
  • sol po ukusu.

Način kuhanja.

Šalice za tijesto stavite u kalup za muffine, izbockajte vilicom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 5 minuta. Pripremite nadjev za muffine. Pileća prsa kuhajte 20 minuta, ohladite i sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte dva srednja luka i pirjajte na laganoj vatri. Nasjeckajte gljive i dodajte luku. Dinstajte na srednje jakoj vatri. Pomiješajte piletinu, pržene gljive i luk i začinite s 2 žlice. l. kiselo vrhnje. Stavite nadjev u muffine. Pospite naribanim sirom odozgo. Pošaljite predjelo od šampinjona i sira u pećnicu na 10-15 minuta. Poslužite toplo.

Predjelo od šampinjona i sira.

Sastojci:

  • gljive (šampinjoni) - 500 g,
  • tvrdi sir - 100 g,
  • brašno - 1 čaša,
  • kefir - 1 čaša,
  • jaja - 2 kom.,
  • maslac - 100 g,
  • biljno ulje - 20 ml,
  • soda - ½ žličice gašeno octom,
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja.

  1. Gljive sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju.
  2. Za tijesto u kefir stavite sodu gašenu octom. Vozite u jajima. Rastopite maslac, ohladite i ulijte u smjesu. Dodajte brašno.
  3. Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu. U tijesto dodajte gljive i naribani sir. Istucite u blenderu.
  4. Mast za lim za cupcake maslac.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
  6. Tijesto ulijte u kalupe za muffine gotovo do vrha (neće se dignuti).
  7. Pošalji poruku ukusno predjelo od gljiva u pećnici 30 minuta.

Recept za brzi međuobrok od sirovih gljiva

Sastojci:

  • 400 g svježih šampinjona,
  • 1 paprika,
  • 1 mrkva,
  • 1 luk,
  • 150 g cervelata
  • 50 ml biljnog ulja,
  • 1 žlica octa
  • 1 češanj češnjaka
  • lišće zelene salate,
  • peršin,
  • papar,
  • sol.

Način kuhanja.

Za ovaj recept za sirovi zalogaj od šampinjona, gljive je potrebno isprati, oguliti i narezati na tanke ploške. Operite listove salate i peršina. Ogulite mrkvu, papriku i luk, operite i narežite na trakice zajedno s cervelatom. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak. Pomiješajte ocat s biljnim uljem, dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar. Na lišće salate stavite gljive, povrće i cervelat, prelijte pripremljenim preljevom. Ukrasite brzi zalogaj sirovih gljiva grančicama peršina i poslužite.

Recepti za grickalice od šampinjona u konzervi

Predjelo s gljivama iz konzerve.

Sastav:

  • šampinjoni u konzervi - 200 g,
  • krumpir - 200 g,
  • kiseli kupus - 1 čaša,
  • kiseli krastavac - 1 kom.,
  • biljno ulje - 2-3 žlice. l.,
  • sol, papar, začinsko bilje.

Način kuhanja.

Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na kriške. Sitno nasjeckajte šampinjone, kiseli kupus riješiti, istisnuti višak salamure. Pomiješajte povrće s gljivama, dodajte sitno nasjeckani luk, prelijte uljem i octom, pospite solju, paprom i dobro promiješajte. Jednostavan međuobrok Šampinjone iz konzerve ukrasite kriškama ukiseljenih krastavaca, malim kapicama gljiva, sitno nasjeckanim koprom i peršinom.

Predjelo od gljiva i luka u konzervi.

Sastojci:

  • 200 g konzerviranih gljiva,
  • 3 luka,
  • 50 ml biljnog ulja,
  • 1 svežanj kopra
  • papar.

Način kuhanja.

Ogulite, operite i narežite luk na kolutiće. Operite zelje kopra. Izrežite marinirane gljive na kriške, stavite na posudu, stavite luk na vrh, papar, prelijte biljnim uljem. Predjelo od gljiva u konzervi prema ovom receptu ukrasite koprom i poslužite.

Kuhanje grickalica od gljiva od prženih šampinjona

Predjelo od pržene gljive na ražnju.

Da biste pripremili predjelo od gljiva prženih na ražnju, operite velika rebra hladnom vodom, začinite solju, pospite paprom, nanižite na metalnu ražnju i pržite na vrućem ugljenu u loncu (bez plamena) 10 minuta.

Tijekom prženja gljive treba povremeno podmazivati \u200b\u200bmaslacem i okretati ražanj tako da se gljive ravnomjerno prže.

Prilikom posluživanja gljive skinite s ražnja, stavite na zagrijanu posudu i ukrasite svježom rajčicom prženom na ražnju, lukom, zelenim lukom i peršinom.

Snack s prženim šampinjonskim nogama.

Sastojci:

  • 12 velikih gljiva,
  • 1 poriluk (bijeli dio) ili luk,
  • 150-180 g domaćeg nemasnog sira,
  • 1 žlica. žlica krušnih mrvica ili krušnih mrvica,
  • sol,
  • svježe mljeveni papar.

Način kuhanja.

Za ovo predjelo šampinjoni se operu i osuše. U šampinjona se noge pažljivo uklanjaju kako ne bi oštetili kape. Stavite kapice u posudu za pečenje ili lim i lagano ih posolite unutra. Pripremite nadjev: luk sitno nasjeckajte ili naribajte.

Noge gljiva su nasjeckane. Domaći sir se nariba na srednje ribežu, doda se naribani luk. Zatim dodajte krakove šampinjona, sol, papar i pržite gljive i luk oko 5 minuta. (može se dodati sitno nasjeckani češnjak) u tavi koja se ne lijepi. Dodajte mrvice ili krušne mrvice i promiješajte. Gljive i luk malo se ohlade i pomiješaju s polovicom ribanog sira. Nadjev se stavlja u kape gljiva, odozgo posute sirom.

Pogledajte kako na fotografiji izgledaju apetitni zalogaji od šampinjona kuhani prema ovim receptima:

Originalna predjela od šešira od šampinjona

Šeširi od šampinjona punjeni jajetom i lukom.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona,
  • 5-7 jaja (tvrdo kuhana)
  • 2 svežnja zelenog luka,
  • 100 g majoneze
  • 1 svežanj peršina
  • papar,
  • sol.

Način kuhanja.

Gljive razvrstajte, ogulite, isperite i skuhajte cijele u slanoj vodi, a zatim kapice odvojite od nogu. Ogulite i nasjeckajte jaja. Operite i nasjeckajte zeleni luk. Peršin operite. Kratke gljive provucite kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte s jajima, zelenim lukom i majonezom, paprom i pripremljenom smjesom napunite kapice gljiva. Izvorno predjelo Stavite kapice gljiva na posudu, ukrasite grančicama peršina i poslužite.

Šeširi od šampinjona punjeni jajima, rižom i koprom.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona,
  • 5 jaja,
  • 2 svežnja kopra
  • 100 g riže (kuhane),
  • 3 žlice majoneze
  • papar,
  • sol.

Način kuhanja.

Razvrstajte gljive, isperite, osušite i skuhajte cijele u slanoj vodi, a zatim kapice odvojite od nogu. Tvrdo kuhana jaja, ogulite i nasjeckajte. Kopar operite i nasjeckajte. Kratke gljive provucite kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte s jajima, koprom, rižom i majonezom, paprom i pripremljenom smjesom napunite kapice gljiva. Predjelo od gljiva šampinjona stavite na jelo, ohladite i poslužite.

Šeširi od šampinjona punjeni sirom i kuhanom kobasicom.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona,
  • 200 g sira (bilo koji),
  • 100 g kuhane kobasice,
  • 2 jaja (tvrdo kuhana)
  • 1 svežanj kopra
  • 4 žlice majoneze
  • 2 žlice kečapa
  • papar,
  • sol.

Način kuhanja.

Gljive razvrstajte, ogulite, isperite i skuhajte cijele u slanoj vodi, a zatim kapice odvojite od nogu. Sameljite kobasicu. Sir naribajte na gruboj ribež. Ogulite i nasjeckajte jaja. Operite i nasjeckajte zelje kopra.

Kratke gljive provucite kroz mlin za meso, pomiješajte s kobasicom, sirom, jajima, koprom i majonezom, paprom i pripremljenom smjesom napunite kapice gljiva.

Na jelo stavite ukusno predjelo od šampinjona, prelijte kečapom i poslužite.

Šeširi od šampinjona, punjene mesom piletina i ananas.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona,
  • 200 g pilećeg mesa (kuhano),
  • 3 jaja,
  • 150 g ananasa (u konzervi)
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 1 svežanj peršina
  • papar,
  • sol.

Način kuhanja.

Razvrstajte gljive, isperite, osušite i skuhajte cijele u slanoj vodi, a zatim kapice odvojite od nogu. Tvrdo kuhana jaja, ogulite i nasjeckajte. Peršin operite. Ananas sitno nasjeckajte i iscijedite sok. Kratke gljive provucite kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s mesom, pomiješajte s jajima, ananasom, začinite kiselim vrhnjem, paprom i pripremljenom smjesom napunite kapice gljiva.

Predjelo od gljiva stavite na jelo, ukrasite grančicama peršina i poslužite.

Ostali zalogajići od gljiva

Predjelo od ukiseljenih gljiva, luka i jabuka.

Sastojci:

  • 3 luka,
  • 300 g ukiseljenih gljiva,
  • 2 jabuke,
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 1 svežanj peršina
  • papar.

Način kuhanja.

Ogulite, operite i narežite luk na kolutiće. Peršin operite, posušite i nasjeckajte. Jabuke operite, očistite od jezgre i narežite na male ploške. Izrežite brzo predjelo od šampinjona na kriške, pomiješajte s jabukama, stavite na posudu, na vrh stavite luk, popaprite, pospite maslinovim uljem, pospite peršinom i poslužite.

Predjelo od ukiseljenih gljiva i zelenog graška.

Sastojci:

  • 500 g ukiseljenih gljiva,
  • 200 g zelenog graška (u konzervi),
  • 2 jaja (tvrdo kuhana)
  • 3 žlice majoneze
  • 50 g kiselog vrhnja,
  • 1 paprika,
  • 1 svežanj kopra.

Način kuhanja.

Ogulite i nasjeckajte jaja. Operite papriku, uklonite peteljku i sjemenke, izrezane na kolutiće. Operite zelje kopra. Izrežite gljive na kriške, pomiješajte s jajima i zelenim graškom, stavite na jelo, začinite mješavinom majoneze i kiselog vrhnja. Ukiseljeno predjelo od šampinjona ukrasite kolutovima paprike i grančicama kopra i poslužite.

Predjelo od šampinjona i jaja.

Sastojci: 300 g šampinjona, 3-4 jaja (kuhana), 1 žlica 3% octa, 3 žlice biljnog ulja, 1 svežanj kopra, papar, sol.

Način kuhanja.

Ogulite gljive, isperite, skuhajte u kipućoj slanoj vodi, a zatim stavite u cjedilo, ohladite i narežite na kriške. Ogulite i nasjeckajte jaja. Operite zelje kopra, nasjeckajte i poškropite octom. Pomiješajte gljive s jajima, paprom, stavite na posudu, prelijte biljnim uljem, pospite koprom i poslužite.

Predjelo od šampinjona i krumpira.

Sastojci:

  • 300 g šampinjona,
  • 1 luk,
  • 2 krumpira,
  • 100 g zelenog graška (u konzervi)
  • 100 g majoneze
  • peršin,
  • estragon zeleno,
  • papar,
  • sol.

Način kuhanja.

Isperite gljive, ogulite, prokuhajte i narežite na kriške. Krumpir operite, prokuhajte, a zatim ogulite i narežite na kockice. Ogulite luk, operite i narežite na pola prstena. Operite peršin i estragon. Šampinjoni, krumpir, grašak, luk i nasjeckani estragon, pomiješajte, posolite, popaprite, začinite majonezom i ponovno promiješajte. Gotovo predjelo ukrasite grančicama peršina i poslužite.

Predjelo od šampinjona i sira.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona,
  • 100 g sira (bilo koji),
  • 200 g majoneze,
  • 2 svežnja zelenog luka,
  • 1 svežanj peršina
  • papar,
  • sol.

Način kuhanja.

Isperite gljive, ogulite i skuhajte cijele u slanoj vodi, a zatim kapice odvojite od nogu. Operite i nasjeckajte zeleni luk i peršin. Sir naribajte na gruboj ribež. Kratke gljive provucite kroz mlin za meso, pomiješajte sa sirom, zelenim lukom i majonezom, paprom i pripremite smjesom punite kapice gljiva. Punjene šešire stavite na posudu, ukrasite grančicama peršina i poslužite.

Pašteta od šampinjona i ukiseljene medene gljive.

Sastojci:

  • 300 g šampinjona,
  • 200 g medenih gljiva (ukiseljenih),
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 luk,
  • 100 g zelenog luka
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 3 češnja češnjaka
  • papar,
  • sol.

Način kuhanja.

Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Operite zeleni luk, osušite i nasjeckajte. Ogulite, operite i zdrobite češnjak. Isperite gljive, osušite, skuhajte u slanoj vodi i sameljite zajedno s kiselim gljivama. Stavite luk u tavu, dodajte gljive, maslinovo ulje, papar, dodajte malo vode i pirjajte 10-15 minuta. Pomiješajte paštetu od gljiva sa protisnutim češnjakom i octom, stavite na posudu, pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.

Brzi međuobrok sa šampinjonima u umaku od limuna.

Sastojci:

  • 100 g šampinjona
  • 150 g vrhnja
  • 2 jaja
  • 1/2 limuna
  • 20 g kapara
  • sol.

Način kuhanja.

Jaja dobro umutite pjenjačom, kombinirajte s vrhnjem, dodajte koricu limuna i tucite dok se ne zgusne u vodenoj kupelji, a zatim začinite limunovim sokom i solju po ukusu. Šampinjone nasjeckajte i skuhajte zajedno s kaparima, a zatim ih stavite na sito i sjedinite s umakom.

Predjelo od šampinjona i prepeličjih jaja.

Sastojci:

  • Šampinjoni - 400 g,
  • želatina - 20 g,
  • kuhana prepeličja jaja - 4 kom.,
  • zelje peršina - 30 g,
  • sol po ukusu.

Način kuhanja.

Gljive se narežu na velike kriške, kuhaju u slanoj vodi i sitno nasjeku. Prethodno natopljena želatina prelije se juhom od gljiva i zagrijava uz miješanje dok se potpuno ne otopi. Gljive se stavljaju u kalupe, preliju juhom sa želatinom i stave na hladno mjesto 1 sat. Jaja su oguljena i izrezana na 2 komada.

Predjelo je ukrašeno prepolovljenim jajima i grančicama peršina i posluženo do stola.

Predjelo od svježih šampinjona.

Sastav:

  • šampinjoni - 200 g,
  • želatina - 1 žlica. žlica,
  • juha od gljiva - 300 g,
  • zelenilo.

Način kuhanja.

Svježe šampinjone ogulite, narežite na velike komade i skuhajte u malo vode, a zatim bacite, posolite i pustite da malo odstoje sitno nasjeckajte.

Prethodno namočena i natečena želatina mora se otopiti u juhi od gljiva, posoliti i zagrijavati dok se želatina potpuno ne otopi. U male kalupe ulijte malo juhe od gljiva, pustite da se zamrzne na hladnom mjestu, a zatim na sloj smrznute žele stavite nasjeckane gljive, krišku tvrdo kuhanog jaja i grančicu bilja, pažljivo ulijte juhu od gljiva, pustite da se smrzne. Zatim stavite hladno predjelo od šampinjona na veliku zajedničko jelo.

(function () (if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start \u003d\u003d "function") return; if (window.ifpluso \u003d\u003d undefined) (window.ifpluso \u003d 1; var d \u003d document, s \u003d d.createElement ("script"), g \u003d "getElementsByTagName"; s.type \u003d "text / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d true; s.src \u003d ("https:" \u003d\u003d window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("body"); h.appendChild (s);))) ();