Թթու վարունգ նեյլոնե կափարիչի տակ: Ձմռանը նեյլոնե կափարիչի տակ թթու վարունգ

Ինձ շատ դուր են գալիս վարունգի բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք չեն պահվում նկուղում, այլ նաև նեյլոնե կափարիչի տակ: Հավատացեք, թե ոչ, թթու վարունգը նեյլոնե կափարիչի տակ ձմռանը իրեն լավ է պահում ինչպես բնակարանում, այնպես էլ մառանում, և բաղադրատոմսն ինքնին այնքան հետաքրքիր է: Մենք կավելացնենք մեկը գաղտնի բաղադրիչինչը վարունգը կդարձնի գերխրթխրթան:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ 3 լիտր բանկայի մեջ;
• ծովաբողկ, հաղարջ և բալ լցնել;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;

• Waterուր - 1,5 լ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ առանց սահիկի;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
• օղի - 2 ճաշի գդալ:

Ձմռանը նեյլոնե կափարիչի տակ թթու վարունգի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ներկեք վարունգը ջրի մեջ առնվազն 4 ժամ:
2. Տեղադրել հաղարջի, բալի և ծովաբողկ տերևները, ինչպես նաև կեղևազերծված սոխը մանրէազերծված երեք լիտր բանկայի մեջ:
3. Դրանից հետո դնել վարունգը:
4. Պատրաստել աղաջուր, եռացնել ջուր, այնտեղ ավելացնել աղ: Թող մի քանի րոպե եռա, որպեսզի ամբողջովին լուծարվի աղը: Անջատեք կրակը և քացախ և օղի լցնել աղաջրի մեջ:
5. Տաք աղաջրը լցնել բանկայի մեջ վարունգի վրա: Բանկայի պարանոցը կապել շղարշով: Թողեք սեղանին 12 ժամ:
6. 12 ժամ անց փակեք նեյլոնե կափարիչով, վրան եռացող ջուր լցնելուց հետո:

Վարունգը կարելի է ուտել անմիջապես, կամ դրանք կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում:

Ձմռան համար վարունգի թթու դնելը նեյլոնե կափարիչի տակ պարզապես եզակի է, և թե ինչ համեղ վարունգ է խոսքի վերը: Ես խորհուրդ եմ տալիս ամբողջ սրտով:

Համեղ բլանկներ ձեզ համար:

Այս թթուների համը նման է տակառի վարունգի, դրանք չափավոր աղած են, մի փոքր թթվասերով: Երեք լիտր բանկաների մեջ պատրաստելու բաղադրատոմսը բոլորովին էլ բարդ չէ, օգտագործվում են նեյլոնե ամուր կափարիչներ, թթու վարունգը պատրաստվում է մի քանի փուլով: Ձմռան նման փխրուն պատրաստումը իդեալական է համեղ թթու, «Օլիվիե», «Վինեգրետ» աղցան պատրաստելու համար: Շատերը կգնահատեն դրանք որպես օղիով նախուտեստ, ծովատառեխի և սեւ հացի հետ համատեղ ՝ շահող տարբերակ:

Մարինացնելու համար ընտրեք բշտիկներով փոքր թարմ վարունգ, դրանք պետք է ամուր լինեն: Մենք պոչերը չենք կտրում: Օգտագործվում է ամենատարածված ապարների աղը: Բաղադրատոմսում ոչ մի քացախ չի օգտագործվում:

Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք սառը եղանակ ձմռանը նեյլոնե կափարիչի տակ վարունգ թթու դնել:

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգ նեյլոնե կափարիչի տակ ձմռանը

Նախքան պահպանումը սկսելը, դուք պետք է կատարեք մի շարք նախապատրաստական \u200b\u200bաշխատանքներ, մասնավորապես. Պատրաստեք բանկաներն ու կափարիչները (լվացեք և մանրէազերծեք) և վարունգները լվացեք (զգուշորեն և զգուշորեն), մաքրեք սխտորը և ողողեք սամիթը: Մաքուր վարունգը մի քանի ժամ թողեք ջրի մեջ, որպեսզի դրանք ավելի փխրուն լինեն: Այդ ընթացքում բանջարեղենը ջրի ընթացակարգեր է ընդունում, կարող եք սառը թթու պատրաստել: Դա անելու համար սենյակային ջերմաստիճանում ջրի մեջ ավելացրեք ռոք աղ և խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի:

3 լիտր բանկայի ներքևի մասում դրեք թարմ սամիթ, մանր կտրատած չոր խոտաբույսեր և սխտորի մեխակներ:

Այս բաղադրատոմսի համար պետք չէ վարունգը չորացնել, բայց կարող եք պարզապես չորացնել այն ջուրը, որի մեջ բանջարեղենն արդեն մի քանի ժամ է, և անմիջապես սկսել դրանք դնել բանկայի մեջ: Կտրեք պոչերը ըստ ցանկության, իրականում նշանակություն չունի: Փորձեք սերտորեն տեղավորել նրանց, մեկ առ մեկ:

Լցված բանկան անպայման դրեք խորը տարայի մեջ (ամանի կամ ափսեի մեջ) և վարունգները աղաջրով լցրեք հենց վերևում, ծածկեք կափարիչով: Խմորված խմորման գործընթացի համար բանկան 2 օր պահեք ստվերածված տարածքում:

Այս ընթացքում վարունգը ձեռք կբերի այդ յուրօրինակ «տակառի» համը: Հիմնական աշխատանքն արված է, և աղաջանն այլևս կարիք չունի: Այն պետք է քամել լվացարանի մեջ, իսկ բանջարեղենը մի քանի անգամ լվանալ: Լրացրեք թարմ սամիթը, սխտորը և դափնու տերևները: Լրացրեք մաքուր ջրով:

Այս պահպանության վերջին փուլը պահածոյի փակումն է: Դա անելու համար 1-2 րոպե լցրեք նեյլոնե կափարիչը տաք ջրով, այնպես որ պլաստմասը կդառնա ավելի առաձգական և ճկուն: Այդ դեպքում պետք է արագ գործել: Հեռացրեք եռացող ջրի կափարիչը աքցանով, թափահարեք ավելորդ ջուրը և սերտորեն փակեք վարունգի բանկան: Երբեմն սա առաջին անգամ չի աշխատում, այնպես որ դուք պետք է կրկնել բոլոր փուլերը կափարիչով:

Մնում է միայն ստուգել, \u200b\u200bթե արդյոք մեր տարան սերտորեն կնքված է, և արդյոք օդը մտնում է դրա մեջ, դա անելու համար պարզապես անոթը գլխիվայր շրջեք: Coverուրը չպետք է դուրս գա ծածկույթի տակից, ինչը կնշանակի ամբողջական խստություն: Ձմռան դատարկները պահեք զով, մութ տեղում:

Մոտ 10-14 օր անց մեր թթուները նեյլոնե կափարիչի տակ ամբողջովին պատրաստ կլինեն ուտելու:

Խոհարարական խորհուրդներ.

Այս բաղադրատոմսը պատրաստման մի քանի տարբերակ ունի:

• Մեկ մարմնավորմամբ, աղաջուրը չի քամվում, այլ պարզապես փակվում է նեյլոնե կափարիչով և վերջ: Այս բաղադրատոմսի անբարենպաստությունն այն է, որ ավելի հաճախ այդպիսի արտադրանքը թթվայնանում է, իսկ վարունգը վերածվում է շիլայի: Չնայած ճիշտ ընտրելու դեպքում միջին, ոչ չափահաս բանջարեղենը ժամանակին ցրտից հեռացնելով աղած վարունգը, կարող եք հասնել գերազանց արդյունքի և ստանալ համեղ «տակառի վարունգ»:

• Մեկ այլ տարբերակով, աղաջուրը լցվում է կաթսայի մեջ և եփվում 1 րոպե, ապա եռացող մարինադը լցվում է բանկաների մեջ և անմիջապես փակվում: Սա վարունգին օքսիդացման հնարավորություն չի տալիս, բայց այդ զարմանալի ճռճռոցը մարսելու և ի վերջո կորցնելու սպառնալիք կա:
• Սամիթից բացի, բանկայի մեջ կարող եք դնել հաղարջի, բալի, ծովաբողկ տերևներ: Սա վարունգին խտություն և ճռճռան կբերի:

Վարունգ նեյլոնե կափարիչի տակ - ձմռանը վարունգ հավաքելու պարզ և արագ բաղադրատոմս

Հենց որ տանտիրուհիները վարունգ չեն պահպանում ձմռան համար: Ամենատարածված տարբերակները թթու վարունգն են: Եվս մեկը լավագույններից արագ բաղադրատոմսեր - վարունգ նեյլոնե ծածկույթի տակ: Համտեսելուց հետո այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր նախընտրածը: Նման վարունգները ունեն հատուկ կոշտ համ, և բերքը հավաքվում են կարճ ժամանակում:

Նախապես պատրաստեք պահածոներ. Լվացեք և տարածեք գոլորշու վրա:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 3 լիտր բանկայի համար: Սա նշանակում է, որ դուք վարունգ եք վերցնում ձեզ անհրաժեշտ քանակությամբ, և մնացած բաղադրիչները ավելացնում 1 1 լիտր բանկայի համար:

Վարունգ պատրաստելու բաղադրիչները.

• Միջին վարունգ
• Աղ - 100 գ
• Շաքար - 50 գ
• Hովաբողկ տերեւ - 1 հատ
• Սամիթ - 1 հովանոց
• Եղինջ - 1 մասնաճյուղ
• Բալի տերեւներ `2-3 հատ
• Հաղարջի տերեւներ `3-4 հատ
• Բեյ տերև - 1 - 2 հատ;
• Սխտոր - 5-7 մեխակ
• Աղացած սեւ պղպեղ - 1 tbsp

Ինչպես արագ եւ հեշտությամբ պատրաստել վարունգ ձմռանը նեյլոնե ծածկույթի տակ

Խորհուրդ եմ տալիս ընտրել փոքր և միջին վարունգ: Որպեսզի դրանք հնարավորինս փխրուն լինեն, սառցաջրով լցրեք նույնիսկ ամենաթարմ և առաձգական մրգերը և թողեք մնա 3-4 ժամ (եթե վարունգները letargic են, ապա մինչև 6-7 ժամ): Այս ընթացքում վարունգները առավելագույն չափով հագեցած են ջրով: Ավելի լավ է ջուրը պարբերաբար փոխել ավելի սառը ջրի:

Վարունգը մանրակրկիտ լվանալ, ողողել և չորացնել խոտաբույսերը: Fալեք վարունգները մի բանկայի մեջ, փոխարինելով ծովաբողկ տերևներով, սամիթով, բալի և հաղարջի տերևներով, եղինջով:

Ավելացնել թակած սխտոր, պղպեղ, դափնու տերև, աղ և շաքար: Լավագույնն այն է, որ սխտորը կիսով չափ կիսեք կամ խոշոր շերտերով կտրեք:

Թույլ տվեք, որ ջուրը եռա փոքր-ինչ սառչի (մոտ 90 աստիճան): Լցնել վարունգի բանկա: Նեյլոնե գլխարկները մի քանի վայրկյան ընկղմեք եռացող ջրի մեջ, այնպես որ դրանք մի փոքր ավելի մեղմ և ախտահանվում են:

Վարունգի բանկաները ծածկել նեյլոնե կափարիչներով և յուրաքանչյուր բանկա մի փոքր թափահարել, որպեսզի շաքարն ու աղը ցրվեն: Հանեք ցրտի մեջ, մեկ ամիս անց վարունգը պատրաստ է ուտելու:

Կատյուշան պատմեց, թե ինչպես վարունգ պատրաստել նեյլոնե կափարիչի տակ:

Ձմռանը թթու վարունգ պատրաստել Իրինա Խլեբնիկովայի հետ ՝ իր մոր բաղադրատոմսով.

Որպեսզի թթուով և կափարիչներով երկար ժամանակ չխանգարեն, ձմռան համար թթու վարունգ կարելի է պատրաստել նեյլոնե կափարիչի տակ գտնվող բանկաների մեջ: Նման դատարկը գերազանց պահվում է սառը նկուղում: Թթու վարունգը երկար ժամանակ կանգնած է և պարզվում է, որ համեղ է, եթե թթու պատրաստելու համար օգտագործվում են թթու համար առավել հարմար բազմազանություն: Բացի այդ, վնասված վարունգը չպետք է աղի լինի, հատկապես եթե դրանք ունեն հիվանդությունների հետքեր: Theանկալի է, որ վարունգը դնելուց առաջ մանրէազերծեք բանկաները, իսկ նեյլոնե կափարիչները լցնել եռացող ջրով: Նման պատրաստումը կվերացնի աղի մեջ բուտուլիզմի զարգացման հավանականությունը:

Թթու վարունգ ՝ ծովաբողկով

Բաղադրությունը (հաշվարկված 9 լիտրի դիմաց).

• 4,5 կգ վարունգ;
• մի քանի թերթ ծովաբողկ;
• 10 հատ: ծաղկաբույլեր (հովանոցներ) սամիթ;
• 4 մեխակ սխտոր (ավելացնել ավելին)
• 4,5 լիտր ջուր;
• 20 մլ օղի և քացախ գդալ (մոտ մեկ ճաշի գդալ):

Անհրաժեշտ մանիպուլյացիաներ.

Հավաքած վարունգը մոտ 4 ժամ ներծծվում է սառը ջրի մեջ: Սխտորի սոխը մաքրվում է կեղևից, կանաչիները մանրակրկիտ լվանում և չորանում են:

Սխտորն ու խոտաբույսերը դրվում են ստերիլիզացված բանկաների ներքևում, վարունգները սերտորեն դրվում են վերևում: Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք աղաջրը թթու պատրաստելու համար: Աղը լցնում են եռացող ջրի մեջ, լցնում օղին ու քացախը: Եփել աղաջուրը, մինչեւ աղը լիովին լուծվի: Լցնել վարունգը այս աղաջրով և անմիջապես ծածկել բանկաները նեյլոնե կափարիչներով: Թթու վարունգը պահեք մութ, զով տեղում:

Թթու վարունգ մաղադանոսով

Բաղադրությունը (հաշվարկված 3 լիտր բանկայի համար).

• վարունգ - որքանով կտեղավորվի բանկա;
• ծովաբողկ մի քանի տերև;
• 75 գ աղ;
• 3 դափնու տերեւ;
• մի փունջ մաղադանոս, սամիթ հովանոցներ, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել բալի, կաղնու, սեւ հաղարջի 5 երիտասարդ տերև;
• 4 մեխակ սխտոր, որքան հնարավոր է շատ;
• մեկ տասնյակ պղպեղի հատիկ:

Համեմունքների քանակը փոխվում է ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում:

Վարունգը լվանալուց հետո դրանք ներծծվում են առնվազն 5 ժամ սառը ջրի մեջ: Theուրը պետք է պարբերաբար փոխվի:

Կանաչները, սխտորը և բուրավետ տերևները տեղադրվում են մաքուր բանկաների մեջ: Հաջորդը դնում են վարունգները, սերտորեն լցնում են սափորը նրանց հետ մինչև ուսերը: Աղը լցվում է անմիջապես վարունգի բանկայի մեջ, այնուհետեւ լցվում սառը ջրով ՝ չհասնելով պարանոցի եզրին մի քանի սանտիմետր: Դրանից հետո նրանք փակ են բանկան նեյլոնե կափարիչով և թափահարում են այն, որպեսզի աղը լուծվի ջրի մեջ: Եթե \u200b\u200bվախենում եք, որ աղաջրը հավասարապես չի ստացվի, լուծիր աղը ջրի մեջ, իսկ հետո վարունգները լցրու տարայի մեջ ՝ պատրաստած աղաջրի հետ: Կարևոր է, որ տարայի պարանոցի եզրից մնա մոտ 2-3 սմ ազատ տարածություն: Ունենալով նեյլոնե կափարիչով թթու վարունգի փակ բանկա, դրանք ուղարկվում են ցրտին պահեստավորման:

Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի ստորագրության բաղադրատոմսեր: Եվ այս թթուները նեյլոնե կափարիչի տակ մեր ընտանեկան բաղադրատոմսն է: Շատ լավ հիշում եմ, թե ինչպես գնացինք տատիկիս մոտ այցելության: Վաղ առավոտյան, պարտեզում վարունգ հավաքելով: Անմիջապես անհրաժեշտ էր ընկղմել ընկույզի տակ գտնվող մեծ բալիայի մեջ: Մինչ վարունգը թաթախվում էր ջրի մեջ, ես վազեցի և քաղեցի բալի և հաղարջի տերևներ: Իմ երեխայի խնդիրն է բանկերում հավասար քանակությամբ տերևներ կազմակերպել: Հետո, նույնքան ուշադիր, հաշվեցի սխտորի մեխակները, ծովաբողկի տերևների կտորները: Հասկանու՞մ ես հիմա, ինչու ես այն ժամանակ մաթեմատիկայի դպրոց գնացի: :) Հաշիվով ամեն ինչ լավ էր:

Ես արդեն բացահայտեցի թթու վարունգի առաջին գաղտնիքը: Թարմ վարունգ ներծծվել սառը ջրով: Երկրորդ գաղտնիքը անուշաբույր համեմունքներն են: Մենք վաղուց չունեինք մեր սեփական բանջարանոցը, կեռասը և հաղարջի թփերը: Բայց պահպանման համար գեղեցիկ «փունջ» գնելը հիմա դժվար չէ: Բալի և հաղարջի տերևները այնտեղ հազվադեպ են ավելացվում: Բայց մենք մեր տան տակ բալ ունենք ՝ ճանապարհներից հեռու: Եվ ես հաղարջի տերևները մի քանի անգամ փոխարինեցի անտառում հավաքված կաղնու տերևներով:

Նման վարունգները պահվում են նկուղում: Գուցե դա նրանց միակ թերությունն է բնակարանների պայմաններում: Բայց ձմռանը դրանք աներևակայելի փխրուն և անուշաբույր են: Ես միանգամից հիշում եմ ամառը, տատիկը, մի հարմարավետ ներքնագավիթ ... Մի ափսե թարմ կարտոֆիլի պյուրե կոտլետով և փխրուն վարունգով:

Այո, նման նրբությունը ստիպված կլինի սպասել ձմռանը: Բայց եթե ցանկանում եք ճռճռալ պյուրեով վարունգով առաջիկա օրերին, պատրաստեք արագ աղած վարունգ:

3 լիտր պահածոյի համար.

• վարունգ, ցանկալի է ուղիղ այգուց 75 գ աղ (փոքր երեսպատման բաժակ)
• ծովաբողկ տերև
• սամիթ ծաղկաբույլ (ես ուղղակիորեն չորացրած թուփ եմ վերցնում)
• տերևներ սեւ հաղարջից, բալից, կաղնուց (յուրաքանչյուր բանկա 5 կտորից ինձ առաջադրանք էին տալիս, ափսոս հիմա տերևներ վերցնելու տեղ չունեմ)
• մաղադանոս
• առնվազն 3 խոշոր մեխակ սխտոր (ես դնում եմ 5)
• 3-4 դափնու տերև
• 10 սեւ պղպեղի հատիկ

Բոլոր համեմունքները «աչքով», այնքան ավելին `ձմռանը ավելի շատ անուշաբույր վարունգ կլինի:

Վարունգի քանակն այնքան շատ է: ինչքան կտեղավորվի 3 լիտրի մեջ: բութ

Նախապատրաստում:

Բարի ախորժակ!