Kā atšķaidīt 9 procentus etiķa

Receptēs bieži atrodami dažādas koncentrācijas etiķskābes šķīdumi: 70% (etiķa esence), 30%, 9% (tabula) un 5%.

Nesen dabiskie etiķi ir kļuvuši ļoti populāri: vīns, ābols, balzamiko, rīsi, iesals. Pēc garšas un uzturvērtības tie ir bagātāki nekā parastais spirta etiķis. To koncentrācija var svārstīties, parasti etiķi ir 3-6%.

Klejošana pa atklātām telpām kulinārijas receptes, Bieži gatavoju smadzenes jautājumam par pareiza koncentrācijas etiķa lietošanu, gatavojot nākamo ēdienu. Patiešām, vienā receptē ir teikts: 5%, otrajā - 6%, trešajā - 9%, un vispār ir etiķskābe ... Mani, kā parasti, izglāba internets. Savu meklējumu rezultātus ievietoju šeit - varbūt kāds cits ražas novākšanas sezonā noderēs!

Tātad, ja jums nav receptē norādītās koncentrācijas etiķa, bet jums ir cits etiķis, pārrēķināšanai izmantojiet šo tabulu. Tālāk ir sniegti konkrēti piemēri, lai izskaidrotu tabulas lietošanu.

Šeit ir divi specifiski pārrēķina piemēri:

Mēs iegūstam pārrēķina formulu: Nepieciešamais daudzums (gramos) \u003d sākotnējais daudzums gramos × sākotnējā koncentrācija ÷ vajadzīgajai koncentrācijai. Ērtības labad mēs izmantojam koncentrāciju veselos skaitļos (9 vietā 0,09 vai 70, nevis 0,7)

Daudzās receptēs jūs varat vienkārši aizstāt 3 ēd.k. 9% uz 5 ēd.k. 5%, ja etiķskābes daudzums ir svarīgs, bet ne šķidrs (piemēram, salātos). Ja ir svarīgi lietot vienādu daudzumu šķidruma (piemēram, marinādēs), tad pievienojiet vai atņemiet ūdeni. Piemēram, ja mēs mainām etiķi no 9% līdz 5%, mums jāpievieno 2 ēdamkarotes. ūdens: 5 ēdamkarotes 5% etiķa \u003d 3 ēdamkarotes 9% etiķa + 2 ēdamkarotes (ūdens). Vai otrādi - ja mēs nomainām vājāku etiķi (5%) pret stiprāku (9%), tad mums jāatskaita 2 ēd.k. ūdens (ja iespējams, pēc receptes).

Nākamā pārrēķina metode
1. Tulkošanas formulas

K \u003d S ārā / S tr
V prasība \u003d K * V ref

Kur K ir koeficients,
V prasība - nepieciešamais etiķa daudzums,
V out - sākotnējais etiķa daudzums,
С tr - nepieciešamā koncentrācija,
C ref - sākotnējā koncentrācija.

Piemērs
Kā atšķaidīt 70% etiķa līdz 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Tādējādi, lai pagatavotu 3% no 70% etiķa, 1 daļa etiķa jāatšķaida ar 22 daļām ūdens.

Mainīsim uzdevumu.
Mums nav abstraktu daļu, bet betona mililitri.
Ir nepieciešams pārnest 5 ml 70% etiķa uz 3%.
Mēs ņemam iegūto koeficientu 23 un reizinām to ar 5.
Mēs iegūstam 23 * 5 \u003d 115 ml.
5 ml 70% \u003d 115 ml 3%

2. Tulkošanas tabula.

Piemēri (kā izmantot tabulu)

1. Ja receptē ir norādīts 1 tējkarote 70% etiķa, un jums ir tikai 6%.
Tāpēc jums jālieto 11,5 tējkarotes 6% etiķa.

2. Ja jums ir 70% etiķskābes un jums jāiegūst 6% etiķa.
Paņemiet 1 daļu skābes un pievienojiet tam 10,5 daļas ūdens.

Pieņemsim, ka receptē teikts, ka jālieto 15 ml 70% etiķa esences un 2 litri ūdens, un jūs vēlaties izmantot savu esošo 5% ābolu sidra etiķi. Ir skaidrs, ka, tā kā ābolu sidra etiķa koncentrācija ir 14 reizes mazāka nekā būtībā (jo 70 \u003d 5x14), tad to vajadzēs lietot apmēram 14 reizes vairāk (15x14 \u003d 210 ml, t.i., nedaudz vairāk par glāzi), vienlaikus par aptuveni glāzi samazinot esences atšķaidīšanai paredzētā ūdens daudzumu (jo kopā ar etiķi marinādes pildījumam pievieno apmēram glāzi ūdens).

Receptēs, īpaši konservējot, visbiežāk tiek norādīts 9% etiķa.

Mēs ņemam 12 ml etiķskābes un vienkārši pievieno ūdeni 100 ml. Izrādās 100 ml 9% etiķis

Iegūt 100 ml vēlamā procentuālā etiķa daudzums, kas jums jālieto:
- 36 ml esences (70%) iegūt 25%
(t.i., pievienot 64 ml destilēta ūdens 36 ml esošās 70% esences - mēs iegūstam 100 ml 25% etiķa)
- 71 ml esences iegūt 50% + pievieno 29 ml ūdens
- 14 ml esences iegūt 10% + pievieno 86 ml ūdens.

Piezīme!
Esiet uzmanīgs, rīkojoties ar etiķskābi! Ja skābe nokļūst uz ādas, nekavējoties nomazgājiet ar lielu daudzumu vēsa ūdens.

Etiķa tvaiki ir arī indīgi, tādēļ, lai izvairītos no elpošanas trakta gļotādas apdegumiem, tos ir aizliegts ieelpot.

Pamatojoties uz materiāliem no allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Šodien veikalos jūs varat iegādāties 70% etiķa, taču lielākā daļa recepšu iesaka gatavošanai lietot 7% \u200b\u200bvai 9% etiķa. Šajā gadījumā daudzas saimnieces uzdod sev diezgan pamatotu jautājumu: "Kā atšķaidīt etiķi, lai iegūtu vajadzīgās koncentrācijas šķidrumu." Šodien, dārgie mūsu portāla apmeklētāji, mēs jums sniegsim izsmeļošu atbildi.

Pirmkārt, mēs iesakām rūpīgi izpētīt etiķeti uz pudeles ar etiķa esenci. Parasti tam jānorāda, kādās proporcijās tas jāatšķaida. Ja rokasgrāmatas nav, tad nevajag izmisumā, bet izlasiet šo rakstu līdz galam.

Un šeit jums priekšā ir etiķa esences pudele, uz kuras etiķetes vicinās 70% vērtība. Ja skolā jums guva labus panākumus algebrā, tad jums nebūs grūti aprēķināt, cik daudz ūdens jāatšķaida skābē, lai iegūtu nepieciešamo koncentrāciju, atrisinot šādu vienādojumu V etiķis \u003d C con. X 1000 / S atsauce, kur:
V etiķis - nepieciešamais etiķa daudzums ml,
No gala. - nepieciešamā šķīduma koncentrācija,%,
No atsauces - pieejamā esences koncentrācija,%,
V ūdens - aprēķinātais ūdens daudzums, kas vajadzīgs 1 litra šķīduma iegūšanai, ml.

Piemēram: ja nepieciešams 1 litrs vajadzīgās koncentrācijas šķīduma, tad formula būs šāda - V ūdens \u003d 1000 - V etiķis, t.i. lai iegūtu 1 litru vajadzīgās koncentrācijas šķīduma, jums jāņem ūdens daudzums, atskaitot etiķa esences daudzumu.

Etiķa esences atšķaidīšanai ir vēl viena formula, kas ļaus jums saprast, cik daudz nepieciešamās konsistences šķīduma iegūs no pieejamā etiķa tilpuma,
Galīgā šķīduma V \u003d C ex / Ccon. x V sākotnējā šķīduma.

Piemēram: Jums ir puslitra pudele ar 6% etiķi, jūs varat uzzināt, cik daudz 1% pildījuma izrādīsies no šī tilpuma: 6% / 1% x 0,5 litri. \u003d 3 litri.

Tomēr, ja jūs nevēlaties apgrūtināt sevi ar matemātiskiem aprēķiniem, tad mēs vēlamies jūsu uzmanībai pievērst vienkāršu tableti, kurā norādīts, kādās proporcijās jāatšķaida 70% esence, lai iegūtu standarta skābuma šķīdumus.

Kā atšķaidīt etiķa esenci: tabula

Ja Tu gribi 30% etiķa šķīdums, tad esence jāatšķaida proporcijā 1: 1,5.

Skābuma pildījuma pagatavošanai 10% , sajauciet 1 daļu etiķa ar 6 daļām ūdens.

Iegūt 9% etiķa, jums jāatšķaida būtība proporcijā 1: 7.

Risinājums ar koncentrāciju 8% var pagatavot, sajaucot 1 daļu etiķa un 8 daļas ūdens.

Mazāk koncentrēts - 7% šķīdumu iegūs, ja jūs apvienosiet esenci un ūdeni proporcijā 1: 9.

Sajaucot 11 daļas ūdens un 1 daļu 70% etiķa esences, jūs iegūstat izliešanas koncentrāciju 6% .

Ja jūs sajaucat esenci un ūdeni proporcijā 1:13, tad jūs varat sagatavoties 5% etiķa šķīdums.

Un, ja jūs palielināsiet ūdens daļu līdz 17, tad jūs iegūsiet šķidrumu ar koncentrāciju 4% .

Un visbeidzot, lai pagatavotu vājos, 3% etiķa šķīdums, nepieciešams apvienot 22,5 daļas ūdens un 1 daļu 70% etiķa esences.

Mēs esam pārliecināti, ka pēc tam, kad esat izlasījis šo tekstu līdz galam, jūsu acīs vairs nebūs klusa jautājuma: "Kā?" informācija receptē, ka jums jāņem šāds un šāds daudzums 6% etiķa šķīduma, ja virtuves atvilktnē ir tikai 70% esences. Galu galā tagad jūs zināt, kā ātri un viegli atšķaidīt būtību vēlamajā koncentrācijā.

Visbeidzot, nebūs lieki atgādināt, ka darbam ar etiķi nepieciešama īpaša piesardzība. Ja šķidrums nonāk saskarē ar ādu vai acīm, nekavējoties izskalojiet ar lielu daudzumu ūdens. Neaizmirstiet, ka etiķa tvaiki ir arī toksiski; to ieelpošana draud sadedzināt gļotādu.

Tāpat kā visas ģeniālās lietas, arī etiķis tika iegūts pavisam nejauši: pirms daudziem gadsimtiem nevērīga saimniece aizmirsa vīna krūzi ... Kad viņa par to atcerējās, vīns jau bija saņēmis otrreizēju piedzimšanu, pārvēršoties etiķī.

Etiķskābe ir baktēriju darbības rezultāts, kas pārstrādā cukuru no augļu un ogu sulām, aktivizējot fermentācijas procesu. Pilnīgi nejauši cilvēce kļuva par brīnišķīgu garšvielu, aromātisku un pikantu īpašnieku, piemēram, saulainajām valstīm, kurās aug vīnogulāji, - etiķa priekštecim.

Kādu etiķi var atrast veikalu plauktos?

Daudzi lielveikali klientiem piedāvā vairākus etiķskābes veidus.

Mājas taupīšana - kuru etiķi izvēlēties?

Izvēloties salātu mērci, jautājums tiek atrisināts automātiski - protams, tikai dabiski! Bet, lietojot produktu sadzīves vajadzībām, nav jēgas izmantot dārgu aromātisko skābi, lai attīrītu krāsni vai pārsegu no taukiem. Tam ir ekonomiska etiķa esence, kuru atšķaida ar ūdeni vēlamajā koncentrācijā. Matu skalošanai mājas kosmetoloģijā to ir pilnīgi iespējams izmantot 70% etiķa, atšķaidīts līdz 6%.Jebkurai mājas saimniecei ēdiena gatavošanai vienmēr ir dārgs dabīgais etiķis, bet citām vajadzībām - budžeta etiķa esence. Mājsaimniecības lietās tas ļoti bieži tiek prasīts 6% etiķa, ko jūs vienmēr varat pagatavot no mājā pieejamā lēta koncentrāta.

Kur tiek izmantots 6% etiķis?

Šo koncentrāciju visbiežāk izmanto mājas sagatavošanai ziemai. Tas ir optimālais skābums hermētiski noslēgtu marinētu gurķu, salātu, sēņu un zupu mērču saglabāšanai. Cepamās soda izpirkšanai, gatavojot mājās ceptas preces gan cepeškrāsnī, gan maizes gatavotājā arī labāk lietot 6 procenti etiķa, ko var pagatavot no 9 procentiem, Vai es varu atšķaida no 70% līdz 6% - atkarībā no tā, kas atrodas mājā.

Kā iegūt 6% šķīdumu?

Ideālo proporciju var iegūt divos veidos, pamatojoties uz pārtikas pieejamību mājā. Process ir vienkāršs, taču tas prasa uzmanību un rūpību.

Uz etiķis 9% pārveido par 6% , kura pamatā ir etiķis, kas atšķaidīts ar ūdeni. Iegūt 6% etiķa no 70% esences, par pamatu tiek ņemts ūdens, kuram pievieno 1 daļu esences. Šos parametrus nevajadzētu jaukt, lai negūtu nevēlamus rezultātus.

PADOMS!
Lai audzētu etiķskābe var vārīt ūdeni tikai istabas temperatūrā, jo pārāk auksts vai karsts ūdens var izraisīt ķīmisku reakciju.

Piesardzības pasākumi

Saņemt 6% etiķis no 70% jums jārūpējas par savu un savu tuvinieku drošību. Etiķa esence jāuzglabā:

• bērniem nepieejamās vietās;
• tikai oriģinālā iepakojumā ar atbilstošiem brīdinājumiem;

Atšķaidot esences pagatavošanai no 70% 6% etiķa:

• cimdu lietošana ir obligāta;
• koncentrētu etiķskābes tvaiku ieelpošana nav pieļaujama;
• infūzijas kārtība ir tikai būtība ūdenī, bet ne otrādi!

Dažādu risinājumu izmantošana

Ārstniecības līdzeklis pret daudzām slimībām, unikāla garšviela, brīnuma palīgs virtuvē - tas viss ir viņš, etiķis! To lieto daudzās dažādās koncentrācijās, un katra no tām jaunā veidā paver neierobežotas iespējas ar neaizvietojamu līdzekli, kas pie mums nonācis kopš neatminamiem laikiem, pateicoties nevērīgai saimniecei. Mūsu lasītājiem etiķa esences atšķaidīšanas tabula, atkarībā no tā lietošanas, nebūs lieka.

Burvīga vīna reinkarnācija dažādās koncentrācijās ienesīs tīrību jūsu mājās, gardas pusdienas tuviniekiem, kā arī skaistumu un veselību mājas saimniecei!