Svaigi pildīti pipari ar fetas siera recepti. Gatavošanas receptes un foto receptes. Pipari, kas pildīti ar fetas sieru

paprikas siera pildījums ir tipisks Balkānu dārzeņu ēdiens, kura virtuvēs dārzeņu un siera pārpilnība ir vienkārši iespaidīga. Piemēram, papriku (čušku) ēd visos veidos, un to gatavo gandrīz visos zināmos veidos: cep, cept, sālīt, žāvēt utt.

Cep piparus un ļauj tam atdzist

Cepti pipari ar fetas sieru, vārītu dažādas receptes, ir pieejams gandrīz visās nacionālās virtuves Balkānos un Vidusjūras reģionā. Piemēram, Bulgārijā ļoti populārs ēdiens ir čuška byurek, īsts bulgāru virtuves šedevrs.

Ēdiens Chushka Burek savā būtībā ir nekas cits kā paprikas pildījums, kas pildīts ar fetas siera, tomātu un zaļumu maisījumu, bagātīgi garšots ar aromātiskām garšvielām, galvenokārt sāļām (chybrits). Tad piparus iemērc īpašā receptes mīklā vai vienkārši pārklāj ar rīvmaizi. Un cepta eļļā.

Termins burek, burek (turku. Burek) nozīmē ceptas preces, mīklu. Šis termins ir ļoti plaši pielietojams attiecībā uz mīklas izstrādājumiem. Bet visbiežāk šis termins ir aizgūts no turku valodas un nozīmē cepšanu no īpašas mīklas. Piemēram, Bulgārijā bureku parasti sauc par banitu, kas izgatavota no neraudzētas dvesmas filo mīklas, pildīta ar fetas sieru, cepta vai cepta eļļā.

Cepti pipari ar fetas sieru mīklā vai rīvmaizē ir ļoti garšīgi. Lieliska uzkoda. Tomēr tas var arī kalpot kā pamatēdiens un kā piedeva.

Gatavošanas vienkāršība ļauj diezgan bieži pagatavot brokastu piparus, ja sezona ir svaigi bulgāru pipari un ir labs sālījuma siers.

Siers - sālījuma siers, kas izgatavots no dažāda veida piena. No visiem izmēģinātajiem siera veidiem visgaršīgākais bija svaigs aitas piena siers, nedaudz sālīts un ar ļoti maigu, nedaudz dzeltens nokrāsa... Sieram jābūt bez plaisām un ieslēgumiem, ir atļautas mazas un retas "acis". Fetas siera konsistence ir nedaudz trausla, bet, lai drupinātu fetas sieru, jums ir jāmēģina.

Cepti pipari. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Bulgāru pipari 4 lietas
• Bryndza 100 gr
• Tomāts 1 gab
• Dilles 3-4 zarus
• Olas 1-2 gab
• Sāļš, saulespuķu eļļa, milti, maizes drupatas, melnie pipari, sāls garša

1. Pipari, lai noņemtu astes un sēklas. Noņemiet iekšējās deflektorus.
2. Viegli ieeļļojiet mizu ar augu eļļu un cepiet papriku cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz tā ir mīksta. Bulgāru cepti pipari ietaupa visu garšas īpašības svaigi. Ja jūs varat noņemt ārējo ādu, kas izskatās kā plēve - ļoti labi. Ja nē, tas ir labi.

   Pipari, fetas siers un dārzeņi

3. Ļaujiet pipariem atdzist.
4. Sagatavojiet siera pildījumu. Fetas sieru sarīvē uz smalkas rīves.

   Sarīvē bryndza

5. No dillēm norauj lapas, noņemot rupjus kātiņus. Sasmalciniet dilles ļoti smalki. Gatavu tomātu applaucē ar verdošu ūdeni un noņem ādu. Ar karoti izņem sēklas un ar nazi ļoti smalki sagriež tomātu mīkstumu. Sajauciet rīvētu sieru, dilles un tomātu mīkstumu. Pievienojiet sausu pikantu, pēc garšas piparus un, ja siers ir viegli sālīts, sāli pēc garšas.

   Sajauciet rīvētu sieru, dilles un tomātu mīkstumu

6. Ja siers ir nedaudz sauss, maisījumam varat pievienot vienu olu baltumu.
7. Visu kārtīgi samaisiet ar dakšiņu līdz viendabīgai pastai.

   Visu kārtīgi samaisiet ar dakšiņu līdz viendabīgai pastai

8. Piparus brīvi pildiet ar maisījumu. Ja tas nedaudz noplūst, tas nav biedējoši. Ceptiem pipariem ar fetas sieru šķērsgriezumā jābūt ovālam un plakanam, lai to būtu ērti cept.

   Piparus samaisiet brīvi

9. Ielej dārzeņu eļļa pannā un pietiekami karsē.
10. Atlaidiet olu bļodā un sakuliet to ar dakšiņu.
11. Cepti pipari ar fetas sieru jāpārkaisa ar miltiem - pretējā gadījumā panējums nederēs labi.

    Apkaisa piparus ar miltiem

12. Iemērciet piparus sakultā olā un velmējiet maizes drupačas, vai labāk rīvētā, novecojušā baltā maizītē.

    Iemērciet piparus sakultā olā

13. Ceptu papriku ar fetas sieru ielieciet pannā iepriekš uzkarsētā augu eļļā.

    Ielieciet panētos piparus augu eļļā, kas iepriekš uzkarsēta pannā

14. Cepiet papriku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

    

Apraksts

Pamēģini garšīgs ēdiens ar oriģinālo nosaukumu - Chushka Byurek, kas burtiski nozīmē "saldo piparu pīrāgs"! Cepti saldie pipari, kas pildīti ar fetas sieru un cepti rīvmaizē - klasisks bulgāru ēdiens; tulkojumā no bulgāru valodas “chushka” vienkārši nozīmē “saldie pipari”, un “burek” ir mīklas izstrādājums.

Bulgārijas pipari ar fetas sieru ir tikpat populārs ēdiens Bulgārijā kā borščs Ukrainā, un katras mājsaimnieces receptei ir savas īpatnības. Pipari ir pildīti ar fetas sieru vai biezpienu ar zaļumiem, kas apviļāti miltos vai krekeros, iemērc olā vai mīklā.

Divus "lietņus" apēdu silti, tie ir tik garšīgi! Tāpēc iesaku izmēģināt arī jūs!

Sastāvdaļas:

• 4 mazi saldie pipari - jebkura krāsa, bet, jo pipari ir sulīgāki un gaļīgāki, jo garšīgāki tie izrādīsies;
• 100-120 g fetas siera;
• 1 ola pildījumam un 1 ola maizei;
• 50 g miltu vai maizes drupatas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• Sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Instrukcijas:

Vispirms pipari ir jācep līdz mīkstam. Izrādās, ka bulgāriem šim nolūkam ir pat īpaša ierīce - chushkopek :) Tā ir cilindriska konstrukcija, līdzīga dubultam katlam, iekšpusē sadalīta trīs šūnās - trīs “lietņos”. Nu, un mēs cepīsim papriku cepeškrāsnī - tāpat kā citu recepti, atcerieties - arī ļoti garšīgi pipari ar ķiploku un zaļumu mērci! Mēs mazgājam papriku, nogriežam vāciņu ar asti, mizojam tos no serdes, sakratām sēklas. Mēs izkaisām papriku uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, un pusstundu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 C, periodiski pagriežot no vienas puses uz otru. Uz ādas parādīsies tumši plankumi - tas ir normāli.

Kad pipari kļūst mīksti, izņemiet tos no krāsns, atdzesējiet un uzmanīgi noņemiet plāno miziņu.

Tagad pagatavosim pildījumu. Trīs siers uz rīves, es to ierīvēju uz rupja un tad es redzēju, kas receptē norādīts uz smalka. Tomēr cepšanas procesā fetas siers joprojām kļuva viendabīgs. Ievietojiet 1 olu rīvētajā fetas sierā, sāli un piparus, samaisiet.

Mēs pildām mīkstos ceptos piparus ar pildījumu - bez fanātisma tie ir maigi, tāpēc pārāk daudz tur nebāziet.

Mēs sagatavojam divus apakštasītes: vienu ar miltiem, otru ar sakultu olu. Vispirms iemērciet piparus miltos, pēc tam olā un ielieciet tos labi sakarsētā pannā ar rafinētu saulespuķu eļļu. Es arī darīju savādāk - iemērcu olā. un tad ierīvē krekeros. Tas ir arī garšīgs - garoza ir vairāk teksturēta, bet miltu maize labāk turas. Cep uz vidējas uguns vienā pusē 3-4 minūtes, līdz brūna.

Tad, uzmanīgi apgriežot ar lāpstiņu, apcep otrajā pusē, arī 3-4 minūtes, līdz cepta garoziņa.

Es iesaku jums šodien pagatavot piparus, kas pildīti ar fetas sieru, tas izrādās pārsteidzošs auksta uzkodatas patiks daudziem. Ir svarīgi izvēlēties tieši bulgāru piparus par pamatu, tie ir visgaršīgākie un dod visizcilāko rezultātu. Papildus sieram es ierosinu pievienot olu un kausētais siers, daži zaļumi, ķiploki - lieliska kombinācija.

Šādas uzkodas sagriešana ir vienkārša, jūs varat veikt pēc iespējas plānāku griezumu, skaisti to nolikt uz šķīvja un pasniegt svētku galds, viesiem tas noteikti patiks. Patstāvīgi varat pievienot dažas izmaiņas receptē, piemēram, eksperimentēt ar garšvielām un zaļumiem, zaļumiem utt.

Sastāvdaļas:

• paprikas - 1 gab.;
• fetas siers - 250 g;
• kausētais siers - 1 gab.;
• vistas olas - 1 gab.;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• svaigi dilles - 4 zari;
• malti pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot pildītu piparu uzkodu

Sagatavojiet pārtikas produktus saskaņā ar sarakstu. Izmēģiniet sieru uzreiz, lai turpmāk palīdzētu jums pievienot sāli. Manā variantā siers bija sālīts, tāpēc papildu sāls nebija vajadzīgs. Fetas sieru sarīvē uz vidējas rīves un pievieno skaidas bļodā.

Tādā pašā veidā sarīvē kausēto sieru - uz vidējas rīves traukā pievienojiet sieru, pievienojiet skābo krējumu. Skābo krējumu var aizstāt ar mājās gatavotu majonēzi.

Vāra vistas olu cieti vārītu, pēc tam atdzesē un nomizo, sarīvē. Notīriet ķiploka daiviņu, izlaidiet presi un pievienojiet sieriem.

Noskalojiet dilles un smalki sagrieziet, pievienojiet sieriem, garšojiet ar pipariem un visu samaisiet.

Notīriet papriku, noņemiet iekšējās sēklas, noskalojiet un nosusiniet. Piparus piepilda ar vārīta siera masu.

Pēc piparu pārvietošanas ledusskapī pēc pāris stundām jūs varat sasmalcināt piparus un pasniegt.

Labu apetīti!

Visgaršīgākie pildītie ēdieni Kostina Daria

Pipari, kas pildīti ar fetas sieru un olām

1 kg piparu, 500 g fetas siera, 5 olas, 150 g sviesta vai augu eļļas, malti sarkanie pipari pēc garšas.

Stiprās taisnās saldo paprikas pākstīs vāka formā nogrieziet plašo augšdaļu, noņemiet sēklas. Ielieciet pākstis verdošā ūdenī uz 2 minūtēm, iztukšojiet caurdurī. Sasmalciniet sieru, ielejiet tajā olas, samaisiet. Pievieno sarkanos piparus. Piepildiet piparus ar šo maisījumu, aizveriet ar vākiem. Katliņā uzkarsē eļļu un no visām pusēm apbrūnina piparus, pēc tam ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī uz 10 minūtēm. Augu eļļā vārītus piparus var pasniegt karstus vai aukstus.

Sarkanie saldie pipari, kas pildīti ar fetas sieru. Nepieciešams: 10 sarkanās paprikas, 200 g fetas siera, 200 g biezpiena, 3 ēdamk. l. skābs krējums, zaļie sīpoli, sāls. Pagatavošanas metode. Katru piparu sagriež uz pusēm, izņem sēklas, nomazgā. Biezpiens, biezpiens ar krējumu, sāls