wejście1 g białka ile kcal. Idealne warunki do spalania tłuszczu. Gotowa formuła
W popularnej dietetyce istnieje niejednoznaczne podejście do węglowodanów. Zwolennicy postrzegają je jako główną przyczynę otyłości, a zwolennicy dzielenia żywności według indeksu glikemicznego są przekonani, że węglowodany są „złe” i „dobre”. Nie zmienia to faktu, że węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu. Dodają wigoru i siły do \u200b\u200btreningu, zapewniają pracę mózgu, serca, wątroby, uczestniczą w regulacji metabolizmu tłuszczów i białek, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego.
Istnieją trzy rodzaje węglowodanów: proste (mono- i disacharydy), złożone (skrobia), (błonnik pokarmowy).
- Proste węglowodany nazwane tak ze względu na ich prostą strukturę, w której znajdują się tylko 1-2 elementy (glukoza, fruktoza, laktoza). Smakują słodko i mogą rozpuszczać się w wodzie. Węglowodany proste są szybko wchłaniane w jelitach, co prowadzi do tego samego ostrego uwalniania przez trzustkę. Główne źródła: cukier, miód, dżem, biała mąka, pieczywo, cukiernia... Węglowodany proste znajdują się również w suszonych owocach, owocach, jagodach i produktach mlecznych.
- Złożone węglowodany są nazwane tak ze względu na długi łańcuch cukrowy, który umożliwia ich powolne trawienie i wchłanianie, powoduje umiarkowany wzrost poziomu cukru, zapewnia uczucie sytości i służy raczej jako energia niż magazynowanie w tłuszczu. Główne źródła: wszystkie zboża, z wyjątkiem ryżu polerowanego i kaszy manny, pieczywa i mąka pełnoziarnista, rośliny strączkowe, pieczone ziemniaki, chleb i makaron z mąki durum.
- Celuloza stanowi gruboziarnistą część produktów roślinnych - celulozę i hemicelulozę, pektynę, linginę, gumy. spowalnia wchłanianie cukru i tłuszczu, zmniejsza wydzielanie insuliny w odpowiedzi na pokarmy węglowodanowe, poprawia motorykę jelit i pomaga zachować uczucie sytości. Główne źródła: warzywa nieskrobiowe, nieobrane zboża i rośliny strączkowe, otręby, świeże owoce i jagody.
Osoba zdrowa, która nie traci wagi przy normalnej wadze i prowadzi średnio aktywny tryb życia, na każdy kilogram swojej wagi musi spożywać 3,5-4,5 g węglowodanów. Osoby prowadzące aktywny tryb życia lub wykonujące ciężką pracę fizyczną potrzebują więcej węglowodanów, a osoby prowadzące siedzący tryb życia potrzebują ich mniej.
Dla tych, którzy tracą na wadze, dzienna ilość węglowodanów jest obliczana na podstawie całkowitej zawartości kalorii w diecie. Na przykład średnio aktywna dziewczyna o wadze 80 kg przestrzega diety 1500 kalorii. Wie, że w jednym gramie węglowodanów i białek są 4 kalorie, aw jednym gramie tłuszczu 9 kalorii.
Nie ma pojęcia „dawki węglowodanów”. Ilość węglowodanów dobierana jest indywidualnie po przeliczeniu zawartości tłuszczu i białek, a następnie dostosowywana jest na podstawie aktywności, wagi itp. Przy zwiększonym wydzielaniu insuliny potrzeba mniej węglowodanów, a przy normalnym wydzielaniu więcej.
Całkowita ilość węglowodanów nie powinna być mniejsza niż 100 g dziennie. Złożone źródła powinny stanowić 70-80%, a proste 20-30% (w tym owoce, suszone owoce, produkty mleczne). Dzienna porcja błonnika wynosi 25 g. Nie jest trudno go zebrać, spożywając dużą ilość nieskrobiowych warzyw i ziół, zamiast białego wybierz nieobrane płatki zbożowe, pieczywo pełnoziarniste lub otręby.
Nadmiar węglowodanów w diecie prowadzi do zwiększenia jej kaloryczności i przyrostu masy ciała, a do tego. Przy zwiększonym wydzielaniu insuliny i dużej ilości węglowodanów pogarsza się stan zdrowia, często odczuwana jest senność, utrata siły i apatia.
Przy braku węglowodanów dochodzi do pogorszenia aktywności umysłowej i wydolności, - spada poziom leptyny, wzrasta poziom kortyzolu, zaburzona jest produkcja neuroprzekaźników, co może powodować bezsenność lub depresję. Jeśli spadkowi węglowodanów towarzyszy silne i długotrwałe ograniczenie kalorii, wówczas następuje zakłócenie produkcji hormonów tarczycy i hormonów płciowych. Brakowi węglowodanów zawsze towarzyszy brak błonnika, co zaburza stolec i prowadzi do problemów żołądkowo-jelitowych.
Zapotrzebowanie na węglowodany jest indywidualne. Aktywni i regularnie ćwiczący ludzie o normalnej wadze i normalnym wydzielaniu insuliny mają wyższe wskaźniki niż pracownicy biurowi, którzy mają nadwagę i wysoki poziom insuliny. Wybierając stawkę, zacznij od i. Utrzymuj równowagę w diecie między węglowodanami złożonymi i prostymi, a także nie obniżaj ich łącznej ilości poniżej 100 g dziennie.
Wiele osób uprawiających sport na odchudzanie zastanawia się, ile kalorii ma ludzki tłuszcz i jak się ich szybciej pozbyć? Jeśli chcesz wiedzieć, ile kalorii ma 1 kg tłuszczu - tylko około 7716.
Należy zauważyć, że tłuszcz podskórny zawiera również niewielkie ilości węglowodanów i białek.
Ile kalorii potrzebujesz, aby spalić tłuszcz?
Najpierw pamiętajmy, jak tłuszcz jest magazynowany w organizmie. Codziennie jemy różnorodne pokarmy, składające się z białek, tłuszczów i węglowodanów, które mogą być magazynowane w tkance tłuszczowej i ulegać spalaniu. Białka i węglowodany prawie nigdy nie są przechowywane. Oznacza to, że głównym wrogiem talii są tłuszcze dietetyczne.
Poznając liczbę kalorii w kilogramie wagi, należy zwrócić uwagę na zawartość kalorii w codziennej diecie i na jej wartość odżywcza... Przede wszystkim ogranicz spożycie tłustych potraw w diecie. Sam proces spalania tłuszczu jest bardzo prosty i opiera się na deficycie kalorii.
Staraj się utrzymywać stały deficyt. Przy tygodniowej utracie 1 kg tłuszczu osiągnij deficyt 1000 kcal dziennie. Poprzez aktywność fizyczną lub sport powinieneś wydać 1000 kalorii więcej w ciągu dnia wartość energetyczna spożywane jedzenie. Przy większej luce mniej martwisz się, ile kalorii ma jeden kilogram wagi.
Możliwe jest osiągnięcie deficytu kalorycznego poprzez wyeliminowanie z diety wysokokalorycznych potraw. Staraj się intensywnie ćwiczyć swoje ciało: bieganie w parku lub na stadionie, jazda na rowerze, jazda na rolkach lub deskorolce, ćwiczenia na siłowni, aerobik itp.
Ile kalorii ma jeden kilogram wagi jest dobrze znane - tylko 7716 kcal. Dietetycy nie zalecają zrzucania więcej niż kilograma tygodniowo. Uszkodzisz pracy narządów wewnętrznych i organizmu, z pewnością wywoła to stan stresowy, któremu towarzyszyć będzie dyskomfort. Najwygodniejszy schemat spalania tłuszczu to utrata 0,5 kg na tydzień.
.jpg)
Pozbądź się tłuszczu bez utraty mięśni
Jeśli 0,5 tłuszczu to około 3858 kcal, czy wystarczy po prostu stracić tę liczbę kalorii, aby spalić tłuszcz? Nie, ponieważ, jak wiadomo, żywność składa się nie tylko z tłuszczu, ale białka i węglowodany biorą udział w budowie innych tkanek, w tym masy mięśniowej. Surowe, agresywne diety, szczególnie diety mono, obiecują szybkie i skuteczne zrzucenie kilogramów. Co rzeczywiście jest prawdą. Ale osiąga się to tylko dzięki zniszczeniu masy mięśniowej, która, nawiasem mówiąc, jest cięższa od tłuszczu. Dlatego, widząc zmiany na wadze, nie spiesz się, aby się radować. Najpierw określ, czy utrata wagi to tłuszcz mięśniowy.
Co ciekawe, im początkowo wyższy poziom tkanki tłuszczowej, tym szybciej i bardziej człowiek straci zbędne kilogramy. Dlatego osoby szczupłe z deficytem kalorii są bardziej narażone na natychmiastową utratę tkanki mięśniowej, a osoby z nadwagą spalają tłuszcz.
Dietetycy radzą nie lekceważyć głównej zasady odchudzania - deficyt kcal nie powinien przekraczać 20% dziennej diety. - czytaj na naszej stronie!
Dla osób otyłych na samym początku programu odchudzania odpowiedni jest bardziej agresywny deficyt - do 25-30% poniżej normy dziennej.
Aby stracić tłuszcz bez utraty masy mięśniowej, należy regularnie ćwiczyć i spożywać wystarczającą ilość pokarmów białkowych, które są budulcem mięśni.
Spożycie kalorii - to główny wskaźnik, który określa, czy Twoja waga się zmieni. Chcesz schudnąć, czy odwrotnie, przybrać na wadze - wszystko zależy od spożycia kalorii. Zasada jest prosta - jeśli spożywasz więcej kalorii niż potrzebujesz, przytyjesz. Jeśli mniej - przegrywasz. Nazywa się to nadwyżką lub deficytem kalorii.
Kalorie to energia... Energię czerpiemy z pożywienia, dlatego dieta jest najłatwiejszym i najskuteczniejszym sposobem na regulację własnej wagi. Niestety lub na szczęście nie opanowaliśmy jeszcze fotosyntezy ani syntezy jądrowej, więc zarządzanie własną dietą jest właśnie tym, co pomoże Ci regulować wagę ciała.
Oprócz kaloryczności, czyli wartości energetycznej pożywienia, musimy również wziąć pod uwagę skład jakościowy żywności. Innymi słowy, nazywa się to funkcją energetyczną i plastyczną żywności. Głównymi parametrami do rozliczenia są białka, tłuszcze i węglowodany, a także ich proporcje.
Jeśli zarządzając zawartością kalorii możemy regulować masę ciała, to kontrolując stosunek BJU (białka, tłuszcze, węglowodany) możemy częściowo przyczynić się do rekompozycji organizmu - próbując schudnąć poprzez redukcję tkanki tłuszczowej, a nie mięśniowej.
Lwia część sukcesu rekompozycji zależy od treningu oporowego, który zmusza organizm do wykorzystania swoich mięśni, a tym samym ich zachowania, ale równie ważna jest jakość diety.
Białkojest głównym budulcem, z którego może korzystać nasz organizm. Komórki naszego organizmu nieustannie się odnawiają, dlatego potrzebujemy stałego dopływu nowego budulca, który możemy uzyskać jedynie z pożywienia.
Zawartość kalorii w białkach wynosi 4 Kk na gram.
Węglowodanyjest głównym źródłem energii. Wykorzystując węglowodany, nasz organizm otrzymuje większość energii na codzienne czynności.
Zawartość kalorii w węglowodanach wynosi 4 Kk na gram.
Tłuszczestanowią rezerwę energii „na deszczowy dzień”, a dodatkowo pełnią funkcje plastyczne. Odpowiednia zawartość tłuszczu w pożywieniu jest ważna dla funkcjonowania stawów i więzadeł, dla wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i tak dalej.
Zawartość kalorii w tłuszczu wynosi 9 Ck na gram.
Jak widać, nie ma elementów „niezbędnych” i „niepotrzebnych”. Dlatego np. Diety, które poważnie ograniczają spożycie któregoś z makroskładników (z reguły są to albo tłuszcze, albo węglowodany) nie mogą dać długofalowego efektu i często prowadzą do nieprawidłowego funkcjonowania organizmu.
Planując dietę, musisz wziąć pod uwagę wszystkie 4 parametry.
Zaczynamy od zawartości kalorii. Z reguły, aby dowiedzieć się, ile KK dziennie potrzebujesz, wystarczy pomnożyć masę ciała przez 30. Dokładniejsze metody znajdziesz w tym artykule.
Do zwykłego życia osoba potrzebuje 1 gram białka na kilogram masy ciała. Jeśli aktywnie uprawiasz sport lub ciężką pracę fizyczną, parametr ten można zwiększyć do 1,5. Trudno jest metabolizować więcej niż 2 gramy białka na kilogram masy ciała bez odpowiedniego wsparcia farmakologicznego.
Ilość tłuszczu jest zwykle równa 1 gramowi tłuszczu na kilogram masy ciała. W okresie utraty wagi można ją zmniejszyć do 0,5 grama, ale nie na stałe.
Resztę kalorii zatykamy węglowodanami.
Przykład.
Masa ciała to 60 kilogramów, w sumie otrzymujemy dziennie 1800 KK. 60 gramów białka \u003d 240 Kk, 60 gramów tłuszczu \u003d 540 Kk, pozostaje 1020 Kk, co odpowiada 255 gramom węglowodanów. To proste.
Aby zarządzać procesem utraty lub tycia, zarządzamy kaloriami. Jednocześnie „bawimy się” wyłącznie ilością węglowodanów, nie dotykając białek i tłuszczów.
Nie należy drastycznie zmieniać kaloryczności pożywienia - z reguły wystarczy dodać lub odjąć 150-200 Kk, aby rozpocząć niezbędny proces.
Korzystając z tych informacji, możesz po prostu zbudować swoją dietę. O wyborze jedzenia - w następnym artykule.
Zawartość kalorii w produktach albo ich wartość energetyczna to ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Zawartość kalorii w produkcie wskazuje na potencjalną ilość energii, jaką może otrzymać Twój organizm, pod warunkiem, że produkt jest całkowicie wchłonięty. Rzeczywista ilość energii będzie zależeć od wielu czynników, przede wszystkim od składu produktu spożywczego.
Zawartość kalorii w żywności lub ich wartość energetyczną mierzy się w kilokaloriach (w Rosji - kcal, w Unii Europejskiej - kcal, w USA - kalorie) lub kilodżulach (kJ, kJ) na 100 g produktu.
Kaloria żywności - służy do pomiaru wartości energetycznej żywności. Kaloria pożywienia jest miarą ilości energii 1000 razy większej niż kaloria w kontekście naukowym, więc przy określaniu kalorii w kilokaloriach często pomija się przedrostek „kilo”, co oznacza „kalorię pożywienia”. Odyn kaloria żywności równa się 4,184 kJ.
Kaloria to jednostka miary energii zawartej w żywności. Jest to ilość energii potrzebna do podgrzania jednego grama wody o jeden stopień Celsjusza. Aby zmierzyć liczbę kalorii w żywności, laboratorium mierzy zmianę temperatury wody pod wpływem energii uwalnianej podczas całkowitego rozerwania wiązań chemicznych w danym produkcie (na przykład podczas rozkładu białek i tłuszczów kurczaka na pierwiastki chemiczne - węgiel, wodór i tlen).
Wartość odżywcza produktu
Wartość odżywcza produktu to zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w 100 gramach produktu.
Białka (Białko)
Białka (białka, polipeptydy) to substancje organiczne o wysokiej masie cząsteczkowej, składające się z alfa-aminokwasów połączonych w łańcuch wiązaniem peptydowym.
Białka są ważną częścią odżywiania człowieka, ponieważ wszystkie niezbędne aminokwasy nie mogą być syntetyzowane w jego organizmie, a niektóre z nich pochodzą z pokarmów białkowych. W procesie trawienia enzymy rozkładają zużyte białka, które są wykorzystywane w biosyntezie białek w organizmie lub są dalej rozkładane na energię.
Białka są niezbędnymi składnikami wszystkich żywych organizmów, biorą udział w większości procesów życiowych komórki. Białka dokonują przemian metabolicznych i energetycznych. Białka są częścią struktur komórkowych - organelli, są wydzielane do przestrzeni pozakomórkowej w celu wymiany sygnałów między komórkami, hydrolizy żywności i tworzenia substancji międzykomórkowej itp.
Końcowymi produktami utleniania białek są woda, dwutlenek węgla, mocznik i sole amonowe.
Główne źródła białka: mięso, drób, ryby, mleko, orzechy, rośliny strączkowe, zboża; w mniejszym stopniu: warzywa, owoce, jagody i grzyby.
Wartość energetyczna białek wynosi 4,1 kcal / g (17 kJ / g).
Tłuszcze (Tłuszcz)
Tłuszcze (trójglicerydy, lipidy) są jednym z głównych źródeł energii dla ssaków. Tłuszcze, obok węglowodanów i białek, są jednym z głównych składników komórek zwierząt, roślin i mikroorganizmów. Wartość energetyczna tłuszczów jest około 2-krotnie wyższa niż węglowodanów, z zastrzeżeniem ich biodostępności i zdrowej przyswajalności przez organizm. Tłuszcze pełnią ważne funkcje strukturalne w formacjach błon komórkowych w organelli subkomórkowych.
Emulgowanie tłuszczów w jelicie (warunek konieczny ich wchłaniania) odbywa się przy udziale soli kwasów żółciowych. Tłuszcze (trójglicerydy) są metabolizowane do kwasów tłuszczowych i glicerolu.
Wartość energetyczna tłuszczu wynosi około 9,1 kcal na gram, co odpowiada 38 kJ / g.
Węglowodany
W przeciwieństwie do tłuszczów i białek, same węglowodany nie mogą być wykorzystywane jako materiały budowlane. Ich celem jest dostarczenie energii niezbędnej do przebiegu procesów biochemicznych. Jeśli organizm nie potrzebuje w danej chwili energii, węglowodany zamieniane są na zapasy paliwa - łatwo dostępne (glikogen) lub długotrwałe (tkanka tłuszczowa). W organizmie węglowodany są hydrolizowane do cukrów prostych, takich jak glukoza i fruktoza.
Wartość energetyczna węglowodanów wynosi 4,1 kcal / g (17 kJ / g).
Produkt o zawartości 100 kcal na 100 g wskazanej na opakowaniu niekoniecznie dostarcza Twojemu organizmowi 100 kcal energii. Jeśli są to węglowodany, organizm jest zmuszony albo do natychmiastowego wykorzystania wszystkich 100 kcal energii, albo do magazynowania ich w postaci rezerw tłuszczu. Jeśli są to białka lub tłuszcze, to początkowo są wykorzystywane jako budulec do odnowy komórek, syntezy enzymów i hormonów itp., A tylko to, co pozostanie, zostanie wykorzystane „jako paliwo” lub zostanie zmagazynowane w postaci tkanki tłuszczowej. ...
Błonnik pokarmowy
Błonnik pokarmowy - integralna część pokarmu roślinnego, która nie jest trawiona w organizmie człowieka, ale odgrywa ogromną rolę w jego życiu. Oczyszcza przewód pokarmowy i wzmaga jego działanie, co w efekcie wpływa korzystnie na prawie wszystkie schorzenia. W okrężnicy, w przeciwieństwie do leżących powyżej części przewodu pokarmowego, znajduje się wiele korzystnych mikrobów, które mogą trawić błonnik.
Błonnik pokarmowy (błonnik) ma mniejszą wartość energetyczną niż cukier i skrobia, ponieważ nie może być w pełni przyswojony przez organizm. Organizm ludzki posiada specyficzne enzymy, które rozkładają węglowodany (cukier i skrobię) na glukozę, fruktozę i galaktozę, które mogą być następnie przetwarzane przez organizm. Jednak w ludzkim organizmie brakuje enzymów rozkładających błonnik pokarmowy.
Nierozpuszczalny błonnik (celuloza, lignina) organizm nie jest w stanie ich wchłonąć, a dietetycy twierdzą, że nierozpuszczalny błonnik pokarmowy ma wartość energetyczną 0 kalorii na gram. Nierozpuszczalny w błonniku przyspiesza przejście pokarmu przez przewód pokarmowy, zapewnia regularne wypróżnienia, działa kojąco.
Rozpuszczalny błonnik (pektyny, dziąsła, śluz) mogą być częściowo sfermentowane, rozkładane i wchłaniane przez organizm. Dietetycy nie osiągnęli konsensusu co do wartości energetycznej rozpuszczalny błonnikwedług niektórych przybliżonych danych około 2 kcal / g (8,5 kJ).
W niektórych krajach (w tym w Rosji) błonnik pokarmowy nie jest podawany na etykietach żywności, a jego kaloryczność uważa się za zerową. W innych krajach (na przykład w USA) wszystkie włókna muszą być wymienione, ich kaloryczność jest uważana za 4 kcal / g (ponieważ z chemicznego punktu widzenia błonnik jest rodzajem węglowodanów złożonych).
Alkohol (etanol)
Alkohol (etanol) w organizmie człowieka jest przekształcany w aldehyd octowy pod wpływem enzymów dehydrogenazy alkoholowej, a następnie w acetylo-koenzym A pod wpływem enzymów dehydrogenazy aldehydu octowego. Acetylo-koenzym A jest produktem końcowym metabolizmu węglowodanów i tłuszczów i może być dalej wykorzystywany do produkcji energii lub do biosyntezy. Zatem etanol jest składnikiem odżywczym. Jednak produkt pierwszego etapu tej degradacji, aldehyd octowy, jest bardziej toksyczny niż etanol.
Wartość energetyczna alkoholu wynosi 7,1 kcal / g (26 kJ / g).
Kwasy organiczne
Ciało ludzkie otrzymuje określoną ilość ciepła podczas utleniania niektórych kwasów organicznych (mlekowego, octowego, mrówkowego, cytrynowego, szczawiowego itp.). Kaloryczność kwasów organicznych oblicza się umownie według współczynnika przyjętego dla węglowodanów.
Wartość energetyczna kwasów organicznych 2,2-3 kcal / g (9-13 kJ / g).
Alkohole wielowodorotlenowe (gliceryna, substancje słodzące)
Grupa wielowodorotlenowych alkoholi cukrowych nie jest tak słodka jak sacharoza i ma mniejszą wartość energetyczną niż sacharoza. Mogą być używane jako słodziki.
Najczęściej stosowane alkohole wielowodorotlenowe to arabitol, erytrytol, gliceryna, izomalt, laktytol, maltitol, mannitol, sorbitol, ksylitol.
Pomimo różnic w kaloryczności alkoholi zawierających cukier (od 0,2 do 4,3 kcal / g), UE przyjęła średnią wartość 2,4 kcal / g dla wszystkich alkoholi cukrowych.
Przy obliczaniu kaloryczności produktów nie bierze się pod uwagę substancji chemicznych, takich jak woda, minerały, pentozany, celuloza itp. Np. Jeśli ser zawiera (w%) tłuszczu - 28,5, białka - 20,0 i węglowodany - 3,5 , wówczas zawartość kalorii w 100 g sera wyniesie 361,4 kcal (28,5 * 9,3 + 20,0 * 4,1 + 3,5 * 4,1). Obliczenie to daje tak zwaną teoretyczną zawartość kalorii, ponieważ zakłada się warunkowo całkowitą przyswajalność białek, tłuszczów i węglowodanów pożywienia przez organizm. W rzeczywistości żywność nie jest całkowicie wchłaniana. Instytut Żywienia Akademii Medycznej ZSRR na podstawie wieloletnich obserwacji i eksperymentów ustalił, że przy mieszanej diecie dorosłych średnia strawność białek wynosi 84,5%, tłuszczu - 94%, węglowodanów - 95,6. %. Aby uzyskać praktyczną zawartość kalorii, zawartość kalorii w produktach należy obliczyć z uwzględnieniem ich strawności.
Metoda określania zawartości kalorii w produktach
Teoretycznie istnieją różne sposoby określania zawartości kalorii w żywności. Na przykład wartość energetyczną produktów można zmierzyć wykorzystując potencjał termodynamiczny, tzw. Energię Gibbsa - zmianę energii podczas reakcji chemicznej lub zliczając liczbę cząsteczek nukleotydów trifosforanu adenozyny (ATP), które transportują energię chemiczną do komórek w procesach metabolicznych, reakcjach redoks z wykorzystaniem cukrów prostych i złożonych (węglowodanów) lub lipidów (tłuszczów) jako źródła energii.
Pod koniec XIX wieku amerykański chemik Wilbur Atwater opracował metodę określania energii żywnościowej na podstawie ciepła spalania cieczy lub ciała stałego w szczelnym grubościennym stalowym cylindrze - bombie kalorymetrycznej. Jednocześnie wprowadził poprawki uwzględniające efektywność trawienia, wchłaniania itp.
Ta metoda szacowania energii pożywienia, zwana metodą kalorymetrii bezpośredniej, ma szereg wad, z których najpoważniejszym jest utlenianie białka w organizmie, tak jak w kalorymetrze, tylko w stanie wygłodzenia, wyczerpania organizmu. .
W normalnych warunkach białko jest wykorzystywane przez organizm w procesach takich jak biosynteza białka, hormonów, kwasów nukleinowych itp. Zatem energia odżywcza uzyskiwana z białek może wynosić zero. Jednak idea, że \u200b\u200bbiałko zawiera 4 kcal / g, jest tak głęboko zakorzeniona, że \u200b\u200bdane te są wykorzystywane wszędzie na etykietach żywności. Powtórzmy, że ta wartość energetyczna białka będzie poprawna tylko wtedy, gdy organizm będzie w stanie „ciężkiego” wygłodzenia. W tym momencie własne białka organizmu, zwłaszcza mięśnie, służą jako źródło energii.
Mierząc kaloryczność pokarmów w „laboratoryjnej probówce”, bez uwzględnienia rzeczywistych procesów biochemicznych zachodzących w organizmie, naukowcy doszli do błędnego wniosku, że tłuszcz jest dwukrotnie silniejszy niż węglowodany i białka. Ale tak nie jest.
Załóżmy, że analiza laboratoryjna wykazała, że \u200b\u200b200 g kurczaka (białko i tłuszcz) zawiera 380 kcal. Ale w organizmie, w przeciwieństwie do warunków laboratoryjnych, nie ma całkowitego rozszczepienia kurczaka na wodór, tlen, węgiel i inne pierwiastki chemiczne. W żołądku i jelitach białka i tłuszcze rozkładają się tylko częściowo: białka na aminokwasy, tłuszcze na kwasy tłuszczowe. Wówczas organizm będzie syntetyzował z nich własne białka (mięśnie, włosy, skórę) i tłuszcze (osłonki mielinowe nerwów, hormony i błony komórkowe).
Białka i tłuszcze z kurczaka nie są rozkładane w organizmie na pierwiastki chemiczne, ale są przekształcane w inne białka i tłuszcze. Oznacza to, że nie następuje całkowite zerwanie wszystkich wiązań chemicznych, to znaczy nie ma całkowitego uwolnienia całej energii, jak w analizie laboratoryjnej. W tkanka tłuszczowa tylko bardzo niewielka część białek i tłuszczów zawartych w żywności jest przekształcana.
Wartość energetyczna głównych składników żywności (współczynniki kaloryczne)
Tabela białek, tłuszczów, węglowodanów i kalorii w żywności
| Produkt | Białko, g | Tłuszcze, g | Węglowodany | Kcal | Doręczanie w XE, g | żołnierz amerykański | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Prosty | Złożony | ||||||
| Grupa I. Najbardziej preferowane produkty | |||||||
| 1.1 Źródła białka | |||||||
| 1.1.1 Mięso, drób: | |||||||
| Gotowana cielęcina | 30,7 | 0,9 | - | - | 131 | ||
| Gotowany kurczak | 25,2 | 7,4 | - | - | 170 | ||
| Gotowany indyk | 25,3 | 10,4 | - | - | 195 | ||
| Gotowany królik | 24,6 | 7,7 | - | - | 170 | ||
| 1.1.2 Ryba gotowana lub gotowana na parze | |||||||
| Różowy łosoś | 22,9 | 7,8 | - | - | 162 | ||
| Flądra | 18,3 | 3,3 | - | - | 103 | ||
| Pollock | 17,6 | 1 | - | - | 79 | ||
| Okoń | 19,9 | 3,6 | - | - | 112 | ||
| Sandacz | 21,3 | 1,3 | - | - | 97 | ||
| Dorsz | 17,8 | 0,7 | - | - | 78 | ||
| Morszczuk | 18,5 | 2,3 | - | - | 95 | ||
| Szczupak | 21,3 | 1,3 | - | - | 97 | ||
| Kalmary (filet) | 18 | 2,2 | - | - | 75 | ||
| kraby | 18,7 | 1,1 | 0,1 | - | 85 | ||
| Krewetka | 17,8 | 1,1 | - | - | 81 | ||
| Białko na twardo 1 szt. - 25 g | 3 | - | - | 0,15 | 13 | ||
| 1.1.3 Produkty mleczne | |||||||
| Mleko odtłuszczone | 3 | 0,05 | 4,7 | - | 31 | 250 | 25 |
| Kefir o niskiej zawartości tłuszczu | 4,3 | 1 | 5,30 | - | 49 | 250 | 25 |
| Jogurt 1,5% tłuszczu bez cukru | 5 | 1,5 | 3,5 | - | 51 | 250 | 15 |
| Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu | 18 | 0,6 | 1,8 | - | 88 | ||
| Pierogi Z Twarogiem 2 szt. | 10,7 | 1,2 | - | 27 | 170 | 55 | |
| Ser: niskotłuszczowy | 25-30 | 10-15 | - | - | 190-255 | ||
| 1.2 Źródła tłuszczów | |||||||
| Nierafinowane oleje roślinne (z wyjątkiem palmowego, kokosowego) | - | 99,9 | - | - | 899 | ||
| 1.3 Źródła węglowodanów | |||||||
| 1.3.1 Naczynia | |||||||
| Pierogi z Ziemniakami 2 szt. | 5,3 | 0,8 | - | 33 | 158 | 60 | |
| Gotowane ziemniaki w mundurach | 2,4 | 0,4 | 0,5 | 11 | 82 | 110 | 65 |
| Gotowany brązowy ryż | 2,2 | 0,2 | 0,2 | 21,7 | 101 | 50 | 55 |
| Ugotowany ryż | 2,4 | 0,2 | 0,2 | 24,7 | 113 | 50 | 70 |
| 1.3.2 Owsianka | |||||||
| Ryż lepki na wodzie | 1,5 | 0,1 | 1,1 | 16,3 | 78 | 75 | 70 |
| Kasza gryczana luzem | 5,9 | 1,6 | 0,6 | 29,9 | 163 | 40 | 40 |
| Gryka lepka na wodzie | 3,2 | 3 | 1,3 | 15,8 | 90 | 75 | 40 |
| Kruche proso | 4,7 | 1,1 | 0,7 | 25,4 | 135 | 55 | 50 |
| Kasza jaglana lepka na wodzie | 3 | 0,7 | 1,4 | 16,2 | 90 | 75 | 50 |
| Owsianka od "Herkulesa" lepka na wodzie | 2,9 | 1,4 | 1,7 | 13,1 | 84 | 95 | 55 |
| Kasza jęczmienna krucha | 3,1 | 0,4 | 0,5 | 21,6 | 106 | 60 | 50 |
| Owsianka lepka na wodzie | 3 | 1,7 | 1,2 | 13,8 | 88 | 75 | 40 |
| Pszenica (Połtawa) na wodzie | 3,2 | 0,3 | 1,6 | 17,1 | 92 | 70 | 70 |
| Jęczmień kruchy | 3,4 | 0,4 | 0,5 | 21,6 | 108 | 60 | 50 |
| Jęczmień lepki | 2,3 | 0,3 | 1,3 | 14,4 | 76 | 90 | 50 |
| chleb żytni | 6,5 | 1,1 | - | 41,3 | 190 | 30 | 50 |
| 1.3.3 Warzywa: | |||||||
| Zielony groszek | 5 | 0,2 | 6 | 6,8 | 73 | 190 | 35 |
| Biała kapusta | 1,8 | 0,1 | 4,6 | 0,1 | 27 | 250 | 15 |
| Kalafior gotowany | 0 | 0,3 | 3,5 | 0,5 | 26 | 250 | 15 |
| Gotowany szpik | 0,7 | 1,9 | 5,3 | - | 40 | 200 | 15 |
| Zielona cebula (pióro) | 1,3 | - | 3,5 | - | 19 | 180 | 15 |
| Cebula cebulowa | 1,4 | - | 9 | 0,1 | 41 | 150 | 20 |
| 1,3 | 0,1 | 7 | 0,2 | 34 | 150 | 85 | |
| Ogórki | 0,7 | 0,1 | 1,8 | 0,1 | 11 | 600 | 25 |
| Słodka papryka | 1,3 | - | 5,2 | 0,1 | 26 | 250 | 15 |
| Zieloni (pietruszka, koperek, sałata, szczaw) | 1,5-3,7 | 0,4 | 1,7-6,8 | 0,6-1,2 | 17-49 | 600 | 0-15 |
| Rzodkiewka | 1,2 | 0,1 | 3,5 | 0,3 | 21 | 300 | 15 |
| Rzepa | 1,5 | - | 5 | 0,3 | 27 | 225 | 15 |
| Gotowane buraki | 1,8 | - | 10,6 | 0,2 | 49 | 140 | 70 |
| Pomidory | 1,1 | 0,2 | 3,5 | 0,3 | 31 | 300 | 20 |
| 1.3.4 Melony: | |||||||
| obrane / obrane | 0,7 | 0,2 | 8,7 | 0,1 | 38 | 135/230 | 70 |
| 0,6 | - | 9 | 0,1 | 38 | 130 | 45 | |
| 1.3.5 Owoce: | |||||||
| Morele | 0,9 | 0,1 | 9 | - | 41 | 120 | 35 |
| Śliwka wiśniowa | 0,2 | - | 6,4 | - | 27 | 100 | 25 |
| 0,4 | 0,2 | 11,5 | - | 49 | 100 | 65 | |
| obrane / obrane | 1,5 | 0,1 | 19 | 2 | 89 | 60/90 | 60 |
| 0,8 | 0,5 | 10,3 | - | 52 | 90 | 25 | |
| obrane / obrane | 0,9 | - | 11,2 | - | 52 | 100/200 | 30 |
| Gruszka | 0,4 | 0,3 | 9 | 0,5 | 42 | 100 | 33 |
| Brzoskwinie | 0,9 | 0,1 | 9,5 | - | 43 | 130 | 30 |
| Śliwka | 0,8 | - | 9,5 | 0,1 | 43 | 70 | 25 |
| Persymona | 0,5 | - | 13,2 | - | 53 | 90 | 45 |
| Wiśnie | 1,1 | 0,4 | 10,6 | - | 50 | 100 | 25 |
| Jabłka | 0,4 | 0,4 | 9 | 0,8 | 45 | 100 | 35 |
| obrane / obrane | 0,9 | 0,2 | 8,1 | - | 40 | 130/180 | 40 |
| Grejpfrut bez skóry / ze skórką | 0,9 | 0,2 | 6,5 | - | 35 | 130/170 | 25 |
| Cytrynowy | 0,9 | 0,1 | 3 | - | 33 | 20 | |
| Mandarynka bez skóry / ze skórą | 0,8 | 0,3 | 8,1 | - | 40 | 120/180 | 40 |
| 0,7 | 0,5 | 8 | - | 43 | 170 | 25 | |
| 0,6 | 9,2 | 15 | - | 65 | 70 | 45 | |
| Truskawka | 0,8 | 0,4 | 6,2 | 0,1 | 34 | 190 | 40 |
| Żurawina | 0,5 | - | 3,8 | - | 26 | 150 | 20 |
| Agrest | 0,7 | 0,2 | 9,1 | - | 43 | 140 | 40 |
| 0,8 | 0,3 | 8,3 | - | 42 | 170 | 30 | |
| Czerwone porzeczki | 0,6 | 0,2 | 73 | - | 39 | 150 | 30 |
| Czarna porzeczka | 1 | 9,2 | 6,7 | 0,6 | 38 | 120 | 30 |
| 1.3.6 Grzyby: | |||||||
| Białe świeże | 3,7 | 1,7 | 1,1 | - | 23 | ||
| świeży | 4,3 | 1 | 0,1 | - | 27 | ||
| 1.3.7 Pikle, pikle. | |||||||
| kapusta kiszona | 1,8 | - | 2,2 | - | 19 | ||
| 1.3.8 Suszone owoce: | |||||||
| Suszone morele | 5,2 | - | 55 | - | 234 | 20 | 30 |
| rodzynki | 1,8 | - | 66 | - | 262 | 20 | 65 |
| Śliwki | 2,3 | - | 57,8 | 0,6 | 242 | 20 | 25 |
| Jabłka | 2,2 | - | 44,6 | 3,4 | 199 | 20 | 30 |
| Daktyle | 2,5 | - | 68,5 | 0 | 281 | 25 | 60 |
| 1.3.9 Miód | |||||||
| Miód naturalny | 0,8 | - | 74,8 | 5,5 | 314 | 15 | 80 |
| 1.3.10 Zupy: | |||||||
| Barszcz, kapuśniak wegetariański | 1 | 2 | 2,2-3,3 | 1,6-2,2 | 40- 48 | 300-200 | 30 |
| Ziemniak z makaronem | 1,4 | 2,1 | 1,3 | 7,1 | 48 | 150 | 40 |
| Groszek | 3,4 | 2,2 | - | 8,2 | 66 | 150 | 30 |
| bulion z kurczaka | 0,5 | 0,1 | - | - | 3 | ||
| Rosół mięsny | 0,6 | 0,2 | - | - | 4 | ||
| II grupa | |||||||
| 2.1 Źródła białka | |||||||
| 2.1.1 Mięso, drób: | |||||||
| Gotowana wołowina | 25,8 | 16,8 | - | - | 254 | ||
| Duszona wołowina (tłuszcz, mąka) | 14,3 | 5,3 | - | 3,3 | |||
| Gulasz wołowy | 12,3 | 12,2 | - | 3,9 | 175 | ||
| Pieczeń wołowa | 28,6 | 6,2 | - | - | 170 | ||
| stek | 28,8 | 11 | - | - | 214 | ||
| Befstroganow | 18 | 14,3 | - | 6 | 228 | 200 | 50 |
| Jagnięcina gotowana | 22 | 17,2 | - | - | 243 | ||
| Gulasz z wątroby wołowej | 11 | 9,6 | - | - | 165 | ||
| smażone (mąka, tłuszcz) | 22,8 | 10,2 | - | 10,8 | 227 | 120 | 50 |
| Smażony kurczak | 26,3 | 11 | - | - | 204 | ||
| Pieczony indyk | 26,2 | 13,5 | - | - | 226 | ||
| 2.1.2 Ryby smażone: | |||||||
| Flądra | 18,5 | 8,6 | - | 3,6 | 166 | ||
| Karp | 19 | 11,1 | - | 3,6 | 190 | ||
| Pollock | 15,8 | 5,4 | - | 3,5 | 126 | ||
| Okoń | 21 | 9,7 | - | 4,2 | 188 | ||
| Sandacz | 17,8 | 5,7 | - | 3,3 | 136 | ||
| Dorsz | 15,9 | 5,1 | - | 3,2 | 121 | ||
| Morszczuk | 16 | 6,3 | - | 3,3 | 134 | ||
| Szczupak | 17,7 | 5,8 | - | 3,4 | 137 | ||
| 2.1.3 Kawior: | |||||||
| Kawior czerwony | 31,6 | 13,8 | - | - | 251 | ||
| Czarny ziarnisty | 28,6 | 9,7 | - | - | 203 | ||
| Poltayeva | 28,4 | 1,9 | - | - | 131 | ||
| 2.1.4 Produkty mleczne: | |||||||
| Mleko 3,2% | 2,8 | 3,2 | 4,7 | - | 58 | 250 | 25 |
| Tłusty kefir | 2,8 | 3,2 | 4,1 | - | 56 | 250 | 25 |
| Twarożek Półtłusty. | 16,7 | 9 | 2 | - | 56 | ||
| Naleśniki z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu | 18,9 | 3,3 | 1,9 | 10,6 | 160 | 100 | 70 |
| Serniki z twarogu półtłustego | 17,6 | 11,3 | 1,6 | 10,6 | 224 | 100 | 65 |
| Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu | 17,6 | 4,2 | 8,3 | 6,3 | 171 | 75 | 70 |
| Zapiekanka z serem półtłustym | 16,4 | 11,7 | 7,8 | 6,3 | 231 | 75 | 65 |
| 2.1.5 Ser | |||||||
| holenderski | 26 | 26,8 | - | - | 352 | ||
| Kostroma | 25,2 | 26,3 | - | - | 345 | ||
| Brynza | 17,9 | 20,1 | - | - | 260 | ||
| Wędzona kiełbasa | 23 | 19 | - | - | 270 | ||
| Sery topione | 22 | 20 | - | - | 340 | ||
| 2.2 Źródła tłuszczów | |||||||
| Rafinowane oleje roślinne | - | 99,8 | - | - | 899 | ||
| Margaryna | 0,3 | 82 | 1 | - | 743 | ||
| 2.3 Źródła węglowodanów | |||||||
| 2.3.1 Warzywa: | |||||||
| Smażony ziemniak | 2,8 | 9,5 | 1,6 | 21,8 | 192 | 50 | 95 |
| Zapiekanka ziemniaczana | 3 | 53 | 1,7 | 14,9 | 128 | 70 | 90 |
| Cebula cebulowa | 2 | 14,8 | 12 | 0,1 | 187 | 100 | 15 |
| Gulasz z białej kapusty | 2 | 33 | 9 | 0,6 | 75 | 250 | 15 |
| kalafior | 3,1 | 6,1 | 2,8 | 2,7 | 89 | 150 | 30 |
| Smażona cukinia | 1,1 | 6 | 6,2 | 1,5 | 83 | 200 | |
| Gołąbki warzywne | 2 | 5,2 | 5,1 | 4,5 | 93 | 120 | 55 |
| 2.3.2 Warzywa w puszkach: | |||||||
| Zielony groszek | 3,1 | 0,2 | 3,3 | 3,2 | 40 | 150 | 35 |
| Pomidory | 1,1 | - | 3,5 | 0,3 | 20 | 200 | 15 |
| Zielone fasolki | 1,2 | 0,1 | 1,6 | 0,9 | 16 | 300 | 30 |
| Kawior z bakłażana | 1,7 | 13,3 | 4,5 | 0,59 | 148 | 200 | 15 |
| Kawior z cukinii | 2 | 9 | 8 | 0,54 | 122 | 140 | 15 |
| Płynna owsianka z semoliny na wodzie | 1,7 | 0,1 | 2,2 | 10,7 | 60 | 100 | 75 |
| Chleb razowy, pszenno-żytni | 7 | 1,1 | - | 40,3 | 193 | 30 | 60 |
| Chleb pszenny z najwyższej jakości mąki | 8,1 | 1,2 | - | 42 | 203 | 30 | 65 |
| 2.3.3 Soki naturalne bez cukru: | |||||||
| Pomidor | 1 | - | 3,3 | 0,2 | 19 | 250 | 15 |
| Morela | 0,5 | - | 13,7 | - | 56 | 90 | 40 |
| Pomarańczowy | 0,7 | - | 12,8 | - | 54 | 110 | 45 |
| Winogrono | 0,3 | - | 13,8 | - | 54 | 70 | 40 |
| wiśnia | 0,7 | - | 10,2 | - | 47 | 90 | 40 |
| Grapefurt | 0,3 | - | 8 | - | 36 | 140 | 40 |
| Brzoskwinia | 0,3 | - | 17 | - | 66 | 100 | 40 |
| Śliwka | 0,3 | - | 16,1 | - | 66 | 80 | 40 |
| jabłko | 0,5 | - | 9,1 | - | 38 | 90 | 40 |
| 2.3.4 Napoje: | |||||||
| Jabłko i winogrono | 0,4 | - | 12,8 | - | 51 | ||
| Kisiel żurawinowy | 0,03 | - | 10,6 | 3 | 54 | 80-90 | 50 |
| Kompot z suszonych owoców | 0,4 | - | 15,1 | - | 60 | 80-90 | 60 |
| Kompoty w puszkach | 0,2-0,6 | - | 21-24,3 | - | 82- 99 | 50 | 50 |
| Dżem owocowo-jagodowy | 0,3-0,6 | - | 71-73 | 0,2 | 271- 281 | 15 | 55 |
| III grupa. Najmniej preferowana żywność | |||||||
| 3.1 Źródła białka | |||||||
| 3.1.1 Mięso, drób: | |||||||
| Gotowana wieprzowina | 22,6 | 31,6 | - | - | 375 | ||
| Smażona wieprzowina | 20 | 24,2 | - | - | 298 | ||
| Siekany sznycel wieprzowy | 13,5 | 42,5 | - | 10,1 | 477 | 120 | 50 |
| Siekane kotlety wołowe | 14,6 | 11,8 | - | 13,6 | 220 | 90 | 50 |
| Szaszłyk jagnięcy | 22,9 | 30,4 | - | 3 | 372 | ||
| kotlet jagnięcy | 20 | 28 | - | 10 | 373 | 120 | 50 |
| Kaczka gotowana | 19,7 | 18,8 | - | - | 248 | ||
| Smażona kaczka | 22,6 | 19,5 | - | - | 266 | ||
| Pasztet z wątroby | 18 | 15,3 | - | 4,7 | 227 | ||
| Pelmeni 4 szt. | 14,5 | 14,5 | - | 33,3 | 312 | 55 | |
| Mięso w puszkach jest inne | 15-20 | 15-22 | - | - | 195- 298 | ||
| 3.1.2 Kiełbasy: | |||||||
| Lekarz kiełbas | 12,8 | 22,2 | - | 1,5 | 257 | ||
| Kiełbasa mleczna | 11,7 | 22,8 | - | 2,8 | 252 | ||
| Kiełbasa Krakowska | 16,2 | 44,6 | - | - | 466 | ||
| Kiełbasa Tallińska | 17,1 | 33,8 | - | - | 373 | ||
| Cervelat | 24 | 40,5 | - | - | 461 | ||
| Wołowe Wołowe | 11,4 | 18,2 | - | 1,5 | 215 | ||
| Kiełbaski wieprzowe | 10,1 | 31,6 | - | - | 332 | ||
| Wędliny mleczne | 11 | 23,9 | - | 1,6 | 266 | ||
| szynka | 22,6 | 20,9 | - | - | 279 | ||
| szynka | 14,3 | 25,6 | - | - | 288 | ||
| 3.1.3 Ryby solone: | |||||||
| Szprot | 17,1 | 7,7 | - | - | 137 | ||
| Śledź | 17,5 | 11,4 | - | - | 173 | ||
| 3.1.4 Ryby wędzone: | |||||||
| Dorsz | 26 | 1,2 | - | - | 115 | ||
| Makrela | 23,4 | 6,4 | - | - | 150 | ||
| Jesiotr balyk | 20,4 | 12,5 | - | - | 194 | ||
| 3.1.5 Konserwy rybne: | |||||||
| Naturalna wątroba dorsza | 4,2 | 65,7 | - | 1,2 | 613 | ||
| Sardynki w oleju | 17,9 | 19,7 | - | - | 249 | ||
| Saury, blanszowany w oleju | 18,3 | 23,3 | - | - | 283 | ||
| Szproty | 17,4 | 32,4 | - | 0,4 | 363 | ||
| Jajko sadzone | 12,9 | 20,9 | - | 0,9 | 243 | ||
| Omlet | 9,6 | 15,4 | - | 1,9 | 184 | ||
| 3.1.6 Produkty mleczne: | |||||||
| Mleko 6% tłuszczu | 3 | 6 | 4,7 | - | 84 | 250 | 30 |
| Śmietana 10% tłuszczu | 3 | 10 | 4 | - | 118 | 250 | 30 |
| Twarożek Tłuszczowy 18% | 14 | 18 | 2,8 | - | 232 | ||
| Masy serowe i twarogowe | 7,1 | 23 | 26 | - | 341 | 50 | 70 |
| Glazurowany twaróg | 8,5 | 27,8 | 30,5 | - | 407 | 40 | 70 |
| Mleko skondensowane bez cukru (7,5%) | 7 | 8,3 | 9,5 | - | 140 | 120 | 30 |
| 3.1.7 Ser: | |||||||
| radziecki | 24,7 | 31,2 | - | - | 389 | ||
| ser Cheddar | 23,5 | 30,5 | - | - | 379 | ||
| 3.2 Źródła tłuszczów | |||||||
| Śmietana 20% tłuszczu | 2,8 | 20 | 3,2 | - | 206 | ||
| masło | 0,5 | 82,5 | 0,8 | - | 748 | ||
| Olej chłopski | 0,8 | 72,5 | 1,3 | - | 661 | ||
| Masło Ghee | 0,3 | 98 | 0,6 | - | 887 | ||
| Kulinarny tłuszcz | - | 99,7 | - | - | 897 | ||
| majonez | 2,8 | 67 | 2,6 | - | 624 | ||
| 3.3 Źródła węglowodanów | |||||||
| 3.3.1 Mąka | |||||||
| Gotowany makaron | 4,1 | 0,4 | 0,6 | 18,4 | 98 | 60 | 60 |
| Pałeczka | 8 | 0,9 | 0,8 | 48,1 | 235 | 25 | 80 |
| Chleb zwykły | 8 | 5,6 | 5,3 | 46,5 | 299 | 25 | 85 |
| Bajgle | 9 | 1,1 | 1,1 | 55,4 | 284 | 20 | 80 |
| Suszenie proste | 10,9 | 1,3 | 1 | 67 | 335 | 20 | 50 |
| Suchary | 9 | 9,5 | 12,3 | 52,9 | 386 | 15 | 50 |
| Pieczone ciasta | 12,9 | 7,2 | 4,1 | 33,3 | 268 | 35 | 50 |
| 3.3.2 Wyroby cukiernicze: | |||||||
| Proste ciasteczka, słodkie | 6,5 | 11,8 | 23,6 | 50,8 | 436 | 15 | 55 |
| Gofry z nadzieniem owocowym | 3,2 | 2,8 | 63,8 | 16,3 | 350 | 15 | 65 |
| piernik | 4,8 | 2,8 | 43 | 34,7 | 350 | 15 | 65 |
| Ciasto francuskie ze śmietaną | 5,44 | 38,6 | 16,1 | 30,3 | 555 | 20 | 75 |
| Ciasto francuskie ze śmietaną | 5,4 | 38,6 | 16,1 | 30,3 | 555 | 20 | 75 |
| Ciasto biszkoptowe | 4,7 | 9,3 | 55,6 | 8,6 | 351 | 20 | 75 |
| Kruche ciasto | 5,1 | 18,5 | 35,5 | 27,3 | 435 | 20 | 75 |
| Ciasto kremowe ze śmietaną | 5,9 | 10,2 | 42,6 | 12,6 | 329 | 25 | 75 |
| Chałwa słonecznikowa | 11,6 | 29,7 | 41,5 | 1,1 | 523 | 30 | 70 |
| Zefir, ptasie mleczko | 0,5 | - | 76,8 | 3,6 | 310 | 12 | 65 |
| Marmolada galaretkowa | - | 0,1 | 68,2 | 9,5 | 302 | 16 | 60 |
| Karmel z nadzieniem owocowym | 0,1 | 0,1 | 80,9 | 11,2 | 357 | 13 | 60 |
| Słodycze czekoladowe | 5,8 | 32 | 48,6 | 9,3 | 535 | 20 | 50 |
| mlekowy | 6,9 | 35,7 | 49,5 | 2,9 | 550 | 25 | 35 |
| Gorzka czekolada (kakao powyżej 60%) | 5,4 | 35,3 | 47,2 | 5,4 | 540 | 25 | 25 |
| Cukier granulowany | - | - | 99,8 | - | 379 | 60 | |
| 3.3.3 Lody: | |||||||
| Mleczarnia | 3,2 | 3,5 | 15,5 | - | 126 | 80 | 60 |
| Kremowy | 3,3 | 10 | 14 | - | 179 | 80 | 60 |
| Krem | 3,2 | 15 | 15 | - | 227 | 80 | 60 |
| Lód na patyku | 3,5 | 20 | 14,3 | - | 270 | 80 | 60 |
| 3.3.4 Mleko w puszkach: | |||||||
| Mleko skondensowane z cukrem | 7,2 | 8,5 | 43,5 | - | 320 | 30 | 80 |
| Śmietana zagęszczona z cukrem | 8 | 19 | 37 | - | 382 | 35 | 80 |
| Kakao ze skondensowanym mlekiem i cukrem | 8,2 | 7,5 | 43,5 | - | 309 | 30 | 80 |
| 3.3.5 Sosy: | |||||||
| Ostry sos pomidorowy | 2,5 | - | 20,8 | 1 | 98 | 50 | 50 |
| koncentrat pomidorowy | 4,8 | - | 18 | 1 | 99 | 65 | 50 |
| 3.3.6 Napoje bezalkoholowe: | |||||||
| Bezalkoholowe, gazowane napary owocowo-jagodowe z cukrem | - | - | 7,5-12 | - | 30- 48 | 200-100 | 80 |
| Długa czarna herbata z cukrem | - | - | 8 | - | 32 | 150 | 60 |
| Czarna kawa z cukrem | - | - | 8 | - | 32 | 150 | 60 |
| Kakao z mlekiem | 1,9 | 1,9 | 12,1 | 2,4 | 74 | 85 | 40 |
| Woda mineralna | - | - | - | - | - | - | - |
| 3.3.7 Napoje alkoholowe: | |||||||
| Kwas | - | - | 5 | - | 25 | 250 | 45 |
| Piwo inne | - | - | 4,8-8,8 | - | 37-64 | 250-150 | 45 |
| Wina wytrawne (białe, czerwone) | - | - | 0,2 | - | 65-70 | ||
| Wino, półwytrawny szampan | - | - | 5 | - | 88 | 250 | 15-30 |
| Wina deserowe wzmocnione | - | - | 16-20 | - | 150-170 | 75 | 15-30 |
| Trunek | - | - | 45 | - | 313 | 25 | 15-30 |
| Zsyp | - | - | 30 | 216 | 40 | 15-30 | |
Wyjaśnienia
żołnierz amerykański - indeks glikemiczny (w języku angielskim: indeks glikemiczny lub indeks glikemiczny (GI)) jest używany jako wskaźnik wpływu żywności na poziom cukru we krwi. Skala pomiaru mieści się w zakresie od 0 do 100. Najwyższy punkt 100 to glukoza.XE - jednostka zbożowa - konwencjonalna jednostka używana do przybliżonego oszacowania ilości węglowodanów w żywności: jeden XE odpowiada 10 (bez błonnika pokarmowego) lub 12 gramom (w tym substancje balastowe) węglowodanów lub 20 (25) g chleba.
Wszystkie osoby, które kiedykolwiek uprawiały sport lub myślały o odchudzaniu, były zainteresowane pytaniem, ile kalorii zawiera kilogram tłuszczu podskórnego.
Jeden kilogram zawiera około 7716 kalorii.
Aby ułatwić obliczenia, wartość ta jest często konwertowana na funty. Odkryliśmy, że w jednym funcie tkanki tłuszczowej jest około 3500 kalorii.
Aby stracić określoną liczbę funtów i kilogramów, należy osiągnąć dzienny deficyt kalorii wynoszący około 500 kalorii.
Deficyt kalorii to różnica między ilością spożytą a wydaną. W takich warunkach możesz stracić około 1 funta tygodniowo (pomnożyć przez 7 dni), a po 2 tygodniach stracisz 1 kilogram tłuszczu. Łatwo obliczyć, że przy deficycie 1000 kalorii każdego dnia okres zrzucenia 1 kilograma zostanie skrócony do 1 tygodnia.
To obliczenie najlepiej zapamiętać, ponieważ dietetycy i lekarze uważają utratę jednego kilograma w 7 dni za najlepszy sposób na odchudzanie.
Z biologicznego punktu widzenia takie tempo utraty wagi jest bezpieczne dla organizmu.
- białka;
- tłuszcze;
- węglowodany.
Jeden gram czystego tłuszczu zawiera 9 kalorii.
Ale dlaczego w takim razie liczba kalorii w tłuszczu podskórnym jest inna?
Powód jest prosty - składa się z tłuszczu podskórnego:
- czysty tłuszcz;
- tkanka łączna;
- woda;
- inne połączenia balastowe.
Przy obliczaniu zawartości tłuszczu w żywności nie bierze się pod uwagę wody i innych związków zmniejszających zawartość tłuszczu. A przy obliczaniu kalorii w tłuszczu podskórnym należy to wziąć pod uwagę.
Dlatego okazuje się, że 1 gram tłuszczu podskórnego zawiera tylko 7,7 kalorii. A to wciąż znacznie mniej niż liczba kalorii w czystym tłuszczu. Trzeba dobrze zapamiętać tę informację: liczba kalorii w tłuszczu podskórnym jest mniejsza ze względu na obecność tkanki łącznej i wody, które odpowiednio nie zawierają kalorii, zmniejszają procent. A liczba 9 jest używana przy obliczaniu wartości odżywczej konkretnego dania.
Teraz krótko powtórzymy materiał:
- 1 kg tłuszczu podskórnego zawiera nieco ponad 7700 kalorii;
- Dzienny deficyt kalorii wynoszący 1000 pomoże Ci stracić 1 kg tygodniowo;
- 1 kg tygodniowo - najbezpieczniejsze tempo utraty wagi;
- Tłuszcz podskórny ma mniej kalorii niż czysty tłuszcz ze względu na obecność wody.
Wiele osób uprawiających sport na odchudzanie zastanawia się, ile kalorii ma ludzki tłuszcz i jak się ich szybciej pozbyć? Należy zauważyć, że tłuszcz podskórny zawiera również niewielkie ilości węglowodanów i białek. Jeśli chcesz wiedzieć, ile kalorii ma 1 kg tłuszczu - tylko około 7716, ale wszystko nie jest łatwe, przeczytaj szczegóły poniżej.
- informacje ogólne
- Stosunek kalorii do tłuszczu
- Pozbycie się zbędnych kalorii
Poznawszy liczbę kalorii w kilogramie wagi, należy zwrócić uwagę na zawartość kalorii w codziennej diecie. Jeśli zaczniesz spalać 500 kcal więcej niż spożywasz z jedzeniem, możesz stracić około pół kilograma wagi w ciągu tygodnia.
Ludzie na forach i siłowniach zastanawiają się, czy 1 gram tłuszczu to ile kalorii? W czystej postaci zawiera około 9 kcal, ale tłuszcz podskórny dodatkowo zawiera substancje balastowe, wodę i tkanki łączne, dlatego zawartość kalorii w ludzkim tłuszczu na 1 gram wynosi nieco mniej niż 8.
Znasz już kaloryczność ludzkiego tłuszczu, ale jak pozbyć się tych dodatkowych kalorii bez szkody dla zdrowia? Staraj się utrzymywać stały deficyt. Przy tygodniowej utracie 1 kg tłuszczu osiągnij deficyt 1000 kcal dziennie. W ciągu dnia, poprzez aktywność fizyczną lub sport, należy wydać o 1000 kcal więcej wartości energetycznej z pożywienia, które spożywamy. Przy większej luce mniej martwisz się, ile kalorii ma jeden kilogram wagi.
Możliwe jest osiągnięcie deficytu kalorycznego poprzez wyeliminowanie z diety wysokokalorycznych potraw. Staraj się intensywnie ćwiczyć swoje ciało: bieganie w parku lub na stadionie, jazda na rowerze, jazda na rolkach lub deskorolce, ćwiczenia na siłowni, aerobik itp.
Ile kalorii w kilogramie wagi jest dobrze znane - tylko 7716. Dietetycy nie zalecają utraty więcej niż kilogram tygodniowo. Uszkodzisz pracy narządów wewnętrznych i organizmu, z pewnością wywoła stan stresowy, któremu będzie towarzyszył dyskomfort.
ile kalorii ma 1 kg?
- Taka sama ilość jak kilogramy w 1 kalorii.
- W 1 kg 7000 kcal
w 3 kg 21000 kcal - spotkałem się z tym nie raz na różnych forach - 3500 kcal. \u003d 1 kg. waga ludzka! ! Nie wiem na ile to niezawodne, spróbuj spalić 3500 kcal. i spójrz, może to prawda! Powodzenia
- Co znajduje się w 1 kg?
- 1 kilogram zawiera 1 litr wody, czyli 0 kalorii 🙂
- jeśli dobrze zrozumiałem,
ile kalorii powinien przyjąć organizm mniej niż normalnie, aby spalić 1 kg swojej wagi?
ponieważ mięśnie spalane są jako ostatnie, a przede wszystkim tłuszcz topi się jako niepotrzebny, wtedy możesz spalić 1 kg tłuszczu tracąc 9000 kcal, ponieważ 1 g tłuszczu \u003d 9 kcal.
- w różne produkty różnie…
- w kg czego?
- każdy produkt ma swoją własną zawartość kalorii, pytanie nie jest yasin
- 7000kkallv 1 kg ... ale spalasz kalorie, a nie tłuszcz ... i nie ma sensu tracić 7000 * 3 ... spróbuj przynajmniej tygodniowej diety, aby tłuszcz został usunięty, w przeciwnym razie cała woda wypłynie
- jeden kilogram tłuszczu # 8203; zawiera około 7700 kalorii.
- nie zapominaj, że tłuszcz jest lekki. 1 kg \u003d 200 g tłuszczu + 800 g wody ...
Potrafię pomóc w odchudzaniu, jestem dietetykiem. Jeśli ktoś jest zainteresowany, napisz do mnie. Jestem podpisany przez Tanyę Mylian na VK.
Możesz schudnąć 10 kg miesięcznie + -
jeśli czas już się kończy, a na tyłku jest nadmiar 20-30 kg, możliwe jest również zorganizowanie utraty wagi bez szkody dla zdrowia. Do wszystkiego należy podejść mądrze - Niezupełnie poprawne pytanie.
Biegaj, aż stracisz 3 kilogramy!
Nawet jeśli podczas biegu spaliłeś 100 kalorii, a potem zjadłeś kanapkę z masłem, pomyśl, że nie biegałeś. - no to nie od razu, rób to codziennie a 3 kilogramy pójdą bardzo szybko ..)
- W 1 kg ludzkiego tłuszczu - 9000 kcal, a nie 7000
- Gruby !!!))))
- 1 kg-7000 kal.
100 gramów - 700 kalorii
Biegnij (16 km / h) - 850 kal.
850 cal. - 120 gramów.
1 kg (1000 gramów): 120 \u003d w 8 dni schudniesz 1 kg.
Jeśli 3 kg - spadnij w ciągu 24 dni. - w 1 kg czego?
- 7000 kcal to 1 kg.
3 kg odpowiednio 21000 kcal.
Ale nie możesz ich spalić w 1 dzień! - Aby stracić kilogram tłuszczu, musisz spalić 9000 kalorii
Celem większości osób, które aktywnie liczą kalorie, ćwiczą i przestrzegają ograniczeń dietetycznych, jest wyeliminowanie nadmiaru tłuszczu. Ten bardzo tłuszcz w naszym ciele ma również swoją własną zawartość kalorii. Oznacza to, że jest to liczba kalorii, które musisz wydać, aby spalić określoną ilość tłuszczu. Zastanów się, jaka jest zawartość kalorii w ludzkim tłuszczu iz czego się składa.
Odpowiedź na pytanie, ile kalorii zawiera ludzki tłuszcz, to 7716 kcal na kilogram. Przeliczenie tej wartości na funty daje około 3500 kalorii na funt tkanki tłuszczowej.
Jeden gram czystego tłuszczu zawiera 9 kilokalorii. Ale dlaczego w takim razie ilość kalorii w ludzkim tłuszczu jest inna? Chodzi o to, że nie jest to czysty tłuszcz. Zawiera niewielkie ilości wody, tkanki łącznej i innych związków balastowych. Zanieczyszczenia te nie są liczone przy obliczaniu zawartości tłuszczu w żywności, ale przy obliczaniu kalorii w ludzkim tłuszczu podskórnym należy je wziąć pod uwagę.
Stąd wynika, że gram tłuszczu podskórnego zawiera 7 kcal, a nie zwykłe 9.
Wiedząc, ile kalorii zawiera 1 kg ludzkiego tłuszczu, możesz obliczyć, ile kalorii musisz wydać i spożyć, aby schudnąć tyle, ile chcesz. Aby schudnąć, musisz stworzyć deficyt kalorii, to znaczy wydać więcej energii niż konsumujesz z jedzeniem. Wystarczy wytworzyć różnicę 500 kcal, a za dwa tygodnie można stracić kilogram czystego tłuszczu.
Jeśli dziennie utworzysz deficyt kalorii w wysokości 1000 kcal, możesz skrócić okres zrzucania kilograma tłuszczu do jednego tygodnia. To ta prędkość jest nadal uważana za bezpieczną, ale szybsza utrata masy ciała jest obarczona negatywnymi konsekwencjami.
Należy pamiętać, że uwielbiane przez wielu ekspresowe diety, dzięki którym w ciągu zaledwie 2-3 dni można schudnąć kilka kilogramów, usuwają z organizmu płyn, który szybko powraca, gdy dana osoba ponownie zastosuje się do zwykłej diety. Tłuszcz znika wtedy, a aby się go pozbyć, należy regularnie przestrzegać prawidłowego i umiarkowanego odżywiania i ćwiczeń.
Zapasy tłuszczu w organizmie pełnią całkiem naturalne i niezbędne funkcje: odpowiadają za ochronę narządów wewnętrznych, wspierają organizm w przypadku głodu. Pomaga wyzdrowieć z choroby, umożliwia kobietom rodzenie i karmienie dziecka.
Jeśli jednak pozwolisz na niekontrolowane istnienie tłuszczu, w ilościach przekraczających normę, wpłynie to na szereg procesów zachodzących w organizmie. Tłuszcz brzuszny wpływa i zaburza działanie hormonów. Narządy wewnętrzne o zwiększonej zawartości tłuszczu pracują na zużycie. Organizm potrzebuje odpowiednio coraz więcej kalorii, człowiek przejada się i odzyskuje jeszcze więcej. Nadwaga - obciążenie stawów, naczyń krwionośnych, kończyn, zwiększające ryzyko ogromnej listy chorób.
Dlatego ważne jest, aby tłuszcz w organizmie był normalny i pozbył się nadmiaru złogów. Jednocześnie ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, ile kalorii znajduje się w jednym kilogramie ludzkiego tłuszczu, ale także jak go prawidłowo spalić, ponieważ przy gwałtownej i nieprawidłowej utracie wagi przede wszystkim tłuszcz nie zniknie, ale płyn i masa mięśniowa, a konsekwencje mogą być bardzo niebezpieczne.
Jeśli schudniesz bardzo szybko, stracisz więcej masy mięśniowej niż tłuszczu... W rezultacie tkanki mięśniowe zdolne do spalania tłuszczów znikną, a procesy metaboliczne ulegną spowolnieniu. Tłuszcz nie zużywa tyle kalorii, co mięśnie, które są niszczone przez szybką utratę wagi. W tym samym czasie pogarsza się również ogólny wygląd ciała, ponieważ skóra wiotczeje. Kiedy dieta dobiega końca, organizm przede wszystkim odbudowuje utracone rezerwy tłuszczu, a dopiero potem zaczyna odbudowywać mięśnie, ale wciąż nie w takiej samej objętości jak dotychczas. W rezultacie waga staje się mniejsza, ale nie z powodu tłuszczu - w organizmie jest ich więcej, nawet jeśli waga jest taka sama.
Aby utrzymać wagę na tym samym poziomie, musisz spożywać znacznie mniej kalorii, ponieważ tłuszcz zużywa dziewięć razy mniej energii niż masa mięśniowa. Oznacza to, że będziesz musiał przejść na jeszcze trudniejszą dietę. A to są nowe negatywne konsekwencje. Organizm nie poradzi sobie z ograniczeniami i będzie starał się zrobić wszystko, aby utrzymać tkankę tłuszczową w organizmie i zwiększyć się, ponieważ jest to rezerwa na wypadek właśnie takiej sytuacji. Metabolizm znacznie spowolni, a co za tym idzie, pogorszysz tylko swoją sylwetkę i zdrowie, chociaż zależy ci na radykalnie przeciwnych efektach.
Uważa się, że ilość komórek tłuszczowych w organizmie zależy od czynników dziedzicznych, takich jak kolor oczu czy włosów. Istnieją jednak inne informacje, które obalają tę opinię, a polegają one na tym, że liczba komórek tłuszczowych u dziecka zależy od tego, jak jadła matka. Okazało się również, że przy otyłości komórki tłuszczowe mogą się same dzielić, a wtedy tylko operacja pomoże je pokonać.
Tłuszcz w organizmie dzieli się na kilka typów: brązowy, podskórny i wewnętrzny... Aby organizm mógł utrzymać odpowiednią temperaturę, potrzebny jest brązowy wygląd tłuszczu. Ten tłuszcz wystarcza w organizmie niemowląt - chroni je przed hipotermią. Tłuszcz podskórny, jak sama nazwa wskazuje, znajduje się bezpośrednio pod skórą i stanowi znany cellulit. To jest dokładnie ten rodzaj tłuszczu, z którym nieustannie walczymy. Jeśli chodzi o tłuszcz wewnętrzny lub trzewny, odkłada się on na powierzchni narządów ludzkich i wewnątrz nich. Tłuszcz może rozrosnąć się do tkanki mięśniowej, a nawet dostać się do serca.
Wraz z krwią w naczyniach krąży nadmiar tłuszczu, który zatyka je i odkłada się na ścianie. Krwi staje się trudna do penetracji komórek ciała, wzrasta ciśnienie i prawdopodobnie złe samopoczucie. Płytki cholesterolu powodują udary i ataki serca. Dlatego ważne jest, aby pozbyć się nie tylko tłuszczu, który jest widoczny gołym okiem, ale także uwolnić od niego narządy wewnętrzne. Pomimo tego, że wpływ różnych rodzajów tłuszczu jest inny, ich kaloryczność pozostaje taka sama.
Sam tłuszcz znajduje się w adipocytach lub komórkach tłuszczowych. Aby go stamtąd wydobyć, należy przekształcić go w kwasy tłuszczowe i glicerol. Aby rozpocząć proces rozkładu, należy obniżyć poziom kwasów tłuszczowych we krwi (poprzez dietę) lub zwiększyć stężenie produktów rozpadu ATP (poprzez sport), które dostarczają rezerwy energii i do ich tworzenia potrzebują kwasów tłuszczowych. Nie mówimy teraz o glicerolu. We krwi kwasy tłuszczowe przemieszczają się wraz z białkami i albuminami. Ich liczba decyduje o lepkości krwi i wskaźniku zawartości albuminy. Jest to kolejny czynnik, który należy wziąć pod uwagę przy szybkiej utracie wagi.
Kwasy tłuszczowe są częściowo zużywane w zasobach energetycznych ATP przy udziale skurczów mięśni. Aktywność mięśni sprzyja wykorzystaniu kwasów tłuszczowych. Pod koniec procesu rozkładu kwasu powstaje dwutlenek węgla i woda. Po rozkładzie masa wody przekracza 7,5-krotnie zawartość kwasów tłuszczowych. Tak więc, jeśli tracisz nie więcej niż 500 gramów tłuszczu tygodniowo, jest to bezpieczne. Jeśli na przykład spożywa się go 1,5 kg tygodniowo, wówczas objętość krwi dziennie powinna wzrosnąć o 1,5 litra. W sumie dana osoba ma około pięciu litrów schronienia, więc wzrost wyniesie 30%. Dodatkowy płyn powstający podczas spalania tłuszczów przechodzi przez wszystkie naczynia krwionośne, obciążając serce, nerki i narządy wewnętrzne. Jeśli tłuszcz jest spalany bardzo szybko, prowadzi to do poważnego zużycia serca i nerek. I to jest kolejny czynnik przeciwko szybkiej utracie wagi.
Jeśli utrata wagi następuje tylko poprzez diety, bez sportu, to również nie jest to najlepszy scenariusz. Przyspieszenie procesu odchudzania prowadzi do wzrostu stężenia kwasów tłuszczowych w organizmie, a także zwiększa ryzyko odkładania się cholesterolu w naczyniach krwionośnych. Jeśli mięśnie nie zużywają tłuszczu, przedostaje się do wątroby i ją przeciąża. Po kilku sztywnych dietach wątroba może zostać mocno wypełniona komórkami tłuszczowymi i stać się narządem tłuszczowym, który wywołuje marskość wątroby. Ćwiczenia pomogą zapobiegać przedostawaniu się tłuszczu do wątroby. Dieta powinna zawierać wystarczającą ilość białka, które bierze udział w tworzeniu mięśni, które są aktywnie zaangażowane w utylizację tłuszczów. Ważne jest również, aby organizm otrzymał wystarczającą ilość witamin. Przydatny olej rybny i olej lniany, które pomagają normalizować metabolizm.
Teraz wiesz, ile kalorii ma jeden kilogram ludzkiego tłuszczu i jak przebiega proces spalania tej substancji. Pamiętaj, aby schudnąć bezpiecznie i z umiarem. Ważne jest, aby słuchać swojego ciała i nie przesadzać.