Chleb pełnoziarnisty w powolnej kuchence. Chleb w multicookerze z mąką pełnoziarnistą bez drożdży Jak zrobić chleb pełnoziarnisty w multicookerze

Kiedy nie masz siły zrezygnować z kawałka chleba, jest świetna alternatywa - upiec prawdziwy, zdrowy, pyszny chleb pełnoziarnisty w powolnej kuchence. Z pewnością nigdy nie jadłeś takiego chleba. Dlatego sugerujemy uważne przeczytanie tych przepisów, wybranie najlepszego i samodzielne przygotowanie chleba.

Chleb pełnoziarnisty jest zdrowszy niż chleb ze sklepu. Nie wiadomo, ile jest w nim drożdży, aromatów, stabilizatorów i innych szkodliwych dla zdrowia składników. Inną rzeczą jest samodzielne upieczenie chleba ze zdrowych składników. To zdrowa żywność, o której wiele osób nawet nie wie.

Pośpiesz się, aby przygotować:

• mąka pełnoziarnista - 0,5 kg;
• suche drożdże - 1,5 łyżeczki;
• zwykła woda - 300 ml;
• sól i cukier - 1 łyżeczka i 1,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 3 łyżki.

Wspólne gotowanie chleba pełnoziarnistego w powolnej kuchence:

1. Weź przestronną miskę, włóż 1 łyżkę. mąkę, dodać suszone drożdże i resztę suchych składników. To jest sól i cukier. Wszystko trzeba wymieszać. Nawiasem mówiąc, pojemnik do mieszania musi być suchy.
2. Odłóż miskę na bok, aby podgrzać wodę. Powinien być ciepły, ale nie gorący.
3. Wlej podgrzaną wodę do suchej masy, zamieszaj. Na razie to wszystko, miskę wystarczy przykryć ręcznikiem, odstawić w ciepłe miejsce, żeby ciasto się zmieściło. Czas na to jest przeznaczony co najmniej 30 minut.
4. Pozostałą mąkę przesiać przez sito i jak tylko ciasto wzrośnie, na powierzchni powstają bąbelki, należy stopniowo dodawać mąkę, mieszać, dodawać więcej i tak dalej, aż mąka się skończy.
5. Ciasto należy zagnieść, nie zapomnij wlać oleju roślinnego. Następnie ciasto można wyrabiać bezpośrednio rękami, proces ten nie jest szybki. Będziemy musieli ciężko pracować, aby to zadziałało. Ciasto powinno być gładkie, miękkie i giętkie. Oczywiście - nie przyklejaj się do dłoni.
6. Teraz musisz ponownie włożyć ciasto do miski, przykryć ręcznikiem i pozostawić w tym samym miejscu. Aby ciasto szybciej się układało, temperatura pokojowa nie powinna spaść poniżej 23 stopni.
7. Ciasto odpoczywa około 30-40 minut. Zauważysz, jak będzie stopniowo zwiększać głośność. Jak tylko urośnie 2 razy więcej, czas zabrać się do pracy.
8. Delikatnie przełóż ciasto na stół, wcześniej rozgniecione mąką, aby dobrze zagnieść ciasto.
9. Teraz czas włączyć multicooker, posmarować dno i boki naczynia do pieczenia olejem roślinnym, wyłożyć ciasto na środek, delikatnie wypoziomować i opuścić pokrywkę. Najpierw chleb pieczony jest w trybie „Podgrzewania” dosłownie przez 15 minut. W tym czasie ciasto się przyzwyczai i wtedy można przełączyć urządzenie w tryb „Pieczenie”. Czas pieczenia chleba pełnoziarnistego w piecu multicooker wynosi 40 minut.
10. Uwaga! Po usłyszeniu sygnału bardzo ostrożnie odwróć chleb na drugą stronę, przedłuż program pieczenia o 25 minut. W tym okresie chleb nie tylko zostanie wypieczony, ale także uzyska piękną złocistobrązową skórkę. Właśnie tego potrzebujemy!
11. Po sygnale nie spiesz się z wyjęciem chleba, wyłącz urządzenie i zostaw chleb sam na 10 minut pod zamkniętą pokrywką. Czy udało Ci się? Następnie przejdź do następnej pozycji.
12. Aby łatwo wyjąć chleb z multicookera, przydatny jest kosz do gotowania na parze. Należy go włożyć do miski urządzenia, wyjąć razem i już na stole, po przygotowaniu talerza lub talerza o odpowiedniej średnicy, wyjąć chleb.
13. Gotowy chleb zostaw na stole, przykryj ręcznikiem. Niech ostygnie całkowicie, a następnie pokrój na kawałki do smaku.

Chleb jest głową wszystkiego - będzie więc mile widziany przy każdym stole. A jak zaprezentować to kulinarne arcydzieło - każdy decyduje za siebie. I dajemy małą wskazówkę: ten chleb dobrze komponuje się z masłem, serem i dowolnym pasztetem. Smacznego!

Chleb pełnoziarnisty w powolnej kuchence na zakwasie

Czy wiesz, dlaczego taki chleb jest ceniony? Przygotowywany jest z „żywej” mąki, którą otrzymano w wyniku delikatnego mielenia ziaren. Jeśli porównamy zwykłą mąkę i pełne ziarno, to pierwsze uzyskujemy poprzez zmielenie ziarna, z którego wcześniej usunięto łupinę. Ale zawiera wiele przydatnych substancji. Dlatego musisz gotować chleb z mąka pełnoziarnista... A żeby chleb miał przyjemny posmak, trzeba dodać trochę mąki żytniej, bo główny składnik jest lekko gorzki.

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• gotowy zakwas - 200 g;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa;
• pół białka jaja;
• miód - 1 łyżka;
• woda - szklanka;
• mąka pełnoziarnista - 300 gi żytnia - 50 g (+100 na zakwas).

Jak zrobić chleb pełnoziarnisty w powolnej kuchence:

1. Do wypieku chleba potrzebne są drożdże lub specjalny zakwas. Ta ostatnia jest o wiele bardziej przydatna, więc sami zrobimy zakwas. Będziesz potrzebował 100 g mąki żytniej i takiej samej ilości wody. Wlej mąkę do wody, zamieszaj, odstaw miskę w ciepłe miejsce, przykryj ręcznikiem. Czas utrzymywania wynosi 1-2 dni, w zależności od temperatury pokojowej.
2. Po kilku dniach należy spuścić połowę płynu, a do reszty dodać 50 g wody i taką samą ilość mąki. Pozostaw to ponownie na 2 dni. I tak dalej przez 2 tygodnie, aby dojrzał zakwas.
3. Skąd wiesz, kiedy należy przestać, a zaczyn jest gotowy? Zobaczysz, jak rośnie masa i pojawiają się bąbelki na powierzchni. To jest kultura pierwsza lub starter. Włóż do słoika, zamknij pokrywkę, zrób w nim otwory i wstaw słoik w chłodne miejsce.
4. Ważne jest, aby nie zapomnieć o zakwasie i karmić go na czas. Jeśli masz zamiar upiec chleb 1 raz na 7 dni, musisz go „nakarmić”. Oznacza to, że dodaj trochę mąki pełnoziarnistej i wody.
5. Aby upiec chleb, musisz wziąć około 200 g gotowego zakwasu, resztę należy przechowywać w lodówce.
6. Do zakwasu należy dodać mąkę, olej, miód, rozpuścić w szklance wody. Zagnieść ciasto, odstawić na pół godziny. W tym czasie ciasto lekko wyrośnie i będzie gotowe do ponownego zagniatania. Aby ciasto było miękkie i nie przylegało do dłoni, proces ten trwa co najmniej 15 minut.
7. Uwaga: chleb okaże się trochę kwaśny, więc jeśli ta opcja Ci nie odpowiada, dodaj szczyptę sody do ciasta podczas wyrabiania.
8. Uformować zgrabny bochenek ciasta, nasmarować spód i boki misy urządzenia olejem, wyłożyć ciasto. Pozostaw to na chwilę. W zależności od temperatury pokojowej chleb nadaje się na różne sposoby. Musisz oznaczyć wymiary przedmiotu obrabianego przed i po, aby zrozumieć różnicę. Należy poczekać na moment, kiedy ciasto się podwoi.
9. Następnie wierzch przyszłego chleba należy posmarować białkiem, zwiniętym płatkami dla urody.
10. Chleb pełnoziarnisty należy upiec w multicookerze w ten sposób: włączyć program „Grzanie” na 10 minut, następnie bez otwierania pokrywki przełączyć urządzenie na tryb „Pieczenie” na 30 minut, a po sygnale obrócić chleb (bardzo ostrożnie!) I dalej piec w tym samym trybie kolejne 20 minut. Aby upewnić się, że chleb jest upieczony, użyj drewnianego patyczka - jeśli nie ma na nim grudek ciasta, chleb jest gotowy.
11. Tylko lepiej nie robić tego od razu, wyłącz multicooker. Pozostaw pokrywkę, pozostaw na 10 minut, a następnie otwórz urządzenie, aby przenieść pełnoziarnisty chleb multicooker na talerz.
12. Pozostaw chleb na 10 minut, przykryj ręcznikiem, po czym pokrój go na kromki.

Multicooker Chleb Pełnoziarnisty Z Nasion Lnu

I jeszcze jeden oryginalna receptura robić zdrowy chleb. Dzięki dodawaniu do ciasta orzechów, lnu i nasion chia wypieki okazują się bardzo smaczne, a także zdrowe!

Pieczywo przygotowujemy z następujących składników:

• mąka pełnoziarnista - 1 szklanka (250 ml);
• biała mąka - 3/4 szklanki;
• płatki - połowa kubka;
• mleko migdałowe (lub zwykłe) - 1 szklanka
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 2 łyżeczki (można zastąpić octem);
• nasiona słonecznika, lnu i chia - po 1 łyżce;
• sól - szczypta.

Jak gotować chleb pełnoziarnisty w powolnej kuchence:

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce.
2. Osobna miska z mlekiem i sokiem z cytryny. Jak tylko dodasz sok z cytryny do mleka, ścina się - powinno tak być.
3. Wlej mleko do suchych składników, wymieszaj. Jeśli zauważysz, że ciasto jest rzadkie, możesz dodać trochę mąki.
4. Dobrze zagnieść ciasto.
5. Naczynie do pieczenia przygotowujemy: posmarować olejem roślinnym, dno można również rozgnieść pokruszoną bułką tartą.
6. Ciasto wkładamy do wolnej kuchenki, formujemy zgrabny naleśnik, nie naruszamy zbytnio ciasta.
7. Z góry, dla urody, nasz przyszły chleb można również wiązać z ziarnami słonecznika. Będzie bardzo pięknie!
8. Chleb pełnoziarnisty należy piec w multicookerze w trybie „Pieczenie” przez 30 minut z jednej strony i 15-20 minut z drugiej strony.

Chleb nie wyrośnie dużo i to jest norma, ale będzie bardzo smaczny. Wypróbuj ten przepis na chleb pełnoziarnisty w multicookerze.

Chleb pełnoziarnisty w powolnej kuchence. Wideo

Zaktualizowano 11.14.2015 Dodaj do ulubionych!

Chleb pełnoziarnisty wizualnie różni się od zwykłego chleba. Ten chleb ma niejednorodny krój, ponieważ jest wykonany z mąki pełnoziarnistej, mielonej bez odpadów. Z reguły chleb wypiekany w warunkach przemysłowych nie zawiera drożdży, doskonale zastępują je specjalne zakwasy. Wszystko to pozwala rozmawiać o mszy użyteczne właściwości ukończony produkt w przeciwieństwie do wielu innych rodzajów chleba. Ale pomimo przydatności chleba pełnoziarnistego każda gospodyni domowa, która ma pod ręką multicooker, może go upiec w domu.

Gotowanie chleba pełnoziarnistego w powolnej kuchence

Aby zrobić chleb pełnoziarnisty, potrzebujesz 500 g mąki pełnoziarnistej, 300 ml zimnej wody, 1,5 łyżeczki. suszone drożdże w paczkach, 1 łyżeczka. sól, 4 łyżki. l. olej słonecznikowy, 1,5 łyżki. l. cukier granulowany.

Przejdźmy do procesu gotowania. W misce wymieszaj suche drożdże z odrobiną mąki, soli i cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej wodę, ponownie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa bez grudek, uzyskując ciasto.

Ciasto kładziemy w ciepłe miejsce, aby drożdże zakwitły i wyrosły, co zajmie około 20 minut. Pod koniec tego czasu dodaj resztę mąki, którą należy przesiać i zagnieść ciasto. Gdy ciasto będzie jeszcze dość miękkie, dodaj do niego olej słonecznikowy i kontynuuj ugniatanie, aż ciasto spadnie z rąk. Ciasto zostawiamy na 40 minut, aby się podwoiło. Ponownie zagnieść ciasto, używając niewielkiej ilości mąki.

Gotowanie multicookera. Aby to zrobić, posmaruj dno i ściany głębokiej miski olejem słonecznikowym i połóż ciasto. Ustawiamy multicooker w trybie ogrzewania na około 10 minut, aby ciasto ponownie podwoiło swoją wielkość.

Aby upiec chleb, ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” na 40 minut. Po upływie tego czasu należy ostrożnie wyjąć chleb z miski i odwrócić go do góry dnem dolną skórką i ponownie ustawić tryb „Pieczenie”, ale na 25 minut. Po sygnale chleb można wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

Chleb pełnoziarnisty: funkcje gotowania

Chleb pełnoziarnisty będzie najsmaczniejszy, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich szczegółów jego przygotowania. Po pierwsze, test musi „wznieść się” trzy razy. Za pierwszym razem, gdy ciasto wyrasta, za drugim - gdy ciasto wyrasta w misce po wyrabianiu z mąką, a za trzecim - gdy ciasto wyrasta w samej multicookerze. Po drugie, aby uzyskać złocistobrązową skórkę, chleb należy odwrócić, biorąc pod uwagę, że górna skórka nie jest opiekana podczas pieczenia w powolnej kuchence.

Czas gotowania - 1 godzina 20 minut.

Chleb można upiec w domu. Pomoże Ci w tym multicooker Redmond. Ale aby było smacznie, nadal musisz przestrzegać kilku zaleceń. Na przykład możesz upiec chleb z mąki pełnoziarnistej. Dzięki temu Twoje wypieki będą nie tylko smaczne, ale także zdrowsze.

Najwięcej uwagi należy zwrócić na wybór multicookera. Faktem jest, że możesz używać różnych modeli, które mają program „Pieczenie”. Może to być model Redmond RMC-PM190.

Składniki do wypieku chleba pełnoziarnistego w multicookerze Redmond

• Woda - 300 mililitrów.
• Mąka pełnoziarnista - 500 gramów.
• Suche drożdże - półtorej łyżeczki.
• Cukier - półtorej łyżki stołowej.
• Sól - 1 łyżka stołowa.
• Olej roślinny - 4 łyżki.

Sposób przygotowania chleba pełnoziarnistego w multicookerze Redmond

1) W osobnej misce wymieszaj mąkę i suszone drożdże.

2) Dodaj sól i cukier. Następnie wszystko miksujemy.

3) Stopniowo wlej ciepłą wodę do miski. Na koniec wszystko wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.

4) Obrabiany przedmiot kładziemy w ciepłym miejscu, aby lekko się unosił. Wystarczy 20 minut.

5) Dodać przesianą mąkę, następnie zagnieść ciasto.

6) Dodaj olej roślinny i ponownie ugniataj ciasto.

7) Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce na 40 minut.

8) Nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym, a następnie włóż do niej ciasto. Włączamy tryb utrzymywania ciepła. Ciasto trzymamy w nim przez 10-15 minut.

Aby zadowolić rodzinę, postanowiłem upiec otwarte ciasto wiśniowe. Nie wcześniej powiedziałeś, niż zrobiłem! I wszystko byłoby dobrze, ale dopiero w momencie, gdy trzeba było zagnieść ciasto na bazę, okazało się, że w domu została tylko mąka pełnoziarnista! Nie było czasu na pójście do sklepu, więc działałem na własne ryzyko i ryzyko ... Ku mojemu wielkiemu zdziwieniu tort w finale okazał się bardzo apetyczny, o bardzo ciekawym smaku i został dosłownie zmieciony ze stołu przy głośnym aplauzie wybrednych sędziów - mojej córki i jej koleżanek ! To ciasto wiśniowe w powolnej kuchence jest również ciekawe w swojej strukturze. Pierwsza warstwa, jej podstawa, to kruche ciasto, którego smak jest nieco podobny do ciasteczka owsianedruga, to nadzienie, to obfita warstwa soczystych wiśni, a trzecia, ostatnia, jest delikatna nadzienie śmietanoweprzypominający budyń. Na pewno jeszcze trochę upieczę! Jedynym zastrzeżeniem jest to, że skoro zastąpiłem mąkę pszenną białą mąką pełnoziarnistą, przy wyrabianiu ciasta zajęło to o szklankę więcej, w wyniku czego ciasto bazowe okazało się dość wysokie. Moim zdaniem lepiej go rozrzedzić, dlatego zdecydowałam się na drobne zmiany i zmniejszenie o połowę ilości produktów wyjściowych do robienia ciasta.

Składniki:

• masło 50g
• mąka pełnoziarnista 1,5 szklanki
• cukier 2-3 łyżki
• śmietana 2 łyżki (z górą)
• proszek do pieczenia ciasta 0,5 łyżeczki.
• nadzienie:
• świeże wiśnie 400-500 g

• śmietana 21% tłuszczu 1 szklanka
• cukier 2/3 szklanki
• jajko 1 szt
• skrobia 1 łyżka.

Sposób przygotowania ciasta wiśniowego w powolnej kuchence

Czy jesteś gotowy, aby eksperymentować? Zacznę od testu. Będę potrzebował mąki, cukru, śmietany, masła i proszku do pieczenia.

Zmiel miękkie masło z cukrem.

Następnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Stopniowo wlej mąkę, proszek do pieczenia do powstałej masy i zacznij wyrabiać ciasto.

Konsystencja powinna być jednorodna, przypominająca plastelinę.

Z ciasta formuję kulkę i wysyłam do lodówki na 20 minut. W międzyczasie pracuję nad wiśniami. Teraz sezon na owoce i jagody w pełni, więc używam świeże jagody... Najpierw je sortuję, myję i usuwam kości. Odłożyłem go z powrotem na sito, aby powstał stos soku. Natychmiast uzupełniam, - ubijam trzepaczką śmietanę, cukier, jajko i skrobię.

Wróćmy do testu. Przed włożeniem do miski przykrywam je folią, aby później spokojnie wyjąć ciasto z multicookera. Ciasto rozprowadzam równomiernie wzdłuż dna miski, upewniając się, że boki są na około 2-3 cm wysokości.

Wiśnie rozsmarowuję na cieście

i napełnij go kwaśną śmietaną.

Ciasto pieczę przez 1 godzinę w trybie „piekarnika” w temperaturze 150 stopni.

Gotowy placek pozwalam lekko ostygnąć w misce górna warstwa „Złapany”, a następnie wyjmij go i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Dopiero wtedy podaję ciasto na stół.

Ciesz się herbatą!

Ciasto wiśniowe piecze się w multicookerze firmy Philips.

Podoba ci się przepis? Kliknij na serce:

Wszystkie komentarze 9:

Anastazja:

Tak rodzą się wszystkie kulinarne arcydzieła - przypadkiem! :))) Dzięki za przepis trzeba spróbować.

Powiedz mi, w jakiej temperaturze należy upiec ciasto?

• 130-150 stopni

  • Dziwne, zrobiłem wszystko według przepisu, ale ciasto wypaliło się w ciągu godziny! Podobno upieczono by w 20-30 minut ...

Moja znajomość z tym pysznym ciastem zaczęła się od kwaszenia wiśni, których nikt już nie chciał jeść, a oni po prostu nie podnosili ręki, by wyrzucić dość drogą jagodę. Po dokładnym przyjrzeniu się, że w domu jest przybliżony zestaw składników, zdecydowałem się upiec to ciasto. Wziąłem zwykłą mąkę zamiast sody oczyszczonej, domowej roboty śmietanę, nie kładłem jej na szklankę. Zrobiłam wszystko według przepisu, jedyny pieczony przez pół godziny dłużej (śmietana podobno była cienka), ale ciasto okazało się jednolicie piaszczyste, nic się nie przypaliło. Smak jest bardzo delikatny, a skórka jest krucha. Jedliśmy jeszcze ciepło i żałowaliśmy, że miska multicooker nie jest taka duża))) Od razu zaproponowano powtórzenie tego arcydzieła, które mam zamiar zrobić w najbliższej przyszłości! Oksanochka, bardzo dziękuję za twoje przepisy - wszystkie są z niespodzianką, ale są proste i niedrogie w przygotowaniu, co jest bardzo przyjemne!

Kto szuka przepisów zdrowe odżywianie, docenią zaprezentowany szybki, pełnoziarnisty chleb kefirowy bez drożdży. Teraz bardzo modne stało się samodzielne pieczenie chleba w domu. Na szczęście obecnie sklepy ze sprzętem AGD oferują ogromny wybór wypiekaczy do chleba i multicookerów. A każdej gospodyni domowej, mając dostępny zestaw dostępnych produktów, nie będzie trudno rozpieszczać domowników świeżym pieczywem.

przepis bez drożdży na kefirze

W przepisie fotograficznym upieczemy chleb w powolnej kuchence, ale nie oznacza to, że w innych warunkach nie można go ugotować w piekarniku. Oprócz mąki pełnoziarnistej używa się mąki i płatków owsianych (płatków owsianych).

Składniki:

• Tabela 2.5. łyżki oleju roślinnego (słonecznik, oliwka);
• 1 fasetowane szkło kefiru o zawartości tłuszczu 2,5%;
• 1,5 fasetowanych filiżanek mąki pełnoziarnistej;
• 1/2 szklanki mąki żytniej fasetowanej
• 1/2 fasetowanej szklanki płatków owsianych (płatków owsianych)
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 stół. łyżka bez górnego cukru;
• 1 łyżeczka bez soli górnej.

Proces gotowania:

Do dużej miski wsypać przesianej wcześniej przez sito mąkę pełnoziarnistą i żytnią. Jeśli na farmie nie ma pełnego ziarna (nie możesz go znaleźć w sprzedaży), użyj zwykłej pszenicy.

Dodaj płatki owsiane, sodę, cukier i sól do tego samego pojemnika.

Wszystkie składniki łączymy razem.

Wlej olej roślinny i kefir do innej miski, wymieszaj, a następnie stopniowo wlej do miski z mąką.

Wszystko szybko i dokładnie wymieszaj, bo zbyt długie ugniatanie sprawi, że ciasto będzie twardsze.

Teraz posmaruj miskę multicooker (mam model Redmond M20) małym kawałkiem masła.

Posyp bułką tartą.

Ciasto rozkładamy w bułce, nie dociskając go do dna.

Program pieczenia wystawiamy na panelu multicooker, czas gotowania to 30 minut.

Jak tylko multicooker da sygnał gotowości, odwracamy chleb miską do gotowania na parze. Ustawiamy ten sam tryb i czas ponownie. W efekcie już po godzinie otrzymujemy pyszny i aromatyczny chleb wypiekany w domu na sodzie.

Piec chleb w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut, sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem (nie powinno na nim pozostać surowe ciasto).

Po wyjęciu z miski odstawiamy na kilka godzin do ostygnięcia, przykrywając pełnoziarnisty chleb kefirem bawełnianym ręcznikiem.

Z tego pieczywa można podawać zupy, dania główne. Kanapki są z nim bardzo smaczne.