Jak rozcieńczyć 9-procentowy ocet

W przepisach często występują roztwory kwasu octowego o różnych stężeniach: 70% (esencja octu), 30%, 9% (stół) i 5%.

W ostatnim czasie bardzo popularne stały się octy naturalne: wino, jabłko, balsamiczny, ryżowy, słód. Są bogatsze w smak i wartości odżywcze niż zwykły ocet alkoholowy. Ich stężenie może się zmieniać, zwykle ocet wynosi 3-6%.

Wędrując po otwartych przestrzeniach przepisy kulinarne, Często zastanawiałem się nad kwestią użycia odpowiedniej ilości octu o odpowiednim stężeniu podczas przygotowywania następnego dania. Rzeczywiście, jeden przepis mówi: 5%, drugi - 6%, trzeci - 9%, a kwas octowy w ogóle ... Uratował mnie jak zwykle Internet. Wyniki swoich poszukiwań zamieszczam tutaj - może w sezonie żniwowym przyda się ktoś inny!

Jeśli więc nie masz octu o stężeniu wskazanym w przepisie, ale masz inny ocet, użyj tej tabeli do ponownego obliczenia. Poniżej znajdują się konkretne przykłady wyjaśniające, jak korzystać z tabeli.

Oto dwa konkretne przykłady ponownego obliczenia:

Wyprowadzamy wzór do przeliczenia: Wymagana ilość (w gramach) \u003d początkowa ilość w gramach × początkowe stężenie ÷ dla wymaganego stężenia. Dla wygody używamy stężenia w liczbach całkowitych (9 zamiast 0,09 lub 70 zamiast 0,7)

W wielu przepisach możesz po prostu wymienić 3 łyżki. 9% za 5 łyżek. 5%, jeśli ilość kwasu octowego jest ważna, ale nie jest płynna (na przykład w sałatce). Jeśli ważne jest, aby użyć równej ilości płynu (na przykład w marynatach), dodaj lub odejmij wodę. Na przykład, jeśli zmienimy 9% na 5% octu, musimy dodać 2 łyżki. woda: 5 łyżek 5% octu \u003d 3 łyżki 9% octu + 2 łyżki (woda). Lub odwrotnie - jeśli zmienimy ocet słabszy (5%) na mocniejszy (9%), to musimy odjąć 2 łyżki. woda (jeśli to możliwe na receptę).

Następna metoda przeliczania
1. Wzory tłumaczeniowe

K \u003d S out / S tr
Roszczenie V \u003d K * V ref

Gdzie K jest współczynnikiem,
V roszczenie - wymagana ilość octu,
V out - początkowa ilość octu,
С tr - wymagane stężenie,
C ref - stężenie początkowe.

Przykład
Jak rozcieńczyć ocet 70% do 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Tak więc, aby zrobić 3% z 70% octu, należy rozcieńczyć 1 część octu 22 częściami wody.

Zmieńmy zadanie.
Nie mamy części abstrakcyjnych, ale konkretne mililitry.
Konieczne jest przeniesienie 5 ml 70% octu do 3%.
Bierzemy wynikowy współczynnik 23 i mnożymy go przez 5.
Otrzymujemy 23 * 5 \u003d 115 ml.
5 ml 70% \u003d 115 ml 3%

2. Tabela tłumaczeń.

Przykłady (jak korzystać z tabeli)

1. Jeśli przepis mówi 1 łyżeczka 70% octu, a masz tylko 6%.
Musisz więc wziąć 11,5 łyżeczki swojego 6% octu.

2. Jeśli masz 70% kwas octowy i potrzebujesz 6% octu.
Weź 1 część kwasu i dodaj do niego 10,5 części wody.

Załóżmy, że przepis mówi, że należy użyć 15 ml 70% esencji octu i 2 litry wody, a chcesz użyć istniejącego 5% octu jabłkowego. Oczywiste jest, że skoro stężenie octu jabłkowego jest 14 razy mniejsze niż w istocie (od 70 \u003d 5x14), to trzeba będzie go pobrać około 14 razy więcej (15x14 \u003d 210 ml, czyli trochę więcej niż szklanka), przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości wody przeznaczonej do rozcieńczenia esencji o około szklankę (bo razem z octem dodaje się do nadzienia marynaty około szklanki wody).

W przepisach, zwłaszcza w puszkach, najczęściej wskazuje się 9% octu.

Bierzemy 12 ml kwas octowy i po prostu dodaj wodę do 100 ml. Okazuje się, że 100 ml Ocet 9%

Pozyskać 100 ml ocet o pożądanym procencie, który musisz wziąć:
- 36 ml esencje (70%) dostać 25%
(czyli dodać 64 ml wody destylowanej do 36 ml istniejącej 70% esencji - otrzymujemy 100 ml 25% octu)
- 71 ml esencje dostać 50% + dodać 29 ml wody
- 14 ml esencje dostać 10% + dodać 86 ml wody.

Uwaga!
Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z kwasem octowym! Jeśli kwas dostanie się na skórę, natychmiast przemyj ją dużą ilością zimnej wody.

Opary octu są również trujące, dlatego w celu uniknięcia poparzeń błony śluzowej dróg oddechowych nie wolno ich wdychać.

Na podstawie materiałów z allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Możesz dziś kupić ocet 70% w sklepach, ale większość przepisów zaleca spożywanie 7% lub 9% octu do gotowania. W tym przypadku wiele hostess zadaje sobie całkiem rozsądne pytanie: „Jak rozcieńczyć ocet, aby uzyskać płyn o wymaganym stężeniu”. Dziś, drodzy goście naszego portalu, udzielimy wyczerpującej odpowiedzi.

Przede wszystkim radzimy dokładnie przestudiować etykietę na butelce z esencją octu. Z reguły powinien wskazywać w jakich proporcjach powinien być rozcieńczony. Jeśli nie ma instrukcji, nie rozpaczaj, ale przeczytaj ten artykuł do końca.

A oto przed tobą butelka esencji z octu, na etykiecie której pyszni się wartość 70%. Jeśli miałeś dobre wyniki w algebrze w szkole, nie będzie ci trudno obliczyć, ile wody należy rozcieńczyć kwas, aby uzyskać wymagane stężenie, rozwiązując następujące równanie V ocet \u003d C con. X 1000 / S ref, gdzie:
Ocet V - wymagana ilość octu w ml,
Od końca. - wymagane stężenie roztworu, w%,
Od ref. - dostępne stężenie esencji, w%,
V woda - szacunkowa ilość wody potrzebna do uzyskania 1 litra roztworu, w ml.

Na przykład: jeśli wymagany jest 1 litr roztworu o wymaganym stężeniu, wzór przyjmie postać - V woda \u003d 1000 - V ocet, tj. aby uzyskać 1 litr roztworu o wymaganym stężeniu, należy pobrać ilość wody pomniejszoną o ilość esencji octu.

Istnieje inna formuła rozcieńczania esencji octu, która pozwoli ci zrozumieć, ile roztworu o wymaganej konsystencji zostanie uzyskane z dostępnej objętości octu,
V końcowego rozwiązania \u003d C ex / Ccon. x V początkowego rozwiązania.

Na przykład: Masz półlitrową butelkę 6% octu, możesz dowiedzieć się, ile 1% wywróci się z tej objętości: 6% / 1% x 0,5 litra. \u003d 3 litry.

Jeśli jednak nie chcesz zawracać sobie głowy obliczeniami matematycznymi, to zwracamy uwagę na prostą tabletkę z podpowiedzią, w jakich proporcjach rozcieńczyć 70% esencji, aby uzyskać roztwory o standardowej kwasowości.

Jak rozcieńczyć esencję octu: stół

Jeśli chcesz 30% roztworem octu, esencję należy rozcieńczyć w stosunku 1: 1,5.

Do przygotowania nadzienia z kwasowością 10% zmieszaj 1 część octu z 6 częściami wody.

Pozyskać 9% ocet, musisz rozcieńczyć esencję w stosunku 1: 7.

Roztwór o stężeniu 8% można przygotować, mieszając 1 część octu i 8 części wody.

Mniej skoncentrowany - 7% rozwiązanie zostanie uzyskane, jeśli połączysz esencję i wodę w stosunku 1: 9.

Zmieszając 11 części wody i 1 część 70% esencji octowej, uzyskuje się koncentrację 6% .

Jeśli zmieszasz esencję i wodę w stosunku 1:13, możesz się przygotować 5% roztwór octu.

A jeśli zwiększysz porcję wody do 17, otrzymasz płyn o stężeniu 4% .

I wreszcie, aby ugotować słabych, 3% roztworem octu, należy połączyć 22,5 części wody i 1 część 70% esencji octu.

Jesteśmy pewni, że po przeczytaniu tego tekstu do końca nie będzie w waszych oczach niemego pytania: „Jak?”. informację w przepisie, że taką a taką ilość 6% roztworu octu trzeba wziąć, jeśli w kuchennej szufladzie mamy tylko 70% esencji. W końcu już wiesz, jak szybko i łatwo rozcieńczyć esencję do pożądanego stężenia.

Wreszcie, nie będzie zbyteczne przypominanie, że praca z octem wymaga dodatkowej ostrożności. W przypadku kontaktu cieczy ze skórą lub oczami natychmiast przemyć dużą ilością wody. Nie zapominaj, że opary octu są również toksyczne; ich wdychanie grozi poparzeniem błony śluzowej.

Jak wszystkie pomysłowe rzeczy ocet został uzyskany zupełnie przypadkowo: wiele wieków temu nieostrożna gospodyni zapomniała o dzbanku wina ... Kiedy o tym przypomniała, wino już się powtórzyło, zamieniając się w ocet.

Kwas octowy jest wynikiem działania bakterii przetwarzających cukier z soków owocowych i jagodowych, aktywując proces fermentacji. Przez czysty przypadek ludzkość stała się posiadaczem cudownej przyprawy, aromatycznej i pikantnej, podobnie jak słoneczne kraje, w których rośnie winorośl - przodek octu.

Jaki ocet można znaleźć na sklepowych półkach?

Liczne supermarkety oferują klientom kilka rodzajów kwasu octowego.

Oszczędność domu - jaki ocet wybrać?

Przy wyborze dressingu do sałatki problem rozwiązuje się automatycznie - oczywiście tylko naturalny! Ale w przypadku używania produktu do celów domowych nie ma sensu używać drogiego kwasu aromatycznego do czyszczenia piekarnika lub okapu z tłuszczu. W tym celu istnieje ekonomiczna esencja octu, którą rozcieńcza się wodą w pożądanym stężeniu. Do płukania włosów w kosmetyce domowej można użyć 70% ocet, rozcieńczony do 6%.Każda gospodyni domowa zawsze ma drogi naturalny ocet do gotowania i ekonomiczną esencję octu na inne potrzeby. W sprawach domowych jest to bardzo często wymagane 6% octu, który zawsze możesz zrobić z niedrogiego koncentratu dostępnego w domu.

Gdzie jest używany ocet 6%?

To stężenie jest najczęściej używane do domowych przygotowań na zimę. To optymalna kwasowość do przechowywania hermetycznie zamkniętych marynat, sałatek, grzybów i sosów do zup. Do wykorzystania sody oczyszczonej podczas przygotowywania domowe wypieki zarówno w piekarniku, jak iw wypiekaczu do chleba, jest również lepszy w użyciu 6 procent octu, który można zrobić z 9 procent, Czy mogę rozcieńczyć 70% do 6% - w zależności od tego, co jest w domu.

Jak uzyskać 6% rozwiązanie?

Idealną proporcję można uzyskać na dwa sposoby, w zależności od dostępności pożywienia w domu. Proces jest prosty, ale wymaga uwagi i troski.

Do ocet 9% zamień na 6% na bazie octu, który rozcieńcza się wodą. Pozyskać 6% octu z 70% esencjijako podstawę przyjmuje się wodę, do której dodaje się 1 część esencji. Nie należy mylić tych parametrów, aby nie uzyskać niepożądanych wyników.

WSKAZÓWKA!
Hodować kwas octowy może być tylko przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej, ponieważ zbyt zimna lub gorąca woda może wywołać reakcję chemiczną.

Środki ostrożności

Otrzymać 6% ocet od 70% musisz zadbać o bezpieczeństwo swoje i swoich bliskich. Esencję octową należy przechowywać:

• w miejscach niedostępnych dla dzieci;
• tylko w oryginalnym opakowaniu z odpowiednimi ostrzeżeniami;

Podczas rozcieńczania esencji do zrobienia od 70% 6% octu:

• używanie rękawiczek jest obowiązkowe;
• wdychanie stężonych oparów octowych jest niedopuszczalne;
• kolejność infuzji to tylko esencja do wody, ale nie odwrotnie!

Korzystanie z różnych rozwiązań

Lekarstwo na wiele schorzeń, wyjątkowa przyprawa, cudowny pomocnik w kuchni - to wszystko on, ocet! Stosuje się go w wielu różnych stężeniach, z których każde w nowy sposób otwiera nieskończone możliwości niezastąpionego środka, który przychodzi do nas od niepamiętnych czasów dzięki nieostrożnej kochance. Dla naszych czytelników tabela rozcieńczania esencji octu, w zależności od jej zastosowania, nie będzie zbyteczna.

Magiczna reinkarnacja wina w różnych stężeniach zapewni czystość w Twoim domu, pyszną kolację bliskim, a piękno i zdrowie pani domu!