IntrarePaine de dovlecei fara drojdie. Paine de casa cu dovlecei si ceapa. Ultimul și cel mai important secret
De multă vreme nu am copt pâine - vară, căldură ... Nu e de mirare că nu există dorința de a mă încurca în bucătărie mult timp. Așa că a fost exact până în momentul când am intrat în mâinile mele reteta interesanta - pâine de grâu într-un aragaz lent cu adaos de dovlecei - nu am putut rezista tentației! Nu-mi amintesc unde, dar odată ce am încercat o astfel de pâine și impresiile de după aceea au fost cele mai bune. Parfumat, moale și uimitor de apetisant, va decora orice masă, fie că este o masă de gală sau o cină modestă de familie! Mai rămâne să adăugăm că odată cu apariția multicookerului, coacerea pâinii vara nu mai este o problemă pentru mine, deoarece, spre deosebire de cuptor, nu încălzește atmosfera deja fierbinte din bucătărie - cred că acesta este motivul pentru care multe gospodine refuză să coacă vara. Acum totul este diferit, astfel încât să puteți trece în siguranță la treabă!
Ingrediente:
- 1 dovlecei tineri mici, cu o greutate de 200g
- 3 căni de făină + 1 cană de aluat de frământat
- 7g drojdie uscată
- 1 linguriță sare (cu un tobogan)
- 2 lingurițe Miere
- 150 ml apă caldă
- 1 lingură ulei vegetal
Metoda de gătit
În primul rând, cerne făina (3 pahare, restul se va frământa aluatul) și îi adaug drojdie. Folosesc drojdie uscată instantanee - pot fi amestecate în condiții de siguranță uscate cu făină fără a se dilua mai întâi cu lichid. Acest lucru vă permite să accelerați procesul de frământare a aluatului, care, vedeți, este foarte convenabil atunci când timpul se scurge.
Măsoară cantitatea potrivită de apă caldă și o turn într-un castron adânc în care voi frământa aluatul. Se dizolvă sarea și mierea în apă, se adaugă 1 lingură de ulei vegetal.
Aici am întins și dovlecelul ras pe o răzătoare grosieră (dacă este necesar, scoateți mai întâi semințele și le curățați). Nu este necesar să stoarceți masa de dovlecei tocată din excesul de lichid.
Am adăugat făină în părți, de fiecare dată, amestecând bine cu o lingură.
De îndată ce este introdusă toată făina, am întins conținutul bolului pe masă, presărat cu făină și frământ aluatul. Framant aluatul cel putin 5 minute, daca in acelasi timp mi se lipeste prea mult de maini, adaug faina (mi-a luat vreo 1 pahar de faina in plus). Am pus bucata formată într-un vas, uns ulei vegetal și, strângând cu folie alimentară, l-am pus să vină într-un loc cald.
După 45 de minute, aluatul aproape s-a triplat.
O frământ din nou și, înainte de coacere, o las la distanță, dar într-un aragaz lent.
Introduc bolul cu aluatul în carcasa multimachinei, închid capacul și selectez modul „mențineți-vă cald” timp de cel mult 2 minute - este suficient timp pentru a crea temperatura necesară pentru ca aluatul să crească. Este nevoie de aproximativ 20-25 de minute pentru a dovedi aluatul. Coac pâinea timp de 60 de minute, alegând modul „cuptor” pentru coacere cu temperatura de 150 de grade. Pentru ca și vârful pâinii să fie roșiatic, după 45 de minute îl întorc în cealaltă parte și coac timpul rămas.
Scoatem pâinea finită din castron și o las la răcit, învelind-o într-un prosop de bucătărie curat. Trebuie să recunosc că pâinea este atât de parfumată, încât nu am așteptat să se răcească complet! Iată-l, neobișnuit de gustos și moale, aș spune chiar „pufos”. Cred că acum pâinea cu adaos de dovlecei va fi un oaspete frecvent pe masa noastră. Incearca si tu!
Îți place rețeta? Faceți clic pe inimă:
Total comentarii 15:
Se dovedește, în general, a 1 kg?
Olga, bineînțeles că nu! Volumul nu înseamnă greutate. Doar apa are același volum și greutate. Iar făina iese mult mai puțin în greutate.
- făină - 350-400 g (cantitatea de făină depinde de suculența dovlecei)
- Dovlecei - 400 g
- drojdie - 1 linguriță
- ulei vegetal - 1 lingură (+ puțin mai mult)
- sare, piper negru
- 1 dovlecel mic (aproximativ 200 de grame)
- 2 cesti de faina alba de grau
- 1 cană de făină de grâu integral
- 1 cană zer, lapte sau lapte
- 1 linguriță drojdie uscată
- 1 linguriță sare
- 0,5 linguriță zahăr
te rog spune-mi care este volumul paharului?
Mulțumesc pentru rețetă. Am pregătit deja pâine de mai multe ori. Dovlecelul nu se aude, ci este util.
S-a dovedit o pâine foarte gustoasă)))
Mi-a plăcut rețeta ta. Este a doua oară când coac pâine cu dovlecei. Dovlecelul nu se simte în pâine. Se pare foarte gustos.
Alexandra:
Multumesc frumos pentru reteta! Pâinea s-a dovedit a fi minunată, a crescut foarte bine. A fost gătit complet, dar pentru Panasonic este nevoie de mai mult timp - 80 de minute și puțin mai mult pentru partea din spate.
Mulțumesc doamna. Întotdeauna mi-am dorit să încerc să coac pâinea. Acum, probabil, va funcționa. Vă mulțumim pentru o descriere accesibilă și sensibilă a rețetei.
Boris, Moscova.
În funcție de dispoziția și circumstanțele dvs., pâinea de dovlecei poate fi ușor transformată într-o prăjitură sărată sărată sau invers - într-un desert dulce. Bucățele mici de dovlecei adaugă o suculență incredibilă pâinii terminate, în timp ce se dizolvă în aluat. Aproape invizibile și imperceptibile gustului, vă permit să pregătiți cu ușurință pâine poroasă și incredibil de suculentă, nu vă limitați imaginația în alegerea altor componente.
Pregătiți ingredientele conform listei.
Combinați ingredientele uscate: făină, condimente, bicarbonat de sodiu și praf de copt.
Combinați uleiul vegetal, zahărul și ouăle la temperatura camerei. Bateți timp de 1-2 minute până se omogenizează.
Se adauga dovlecelul ras si marul. Măsurați volumul necesar folosind o ceașcă de 250 ml - veți avea nevoie de 1 ceașcă de dovlecel ras și 0,5 căni de măr ras (tamponați ferm carnea într-o ceașcă de măsurare). Bateți amestecul timp de încă 30 de secunde.
Adăugați amestecul de ingrediente uscate pregătit, vanilie, esență (dacă se utilizează) și coajă de portocală. Se amestecă totul bine.
În cele din urmă, adăugați nuci tocate și nucă de cocos (sau fructe uscate, ciocolată după gust). Nucile pot fi pre-prăjite într-o tigaie uscată timp de 7-8 minute și apoi tăiate ușor cu un cuțit.
Se amestecă din nou totul și se pune aluatul într-un vas de copt tapetat cu hârtie de copt.
Puneți pâinea la cuptor și coaceți timp de 55-65 de minute la 180 de grade. Verificați pregătirea străpungând pâinea cu un băț de lemn. Opriți cuptorul și răciți pâinea timp de 10-15 minute deschizând ușa.
Decorează pâinea în funcție de starea ta de spirit. Am o glazură simplă de albi, bătută cu zahăr pudră, și câteva ciupituri de nuci tocate.
Pâinea de dovlecei este gata!
Pâinea finită se dovedește a fi incredibil de suculentă, are un gust bogat de fructe și o aromă foarte seducătoare.
Pâinea de dovlecei va rămâne proaspătă câteva zile dacă este răcită complet și învelită în hârtie, lenjerie sau într-o pungă mică de plastic perforată. Pâinea fără glazură poate fi păstrată la temperatura camerei și acoperită cu glazură în frigider. Bucura-te de masa ta!
Buna seara prieteni!
Astăzi vă aduc în atenție pâinea de dovlecei. Această pâine este foarte moale, gustoasă și de vară. Rețeta este foarte simplă. Dacă membrii familiei tale adoră dovleceii, atunci vor aprecia cu siguranță această pâine. Fiica mea de doi ani o mănâncă cu plăcere.
Timp pentru pregătire: 2,5 ore
Calorii la 100 g: 225 kcal
Ingrediente:
Cum se face pâine de dovlecei:
Se curăță dovleceii, se rade pe o răzătoare grosieră, se sare (0,5 lingurițe) și se pune într-o strecurătoare timp de 20 de minute pentru a scurge excesul de lichid.
Se dizolvă drojdia în 1 lingură. l. apă caldă, așteptați formarea bulelor la suprafață.
Se cerne făina (330 g) cu 0,5 lingurițe. sare, adăugați dovleceii stoarse la ea.
Adăugați 1 lingură ulei vegetal (floarea soarelui sau ulei de măsline), drojdie dizolvată și puțin piper măcinat în făină. Începeți să frământați.
La început poate părea că nu există prea mult lichid în aluat, dar dovleceii vor elibera din ce în ce mai mult suc la frământare, așa că nu vă grăbiți să adăugați apă. Probabil va trebui adăugată mai multă făină. Adăugați câte 1 lingură pe rând și frământați până când aluatul este elastic, dar în același timp puțin lipicios.
Ungeți aluatul cu ulei vegetal, puneți-l într-un castron și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. În acest timp, se va dubla, va deveni și mai aerisit și mai lipicios. 
Ungeți-vă mâinile cu unt și formați aluatul în pâine. Puneți-l în matriță și lăsați-l timp de 20-30 de minute pentru a ieși.
Încălziți cuptorul la 200-220 de grade și coaceți pâinea timp de 30-40 de minute. Când crusta superioară este rumenită, verificați pregătirea pâinii cu o scobitoare - ar trebui să iasă uscată.
Mai ungem niște pâine fierbinte unt, lasa sa se raceasca.
Pâinea de dovlecei are un gust și mai bun după ce a stat peste noapte.
Pofta buna si buna dispozitie!
Ce gătești în sezonul de dovlecei? Din această legumă, puteți crea o mulțime de feluri de mâncare pentru fiecare gust - de la clătite simple și caviar la dovlecei umpluți și plăcinte complexe, de la dulceață magnifică la fructe confiate delicioase. Puteți face chiar și pâine din dovlecei! O astfel de pâine se dovedește a fi moale și delicată, cu crusta subtire... Și chiar dacă dovleceii nu sunt în favoarea familiei tale, nimeni nu va ghici că sunt prezenți în rețetă. Doar ei vor fi plăcut surprinși: „O! Ce pâine delicioasă avem astăzi! "
Pâinii cu dovlecei i se poate da orice formă: faceți-o rotundă, modelați-o cu o pâine, coaceți-o într-o formă sau înfășurați-o cu o coasă sau o puteți roti într-o rolă - va deveni foarte elegantă.
Timp de gătit: aproximativ 3 ore
Ingrediente
Este mai bine să frământați aluatul într-un filtru de pâine sau într-un robot de bucătărie, deoarece dovleceii dau mult suc și aluatul va fi lipicios chiar la începutul frământării. Această rețetă a folosit Binatone BM-2068 Bread Maker.
Pregătirea
Fotografii mari Fotografii mici
O astfel de pâine poate fi tăiată când este încă caldă - este foarte gustoasă chiar și așa, fără nimic. Bucura-te de masa ta!
Se amestecă apă caldă cu zahăr și drojdie, se lasă aluatul într-un loc cald până se face spumă, timp de 10-15 minute.
Într-un castron adânc, combinați dovleceii stoarse cu ceapa tocată mărunt, turnați aluatul și uleiul de floarea soarelui. Se adaugă sare și, adăugând treptat făină, se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga și verdeață în aluat, nu va fi de prisos.
Adăugați făină până când aluatul încetează practic să se mai lipească de mâini. Ar trebui să fie moale și să-și păstreze forma.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, formați o pâine rotundă sau ovală, ungeți partea superioară a pâinii de dovlecei cu ulei de floarea soarelui. Lăsați pâinea până își dublează volumul, acoperind-o cu un prosop.
După 40-45 de minute, pâinea cu dovlecei se va rotunji și va crește.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, faceți tăieturi superficiale pe vârful pâinii cu un cuțit ascuțit. Coaceți pâinea timp de 35-40 de minute, când este ușor rumenită, reduceți temperatura la 180 de grade. Răciți pâinea terminată pe o grătar.