Cum se diluează 9% oțet

În rețete, se găsesc adesea soluții de acid acetic de diferite concentrații: 70% (esență de oțet), 30%, 9% (tabel) și 5%.

Recent, oțeturile naturale au devenit foarte populare: vin, măr, balsamic, orez, malț. Sunt mai bogate în aromă și valoare nutritivă decât oțetul alcoolic obișnuit. Concentrația lor poate fluctua, de obicei 3-6% oțete.

Rătăcind prin spațiile deschise rețete culinare, De multe ori mi-am dezamăgit creierul în legătură cu utilizarea cantității potrivite de oțet cu concentrația potrivită atunci când pregăteam următorul fel de mâncare. Într-adevăr, o rețetă afirmă: 5%, a doua - 6%, a treia - 9% și există acid acetic deloc ... Am fost salvat, ca de obicei, de internet. Postez aici rezultatele căutărilor mele - poate că altcineva îți va fi de folos în sezonul de recoltare!

Deci, dacă nu aveți oțet cu concentrația indicată în rețetă, dar aveți alt oțet, utilizați acest tabel pentru recalculare. Mai jos sunt exemple specifice pentru a explica modul de utilizare a tabelului.

Iată două exemple specifice de recalculare:

Obținem formula recalculării: Cantitatea necesară (în grame) \u003d cantitatea inițială în grame × concentrația inițială ÷ pentru concentrația necesară. Pentru comoditate, folosim concentrația în număr întreg (9 în loc de 0,09 sau 70 în loc de 0,7)

În multe rețete, puteți înlocui pur și simplu 3 linguri. 9% pentru 5 linguri. 5% dacă cantitatea de acid acetic este importantă, dar nu lichidă (de exemplu, într-o salată). Dacă este important să utilizați o cantitate egală de lichid (de exemplu în marinate), atunci adăugați sau scădeți apă. De exemplu, dacă schimbăm 9% la 5% oțet, trebuie să adăugăm 2 linguri. apă: 5 linguri 5% oțet \u003d 3 linguri 9% oțet + 2 linguri (apă). Sau invers - dacă schimbăm un oțet mai slab (5%) cu unul mai puternic (9%), atunci trebuie să scădem 2 linguri. apă (dacă este posibil cu prescripție medicală).

Următoarea metodă de recalculare
1. Formule de traducere

K \u003d S out / S tr
V revendic \u003d K * V ref

Unde K este coeficientul,
Revendicarea V - cantitatea necesară de oțet,
V out - cantitatea inițială de oțet,
Сtr - concentrația necesară,
C ref - concentrația inițială.

Exemplu
Cum se diluează 70% oțet la 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Astfel, pentru a face 3% din 70% oțet, trebuie să diluați 1 parte de oțet cu 22 părți de apă.

Să schimbăm sarcina.
Nu avem părți abstracte, ci mililitri de beton.
Este necesar să transferați 5 ml de oțet 70% la 3%.
Luăm coeficientul rezultat 23 și îl înmulțim cu 5.
Obținem 23 * 5 \u003d 115 ml.
5 ml 70% \u003d 115 ml 3%

2. Tabel de traducere.

Exemple (cum se utilizează tabelul)

1. Dacă rețeta spune 1 linguriță de oțet de 70% și aveți doar 6%.
Deci, trebuie să luați 11,5 lingurițe de oțet de 6%.

2. Dacă aveți 70% acid acetic și trebuie să obțineți 6% oțet.
Luați 1 parte de acid și adăugați 10,5 părți de apă.

Să presupunem că rețeta spune să folosiți 15 ml de esență de oțet 70% și 2 litri de apă și doriți să utilizați oțetul de cidru de mere existent de 5%. Este clar că, deoarece concentrația oțetului de mere este de 14 ori mai mică decât în \u200b\u200besență (din 70 \u003d 5x14), atunci va trebui luată de aproximativ 14 ori mai mult (15x14 \u003d 210 ml, adică puțin mai mult decât un pahar), în timp ce reduceți cantitatea de apă destinată diluării esenței cu aproximativ un pahar (deoarece împreună cu oțet adăugați aproximativ un pahar de apă la umplutura de marinată).

În rețete, în special la conservare, cel mai adesea este indicat 9% oțet.

Luăm 12 ml acid acetic și adăugați doar apă la 100 ml. Se dovedește 100 ml 9% oțet

A obtine 100 ml oțet cu procentul dorit pe care trebuie să îl luați:
- 36 ml esențe (70%) pentru a obține 25%
(adică adăugați 64 ml de apă distilată la 36 ml din esența existentă de 70% - obținem 100 ml de oțet 25%)
- 71 ml esențe pentru a obține 50% + se adaugă 29 ml de apă
- 14 ml esențe pentru a obține 10% + se adaugă 86 ml de apă.

Notă!
Aveți grijă când manipulați acid acetic! Dacă acidul pătrunde pe piele, spălați imediat cu multă apă rece.

De asemenea, vaporii de oțet sunt otrăvitori, prin urmare, pentru a evita arsurile membranei mucoase ale căilor respiratorii, este interzisă inhalarea acestora.

Pe baza materialelor de la allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Puteți cumpăra 70% oțet în magazine astăzi, dar majoritatea rețetelor recomandă să luați 7% sau 9% oțet pentru gătit. În acest caz, multe hostess își pun o întrebare destul de rezonabilă: „Cum se diluează oțetul pentru a obține un lichid din concentrația necesară”. Astăzi, dragi vizitatori ai portalului nostru, vă vom oferi un răspuns exhaustiv.

În primul rând, vă sfătuim să studiați cu atenție eticheta de pe sticlă cu esență de oțet. De regulă, ar trebui să indice în ce proporții trebuie diluat. Dacă nu există manual, atunci nu disperați, ci citiți acest articol până la capăt.

Și iată în fața ta este o sticlă de esență de oțet, pe eticheta căreia arată 70%. Dacă ați avut un succes bun în algebră la școală, atunci nu vă va fi dificil să calculați câtă apă să diluați acidul pentru a obține concentrația necesară rezolvând următoarea ecuație V otet \u003d C con. X 1000 / S ref, unde:
V otet - cantitatea necesară de oțet în ml,
De la final. - concentrația necesară a soluției, în%,
Din ref. - concentrația esenței disponibile, în%,
V apă - cantitatea estimată de apă necesară pentru a obține 1 litru de soluție, în ml.

De exemplu: dacă este necesar 1 litru de soluție cu concentrația necesară, atunci formula va lua forma - V apă \u003d 1000 - V oțet, adică pentru a obține 1 litru de soluție din concentrația necesară, trebuie să luați cantitatea de apă minus cantitatea de esență de oțet.

Există o altă formulă pentru diluarea esenței de oțet, care vă va permite să înțelegeți cât de mult se va obține o soluție de consistența necesară din volumul disponibil de oțet,
V al soluției finale \u003d C ex / Ccon. x V a soluției inițiale.

De exemplu: Aveți o sticlă de o jumătate de litru de 6% oțet, puteți afla cât de mult se va umple 1% umplutură din acest volum: 6% / 1% x 0,5 litri. \u003d 3 litri.

Cu toate acestea, dacă nu doriți să vă deranjați cu calcule matematice, atunci vrem să vă aducem în atenție o tabletă simplă care vă spune în ce proporții să diluați 70% esență pentru a obține soluții de aciditate standard.

Cum se diluează esența de oțet: masă

Dacă dorești 30% soluție de oțet, atunci ar trebui să diluați esența într-un raport de 1: 1,5.

Pentru prepararea umpluturii cu aciditate 10% , amestecați 1 parte de oțet cu 6 părți de apă.

A obtine 9% oțet, trebuie să diluați esența într-un raport de 1: 7.

Soluție cu concentrație 8% poate fi preparat amestecând 1 parte de oțet și 8 părți de apă.

Mai puțin concentrat - 7% soluția va fi obținută dacă combinați esența și apa într-un raport de 1: 9.

Când amestecați 11 părți de apă și 1 parte de 70% esență de oțet, obțineți o concentrație de turnare 6% .

Dacă amestecați esența și apa într-un raport de 1:13, atunci vă puteți pregăti 5% soluție de oțet.

Și dacă crești porția de apă la 17, atunci ajungi cu un lichid cu o concentrație 4% .

Și în cele din urmă, pentru a găti pe cei slabi, 3% soluție de oțet, este necesar să combinați 22,5 părți de apă și 1 parte de esență de oțet 70%.

Suntem siguri că după ce ați citit acest text până la capăt, nu veți avea o întrebare tăcută în ochii voștri: „Cum?” informații din rețetă că trebuie să luați o astfel de cantitate de 6% soluție de oțet dacă aveți doar 70% esență în sertarul dvs. de bucătărie. La urma urmei, acum știi cum să diluezi esența la concentrația dorită rapid și ușor.

În cele din urmă, nu va fi de prisos să vă reamintim că lucrul cu oțet necesită o îngrijire suplimentară. Dacă lichidul intră în contact cu pielea sau ochii, clătiți imediat cu multă apă. Nu uitați că și vaporii de oțet sunt toxici; inhalarea acestora amenință să ardă membrana mucoasă.

Ca toate lucrurile ingenioase, oțetul a fost obținut destul de accidental: în urmă cu multe secole, o gazdă nepăsătoare a uitat de un ulcior de vin ... Când și-a amintit despre asta, vinul a primit deja o a doua naștere, transformându-se în oțet.

Acidul acetic este rezultatul activității bacteriilor care procesează zahărul din sucurile de fructe și fructe de pădure, activând procesul de fermentare. Din pură întâmplare, omenirea a devenit proprietarul unui condiment minunat, aromat și picant, precum țările însorite în care crește vița - strămoșul oțetului.

Ce oțet poți găsi pe rafturile magazinelor?

Numeroase supermarketuri oferă clienților mai multe tipuri de acid acetic.

Economisirea locuinței - Ce oțet să alegi?

Atunci când alegeți un sos de salată, problema este rezolvată automat - desigur, numai natural! Dar atunci când utilizați produsul pentru uz casnic, nu are rost să folosiți acid aromatic scump pentru a curăța cuptorul sau hota de grăsimi. Pentru aceasta, există o esență economică de oțet, care se diluează cu apă în concentrația dorită. Pentru clătirea părului în cosmetologia acasă, este foarte posibil să se utilizeze 70% oțet, diluat la 6%.Orice gospodină din casă are întotdeauna oțet natural scump pentru gătit și esență de oțet bugetară pentru alte nevoi. În problemele casnice, este foarte des necesară 6% oțet pe care îl poți face oricând dintr-un concentrat ieftin disponibil în casă.

Unde se folosește oțet de 6%?

Această concentrație este folosită cel mai adesea pentru preparatele casnice pentru iarnă. Aceasta este aciditatea optimă pentru conservarea murăturilor închise ermetic, salate, ciuperci și sosuri de supă. Pentru valorificarea bicarbonatului de sodiu la preparare produse de patiserie de casă atât în \u200b\u200bcuptor, cât și în aparatul de fabricat pâinea, este, de asemenea, mai bine de utilizat 6% oțet, care poate fi făcut din 9%, Pot sa diluați 70% până la 6% - în funcție de ceea ce este în casă.

Cum se obține o soluție de 6%?

Proporția ideală poate fi obținută în două moduri, pe baza disponibilității mâncării în casă. Procesul este simplu, dar necesită atenție și îngrijire.

La oțet 9% convertiți la 6% , pe bază de oțet, care se diluează cu apă. A obtine 6% oțet din 70% esență, se ia apa ca bază, la care se adaugă o parte din esență. Acești parametri nu trebuie confundați pentru a nu obține rezultate nedorite.

BACSIS!
A se înmulți acid acetic poate fi apă fiartă doar la temperatura camerei, deoarece apa prea rece sau fierbinte poate provoca o reacție chimică.

Precauții

A primi 6% oțet de la 70% trebuie să ai grijă de siguranța ta și a celor dragi. Esența de oțet trebuie păstrată:

• în locuri inaccesibile copiilor;
• numai în ambalajul original cu avertismente adecvate;

Când diluați esențe de făcut de la 70% 6% oțet:

• utilizarea mănușilor este obligatorie;
• inhalarea vaporilor acetici concentrați este inadmisibilă;
• ordinea infuziei este doar esența în apă, dar nu și invers!

Folosind diferite soluții

Un leac pentru multe boli, un condiment unic, un ajutor minune în bucătărie - este tot el, oțet! Este folosit în multe concentrații diferite, fiecare dintre ele deschizând într-un mod nou posibilitățile nemărginite ale unui remediu de neînlocuit care ne-a venit din timpuri imemoriale, datorită unei amante nepăsătoare. Pentru cititorii noștri, un tabel de diluare a esenței de oțet, în funcție de utilizarea sa, nu va fi inutil.

O reîncarnare magică a vinului în diferite concentrații vă va aduce puritatea acasă, o cină delicioasă pentru cei dragi și frumusețe și sănătate stăpânei casei!