Billetul pentru iarnă este castraveții "rătăciți". "Barili răniți" Castraveți în bănci ca castraveți apropiați de delicios

Din nou, rețeta de familie "secolul".

Poate fi oarecum păcălit, dar rezultatul este inevitabil plin de bucurie. Castraveți. Pământ, verde închis, nu mare, cu o pernă mică. Ei bine, în apă rece și trei castravete cu mâini, încercând să șterg cosurile. Mașină în apă foarte rece, perfectă - primăvară, pentru noapte sau ore pe 5-6. Prin păsările de curte brodate din interiorul castraveții pătrunde mai întâi la apa rece - devine suculent, ca curent cu patul, apoi absoarbe mai bine saramura. Rămâne în același mod.


De la verdeață obligatorie:
umbrelă mărar, frunze crină, estragon, frunze coacăz negru, stejar, cires (Cele ale celor care sunt). Iarba este, de asemenea, înmuiată cel puțin o oră.


Condiment. Stren, usturoi, piper acut, mazăre parfumată, Laurel.


În băncile sterile se condimentează și condimente

Primul rând al celor mai mari castraveți vertical, strâns. Derulați cu Greenwham și condimente. Castraveți în direcția TRAMBRA de sus. Se condimentează din nou. Saramură. ÎN 1 litru de apă rece pentru a împărți 2 lingurițe. L. Sare mare până la dizolvarea completă.

Se toarnă gâtul și strângeți tifonul. Puneți în recipientul în care pot și va "rătăce", timp de 2 zile la temperatura camerei.

În a doua zi, saramura se va închide, partea va fi în palet.


E timpul pentru final. Mergem saramura peste capacul cu găuri într-o cratiță


Și fierbe, eliminând spumă skimovka.


Spuma va fi foarte mult, încercați să aruncați toate. Umpleți cu bănci fierbinți de salină, a devenit mai puțin înțeleasă. Este necesar să se distribuie în mod egal pentru toate băncile imediat. Susul de apă clocotită și vârful sării în fiecare borcan. Închidem cu capace de conservare din plastic (timp de 15 secunde în apă clocotită). Nu întoarceți o pătură înainte de răcire.


În timp ce erau mulți ani fără pivniță, după răcirea pusă în partea din față a frigiderului pentru a finaliza procesul de fermentare. Apoi, la mezanin din garderoba din hol. Nu a existat baterii și totul a fost bine. Cel mai probabil, a fost în zadar cu frigiderul, dar este mai bine să răniți. Și așa în pivniță sau subsol și așteptați prima răceală, în timp ce întâlnirea vine din nou. Toate plăcute!
© svetikona.

Astăzi vă voi spune cum să salutăți castraveții "rătăciți" pentru iarna în băncile de 3 litri. Rețeta clasică, dovedită de-a lungul anilor. Castraveți sărat și crocante, ca și cum ar fi butoaiele. Acestea vor fi o gustare excelentă, mergeți la pregătirea salatelor și supelor supreante.

Solicitorii de castraveți sunt cei mai convenabili în băncile de 3 litri. Trebuie să descompun imediat buchetul de ierburi și să abordeze de castraveții de vârf, să adoarmă cu sare și să toarne apă (mă umple cu apă clocotită, astfel încât fermentația începe mai repede, iar băncile sunt mai bune, nu explodează). Apoi, așteptăm 2 zile, în timp ce castraveții se vor rătăci în mod activ, după care evacuăm saramura în tigaie, fierbe și vărsăm înapoi la bănci. Nu trebuie adăugată oțet și alte conservanți. Castraveții "rătăciți" în bănci sunt păstrate perfect de 1 an și mai mult și de a gusta la fel ca butoaiele, foarte crocante și parfumate.

Timpul total de gătire: 48 de ore
Timp de gătire: 15 minute
Ieșire: bancă de 3 litri

Ingrediente

pe o bancă de 3 litri

• castraveți - aproximativ 1,5 kg (cât de mult va)
• dill - 1 ramură cu umbrele
• hrean - 1 foaie + felie de rădăcină 1 cm
• usturoi - 3 dinte.
• cherry - 2 frunze
• curier - 2 frunze
• sare ineficientă - 80 g

Gătit

Clătiți cu sifon, nu trebuie să sterilizați. În partea de jos a fiecărei bănci de 3 litri, punem un set de condimente: mărar, hrean (folosesc o foaie și o bucată de rădăcină), mai multe cuișoare de usturoi, o foaie de coacăze și cireșe.



Pentru castraveții de criză, nu uitați să le prestabiliți în frig, puteți chiar în gheață, apă. Lăsați-i să "bată" 3-6 ore, să absoarbă o parte din apă, vor fi dens și crocante în cele din urmă. Deci, umpleți borcanele cu castraveți - strâns, au pus specimene mari pe fund, apoi cele mai mici. Este recomandabil să se descompună astfel încât să poată fi cât mai multă gol posibil, deoarece atunci când au o mulțime de "fierbere". De data aceasta am avut castraveți mari, așa că nu au reușit să le pună foarte strâns.



În fiecare borcan, adormim sare - 80 de grame pe borcan de 3 litri. Sarea ar trebui să fie bucătarul obișnuit, mare, neuronalizat.



Se toarnă castraveți cu apă fierbinte fierbinte (mă culc direct de la ceainic). Așa că sticla nu este crăpată, paradele nu sunt pe pereții poate, ci pe castraveți. Pe partea de sus a borcanului care acoperă tifonul, pliat de două ori și fixați benzile de cauciuc - deci vom asigura accesul aerului și protejează împotriva insectelor.



Am pus borcanele cu castraveți în bazin sau înlocuim castronul castronului - saloarea va fi târâtă în ele când castraveții sunt pămânți. Lăsăm timp de 2 zile în această formă. Deja în prima zi, veți observa cum a început fermentația. Saraina în bănci va deveni noroioasă, castraveții vor dobândi treptat culoarea de măsline, iar spuma se va ridica la suprafață.



După 2 zile, salina trebuie să fie îmbinată în cratiță și se fierbe. Este mai convenabil să se scurgă prin capacul cu găurile, dacă nu aveți astfel încât să lipiți doar castraveții și să scurgeți cu grijă salina în cratiță. Din moment ce o parte din saramură a fost deja "a fugit" când castraveții au rătăcit și chiar și apa va apărea și o parte va pleca cu spuma, apoi am simțit cu îndrăzneală un alt pahar de apă curată într-o cratiță. Am pus o saramură pe foc, aduc la fierbere, îndepărtați toată spuma de la suprafață, va fi destul de mare de ea. Wanging saramură aproximativ 2-3 minute.



Umpleți cu castraveți de fierbere de fierbere în bănci, completați sub vârful de sus. Ne întoarcem cu capace - voi tăcea o cheie la cheie cu capace de staniu, pre-fierbete. Puteți folosi plasticul, sunt potrivite pentru cei care sunt îmbrăcați strâns pe borcan nu lăsați aerul. Băncile se răcesc la temperatura camerei. Nu trebuie să vă întoarceți și să împachetați! De îndată ce acestea sunt răcite, transferați la depozitare în pivniță sau un alt loc întunecat și rece. Procesul de fermentație se va opri în frig, iar castraveții vor ajunge încet la starea, absorbția brinelor.

Pe o notă

• Alegeți castraveții numai din acele soiuri care sunt potrivite pentru castraveți de sol, elevi. Soiurile de salată nu sunt adecvate categoric, ele vor deveni moi și flaby.
• Sare utilizează mare și neural.
• Asigurați-vă că adăugați iadul - adaugă crustația, precum și usturoiul, umbrelele de mărar, o foaie de coacăze și cireșe - ele sunt responsabile pentru gustul piesei de prelucrat, dați-i un parfum recunoscut și scârțâit.
• Drapele și frunzele de chren pot fi folosite atât proaspete cât și uscate.
• Dacă vă plac gustările ascuțite, adăugați piper chili pe lista ingredientelor.
• Depozitați Blocurile sunt cele mai bune într-un loc răcoros și întunecat. Dacă veți păstra borcane cu castraveți în condiții plate, apoi îndepărtați, pe cât posibil, de radiatoarele ușoare și de încălzire. Depozitați banca deschisă în frigider, sub un capac din plastic.

Rețetă pas cu pas pentru castraveții fără zahăr fără zahăr cu fotografie.

• Bucătăria națională: Acasă Bucătărie.
• Tipul de vase: Canning.
• Complexitate de compasiune: Rețetă non-plat

• Timp de pregătire: 19 minute
• Timpul pentru pregătirea: 3 D.
• Numărul de porțiuni: 10 porții
• Numărul de calorii: 10 kikloaloriy.

Nici o sterilizare a cutiilor. Gust ca barilii castraveți!

Gustul gamului saturat în castraveți rămâne, deoarece are loc canning fără a adăuga oțet.

Ingrediente pentru 10 porții

• Saramură:
• Apă (poate fi apă la robinet rece, este posibil dintr-un puț sau mineral care nu este carbonat.) 1 l
• Sare 50 Gr.
• Poziționarea castraveților în cutii de 3 l:
• Hrean (Frunze Khrena) 1 buc.
• Marar (nevoie de umbrele de mărar cu piese stem 3) 20 de grame
• Bay frunze 3 gr
• Usturoi 5 dinți.
• PEAS PEAS 5 buc.
• Cherry frunze 3 buc.
• Castraveți 1 kg.

Stephago.

1. Băncile spălate, spălați castraveții și se înmoaie în apă rece timp de 1 oră.
2. În partea de jos a băncilor în 3 litri, se așează marar, frunze de chreex, laurel, cireșe (sau coacăze negre), mazăre de piper, usturoi. Puteți adăuga suflante ascuțite.
3. Cu castraveții tăiați cozile și puneți în bancă fără lacune.
4. Pregătim o saramură și o vărsăm într-un borcan prin tifon. Pentru a pune banca pe placă, astfel încât fluidul curge pe el în procesul de fermentare. Castraveții să dețină 2 zile, timp de 3 zile de saramură se îmbină, fierbe și se toarnă înapoi. Borcanul poate fi închis cu un capac și se poate păstra într-un loc răcoros și întunecat. Fed castraveți pentru iarnă fără zahăr gata)

Castraveții maro sunt o gustare minunată pentru carne, păsări, legume, în special prin modul în care astfel de castraveți vor fi în timpul iernii. Cum de a închide castraveții delicios de perie crocantă pentru iarnă? Propun un demonstrat în mod repetat în familia noastră și rețeta preferată a castravetului meu preferat.

Pentru a pregăti astfel de castraveți bruni, se recomandă utilizarea sedrei de iarbă (care este, de asemenea, diferită se numește amarant), face castraveți mai multe chipsuri, dar dacă o astfel de iarbă nu a fost - puteți păstra castraveții fără ea. Frunzele de coacăre, cireșe, Khrena vor face, de asemenea, castraveți mai crocante. Frunzele de cireșe și coacăze pot fi înlocuite cu frunze de stejar sau de nuc.

Cantitatea de sare, apă și ingrediente este indicată de 3 l pot sau 3 bănci cu un volum de 1 litru.

Ingrediente pentru prepararea castraveților maro:

• Castraveți ~ 1,5 kg
• Sare 100 g (sau 4 lingurițe. Fără diapozitiv)
• Apă ~ 1 L 200 ml
• Dill (ramuri și umbrele) - fascicul
• Frunze și rădăcini chinez
• Iarba strălucitoare (amarant) - pliante și topuri
• Usturoi 3 dinți
• Cherry frunze 3 buc.
• Curățați pliante 3 buc.
• Piper negru mazăre 15 buc.
• Outragon CHINGS
• Arderea piperului roșu - la voință și la gust

Pregătirea castraveților maro:

1. Pregătiți mai întâi salina. Pentru a face acest lucru, apă cu fierbere de sare și opriți-vă, lăsați-l să se răcească. Castraveții se vor turca cu saramură rece.

2. Castraveții sunt bine spălați și se toarnă apă rece, pleacă pentru câteva ore. Este necesar ca castraveții să fie mai crocani și să nu "ia" o saramură de la bancă. După aceea, clătiți-le și tăiați sfaturile.

Între timp, pregătim frunzele și rădăcina hreanului, estragon, mărar, frunzele de cireșe și coacăze. Pliantele și tulpinile mari pot fi tăiate în mai multe părți.

3. Băncile sterilizează și pune pe fundul fiecăruia: umbrelă de mărar, un mic frunze (puteți pre-tăiați în mare), un vârf de o fază lungă tocată, cuișoare de usturoi, frunze de coacăre și frunze de cireșe, ard roșu piper - dacă se dorește și de a gusta (dacă vă place cu claritate), 5 mazăre de piper negru.

Bine pus împreună pentru a pune castraveții să rămână cât mai mic decât spațiul liber din bancă. De mai sus, încă mai punem draw și tarragon, Schaitesa (vârf cu frunze).

Câte rețete sunt castravete sărate? Probabil că nu le citesc. Și în fiecare dintre elementele sale, gustul său. Astăzi vă oferim un nou billet pentru iarna - "Stray" castraveți. Aceasta este o modalitate de a somon în băncile testate de multe hostess. Castraveții sunt obținuți de salinist și crocantă, ca și cum ar fi butoaiele. Ei vor deveni o gustare excelentă și, de asemenea, potrivită pentru prepararea salatelor și a rașurilor de supă.

Începător culinar reamintește că cele mai bune fructe pentru săruri sunt solul, elevul. Sare trebuie să ia mare și neural. La dracu și usturoi adaugă crustanță, nu se usucă proaspătă. Drajul, frunzele de coacăze și cireșe sunt responsabile pentru gustul piesei de prelucrat, dați-i un parfum recunoscut. Ardei iuti Oferă edificarea dacă nu vă place, puteți refuza acest ingredient.

Proporții pe un borcan de 3 litri.

Ingrediente

Gătit

1. 1 Castraveții vor extrage mai întâi în apă rece (3-6 ore). Acestea absorb o parte din apă și vor fi mai dense și mai clare în cele din urmă.
2. 2 Jar Clătiți cu sifon sau pulbere de muștar. În partea de jos a rezervorului, puneți marar (ramură cu umbrele), hrean, usturoi (dacă cuișoarele sunt mari, tăiate în mai multe părți), bucăți de piper chili, frunze de coacăze și cireșe.
3. 3 Apoi umpleți borcanul cu castraveți, este de dorit să fii mai lent, deoarece sunt foarte "fierbe" cu un bolnav. Flip sare de sus.
4. 4 Umpleți castraveții cu apă fierbinte fierbinte. Partea de sus poate face Marley, sub fundul inferior a unui castron adânc și le lăsați în acest formular timp de 48 de ore. În acest timp, saloarea va deveni noroioasă, castraveții vor dobândi treptat culoarea de măsline, iar spuma se va ridica la suprafață - înseamnă că castraveții au rătăcit.
5. 5 După 2 zile, scurgeți saramura în tigaie și fierbeți. Din moment ce o parte din salină a fost deja "a fugit" în procesul de fermentare, puteți adăuga un pahar de apă curată în cratiță. Scoateți cu suprafața saramurii, toată spuma și negociați aproximativ 2-3 minute.
6. 6 Umpleți castraveții cu saramură fierbinte până la vârful băncilor. Pot folosi pentru a utiliza capacele de staniu Sau termo plastic, care sunt puse strâns pe borcan și nu lasă aerul. Lăsați rece, întoarcerea și înfășurați nu au nevoie. Apoi treceți la depozitare într-un loc răcoros. Procesul de fermentație se va opri în frig, iar castraveții, absorbind saramura, vor ajunge treptat la această stare.