Si të hollojmë uthullën 9 për qind

Në receta, shpesh gjenden tretësira të acidit acetik me përqendrime të ndryshme: 70% (thelbi i uthullës), 30%, 9% (tabela) dhe 5%.

Kohët e fundit, uthullat natyrore janë bërë shumë të popullarizuara: verë, mollë, balsamic, oriz, malt. Ato janë më të pasura me aromë dhe vlera ushqyese sesa uthulla e zakonshme alkoolike. Përqendrimi i tyre mund të luhatet, zakonisht 3-6% uthulla.

Enden nëpër hapësirat e hapura receta kulinare, Unë shpesh e çuditja veten për çështjen e përdorimit të sasisë së duhur të uthullës në përqendrimin e duhur kur përgatis pjatën tjetër. Në të vërtetë, një recetë thotë: 5%, në të dytën - 6%, në të tretën - 9%, dhe ka acid acetik fare ... Unë u shpëtova, si zakonisht, nga interneti. Unë i postoj rezultatet e kërkimeve të mia këtu - ndoshta dikush tjetër do të jetë i dobishëm gjatë sezonit të korrjes!

Pra, nëse nuk keni uthull të përqendrimit të treguar në recetë, por keni uthull tjetër, përdorni këtë tabelë për rillogaritjen. Më poshtë janë shembuj specifik për të shpjeguar se si të përdorni tabelën.

Këtu janë dy shembuj specifik të rillogaritjes:

Nxjerrim formulën për rillogaritjen: Sasia e kërkuar (në gram) \u003d shuma fillestare në gram concentration përqendrimi fillestar ÷ për përqendrimin e kërkuar. Për lehtësi, ne përdorim përqendrimin në numra të plotë (9 në vend të 0,09 ose 70 në vend të 0,7)

Në shumë receta, thjesht mund të zëvendësoni 3 tbsp. 9% për 5 tbsp. 5% nëse sasia e acidit acetik është e rëndësishme, por jo e lëngshme (për shembull, në një sallatë). Nëse është e rëndësishme të përdorni një sasi të barabartë të lëngut (për shembull, në marinata), atëherë shtoni ose zbritni ujë. Për shembull, nëse ndryshojmë 9% në 5% uthull, duhet të shtojmë 2 lugë. ujë: 5 lugë gjelle uthull 5% \u003d 3 lugë 9% uthull + 2 lugë (ujë). Ose anasjelltas - nëse ndryshojmë një uthull më të dobët (5%) për një më të fortë (9%), atëherë duhet të zbresim 2 tbsp. ujë (nëse është e mundur me recetë).

Metoda tjetër e rillogaritjes
1. Formulat e përkthimit

K \u003d S jashtë / S tr
V pretendim \u003d K * V ref

Ku K është koeficienti,
V pretendimi - sasia e kërkuar e uthullës,
V jashtë - sasia fillestare e uthullës,
С tr - përqendrimi i kërkuar,
C ref - përqendrimi fillestar.

Shembull
Si të hollojmë 70% uthull në 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Kështu, në mënyrë që të bëni 3% të uthullës 70%, duhet të holloni 1 pjesë të uthullës me 22 pjesë uji.

Le ta ndryshojmë detyrën.
Nuk kemi pjesë abstrakte, por mililitra betoni.
Shtë e nevojshme të transferoni 5 ml uthull 70% në 3%.
Ne marrim koeficientin që rezulton 23 dhe e shumëzojmë me 5.
Ne marrim 23 * 5 \u003d 115 ml.
5 ml 70% \u003d 115 ml 3%

2. Tabela e përkthimit.

Shembuj (si të përdoret tabela)

1. Nëse receta thotë 1 lugë çaji uthull 70%, dhe ju keni vetëm 6%.
Kështu që duhet të merrni 11,5 lugë çaji me uthullën tuaj 6%.

2. Nëse keni 70% acid acetik dhe duhet të merrni uthull 6%.
Merrni 1 pjesë të acidit dhe shtoni 10.5 pjesë të ujit në të.

Supozoni se receta thotë të përdorni 15 ml esencë 70% të uthullës dhe 2 litra ujë, dhe ju doni të përdorni uthullën tuaj të mollës prej 5%. Shtë e qartë se, meqenëse përqendrimi i uthullës së mollës është 14 herë më i vogël se në thelb (pasi 70 \u003d 5x14), atëherë do të duhet të merret rreth 14 herë më shumë (15x14 \u003d 210 ml, d.m.th. pak më shumë se një gotë), ndërsa zvogëloni sasinë e ujit të destinuar për hollimin e esencës me rreth një gotë (sepse së bashku me uthull shtoni rreth një gotë ujë në mbushjen e marinadës).

Në recetat, veçanërisht kur konservoni, më shpesh tregohet uthull 9%.

Ne marrim 12 ml acid acetik dhe thjesht shtoni ujë në 100 ml. Rezulton 100 ml 9% uthull

Për të marrë 100 ml uthull me përqindjen e dëshiruar që duhet të merrni:
- 36 ml esenca (70%) për të marrë 25%
(d.m.th. shtoni 64 ml ujë të distiluar në 36 ml të esencës ekzistuese 70% - ne marrim 100 ml uthull 25%)
- 71 ml esencat për të marrë 50% + shtoni 29 ml ujë
- 14 ml esencat për të marrë 10% + shtoni 86 ml ujë.

Shënim!
Kini kujdes kur trajtoni acidin acetik! Nëse acidi del në lëkurën tuaj, lajeni menjëherë me shumë ujë të freskët.

Avujt e uthullës janë gjithashtu helmuese, prandaj, për të shmangur djegiet e mukozës së traktit respirator, është e ndaluar thithja e tyre.

Bazuar në materiale nga allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Ju mund të blini 70% uthull në dyqane sot, por shumica e recetave rekomandojnë marrjen e 7% ose 9% të uthullës për gatim. Në këtë rast, shumë nikoqire i bëjnë vetes një pyetje mjaft të arsyeshme: "Si të hollojmë uthullën për të marrë një lëng të përqendrimit të kërkuar". Sot, të dashur vizitorë të portalit tonë, ne do t'ju japim një përgjigje shteruese.

Para së gjithash, ju këshillojmë që të studioni me kujdes etiketën në shishe me thelbin e uthullit. Si rregull, duhet të tregojë në çfarë proporcionesh duhet të hollohet. Nëse nuk ka manual, atëherë mos e humbni shpresën, por lexoni këtë artikull deri në fund.

Dhe këtu para jush është një shishe me thelb uthull, në etiketën e së cilës vlera e 70% flaunts. Nëse keni pasur sukses të mirë në algjebër në shkollë, atëherë nuk do të jetë e vështirë për ju të llogaritni sa ujë do të hollojë acidin në mënyrë që të merrni përqendrimin e kërkuar duke zgjidhur ekuacionin vijues uthull V \u003d C con. X 1000 / S ref, ku:
Uthull V - sasia e kërkuar e uthullës në ml,
Nga fundi. - përqendrimi i kërkuar i tretësirës, \u200b\u200bnë%,
Nga ref. - përqendrimi i disponueshëm i esencës, në%,
Ujë V - sasia e vlerësuar e ujit që kërkohet për të përftuar 1 litër tretësirë, në ml.

Për shembull: nëse kërkohet 1 litër tretësirë \u200b\u200be përqendrimit të kërkuar, atëherë formula do të marrë formën - ujë V \u003d 1000 - uthull V, d.m.th. për të marrë 1 litër tretësirë \u200b\u200btë përqendrimit të kërkuar, duhet të merrni sasinë e ujit, minus sasinë e thelbit të uthullës.

Ekziston një formulë tjetër për hollimin e thelbit të uthullës, e cila do t'ju lejojë të kuptoni se sa një solucion i qëndrueshmërisë së kërkuar do të merret nga vëllimi i disponueshëm i uthullës,
V të zgjidhjes përfundimtare \u003d C ex / Ccon. x V të zgjidhjes fillestare.

Për shembull: Ju keni një shishe gjysmë litri me uthull 6%, mund të zbuloni se sa mbushje 1% do të dalë nga ky vëllim: 6% / 1% x 0,5 litra. \u003d 3 litra.

Sidoqoftë, nëse nuk doni të shqetësoni veten me llogaritjet matematikore, atëherë ne duam të sjellim në vëmendjen tuaj një tabletë të thjeshtë që ju tregon në çfarë proporcionesh të holloni thelbin 70% për të marrë zgjidhje të aciditetit standard.

Si të hollojmë thelbin e uthullës: tabela

Nëse dëshironi 30% zgjidhje e uthullës, atëherë duhet të holloni thelbin në një raport prej 1: 1.5.

Për përgatitjen e mbushjes me aciditet 10% , përzieni 1 pjesë të uthullës me 6 pjesë ujë.

Për të marrë 9% uthull, ju duhet të holloni thelbin në një raport 1: 7.

Zgjidhje me përqendrim 8% mund të përgatitet duke përzier 1 pjesë uthull dhe 8 pjesë ujë.

Më pak të përqendruar - 7% zgjidhja do të merret nëse kombinoni thelbin dhe ujin në një raport 1: 9.

Kur përzieni 11 pjesë të ujit dhe 1 pjesë të thelbit të uthullit 70%, ju merrni një përqendrim të derdhur 6% .

Nëse përzieni thelbin dhe ujin në një raport prej 1:13, atëherë mund të përgatiteni 5% tretësirë \u200b\u200be uthullës.

Dhe nëse e rrisni pjesën e ujit në 17, atëherë përfundoni me një lëng me një përqendrim 4% .

Dhe së fundmi, për të gatuar të dobëtit, 3% zgjidhje e uthullës, është e nevojshme të kombinohen 22.5 pjesë të ujit dhe 1 pjesë të esencës së uthullit 70%.

Ne jemi të sigurt që pasi ta keni lexuar këtë tekst deri në fund, nuk do të keni një pyetje të heshtur në sytë tuaj: "Si?" informacion në recetë që duhet të merrni një sasi të tillë dhe të tillë të tretësirës së uthullës 6% nëse keni vetëm 70% thelb në sirtarin e kuzhinës tuaj. Mbi të gjitha, ju tani dini si ta holloni thelbin në përqendrimin e dëshiruar shpejt dhe me lehtësi.

Së fundmi, nuk do të jetë e tepërt t'ju kujtojmë se puna me uthull kërkon kujdes shtesë. Nëse lëngu bie në kontakt me lëkurën ose sytë, pije menjëherë me shumë ujë. Mos harroni se avujt e uthullës janë gjithashtu toksike; thithja e tyre kërcënon të digjet në mukozën.

Si të gjitha gjërat e zgjuara, uthulla u mor krejt rastësisht: shumë shekuj më parë, një nikoqire e pakujdesshme harroi një enë me verë ... Kur u kujtua për të, vera tashmë kishte marrë një lindje të dytë, pasi ishte kthyer në uthull.

Acidi acetik është rezultat i aktivitetit të baktereve që përpunojnë sheqerin nga lëngjet e frutave dhe manave, duke aktivizuar procesin e fermentimit. Nga një rast i pastër, njerëzimi u bë pronari i një erëza të mrekullueshme, aromatike dhe pikante, si vendet me diell në të cilat rritet hardhia - pasardhësi i uthullës.

Çfarë uthulle mund të gjeni në raftet e dyqaneve?

Supermarkete të shumta u ofrojnë klientëve disa lloje të acidit acetik.

Kursimi i shtëpisë - Cila uthull të zgjidhni?

Kur zgjidhni një salcë sallate, çështja zgjidhet automatikisht - natyrisht, vetëm e natyrshme! Por kur përdorni produktin për qëllime shtëpiake, nuk ka kuptim të përdorni acid aromatik të shtrenjtë për të pastruar furrën ose kapuçin nga dhjami. Për këtë, ekziston një thelb ekonomik i uthullës, i cili hollohet me ujë në përqendrimin e dëshiruar. Për shpëlarjen e flokëve në kozmetologjinë e shtëpisë, është mjaft e mundur të përdoret 70% uthull, i holluar në 6%.Çdo amvise në shtëpi gjithmonë ka uthull natyral të shtrenjtë për gatim dhe thelb të uthullës buxhetore për nevoja të tjera. Në çështjet shtëpiake, shpesh kërkohet 6% uthull mund të bëni gjithmonë nga një koncentrat i lirë i disponueshëm në shtëpi.

Ku përdoret uthull 6%?

Kjo përqendrim përdoret më shpesh për përgatitjet në shtëpi për dimrin. Ky është aciditeti optimal për ruajtjen e turshive të mbyllura hermetikisht, sallatave, kërpudhave dhe veshjeve të supave. Për shpengimin e sodës së bukës kur bëni mallra të pjekura në shtëpi si në furrë ashtu edhe në prodhuesin e bukës, është gjithashtu më mirë të përdoret 6 përqind uthull, e cila mund të bëhet nga 9 përqind, A mundem holloj 70% deri 6% - në varësi të asaj që është në shtëpi.

Si të merrni një zgjidhje 6%?

Proporcioni ideal mund të merret në dy mënyra, bazuar në disponueshmërinë e ushqimit në shtëpi. Procesi është i thjeshtë, por kërkon vëmendje dhe kujdes.

Për të uthull 9% shndërrohet në 6% , bazuar në uthull, e cila është e holluar me ujë. Për të marrë 6% uthull nga 70% thelb, uji merret si bazë, së cilës i shtohet 1 pjesë e thelbit. Këto parametra nuk duhet të ngatërrohen në mënyrë që të mos marrin rezultate të padëshiruara.

K TSHILL!
Të shumohen acid acetik mund të jetë ujë i zier vetëm në temperaturë dhome, pasi uji shumë i ftohtë ose i nxehtë mund të provokojë një reaksion kimik.

Masat paraprake

Për marrjen 6% uthull nga 70% duhet të kujdeseni për sigurinë tuaj dhe të të dashurit tuaj. Thelbi i uthullës duhet të ruhet:

• në vende të paarritshme për fëmijët;
• vetëm në paketim origjinal me paralajmërime të përshtatshme;

Kur holloni esencat për të bërë nga 70% uthull 70%:

• përdorimi i dorezave është i detyrueshëm;
• thithja e avujve acetikë të përqendruar është e papranueshme;
• rendi i infuzionit është vetëm thelbi në ujë, por jo anasjelltas!

Përdorimi i zgjidhjeve të ndryshme

Një kurë për shumë sëmundje, një erëza unike, një ndihmës mrekulli në kuzhinë - është e gjitha ai, uthulla! Përdoret në shumë përqendrime të ndryshme, secila prej të cilave në një mënyrë të re hap mundësitë e pafund të një ilaçi të pazëvendësueshëm që na ka ardhur nga kohërat më të lashta, falë një zonje të shkujdesur. Për lexuesit tanë, një tabelë e hollimit të thelbit të uthullës, në varësi të përdorimit të saj, nuk do të jetë e tepërt.

Një rimishërim magjik i verës në përqendrime të ndryshme do të sjellë pastërti në shtëpinë tuaj, një darkë të shijshme për të dashurit tuaj dhe bukuri dhe shëndet për zonjën e shtëpisë!