Speca të freskët të mbushur me recetë djathi feta. Receta gatimi dhe receta foto. Spec i mbushur me djathë feta

Piper zile i mbushur me djathë është një pjatë tipike perimesh e Ballkanit, në kuzhinat e së cilës, bollëku i perimeve dhe djathit është thjesht mbresëlënës. Për shembull, specat e zileve (chushka) hahen në të gjitha format dhe përgatiten në pothuajse të gjitha mënyrat e njohura: të pjekura, të skuqura, të kripura, të thata, etj.

Piqni specin dhe lëreni të ftohet

Djathë i mirë bullgar feta dhe djathëra të tjerë të ngjashëm siç është feta janë produkte të disponueshme. Me djathë feta, ju mund të bëni jo vetëm speca të mbushur me djathë, është e shkëlqyeshme për sallatat - sallata e bariut. Feta, një djathë grek i ngjashëm me djathin feta, është shumë më i butë, është i pamundur pa të, koriatik.

Djathë, kopër dhe hudhër për mbushje

Shkëputni gjethet nga degëzat e koprës dhe pritini shumë imët me thikë, sa më të vogla që të jetë e mundur. Qëroni hudhrën dhe gjithashtu prisni me thikë. Mos grijeni, pasi lirohet shumë lëng hudhre.

Djathin e shtypni me pirun ose grijeni imët. Përziejeni djathin me kopër të prerë imët dhe hudhër. Djathi në vetvete është tashmë mjaft i kripur, kështu që para se të shtoni kripë në përzierjen e djathit për mbushje, duhet ta shijoni. Sezoni me piper të zi dhe shtoni 0,5 tsp. i këndshëm i këndshëm, i bluar në pluhur.

Prisni djathin feta, koprën dhe hudhrën

Nëse është e mundur të shtoni në mishin e djathit, në vend të shijshme, përzierjen tradicionale bullgare që përmban, kjo është e mirëseardhur. Përzierje të tilla zakonisht njihen si pulat e darkës. Shtoni të gjitha erëzat vetëm sipas dëshirës tuaj, por shija dhe aroma pikante e specit të mbushur me djathë është ajo që e bën këtë meze të dallohet nga ato të ngjashme.

Nëse djathi feta është pak i thatë, si përjashtim, mund të shtoni 1 tbsp në përzierje. l krem, salcë kosi ose një copë të shkrirë gjalpë... Por, zakonisht, djathi i freskët feta është shumë i butë dhe nuk ka nevojë për aditivë të tillë.

Mbushni specat e përgatitur dhe të pjekur pa qëruar filmin e jashtëm me rreth 1 tbsp. l përzierje me bazë bryndza, duke u dhënë atyre një formë paksa më të sheshtë. Ta themi thjesht, rrafshoni pak.

Mbushni specat me përzierjen e djathit

Vendosni piper të mbushur me djathë në një tigan të parangrohur me 1 tbsp. l vaj perimesh dhe skuqni në të dy anët për disa minuta dhe derisa të shfaqet një skuqje e lehtë.

Skuqni specat e mbushur

Transferoni specat e thekur në një qeramikë ose enë qelqi.

Vendosni specat në një pjatë qeramike ose qelqi

Përgatitni një marinadë të lehtë nga 1 lugë. verë ose uthull balsamike dhe 50 ml verë të bardhë. Prisni imët koprën në marinadë dhe copëtoni një thelpinj hudhër. Kripë pak dhe llokoçis.

Derdhni marinadën e mbushur me djathë mbi piper dhe lëreni të ftohet plotësisht. Idealisht, nëse është e mundur, mund ta vendosni rostiçeri në frigorifer për disa orë.

Speca të pjekur me djathë, të gatuar sipër receta të ndryshme, është në dispozicion në pothuajse të gjitha kuzhina kombëtare Rajoni i Ballkanit dhe Mesdheut. Për shembull, në Bullgari, një pjatë shumë e njohur është chushka byurek, një kryevepër e vërtetë e kuzhinës bullgare.

Në thelbin e saj, pjata Chushka Burek nuk është asgjë më shumë sesa një piper zile i mbushur me një përzierje të djathit feta, domates dhe bimëve, të kalitur bujarisht me erëza aromatike, kryesisht të shijshme (chybrits). Pastaj speci zhytet në një brumë të veçantë recete, ose thjesht mbulohet me pjekje. Dhe skuqur në vaj.

Termi burek, burek (turqisht. Burek) do të thotë produkte të pjekura, brumë. Ky term ka një zbatim shumë të gjerë në lidhje me produktet e brumit. Por, më shpesh, ky term është huazuar nga turqishtja, dhe do të thotë pjekje nga një brumë i veçantë. Për shembull, në Bullgari burek zakonisht quhet një banitsa e bërë nga brumë pa filëmë me filozofë, të mbushur me djathë feta, të skuqur ose të pjekur në vaj.

Specat e skuqur me djathë feta në brumë ose pjekje janë shumë të shijshëm. Një meze e lehtë e shkëlqyeshme. Sidoqoftë, mund të shërbejë si pjata kryesore, dhe si një pjatë anësore -.

Thjeshtësia e gatimit ju lejon të bëni speca mëngjesi shpesh, nëse sezoni është piper i freskët dhe ka një djathë të mirë shëllirë.

Djathi - djathë shëllirë i bërë nga lloje të ndryshme qumështi. Nga të gjitha llojet e djathit që provova, më e shijshmja ishte djathi i qumështit të freskët të deleve, pak i kripur dhe me një butë pak të butë ngjyre e verdhe... Djathi duhet të jetë pa të çara dhe përfshirje, lejohen "sy" të vegjël dhe të rrallë. Qëndrueshmëria e djathit feta është pak e brishtë, por për ta thërrmuar djathin feta, duhet të provoni.

Speca të pjekur. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (2 racione)

• Spec i ëmbël 4 gjëra
• Bryndza 100 gr
• Domate 1 copë
• Kopra 3-4 degë
• Vezë 1-2 copë
• I shijshëm, vaj luledielli, miell, thërrime buke, piper i zi, kripë shije

1. Spec për të hequr bishtat dhe farat. Hiqni pengesat e brendshme.
2. Lyejeni lehtë lëvoren me vaj perimesh dhe piqni specat në furrë ose mikrovalë derisa të zbuten. Bullgare spec i pjekur kursen gjithçka cilësitë e shijes të freskëta Nëse mund të hiqni lëkurën e jashtme që duket si një film - shumë mirë. Nëse jo, është në rregull.

   Spec, djathë feta dhe perime

3. Lërini specat të ftohen.
4. Përgatitni mbushjen e djathit. Grijmë djathin feta në një rende të imët.

   Grykë bryndza

5. Shkëputni gjethet nga kopra, duke hequr rrjedhjet e trashë. Prisni koprën shumë imët. Djegini një domate të pjekur me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Hiqni farat me një lugë dhe prisni tulin e domates shumë imët me thikë. Përzieni djathin e integruar, koprën dhe tulin e domates. Shtoni këndshëm të thatë, piper për shije, dhe nëse djathi është i kripur lehtë, kripë për shije.

   Përzieni djathin e integruar, koprën dhe tulin e domates

6. Nëse djathi është pak i thatë, mund të shtoni një të bardhë veze në përzierje.
7. Përzieni gjithçka plotësisht me një pirun deri në një pastë homogjene.

   Përzieni gjithçka plotësisht me një pirun deri në një pastë homogjene

8. Mbushni specat lirshëm me përzierjen. Nëse rrjedh pak, nuk është e frikshme. Specat e skuqur me djathë feta duhet të bëhen ovale dhe të sheshta në prerje tërthore në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për t’u skuqur.

   Mbushni specat lirshëm me përzierjen

9. Derdh vaj perimesh në një tigan dhe nxehet mjaftueshëm.
10. Lëshoni vezën në një tas dhe rrihni me një pirun.
11. Specat e skuqur me djathë feta duhet të spërkaten me miell - përndryshe pjekja nuk do të ngjitet mirë.

    Sasi e vogël piper me miell

12. Zhyt piperin në një vezë të rrahur dhe rrokulliset brenda therrime buke, dhe më mirë në një simite të bardhë bajate të integruar.

    Zhyt piperin në një vezë të rrahur

13. Vendosni speca të skuqur me djathë feta në vajin e perimeve të parangrohur në një tigan.

    Vendosni specat e pjekur në vajin e perimeve të parangrohur në një tigan

14. Skuqni specat në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

    

Përshkrim

provoje gjellë e shijshme me emrin origjinal - Chushka Byurek, që fjalë për fjalë do të thotë "byrek me ëmbël me piper"! Speca zile të pjekura, të mbushura me djathë feta dhe të skuqura në bukëpjekje - një pjatë klasike bullgare; përkthyer nga bullgarishtja "chushka" do të thotë thjesht "spec i ëmbël", dhe "burek" është një produkt i bërë nga brumi.

Piper bullgar me djathë feta është një pjatë e njohur në Bullgari si borsht në Ukrainë dhe receta e secilës amvise ka karakteristikat e veta. Speci është i mbushur me djathë feta ose gjizë me barëra, të pjekur në miell ose krisur, zhytur në një vezë ose qëlloj.

Kam ngrënë dy "ingots" të ngrohtë, ato janë kaq të shijshme! Prandaj ju rekomandoj ta provoni edhe ju!

Përbërësit:

• 4 speca të vegjël të ëmbël - çdo ngjyrë, por specat më lëng dhe me mish, aq më e shijshme do të dalë;
• 100-120 g djathë feta;
• 1 vezë për mbushje dhe 1 vezë për pjekje;
• 50 g miell ose thërrime buke;
• 2 lugë vaj perimesh;
• Kripë, piper i zi i bluar për shije.

Udhëzimet:

Specat së pari duhet të piqen derisa të zbuten. Rezulton se Bullgarët kanë edhe një pajisje të veçantë për këtë qëllim - një chushkopek :) isshtë një kontracepcion cilindrik, i ngjashëm me një kazan të dyfishtë, i ndarë brenda në tre qeliza - në tre "ingots". Epo, dhe ne do të pjekim speca në furrë - si për një recetë tjetër, mos harroni - gjithashtu shumë speca të shijshëm me hudhër dhe barishte lëng mishi! Ne lajmë specat, prerë kapakun me një bisht, heqim atë nga bërthama, shkundim farat. Ne përhapim specat në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj perimesh dhe i pjekim në një furrë të parangrohur në 200 C për gjysmë ore, duke u kthyer në mënyrë periodike nga njëra anë në tjetrën. Njolla të errëta do të shfaqen në lëkurë - kjo është normale.

Kur speci të bëhet i butë, nxirreni nga furra, ftohet dhe hiqni me kujdes lëvoren e hollë.

Tani le të bëjmë mbushjen. Tre djathë në një rende, unë e fërkova atë në një të trashë dhe pastaj pashë atë që tregohej në recetë në një gjobë. Sidoqoftë, në procesin e skuqjes, djathi feta përsëri u bë homogjen. Vendosni 1 vezë në djathin e integruar feta, kripë dhe piper, përziejeni.

Ne mbushim speca të butë të pjekur me mbushje - pa fanatizëm, ato janë të buta, prandaj mos mbushni shumë atje.

Ne përgatisim dy pjata: njëra me miell, tjetra me një vezë të rrahur. Zhytini specat fillimisht në miell, pastaj në një vezë dhe vendosini në një tigan të nxehur mirë me vaj luledielli të rafinuar. Unë gjithashtu e bëra ndryshe - e zhyta në një vezë. dhe pastaj e pjekur në krisur. Alsoshtë gjithashtu e shijshme - kore është më e strukturuar, por pjekja e miellit mban më mirë. Skuqini në nxehtësi mesatare në njërën anë për 3-4 minuta, derisa të skuqen.

Pastaj, butësisht duke u kthyer me një shpatull, skuqni në anën e dytë, gjithashtu 3-4 minuta, derisa një kore të skuqur.

Unë sugjeroj që të gatuani sot specin e mbushur me djathë feta, del e mahnitshme meze të ftohtëqë do të tërheqë shumë. Shtë e rëndësishme të zgjidhni saktësisht specin bullgar si bazë, është më e shijshmja dhe jep rezultatin më të shkëlqyeshëm. Përveç djathit, unë propozoj të shtoj veza dhe djathë i përpunuar, disa zarzavate, hudhër - një kombinim i shkëlqyeshëm.

Prerja e një meze të tillë është e thjeshtë, mund të bëni prerjen më të hollë të mundshme, ta vendosni bukur në një pjatë dhe t'i shërbeni tryeza festive, mysafirët patjetër do të pëlqejnë. Më vete, mund të shtoni disa ndryshime në recetë, për shembull, të eksperimentoni me erëza dhe barëra, barishte, etj.

Përbërësit:

• piper zile - 1 copë;
• djathë feta - 250 g;
• djathë i përpunuar - 1 copë;
• vezë pule - 1 copë;
• salcë kosi - 1 tbsp;
• hudhër - 1 karafil;
• kopër të freskët - 4 degë;
• piper i bluar - për shije.

Si të bëni një meze të lehtë të mbushur me spec

Përgatitni ushqime sipas listës. Provoni djathin menjëherë në mënyrë që t'ju udhëzojmë më tej në shtimin e kripës. Në versionin tim, djathi ishte i kripur, kështu që nuk ishte e nevojshme kripë shtesë. Grijeni djathin feta në një rende mesatare dhe shtoni ashkël në një tas.

Grijeni djathin e përpunuar në të njëjtën mënyrë - në një rende mesatare, shtoni djathin në enë, shtoni salcë kosi. Krem kosi mund të zëvendësohet me majonezë shtëpi.

Zieni vezën e pulës të zier fort, pastaj ftohet dhe qëroni, grijeni. Qëroni një thelpinj hudhër, kaloni në një shtyp dhe shtoni tek djathrat.

Shpëlajeni koprën dhe copëtoni imët, shtoni tek djathrat, sezoni me piper dhe përzieni gjithçka.

Qëroni piperin e ziles, hiqni farat e brendshme, pije dhe thajini. Mbushni specat me masën e djathit të gatuar.

Pasi ta keni transferuar specin në frigorifer, pas disa orësh mund ta copëtoni specin dhe ta shërbeni.

Ju bëftë mirë!

Pjatat më të shijshme të mbushura Kostina Daria

Spec i mbushur me djathë feta dhe vezë

1 kg piper, 500 g djathë feta, 5 vezë, 150 g gjalpë ose vaj perimesh, piper i kuq i bluar për shije.

Në bishtajat e forta të drejta të piperit të ëmbël, prerë majën e gjerë në formën e një kapaku, hiqni farat. Vendosni bishtajat në ujë të vluar për 2 minuta, kullojeni në një kullesë. Mash djathin, derdh vezët në të, llokoçis. Shtoni spec të kuq. Mbushni piper me këtë përzierje, mbylleni me kapak. Nxehtësia e vajit në një tenxhere dhe piper kafe nga të gjitha anët, pastaj vendoseni në një furrë të nxehtë për 10 minuta. Specat e gatuar në vaj perimesh mund të shërbehen të nxehta ose të ftohta.

Nga libri Një milion pjata për vakte familjare. Recetat më të mira autor Agapova O. Yu.

Spec i kuq zile i mbushur me djathë feta Kërkohet: 10 speca të kuq, 200 g djathë feta, 200 g gjizë, 3 tbsp. l salcë kosi, qepë të njoma, kripë. Metoda e përgatitjes. Pritini secilën spec në gjysma, hiqni farat, lani. Djathë gjizë, djathë pure me salcë kosi, kripë

Nga libri Enët nga tenxhere me presion autori Krasichkova Anastasia Gennadevna

Speca zile të mbushur me kërpudha goca deti dhe djathë feta Përbërësit: 3 speca zile, 500 g kërpudha goca deti, 150 g djathë feta, 1 tufë majdanoz, 4 lugë majonezë, 10 ml vaj vegjetal, piper. Lani specin,

Nga libri Gatim me avull autori Babenko Ludmila Vladimirovna

Spec i mbushur me djathë feta, i pjekur Lani piper (zgjidhni frutat e formës së saktë), qëroni dhe mbushni me djathë të grirë, vezë dhe domate të prera imët. Renditni bishtajat e mbushura në një rresht të vetëm në një kazan të dyfishtë, duke zhvendosur fetat e domateve të papërpunuara.

Nga libri Kuzhina vegjetariane autori Borovskaya Elga

Piper i mbushur me djathë feta dhe vezë Pritini pjesën e sipërme në formën e një kapaku në bishtajat e forta të specave, hiqni thelbin me fara, hapni kapakët. Mash djathin dhe derdh vezë në të. Për ngjyrën, mund të shtoni pak spec të kuq. Mbushni bishtajat me këtë përzierje

Nga libri Ushqimi për Diabetes Mellitus autori Kozhemyakin R.N.

Speca të ëmbël, të pjekur me djathë feta dhe vezë Përbërësit: 10 speca të ëmbla, 200 g djathë feta, 4 vezë, vaj për tiganisje, piper, kripë - për shije Përgatitja: Piqni specin, lëvoren, farat dhe priteni në gjysmë, skuqeni në vaj , vendoseni në një fletë pjekje, spërkatni

Nga libri Ushqim i veçantë autori Kozhemyakin R.N.

Nga libri Gatimi në furrë autori Kozhemyakin R.N.

Spec i mbushur me djathë dhe gjizë Përbërësit Piper i ëmbël - 600 g Djathë - 200 g Gjizë me pak yndyrë - 400 g Miell - 1 lugë vaj perimesh - 2 lugë Vezë të papërpunuara - 2 copë. Krem kosi me pak yndyrë - 0,25 gota Kripë - për shije Për salcën Miell - 1,5 lugë

Nga libri Gatim në tenxhere autori Kozhemyakin R.N.

Spec i mbushur me djathë feta dhe gjizë Përbërësit Piper i ëmbël - 600 g Djathë - 200 g Gjizë - 400 g Krem kosi - 0,25 gota Për salcën Krem kosi - 2,5 gota Metoda e gatimit Hiqni me kujdes farat nga specat. Grykë bryndza. Fërkoni gjizën përmes një sitë, përziejeni me të

Nga libri Gatim me avull autori Kozhemyakin R.N.

Piper i ëmbël i mbushur me djathë feta dhe gjizë Komponentët Piper i ëmbël - 600 g Djathë - 200 g Gjizë - 400 g Miell - 1 lugë gjelle vaj perimesh - 2 lugë Vezë - 2 copë. Krem kosi - 0,25 gota Kripë - për shije Për salcën Miell - 1 lugë gjelle Gjalpë - 1

Nga libri Gatim vakte dietike autori Kozhemyakin R.N.

Speca të pjekur me vezë dhe djathë Përbërësit piper bullgar - 1 kg gjalpë - 100 g djathë të integruar - 100 g vezë - 5 copë. Piper i bluar dhe kripë - për shije Mënyra e përgatitjes Qëroni farat, prerë në shirita dhe skuqni në vaj, pastaj vendosni në yndyrë

Nga libri Libri i gatimit për fëmijë autori Perepadenko Valery Borisovich

Spec i mbushur me djathë feta dhe gjizë Përbërësit Piper bullgar - 600 g Djathë - 200 g Gjizë - 400 g Miell - 1 lugë gjelle vaj perimesh - 2 lugë Vezë - 2 copë. Krem kosi - 0,25 gota Kripë - për shije Për salcën: Miell - 1 lugë gjelle Gjalpë - 1

Nga libri Kuzhina Greke autori Ivlev Konstantin

Piper i mbushur me djathë feta dhe gjizë Përbërësit Piper i ëmbël - 600 g Djathë - 200 g Gjizë - 400 g Miell - 1 lugë gjelle vaj perimesh - 2 lugë Vezë - 2 copë. Krem kosi - 0,25 gota Kripë - për shije Për salcë Miell - 1,5 lugë gjalpë - 2 lugë

Nga libri i autorit

Piper i ëmbël me djathë, djathë feta dhe vezë Përbërësit Piper i ëmbël - 500 g Gjalpë - 50 g Djathë i integruar - 3 lugë djathë i integruar - 3 lugë Vezë - 3 copë. Qumësht - 2 gota Metoda e përgatitjes Qëroni farat nga speci, copëtoni në shirita, vendosini në një tas

Nga libri i autorit

Piper i ëmbël i mbushur me djathë dhe gjizë Komponentët Piper i ëmbël - 600 g Djathë - 200 g Gjizë me pak yndyrë - 400 g Miell - 1 lugë vaj perimesh - 2 lugë Vezë - 2 copë. Krem kosi me pak yndyrë - 0,25 gota Kripë - për shije Për salcën Miell - 1,5 lugë

Nga libri i autorit

Speci i mbushur me djathë feta dhe vezë Raporti i produkteve ndaj shijes. Në bishtajat e forta të specave, prisni pjesën e sipërme të gjerë jo plotësisht, në formën e një "kapaku", hiqni thelbin me fara dhe hapni kapakët. Bëni djathin dhe përzieni me vezë (për 500 g djathë

Nga libri i autorit

Speca të ëmbël të mbushur me djathë feta dhe ullinj Speca të ëmbla - 800 g Vaj ulliri - 60 ml Kripë Për mbushjen e djathit Feta të deleve - 400 g Speca djegës - 5 g Ullinj - 170 g Lëng limoni - 120 ml Vaj ulliri - 60 ml rigon të freskët - 10 g 55 min.