Si të përcaktoni 300 gram miell pa luspa. Si të përcaktohet pesha e produkteve pa peshore. Si të matni trupat e tjerë të ngurtë me shumicë

Gota matëse dhe luspat e kuzhinës janë bërë prej kohësh një gjë e domosdoshme në kuzhinën e çdo amvise, por shumica e tyre përdorin mënyrën e gjyshes së vjetër për të matur masën e ushqimit: gota dhe lugë. Kjo për faktin se recetat familjare të trashëguara në pjesën më të madhe janë të shkruara jo në gram, por në numrin e lugëve dhe gotave.

Meqenëse gjithnjë e më shumë bëhet e qartë me syzet, vëllimi i tyre është 200 dhe 250 ml për paret dhe me mure të hollë, kur flasin për një lugë gjelle dhe një lugë çaji, do të thotë që mbajnë përkatësisht 15 dhe 5 ml lëng.

Pa pasur një gotë me pamje të vërtetë (me mure të hollë), mund të përdorni çdo filxhan ose turi tjetër me vëllim të barabartë. Ju mund të kontrolloni numrin e mililitrave të lëngut që do të futet në një filxhan matës (turi) duke përdorur një gotë matëse.

Tavolina rrotulluese, të cilat tregojnë masat e peshës në lugë dhe gota, do të ndihmojnë në peshimin e sasisë së kërkuar të ushqimit për një pjatë të re ose për të përkthyer një recetë nga fletorja e kuzhinës së nënës në gram, nëse zonjëja është më e mësuar të përdorë peshore.

Lloje të ndryshme të miellit thithin sasi të ndryshme të lëngut, kështu që secili prej tyre ka dendësinë e vet, dhe për këtë arsye, masa për një dhe të njëjtën njësi të vëllimit. Për të matur saktë sasinë e kërkuar të këtij produkti, duhet ta bëni këtë, duke respektuar disa rregulla:

1. Para matjes, produkti duhet të sitet disa herë përmes një sitë, kjo do të lejojë thyerjen e gungave të produkteve të grurit të ndenjur në mënyrë që të mos rritet artificialisht pesha në enën matëse;
2. Ju kurrë nuk duhet të vendosni miell për matjen e masës në një gotë me zhytje. Kjo promovon shfaqjen e boshllëqeve në mure dhe zvogëlon peshën;
3. Ju kurrë nuk duhet ta shtypni miellin në një gotë. Kështu që mund ta rrisni peshën e saj në një gotë me mure të hollë 250 ml në 210 gram në vend të 160.

Duke matur drithërat me gota dhe lugë, ato derdhen në gotë "nën thikë", kur një rrëshqitje hiqet nga një gotë e mbushur në majë me një thikë, por një rrëshqitje e vogël duhet të mbetet në lugë. Këto ushqime gjithashtu nuk duhet të shtypen si mielli.

Kur matni arrat, duhet të mbahet mend se bërthamat e copëtuara (jo të grimcuara) shpërndahen më dendur në një gotë, prandaj, pesha e saj do të jetë më e madhe. Në këtë rast, në recetat që kërkojnë një sasi të caktuar gramësh, siç janë kikirikët e copëtuar, është më mirë të matni arrat e plota dhe më pas t'i copëtoni ato.

Produktet e lëngshme të qumështit duhet të derdhen në gota, por ato të trashë dhe të trashë duhet të aplikohen me një lugë gjelle, duke u siguruar që të mos krijohen zbrazëtira në mure. Për të matur peshën me lugë, gjizë, salcë kosi e trashë, etj mblidhen me një rrëshqitje të vogël.

Shpesh, për pjekjen e amvise, në brumë përdoren produkte të qumështit të thartuar (salcë kosi, kefir, kos ose qumësht i pjekur i thartuar), të cilat tashmë kanë filluar të fermentohen, në këtë rast vlen të kujtohet se përqindja e produkteve të tilla do të jetë më e ulët.

Vajrat e ngurtë (me origjinë shtazore), për tu matur me gota, duhet të shkrihen në një gjendje të lëngët, por vaji i butë, por jo i lëngët, shpesh matet me lugë.

Produktet e kësaj kategorie më shpesh maten duke përdorur lugë, por që prej asaj kohe recetat e kuzhinës numri i tyre është aq i vogël sa që përdoren edhe masa të tjera - një majë dhe "në majë të një thike". Sa gram nuk do të jetë e mundur të përcaktohet me siguri, por patjetër mund të themi se kjo është sasia e substancës së lirë që përshtatet midis gishtit të madh, mesit dhe gishtit tregues, të mbledhur në një majë.

Masa e manave të caktuara në një enë matëse do të varet nga madhësia e tyre (ato më të vogla do të vendosen më dendur dhe do të peshojnë më shumë) dhe sa kohë më parë ishin korrur. Për shembull, mjedrat e freskëta të mbledhura në një gotë do të qetësohen pak ditën tjetër dhe do të marrin më pak vëllim në peshën fillestare.

Në fund, duhet të theksohet se gabimi i kësaj metode të matjes së peshës është nga 4 në 6%. Kryesisht ndikohet nga përmbajtja e avujve të ujit në ajër, pasi jo vetëm sheqeri, kripa dhe mielli, por edhe produkte të tjerë, kur niveli i lagështisë rritet me të njëjtën njësi vëllimi (gotë, lugë), kanë më shumë peshë sesa në kushtet normale. ...

Si të matni miellin pa luspa

Përgatitja e suksesshme e shumicës së pjatave varet nga përpjesëtimet e sakta të përbërësve të treguar në recetë. Më shpesh, pesha e produkteve tregohet në gram. Por si ta përkufizojmë atë në shtëpi? Tabela jonë e masave dhe peshave do t'ju vijë në ndihmë.

Sa gram miell janë në një gotë të hollë? Dhe në një aspekt? Sa peshon një lugë çaji mustardë ose një lugë gjelle mjaltë? Sa është pesha e një qepë ose patate të mesme? E gjithë kjo mund të zbulohet pa u shqetësuar për peshoren, por thjesht shikoni në tabelën e masave dhe peshat e produkteve.

Para se të përcaktoni peshën e produkteve, duhet të njiheni me rregulla të caktuara. Nëse nuk i ndiqni ata, nuk do të jeni në gjendje të matni me saktësi sasinë e ushqimit që ju nevojitet.

1. Gotat dhe lugët janë të mbushura me ushqime të lëngshme ( vaj perimesh, qumësht) plotësisht.
2. Viskozi (reçel, qumësht i kondensuar, salcë kosi) dhe i lirshëm (miell, drithëra) grumbullohen me lugë dhe vendosen në një gotë "me një rrëshqitje".
3. Produktet e lira nuk duhet të shtypen ose të lirohen.

Kapaciteti i enës për matjen e peshës së ushqimit është si më poshtë:

• gotë e hollë (çaj) - 250 cm 3
• xham i facetuar - 200 cm 3
• 1 lugë çaji \u003d 16.5 tbsp \u003d 50 tsp
• Rr 1 faceted. \u003d 13 tbsp \u003d 40 tsp

Produkte të lëngëta dhe të trashë

Produktet	Pesha e produktit në gram
	hollë rr.	faceted rr.	tbsp
Gjalp i shkrirë
Margarinë e shkrirë
Vaj perimesh
Qumështi i kondensuar
Gjalp i shkrirë
Paste domate
Pure frutash
Qumësht i plotë

Drithërat dhe thekon

Produktet	Pesha e produktit në gram
	hollë rr.	faceted rr.	tbsp
Herkulit
Elb margaritar
Gërryeset e elbit
Drithërat
Thekon tërshëre
Thekon gruri

Produkte me shumicë

Produktet	Pesha e produktit në gram
	hollë rr.	faceted rr.	tbsp
Xhelatinë (pluhur)
Kakao pluhur
Miell patate
Miell misri
Acid limoni (kristale)
Bizele të ndara
Karafil të bluar
Kanellë terren
Krisur tokësor
Kafe e bluar
Piper i bluar
Bizele
Pritini sheqerin
Sode buke
Miell gruri
Sheqer pluhur
Sheqer pluhur
Çaj i thatë
Qumësht pluhur
Thjerrëzat

Si të matni peshën pa peshore

Perime dhe fruta

Produktet	Pesha e produktit në gram
	hollë rr.	faceted rr.	tbsp
luleshtrydhe
Patatet
luleshtrydhe
Rrënjë majdanozi
Qepë
Kërpudha të thata
Rrush pa fara e zezë

Arra

Vezët

Si të përcaktoni peshën e një qeni bari pa luspa

Një recetë e vjetër nga Libri i Ushqimit të Shijshëm dhe të Shëndetshëm, botuar në mes të shekullit të kaluar, thotë: merrni 1/2 filxhan sheqer. Si e dini sa gramë gjenden në një gotë sheqer? Ka një raft të plotë në dollapin e kuzhinës enë qelqi, por çfarë mase vëllimi bëri V.V. Pokhlebkin, kur shkroi librin e tij? Një pyetje e thjeshtë që ka aspektet dhe hollësitë që mund të ngatërrojnë edhe një zonjë me përvojë.

Sa sheqer ka në një gotë

Polemikat lindin nga fakti se librat e gatimit sovjetik përmendin gota të hollë (çaj) dhe të facetuar.

Nëse shikoni tabelën e peshës, sa sheqer ka në të dy gotat, do të gjeni numrat e mëposhtëm:

Informacione konfliktuale rreth asaj se sa gram sheqer gjenden në një gotë të facetuar. Nëse e derdhni në majë, me një buzë, merrni të njëjtën sasi sheqeri si në një çaj të hollë. Pse ndahen këto të dhëna? Këtu keni nevojë për një sfond historik.

Historia e xhamit të facetuar

Xhami me fytyrë klasike ka një buzë të sipërme të lëmuar. Dikur, ushtarakëve u jepej 200 gram vodka, duke u derdhur saktësisht rreziqeve. Ushqimi u këmbye për duhan ose sheqer, derdhur në të njëjtën mënyrë në kufi, ku skajet mbaruan dhe buza filloi. Kështu është zhvilluar tradita për të llogaritur masën e një gote të facetuar si 200 ml.

Hasshtë vërtetuar se sa gram sheqer gjenden në një gotë me fytyrë: deri në buzë - 180, deri në buzë - 230. Librat e gatimit thonë se masa "gotë" do të thotë 250 ml. Duke ndjekur recetat e vjetra, duhet të matni sheqerin, duke e derdhur në buzë.

Sa peshon ndonjë gotë sheqer?

Jo çdo kuzhinë ka një gjë të rrallë të kohërave Sovjetike. Enët moderne të formave dhe kapaciteteve të ndryshme. Usefulshtë e dobishme të matni gotën tuaj të preferuar të rehatshme në mënyrë që të mos humbni kohë duke peshuar produkte me shumicë.

Ekzistojnë tre mënyra:

• matni me një gotë matëse të shkallëzuar (gotë);
• mbushni enën dhe peshojeni në një peshore;
• llogaritni sa lugë ose lugë çaji përshtaten.

Një lugë gjelle mban 25 gram sheqer, nëse derdhet me një rrëshqitje, një lugë çaji - 10 gram. Kapaciteti i xhamit do të jetë:

Ju mund të zbuloni se sa peshon një gotë sheqer duke përdorur një lugë gjelle ose lugë çaji. Helpfulshtë e dobishme të merrni kohë për të matur për të shtuar shpejt sasinë e duhur të produktit.

Si të matni trupat e tjerë të ngurtë me shumicë

Sipas recetës, do t'ju duhet të shtoni miell, drithëra dhe përbërës të tjerë, të cilët janë gjithashtu të përshtatshëm për t'u matur me një gotë.

Për të ndihmuar amvisat, një tryezë me peshën e produkteve më të zakonshme:

Disa hollësi për t'u marrë parasysh kur matni produktet:

1. Pesha e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të përmbajtjes së lagështisë dhe madhësisë së kristalit. Kristal i imët do të dalë pak më shumë, më pak i madh.
2. Mielli duhet të matet para se të shoshitet, pasi më pas bëhet me gëzof dhe e mbush gotën më pak të dendur.
3. Produktet e lirshme duhet të derdhen në një rrymë të hollë, mos grumbulloni një gotë direkt nga çanta, në mënyrë që zgavrat e ajrit të mos formohen brenda.
4. Për të marrë një gotë të mbushur në buzë, duhet të derdhni "me një rrëshqitje" dhe të lëmoni pjesën e tepërt me majën e një thike.

Tani e dimë se sa gram sheqer ose produkt tjetër ka në një gotë qelqi. Në çdo kuzhinë moderne, mund të pjekni një recetë të vjetër të librit të gatimit, edhe nëse nuk keni një luspa ose gotë me fytyrë.

A keni vendosur të bëni petulla ose pite, por nuk keni asgjë në dorë për të matur sasinë e kërkuar të miellit? Dhe në recetë, siç e do fati, a janë të gjitha produktet në gram? Nuk është problem, ka mënyra të thjeshta për të matur miellin pa luspa. Kjo mund të bëhet me ndihmën e mjeteve të disponueshme. Sigurisht, rezultati nuk do të jetë aq i saktë sa në një shkallë elektronike, por ne jemi në kuzhinë, jo në laboratorin kimik.

Si të matni miellin me një gotë

Goodshtë mirë nëse një gotë e thjeshtë me fytyrë është e shtrirë në fermë. Besohet se mban 200 gram ujë. Por kjo nuk do të thotë që e njëjta sasi mielli do të përshtatet atje. Si të matni miellin me një gotë ka truket e veta.

• Së pari, duhet të spërkatni miellin me një lugë dhe mos ta hiqni drejt nga qesja me një gotë. Përndryshe, boshllëqet do të formohen në enë në mure, dhe më pak miell do të përshtatet. Mbushni gotën pa një "rrëshqitje".
• Së dyti, ne nuk e shtypim miellin në një gotë, por as mos e lirojmë atë.

A keni bërë gjithçka siç duhet? Në një gotë me fytyrë do të keni 160 gramë. Nëse e shtypni miellin, atëherë 210 g do të futen në një gotë. Nëse e shoshitni dhe e lironi paraprakisht, atëherë vetëm 125 g.

Ka mënyra të tjera për të matur miellin. Këtu është një tryezë e vogël që do t'ju ndihmojë të merrni sasinë e duhur të miellit në kohën e duhur:

Idealisht, natyrisht, është më mirë të marrësh matje kontrolli. Pyesni një mik për një peshore kuzhine. Peshoni miellin një herë në një gotë dhe lugë. Shkruani të dhënat, postoni ato diku në një vend të dukshëm në kuzhinë. Pastaj, nëse është e nevojshme, gjithmonë mund të matni sasinë e kërkuar të miellit.

Mbani në mend se nëse e ruani miellin gabimisht, rezultatet mund të jenë të ndryshme. Do të ketë më shumë miell të lagur dhe të keksuar në gotë.

Sa të varet në gram

E gjitha është mirë, por më shpesh nuk ju duhen 160 ose 25 gramë. Zakonisht, numrat "e rrumbullakët" shfaqen në receta. Këtu lind pyetja, për shembull, si të matni 100 gram miell?

Mënyra më e lehtë është të derdhni 30 ose 60 gramë shtesë nga gota "me sy" (në varësi të gotës), domethënë 100 gramë do të jenë pak më shumë se gjysma e një luge çaji dhe pak më pak se gjysma e një gote të facetuar. Mund të vendosni 4 lugë pa rrëshqitje. Ekziston edhe një mënyrë më dinake. Do të kërkojë kohë dhe disa pajisje të thjeshta nga ne.

Pra, na duhet një vizore dhe një fletë bosh. Vizatoni një drejtkëndësh 10 me 20 centimetra në fletë. Në anët e mëdha (20 cm) ne masim 2 cm secila, vendosim pika dhe i lidhim ato me vija. Para nesh është një drejtkëndësh 10 me 2 cm. Pra?

Hidhni një kilogram miell mbi letër. Shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë në drejtkëndëshin më të madh që vizatuam në fillim (20x10 cm). Ne sigurohemi që mielli të mos zvarritet nga drejtkëndëshi. Pastaj, përdorni me kujdes një thikë për të ndarë pjesën që merr drejtkëndëshin më të vogël (10x2 cm). Ky është 100 vjet para Krishtit.

Ne bëjmë të njëjtën gjë kur nuk dimë të matim 200 gram miell. Vetëm atëherë ne nuk matim 2, por 4 cm në anën 20 centimetra. Më tej, e njëjta gjë bëhet sipas algoritmit. Nga rruga, kjo metodë është gjithashtu e përshtatshme për matjen e sheqerit ose drithërave.

Nëse ndiqni recetën, keni nevojë për gota, lugë, kavanoza, në të cilat e dini saktësisht se cili produkt dhe sa përshtatet. Për shembull, mund të derdhni 250 gramë ujë në një gotë të hollë dhe 200 gramë në një gotë me fytyrë. Hidhni 18 gramë ujë në një lugë gjelle, dhe 5 gramë në një lugë çaji.

Produkte të lëngshme: qumështi, vaji vegjetal duhet të derdhen në lugë ose gota deri në buzë. Gjithashtu, enët mbushen deri në kufi me produkte të trashë: krem \u200b\u200bkosi, reçel, etj. Derdhni produkte të lirshme me një kodër. Mielli duhet të derdhet në një gotë, dhe jo të grumbullohet me të, pasi që kur grumbulloheni në një gotë, formohet një boshllëk përgjatë mureve. Ju nuk mund të shtypni dhe shkundni, sepse pesha do të ndryshojë shumë.

Gjithashtu ndryshimet pesha e produktit kur e liroj, për shembull kur sitë. Nëse mielli e mbushi gotën në mënyrë korrekte, me një rrëshqitje, atëherë pesha e saj do të jetë 160 gram, dhe nëse zbutet, atëherë 210 gram. Nëse shoshitet, atëherë 125 gram. Prandaj, nëse një produkt rekomandohet të sitet, atëherë së pari ai matet në një formë të pa situr, dhe pastaj sitet.

Peshoni pa peshore (pesha në gram).

Produkt	Qelq 250 cm 3	Lugë tavoline	Lugë çaji	1 copë
Miell gruri	160	25	16	—
Oriz	230	25	9	—
Meli	220	25	8	—
Arre e shtypur	120	20	6-7	—
Kakao	—	20	10	—
Mustardë	—	—	4	—
Melmesat	—	—	4,5	—
Piper i kuq i bluar	—	—	1	—
Piper i zi	—	—	5	—
Rërë sheqeri	200	30	12	—
Kripë me një rrëshqitje	325	30	10	—
Uthull	250	15	5	—
Xhelatinë me gjethe	—	—	—	2,5
Pluhur xhelatine	—	15	5	—
Gjalpë	210	40	15	—
Vaj perimesh	230	20	5	—
Qumësht	250	20	5	—
Qumështi i kondensuar	—	30	12	—
Krem kosi	250	25	10	—
Vezë e madhe	—	—	—	55-65 gram
Vezë mesatare	—	—	—	50-55 gram
Vezë e vogël	—	—	—	45-50 gram
Miell patate	200	30	10	—
Krisur tokësor	125	15	5	—
Karrota mesatare	—	—	—	75 gramë
Patate mesatare	—	—	—	100g
Qepë mesatare	—	—	—	75 gramë
Paste domate	220	28	8	—
Majdanoz	—	—	—	50 gramë
Kastravec mesatar	—	—	—	100g
Kikirikë të qëruar	175	25	—	—
Bllokim	330	50	17	—
Qershi e freskët	190	30	—	—
Bizele të ndara	230	—	—	—
Bizele të pashëruara	200	—	—	—
Rrush të thatë	190	25	7	—
Lakra e mesme e freskët	—	—	—	1500 gram
Acid citrik kristalor	—	25	8	—
Luleshtrydhe të freskëta	150	25	—	—
Kanellë terren	—	20	8	—
Kafe e bluar	—	20	7	—
Herkulit ngrihet	90	12	—	—
Hikërror	210	25	—	—
Bollgur	200	25	—	—
Elb margaritar	230	25	—	—
Drithëra elbi	180	20	—	—
Miell misri	160	30	10	—
Pije alkoolike	—	20	7	—
Lulëkuqja	—	18	5	—
Mjedra të freskëta	140	20	—	—
Margarinë e shkrirë	230	15	4	—
Qumësht pluhur	120	20	5	—
Arrë lajthia e lajthisë	170	30	—	—
Domate mesatare	—	—	—	100g
Pure luleshtrydhe dhe të tjera	350	50	17	—
Sago	180	20	6	—
Sheqeri i sharruar	200	—	—	9 copë
Sheqer pluhur	180	25	10	—
Krem	250	14	5	—
Panxhar	—	—	—	50 gramë
Sode e pijshme	—	28	12	—
Fasule	220	—	—	—
Rrush pa fara e zezë	180	30	—	—
Pluhur veze	100	25	10	—
Vezë pa guaskë	6 artikuj	—	—	—
E bardha e vezes	11 copë	—	—	—
E kuqja e vezes	12 copë	—	—	—

Pesha e vezës \u003d 43 gram, përfshirë 23 gram proteina dhe 20 gram të verdhë veze.