Petulla pa recetë vaji vegjetal. A është e mundur të skuqni petullat pa vaj

Si të gatuaj një recetë për pancakes pa gjalpë - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që gjellë të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Ju mund të skuqni petullat pa vaj. Dhe pa qumësht, ju mund të - ka receta të tilla. Vetëm a ia vlen? Nga rruga, "skuqni petullat pa vaj" - a nënkupton kjo mos lyrosjen e tiganit ose mos lyerjen e petullave me njëra-tjetrën? Përsëri, ju mundeni. Dhe kështu e kështu.

Dhe në lidhje me dobinë. Pancakes, përkundrazi, ende nuk është produkti më i dobishëm në parim. Por sa e shijshme! "Përfitimi" maksimal prej tyre mund të merret duke i përgatitur ashtu siç ju pëlqen (me gjalpë dhe salcë kosi.) Dhe duke ngrënë një sasi të arsyeshme. Pa qortuar veten "për kaloritë" dhe pa menduar për dëmshmërinë.

Recetë për petulla me qumësht pa recetë recetë

Pancakes pa vezë - parimet e përgjithshme të gatimit

Pancakes pa vezë mund të piqen në Shrovetide ose ndonjë ditë tjetër. Shumë njerëz mendojnë se brumi nuk do të funksionojë pa vezë, por kjo nuk është aspak e vërtetë. Nëse dini disa sekrete dhe marifete, lehtë mund të bëni petulla të shijshme pa vezë. Brumi për petulla të tilla mund të rezultojë i lëngët - atëherë ju merrni petulla të holla dhe delikate.

Nëse e bëni brumin më të trashë, petullat do të jenë më të dendura dhe më elastike - mund të mbështillni çdo mbushje në to. Pancakes pa vezë mund të piqen në një përzierje të ujit dhe qumështit. Përdoret gjithashtu miell (më mirë - premium), sheqer dhe kripë. Ndonjëherë sodës së thërrmuar ose niseshtës së patates i shtohet brumit. Ju mund të gatuani petulla pa vezë dhe kefir, dhe qumësht të butë, dhe ujë të zakonshëm të zier.

Vetë teknika e pjekjes nuk ndryshon nga bërja e petullave me vezë dhe përbërës të tjerë. Derdhni brumin e përfunduar në një shtresë të hollë në një tigan të nxehtë dhe të lyer me vaj dhe lëreni secilën anë të piqet për 40-60 sekonda. Karakteristikat lidhëse të një veze mund të zëvendësohen me dy lugë niseshte, një përzierje prej 30 ml qumësht, 7 ml lëng limoni dhe gjysmë lugë sodë, ose një përzierje prej 15 ml qumësht, një lugë niseshte dhe 30 ml ujë.

Servisohen petulla të gatshme pa vezë mbushje të ndryshme, salcë kosi, mjaltë, reçel, shurup, etj.

Pancakes pa vezë - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Çfarë ju nevojitet nga arsenali i kuzhinës: një tas për brumë ose një tenxhere të vogël, një sitë, një tigan për pjekjen e petullave (speciale ose jo-ngjitëse), një lugë, një lëvizje, një mikser ose blender dhe një gotë për matjen e lëngjeve dhe produkte me shumicë.

Si të përgatisni ushqimin: matni sasinë e kërkuar të sheqerit, kripës, qumështit (ujë, kefir, etj.), Shuajeni sodën me uthull ose lëng limoni, shkrijeni gjalpë... Mielli duhet të sitet.

Receta të petullave pa vezë:

Receta 1: Pancakes pa vezë

Pancakes pa vezë janë të holla, të ndritshme dhe të lehta. Nëse vendosni më pak sheqer, mund të mbështillni mish ose mbushje të kripur në petulla.

• 2,5 një gotë miell;
• Litër qumësht;
• Sheqeri - 2-3 tbsp. l.
• Gjysmë lugë çaji kripë dhe sode;
• 30 ml vaj perimesh;
• Gjalpë - një e treta e paketimit.

Shosh miell, përzihet me sheqer, kripë dhe sode. Hidhni në gjysmë litër qumësht. Përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Brumi duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Hidh në vaj perimesh dhe llokoçis përsëri. Sillni 500 ml qumësht të mbetur në një çiban dhe derdhni në brumë në një rrjedhë të hollë, duke trazuar vazhdimisht. Brumit shtoni gjalpë të shkrirë. Të gjithë përbërësit mund të përzihen me një mikser. Piqni petullat në nxehtësi mesatare për rreth një minutë në secilën anë. Më mirë të përdorni një tigan prej gize me një fund të trashë. Petullat e nxehta pa vezë mund të shërbehen me mjaltë, reçel ose salcë kosi. Petulla të tilla mund të mbushen me mbushje të pa ëmbëlsuar: djathë me barishte, lakër, oriz me vezë, etj.

Receta 2: Pancakes pa vezë në qumësht dhe ujë

Përgatitja e petullave të tilla pa vezë është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është që brumi të jetë i qëndrueshmërisë së dëshiruar. Receta përdor ujë, qumësht, miell premium dhe sheqer dhe kripë.

• 250 ml ujë dhe qumësht;
• 20 lugë (pa rrëshqitje) miell premium;
• 90 ml vaj perimesh (pa aromë);
• 4 tbsp. l Sahara;
• 1 tsp kripë;
• Një e katërta lugë çaji uthull dhe sodë buke.

Shosh miell, përzihet me kripë dhe sheqer. Shtoni qumësht dhe ujë, llokoçiseni brumin derisa të qetë. Shtoni vaj perimesh. Rrahni masën me një mikser ose blender. Brumi duhet të jetë mjaft i hollë. Lëreni brumin e petullave pa vezë për gjysmë ore. Kjo kohë është e nevojshme që mielli të lirojë glutenin, dhe petullat të piqen normalisht. Para se të skuqni, duhet të shuani sode me uthull dhe ta shtoni në brumë. Pancakes duhet të piqen në një tigan që nuk ngjit. Një tigan i parangrohur duhet të lyhet me vaj perimesh. Secila anë skuqet për 30-60 sekonda.

Receta 3: Pancakes pa vezë me krem \u200b\u200bpana

Petulla të tilla pa vezë janë shumë të buta dhe të lehta. Pasi të keni provuar një gatim të gatshëm, është e vështirë të kuptohet se nuk përmban vezë. Krem pana i jep brumit një shije të veçantë.

• Qumësht - 3 gota;
• Gjysmë gotë krem \u200b\u200bpana
• Miell - 2 gota;
• Gjalpë - 30 g;
• Gjysmë lugë çaji sheqer;
• Pak kripë.

Grini gjalpin me sheqer dhe kripë. Hidhni në gjysmën e qumështit. Shtoni miell dhe rrihni përzierjen me një mikser. Hidhni gjysmën tjetër të qumështit dhe shtoni kremin e rrahur. Përzieni gjithçka plotësisht derisa të qetë. Në varësi të cilësisë së miellit, brumi mund të dalë pak i trashë ose, anasjelltas, i lëngshëm. Në këtë rast, mund të derdhni më shumë qumësht ose të shtoni pak miell. Ne pjekim petulla tigan të nxehtë... Petullat e gatshme mund të shërbehen me mjaltë, reçel, salcë kosi, qumësht të kondensuar ose djathë krem.

Receta 4: Pancakes pa vezë me banane

Kënaqësi e shijshme, e pazakontë për fëmijë dhe të rritur. Petullat me banane pa vezë dalin mesatarisht të ëmbla dhe shumë aromatike.

• Miell - 4 gota;
• Sheqeri - 4 tbsp. l.
• Sode - 1 lugë;
• Acid limoni - 0,5 lugë;
• Krem kosi - 500 g;
• Ujë ose hirrë - 3,5 gota;
• Gjalpë - 200 g;
• 4 banane.

Receta 5: Pancakes pa vezë me mollë

Një tjetër mundësi e pazakontë për petullat me fruta pa vezë. Receta përdor miell, sheqer, krem, mollë dhe gjalpë. Lëkura e limonit jep një shije dhe aromë të lehtë të freskët.

• Miell - një gota e gjysmë;
• Krem - 1 gotë;
• Gjalpë - 200 g;
• Sheqeri - 1 gotë;
• Mollë - një kile;
• Zest i dy limonëve.

Grini sheqerin me gjalpë. Hiqni gjallërinë nga dy limonë dhe përzieni me gjalpë dhe krem. Shtoni miell dhe gatuani brumin e petullave pa vezë. Pjekim 4 petulla me të njëjtën trashësi dhe madhësi nga brumi që rezulton. Lani mollët, zhvishem dhe copëtoni imët. Spërkatni mollët e shtypura me sheqer, përzieni me gjalpë dhe ziejini pak në një tigan. Mbushim petullat me mollë, i mbështjellim dhe i pjekim në furrë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Në mënyrë që brumi të marrë veti të mira ngjitëse, rekomandohet që ta lini të futet për 30-60 minuta.

Mbushje të përshtatshme për petullat pa vezë:

• mjaltë me arra, manaferrat e freskëta ose copa frutash;

• banane e integruar me gjizë (në përzierje mund të shtoni pak mjaltë, kanellë, vanilinë, etj);

• mollë të copëtuar të skuqura në gjalpë me shtimin e kanellës ose arrëmyshk;

• copëtuar lakër e skuqur me kërpudha;

• një përzierje e djathit krem \u200b\u200bdhe bimëve të copëtuara imët.

A mund të skuqni pa vaj?

Tiganët modernë ju lejojnë të gatuani ushqim pa përdorur fare vajra gatimi. Enë gatimi me një shtresë jo-ngjitëse Teflon ose qeramike nuk lejon që ushqimi të digjet, nxehet dhe ftohet shpejt, pastrohet lehtë dhe, nëse përdoret siç duhet, do të shërbejë për shumë vite.
Mos shkoni për tavat më të lira jo ngjitëse. Si rregull, ato bëhen të papërdorshme shumë shpejt.

Receta më e lehtë e petullave pa gjalpë

Për të bërë 6 petulla do t'ju duhen:

- 1 vezë pule;
- 150 gram qumësht (mund të merrni qumësht të thartë);
- 0,5 lugë çaji sheqer;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 100 gram ujë të vluar;
- 2-3 lugë vaj luledielli (për brumosjen e brumit);
- miell (nga qëndrueshmëria).

Vezën e tundni në një enë të thellë. Shtoni sheqer dhe kripë dhe përziejeni mirë. Pastaj shtoni qumësht dhe ujë të valë në përzierje nga ana tjetër, llokoçis me një lëvizje derisa të qetë. Nëse dëshironi, nuk mund të përzieni ujë dhe qumësht, por menjëherë merrni 250 gram qumësht. Sidoqoftë, uji i vluar e bën brumin të ndahet. prandaj petullat lidhen si rezultat.

Pasi të shtoni lëngje në brumë, shtoni miell. Difficultshtë e vështirë të tregosh menjëherë saktësisht se sa nevojitet: sasia e saktë e miellit që kërkohet varet nga madhësia e vezës që shërbeu si bazë për brumin. Së pari, shtoni 3 lugë të rrumbullakosura, përzieni tërësisht. Shihni se si brumi që rezulton pikon nga lugë. Nëse qëndrueshmëria e tij është e ngjashme me salcën e thartë shumë të lëngshme, atëherë nuk nevojitet më shumë miell. Nëse rezulton të jetë i holluar me ujë, shtoni më shumë.

Tjetra, derdhni 2-3 lugë vaj luledielli në brumë dhe llokoçisni gjithçka për 3 minuta. Në parim, nuk keni nevojë të shtoni vaj në brumë fare; ai do të gatuhet mirë në një tigan me Teflon. Sidoqoftë, nuk do të merrni më petulla, por tortilla.
Mos harroni se brumi i petullave nuk mund të ruhet. Filloni të skuqni menjëherë pas gatimit.

Vendosni një tigan të pastër të thatë në zjarr. Temperatura e skuqjes mund të ndryshojë në varësi të tiganit. Pra, një tigan me një fund të trashë kalcinohet mirë dhe ju lejon të skuqni petulla në një nxehtësi mbi mesataren. Sidoqoftë, ata gatuajnë shumë shpejt. Në të kundërt, tiganët e hollë dhe më të lirë nxehen ngadalë, kështu që kur nxehtësia është e lartë, petulla digjet nga jashtë dhe nuk piqet nga brenda. Kjo është arsyeja pse tiganët e hollë lejojnë që petullat të piqen ngadalë dhe me nxehtësi të ulët.

Ju nuk keni nevojë të derdhni vaj në tigan. Kur të jetë mjaft e ngrohtë, hidhni pak më pak se 1 lugë brumë dhe ngadalë anojeni tiganin në kënde të ndryshme dhe hidheni në pjesën e poshtme të tiganit. Petulla e saktë mbulon plotësisht pjesën e poshtme të tiganit. Pas 30-60 sekondash, kur skajet e petullës të skuqen, butësisht kthejeni atë në anën tjetër. Në mënyrë tipike, petulla skuqet më shpejt në anën tjetër. Veryshtë shumë e rëndësishme të përdorni shpatulla plastike ose druri kur skuqni petullat, pasi metali mund të gërvishtë sipërfaqen jo ngjitëse të tiganit.

Pancakes kanë qenë prej kohësh një pjatë tradicionale ruse që simbolizon diellin, Maslenitsa dhe familjen që mblidhen rreth tryezës. Petullat e skuqura në mënyrë korrekte janë të shpuara, të bukura, të shijshme dhe me një kore kafe të artë. Ata mund të jenë me gëzof ose të hollë dhe të freskët.

Për të skuqur siç duhet petullat, duhet të dini disa rregulla të rëndësishme për gatimin e tyre. Përbërësit thelbësorë për të bërë petulla janë mielli, kripa, uji, vezët dhe pak vaj. Brumi i petullave duhet të ketë një qëndrueshmëri të lëngshme që i ngjan një kefir të mirë të trashë. Mielli i grurit është më ideal për të bërë brumë petullash, por ai mund të zëvendësohet lehtësisht me miell të rregullt, hikërror, thekre ose miell tërshëre.
Në rast se brumi i petullave përzihet me maja, nuk mund të shtoni vezë në të - ose të kufizoheni në një vezë.

Në mënyrë që petullat të skuqen ashtu siç duhet, këshillohet që gjatë përgatitjes të përdorni një tigan prej gize. Për më tepër, kjo tigan duhet të shërbejë ekskluzivisht për skuqjen e petullave. Nëse kjo nuk është e mundur, tigani duhet të ndizet mirë mbi një zjarr para se të gatuaj petullat. Lyejeni atë me vaj duke përdorur një furçë speciale të rruajtjes kulinare, e cila do të heqë vajin e tepërt dhe do t'i bëjë petullat më pak të yndyrshme.

Receta për përgatitjen korrekte të petullave

Merrni 1 litër ujë (me ose pa qumësht), 3-4 vezë, 2 gota miell të situr, 1 lugë çaji kripë, 1-3 lugë sheqer, 2-3 lugë gjalpë, pak sodë buke ose pluhur pjekje. Rrihni vezët, gjalpin, sheqerin, kripën dhe pluhurin pjekës me një mikser, pastaj shtoni miell dhe ujë në to, rrihni përsëri masën me një mikser derisa të qetë. Lëreni brumin të qëndrojë për 40 minuta derisa të fryhet mielli.
Nëse brumi është shumë i lëngshëm, duhet të shtoni miell në të, nëse është shumë e trashë, derdhni në një sasi të vogël uji.

Gatuaj brumin e përfunduar dhe prisni derisa të zgjerohet disa herë. Kur kratere të vegjël fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e saj, ngrohni enën në nxehtësi të lartë dhe lajeni me vaj. Pastaj mbështillni dorezën e tiganit me një leckë furre ose një peshqir për të shmangur djegien e gishtërinjve, anojeni atë pak dhe derdhni gjysmën e tiganit të brumit në buzë të pjesës së poshtme. Anojeni tavën përsëri dhe shtrijeni brumin në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e saj.

Kur petulla të skuqet, kthejeni me një shpatull dhe gatuajeni derisa të zbutet. Transferoni petullën e përfunduar në një pjatë dhe lyejeni tiganin me vaj përpara petullave të radhës. Në këtë mënyrë, gatuajeni të gjithë brumin. Shërbejeni petullat e përgatitura siç duhet me salcë kosi, gjalpë, mjaltë, qumësht të kondensuar, reçel ose havjar.

Si të piqni petullat? Receta të petullave shtëpiake

Pancakes janë një pjatë tradicionale e shumë kombeve. Në një formë ose në një tjetër, rusët, ukrainasit, britanikët, francezët, italianët i kanë ato, dhe së bashku me pushtuesit, këto ëmbëlsira të rrumbullakëta erdhën në Amerikë, duke u kthyer në skuqje atje. Përgatitja e kësaj pjate është pothuajse e njëjtë kudo - vetëm mielli dhe mbushja përdoren ndryshe nga popuj të ndryshëm.

Pancakes mund të jenë të ëmbla ose të kripura, dhe ka mundësi kur brumi i ëmbël plotësohet me mbushje të kripur dhe anasjelltas. Pancakes madje kanë pushimet e tyre, të cilat zgjasin një javë të tërë - Shrovetide! Por ato hahen, natyrisht, jo vetëm gjatë festave. Ju mund të pjekni pancakes rregullisht - ato nuk bëhen aspak të mërzitshme.

Kjo është një nga më të mirat pjata të thjeshta, dhe përgatitet nga ato produkte që janë gjithmonë në fermë: qumësht, miell, vezë, gjalpë dhe sheqer. Dhe edhe nëse diçka mungon, nuk ka rëndësi! Ka kaq shumë receta që gjithmonë mund të përdorni grupin e përbërësve që ka zonja.

Receta për petullat gjyshe klasike

Ky është versioni më i thjeshtë dhe, në të njëjtën kohë, versioni më i dashur i petullave nga shumë. Një recetë e gjithanshme për mbushjet e ëmbla dhe të këndshme. Pancakes të tilla janë të mira dhe vetëm me gjalpë.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahni të bardhët në një tas të veçantë; Vendosni të verdhat në një tas, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni shpejt. Hidhni qumësht, 1 filxhan ujë të zier në masën që rezulton, shtoni gjalpë. Përziejeni tërësisht. Derdhni miellin e situr në përzierje në pjesë të vogla. Përziejeni tërësisht.

Shtoni proteina në masën që rezulton dhe përziejeni përsëri tërësisht derisa të zbutet. Nxehni një tigan. Vendoseni brumin, hidheni në tigan dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Skuqini në të dy anët derisa të zbuten. Shërbejeni petullat të nxehta duke i vendosur në një pjatë dhe sipër tyre duke vendosur një copë gjalpë.

Receta e petullave me krem \u200b\u200bpanje

Stili kanadez. Nëse dëshironi, shurupi mund të zëvendësohet me mjaltë, qumësht të kondensuar ose reçel tuaj të preferuar.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Në një tas, rrahni të bardhat e vezëve dhe kripën në një shkumë. Vendosni të verdhat në një tas të veçantë, shtoni sheqer, vanilinë dhe kanellë. Shtoni sodë buke, përzieni. Shtoni krem \u200b\u200bdhe miell në pjesë të vogla në përzierjen e verdhë veze. Përziejeni mirë me një lëvizje. Butësisht shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në masën që rezulton.

Llokoçis dhe ngrohni tiganin. Ju lutemi vini re: nuk keni nevojë të shtoni yndyrë për tiganisje, tashmë ka mjaftueshëm në brumë. Përdorni një lavë për të mbledhur brumin dhe derdhni në tigan, pa u përhapur në sipërfaqen e tij. Ju duhet të merrni petulla me diametër 10-12 cm. Skuqeni derisa të zbuten. Shërbejeni me shurup panje.

Receta e petullave të djathit të kripur

Bestshtë më mirë të gatuhen në të njëjtën kohë (kur nxehen, petullat me djathë humbasin shijen e tyre) dhe t'i shërbejnë të nxehta.

Pancakes me djathë të fortë

Përgatitni brumin. Hidhni një gotë jo të plotë me ujë të zier në një tas, shtoni disa lugë miell, të verdhën e vezës, të ndara më parë nga proteina, sheqeri, kripa dhe vanilina. Përzihet derisa të merret një masë homogjene, e ngjashme në qëndrueshmëri me kefirin. Shtoni miell sipas nevojës.

Në një tas të veçantë, rrahni të bardhat e vezëve dhe kripën në një shkumë. Shtoni në brumë i gatshëm pak para pjekjes së petullave. Nxehtësia e një tigan, furçë me gjalpë. Merrni brumin me një lugë dhe derdhni në tigan. Skuqeni derisa të zbutet, por mos e skuqni.

Grijeni djathin e fortë në një rende të trashë. Vendosni djathin në mes të petullës dhe paloseni në një trekëndësh. Vendoseni në një tigan dhe skuqni në të dy anët derisa të bëhet i freskët. Shërbejeni me salcë ose salcë kosi.

Petulla pa recetë recetë

Këto petulla janë një mundësi e shkëlqyer për vegjetarianët ose ata që janë alergjikë ndaj të bardhës së vezës.

Shosh miellin. Shtoni kripë dhe sheqer në të, përzieni. Nxehtësia e qumështit (duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë). Derdhni në miell. Përziejeni tërësisht derisa të qetë pa gunga. Shuajeni sodën e bukës me uthull. Shtoni miell dhe qumësht në përzierje. Hidhni vajin e perimeve, duke lënë pak për të lyer yndyrën.

Përziejeni tërësisht. Lyejeni tiganin me vajin e mbetur. Mblidhni brumin me një lapë, derdhni në tigan, shpërndani në të gjithë sipërfaqen e tij. Skuqini petullat në të dy anët derisa të zbuten. Shërbejeni të nxehtë. Çdo mbushje mund të shërbehet me petulla nëse dëshironi: ato do të jenë të mira si me të ëmbla ashtu edhe me kripë.

Recetë e petullave të zbukuruara

Avantazhi i tyre i veçantë është cilësi "e shpuar". Pancakes duken dantella, dhe së bashku me mbushjen do të bëhen një dekoratë e vërtetë për të dy tryezat e përditshme dhe festive.

Thyejini vezët në një tas të thellë. Shtoni kripë dhe sheqer. Lëvizni derisa të flluskoj. Thanksshtë falë tyre që petullat do të jenë delikate. Shtoni gjysmën e qumështit dhe përziejeni tërësisht përsëri.

Shosh miellin. Në pjesë të vogla, duke trazuar vazhdimisht, shtoni atë në përzierjen e qumështit dhe vezëve. Hidhni gjysmën e mbetur të qumështit, pastaj vajin vegjetal. Përziejeni plotësisht derisa të jetë e qetë. Nxehni një tigan. Merrni brumin me një lapë dhe hidheni atë në tigan, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen.

Skuqini në të dy anët derisa të zbuten. Jini të vetëdijshëm se vaji shtesë mund të jetë i nevojshëm gjatë gatimit. Shërbejeni me mbushje të ëmbël: fruta, gjizë, reçel, qumësht të kondensuar.

Receta e petullave hikërror francez

Shërbyer tradicionalisht me mbushje të kripur. Do të bëjë gjalpë i kripur, djathë, proshutë, kërpudha, mish, etj.

Për të pjekur petulla nga kjo recetë, ndiqni këto hapa. Kombinoni hikërror dhe miell gruri. Shtoni vezë dhe kripë. Shkrini gjalpin në një banjë uji. Derdhni në miell në pjesë të vogla. Perziej Hidhni 0,5 litra ujë të zier në masën që rezulton.

Fërkoni plotësisht dhe shpejt derisa të jetë e qetë. Lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 orë të vendoset. Kur brumi të vendoset, hidhni pak ujë më shumë për ta bërë të rrjedhshëm.

Nga rruga - ndërsa përgatitni këto petulla për të recetë tradicionale, Francezët nuk shtojnë ujë, por birrë! Tjetra, grumbulloni brumin me një lugë dhe derdhni në një tigan të nxehur më parë. Përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Skuqeni derisa të zbutet në të dy anët.

Pancakes me vezë - jo vetëm rostiçeri e shijshme, por edhe një alternativë e shkëlqyeshme për petullat me qumësht ose ...

Dhe unë u përpoqa të gatuaj petulla pa qumësht dhe vezë, në ujë të thjeshtë, madje edhe pa recetë, dhe kështu, sipas gjyshes sime, të them të drejtën, asgjë nuk doli nga kjo, vuaja për dy vjet. Brumi del vazhdimisht me gunga dhe shije të butë, në dukje edhe jo i shijshëm. Tani e gjeta këtë faqe dhe funksionoi herën e parë. Burri im kërkon t’i gatuaj më shpesh. Hurray, unë jam i madh!

Ndërsa nëna ime dhe unë po vendosnim se cilat petulla të gatuanim, ne endeshim këtu dhe e komplikonim detyrën tonë)) ka kaq shumë mundësi, dhe kjo është vetëm në një sit. Tani, si rregull, ne gatuajmë zbukurime, klasike dhe me krem, na pëlqen ta mbështjellim me mish klasik dhe gjizë, por nuk kemi arritur ende në hikërror, është shumë e pazakontë)

Sot gatova pancakes franceze hikërror. Ata dolën të jenë shumë të shijshëm. Unë kurrë nuk kam gatuar të tillë. Kam bërë dy pjesë - njëra në ujë, tjetra në birrë. Francezët bënë gjënë e duhur që shtuan birrë. Petullat dolën të ishin të ajrosura. Kjo pjatë mund të vendoset në mënyrë të sigurt në tryezën festive.

Këshilla nga gatuesit më të mirë: “Në mënyrë që brumi të marrë veti të mira ngjitëse, rekomandohet që ta lini të futet për 30-60 minuta. Për të marrë "gëzofshmërinë" e brumit të petullave pa vezë - mund të shtoni pak maja të thatë direkt në brumë, por mos prisni derisa të rritet, por piqni menjëherë. E njëjta gjë, por me sodë të tharë (1/3 lugë çaji sodë buke + 1 lugë çaji lëng limoni ose uthull) - shtohet direkt në brumë, brumi përzihet dhe petullat e vogla piqen menjëherë ”.

Receta numër 1: Pancakes mbi ujë

- 3 gota ujë të ngrohtë
- 1/3 lugë çaji kripë
- 3 lugë sheqer
- 1/3 lugë çaji shafran i Indisë
- 200 g gjalpë
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- 3.5 gota miell gruri

Përgatitja:
Shtoni kripë, sheqer, shafran i Indisë, vaj në ujë. Për të trazuar tërësisht. Gradualisht shtoni miell të përzier me sodë buke. Brumi duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të lëngshme. Lyejeni lehtë një tigan të nxehtë me gjalpë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe piqni petullat. Nëse bëhen siç duhet, petullat do të kenë vrima të vogla nga flluskat që shpërthejnë. Menjëherë pas pjekjes, petulla mund të lyhet me gjalpë - ghee të shkrirë ose vetëm me një fetë gjalpë.

Receta numër 2: Pancakes me qumësht

- 2.5 gota miell;
- Një litër qumësht;
- Sheqeri - 2-3 tbsp. l.
- 1/2 lugë çaji kripë;
- Gjalpë - një e treta e paketimit.

Shosh miell, përzihet me sheqer, kripë. Hidhni në gjysmë litër qumësht. Përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Brumi duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Sillni 500 ml qumësht të mbetur në një çiban dhe derdhni në brumë në një rrjedhë të hollë, duke trazuar vazhdimisht. Brumit shtoni gjalpë të shkrirë. Të gjithë përbërësit mund të përzihen me një mikser. Piqni petullat në nxehtësi mesatare për rreth një minutë në secilën anë. Më mirë të përdorni një tigan prej gize me një fund të trashë.

Receta numër 3: Pancakes me kefir

- 300 g miell gruri
- sodë buke - ½ lugë.
- sheqer i grimcuar - 2 tbsp.
- pak kripë
- 350-400 ml kefir
- 150 ml ujë

Përzieni pjesën e thatë të brumit (miellin, sodën, kripën, sheqerin), shtoni kefir në pjesë dhe gatuajeni tërësisht. Sillni ujin në një çiban dhe derdhni butësisht në brumë me nxitje të vazhdueshme. Një përgatitje e tillë e petullave pa vezë në kefir ju lejon të merrni petulla elastike të shpuara, të cilat shërbehen me mjaltë ose reçel të freskët. Ju mund të mbushni petullat me krem \u200b\u200bme çdo mbushje të butë, por ato nuk janë të përshtatshme për një mbushje kremoze, pasi vrimat janë të mëdha.

Receta numër 4: Pancakes me ujë mineral

- 2 gota miell zbritje,
- 2,% gotë e gazuar ujë mineral,
- 5 tbsp. vaj perimesh,
- kripë 1/2 tsp
- 2 tbsp. Sahara,

Hidhni sasinë e kërkuar të ujit mineral në një tas të pastër të thellë, shtoni kripë, sheqer në enë dhe pak përzieni përbërësit me një lugë gjelle. Pas kësaj, ne fillojmë të fusim gradualisht miellin e grurit të situr në lëng, ndërsa gatuajmë brumin me një mikser të ndezur me shpejtësi mesatare. Ne e lëmë tasin mënjanë dhe e lëmë produktin gjysëm të gatshëm të miellit të piqet për 30 minuta. Pas rreth 25 - 27 minutash, ndizni sobën në nivelin e mesëm dhe vendosni një tenxhere me sasinë e kërkuar të vajit vegjetal mbi të. Kur dhjami është i nxehtë, hidheni atë në një tas me brumë dhe ri-përzieni masën e lëngshme me një mikser, duke ndezur pajisjen e kuzhinës me shpejtësi mesatare dhe duke e rritur atë në maksimum për 1 - 2 minuta. Brumi është gati! Ne pjekim petulla, mos e lyejmë tavën me vaj. Do të duhen rreth 10 - 12 minuta për të skuqur të gjitha petullat nga një sasi e caktuar e produktit gjysmë të gatshëm të miellit dhe prodhimi do të jetë rreth 20 - 22 copë petulla, në varësi të madhësisë së tiganit.

Receta numër 5: Pancakes me salcë kosi me banane

- Miell - 4 gota;
- Sheqeri - 4 tbsp. l.
- Sode - 1 tsp;
- Acid limoni - 0,5 tsp;
- krem \u200b\u200bkosi - 500 g;
- Ujë ose hirrë - 3,5 gota;
- Gjalpë - 200 g;
- 4 banane.

Përzieni miellin e situr me sheqer dhe sodë. Shto acid citrik... Ne prezantojmë salcë kosi dhe gradualisht hedhim ujë ose hirrë. Llokoçisni përzierjen me një mikser. Hidhni gjalpë të shkrirë në brumë. Brumi duhet të ketë një qëndrueshmëri kremoze. Grijmë bananet dhe i fusim në brumë. Përzieni gjithçka dhe vazhdoni me pjekjen e petullave. Nxehni tiganin dhe lyeni me gjalpë. Skuqni secilën anë të petullës derisa të zbutet.

Receta numër 6: Pancakes me krem \u200b\u200bme mollë

- Miell - një gota e gjysmë;
- Krem - 1 gotë;
- Gjalpë - 200 g;
- Sheqeri - 1 gotë;
- Mollë - një kile;
- Zest i dy limonëve (jep një shije të lehtë të freskët dhe aromë aromatike).

Grini sheqerin me gjalpë. Hiqni gjallërinë nga dy limonë dhe përzieni me gjalpë dhe krem. Shtoni miell dhe gatuani brumin. Pjekim 4 petulla me të njëjtën trashësi dhe madhësi nga brumi që rezulton. Lani mollët, zhvishem dhe copëtoni imët. Spërkatni mollët e shtypura me sheqer, përzieni me gjalpë dhe ziejini pak në një tigan. Ne mbushim petullat me mollë, i palosim në zarfe dhe i pjekim në furrë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Receta numër 7: Pancakes me maja

- ujë - 400 ml;
- miell gruri - 2 gota;
- maja e freskët - 20 g;
- 5 tbsp. vaj perimesh;
- sheqer pluhur;
- kripë.

Për petullat me maja, së pari përgatisni brumin. Hidhni një gotë ose një ujë e gjysmë të ngrohtë nga i gjithë vëllimi i dhënë në recetë në një enë të vogël. Pastaj shtoni një lugë sheqer, copëtoni majanë dhe spërkatni me miell. Ne e lëmë brumin në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet "kapaku" sipër. Pas kësaj, derdhni pjesën tjetër të miellit të situr paraprakisht, një majë të vogël kripe, një ose dy lugë sheqer të grimcuar në një tas të thellë. Ne përziejmë gjithçka. Derdhni ujin e ngrohtë të mbetur në një rrjedhë të hollë, 5 tbsp. vaj, fshij tërësisht me një përzierje të thatë në mënyrë që të mos ketë gunga. Ne prezantojmë brumin dhe trazojmë brumin e petullave që rezulton përsëri. Mbuloni brumin e petullave me një kapak dhe lëreni të paktën 1 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi i majasë duhet të rritet disa herë. Tjetra, vendosni patatet e qëruara në një pirun, zhytini në vaj. Ne e ngrohim tiganin dhe e lyejmë me një produkt të improvizuar të patates. Llidhni me kujdes brumin me një lugë dhe hidheni atë në tigan, në mënyrë që të përhapet në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe. Piqem petulla të ligët në secilën anë deri në kafe të artë. Ne e vendosim atë në një grumbull ose menjëherë e përfundojmë dhe shërbejmë me nxehtësi në tryezë.

Opsionet e mbushjes për petullat pa vezë

- mjaltë me arra, manaferra të freskëta ose copa frutash;
- banane e integruar me gjizë (në përzierje mund të shtoni pak mjaltë, kanellë, vanilinë, etj);
- mollë të grimcuara të sallatuara në gjalpë me shtimin e kanellës ose arrëmyshkut;
- lakër të copëtuar të copëtuar me kërpudha;
- një përzierje e djathit dhe bimëve të copëtuara imët.
- lakër, djathë, hudhër ose qepë të njoma.

TOP - 15 recetat më të mira të petullave për Maslenitsa 2016

Në vitin 2016, Java e Pancake bie në 7-13 Mars. Veçanërisht për ju, ne kemi përgatitur TOP - 15 receta të petullave që duhet të befasojnë familjarët dhe mysafirët tuaj të dashur.

Petullat e holla të gjyshes me qumësht

Përbërësit:
3 gota miell
4 gota qumësht
2 vezë
0,5 gota krem
5 tbsp gjalpë
50g vaj luledielli
3 tbsp Sahara
0,5 tbsp kripë

Përgatitja:
Shosh miellin përpara përdorimit. Shtoni vezë, sheqer dhe kripë.
Hidhni në 2 gota qumësht dhe përziejeni derisa të qetë. AT brumë i mbaruar nuk duhet të ketë gunga.
Shtoni krem \u200b\u200bnë brumë.
Ne ngrohim gjalpin në një banjë uji në një gjendje të lëngshme dhe e shtojmë atë në brumë. Gjalpi nuk guxon të jetë i nxehtë!
Brumi duhet të jetë krem \u200b\u200bkosi i trashë në mënyrë që të përhapet bukur përgjatë pjesës së poshtme të tiganit, por jo shumë i lëngshëm.
Ne pjekim petulla të holla në të dy anët në një tigan të lyer me disa pika vaj luledielli.

Përbërësit:
3 vezë
3 tbsp. qumësht
1.5 tbsp. Miell
3 tbsp. l rast. vajra
3 tbsp. l sheqer
kripë

Receta:
Rrihni vezët në një shkumë të qëndrueshëm, shtoni një gotë qumësht, kripë, sheqer. Gradualisht shtoni miell në përzierje, përzieni derisa gunga të zhduken. Shtoni qumështin e mbetur, përzieni dhe shtoni vaj perimesh. Rrihni mirë dhe piqni në një tigan të nxehtë (unë lyej tiganin me vaj perimesh para se të pjekim petullën e parë). Lyejini petullat e gatshme me gjalpë!

Përbërësit:
1,5-2 gota miell
0,5 litra qumësht
3-4 vezë.
sheqer 1 lugë gjelle,
vaj perimesh 1 tbsp
një majë kripe.

Përgatitja:
Përzieni përbërësit për brumin e petullave. Hidhni pak brumë (në një filxhan matës), shtoni pluhur kakao dhe pak sheqer. Sapo brumi i bardhë të derdhet në tigan, hidhni brumin e errët me ndonjë model sipër përmes "grykës", ktheni petullën dhe skuqeni. Mbushja mund të jetë gjithçka që dëshironi.

Petulla super te holla

Petullat e pjekura sipas kësaj recete janë shumë, shumë të holla, elastike dhe të shijshme.

Përbërësit:
Qumësht - 500 ml
Miell - 4 lugë të rrumbullakosura (

150 g)
Amidoni - 4 lugë (

100 g)
Vezë - 4 copë
Gjalpë perimesh ose i shkrirë - 2 lugë
Sheqeri - 1-2 lugë (ose për shije)
Kripë - 0,5 lugë

Përgatitja:
Për të bërë petulla pa vrima të vogla, duhet të përgatisni brumin pa përdorur mikser.
Për të bërë brumin, bashkoni miellin, niseshtenë, kripën dhe sheqerin. Shtoni vezë në përzierjen e thatë, përzieni. Hidhni qumështin e ngrohtë gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht.

Gatuaj brumin tërësisht për të hequr ndonjë gunga. Nëse nuk jeni në gjendje t'i hiqni qafe plotësisht, kullojeni përzierjen përmes një sitë. Shtoni gjalpë perimesh ose të shkrirë. Llokoçis gjithçka mirë përsëri. Si rezultat, duhet të keni një brumë mjaft të hollë. Lëreni të pjerrët për 30 minuta. Kjo do të lejojë glutenin e miellit të fryhet dhe petullat tuaja do të jenë më elastike dhe nuk do të grisen gjatë pjekjes.

Lubrifikoni tiganin me vaj vetëm për petullën e parë. Të gjithë të tjerët janë në një tigan të thatë.

Këshilla:
- një brumë i tillë përmban niseshte që nuk tretet në qumësht ose ujë. Kjo çon në faktin se brumi vazhdimisht tenton të shtresohet dhe duhet të trazohet. Isshtë e këshillueshme që ta bëni këtë para çdo grupi tjetër të brumit në një luledele.
- brumi për petulla të tilla është mjaft i lëngshëm. Duket më shumë si ujë sesa brumë. Mos u mundoni ta trashni atë duke shtuar miell ose niseshte. Në këtë recetë, ju nuk keni nevojë të monitoroni qëndrueshmërinë e brumit, ju vetëm duhet të merrni aq sa është shkruar në recetë.
- kur skuqni petullat, është shumë e rëndësishme të zgjidhni temperaturën e duhur. Petullat duhet të bëhen mjaft shpejt. Nëse petulla zgjat shumë për t’u gatuar, ngrijeni nxehtësinë.
- nëse nuk keni përvojë të mjaftueshme në tiganisjen e petullave, filloni me një tigan me një diametër më të vogël. sa më i madh të jetë diametri i tiganit, aq më të dukshme bëhen problemet e mundshme.
- receta për petulla super të holla është krijuar për përgatitjen e petullave pikërisht të holla. Derdhja shumë e brumit në tigan ka të ngjarë ta bëjë të vështirë kthimin e petullës pa e shqyer, dhe do të duhet shumë kohë për ta pjekur. Ju duhet të derdhni brumë të mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit me një shtresë të hollë.
- brumi me shtimin e niseshtesë është më pak "i dendur" dhe prishet më lehtë gjatë pjekjes sesa brumi i zakonshëm i petullave, kështu që është e rëndësishme që petulla të jetë pjekur mjaftueshëm në njërën anë dhe vetëm pastaj ta ktheni në anën tjetër.
- meqenëse petullat e brumit me niseshte kanë një strukturë më të lehtë dhe prishen më lehtë kur piqen, ato duhet të kthehen më saktë sesa petullat e bëra nga brumi i rregullt.

Tortë me petulla "Makovka" me krem \u200b\u200bkremi

Përbërësit:
brumë:
vezë 2 copë
sheqer 50 gr
kripë 1/4 tsp
qumësht 700 ml
miell 300 gr
vaj perimesh 50 ml

krem:
qumësht 400 ml
sheqer 4 tbsp
miell 2 lugë
gjalpë 1 tbsp
e verdha e vezës 3 copë
fara lulekuqe 2 tbsp

Përgatitja:
1. Përgatitni brumin e petullave: përzieni vezët, sheqerin, kripën.
2. Shtoni qumësht dhe përzieni me një lëvizje. Hidhni miellin e situr dhe përziejeni mirë që të mos ketë gunga.
3. Shtoni vaj perimesh dhe përziejeni mirë.
4. Piqni petullat dhe vendosini në frigorifer.
5. Përgatitni kremin: përzieni qumështin, sheqerin, miellin dhe të verdhat. Shtoni gjalpë dhe vendoseni në zjarr.
6. Sillni kremin në një çiban, duke e përzier vazhdimisht. Sapo kremi të trashet, hiqeni atë nga zjarri dhe shtoni farat e lulekuqes.
7. Përzieni gjithçka mirë. Ftohni kremin. Mblidhni tortën e petullave, shpërndani krem \u200b\u200bnë secilën petull, 1-2 lugë krem \u200b\u200bmbi petull.
8. Vendoseni tortën në frigorifer për disa orë. Pi një çaj të këndshëm!

Tortë me çokollatë zbritje për mëngjes

Përbërësit:
Pancakes:
- Vezë - 4 copë
- Qumësht - 1,5 gota
- Ujë - 1 gotë
- Miell - 2 gota
- Pluhur kakao - 1/2 filxhan
- Gjalpë - 6 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Vanilinë - 2 lugë çaji

Mbushja:
Krem pana / Nutella / mousse me çokollatë ose cila ju pëlqen

Përgatitja:
Kombinoni të gjithë përbërësit e petullave në një blender dhe lëvizni për rreth 10 sekonda. Vendoseni në frigorifer brumin për një orë. Skuqni petullat e holla në një tigan të nxehur më parë në gjalpë.
Vendoseni në një pjatë dhe pastroni mbi shtresat e petullave, duke alternuar mes përhapjes së çokollatës dhe kremit të rrahur. Sasi e vogël kakao sipër, dhe bëni zemrat me ndihmën e sheqerit pluhur.

Petullat me krem \u200b\u200bme qumësht
Përgatitja:
Brumë:
1. Gjysmë litër qumësht
2. Rrahni 2 vezë me një lëvizje
3. Shtoni 1 tsp. pluhur pjekje dhe miell sa për të bërë një brumë si një zbritje
4. Pastaj derdhni 1 gotë ujë të valë, përzieni.
5. Shtoni 7 tbsp. vaj perimesh.
Brumi është gati!
6. Skuqeni si zakonisht në një tigan të nxehtë, në të dy anët!

Tortë kremoze me petulla gjizë me reçel qershi

Përbërësit:
Për petullat:
- 375 ml qumësht
- 200 g miell gruri
- 1 vezë
- 40 g sheqer
- 25 ml vaj perimesh

Për mbushje:
- 300 g gjizë
- 300 ml krem \u200b\u200b35%
- 35 g sheqer krem
- 200 g reçel qershi
- 100 ml ujë
- 1 tsp. niseshte
- 30 g sheqer
- ¼ h. L. kanellë
- 30 g bajame

Përgatitja:
1. Përgatitni petulla (duhet të merrni 9-10 copë, ju duhen 9).
2. Prisni skajet në një pjatë me një diametër prej 1-2 cm më të vogël se petullat. Fshijeni kremin me pluhur në krem \u200b\u200bdhe përziejeni me gjizën.
3. Për të mbledhur tortën: lyeni 3 petulla me krem, 1 - me reçel, pastaj përsëri lyeni 3 me krem, 1 - me reçel dhe pjesën tjetër - me krem. Lyejmë gjithashtu anët me krem. Vendoseni në frigorifer për 2 orë.
4. Hidhni bajame me ujë të valë dhe lëreni për 5 minuta. Qëroni dhe bluajini lehtë në një blender.
5. Gatuaj pelte nga uji, niseshteja dhe sheqeri, shtoni kanellë në fund dhe ftohet.
6. Derdhni pelte mbi tortë dhe spërkatni me arra. Vendoseni përsëri në frigorifer për një orë.

Petulla delikate në kefir me ujë të valë

Përbërësit:
miell 1 tbsp.
kefir 1 tbsp.
ujë të vluar 1 tbsp.
vezë 2 copë.
sheqer 1,5-2 tbsp
sode 0,5 tsp.
vaj perimesh 2 tbsp
kripë 0,5 tsp

Përgatitja:
Rrihni vezët me kripë
Shtoni ujë të valë pa ndaluar fshikullimin
Hidhni kefir
Përzieni miellin e situr me sode. Ne shtojmë në lëngun tonë, vendosim sheqer, vaj perimesh. Përzieni gjithçka mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.
Lëreni brumin për 10 minuta.
Piqeni në një tigan të lyer me yndyrë derisa të marrë ngjyrë të artë.

Petullat janë shumë të buta, të cilat në fillim u kthyen keq për mua. Por më pas u adaptova dhe gjithçka funksionoi.

Tortë me zbritje çokollate me krem \u200b\u200bpana

Përbërësit:
- 175 gr miell
- 1 lugë pluhur pjekjeje
- 4 lugë kakao
- 100 gr sheqer
- 1/4 tbsp kripë
- 4 lugë vaj perimesh
- 2 lugë ekstrakt vanilje
- 350 ml qumësht
- 230 ml krem \u200b\u200bi rëndë
- 30 gr sheqer krem
- 90 gr çokollatë të shkrirë
- fruta

Përgatitja:
Përzieni 175 g miell, 1 lugë pluhur pjekje, 4 tbsp kakao, 100 g sheqer dhe 1/4 lugë kripë. 4 tbsp vaj perimesh, 2 tsp. ekstrakt vanilje, 350 ml qumësht. Përziejini mirë.
Ngroheni një tigan me vaj perimesh në nxehtësi mesatare. Kur tepsia është e nxehtë, hidhni brumin në tigan me një lapë. Ne skuqim njërën anë.
Duke përdorur një shpatull, butësisht ktheni petullat dhe skuqini në anën tjetër derisa të zbuten. Përsëriteni derisa të kemi përdorur të gjithë brumin.
Lërini petullat të ftohen plotësisht.
Rrahim kremin me 4 lugë. sheqer pluhur.
Lubrifikoni petullat me krem \u200b\u200bpana, duke shtruar secilën petull njëra mbi tjetrën.
Dekoroni me fruta sipër.
Mbushni me çokollatë të shkrirë.

Byrek me petulla me mbushje gjize

Përbërësit
petulla të holla të gatshme - 10-12 copë;
gjizë - 500 g;
sheqer - 1-2 tbsp. l.
vezë - 1 copë;
sheqer vanilje - 1 qese;
kajsi ose rrush të thatë;
për mbushje:
vezë - 2 copë;
sheqer - 2-3 tbsp. l.
salcë kosi - 3 tbsp. l

Përgatitja
Piqni petulla të holla sipas recetës tuaj të preferuar.

Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, bluaj djathin e gjizës me një vezë, sheqer, sheqer vanilje, shtoni kajsi të thata të copëtuara, përzieni.

Vendosni mbushjen në petull, rrokullisni atë.

Lyejmë një enë pjekje me vaj. Petulla spirale me mbushje.

Përgatitni mbushjen e byrekut me petulla. Për ta bërë këtë, rrahni pak vezët me sheqer, shtoni salcë kosi, përzieni derisa të qetë.

E gjitha tortë me petulla mbulojeni në mënyrë të barabartë me derdhje, vendoseni tavën e tortës në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 30-35 minuta.

Petulla të holla me banane pa gjalpë

Përbërësit:
një gotë qumësht
175 g miell i situr
h. l. pluhur pjekje
banane e pjekur
2 tbsp. l Sahara
një majë kripe
majë kanelle
rast vaj skuqjeje (jo shume)

Metoda e gatimit:
1. Pritini bananen dhe përzieni me qumështin në një blender. Grini në një masë të lëngshme homogjene.
2. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, kripën, kanellën në një tas dhe përzieni.
3. Derdhni lëngun në përzierjen e thatë dhe rrihni me një lëvizje.
4. Nxehni mirë tiganin, hidhni një pikë vaj para se të skuqni petullat e para.
5. Derdhni brumin sipas Artit. l dhe i jepni formën e një rrethi të sheshtë.
6. Në njërën anë, piqni petullat derisa të shfaqen flluska (në nxehtësi mesatare).
7. Pastaj kthehu nga ana tjetër.

Pancakes krem \u200b\u200bme kefir

Përbërësit:
2 tbsp. kefir (është më mirë të marrësh jo yndyror)
2 tbsp. Miell
2 vezë
1/2 tsp sodë
2-3 rr. l vaj perimesh
kripë, sheqer për shije

Përgatitja:
Përzieni kefir, vezë, miell, kripë, sheqer, lëvizni pak.
Hidhni 1/2 tsp në një gotë me ujë të valë. sode, llokoçis shpejt dhe derdh në brumë, llokoçis,
lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Shtoni 2-3 tbsp. l vaj perimesh, perziej dhe skuq petullat))
Dalin edhe petulla te holla dhe shume te shpuara) Faleminderit Marfushes per receten)
Sigurohuni që të piqni në një tigan shumë të nxehtë dhe pastaj do të ketë shumë më shumë vrima)

Tortë me petulla banane me lustër kosi dhe arre

Pancakes:
Gjalpë - 4 lugë
Banane e madhe e pjekur - 1 copë (rreth 170 g, ose ½ filxhan pure patatesh)
Qumësht - 235 ml
Miell - 95 g
Vezë - 4 copë
Sheqer kafe - 2 lugë
Vanilinë - p lugë çaji
Kripë - p lugë çaji
Kanellë - p lugë çaji
Arrëmyshk - p lugë çaji
Një majë karafili të bluar

Mbushja:
Krem djathi - 225 g
Kos i thjeshtë (Greqisht) - 345 g
Sheqeri - 65 g
Vanilinë - p lugë çaji

Lustër:
Krem i rëndë fshikullues - 120 ml
Sheqer kafe - 50 g
Gjalpë - 15 g
Arra të copëtuara - 50 g
Vanilinë - p lugë çaji
Kripë për shije

Përgatitja:
Në një blender, rrahni bananen derisa të bëhet pure, shtoni gjalpin, dhe pastaj pjesën tjetër të përbërësve të petullave dhe rrihni derisa të qetë. Derdhni brumin në një tas (mjaft i hollë në qëndrueshmëri), mbulojeni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për të paktën një orë. Rrahni brumin e ftohur plotësisht dhe skuqni petullat në të dy anët në një tigan të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Mbushja: Lëvizni djathin krem \u200b\u200bderisa të pushojë, shtoni gradualisht kos, sheqer dhe vanilinë. Lëvizni derisa të qetë.
Vendosni mbushjen midis secilës petull, dhe pjesën tjetër të kremit sipër tortës.

Për krem, tundni kremin, sheqerin kafe dhe gjalpin me një mikser dore me një shpejtësi mesatare në një tenxhere. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 10 minuta, duke e trazuar herë pas here. Shtoni vanilinë, kripë dhe arra të copëtuara. Vendosni krem \u200b\u200bnë majë të tortës menjëherë.

Pancakes me bollgur mana

Petulla te tenderit pa miell, mirë, thjesht e shijshme! Ata dalin të shkëlqyeshëm dhe shkrihen në gojë!

Përbërësit:
1 tbsp. bollgur
1 tbsp. bollgur
500 ml kefir
3 vezë
2 tbsp. l Sahara
1/2 tsp sodë
1/2 tsp kripë
3 tbsp. l vaj perimesh

Përgatitja:
Përziejeni në një tas bollgur dhe thekon tërshëre... Mbushni ato me kefir, përziejeni dhe lini për 2 orë. Rrihni vezët dhe shtoni në tas. Shtoni kripë, sheqer dhe sode. Hidhni në vaj, përzieni. Dhe ne skuqim petullat.

Pancakes me qumësht me gëzof pa recetë maja

Si të skuqni petullat në mënyrë që petulla e parë të mos jetë me gunga, por të dalë po aq e bukur dhe e kuqe si të gjithë të tjerët. Sekreti është i thjeshtë, tigani duhet të jetë i pastër pa patur dhe jo vetëm i nxehtë, por i nxehtë. Hidhni një shtresë kripe në tigan dhe llokoçisni skuqni derisa kripa të marrë ngjyrë. Hidhni kripë, lani tiganin nën çezmën dhe mbajeni në zjarr të nxehtë për pesë minuta. Kjo bëhet gjithmonë në rastet kur tigani fillon të “digjet”. Në një tigan me një shtresë qeramike, petullat skuqen katër herë më shpejt sesa në një tigan të rregullt. Mënyra më e lehtë për të lyer me tigan është me një furçë silikoni, mënyra e dytë është të shpohet një copë proshutë në një pirun. Dhe mënyra e tretë, më e zgjuar, është: prerë një qepë ose patate në gjysmë, pres atë në një pirun, zhyt atë në vaj perimesh dhe vaj yndyrë.

Në një tigan me një shtresë qeramike, ju mund të skuqni me të vërtetë petulla pa vaj, por më pas pas një duzine petullash, do t'ju duhet ta lani atë nga depozitat e karbonit kafe. Prandaj, është më mirë të lubrifikoni sipërfaqen pas tre ose katër petullave, edhe kur vaji vegjetal u shtua në brumë. Kjo recetë është krijuar për rastin e rrallë kur nuk ka asgjë në shtëpi, por të gjithë janë të uritur (të kthyer nga pushimet dhe nuk kanë pasur kohë për të blerë ushqim). Hidhni miell në një tas, shtoni kripë, shtoni ujë, llokoçis dhe shtoni ujë në pjesë të vogla, të sjellë në dendësinë e dëshiruar. Kjo eshte e gjitha! Mbetet të krijoni çaj dhe menjëherë të shërbeni pancakes të nxehtë nga tigan për të gjithë me radhë. Merrni reçel, mjaltë dhe do të keni një festë familjare çaji familjar.

Prisni pesë vezë në një tas, përzieni me qumësht, kripë, shtoni dy pjesë miell misri dhe një pjesë miell gruri, përzieni. Derdhni qumësht në një rrjedhë të hollë dhe përzieni, rrahni brumin e përfunduar për një kohë me një pirun. Lyejeni një tigan të nxehtë me vaj perimesh, derdhni brumin me një lapush. Kur petulla të jetë skuqur në njërën anë, kthejeni atë me anën tjetër me një shpatull. Palosni petullat e gatshme dy herë për të bërë një cep dhe skuqini në gjalpë. Pancakes të tilla duhet të hahen menjëherë, të nxehta me salcë kosi ose mjaltë. Mielli për petulla duhet të shoshitet gjithmonë përmes një sitë, atëherë mielli është i ngopur me oksigjen, dhe petullat janë shumë më të buta. Sipas kësaj recete, ju mund të bëni petulla vetëm nga mielli i grurit, të vendosni mbushjen në to, t'i mbështjellni.

Vendosni petullat e mbushura në frigorifer dhe kështu siguroni mëngjes të shpejtë gjatë gjithë javës. Nxehtësia e petullave në një tigan të mbushur, mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë. Mbushja e mishit përgatitet në dy mënyra, kaloni mishin e zierë nëpër një mulli të mishit, fillimisht skuqni qepën në një tigan dhe më pas skuqni mishin me të. Ose të papërpunuara mish i copëtuar vendosni qepë të skuqur, përzieni derisa mishi i grirë të humbasë ngjyrën rozë, shtoni piper dhe kripë në të dy mishin e grirë. Grini mëlçinë e pulës së skuqur në një blender, shtoni piper dhe arra të bluara. Prisni imët lakrën, zieni në qumësht, përzieni me vezë të copëtuara, pendë qepësh, kopër. Grini petalet e trëndafilit të çajit me sheqer, shtoni pak kanellë dhe arra. Përziejeni gjizën me veza e gjalle, vanilje, fruta të sheqerosura dhe rrush të thatë.

Jo të gjithë dinë se si të skuqen petullat e miellit të hikërror, pasi në disa rajone është pothuajse e pamundur të blesh miell hikërror. Prandaj, mund ta bëni vetë nga hikërror, duke përdorur një blender ose mulli kafeje. Pasi të bluhet hikërrori, duhet të sitet, ju merrni një miell të mrekullueshëm hikërror. Nxehni qumështin, hollojeni majanë në të, rrahni në dy vezë, shtoni një lugë çaji sheqer, kripë, shtoni një pjesë të miellit të grurit dhe dy pjesë të hikërror. Holloni me qumësht ose ujë në qëndrueshmërinë e dëshiruar, mbuloni me një peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Këto petulla janë të shijshme dhe me gëzof. Skuqini mirë në gjalpë, vendosini fjalë për fjalë një pikë, dhe pastaj skuqni tre ose katër petulla të tjera. Pastaj vendosin përsëri pak gjalpë dhe kështu me radhë, derisa të skuqen të gjitha petullat.

Pancakes shumë të shijshme dhe origjinale merren me shtimin e qepëve dhe erëzave. Ju duhet të merrni dy qepë jo shumë të mëdha, t'i copëtoni ato me një blender ose t'i grijini në rende. Rrahni dy vezë pak, derdhni pak qumësht, shtoni miell. Rrahni gjithçka me një lëvizje ose me një mikser, atëherë patjetër që nuk do të ketë gunga. Pastaj vendosni qepë të copëtuar në brumë, shtoni erëza me aromë mishi. Ju gjithashtu mund të përdorni kube shuplakë. Shtoni edhe pak miell, hollojeni brumin me ujë në konsistencën e një brumi klasik petullash. Vendosni tiganin në zjarr, ngrohni siç duhet, lyejeni me vaj perimesh duke përdorur një furçë silikoni, skuqni petullat. Këto petulla janë shumë të mira për tu shërbyer për mëngjes me salcë kosi ose krem. Ata dalin të shijshëm dhe diversifikojnë në mënyrë të përkryer dietën ditore.

20 receta më të mira të petullave për vajin!

Maslenitsa në 2015 vjen në 16 Shkurt. Nuk ka mbetur shumë kohë ... dhe petullat do të bëhen vakti ynë i rregullt për një javë.

KETU JAN R RECETRAT M M T P POPULLORA TAN PANCCS !!!

1. Petullat e holla të gjyshes me qumësht

Përbërësit:

3 gota miell
4 gota qumësht
2 vezë
0,5 gota krem
5 tbsp gjalpë
50g vaj luledielli
3 tbsp Sahara
0,5 tbsp kripë

Përgatitja:

Shosh miellin përpara përdorimit. Shtoni vezë, sheqer dhe kripë.
Hidhni në 2 gota qumësht dhe përziejeni derisa të qetë. Nuk duhet të ketë gunga në brumin e përfunduar.
Shtoni krem \u200b\u200bnë brumë.
Ne ngrohim gjalpin në një banjë uji në një gjendje të lëngshme dhe e shtojmë atë në brumë. Gjalpi nuk guxon të jetë i nxehtë!
Brumi duhet të jetë i trashë me salcë kosi në mënyrë që të përhapet bukur përgjatë pjesës së poshtme të tiganit, por jo shumë i lëngshëm.
Ne pjekim petulla të holla në të dy anët në një tigan të lyer me disa pika vaj luledielli.

2. Petulla kadifeje

Përbërësit:

3 vezë
3 tbsp. qumësht
1.5 tbsp. Miell
3 tbsp. l rast. vajra
3 tbsp. l sheqer
kripë

Receta:

Rrihni vezët në një shkumë të qëndrueshëm, shtoni një gotë qumësht, kripë, sheqer. Gradualisht shtoni miell në përzierje, përzieni derisa gunga të zhduken. Shtoni qumështin e mbetur, përzieni dhe shtoni vaj perimesh. Rrihni mirë dhe piqni në një tigan të nxehtë (unë lyej tiganin me vaj perimesh para se të pjekim petullën e parë). Lyejini petullat e gatshme me gjalpë!

3. Pancakes "Zebra"

Përbërësit:

1,5-2 gota miell
0,5 litra qumësht
3-4 vezë.
sheqer 1 lugë gjelle,
vaj perimesh 1 tbsp.
një majë kripe.

Përgatitja:

Përzieni përbërësit për brumin e petullave. Hidhni pak brumë (në një filxhan matës), shtoni pluhur kakao dhe pak sheqer. Sapo brumi i bardhë të derdhet në tigan, hidhni brumin e errët me ndonjë model sipër përmes "grykës", ktheni petullën dhe skuqeni. Mbushja mund të jetë gjithçka që dëshironi.

4. Petulla super të holla

Petullat e pjekura sipas kësaj recete janë shumë, shumë të holla, elastike dhe të shijshme.

Përbërësit:

Qumësht - 500 ml
Miell - 4 lugë të grumbulluara (g 150 g)
Amidoni - 4 lugë (g 100 g)
Vezë - 4 copë
Gjalpë perimesh ose i shkrirë - 2 lugë
Sheqeri - 1-2 lugë (ose për shije)
Kripë - 0,5 lugë

Përgatitja:

Për të bërë petulla pa vrima të vogla, duhet të përgatisni brumin pa përdorur mikser.
Për të bërë brumin, bashkoni miellin, niseshtenë, kripën dhe sheqerin. Shtoni vezë në përzierjen e thatë, përzieni. Derdhni qumështin e ngrohtë gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht.

Gatuaj brumin tërësisht për të hequr ndonjë gunga. Nëse nuk jeni në gjendje t'i hiqni qafe plotësisht, kullojeni përzierjen përmes një sitë. Shtoni gjalpë perimesh ose të shkrirë. Llokoçis gjithçka mirë përsëri. Si rezultat, duhet të keni një brumë mjaft të hollë. Lëreni të pjerrët për 30 minuta. Kjo do të lejojë glutenin e miellit të fryhet dhe petullat tuaja do të jenë më elastike dhe nuk do të grisen gjatë pjekjes.

Lubrifikoni tiganin me vaj vetëm për petullën e parë. Të gjithë të tjerët janë në një tigan të thatë.

Këshilla:

- një brumë i tillë përmban niseshte që nuk tretet në qumësht ose ujë. Kjo çon në faktin se brumi vazhdimisht tenton të shtresohet dhe duhet të trazohet. Isshtë e këshillueshme që ta bëni këtë para çdo grupi tjetër të brumit në një luledele.
- brumi për petulla të tilla është mjaft i lëngshëm. Duket më shumë si ujë sesa brumë. Mos u mundoni ta trashni atë duke shtuar miell ose niseshte. Në këtë recetë, ju nuk keni nevojë të monitoroni qëndrueshmërinë e brumit, ju vetëm duhet të merrni aq sa është shkruar në recetë.

- kur skuqni petullat, është shumë e rëndësishme të zgjidhni temperaturën e duhur. Petullat duhet të bëhen mjaft shpejt. Nëse petulla zgjat shumë për t’u gatuar, ngrijeni nxehtësinë.
- nëse nuk keni përvojë të mjaftueshme në tiganisjen e petullave, filloni me një tigan me një diametër më të vogël. sa më i madh të jetë diametri i tiganit, aq më të dukshme bëhen problemet e mundshme.
- receta për petulla super të holla është krijuar për përgatitjen e petullave pikërisht të holla. Derdhja shumë e brumit në tigan ka të ngjarë ta bëjë të vështirë kthimin e petullës pa e shqyer, dhe do të duhet shumë kohë për ta pjekur. Ju duhet të derdhni brumë të mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit me një shtresë të hollë.
- brumi me shtimin e niseshtesë është më pak "i dendur" dhe prishet më lehtë gjatë pjekjes sesa brumi i zakonshëm i petullave, kështu që është e rëndësishme që petulla të jetë pjekur mjaftueshëm në njërën anë dhe vetëm pastaj ta ktheni në anën tjetër.
- meqenëse petullat e bëra nga brumi me niseshte kanë një strukturë më të lehtë dhe prishen më lehtë kur piqen, ato duhet të kthehen me saktësi më të madhe sesa petullat e bëra nga brumi i rregullt.

5. Tortë me petulla "Makovka" me krem \u200b\u200bkremi

Përbërësit:

Brumë:
vezë 2 copë
sheqer 50 gr
kripë 1/4 tsp
qumësht 700 ml
miell 300 gr
vaj perimesh 50 ml

Krem
qumësht 400 ml
sheqer 4 tbsp
miell 2 lugë
gjalpë 1 tbsp
e verdha e vezës 3 copë
fara lulekuqe 2 tbsp

Përgatitja:

1. Përgatitni brumin e petullave: përzieni vezët, sheqerin, kripën.
2. Shtoni qumësht dhe përzieni me një lëvizje. Hidhni miellin e situr dhe përziejeni mirë që të mos ketë gunga.
3. Shtoni vaj perimesh dhe përziejeni mirë.
4. Piqni petullat dhe vendosini në frigorifer.
5. Përgatitni kremin: përzieni qumështin, sheqerin, miellin dhe të verdhat. Shtoni gjalpë dhe vendoseni në zjarr.
6. Sillni kremin në një çiban, duke e përzier vazhdimisht. Sapo kremi të trashet, hiqeni atë nga zjarri dhe shtoni farat e lulekuqes.
7. Përzieni gjithçka mirë. Ftohni kremin. Mblidhni tortën e petullave, shpërndani krem \u200b\u200bnë secilën petull, 1-2 lugë krem \u200b\u200bmbi petull.
8. Vendoseni tortën në frigorifer për disa orë. Pi një çaj të këndshëm!

6. Petulla tortë me çokollatë ne mengjes

Përbërësit:

Pancakes:
- Vezë - 4 copë
- Qumësht - 1,5 gota
- Ujë - 1 gotë
- Miell - 2 gota
- Pluhur kakao - 1/2 filxhan
- Gjalpë - 6 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Vanilinë - 2 lugë çaji

Mbushja:
Krem pana / Nutella / mousse me çokollatë ose cila ju pëlqen

Përgatitja:

Kombinoni të gjithë përbërësit e petullave në një blender dhe lëvizni për rreth 10 sekonda. Vendoseni në frigorifer brumin për një orë. Skuqni petullat e holla në një tigan të nxehur më parë në gjalpë.

Vendoseni në një pjatë dhe pastroni mbi shtresat e petullave, duke alternuar mes përhapjes së çokollatës dhe kremit të rrahur. Sasi e vogël kakao sipër, dhe bëni zemrat me ndihmën e sheqerit pluhur.

7. Pancakes krem \u200b\u200bme qumësht

Përgatitja:

Brumë:
1. Gjysmë litër qumësht
2. Rrahni 2 vezë me një lëvizje
3. Shtoni 1 tsp. pluhur pjekje dhe miell sa për të bërë një brumë si një zbritje
4. Pastaj derdhni 1 gotë ujë të valë, përzieni.
5. Shtoni 7 tbsp. vaj perimesh.
Brumi është gati!
6. Skuqeni si zakonisht në një tigan të nxehtë, në të dy anët!

8. Gjizë kremoze tortë me petulla me reçel qershi

Përbërësit:

Për petullat:
- 375 ml qumësht
- 200 g miell gruri
- 1 vezë
- 40 g sheqer
- 25 ml vaj perimesh

Për mbushje:
- 300 g gjizë
- 300 ml krem \u200b\u200b35%
- 35 g sheqer krem
- 200 g reçel qershi
- 100 ml ujë
- 1 tsp. niseshte
- 30 g sheqer
- ¼ h. L. kanellë
- 30 g bajame

Përgatitja:

1. Përgatitni petulla (duhet të merrni 9-10 copë, ju duhen 9).
2. Prisni skajet në një pjatë me një diametër prej 1-2 cm më të vogël se petullat. Fshijeni kremin me pluhur në krem \u200b\u200bdhe përziejeni me gjizën.
3. Për të mbledhur tortën: lyeni 3 petulla me krem, 1 - me reçel, pastaj përsëri lyeni 3 me krem, 1 - me reçel dhe pjesën tjetër - me krem. Lyejmë gjithashtu anët me krem. Vendoseni në frigorifer për 2 orë.
4. Hidhni bajame me ujë të valë dhe lëreni për 5 minuta. Qëroni dhe bluajini lehtë në një blender.
5. Gatuaj pelte nga uji, niseshteja dhe sheqeri, shtoni kanellë në fund dhe ftohet.
6. Derdhni pelte mbi tortë dhe spërkatni me arra. Vendoseni përsëri në frigorifer për një orë.
9. Pancakes delikate në kefir me ujë të valë

Përbërësit:

Miell 1 tbsp.
kefir 1 tbsp.
ujë të vluar 1 tbsp.
vezë 2 copë.
sheqer 1,5-2 tbsp
sode 0,5 tsp.
vaj perimesh 2 tbsp
kripë 0,5 tsp

Përgatitja:

Rrihni vezët me kripë
Shtoni ujë të valë pa ndaluar fshikullimin
Hidhni kefir
Përzieni miellin e situr me sode. Ne shtojmë në lëngun tonë, vendosim sheqer, vaj perimesh. Përzieni gjithçka mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.
Lëreni brumin për 10 minuta.
Piqeni në një tigan të lyer me yndyrë derisa të marrë ngjyrë të artë.

Petullat janë shumë të buta, të cilat në fillim u kthyen keq për mua. Por më pas u adaptova dhe gjithçka funksionoi.
10. Tortë me petulla çokollate me krem \u200b\u200bpana

Përbërësit:

175 gr miell
- 1 lugë pluhur pjekjeje
- 4 lugë kakao
- 100 gr sheqer
- 1/4 tbsp kripë
- 4 lugë vaj perimesh
- 2 lugë ekstrakt vanilje
- 350 ml qumësht
- 230 ml krem \u200b\u200bi rëndë
- 30 gr sheqer krem
- 90 gr çokollatë të shkrirë
- fruta

Përgatitja:

Përzieni 175 g miell, 1 lugë pluhur pjekje, 4 tbsp kakao, 100 g sheqer dhe 1/4 lugë kripë. 4 tbsp vaj perimesh, 2 tsp. ekstrakt vanilje, 350 ml qumësht. Përziejini mirë.

Ngroheni një tigan me vaj perimesh në nxehtësi mesatare. Kur tepsia është e nxehtë, hidhni brumin në tigan me një lapë. Ne skuqim njërën anë.
Duke përdorur një shpatull, butësisht ktheni petullat dhe skuqini në anën tjetër derisa të zbuten. Përsëriteni derisa të kemi përdorur të gjithë brumin.
Lërini petullat të ftohen plotësisht.
Rrahim kremin me 4 lugë. sheqer pluhur.
Lubrifikoni petullat me krem \u200b\u200bpana, duke shtruar secilën petull njëra mbi tjetrën.
Dekoroni me fruta sipër.
Mbushni me çokollatë të shkrirë.

11. Byrek me petulla me mbushje gjize

Për të bërë byrek me petulla do t'ju duhet:

Petulla të holla të gatshme - 10-12 copë;
gjizë - 500 g;
sheqer - 1-2 tbsp. l.
vezë - 1 copë;
sheqer vanilje - 1 qese;
kajsi ose rrush të thatë;
për mbushje:
vezë - 2 copë;
sheqer - 2-3 tbsp. l.
salcë kosi - 3 tbsp. l

Piqni petulla të holla sipas recetës tuaj të preferuar.

Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, bluaj djathë gjizë me vezë, sheqer, sheqer vanilje, shtoni kajsi të thata të copëtuara, përzieni.

Vendosni mbushjen në petull, rrokullisni atë.

Lyejmë një enë pjekje me vaj. Petulla spirale me mbushje.

Përgatitni mbushjen e byrekut me petulla. Për ta bërë këtë, rrahni pak vezët me sheqer, shtoni salcë kosi, përzieni derisa të qetë.

Mbuloni në mënyrë të barabartë të gjithë byrekun me petulla me derdhje, vendoseni tavën e ëmbëlsirës në një furrë të ngrohur më parë në 190 gradë për 30-35 minuta.

12. Petullat e holla me banane pa gjalpë

Përbërësit:

Një gotë qumësht
175 g miell i situr
h. l. pluhur pjekje
banane e pjekur
2 tbsp. l Sahara
një majë kripe
majë kanelle
rast vaj skuqjeje (jo shume)

Metoda e gatimit:

1. Pritini bananen dhe përzieni me qumështin në një blender. Grini në një masë të lëngshme homogjene.
2. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, kripën, kanellën në një tas dhe përzieni.
3. Derdhni lëngun në përzierjen e thatë dhe rrihni me një lëvizje.
4. Nxehni mirë tiganin, hidhni një pikë vaj para se të skuqni petullat e para.
5. Derdhni brumin sipas Artit. l dhe i jepni formën e një rrethi të sheshtë.
6. Në njërën anë, piqni petullat derisa të shfaqen flluska (në nxehtësi mesatare)

7. Pastaj kthehu nga ana tjetër.

13. Pancakes krem \u200b\u200bme kefir

Përbërësit:

2 tbsp. kefir (është më mirë të marrësh jo yndyror)
2 tbsp. Miell
2 vezë
1/2 tsp sodë
2-3 rr. l vaj perimesh
kripë, sheqer për shije

Përgatitja:

Përzieni kefir, vezë, miell, kripë, sheqer, lëvizni pak.
Hidhni 1/2 tsp në një gotë me ujë të valë. sode, llokoçis shpejt dhe derdh në brumë, llokoçis,
lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Shtoni 2-3 tbsp. l vaj perimesh, perziej dhe skuq petullat))
Dalin edhe petulla te holla dhe shume te shpuara) Faleminderit Marfushes per receten)
Sigurohuni që të piqni në një tigan shumë të nxehtë dhe më pas do të ketë shumë më shumë vrima

14. Kek me petulla banane me lustër kosi dhe arre

Pancakes:
Gjalpë - 4 lugë
Banane e madhe e pjekur - 1 copë (rreth 170 g, ose ½ filxhan pure patatesh)
Qumësht - 235 ml
Miell - 95 g
Vezë - 4 copë
Sheqer kafe - 2 lugë
Vanilinë - p lugë çaji
Kripë - p lugë çaji
Kanellë - p lugë çaji
Arrëmyshk - oon lugë çaji
Një majë karafili të bluar

Mbushja:
Djathë krem \u200b\u200b- 225 g
Kos i thjeshtë (Greqisht) - 345 g
Sheqeri - 65 g
Vanilinë - oon lugë çaji

Lustër:
Krem i rëndë fshikullues - 120 ml
Sheqer kafe - 50 g
Gjalpë - 15 g
Arra të copëtuara - 50 g
Vanilinë - p lugë çaji
Kripë për shije

Përgatitja:

Në një blender, rrahni bananen derisa të bëhet pure, shtoni gjalpin, dhe pastaj pjesën tjetër të përbërësve të petullave dhe rrihni derisa të qetë. Derdhni brumin në një tas (mjaft i hollë në qëndrueshmëri), mbulojeni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për të paktën një orë. Rrahni brumin e ftohur plotësisht dhe skuqni petullat në të dy anët në një tigan të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Mbushja: Lëvizni djathin krem \u200b\u200bderisa të pushojë, shtoni gradualisht kos, sheqer dhe vanilinë. Lëvizni derisa të qetë.
Vendosni mbushjen midis secilës petull, dhe pjesën tjetër të kremit sipër tortës.

Për krem, tundni kremin, sheqerin kafe dhe gjalpin me një mikser dore me një shpejtësi mesatare në një tenxhere. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 10 minuta, duke e trazuar herë pas here. Shtoni vanilinë, kripë dhe arra të copëtuara. Vendosni krem \u200b\u200bnë majë të tortës menjëherë.

15. Petullat me bollgur

Pancakes delikate pa miell, mirë, vetëm e shijshme! Ata dalin të shkëlqyeshëm dhe shkrihen në gojë!

Përbërësit:

1 tbsp. bollgur
1 tbsp. bollgur
500 ml kefir
3 vezë
2 tbsp. l Sahara
1/2 tsp sodë
1/2 tsp kripë
3 tbsp. l vaj perimesh

Përgatitja:

Përzieni bollgur dhe bollgur në një tas. Mbushni ato me kefir, përziejeni dhe lini për 2 orë. Rrihni vezët dhe shtoni në tas. Shtoni kripë, sheqer dhe sode. Hidhni në vaj, përzieni. Dhe ne skuqim petullat.

16. Petulla të hapura

Përbërësit:

Qumësht (2.5% yndyrë) - 3 dhe 1/4 gota
Maja e thatë - 10g.
Vezë pule - 2 copë
Miell premium - 500g.
Sheqeri - 2 lugë
Kripë - 1 lugë
Vaj perimesh - 2 lugë

1. Derdhni maja të thatë në një enë dhe hollojini me një të katërtën e filxhanit qumësht të nxehur mirë, shtoni atje një majë kripe dhe një lugë çaji sheqer. Ne e vendosim majanë në një vend të ngrohtë në mënyrë që ajo "të dalë" dhe të fillojë të flluskojë.
2. Shosh miellin përmes një sitë, shtoni kripë, sheqer, vezë në të, derdhni me kujdes qumështin e ngrohur në sobë, duke e përzier vazhdimisht dhe shtoni majanë e "përputhur". Tani përzieni brumin derisa të qetë. Sigurohuni që brumi të mos ketë gunga. Pastaj shtoni vaj perimesh në të (gjalpi i shkrirë është gjithashtu i përshtatshëm) dhe përziejeni përsëri përsëri.
3. Tani brumi duhet të mbulohet me një kapak dhe të vendoset në një vend të ngrohtë në mënyrë që të "përshtatet" - domethënë, rritet në madhësi. Brumi duhet të shkojë 3-4 herë. Çdo herë pasi të rritet, brumi duhet të përzihet. Sigurohuni që brumi të mos "ikë", nëse tas nuk është i mjaftueshëm, derdheni atë në një enë të madhe. Në përgjithësi, brumi duhet të "përshtatet" për 2-2,5 orë.
4. Pasi brumi të jetë gati, filloni të pjekni petullat. Hidhni pak vaj perimesh në tigan dhe derdhni pak nga brumi. Nëse brumi është bërë si duhet, duhet të derdhet në tigan si shkumë. Kur petulla të jetë pjekur, nxirreni me një shpatull dhe butësisht kthejeni në anën tjetër.

17. Pancakes nga një shishe

Bërja e petullave më racionale. Nuk nevojiten pjata, ne marrim një shishe plastike me ujë mineral dhe një set standard për të bërë petulla: 2 vezë, 10 me rrëshqitje lugë mielli, 3 lugë sheqer, 1/2 lugë çaji kripë, 3 lugë vaj vegjetal dhe 600 gram qumësht ...
Ne futim një gyp në shishe dhe derdhim miell, sheqer, kripë, hedhim vezë, vaj perimesh dhe qumësht dhe shtrëngojmë kapakun.
Dhe tani i shpjegojmë të gjitha. Veryshtë shumë e përshtatshme për ta bërë këtë në një shishe.
Ne marrim një tigan, pikojmë vajin e perimeve.
Derdhni brumin nga shishja, derdheni në tigan dhe piqni petulla!
Dhe nuk keni pse të skuqni të gjithë brumin menjëherë, të vendosni shishen e brumit në frigorifer, dhe në mëngjes mund të bëni petulla për mëngjes. Në këtë rast, do të duhet të shtoni qumësht të ngrohtë ose ujë në brumë.

18. Pancakes me qumësht

Përbërësit:

1 tbsp Sahara
një majë kripe
1 tbsp. qumësht
1 tbsp. Miell
1 tbsp. l vaj perimesh

Përgatitja:

Rrihni vezët mirë me sheqer dhe kripë, derdhni qumësht dhe shtoni miell, shtoni vaj perimesh në fund të përzierjes.
Nëse brumi ju duket i trashë, përzieni pak qumësht ose ujë.
Piqeni në një tigan të nxehtë shumë mirë.

19. Pancakes

Përbërësit:

500 ml kefir
1 - 2 vezë (kam një)
4 lugë vaj perimesh
2 gota (400 ml) miell
0,5 lugë sodë
1 tsp me një pllakë pluhur pjekje
2-3 tbsp sheqer
një majë kripe

Përgatitja:

Përzieni të gjithë përbërësit e thatë. Llokoçisni vezën në kefir, shtoni gjalpë. Shtoni përzierjen e thatë në kefir dhe përziejeni butësisht (nuk keni nevojë të gatuani shumë në mënyrë që petullat të mos dalin prej gome, mielli do të shpërndahet). Nxehni një tigan të vogël, lyejeni herën e parë me vaj, pastaj mos e lyeni. Shtrijmë brumin me trashësi rreth 0,5 cm duke e niveluar me lugë. Skuqini në nxehtësi mesatare, të mbuluar. Kur brumi të ketë marrë pak, kthejeni dhe skuqni pa kapak.

20. Tortë tiramisu me petulla

Përbërësit:

Për petullat:

Gjalpë - 6 tbsp l , qumësht - 720 ml, vezë - 6 copë, miell - 1,5 gota, sheqer - 6 tbsp. l., një majë kripe, liker kafeje / Baileys / raki - 45 ml.

Për kremin:

Vezë e madhe - 3 copë. (të bardhat / të verdhat veç e veç), sheqer - 150 g, djathë mascarpone - 240 g, krem \u200b\u200bi rëndë - 125 ml, liker kafeje / Baileys / raki - 75 ml, çokollatë e zezë - 85 g, një majë kripe.

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin. Nxehtësia e qumështit në një tenxhere të veçantë, hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet për rreth 10 minuta. 2. Kombinoni miellin, vezët, sheqerin, kripën dhe alkoolin në një blender dhe tundeni derisa të zbuten. Hidhni qumësht dhe gjalpë dhe rrahni brumin përsëri. Vendoseni në frigorifer brumin për 6 orë, mundësisht brenda natës. Skuqni petullat e holla në të dy anët në një tigan dhe vendosini në një pjatë të veçantë.

3. Përgatitni kremin duke tundur të verdhat me ½ filxhan sheqer dhe duke i vendosur sipër banjë me ujë... Ndërsa përzieni, sillni të verdhat në një gjendje të verdhë të zbehtë. Ftojeni. Lani tasin dhe thani. Në të, rrahni të bardhët me një majë të kripës derisa të arrijë majat e ajrosura. Shtoni pjesën tjetër të filxhanit anal sheqer dhe rrahni përsëri.

4. Fërkojeni kremin mirë në një tas të veçantë. Shtoni mascarpone dhe liker tek të verdhat, pastaj krem \u200b\u200bdhe të bardhat (rrihni veçmas pasi të keni shtuar secilin përbërës). Llokoçis, mbuloni kremin dhe futeni në frigorifer për 1-2 orë.

5. Vendosni krem \u200b\u200bmidis secilës shtresë të petullave. Ftojeni tortën për një orë. Pas një ore, vendosni kremin e mbetur sipër tortës, fërkoni çokollatën sipër dhe vendoseni tortë e gatshme në frigorifer për 2 orë.

Jeni duke kaluar javën e petullave? Edhe ne!

Këto petulla delikate me mollë janë shpikja ime e fundit.

Ata kanë 50% më pak miell, pa vezë, dhe gatuhen në mollë. Pancakes të tilla mund të jenë të trasha në ngjashmërinë e atyre amerikane, dhe të holla, si ato për të cilat jemi mësuar.

Petullat janë të ajrosura, poroze dhe shumë të shijshme!
Jam i sigurt që do t'i gatuani për mëngjesin tuaj më shumë se një herë. E shijshme me mjaltë! Gatim? Le te perpiqemi!

Do të na duhen: (12 copë)

1/2 filxhan bollgur

1/2 filxhan miell

1/4 lugë çaji sodë buke (unë përdor pluhur pjekjeje)

3 tbsp. lugë mollë pa sheqer

1 lugë çaji uthull molle

3.5-4 tbsp. lugë sheqer

1 filxhan (250 ml) bajame ose ndonjë qumësht tjetër

Kanellë për shije

Grini miellin e tërshërës në një blender.

Përzihet me miell, sode, sheqer. Ne kombinojmë pure patatesh, uthull, qumësht.

Gatuajeni brumin dhe shtoni kanellën.

E lyejmë tavën me vaj vetëm një herë dhe i pjekim petullat.

Mos harroni se sa më shumë sheqer në petulla, aq më të kuqërremta ato do të dalin.
Lëreni të ftohet në një sipërfaqe prej druri për të lejuar petullat të lëshojnë lagështi të tepërt.

Bërë! Shërbejeni me mjaltë, reçel ose kos!
Ju bëftë mirë!