Kastravecat turshi nën një kapak najloni. Kastravecat turshi nën një kapak najloni për dimër

Më pëlqen shumë të gjitha recetat për trangujve që nuk ruhen në bodrum, por edhe nën një kapak najloni. Besoni apo jo, trangujve turshi nën një kapak najloni për dimrin sillen dhe ndjehen mirë si në apartament dhe në dollap, dhe vetë receta është kaq interesante. Ne do të shtojmë një përbërës sekretgjë që do t'i bëjë kastravecat super krokante.

Përbërësit:

• Kastravecat në një kavanoz 3 litërsh;
• derdhje rrikë, rrush pa fara dhe qershi;
• hudhër - 3-4 thelpinj;

• Uji - 1,5 litra;
• kripë - 3 lugë pa rrëshqitje;
• uthull 9% - 2 lugë;
• vodka - 2 lugë.

Recetë hap pas hapi për trangujve turshi nën një kapak najloni për dimrin

1. Thith kastravecat në ujë për të paktën 4 orë.
2. Vendosni gjethe rrush pa fara, qershi dhe rrikë, si dhe qepë të qëruara në një kavanoz të sterilizuar prej tre litrash.
3. Pastaj shtroni kastravecat.
4. Përgatitni shëllirë, vlim ujë, shtoni kripë atje. Lëreni të ziejë për disa minuta që të tretet plotësisht kripa. Fikni nxehtësinë dhe hidhni uthull dhe vodka në shëllirë.
5. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi kastravecat në kavanoz. Lidhni qafën e kavanozit me garzë. Lëreni në tryezë për 12 orë.
6. Pas 12 orësh, mbyllni kapakun e kapronit, duke derdhur ujë të valë.

Kastravecat mund të hahen menjëherë, ose mund të ruhen në temperaturë dhome.

Turshia e trangujve për dimër nën një mbulesë najloni është thjesht unike, dhe cilat janë trangujve të shijshëm përtej fjalëve. Unë rekomandoj me gjithë zemrën time!

Boshllëqet e shijshme për ju.

Këto turshi kanë shije si kastravecat e vozave, ato janë të kripura mesatarisht, me një thartë të lehtë. Receta për gatim në kavanoza tre litërshe nuk është aspak e ndërlikuar, përdoren kapak të ngushtë najloni, trangujve turshi përgatiten në disa faza. Një përgatitje e tillë e freskët e dimrit është ideale për përgatitjen e turshisë së shijshme, sallatës "Olivier", "Vinaigrette". Shumë njerëz do t'i vlerësojnë ato si një meze me vodka, në kombinim me harengë dhe bukë të zezë, një mundësi fituese.

Zgjidhni kastravecat e vogla të freskëta me puçrra për turshi; ato duhet të jenë të forta. Ne nuk i presim bishtat. Përdoret kripa më e zakonshme e gurit. Asnjë uthull nuk përdoret në recetë.

Në këtë recetë që ne përdorim mënyrë e ftohtë kastravecat turshi nën një kapak najloni për dimër.

Si të gatuaj turshi nën një kapak najloni për dimër

Para se të vazhdoni me konservimin, duhet të kryeni një numër punësh përgatitore, domethënë: përgatitni kavanoza dhe kapakë (lani dhe sterilizoni) dhe lani kastravecat (me kujdes dhe me kujdes), qëroni hudhrën dhe pije koprën. Lini kastravecat e pastra në ujë për disa orë për t'i bërë ato edhe më të thella. Në ndërkohë, perimet janë duke marrë procedurat e ujit, ju mund të përgatisni një turshi të ftohtë. Për ta bërë këtë, shtoni kripë guri në ujë në temperaturën e dhomës dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.

Në fund të një kavanozi 3 litërsh vendosni kopër të freskët, disa bimë të thata të copëtuara dhe thelpinj hudhre.

Për këtë recetë, ju nuk keni nevojë të thani kastravecat, por thjesht mund të kulloni ujin në të cilin kanë qenë perimet për disa orë dhe të filloni t'i vendosni ato në kavanoz menjëherë. Shkurtoni bishtat sipas dëshirës, \u200b\u200bnuk ka shumë rëndësi. Mundohuni t'i përshtatni fort, një nga një.

Sigurohuni që ta vendosni kavanozin e mbushur në një enë të thellë (tas ose pjatë) dhe të mbushni kastravecat me shëllirë deri në majë, të mbuluar me një kapak. Për një proces gatimi të fermentuar, ruajeni kavanozin në një zonë me hije për 2 ditë.

Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të fitojnë atë shije unike "fuçi". Puna kryesore është bërë dhe shëllira nuk është më e nevojshme. Duhet të kullohet në një lavaman dhe perimet të lahen disa herë. Sipër hidhni kopër të freskët, hudhër dhe gjethe dafine. Mbushni me ujë të pastër.

Faza përfundimtare e këtij konservimi është mbyllja e kanaçes. Për ta bërë këtë, mbushni kapakun e najlonit me ujë të nxehtë për 1-2 minuta, kështu që plastika të bëhet më elastike dhe e lakueshme. Atëherë duhet të veproni shpejt. Hiqni kapakun e ujit të vluar me darë, shkundni ujin e tepërt dhe mbyllni kavanozin e trangujve fort. Ndonjëherë kjo nuk funksionon herën e parë, kështu që duhet të përsërisni të gjitha fazat me kapak.

Mbetet vetëm për të kontrolluar nëse ena jonë është e mbyllur fort, dhe nëse ajri futet në të, për ta bërë këtë, thjesht ktheni kavanozin me kokë. Uji nuk duhet të dalë nga poshtë mbulesës, që do të thotë ngushtësi e plotë. Ruani vendet bosh për dimër në një vend të freskët dhe të errët.

Pas rreth 10-14 ditësh, turshitë tona nën një kapak najloni do të jenë plotësisht të gatshme për të ngrënë.

Këshilla të gatimit:

Kjo recetë ka disa variacione gatimi.

• Në një mishërim, shëllira nuk kullohet, por thjesht mbyllet me një kapak najloni dhe kaq. Disavantazhi i kësaj recete është se më shpesh një produkt i tillë acidifikohet dhe trangujve kthehen në qull. Megjithëse, nëse zgjidhni perimet e duhura, të mesme, jo të pjekura, hiqni kastravecat e kripura në të ftohtë në kohë, mund të arrini një rezultat të shkëlqyeshëm dhe të merrni "kastravecat e fuçisë" të shijshme.

• Në një version tjetër, shëllira derdhet në një tenxhere dhe zihet për 1 minutë, pastaj marinata e zier derdhet në kavanoza dhe mbyllet menjëherë. Kjo nuk u jep trangujve një mundësi për t'u oksiduar, por ekziston një kërcënim që të tretet dhe përfundimisht të humbasë atë krizë të mahnitshme.
• Përveç koprës, mund të vendosni gjethe rrush pa fara, qershi, rrikë në një kavanoz. Kjo do të shtojë dendësinë dhe përtypjen e trangujve.

Kastravecat nën një kapak najloni - një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për korrjen e trangujve për dimrin

Sapo mikpritësit nuk i ruajnë trangujve për dimër. Opsionet më të zakonshme janë trangujve turshi ,. Një tjetër nga më të mirët receta të shpejta - trangujve nën një mbulesë najloni. Pasi të provohet, kjo recetë do të bëhet e preferuara juaj. Kastravecat e tilla dallohen nga një shije e veçantë e ashpër, dhe ato korren në pak kohë.

Përgatitni kanaçet paraprakisht: lani dhe përhapeni mbi avull.

Receta është për një kavanoz 3 litërsh. Kjo do të thotë që ju të merrni trangujve në sasinë që ju nevojitet, dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve për 1 kavanoz tre litërsh.

Përbërësit për përgatitjen e trangujve:

• Kastravecat mesatare
• Kripë - 100 g
• Sheqeri - 50 g
• Gjethe rrikë - 1 copë
• Kopra - 1 çadër
• Hithra - 1 degë
• Gjethe qershi - 2-3 copë
• Gjethe rrush pa fara - 3-4 copë
• Fletë gji - 1 - 2 copë;
• Hudhër - 5-7 karafil
• Piper i zi terren - 1 tbsp

Si të përgatitni shpejt dhe lehtë trangujve për dimër nën një mbulesë najloni

Unë rekomandoj të zgjidhni kastravecat e vogla dhe të mesme. Për t’i bërë sa më të freskëta, hidhni edhe frutat më të freskëta dhe më elastike me ujë akulli dhe lërini të qëndrojnë për 3-4 orë (nëse kastravecat janë letargjike, atëherë deri në 6-7 orë). Gjatë kësaj kohe, trangujve janë të ngopur maksimalisht me ujë. Isshtë më mirë të ndërroni ujin në mënyrë periodike në atë më të ftohtë.

Lani kastravecat tërësisht, pije dhe thani barishtet. Dele trangujve në një kavanoz, duke alternuar me gjethe rrikë, kopër, gjethe qershi dhe rrush pa fara, hithër.

Shtoni hudhër të copëtuar, piper, dafinë, kripë dhe sheqer. Bestshtë mirë që hudhra të pritet përgjysmë për së gjati ose në feta të mëdha.

Lëreni ujin të vlojë të ftohet pak (në rreth 90 gradë). Hidhni kavanoza me kastravec. Zhytni kapakët e najlonit në ujë të valë për disa sekonda - kështu që ato bëhen pak më të buta dhe dezinfektohen.

Mbuloni kavanozët e trangujve me kapak najloni dhe shkundni secilën kavanoz pak në mënyrë që sheqeri dhe kripa të shpërndahen. Merrni në të ftohtë, pas një muaji trangujve janë gati për të ngrënë.

Katyusha tregoi se si të përgatisin kastravecat nën një kapak najloni.

Gatim turshi për dimër me Irina Khlebnikova sipas recetës së nënës së saj:

Për të mos u shqetësuar me turshi dhe kapak për një kohë të gjatë, turshitë për dimrin mund të përgatiten në kavanoza nën një kapak najloni. Një boshllëk i tillë ruhet në mënyrë të shkëlqyeshme në një bodrum të ftohtë. Kastravecat e turshit qëndrojnë për një kohë të gjatë dhe rezultojnë të jenë të shijshëm nëse zarzavate të varietetit më të përshtatshme për turshi përdoren për turshi. Për më tepër, kastravecat e dëmtuara nuk duhet të kriposen, veçanërisht nëse kanë gjurmë të sëmundjeve. Shtë e këshillueshme që të sterilizoheni kavanozët para se të vendosni kastravecat, dhe të derdhni ujë të valë mbi kapakët e najlonit. Një përgatitje e tillë do të eliminojë gjasat e zhvillimit të butulizmit në kripëzimin.

Kastravecat turshi me rrikë

Përbërësit (llogaritur për 9 litra):

• 4,5 kg tranguj;
• disa fletë rrikë;
• 10 copë. tufë lulesh (çadra) kopër;
• 4 thelpinj hudhër (shtoni më shumë)
• 4,5 litra ujë;
• lugë 20 ml vodka dhe uthull (rreth një lugë gjelle).

Manipulimet e nevojshme:

Kastravecat e mbledhura ngjyhen në ujë të ftohtë për rreth 4 orë. Qepujkat qërohen nga lëvorja, zarzavatet lahen dhe thahen mirë.

Hudhra dhe barishtet vendosen në pjesën e poshtme të kavanozave të sterilizuara, trangujve vendosen fort sipër. Tjetra, duhet të përgatisni shëllirë për turshi. Kripa derdhet në ujë të valë, derdhet vodka dhe uthull. Vlim shëllirë derisa kripa të tretet plotësisht. Derdhni kastravecat me këtë shëllirë dhe menjëherë mbuloni kavanozët me kapakë najloni. Ruani turshitë në një vend të errët dhe të freskët.

Kastravecat turshi me majdanoz

Përbërësit (llogaritur për kavanoz 3 litërsh):

• trangujve - sa do të përshtatet në një kavanoz;
• nja dy gjethe rrikë;
• 75 g kripë;
• 3 gjethe dafine;
• një tufë majdanoz, cadra kopër, nëse dëshironi, mund të shtoni 5 gjethe të reja qershi, lisi, rrush pa fara e zezë;
• 4 thelpinj hudhër, sa më shumë që të jetë e mundur;
• një duzinë kokrra speci.

Sasia e erëzave ndryshohet sipas dëshirës.

Përgatitja:

Pasi të jenë larë kastravecat, zhytini për të paktën 5 orë në ujë të ftohtë. Uji duhet të ndryshohet në mënyrë periodike.

Zarzavatet, hudhrat dhe gjethet aromatike vendosen në kavanoza të pastra. Tjetra, kastravecat vendosen, duke mbushur kavanozin fort me ta deri në shpatulla. Kripa derdhet direkt në një kavanoz me tranguj, pastaj derdhet me ujë të ftohtë, duke mos arritur disa centimetra në buzë të qafës. Pastaj ata e mbyllin kavanozin me një kapak najloni dhe e tundin në mënyrë që kripa të tretet në ujë. Nëse keni frikë se shëllira nuk do të funksionojë në mënyrë të barabartë, tretni kripën në ujë dhe pastaj derdhni trangujve në kavanoz me shëllirë të përgatitur. Shtë e rëndësishme që rreth 2-3 cm hapësirë \u200b\u200btë lirë të mbetet nga buza e qafës së kontejnerit. Duke pasur kavanoza të mbyllur turshi me kapak najloni, ato dërgohen për ruajtje në të ftohtë.

Secila familje ka receta nënshkrimesh. Dhe këto turshi nën një kapak najloni janë receta jonë familjare. Më kujtohet shumë mirë se si shkuam për të vizituar gjyshen time. Herët në mëngjes, duke mbledhur tranguj në kopsht. Menjëherë ishte e nevojshme t'i thithim në një baliya të madhe nën një arrë. Ndërsa kastravecat po zhyteshin në ujë, unë vrapova dhe zgjodha gjethe qershie dhe rrush pa fara. Detyra e fëmijës tim është të rregullojë një numër të barabartë gjethesh në banka. Pastaj, po aq me kujdes, numërova thelpinjtë e hudhrës, copat e gjetheve të rrikë. A e kuptoni tani pse unë shkova atëherë në shkollën e matematikës? :) Gjithçka ishte në rregull me rezultatin.

Unë tashmë kam zbuluar sekretin e parë të turshive. Kastravecat e freskëta zhyten në ujë të ftohtë. Sekreti i dytë janë erëzat aromatike. Kemi kohë që nuk kemi kopshtin tonë të perimeve, qershitë dhe shkurret e rrushit. Por blerja e një "buqete" të bukur për ruajtje nuk është e vështirë tani. Gjethet e qershisë dhe rrush pa fara shtohen rrallë atje. Por ne kemi një qershi nën shtëpinë tonë, larg rrugëve. Disa herë i zëvendësova gjethet e rrushit me gjethe lisi të mbledhura në pyll.

Tranguj të tillë ruhen në bodrum. Ndoshta ky është disavantazhi i tyre i vetëm në kushtet e apartamenteve. Por në dimër ato janë tepër të freskëta dhe aromatike. Unë menjëherë kujtoj verën, gjyshen, një oborr spanjol komod ... Një pjatë e freskët pure patatesh me kotele dhe kastravec krokante.

Po, një delikatesë e tillë do të duhet të presë deri në dimër. Por nëse doni të përtypni me tranguj të pure në ditët në vijim, bëni kastraveca të shpejta të kripura.

Për një kanaçe prej 3 litrash:

• tranguj, mundësisht drejtpërdrejt nga kopshti 75 g kripë (gotë e vogël me fytyrë)
• fletë rrikë
• tufë lulesh kopër (marr një shkurre të tharë direkt)
• gjethe rrush pa fara, qershi, lisi (mua më dhanë një detyrë në secilën kavanoz me 5 copë, më vjen keq tani nuk kam ku të marr gjethe)
• majdanoz
• të paktën 3 thelpinj të mëdha hudhër (vendos 5)
• 3-4 gjethe dafine
• 10 kokrra piperi të zi

Të gjitha erëzat "me sy", aq më shumë - aq më shumë kastravecat aromatike do të jenë në dimër.

Numri i trangujve është kaq shumë. sa do të futet në 3 litra. çizme

Përgatitja:

Ju bëftë mirë!