Hur man bestämmer 300 gram mjöl utan skalor. Hur man bestämmer vikten på produkter utan skalor. Hur man mäter andra fasta partiklar

Mätglas och köksvåg har för länge sedan blivit ett måste i varje hemmafrus kök, men de flesta använder den gamla mormors sätt att mäta massan av mat: glas och skedar. Detta beror på det faktum att ärvda familjerecept skrivs mestadels inte i gram utan i antalet skedar och glas.

Eftersom det blir allt tydligare med glasögon är deras volym 200 och 250 ml för fasetterad och tunnväggig, när de pratar om en matsked och en tesked, menar de att de rymmer 15 respektive 5 ml vätska.

Utan att ha ett riktigt facetterat (tunnväggigt) glas till hands kan du använda någon annan kopp eller mugg med lika volym. Du kan kontrollera antalet milliliter vätska som passar i en mätkopp (mugg) med hjälp av en mätbägare.

Pivottabeller, som anger viktmåtten i skedar och glasögon, hjälper dig att väga den erforderliga mängden mat för en ny maträtt eller översätta ett recept från mammas kulinariska anteckningsbok till gram, om värdinnan är mer van vid att använda skalor.

Olika typer av mjöl absorberar olika mängder vätska, så var och en av dem har därför sin egen densitet och massa per en och samma volymenhet. För att korrekt mäta den erforderliga mängden av denna produkt måste du göra detta och följa vissa regler:

1. Innan mätningen måste produkten siktas flera gånger genom en sikt, detta möjliggör uppdelning av klumpar av inaktuell kornprodukt för att inte öka artificiellt vikten i mätbehållaren.
2. Du bör aldrig lägga mjöl för att mäta massa i ett glas genom nedsänkning. Detta främjar uppkomsten av håligheter i väggarna och minskar vikten.
3. Du bör aldrig tampa mjöl i ett glas. Så du kan öka vikten i ett tunnväggigt 250 ml glas till 210 gram istället för 160.

När man mäter spannmål med glas och skedar hälls de i glaset "under kniven" när en ruta tas bort från ett glas fylld till toppen med en kniv, men en liten rutschkana ska finnas kvar i skedarna. Dessa livsmedel bör inte heller tappas som mjöl.

Vid mätning av nötter bör man komma ihåg att hackade kärnor (inte krossade) är tätare fördelade i ett glas, därför kommer dess vikt att vara större. I det här fallet, i recept som kräver en viss mängd gram, till exempel hackade jordnötter, är det bättre att mäta upp hela nötterna och sedan hugga dem.

Flytande mejeriprodukter ska hällas i glas, men viskösa tjocka bör appliceras med en matsked, så att inga håligheter bildas vid väggarna. För att mäta vikten med skedar samlas keso, tjock gräddfil etc. med en liten ruta.

Ofta används för att baka hemmafruar fermenterade mjölkprodukter (gräddfil, kefir, yoghurt eller fermenterad bakad mjölk) i degen, som redan har börjat jäsa, i det här fallet är det värt att komma ihåg att andelen sådana produkter kommer att vara lägre.

Fasta (av animaliskt ursprung) oljor, för att kunna mätas med glasögon, måste smälta till flytande tillstånd, men mjuka men inte flytande olja mäts ofta med skedar.

Produkter i denna kategori mäts oftast med skedar, men för kulinariska recept deras antal är så litet att andra mått också används - en nypa och "på knivspetsen". Hur många gram det inte går att fastställa för vissa, men vi kan definitivt säga att detta är mängden löst ämne som passar mellan tummen, mitten och pekfingret, samlat i en nypa.

Massan av vissa bär i ett mätkärl beror på deras storlek (de mindre kommer att sätta sig tätare och väga mer) och hur länge sedan de skördades. Till exempel kommer färska hallon som samlas i ett glas att slå sig ner lite nästa dag och ta mindre volym vid den ursprungliga vikten.

Slutligen bör det noteras att felet i denna metod för att mäta vikt är från 4 till 6%. Det påverkas främst av vattenångans innehåll i luften, eftersom inte bara socker, salt och mjöl utan även andra produkter, när fuktighetsnivån stiger med samma volymenhet (glas, sked), har mer vikt än under normala förhållanden ...

Hur man mäter mjöl utan skalor

Den framgångsrika beredningen av de flesta rätter beror på de exakta proportionerna av ingredienserna som anges i receptet. Oftast anges produktens vikt i gram. Men hur man definierar det hemma? Vår tabell över mått och vikter kommer till undsättning.

Hur många gram mjöl finns i ett tunt glas? Och i en fasetterad en? Hur mycket väger en tesked senap eller en matsked honung? Vad är vikten på en medium lök eller potatis? Allt detta kan hittas utan att oroa dig för skalorna, utan bara titta på tabellen över mått och vikter för produkter.

Innan du bestämmer produktens vikt bör du bekanta dig med vissa regler. Om du inte följer dem kommer du inte att kunna mäta mängden mat du behöver.

1. Glasögon och skedar är fyllda med flytande mat ( vegetabilisk olja, mjölk) helt.
2. Viskös (sylt, kondenserad mjölk, gräddfil) och lös (mjöl, flingor) skopas upp med skedar och läggs i ett glas "med en rutschkana."
3. Lösa produkter får inte tryckas eller lossas.

Behållarens kapacitet för att mäta matens vikt är följande:

• tunt (te) glas - 250 cm 3
• fasetterat glas - 200 cm 3
• 1 tsk \u003d 16,5 msk \u003d 50 tsk
• 1 fasetterad st. \u003d 13 msk \u003d 40 tsk

Flytande och viskösa produkter

Produkter	Produktens vikt i gram
	tunn st.	fasetterad st.	msk
Smält smör
Smält margarin
Vegetabilisk olja
Kondenserad mjölk
Smält smör
Tomatpuré
Fruktpuré
Helmjölk

Spannmål och flingor

Produkter	Produktens vikt i gram
	tunn st.	fasetterad st.	msk
Hercules
Pärlgryn
Kornkorn
Flingor
Havregryn
Veteflingor

Bulkprodukter

Produkter	Produktens vikt i gram
	tunn st.	fasetterad st.	msk
Gelatin (pulver)
Kakao pulver
Potatismjöl
Majsmjöl
Citronsyra (kristaller)
Delade ärtor
Malda kryddnejlikor
Mald kanel
Markknäckare
Malt kaffe
Malad peppar
Ärtor
Skär socker
Bikarbonat
Vetemjöl
Strösocker
Florsocker
Torrt te
Mjölkpulver
Linser

Hur man mäter vikt utan skalor

Grönsaker och frukt

Produkter	Produktens vikt i gram
	tunn st.	fasetterad st.	msk
Jordgubbe
Potatisar
Jordgubbe
Persilja rot
Lök
Torkade svampar
Svart vinbär

Nötter

Ägg

Hur man bestämmer vikten på en herdehund utan skalor

Ett gammalt recept från The Book of Delicious and Healthy Food, som publicerades i mitten av förra seklet, säger: ta 1/2 kopp socker. Hur vet du hur många gram som finns i ett glas socker? Det finns en hel hylla i köksskåpet glas, men vilket volymmått gjorde V.V. Pokhlebkin, när han skrev sin bok? En enkel fråga som har fasetter och subtiliteter som kan förvirra även en erfaren värdinna.

Hur mycket socker finns i ett glas

Kontroversen härrör från det faktum att sovjetiska kokböcker nämner tunna (te) och facetterade glas.

Om du tittar på vikttabellen, hur mycket socker som finns i båda glasen, hittar du följande siffror:

Motstridig information om hur många gram socker som finns i ett fasetterat glas. Häller du den på toppen, med en kant, får du samma mängd socker som i ett tunt te. Varför delas dessa data? Här behöver du en historisk bakgrund.

Det fasetterade glasets historia

Det klassiska fasetterade glaset har en slät överkant. En gång i tiden fick soldater 200 gram vodka, som hällde exakt på riskerna. Rationen byttes ut mot tobak eller socker, hälldes på exakt samma sätt till gränsen, där kanterna slutade och kanten började. Således har traditionen utvecklats för att räkna måttet på ett facetterat glas till 200 ml.

Det har fastställts hur många gram socker som finns i ett fasetterat glas: till kanten - 180, till randen - 230. Kockböcker säger att måttet "glas" betyder 250 ml. Efter de gamla recepten måste du mäta sockret och hälla det till randen.

Hur mycket väger något glas socker?

Inte varje kök har en facetterad sällsynthet av sovjetiska tider. Moderna rätter av olika former och kapacitet. Det är användbart att mäta ditt bekväma favoritglas för att inte slösa bort tid på att väga bulkprodukter.

Det finns tre sätt:

• mäta med en graderad mätkopp (bägare);
• fyll behållaren och väga den på en skala;
• beräkna hur många matskedar eller teskedar som passar.

En matsked rymmer 25 gram socker, om det hälls med en rutschkanna, en tesked - 10 gram. Glasets kapacitet kommer att vara:

Du kan ta reda på hur mycket ett glas socker väger med en matsked eller tesked. Det är bra att ta sig tid att mäta för att snabbt lägga till rätt mängd produkt.

Hur man mäter andra fasta partiklar

Enligt receptet måste du lägga till mjöl, spannmål och andra ingredienser, som också är praktiska att mäta med ett glas.

För att hjälpa hemmafruar, ett bord med vikten på de vanligaste produkterna:

Några finesser att tänka på när man mäter produkter:

1. Sockervikt kan variera beroende på fuktinnehåll och kristallstorlek. Fin kristallin blir lite mer, mindre mindre.
2. Mjölet bör mätas innan det siktas, eftersom det sedan blir luftigt och fyller glaset mindre tätt.
3. Lösa produkter måste hällas i en tunn ström, ta inte upp ett glas direkt från påsen så att lufthåligheter inte bildas inuti.
4. För att få ett glas fyllt till randen måste du hälla "med en glid" och släta ut överskottet med en knivspets.

Nu vet vi hur många gram socker eller annan produkt som finns i en glasbägare. I alla moderna kök kan du baka ett gammalt kokbokrecept, även om du inte har en skala eller fasetterat glas.

Har du bestämt dig för att göra pannkakor eller pajer, men du har inget till hands för att mäta den önskade mängden mjöl? Och i receptet, som turen skulle ha det, är alla produkter i gram? Inte ett problem, det finns enkla sätt att mäta mjöl utan skalor. Detta kan göras med hjälp av tillgängliga verktyg. Naturligtvis blir resultatet inte lika exakt som i elektronisk skala, men vi är i köket, inte i kemilaboratoriet.

Hur man mäter mjöl med ett glas

Det är bra om ett enkelt fasetterat glas ligger på gården. Det antas innehålla 200 gram vatten. Men det betyder inte att samma mängd mjöl passar in där. Hur man mäter mjöl med ett glas har sina egna knep.

• Först måste du strö mjölet med en sked och inte skopa det rakt ut ur påsen med ett glas. Annars kommer hålrum att bildas i behållaren vid väggarna och mindre mjöl passar. Fyll glaset utan "glid".
• För det andra tappar vi inte mjölet i ett glas, men vi lossar inte heller det.

Gjorde du allt rätt? I ett fasetterat glas kommer du att ha 160 gram. Om mjölet tappas, kommer 210 g att passa i ett glas. Om det siktas och lossas i förväg, då bara 125 g.

Det finns andra sätt att mäta mjöl. Här är ett litet bord som hjälper dig att ta rätt mängd mjöl vid rätt tidpunkt:

Helst är det naturligtvis bättre att göra kontrollmätningar. Be en vän om en köksvåg. Väg mjölet en gång i ett glas och sked. Skriv ner informationen, lägg upp den någonstans på en framträdande plats i köket. Då kan du vid behov alltid mäta den önskade mängden mjöl.

Tänk på att om du lagrar mjöl på fel sätt kan resultaten bli olika. Det kommer att finnas mer fuktigt och kakat mjöl i glaset.

Hur mycket att hänga i gram

Allt är bra, men oftast behöver du inte 160 eller 25 gram. Vanligtvis visas "runda" siffror i recept. Det är här frågan uppstår, till exempel hur man mäter 100 gram mjöl?

Det enklaste sättet är att hälla de extra 30 eller 60 gram ur glaset "med ögat" (beroende på glaset), det vill säga 100 gram blir något mer än en halv tesked och något mindre än ett halvt fasetterat glas. Du kan lägga 4 matskedar utan en bild. Det finns också ett mer listigt sätt. Det kommer att kräva tid och några enkla enheter från oss.

Så vi behöver en linjal och ett tomt pappersark. Rita en rektangel på 10 x 20 centimeter på arket. På de stora sidorna (20 cm) mäter vi 2 cm vardera, sätter punkter och förbinder dem med linjer. Framför oss finns en rektangel 10 x 2 cm. Så?

Häll ett kilo mjöl på papper. Fördela den jämnt över den större rektangeln som vi ritade i början (20x10 cm). Vi ser till att mjölet inte kryper ut ur rektangeln. Sedan, försiktigt med en kniv, separera den del som tar upp den mindre rektangeln (10x2 cm). Detta är 100 f.Kr.

Vi gör detsamma när vi inte vet hur man mäter 200 gram mjöl. Först då mäter vi inte 2 utan 4 cm på 20 centimetersidan. Vidare görs samma sak enligt algoritmen. Förresten är denna metod också lämplig för mätning av socker eller spannmål.

Med förbehåll för det kulinariska receptet behöver du glasögon, skedar, burkar, där du vet exakt vilken produkt och hur mycket den passar. Du kan till exempel hälla 250 gram vatten i ett tunt glas och 200 gram i ett facetterat glas. Häll 18 gram vatten i en matsked och 5 gram i en tesked.

Flytande produkter: mjölk, vegetabilisk olja bör hällas i skedar eller glas till yttersta kanten. Rätter fylls också till det yttersta med viskösa produkter: gräddfil, sylt och så vidare. Häll lösa produkter med en kulle. Mjöl bör hällas i ett glas och inte skopas upp med det, eftersom ett tomrum bildas längs väggarna när det skopas upp i ett glas. Du kan inte tampa och skaka, för vikten kommer att förändras väldigt mycket.

Ändras också produkt vikt när du lossar den, till exempel vid siktning. Om mjölet fyller glaset korrekt, med ett objektglas, blir dess vikt 160 gram, och om det trampas in, då 210 gram. Om siktas, då 125 gram. Därför, om en produkt rekommenderas att siktas, mäts den först i en siktad form och siktas sedan.

Väg utan skalor (vikt i gram).

Produkt	Glas 250 cm 3	Matsked	Tesked	1 del
Vetemjöl	160	25	16	—
Ris	230	25	9	—
Hirs	220	25	8	—
Krossad valnöt	120	20	6-7	—
Kakao	—	20	10	—
Senap	—	—	4	—
Kryddpeppar	—	—	4,5	—
Malad röd paprika	—	—	1	—
Svartpeppar	—	—	5	—
Sockersand	200	30	12	—
Salt med en bild	325	30	10	—
Vinäger	250	15	5	—
Bladgelatin	—	—	—	2,5
Gelatinpulver	—	15	5	—
Smör	210	40	15	—
Vegetabilisk olja	230	20	5	—
Mjölk	250	20	5	—
Kondenserad mjölk	—	30	12	—
Gräddfil	250	25	10	—
Stort ägg	—	—	—	55-65 gram
Medium ägg	—	—	—	50-55 gram
Litet ägg	—	—	—	45-50 gram
Potatismjöl	200	30	10	—
Markknäckare	125	15	5	—
Medium morötter	—	—	—	75 gram
Potatis medium	—	—	—	100 g
Medium lök	—	—	—	75 gram
Tomatpuré	220	28	8	—
Persilja	—	—	—	50 gram
Medium gurka	—	—	—	100 g
Skalade jordnötter	175	25	—	—
Sylt	330	50	17	—
Färska körsbär	190	30	—	—
Delade ärtor	230	—	—	—
Oskalade ärtor	200	—	—	—
Russin	190	25	7	—
Färsk mediumkål	—	—	—	1500 gram
Kristallin citronsyra	—	25	8	—
Färska jordgubbar	150	25	—	—
Mald kanel	—	20	8	—
Malt kaffe	—	20	7	—
Hercules gryn	90	12	—	—
Bovete	210	25	—	—
Semolinagryn	200	25	—	—
Pärlgryn	230	25	—	—
Korngryn	180	20	—	—
Majsmjöl	160	30	10	—
Sprit	—	20	7	—
Vallmo	—	18	5	—
Färska hallon	140	20	—	—
Smält margarin	230	15	4	—
Mjölkpulver	120	20	5	—
Valnöthasselnötkärna	170	30	—	—
Medium tomat	—	—	—	100 g
Strawberry puree och annat	350	50	17	—
Sago	180	20	6	—
Sågat socker	200	—	—	9 stycken
Florsocker	180	25	10	—
Grädde	250	14	5	—
Beta	—	—	—	50 gram
Dricka läsk	—	28	12	—
Bönor	220	—	—	—
Svart vinbär	180	30	—	—
Äggpulver	100	25	10	—
Ägg utan skal	6 artiklar	—	—	—
Äggvita	11 stycken	—	—	—
Äggula	12 stycken	—	—	—

Äggvikt \u003d 43 gram, inklusive 23 gram protein och 20 gram äggula.