Restoran işletmecileri açısından online masa rezervasyonları: iyi mi kötü mü? Masalar nasıl rezerve edilir İleriye dönük planlama nasıl yapılır

Bir restoranda masa ayırtma yeteneği, çok fazla stresi gidermeye yardımcı olur. Boş koltuklu bir yer aramakla veya bir masanın serbest kalmasını bekleyerek zaman kaybetmenize gerek yok. Rezervasyon hizmeti sayesinde bir restoranda akşam yemeğinden sadece hoş duygular alacak ve muhataplarınıza tamamen odaklanabileceksiniz.

Adımlar

İleriye dönük nasıl plan yapılır

Bir restoran seçin. Öncelikle hangi kurumu ziyaret etmek istediğinize karar vermelisiniz. Tüm restoranlar yüksek doluluk oranlarında bile masa ayırtmanıza izin vermez. Örneğin, küçük veya yeni restoranlarda, düzenli müşteri eksikliği nedeniyle bu seçenek mevcut olmayabilir. Masa ayırtmaya çalışmadan önce kurumun kurallarını öğrenmelisiniz.

1. Misafir sayısını belirleyin. Bir restoran seçtikten sonra sizinle akşam yemeğine kaç kişinin geleceğine karar vermelisiniz. Bekleme süreleri şirket büyüklüğüne göre değişebilir. Örneğin, sizden sadece ikiniz varsa, o zaman bir masa bulmak muhtemelen daha kolay olacaktır, ancak 10 kişilik bir şirket planlanırsa görev daha zor olacaktır. Ayrıca, kişi sayısı ne kadar önceden masa ayırtmanız gerektiğini etkileyebilir.

   • Bir kişinin gelip gelmeyeceğinden emin olmasanız bile, yine de o kişiyi göz önünde bulundurarak bir masa ayırtın. Tam bir tesiste başka bir sandalye aramaktansa, masada oturmak daha iyidir.

2. Bir tarih ve saat seçin. Boş alan miktarı haftanın gününe bağlı olabilir. Örneğin, hafta içi bir masa ayırtmak, hafta sonundan daha kolaydır. Ayrıca "sessiz saatlerde" ücretsiz bir masa bulmak, kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için olağan "yoğun saatlerde" olduğundan daha kolaydır.

   • Kuruluşun başlangıçta seçilen günde boş masaları olmaması durumunda daima bir boş tarih ve saat planlayın.

3. Güncellemeler için telefonunuzu ve gelen kutunuzu düzenli olarak kontrol edin. Çevrimiçi bir masa rezervasyonu yaptıktan sonra, e-posta veya mesajla bir onay almalısınız. Bazı durumlarda, siparişinizi onaylamak için bir bağlantıyı izlemeniz veya bir düğmeye basmanız gerekecektir. Böyle bir ihtiyaç durumunda rezervasyon süresini iptal etmek veya değiştirmek için bağlantılar da gönderilebilir.

   • Birçok masa rezervasyon sitesi, çeşitli hizmetler için kullanılabilecek indirim kuponları ve özel puan programları da sunmaktadır.
   • İptal bağlantısı yoksa lütfen restoranı telefonla arayın.

• Birçok yüksek trafikli restoran rezervasyon hizmeti sağlamaz, bu nedenle popüler noktaların yakınında kuyruklar vardır. Böyle bir kuruluşa girmek istiyorsanız beklemeye hazırlanın.
• Kredi kartı şirketleri genellikle daha fazla müşteri çekmek için ödül programlarının bir parçası olarak restoran indirimleri sunar ve hatta bazı elit kartlar popüler kuruluşlara özel erişim bile sunabilir.

Uyarılar

• Bazı restoranlar, rezervasyon sırasında kredi kartı numaranızı vermenizi ister ve zamanında gelip önceden iptal etmezseniz, rezervasyonun kullanılmaması ücreti alır.

Misafirleriniz için masa rezervasyonu yapın. Müşteriler, en sevdikleri tesise ulaşmalarının garanti edilmesinden ve salonun yükünü daha iyi kontrol edip analiz edebilmekten memnun olacaklardır.

Masa rezervasyonları şu ülkelerde mevcuttur ve açıktır:

- olan cihazlarda iOS 11 ve daha yeni;

- tüm tabletlerde Android;

- Poster başvurusunda pencereler.

Masa ayırtmak için:

≡ ve seçin Yeni rezervasyon.

Pencerede Yeni rezervasyonbelirtmek tarih ve saat, ziyaretçi sayısı ve süresi masanın meşgul olacağı zaman.

Yazmak telefon numarası ve müşteri adı.

Tarlada Grup açılır listeden bonus veya indirim sisteminin bir müşteri grubu seçin. Müşteri grubunuz yoksa, bunları sekmedeki yönetici panelinde oluşturun Pazarlama → Müşteri grupları.

Tarlada Yorum Yap misafirlerin isteklerini veya rezervasyon hakkında bilinmesi gereken her şeyi yazınız. Örneğin, "mama sandalyesi", "çiçek vazosu".

Tıklayın Bir tablo seçin ve salon haritasından bir masa seçin.

💡 Bir rezervasyonu hızlı bir şekilde kabul etmek için, tablo seçsalon haritasında ve tıklayın + Yeni rezervasyon.

Rezervasyon takviminde rezervasyonları görüntüleyin, onaylayın ve iptal edin:

Sağ üst köşedeki ≡ ve seçin Rezervasyon.

Sekmede Program ücretsiz ve rezerve edilmiş masaların saatlik programını görün bir gün için:

— sarı aralıklar açık fişli tabloları ve masanın meşgul olduğu zamanı göster;
— mavi tablonun rezerve edildiği zaman aralığını gösterir. Rezervasyon başlangıç \u200b\u200bsaatini, müşteri adını ve misafir sayısını gösterir.
Rezervasyonu iptal etmek veya masa rezervasyonunu onaylamak ve fişi açmak için rezervasyon görünümü kartını açın.

1. Sekmede Liste programı gör tüm ayrılmış masalar, temas ve misafirlerin dilekleri.

Her oda ve masa için kontrol.

Bir kafede masa ayırtın şu anda Find-A-Table'da bulunabilir

Find-A-Table, en iyi kafede bir masa ayırtmanıza izin verir

Boş bir akşam geçirdiğinizde, bir kafe veya restoranı ziyaret etmek için harika bir bahane yaratır. Krasnodar şehrinin sakinleri ve konukları şanslıydı. Evlerinin rahatlığında mükemmel servis ve mutfağı ile en iyi kafelerden birini seçebilirler. Bu amaçlar için, kelimenin tam anlamıyla her zevke uygun geniş bir kuruluş yelpazesi sunan çevrimiçi hizmet Find-A-Table çalışır. Servis web sitesinde, bir kafede bir masa ayırtabilir, incelemeleri inceleyebilir ve önerilen nesnelerin her biri için hizmet düzeyini öğrenebilirsiniz. Mükemmel bilgi tabanı sayesinde, bilmeniz gereken her şeyi öğrenebilir ve boş zamanınız için en iyi çözümü seçebilirsiniz.
Artık bir kafeyi ziyaret ederek yürümek çok daha erişilebilir ve ilginç hale gelebilir. Akşam yemeğinin mevcudiyeti, seçenekler kataloğunun orta fiyat aralığındaki birçok işletmeyi içerdiği gerçeğiyle açıklanmaktadır. Bu arada, arama çubuğunda bunu kendiniz sınırlayabilirsiniz. Lezzetli yemeklerFind-A-Table'da seçilen tüm restoranlarda mükemmel müşteri hizmeti ve rahat bir atmosfer garanti edilmektedir. Sadece yapmalısın bir kafede masa ayırtın kendin için.
Find-A-Table sadece restoran seçmenin rahatlığını değil, genel olarak zaman geçirme imkanlarını da önemsiyor. Sıkıcı TV gecelerini unutun! Yeni hizmet, Krasnodar'da hangi partilerin ve kutlamaların planlandığı konusunda sizi bilgilendirecek.

Find-A-Table, bir kafede masa ayırtmayı kolaylaştırır!

Akşam tatiliniz için en iyi kafeyi nasıl seçersiniz? Belki de ziyaret etmek istediğiniz kuruluş türü ile başlamalısınız. Ürün çeşitliliği sadece kafelerde, restoranlarda ve suşi barlarında bitmiyor. Kategori listesi, hem dondurma salonlarını hem de şekerlemeızgara restoranları, karaoke kulüpleri ve hatta gastropub'lar. Bira restoranları, sanat kafeleri, self servis restoranlar, banliyö kompleksleri bu listeye devam ediyor. Hala şirketiniz için bir kafede nerede masa ayırtacağınıza karar vermediniz mi? Ardından Find-A-Table web sitesinde konuları daha ayrıntılı olarak inceleyin. Her biri ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
Uygun mutfak, akşam yemeğinizi gerçekten eşsiz kılmanıza yardımcı olacaktır. Her restoranın mutfağı kendine göre mükemmeldir, ancak hizmet sayesinde sadece iyi bir menü değil, belirli bir insanın kültürüne veya hatta tüm bir döneme uygun bir menü seçebilirsiniz. Örneğin, Azerbaycan, Özbek, Rusça, İtalyanca ve hatta Yugoslavya ile Sovyet mutfağı olan işletmeleri seçebilirsiniz. Birkaç düzine seçenek sizi lezzetli bir akşam yemeği olmadan bırakmayacaktır.

En sevdiğiniz restoranda çevrimiçi olarak kolayca masa ayırtmanıza olanak tanıyan bir uygulama olan Yell Restaurants'ı kısa süre önce piyasaya sürdük. o mükemmel çözüm misafirler için, ancak restoran sahiplerine ne kadar uygun? HoReCa uzmanlarıyla röportaj yapmaya karar verdik ve görüşleri farklıydı.

Alexander Uvarov, Genel Müdür "Tiki Bara »

Online rezervasyon hizmetleri, e-ticaretin gelişiminde mantıklı bir adımdır. Diğer bir soru da müşteriler tarafından böyle bir formatın ne kadar talep gördüğü ve restoranların kendileri için ne kadar yararlı olduğudur.

Bir yandan online rezervasyon sistemleri, modern internet teknolojilerini aktif olarak kullanan konuklar için önemli bir seçenektir. Onların yardımıyla, bir kişi en sevdiği restoranda, her yerde - trafik sıkışıklığında veya toplantıda hızlı bir şekilde masa ayırtabilir. Ve bir restoran zamana ayak uyduramazsa, bu tür müşterileri kaybetme riski vardır.

Öte yandan, çevrimiçi rezervasyon hizmetlerinin konuklar için kuruluştan daha faydalı olduğunu ve restoranların sadece mobil teknolojilerin popülerliği nedeniyle onlarla işbirliği yaptığını dürüstçe kabul etmeliyiz. Kârlılık açısından, çevrimiçi rezervasyon hizmetleri misafirleri çekmek için ek bir kaynak değil, çekin belirli bir yüzdesini talep eden bir aracıdır.

Ayrıca, bu tür hizmetlerle çalışmak, misafirlerle iletişim kurmanın yanı sıra, rezervasyon hizmetinin yöneticileriyle iletişim kurmak için zaman ve çaba harcayan restoran personeli için ek bir yüktür. Ek olarak, rezervasyon sistemlerinin kendileri mükemmel olmaktan uzaktır: misafirlerin hesaplama ve doğrulama şemasında ciddi kusurlar vardır, yazılım arızaları periyodik olarak meydana gelir, vb.

Bugün çevrimiçi rezervasyonlar, Tiki Bar'daki toplam rezervasyon sayısının çok küçük bir yüzdesini temsil ediyor. Çevrimiçi rezervasyonların kullanılmaması oranı, standart telefon rezervasyonlarına kıyasla çok daha yüksektir. Burada basit bir psikolojik faktör işe yarıyor: Bir kişi bir masa ayırtmak için ne kadar çok çaba sarf ederse - bir arama yapmak - o kadar ciddiye alır ve tek dokunuşla çevrimiçi rezervasyon, isteğe bağlılık yanılsaması yaratır.

Genel olarak, çevrimiçi rezervasyon hizmetleri daha çok misafirlerimizin rahatlığı için ek bir seçenektir, bu da Tiki-Bar için gelir getirmez. Aslında, bugün çevrimiçi rezervasyonun varlığı veya yokluğu, bir müşterinin bir restoranı ziyaret etmesi için belirleyici bir faktör değildir.

Dmitry Stilin, Pazarlama Direktörü, Pub Life Group (Dokunmak & Varil Pub , Tipsy Pub, Lion's Head Pub veSarhoş ördek Pub )

Bazılarına, misafirlerin kendi web sitelerini ziyaret etmeleri daha iyi gibi görünebilir, ancak çevrimiçi rezervasyon hizmetleri promosyon için para harcıyor ve işletmenizin üzerine yerleştirilerek hala avantajlı bir konumda. Servisler aracılığıyla yapılan rezervasyon sayısı, restoranın konseptine bağlı olarak büyük ölçüde değişir. En önemlisi, hizmetler aracılığıyla, sözde aile restoranlarında bir rezervasyon var.

Sizi sayfalarına yerleştiren herhangi bir hizmet, üzerinden yapılan rezervasyon sayısına bakılmaksızın, kuruluş için bir artıdır. Düzenli müşteriler yine de doğrudan rezervasyon yapacak. Sonuçta, her normal restoranın web sitesinde çevrimiçi rezervasyonları vardır ve bu tür hizmetler temel değildir. Ancak orada oldukları için, izleyicinin erişimini artırmak için restoranın mevcut olması gerekir. Kontrolün% 10'u, personeli üçüncü taraf hesaplamaları ve ezberlemeyle zorlamayan ideal bir işbirliği sistemidir. Konuk başına belirli miktar her zaman karlı seçenek bir restoran için, ancak büyük bir akışla, tek kelimeyle uygun değildir.

Valeria Efremova, restoranın Genel Müdürü " »

Bizim için bu sistem nedense kesinlikle işe yaramadı. Birçok şirketle işbirliği yapıyoruz, ancak belirli bir etki görülmüyor. Bu, birkaç nedenden dolayı olur. Örneğin, insan faktörü. Bu nedenle, telefonla ziyafet başvurusunu kabul eden (ve çoğu zaman misafirlerin aradığı) bir operatör, onu kendisi için daha karlı olan bir restorana ikna etme olasılığı daha yüksektir - belki kendisi onu seviyor ya da bunun için ayrı bir komisyon alıyor. Masalar, özellikle romantik bir toplantı veya iş için önceden rezerve edilir. Şirketin zaten favori yeri vardır. Toplantı iş ise, büyük olasılıkla kurum bölgesel olarak seçilecektir (burada şanslısınız ve restoran hiçbir şeyi değiştiremez), ancak sevenler büyük olasılıkla aramaya yeterince dikkat edecek ve sizinki romantik ve lezzetli ise (ve biz böyle var), kesinlikle gelecekler.

Gördüğünüz gibi masa sipariş etme olasılığı çok yüksek değil. Bu yarışmaya ekleyin, iptal / gelmeme, rezervasyonda spekülasyon (örneğin tatiller için), vb. - Restoranımızın sonucunu alıyoruz - bu haftada ortalama 1-2 masadır. Bu nedenle, bu hizmetlere özel bahisler oynamıyoruz. Elbette “olmak” için kendimizi onlara yerleştiriyoruz, ama illüzyon barındırmıyoruz.
Çevrimiçi tanıtımın en etkili yöntemi hala Yandex Direct'tir.

Hizmetlerini kullanabilmeniz için böyle bir hizmet restoranınıza kaç misafir getirmelidir?

Görünüşe göre cevap açık - ne kadar çoksa o kadar iyi. Ancak, çevrimiçi ön sipariş vererek salonda tam bir oturma alanınız olduğunu hayal edin. Aynı zamanda, kârınız% komisyon oranında azalır ve normal misafirlerin kalacak hiçbir yeri yoktur. Yine, ortalama fatura önemlidir, kişi sayısı değil.

Çevrimiçi rezervasyonu Rus kullanıcılar arasında popüler hale getirmek için ne yapılması gerekiyor?

Herhangi bir işletme (hizmet sektöründe) genellikle moda ve / veya tembelliğe dayanır. Bunun üzerine inşa etmen gerekiyor. Aynı zamanda belirli bir saatte taksi verme, siparişin ön siparişi ve ön ödemesi (yani misafir web sitesi üzerinden önceden bir sipariş hazırlar - böyle bir mini ziyafet alınır), belirli bir repertuar seçimi olan bir müzisyen vb. Hizmetini sunabilirsiniz.
Bu hizmet ve tembellik anlamındadır. Modaya uygun hale getirmek o kadar da zor değil. Çevrimiçi rezervasyon sitesi, bir kez inşa edilmiş ve düzeltilemeyen bir mimari sanat eseri değildir. Deneyebilirsiniz ve gevşemeniz gerekir.

Alexey Pospekhov, FUTUR CAPITAL Fonu Genel Müdürü

Vakfımız, hem mevcut POS sistemlerine hem de ayrı yazılımlara dayalı olarak çevrimiçi masa rezervasyonu için birkaç proje düşündü.

Bu çözüm elbette havalı ve gerekli bir özellik, ancak her şey her zamanki gibi - yerel Rus iş süreçlerinin özelliklerine dayanıyor.

Rusya'daki POS sistemleri pazarının% 90'ının, ürünlerine tam bir Sovyet yaklaşımı ile ayırt edilen UCS şirketine (yazılım markası - RKEEPER) ait olduğu gerçeğiyle başlayalım. Bu şirketin% 50'si Rambler tarafından satın alındı, bu sayede masa rezervasyonlarından fintech mobil hizmetlerinin bir sadakat programı ile entegrasyonuna kadar tüm HORECA eko sistemini kapsıyorlar.

Masa rezervasyonunun ikinci kısmı, kuruluşun yöneticisinin "daha önemli bir misafir" uğruna, elinin bir dalgasıyla, online rezervasyonu yok edebilmesi, bu hizmeti veren mobil hizmet kadar kuruluşun itibarını zedeleyecek kişisel faktöre dayanmaktadır.

Projelerimizde ortalama çekle bağlantı yoktu.

Kuruluşların benzer bir hizmetten gelen bir kişi için belirli bir sabit maliyet (50 ila 350 ruble) ödediği en uygun iş modelini gördük. Diğer tüm kararların uygulanması oldukça zordur ve ayrıca personelin "sahada" motivasyonuna aykırıdır.

Her durumda, Rambler UCS şirketini başarılı bir şekilde yeniden düzenler ve RKEEPER yazılımına yeni özellikler eklerse, pazarın% 90'ına sahip olan bir şirketle rekabet etmek imkansız olacaktır. Rambler ise küçük bir komisyon karşılığında restoranlar, sadakat programı için genişletilmiş seçenekler, akıllı telefonlardan ödeme ve restoran yöneticilerini kendi çözümlerini kullanmaya zorlayacak diğer çözümler sunabilecek.