ВхідЯк зважити продукти без ваг таблиця. Співвідношення маси і об'єму продуктів. Молочні продукти і жири
Часто буває що в найпотрібніший момент під рукою не виявляється ваг, а відміряти певну кількість грам продуктів необхідно. Щоб не ворожити, була придумана таблиця міри ваги і обсягу продуктів, яка допомагає визначити кількість необхідних інгредієнтів без використання вимірювальної техніки. Для того щоб відміряти той чи інший продукт, необхідно скористатися склянкою, їдальні або чайною ложкою. Виходячи з обсягу цих столових приборів, наявних на кожній кухні, можна розрахувати вагу продуктів не використовуючи кухонні ваги. Задіюються лише, так звані, кулінарні стандарти мір і ваг. Такий метод досить поширений в кулінарії.
Таблиця мір і ваг
Міра ваги продуктів в грамах
| продукт | Стакан тонкий - 250 г | Стакан гранований - 200 г | Столова ложка - 18 г | Чайна ложка - 5 г |
|---|---|---|---|---|
| бобові ↴ | ||||
| горох лущений | 230 | 185 | - | - |
| горох нелущений | 200 | 175 | - | - |
| квасоля | 220 | 175 | - | - |
| сочевиця | 210 | 170 | - | - |
| гриби ↴ | ||||
| гриби сушені | 100 | 80 | 10 | 4 |
| крупи ↴ | ||||
| Геркулес | 90 | 70 | 12 | 3 |
| Крупа гречана | 210 | 170 | 25 | 8 |
| крупа кукурудзяна | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Крупа манна | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Крупа вівсяна | 170 | 135 | 18 | 5 |
| Крупа перлова | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Крупи пшеничні | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Крупа пшоняна | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа рисова | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Крупа ячна | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Мал | 230 | 180 | 25 | 8 |
| саго | 180 | 160 | 20 | 6 |
| толокно | 140 | 110 | 22 | 6 |
| пластівці кукурудзяні | 50 | 40 | 7 | 2 |
| пластівці вівсяні | 100 | 80 | 14 | 4 |
| пластівці пшеничні | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Масла і жири ↴ | ||||
| маргарин розтоплений | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Масло тваринне розтоплене | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Масло рослинне | 225 | 180 | 17 | 5 |
| Вершкове масло | - | - | 60 | 30 |
| Масло вершкове розтоплене | 245 | 195 | 20 | 8 |
| масло топлене | 240 | 185 | 20 | 8 |
| сало топлене | 245 | 205 | 20 | 8 |
| Молоко і молочні продукти ↴ | ||||
| кефір | 250 | 200 | 18 | 5 |
| маса сирна | - | - | 18 | 6 |
| молоко | 250 | 200 | 18 | 5 |
| молоко згущене | 300 | 220 | 30 | 12 |
| молоко сухе | 120 | 95 | 20 | 10 |
| ряжанка | 250 | 200 | 18 | 5 |
| вершки | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана 10% | 250 | 200 | 20 | 9 |
| Сметана 30% | 250 | 200 | 25 | 11 |
| сир дієтичний | - | - | 20 | 7 |
| сир жирний | - | - | 17 | 6 |
| сир м'який | - | - | 20 | 7 |
| сир нежирний | - | - | 17 | 6 |
| Борошно і борошняні вироби ↴ | ||||
| макарони | 230 | 190 | - | - |
| борошно картопляна | 180 | 150 | 30 | 10 |
| борошно кукурудзяне | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Борошно пшеничне | 160 | 130 | 25 | 8 |
| напої ↴ | ||||
| вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
| какао порошок | - | - | 15 | 5 |
| кава мелена | - | - | 20 | 7 |
| лікер | - | - | 20 | 7 |
| соки | 250 | 200 | 18 | 5 |
| чай сухий | - | - | 3 | - |
| горіхи ↴ | ||||
| арахіс очищений | 175 | 140 | 25 | 8 |
| кедрові | 140 | 110 | 10 | 4 |
| мигдаль | 160 | 130 | 30 | 10 |
| горіхи товчені | 120 | 90 | 20 | 7 |
| фундук | 170 | 130 | 30 | 10 |
| приправи ↴ | ||||
| желатин | - | - | 15 | 5 |
| Кислота лимонна (кристалічна) | - | - | 25 | 8 |
| Крохмаль картопляний | 160 | 130 | 12 | 6 |
| Мак | 155 | 120 | 15 | 4 |
| Цукрова пудра | 190 | 140 | 25 | 10 |
| Сода харчова | - | - | 28 | 12 |
| сухарі мелені | 130 | 110 | 20 | 5 |
| Томатна паста | - | - | 30 | 10 |
| оцет | 250 | 200 | 15 | 5 |
| солодощі ↴ | ||||
| варення | - | - | 45 | 20 |
| Джем | - | - | 40 | 15 |
| мед | 415 | 330 | 30 | 9 |
| повидло | - | - | 36 | 12 |
| пюре фруктове | 350 | 290 | 50 | 17 |
| соуси ↴ | ||||
| Гірчиця | - | - | - | 4 |
| майонез | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Томатний соус | 220 | 180 | 25 | 8 |
| спеції ↴ | ||||
| гвоздика мелена | - | - | - | 3 |
| гвоздика Немолота | - | - | - | 4 |
| кориця мелена | - | - | 20 | 8 |
| Перець духмяний (горошок) | - | - | - | 5 |
| перець мелений | - | - | - | 5 |
| Перець чорний (горошок) | - | - | - | 6 |
| цукор пілейний | 200 | 140 | - | - |
| Цукровий пісок | 200 | 160 | 25 | 8 |
| сіль | 325 | 260 | 15 | 10 |
| сухофрукти ↴ | ||||
| Ізюм | 165 | 130 | 25 | - |
| яблука сушені | 70 | 55 | - | - |
| ягоди ↴ | ||||
| брусниця | 140 | 110 | - | - |
| вишня | 165 | 130 | - | - |
| лохина | 200 | 160 | - | - |
| ожина | 190 | 150 | - | - |
| суниця | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Полуниця | 150 | 120 | 25 | - |
| журавлина | 145 | 115 | - | - |
| агрус | 210 | 165 | - | - |
| малина | 180 | 145 | - | - |
| горобина свіжа | 160 | 130 | 25 | 8 |
| смородина червона | 175 | 140 | - | - |
| смородина чорна | 155 | 125 | - | - |
| черешня | 165 | 130 | - | - |
| чорниця | 200 | 160 | - | - |
| шовковиця | 195 | 155 | - | - |
| шипшина сухий | - | - | 20 | 6 |
| яйця ↴ | ||||
| Яєчний порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
| Яйце без шкаралупи | 6 шт | - | - | - |
| яйце білок | 11 шт | 9 шт | - | - |
| яйце жовток | 12 шт | 10 шт | - | - |
Розраховуючи вага, необхідно пам'ятати деякі особливості. Так наприклад, при вимірюванні сипучих продуктів варто мати на увазі, що вони мають схильність до утрамбування. Особливо це стосується борошна, яка може мати різну щільність. При вимірі муки не потрібно намагатися її утрамбувати, а також, навпаки, не варто просівати борошно перед приміщення в стакан. Інакше, в першому випадку, в гранований або тонкий стакан поміститься занадто багато продукту, а в другому, збагачена киснем борошно стане повітряної і її поміститься менше, ніж зазначено в таблиці. Також, однією з особливостей таких продуктів є те, що при зачерпиваніі вони можуть створювати порожнечі. Тому їх необхідно насипати поступово.
Вимірюючи продукти володіють високою в'язкістю, такі як варення, згущене молоко або мед, пам'ятайте, що міряти їх необхідно, наповнюючи стакан або ложку з гіркою. Це ж в рівній мірі стосується і сипучих продуктів. Так само, вимірюючи рідини, наприклад молоко, необхідно наповнювати посуд або столові прилади повністю, по самі вінця. Іншими словами, незалежно від продукту, необхідно намагатися накласти більше. Вимірювання необов'язково проводити за допомогою ложок або склянок. Можна скористатися будь-який інший посудом, попередньо заміривши її обсяг. Втім, і при вимірюванні стандартними засобами, перед тим як скористатися склянками або ложками, не буде зайвим дізнатися їх обсяг, щоб переконатися в правильності подальших вимірювань. Обсяг взятий за основу зазначений в таблиці. Міряти необхідно водою.
Використовуючи дані заходи вимірювання ваги в ложках або склянках, варто розуміти, що такий спосіб є приблизним і залежить від цілого ряду чинників, серед яких склад продукту, вологість і навіть свіжість. Проте, кулінарна порівняльна таблиця мір і ваг є універсальним помічником для вимірювання при неможливості або небажання скористатися технічними засобами.
Коли ми знаходимо для себе новий рецепт, в інтернеті або нової кулінарної книги, а може бути, їм поділилася подруга, то в першу чергу ми звертаємо увагу на продукти, необхідні для приготування, і особливо на їх пропорції. кількості сухих компонентів (Сипучі, тверді продукти) зазвичай вказують в грамах або вимірюють склянками, чайними або столовими ложками. Ну, з грамами все зрозуміло. Якщо у вас в наявності є кухонні ваги, то ви напевно знаєте, що потрібно робити. Якщо ваг немає, то потрібно якось наші грами перевести в стакани або ложки, виходячи з того, скільки потрібно того чи іншого продукту. Великі кількості зручніше вимірювати склянками. Тут нам і допоможе таблиця заходів ваг продуктів. Вона також буде потрібно для зворотного перерахунку, коли нам зручніше все кількості відміряти за допомогою ваг, а не бруднити склянки і ложки. Але, важливо пам'ятати, що в рецептах, адаптованих для Росії, під склянкою розуміється не мірний стакан (Обсяг мінімум - 300 мл), а звичайний гранований(Обсяг до ризики - 200 мл, до країв - 250 мл). При цьому стакан потрібно заповнювати саме до ризики, на якій закінчуються межі, не потрібно утрамбувати. Об `єм чайної ложки повинен становити 5 мл, а їдальні - 18 мл. Сухі продукти набираємо ложкою з гіркою.
В іноземній кулінарної літературі кількості вимірюють склянками, а чашками. Але, це особливо нічого не змінює, тому що чашка - це той же стакан, заповнений вщерть - ті ж 250 мл. Якщо вам часто трапляються рецепти з "чашками" замість "склянок", то вам буде корисна наступна інформація.
Користуємося в цьому випадку мірним стаканом, або набуваємо собі спеціальний набір мірних ложок. Благо такі є в продажу.кількості рідких продуктів вказується або в мл, або в стаканах, ложках. Іноді вказують значення в грамах. Якщо вказані склянки - беремо гранований стакан, вказані ложки - використовуємо їх, вказані мілілітри - беремо мірну склянку, вказані грами - використовуємо ваги, або по таблиці визначаємо, скільки потрібно склянок або ложок. І знову ж таки нам на допомогу приходить таблиця ваг продуктів. Рідкі продукти повинні заповнювати ложки до країв. В'язкі продукти набираємо ложкою з гіркою.
Якщо у вас на кухні немає гранчака, користуйтеся мірним. Знайдіть позначки в 200 і 250 мл. Для наочності їх можна підкреслити яскравим маркером. Якщо вам потрібен склянка борошна, насипайте її до яскравої мітки. Звичайно, якщо необхідна кількість борошна кратно 200 грамам, то зручніше користуватися мірним стаканом (шкала для борошна). При цьому борошно в стакан накладати ложкою, а не зачерпувати. В останньому випадку можуть утворитися порожнечі. Невеликі кількості борошна зручніше вимірювати столовою ложкою. Ложка борошна - це ложка з гіркою. Борошно слід просівати тільки після того, як відміряно потрібне за рецептом кількість, так як просіяне борошно лягає не так щільно.
Як відміряти потрібну кількість продукту, вибирати тільки вам. Ми сподіваємося, що наша зведена таблиця допоможе вам при приготуванні страв. Для вашої зручності, продукти в таблиці розташовані в алфавітному порядку. Деякі продукти об'єднані в групи (бобові, крупи, горіхи і тд). У таблиці вказано, скільки грамів продукту міститься в певній мірі обсягу.
| продукт | 1 столова ложка | 1 чайна ложка | 1 стакан, гранований на 200мл (до облямівки) | 1 стакан чайний на 250 мл (до країв) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| варення | 45 | 20 | 270 | 330 | |
| вода | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| БОБОВІ: | горох лущений | 25 | 10 | 174 | 220 |
| квасоля | 30 | 10 | 185 | 230 | |
| сочевиця | 25 | 7 | 170 | 210 | |
| гриби сушені | 10 | 4 | |||
| Джем | 40 | 15 | - | - | |
| дріжджі хлібопекарські | - | 5 м | - | - | |
| Желатин (порошкоподібний) | 15 | 5 | - | - | |
| Ізюм | 25 | - | 130 | 165 | |
| Какао-порошок | 15 | 5 | 130 | - | |
| Картопляний крохмаль | 12 | 6 | 130 | 160 | |
| Кава натуральна мелена | 20 | 7 | 80 | 100 | |
| Кукурудзяні пластівці | 7 | 2 | 40 | 50 | |
| КРУПИ: | "Геркулес" | 12 | 3 | 70 | 90 |
| Гречана (ядриця) | 25 | 8 | 170 | 210 | |
| кукурудзяна | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| манна | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| вівсяна | 18 | 5 | 135 | 170 | |
| рисова | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| перлова | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| Пшенична | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| пшоно | 25 | 8 | 180 | 220 | |
| саго | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| ячна | 20 | 7 | 154 | 180 | |
| лікер | 20 | 7 | - | - | |
| Лимонна кислота (кристали) | 25 | 8 | - | - | |
| Мак | 15 | 4 | 120 | 155 | |
| Майонез, маргарин (розтоплений) | 15 | 4 | 180 | 230 | |
| макарони | - | - | 190 | 230 | |
| мед | 35 | 12 | 265 | 325 | |
| Масло рослинне | 17 | 5 | 180 | 225 | |
| Вершкове масло | 50 | 30 | - | - | |
| Масло вершкове топлене | 20 | 6 | 190 | 240 | |
| Мед (в рідкому стані) | 30 | 9 | 330 | 415 | |
| Молоко, ряжанка, кефір, йогурт | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| молоко згущене | 30 | 12 | 220 | 300 | |
| молоко сухе | 20 | 10 | 100 | 120 | |
| борошно крупчатка | 20 | 7 | 145 | 180 | |
| борошно кукурудзяне | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| Борошно пшеничне, житнє | 25 | 8 | 130 | 160 | |
| ГОРІХИ: | арахіс чищений | 25 | 8 | 140 | 175 |
| Волоські (ядро) | 30 | 10 | 130 | 165 | |
| кедрові | 10 | 4 | 110 | 140 | |
| Мигдаль (ядро) | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| горіхи товчені | 20 | 7 | 90 | 120 | |
| Фундук (ядро) | 30 | 10 | 130 | 170 | |
| Вівсяні пластівці | 14 | 4 | 100 | 180 | |
| пшеничні пластівці | 9 | 2 | 50 | 60 | |
| повидло | 36 | 12 | - | - | |
| кисле молоко | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Сметана 10% | 20 | 9 | 200 | 250 | |
| Сметана 30% | 25 | 11 | 200 | 250 | |
| сало розтоплене | 20 | 8 | 200 | 240 | |
| Цукровий пісок | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| Цукрова пудра | 25 | 10 | 140 | 190 | |
| Вершки 20% | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Вершки згущені з цукром | 30 | 13 | - | - | |
| сода питна | 28 | 12 | - | - | |
| Соки (фруктові, овочеві) | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| сіль | 15 | 5 | 260 | 325 | |
| СПЕЦІЇ: | гвоздика мелена | - | 3 | - | - |
| гвоздика ціла | - | 4 | - | - | |
| Гірчиця | - | 4 | - | - | |
| Гірчиця суха | - | 3 | - | - | |
| імбир мелений | - | 2 | - | - | |
| кориця мелена | 20 | 8 | - | - | |
| Перець запашний горошком | - | 5 | - | - | |
| Перець духмяний мелений | - | 4.5 | - | - | |
| Перець чорний молотий | 12 | 5 | - | - | |
| Перець чорний горошком | - | 6 | - | - | |
| сухарі мелені | 20 | 5 | 110 | 130 | |
| сухофрукти | - | - | - | 80 | |
| Сир жирний, нежирний | 17 | 6 | - | - | |
| Сир дієтичний, м'який | 20 | 7 | - | - | |
| Сиркова маса | 18 | 6 | - | - | |
| Томатна паста | 30 | 10 | - | - | |
| Томатний соус | 25 | 80 | 180 | 220 | |
| оцет | 15 | 5 | 200 | 250 | |
| ЯГОДИ: | брусниця | - | - | 110 | 140 |
| вишня | 30 | 5 | 130 | 165 | |
| лохина | - | - | 160 | 200 | |
| ожина | 40 | - | 150 | 190 | |
| Полуниця | 20 | - | 120 | 150 | |
| журавлина | - | - | 110 | 140 | |
| агрус | 40 | - | 160 | 210 | |
| малина | 20 | - | 145 | 180 | |
| смородина червона | 35 | - | 140 | 175 | |
| смородина чорна | 30 | - | 125 | 150 | |
| черешня | 30 | - | 130 | 165 | |
| чорниця | - | - | 160 | 200 | |
| шовковиця | 40 | - | 135 | 195 | |
| шипшина засушений | 20 | 6 | - | - | |
| чай | 12-15 | 4 | - | - | |
| Яєчний порошок | 25 | 10 | 80 | 100 | |
Вирішили приготувати млинці або пиріжки, а під рукою немає нічого, щоб відміряти потрібну кількість борошна? А в рецепті як на зло всі продукти саме в грамах? Не проблема, є нескладні способи, як відміряти борошно без ваг. Зробити це можна за допомогою підручних засобів. Звичайно, результат буде не такий точний як на електронних вагах, але ж ми на кухні, а не в хімічній лабораторії.
Як виміряти борошно склянкою
Добре, якщо в господарстві завалявся простий гранований стакан. Вважається, що в нього поміщається 200 грамів води. Але це не означає, що і муки туди влізе стільки ж. У тому, як відміряти борошно склянкою, є свої хитрощі.
- По-перше, борошно потрібно засипати ложкою, а не зачерпувати з пакета прямо склянкою. В іншому випадку, в ємності утворюються порожнечі під стінами, і муки влізе менше. Стакан наповнюйте без «гірки».
- По-друге, борошно в склянці НЕ утрамбовуємо, але і не розпушують.
Все зробили правильно? В чистім склянці у вас буде 160 грамів. Якщо борошно утрамбувати, то її в стакан поміститься 210 м Якщо попередньо просіяти і розпушити, то тільки 125 м
Є і ще способи того, як відміряти борошно. Наведемо невелику таблицю, яка допоможе вам в потрібний момент взяти потрібну кількість борошна:
В ідеалі, звичайно, краще зробити контрольні заміри. Попросіть у подруги кухонні ваги. Один раз зважте борошно в склянці і ложці. Запишіть дані, повісьте їх де-небудь на видному місці в кухні. Тоді, при необхідності, ви завжди зможете відміряти потрібну кількість борошна.
Майте на увазі, якщо ви неправильно зберігайте муку, то результати можуть бути інші. Відволожилася і злежалася борошна в склянці буде більше.
Скільки вішати в грамах
Все б добре, але ж найчастіше вам потрібно не 160 і не 25 грам. Зазвичай в рецептах фігурують "круглі" цифри. Ось тут і постає питання, наприклад, як відміряти 100 грам борошна?
Найпростіше "на око" відсипати зі склянки зайві 30 або 60 грам (в залежності від склянки), тобто 100 грам це буде трохи більше половини чайного і трохи менше половини гранчака. Можна покласти 4 столових ложки без гірки. Є і більш хитрий спосіб. Він вимагатиме від нас часу і деяких нехитрих пристосувань.
Отже, нам потрібна лінійка і чистий аркуш паперу. На аркуші креслимо прямокутник 10 на 20 сантиметрів. На великих сторонах (20 см) відміряє по 2 см, ставимо крапки і з'єднуємо їх лініями. Перед нами прямокутник 10 на 2 см. Так?
Висипаємо кілограм борошна на папір. Рівномірно розподіляємо його по більшій прямокутника, тому, що ми малювали на початку (20х10 см). Стежимо, щоб мука не вилазила за межі прямокутника. Потім акуратно ножем відокремлюємо ту частину, що займає менший прямокутник (10х2 см). Це і є 100 г.
Точно також ми надходить, коли не знаємо, як відміряти 200 грам борошна. Тільки тоді відміряє на 20-сантиметровій стороні не 2, а 4 см. Далі - те ж саме за алгоритмом. До речі, цей спосіб підходить і для вимірювання цукру або крупи.
Досить часто буває так, що господиня знаходить новий кулінарний рецепт, Який негайно хоче спробувати. Як завжди, всі продукти в описі вимірюються мілілітрах і грамами. Якщо у вас на кухні є кулінарні ваги, це значно спрощує процес приготування. Але далеко не всі представниці прекрасної статі мають подібною технікою. Що робити в цьому випадку і як відміряти 250 грам борошна?
Для початку варто сказати, що борошно буває різна, і метод її вимірювання буде трохи відрізнятися. Розглянемо три види борошна: пшеничне, кукурудзяну і крупчатку.
Перший спосіб: міряємо ложками
250 грам борошна - скільки це в ложках? Для цього виміру вам знадобиться звичайна супова ложка.
Візьміть пшеничне борошно і В ній міститься 25 одиниць продукту. Для того щоб отримати 250 гр., Необхідно відрахувати 10 ложок.
Важитиме трохи більше - 30 одиниць в одній столовій ложці. Щоб відміряти 250 грам, вам знадобиться 8 цілих ложок з гіркою і ще третина використовуваної мірного посуду.
Крупчатки міститься 20 одиниць продукту в одній столовій ложці. Для отримання 250 грамів вам знадобиться 12 цілих ложок з гіркою і ще половина вашої мірного посуду.
Другий спосіб: скільки буде в склянках?
Багато господинь віддають перевагу міряти НЕ ложками, а склянками. 250 грам борошна - скільки це в склянках?
Візьміть один Варто нагадати, що в ньому все вимірювання ведуться до облямівки.
Пшеничне борошно, якщо насипати таку повну ємність, матиме вагу 130 гр. Для того щоб отримати 250 грам борошна в стаканах, вам знадобиться один цілий і один практично повний обсяг мірного посуду.
Кукурудзяної муки, так само як і пшеничного, поміщається 130 грам в одній склянці. Тому даний розрахунок кількості борошна аналогічний попередньому.
Крупчатка важить трохи більше - 145 грам в одній склянці. Для отримання 250 грамів вам знадобиться один цілий стакан і ще трохи більше половини.
Третій спосіб: імпользуем чайну ложку
Часом буває так, що під рукою немає ні ні столових ложок. Що ж робити в цьому випадку? Як дізнатися, 250 грам борошна - скільки це? Ви можете скористатися звичайною чайною ложечкою.
Пшеничного борошна в одній ложці з гіркою поміщається 8 грам. Так, 250 грам - це 32 ложечки з гіркою.
Кукурудзяної муки в одній ложці 10 гр. Так, необхідний вам об'єм можна отримати за допомогою 25 ложок з гіркою.
Чайна ложка крупчатки - це 7 гр. А значить, необхідний обсяг ви зможете набрати за допомогою 35 цілих ложок з гіркою і ще однієї половини.
Тепер вам відомо, 250 грам борошна - скільки це в різних мірних ємностях. Те, яке вимір виберете ви, залежить виключно від наявної посуду і ваших уподобань.
Одні господині вважають за краще вимірювати все склянками, інші ж - ложками. Головне, не помилитися у підрахунку. Інакше ви ризикуєте просто зіпсувати випічку. Вона може бути надто сухий або ж, навпаки, не "схопитися». Не поспішайте і вважайте уважно.
Готуйте з задоволенням, і ваші кулінарні витвори вийдуть смачними і апетитними. А ваші гості і домашні по достоїнству оцінять ваші старання і праці.
У кулінарії майже жоден рецепт не обходиться без борошна, і якщо деякі страви дозволяють набирати інгредієнти на око, то більшість з них все ж вимагають в процесі використовувати ваги, щоб не помилитися з пропорціями. Однак, що робити, якщо цей вірний помічник в певний момент виявився недоступний? Саме час згадати про способи вимірювання обсягів без них, підручними ємностями, як це робили наші бабусі.
самим простим способом, Звичайно ж, буде мірний стаканчик, на якому присутні ризики з кроком в 50 і / або 25 м Така ємність часто дозволяє зважити рідини і деякі сипучі продукти: Борошно і крупи. Проблем з круглими цифрами при його використанні не виникає, тим більше що він вміщує в себе 150 г борошна, що трохи менше 250 мл води. Також існують і мірні глечики, які володіють великим об'ємом: в них можна набрати трохи більше 1 л води або ж 700 г борошна, а також 1000 г цукру. Згідно ризиків на цій ємності 1/8 л води буде дорівнює 100 г борошна.
Читайте також:
- Скільки грам борошна в склянці?
Однак інколи трапляється так, що взагалі ніяких вимірювальних приладів з чітким зазначенням обсягів і ваг немає. Як вийти з положення?
- Звичайні ложки, які присутні в ящику будь-якої кухні, можуть врятувати ситуацію. Скористатися можна як столовими, так і чайними або десертними. Для цього достатньо просто знати, скільки візьме в себе той чи інший прилад, після чого зрозуміти, скільки разів доведеться набирати продукт для досягнення потрібного обсягу. Вага 1 ст.л. борошна складе 10 г, в той час як 1 десертна ложка - це 7 г, а 1 ч.л. - 4 м Ці цифри актуальні для набору без гірки, тобто коли частина, яка виступає над краєм ложки, зрізається ножем. Якщо ж черпнуть борошно, залишити як є, то в 1 ст.л. буде вже 15 г, в десертній - 12 г, а в 1 ч.л. - 5 м
- Гранований стакан, який кілька десятків років тому точно був на кожної радянської кухні, теж добре підходить для зважування, проте з ним трохи складніше. Справа в тому, що він має форму трапеції, тобто верхня окружність більше нижньої, а в самому склянці до ризики (нижній край обідка) набереться 140 г борошна, до краю - 150 г борошна. Отже, взяти 100 г можна або через постійний набір до краю, після чого знімати по 10 г зверху, щоб дотримати точність; або на око ділити обсяг на 3 частини, з огляду на, що по висоті ці частини будуть не однакові - нижні вище верхніх. Якщо подібний «трюк» провернути не виходить, візьміть звичайний циліндричний стакан на 250 мл, насипте в нього борошно до краю, після чого поділіть весь обсяг на 3 частини і візьміть необхідні 2/3.
- Існує і нестандартний спосіб, для якого знадобиться лінійка і великий аркуш паперу. У разі якщо Ви купуєте борошно по 1 кг в прямокутних коробках / паперових упаковках, папір не потрібна: достатньо висоту поділити на 10 частин лінійкою і забрати 1/10. Якщо ж немає, намалюйте на папері прямокутник 10 * 20 см, за допомогою лінійки довгу сторону розбийте на відрізки по 2 см. Висипати в цю форму 1 кг борошна, розрівняйте ножем, щоб отримати об'ємну фігуру, «відріжте» 1/10 частина, параметри якої 10 * 2 см. Вона буде становити рівно 100 г борошна.