Онлайн-бронювання столиків з точки зору рестораторів: добре чи погано? Як бронювати столи Як планувати заздалегідь

Можливість зарезервувати столик в ресторані допомагає позбутися від великої кількості стресу. Вам не доведеться витрачати час на пошуки закладу з вільними місцями або чекати, коли звільниться столик. Завдяки послузі резервування ви отримаєте лише приємні емоції від вечері в ресторані і зможете повністю зосередитися на своїх співрозмовників.

кроки

Як планувати заздалегідь

Виберіть ресторан. Перш за все необхідно вирішити, який заклад ви хочете відвідати. Не всі ресторани дозволяють зарезервувати столик навіть при високому завантаженні залів. Наприклад, в невеликих або нових ресторанах така можливість може бути відсутнім через недостатню кількість постійних клієнтів. Перед спробою забронювати столик слід дізнатися правила роботи закладу.

1. Визначте кількість гостей. Після вибору ресторану потрібно вирішити, скільки людей прийде на вечерю разом з вами. Час очікування може залежати від розмірів компанії. Наприклад, якщо вас лише двоє, то знайти столик напевно буде простіше, проте завдання ускладниться, якщо планується компанія з 10 чоловік. Також кількість людей може вплинути на те, наскільки заздалегідь потрібно резервувати столик.

   • Навіть якщо ви не впевнені, чи зможе людина прийти, все одно резервує столик з урахуванням такого людини. Кращі мати вільне місце за столом, ніж шукати ще одне крісло в повному закладі.

2. Виберіть дату і час. Кількість вільних місце може залежати від дня тижня. Наприклад, зазвичай простіше зарезервувати столик на будній день, ніж у вихідні. Також простіше відшукати вільний столик в "години затишшя", ніж в звичне "піковий час" для сніданків, обідів або вечерь.

   • Завжди плануйте запасну дату і час на випадок, якщо в закладі не знайдеться вільних столиків в спочатку обраний день.

3. Регулярно перевіряйте поновлення на телефоні і в електронному ящику. Після замовлення столика онлайн вам повинно прийти підтвердження на електронну пошту або в повідомленні. У деяких випадках потрібно перейти за посиланням або натиснути кнопку, щоб підтвердити своє замовлення. Також вам можуть надіслати посилання для скасування або зміни часу резервування на випадок подібної необхідності.

   • Багато сайтів для бронювання столиків також пропонують купони на знижки і спеціальні програми з балами, які можна обміняти на різні послуги.
   • При відсутності посилання на скасування бронювання необхідно зателефонувати в ресторан по телефону.

• Багато ресторанів з високою завантаженістю не пропонують послугу резервування, тому поруч з популярними місцями можна спостерігати черги бажаючих. Приготуйтеся чекати, якщо ви хочете потрапити в такий заклад.
• Компанії з випуску кредитних карт часто пропонують знижки в ресторанах в рамках бонусної програми, щоб залучити більше клієнтів, а деякі елітні карти можуть навіть пропонувати ексклюзивний доступ до популярних закладу.

попередження

• Деякі ресторани вимагають повідомити номер вашої кредитної картки при резервуванні столика і стягують плату за "неявку" в тому випадку, якщо ви не прийдете вчасно і не скасуєте замовлення заздалегідь.

Замовляйте столи для своїх гостей. Клієнти будуть раді, що гарантовано потраплять в улюблений заклад, а ви зможете краще контролювати і аналізувати завантаження залу.

Бронювання столів доступно в і працює:

- на пристроях з iOS 11 і новіше;

- на всіх планшетах з Android;

- в додатку Poster для Windows.

Щоб забронювати стіл:

≡ і виберіть Нова бронь.

У вікні Нова броньвкажіть дату і час, кількість гостей і тривалість часу, яке стіл буде зайнятий.

Напишіть номер телефону і ім'я клієнта.

В полі Група оберіть зі списку групу клієнтів бонусної або дисконтної системи. Якщо у вас немає груп клієнтів, створіть їх в адмін-панелі у вкладці маркетинг → Групи клієнтів.

В полі коментар напишіть побажання гостей або все, що важливо знати про броні. Наприклад, «дитячий стільчик», «ваза для квітів».

натисніть вибрати стіл і виберіть стіл на мапі залу.

💡 Щоб швидко прийняти замовлення на бронювання, виберіть стілна карті залу і натисніть + Нова бронь.

Переглядайте, підтверджуйте і скасовувати броні в календарі бронювань:

Натисніть в правому верхньому куті на ≡ і виберіть бронювання.

у вкладці Графік дивіться погодинний розклад вільних і заброньованих столів на день:

— жовті інтервали показують столи, на яких є відкриті чеки, і час, який стіл зайнятий;
— блакитним кольором показаний інтервал часу, протягом якого стіл зарезервований. На ньому відображається час початку бронювання, ім'я клієнта і кількість гостей.
Відкрийте картку перегляду броні, щоб скасувати резерв або підтвердити бронювання столу і відкрити чек.

1. у вкладці перелік дивіться розклад всіх заброньованих столів, Контакти та побажання гостей.

По кожному залу і столу контролюйте.

Замовити столик в кафе можна прямо зараз на Find-A-Table

Find-A-Table дозволить вам замовити столик в кращому кафе

Коли у вас видався вільний вечір, створюється чудова нагода для відвідування кафе чи ресторану. Жителям і гостям міста Краснодар пощастило. Вони можуть вибрати одне з кращих кафе з відмінним обслуговуванням і кухнею, не виходячи з дому. Для цих цілей працює онлайн сервіс Find-A-Table, який пропонує великий вибір закладів на будь-який смак, в прямому сенсі цього слова. На сайті сервісу ви зможете замовити столик в кафе, вивчити відгуки і рівень обслуговування кожного із запропонованих об'єктів. Завдяки відмінній інформаційній базі ви можете дізнатися все, що потрібно і вибрати найкраще рішення для свого вільного часу.
Тепер прогулянки з відвідуванням кафе можуть стати набагато доступніше і цікавіше. Доступність вечері пояснюється тим, що в каталозі варіантів є чимало закладів середнього цінового діапазону. Обмежити його, до речі, можна самостійно в рядку пошуку. смачна кухня, Відмінне ставлення до клієнтів і затишна обстановка гарантована у всіх ресторанах, обраних на Find-A-Table. Вам залишається тільки замовити столик в кафе для себе.
Find-A-Table піклується не тільки про комфорт вибору ресторану, а й про можливості проведення часу в цілому. Забудьте про нудних вечорах біля телевізора! Новий сервіс повідомить вам про те, які вечірки і торжества плануються в Краснодарі.

Замовити столик в кафе з Find-A-Table просто!

Як же вибрати краще кафе для вечірнього відпочинку? Мабуть, почати варто з типу закладу, який ви бажаєте відвідати. Асортимент не зупиняється тільки на кафе, ресторанах і суші-барах. У списку категорій є і кафе-морозиво, і заклади з кондитерськими виробами, Що спеціалізуються на кухні-гриль ресторани, караоке-клуби і навіть гастропаби. Пивні ресторани, арт кафе, ресторани самообслуговування, заміські комплекси продовжують цей список. Ще не вирішили, де замовити столики в кафе для своєї компанії? Тоді ознайомтеся з тематиками більш детально на сайті Find-A-Table. Кожна з них описана більш ніж докладно.
Зробити вечерю дійсно унікальним допоможе відповідна кухня. Кухня кожного ресторану по-своєму чудова, але завдяки сервісу ви можете підібрати не просто гарне меню, а меню, відповідне культурі якогось народу або навіть цілої епохи. Наприклад, можна вибрати закладу з радянської кухнею, з азербайджанської, узбецької, російської, італійської або навіть югославської. Кілька десятків варіантів не залишать вас без смачної вечері.

Нещодавно ми запустили Yell Ресторани - додаток, за допомогою якого можна легко забронювати столик у вподобаному закладі онлайн. це відмінне рішення для гостей, а ось наскільки воно підходить власникам ресторанів? Ми вирішили опитати експертів HoReCa, і їх думки розійшлися.

Олександр Уваров, керуючий директор «Тікі-Бара »

Сервіси онлайн-бронювання - це логічний крок у розвитку e-commerce. Інше питання - наскільки такий формат затребуваний клієнтами і наскільки вигідний для самих ресторанів.

З одного боку, системи онлайн-бронювання - це важлива опція для гостей, які активно використовують сучасні інтернет-технології. З їх допомогою людина може оперативно забронювати столик в улюбленому ресторані, де завгодно - в пробці або на нараді. І якщо ресторан не йде в ногу з часом, то він ризикує втратити таких клієнтів.

З іншого боку, потрібно чесно визнати: поки служби онлайн-бронювання корисніші гостям, ніж закладу, і ресторани співпрацюють з ними тільки через популярність мобільних технологій. З точки зору рентабельності служби онлайн-бронювання - це не додаткове джерело для залучення гостей, а скоріше посередник, який претендує на певний відсоток з чека.

Плюс робота з такими службами - це додаткове навантаження для ресторанного персоналу, який крім спілкування з гостями витрачає час і зусилля на комунікацію з менеджерами служби бронювання. Крім того, самі системи бронювання поки далеко не досконалі: є серйозні недоліки в схемі розрахунків і верифікації гостей, періодично виникають збої в роботі програмного забезпечення тощо

Сьогодні онлайн-броніванія становлять дуже невеликий відсоток від загального числа бронею в «Тікі-Барі». І відсоток неявки за підсумками онлайн-броніванія набагато вище в порівнянні зі стандартним бронюванням по телефону. Тут діє простий психологічний фактор: чим більше людина докладає зусиль для броні столу - телефонуючи - тим серйозніше її сприймає, а бронювання в онлайні одним дотиком створює ілюзію необов'язковості.

В цілому, поки служби онлайн-бронювання - це скоріше додаткова опція для зручності наших гостей, яка не приносить дохід «Тікі-Бару». Адже сьогодні сам факт наявності або відсутності онлайн-бронювання не є для клієнта вирішальним фактором для відвідування ресторану.

Дмитро Стілін, директор по маркетингу Pub Life Group (Tap & Barrel Pub , The Tipsy Pub, Lion's Head Pub іDrunken Duck Pub )

Комусь здасться, що краще б гості заходили на власний сайт, але сервіси онлайн-бронювання витрачають на просування гроші, і ваш заклад все одно виявляється у вигідному становищі, розміщуючись на них. Кількість бронею через сервіси дуже різниться в залежності від концепції ресторану. Найбільше через сервіси йде бронювання в так звані сімейні ресторани.

Будь-сервіс, розміщуючи вас на своїх сторінках, є плюсом для закладу, незалежно від кількості бронею через нього. Постійні клієнти все одно будуть бронювати безпосередньо. Зрештою, у кожного нормального ресторану є онлайн-бронювання на своєму сайті і такі сервіси не є основними. Але якщо вже вони є, ресторану необхідно на них присутні для збільшення охоплення своєї аудиторії. 10% від чека - це ідеальна система співпраці, яка не навантажує персонал сторонніми обчисленнями і запам'ятовування. Конкретна сума за гостя не завжди вигідний варіант для ресторану, а при великому потоці він просто незручний.

Валерія Єфремова, генеральний директор ресторану « »

Саме на нас ця система чомусь абсолютно не спрацювала. Ми співпрацюємо з багатьма компаніями, але особливого ефекту не спостерігається. Відбувається це через низку причин. Наприклад, людський фактор. Так, оператор, що приймає заявку на банкет по телефону (а часто гості саме дзвонять), швидше за умовить на більш вигідний йому ресторан - може він його сам любить, а може, отримує за це окрему комісію. Столики бронюють заздалегідь в основному для романтичної зустрічі, або ділової. Компанія частіше вже має улюблене містечко. Якщо зустріч ділова, то швидше за все заклад буде обиратися за територіальною ознакою (тут як пощастить, і ресторан не в силах змінити що-небудь), а ось закохані, найімовірніше, приділять пошуку достатньо уваги, і, якщо у вас романтично і смачно (а у нас саме так), то обов'язково прийдуть.

Як бачите, відсоток ймовірності замовлення столика не надто великий. Додайте до цього конкуренцію, скасування броні / неприхід, спекуляцію бронью (на святкові дні, наприклад) і т. Д. - отримуємо результат нашого ресторану - це 1-2 столика в тиждень в середньому. Тому ми не робимо особливі ставки на дані сервіси. Розміщуємося на них, звичайно, "щоб бути", але ілюзій не маємо.
Найефективнішим методом просування в інтернеті до сих пір є Яндекс Директ.

Яка кількість гостей повинен приводити в ваш ресторан подібний сервіс, щоб ви користувалися його послугами?

Здавалося б, що відповідь очевидна - чим більше, тим краще. Однак, уявіть собі, що у вас повна посадка в залі за попереднім замовленням онлайн. При цьому ваш прибуток зменшується на% комісії, а постійним гостям ніде розміститися. Повторюся, важливий середній чек, а не кількість персон.

Що потрібно зробити, щоб онлайн бронювання стало популярним серед російських користувачів?

Будь-який бізнес (в сфері послуг) взагалі заснований на модності і / або ліні. Відштовхуватися потрібно від цього. Можна пропонувати одночасно послугу подачі таксі на певну годину, замовлення і передоплати замовлення (тобто гість заздалегідь через сайт становить замовлення на вечір - такий міні-банкет виходить), музиканта з вибором певного репертуару і т.д.
Це по частині сервісу та пункту ліні. Ну а зробити це модним не так складно. Сайт онлайн-бронювання - не витвір архітектурного мистецтва, яке раз побудував і не виправиш. Можна експериментувати і потрібно розкручувати.

Олексій Поспех, Керуючий директор фонду FUTUR CAPITAL

Наш фонд розглядав кілька проектів онлайн бронювання столиків, як на базі існуючих POS-систем так і окремого ПО.

Дане рішення, безумовно класна і потрібна фіча, але все як завжди - впирається в особливості локальних російських бізнес-процесів.

Почнемо з того, що 90% ринку POS систем в Росії належить компанії UCS (бренд софта - RKEEPER) яку відрізняє тотальний радянський підхід до своїх продуктів. 50% цієї компанії, не так давно купив Rambler, завдяки чому вони замкнутий на собі всю еко-систему HORECA - від бронювання столиків до інтеграції Фінтех мобільних сервісів з програмою лояльності.

Друга частина бронювання столиків, впирається в особистий фактор, коли менеджер закладу одним помахом руки, заради «більш важливого гостя» може знести подану онлайн бронь, через що постраждає репутація не настільки закладу, скільки мобільного сервісу який надавав цю послугу.

Прівзякі до середнього чеку, в наших проектах не було.

Найбільш відповідною ми бачили бізнес модель, де закладу платили якусь фіксовану вартість (від 50 до 350 рублів) за людину, яка прийшла через подібний сервіс. Всі інші рішення досить складні в імплементації, а так само упираються в мотивацію персоналу «на місцях».

У будь-якому випадку, якщо Рамблер проведе успішну реорганізацію компанії UCS і запровадить нові фічі в свій софт RKEEPER, то конкурувати з компанією, якій належить 90% ринку, буде неможливо. Зі свого ж боку Rambler зможе запропонувати ресторанам взамін за невелику комісію розширені опції програми лояльності, оплати зі смартфонів, і інші рішення, які змусять менеджерів закладів використовувати їх вирішення.