Şampinonlarla Brüssel lahanası. Göbələk ilə Brüssel lahanası Ağ sousda göbələk ilə Brüssel lahanası

Həm böyüklər, həm də uşaqlar Brüssel cücərtilərinin oyuncağa bənzər kiçik başlarını yeməyi sevirlər. Ancaq nədənsə belə kələm bəzən çox kəskin, acı bir dada malikdir. Ondan qurtulmaq üçün Brüssel cücərtilərinə soyuq su tökün, qaynadın, suyunu boşaltın. Sonra təzə su tökün və bişirmədən bir neçə dəqiqə bişirin. Hər bir başı yarıya böldüyünüz təqdirdə, qalan hər hansı bir acılıq, bitki yetişdirmə zamanı yox olacaq. Kələmin kiçik başları ən incə və acı olmayan ləzzətə malikdir.

Bu resept üçün həm təzə, həm də dondurulmuş Brüssel cücərtilərindən istifadə edə bilərsiniz. İstəsəniz, incə doğranmış soğanları göbələk və Brüssel cücərtiləri ilə qızartmaq olar, lakin bu kələm çeşidinin xüsusi zövqünə görə məcburi tərkib hissəsi deyil.

Təzə göyərti ilə bəzədilmiş göbələkli Brüssel lahanası da süfrəyə verilə bilər bayram süfrəsi, hətta həqiqi gurmeler də bu yeməyin dadını bəyənəcəkdir.

Brüssel lahanası üçün üst sərt yarpaqları götürün və kötükü bir az kəsin.

Şampinonları yumşaq bir fırça ilə diqqətlə kirdən təmizləyin. Şampinonları yuymamaq daha yaxşıdır (yalnız lazım olduqda), çünki bu göbələklər çox nəm çəkir.

Yerkökü soyun və yuyun.

Sonra bütün tərəvəzləri kəsdik: Brüssel cücərtilərinin və şampinonların başları yarıya bölündü - mənim üçün təxminən eyni ölçüdə idi, yerkökü - göbələk və kələm kimi kiçik parçalara bölündü.

Brüssel cücərtilərini azca duzlanmış suda bişirin, buna əlavə limon suyu əlavə edə bilərsiniz (bunun həddindən artıq acılığın aradan qaldırıldığına inanılır).

Kələmi təxminən 10 dəqiqə qaynatın, sonra bir ələyin üzərinə qoyun. Parlaq yaşıl rəngin qorunması üçün qaynadılmış kələmi çox soyuq su ilə silməlisiniz.

Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Qızdırılmış bitki yağı olan bir tavada əvvəlcə doğranmış soğanı yumşalana qədər azca qızartın. Sonra üzərinə doğranmış şampinonlar və yerkökü əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Artıq nəm çıxana qədər hər şeyi qarışdıraraq hər şeyi birlikdə qovurun. Qızartmanın ən sonunda doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, qarışdırın.

Un əlavə edin, tərəvəzlərlə qovurun, yaxşı qarışdırın.

Sonra tərəvəz suyu (və ya sadəcə su) tökün, sousu qatılaşana qədər bişirin. Hər şeyi krem \u200b\u200bilə ağartın (ancaq bunsuz edə bilərsiniz).

Ən sonunda qaynadılmış Brüssel lahanasını əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə daha bişirin, belə ki sousda islatmağa vaxtı olsun.

Bu cür Brüssel lahanası, demək olar ki, hər hansı bir ət ilə yaxşı uyğun gəlir. Həm də pendir istifadə etmirsinizsə, yemək tamamilə yağsız və vegeterian olacaqdır. Ancaq əsas yemək kimi bişirirsinizsə, onda maddələrin miqdarı ən azı iki dəfə artırılmalıdır. Reseptdə verilən miqdar, iştahından asılı olaraq, 2-3 nəfərlik bir əsas yemək üçün yan yemək üçün kifayətdir. Ancaq əsas kurs olaraq, ehtimal ki, biri üçün.
Brüssel lahanasının bişirilməsi, kələmin bişmədən daha çox bişməsini təmin etmək üçün tərkibindəki artıq mayeni tez bir zamanda buxarlandırmaq üçün bir tavada başlayır, bunun sayəsində şirin bir ləzzətə və daha az acıya sahibdir. Ümumiyyətlə, bişmiş Brüssel lahanası qaynadılmışlardan daha zəngin bir ləzzətə malikdir. Buna görə də onu bişirməyi məsləhət görürəm. Bu son dərəcə sağlam, lakin ən maraqlı tərəvəzə əlavə əlavələri sadəcə sonsuzdur! Belə bir performansda və birləşmədə, altı yaşında yeməklərə əvvəlkindən daha çox tələbkar olan qızım belə, həvəslə Brüssel cücərtlərindən ləzzət alır.
İstəyirsinizsə, yeməyin dadını daha da şaxələndirmək üçün, bişirmənin ən sonunda, pendirlə birlikdə quru qızartma qabda qızardılmış günəbaxan və ya balqabaq toxumlarını və ya badam qabıqlarını əlavə edə bilərsiniz.

2-3 yemək porsiya kimi

Tərkibi

• 350 qram brüssel cücərtiləri
• 150 qram şampinonlar, yuyun və hər birini 4 parçaya kəsin
• 3 diş sarımsaq, xırda doğranmışdır
• 30 ml zeytun yağı
• Dadmaq üçün duz
• 1/2 osh qaşığı bal
• 1 osh qaşığı balzamik sirkə
• 15 qram sərt pendir (Parmesan və ya Grana Padano), incə sürtgəcdən keçirin.

Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə

1) Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın.

2) Kələmdən gecikmiş və ya saralmış yarpaqları çıxarın. Qurudulmuş kötükləri kəsin. Böyük başları yuyun və yarısını kəsin, daha kiçik olanları olduğu kimi buraxın.

3) Yüksək istilikdə qızarta biləcəyiniz bir qızartma qabı və ya istiyə davamlı yeməyi qızdırın, sonra sobaya qoyun (taxta və ya plastik tutacaqlar olmadan). Zeytun yağı və Brüssel lahanası əlavə edin. Kələm qəhvəyi başlayana qədər ara sıra qarışdıraraq duz və qızartma ilə mövsüm edin.

4) Göbələkləri əlavə edin və yaxşı qarışdırın, göbələklərin buxarlanmasına icazə verilən suyu qovurun.

5) Sarımsaq, bal və balzam sirkəsini əlavə edin. Qarışdırın, istidən götürün və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.

6) Kələm yumşalana qədər 8-10 dəqiqə bişirin. Hər şey yaxşı qızardılmalıdır.

7) Fırından göbələk ilə Brüssel lahanasını çıxarın, təzə üyüdülmüş qara bibər və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə tətil edin. Dərhal xidmət edin!

Nuş olsun!

1. Kələm duzlu suda təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra soyuq su ilə yuyun. Hər kələm başını 2 hissəyə kəsin.
2. Yerkökü yuyun, bişənə qədər bir az suda qaynadın, sonra soyudun, soyun və incə qısa zolaqlara kəsin.
3. Turşu göbələklərini qaynadılmış suda yaxalayın və liflər boyunca incə dilimlərə kəsin. Soğanları soyun, yuyun və incə doğrayın. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin.
4. Yaşıl soğanları soyuq su altında yaxşı yuyun, qurudun və incə doğrayın.
5. Turşu göbələkləri, qaynadılmış Brüssel lahanası, yerkökü, soğan və sarımsağı birləşdirin.
6. Sarğı hazırlayın bitki yağı, limon suyu, qara bibər, duz və salatın üzərinə tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
7. Hazırlanmış salatı doğranmış yaşıl soğanla səpin. Islatmaq üçün soyuducuya yarım saat qoyun.

Pişirmə müddəti: 50 dəq.
Servis başına 340 kcal var.
Zülallar - 14 q, yağlar - 13 q, karbohidratlar - 16 q.

Hər şey müntəzəm olaraq cansıxıcı olduqda, monoton yemək boğazdan keçmir və makaron və kolbasa onsuz da darıxdırıcıdır - pəhriz dəyişdirmək barədə düşünməyin vaxtı gəldi. - bu menyunu müxtəlifləşdirmək, onu xüsusi etmək, bir az nəzərə çarpan və parlaq etmək üçün əla bir yoldur. Nəticədən narahat olursunuzsa, Brüssel lahanasını necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz və ya ondan nə bişirəcəyinizə hələ qərar verməmisiniz - bu adi ağ kələm kimi sadədir.

Tərkibi tərkibi:
• 700 q brusel cücərti,
• 400 q göbələk,
• 2 soğan,
• 3-4 diş sarımsaq
• 350 ml. tərəvəz suyu,
• 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
• Duz və qara bibər.

Tərəvəzlər həm təzə, həm də dondurulmuş olaraq istifadə edilə bilər, göbələklər şampinonlar istifadə etmək daha yaxşıdır və bulyon istənilən ola bilər. Yemək tez və asanlıqla hazırlanır.

Ləzzətli Brüssel lahanalarını necə bişirmək olar

Bu növ tərəvəzin istifadəsi çox asandır. Kiçik ölçüsü və cəlbedici görünüşü və rəngi ilə orijinal forması, demək olar ki, hər yeməkdə Belçika yaxalı göyərti istifadə etməyə imkan verir. Qızardılır, bişirilir, sobada bişirilir, qaynadılır və yemək üçün istifadə olunur müxtəlif salatlar və nəfis bayram yeməklərinin bəzədilməsi.

Yeməyin dadlı olması üçün yeməyi dadlandırmalısınız ətirli otlar və əlbəttə ki, təzə olanları istifadə etmək daha yaxşıdır.

Göbələk və soğan resepti ilə Brüssel lahanası

Yeməyi hazırlayın, başlarını yuyun və göbələkləri soyuq suda yuyun.

Kələmi qaynadılmış su ilə bir qazana batırın və orta istidə 10 dəqiqə qaynatın. Kələmin böyük başlarını bölmək daha yaxşıdır və bişirərkən suya dəfnə yarpağı, bir neçə noxud istiot və bir az duz əlavə edə bilərsiniz.

Yağı dərin bir tencerede qızdırın və soğanı qısa müddətə yarım halqa şəklində qızardın.

Göbələkləri doğrayın, soğanın üzərinə qoyun, qarışdırın və göbələklər qismən bişənə qədər 4-5 dəqiqə daha qızartmağa davam edin.

Doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Sarımsağı qalan maddələr ilə birlikdə yüksək istilikdə bir dəqiqədən çox qarışdırın və qovurun.

2 stəkan isti bulyon tökün, qaynadın, üzərinə qaynadılmış Brüssel cücərtiləri əlavə edin və örtün.

Göbələkli kələm nəmin bir hissəsi udulana qədər, bir hissəsi buxarlanana qədər orta dərəcədə qaynar və yavaş-yavaş odda qaynadın.

Yemək bişirmək üçün bir çox seçim və üsul var. Brüssel lahanasını pendirlə bişirə və ya sobada bişirib xama və ətirli ev çörəyi ilə xidmət edə bilərsiniz.