Odabir sokovnika za paradajz. Sokovnik za rajčicu: ručni, električni, vijak.

Krajem ljeta i jeseni, mnoge domaćice shvaćaju da im treba samo sokovnik za paradajz. Ali ako prije niste imali posla s ovim uređajem, mogu se pojaviti pitanja o tome kakve vrste sokovnica postoje, koju je bolje kupiti i što kažu domaćice s dugogodišnjim iskustvom.

Vrste sokovnika

Kada dođete u trgovinu kućanskih aparata, primijetit ćete koliko su sokovnice raznolike. Svaka je dizajnirana za obavljanje određenih zadataka. Ali prema principu djelovanja, podijeljeni su u dvije vrste: centrifugalne i vijčane. Oni su takođe ručni i električni (rende se okreće zbog dolaznog napona).

Zauzvrat, električni uređaji se dijele na kućanske (za kućnu upotrebu), profesionalne (kafići, restorani, menze) i industrijske (za tvornice itd.).

Funkcije sokovnika

U posljednje vrijeme proizvođači sokovnika svojim mašinama dodaju mnoge dodatne funkcije koje se čine potrebnim i prikladnim. Ali prije nego što se odlučite za kupnju takvog nadograđenog uređaja, razmislite o glavnoj svrsi zbog koje ga kupujete. Po pravilu se ispostavi da su mnoge funkcije potpuno nepotraživane i da se praktički nikada ne testiraju u praksi. Ali istovremeno, dodatne karakteristike uređaja povećavaju njegovu cijenu.

Ali postoje i korisne funkcije kojima se može opremiti automatski sokovnik za paradajz. Na primjer, mnogima je pogodno da se rešetke ili rešetke uređaja mogu guliti ili hladiti tijekom postupka kako bi se izbjeglo pregrijavanje. Ovi su dodaci zaista korisni ako morate obraditi velike količine.

Koji je sokovnik pogodan za pravljenje soka od paradajza?

Centrifugalne mašine uglavnom nisu pogodne za preradu paradajza. Rezultirajući sok ostaje nekvalitetan i vodenast. U ovom slučaju, pulpa paradajza jako začepi sito i može proći puno vremena da se očisti.

Mnogi su uvjereni da sokovnik za paradajz treba biti tipa vijka. Izvana podsjeća na standardnu \u200b\u200bmlin za meso. Takvi uređaji mogu paradajz fino samljeti i protisnuti kroz sito. Istodobno, pulpa i sjeme se dobro melju, a izlaz je visokokvalitetni, bogati sokom. Puno je prikladnije koristiti električnu sokovnicu. Lako je rukovati i brzo se nosi sa svojim zadatkom. Ali ukusan sok može se dobiti čak i ako je kupljen mehanički ili za paradajz.

Princip rada uređaja sa svrdlom

Ručni sokovnik vrlo je sličan mlinu za meso, ali njegova razlika leži u činjenici da sokovnik ima svrdlo u obliku konusa. Zbog toga mnogi zanatlije vlastitim rukama uspijevaju izraditi takvu jedinicu kao sokovnik za paradajz iz mlina za meso. Glavna stvar je pronaći odgovarajući dodatak, koji nije teško kupiti. Da bi se dobio sok, izrezani paradajz stavlja se u posudu. Tokom kretanja svrdla odvajaju se sok i kolač. Tečnost teče kroz rešetku. Ostaci prolaze dalje i padaju u posudu.

Mehanička verzija sokovnika ima nešto drugačiji dizajn, a sok se dobiva prešanjem povrća. Kada pritisnete ručicu, stvara se pritisak i sok od rajčice se izlučuje.

U električnim modelima motor rotira ribež koji melje voće. Sok teče u čašu koja je uključena u komplet.

Prednosti i nedostaci pužnih uređaja

Glavna prednost je sokovnik za sok od paradajza. Iz nje možete dobiti čisti sok bez sjemenki i kora. Takođe, zapremina rezultirajućeg proizvoda je maksimalno moguća. Ali ovi uređaji imaju nedostataka. Prvo, nedavno je postalo problematično pronaći ručni ili mehanički sokovnik, jer je njihova proizvodnja ograničena. Također, nakon primanja mnogima nije lako očistiti rešetku od zaglavljene pulpe. Ponekad tijekom postupka morate povremeno čistiti rešetku, jer su njezini prolazi začepljeni.

Ako imate ručni sokovnik za paradajz, naišli ste na situaciju da paradajz koji leži u posudi pukne i "puca" mu sok. Ako je posuda za postavljanje povrća plitka, neće prskati vas i vaše zidove. Stoga biste trebali odabrati modele koji su opremljeni dubokim spremnicima. Također, kako bi se izbjegla ova neugodna situacija, preporučuje se paradajz prethodno izrezati na četiri dijela.

Sokovnik za rajčicu: recenzije domaćica

Obično na jesen počinje masovna proizvodnja soka od paradajza u pojedinim porodicama, pa su mnoge domaćice već stekle iskustvo i znaju koje su sokovnice najprikladnije. Za dobijanje soka koriste se razni uređaji. Prema recenzijama, može se vidjeti da se automatski modeli brzo nose sa svojim zadatkom, ali pod uvjetom da je paradajza vrlo malo, jer se filtri brzo začepe.

Ostale domaćice prave sok od pulpe i za to koriste ugradnju noževa za sjeckanje. Ali, mnogi ljudi vole da piju sok, kako kažu iskusni kuhari, najbolji sokovnik za paradajz je ručni svrdlo. Dobro se nosi s velikim količinama, mljeve paradajz visokokvalitetno. Ako je potrebno, kolač koji ostane može se ponovo pomicati. Tako je moguće iscijediti maksimalan kapacitet soka iz određenog broja paradajza. Može se primijetiti da se takva jedinica može prilagoditi za dobijanje grožđa, sok od jabuke i od drugog voća.

Uz pomoć uređaja poput sokovnika prilično je jednostavno napraviti prirodni sok od paradajza... Međutim, nisu svi uređaji pogodni za preradu paradajza. Postoji nekoliko vrsta ovih uređaja koji imaju različite karakteristike dizajna. Da biste razumjeli koji je sokovnik za paradajz bolji, morate uzeti u obzir sve nijanse ovih uređaja.

Vrste i princip rada

Sokovnice su podijeljene u dvije glavne vrste: centrifugalne i vijčane. Obje vrste su namijenjene sokovima od voća i povrća različite tvrdoće. Vijčani uređaji podijeljeni su na ručne uređaje, mehaničke uređaje i one koji se napajaju električnom mrežom. Pored toga, njihov dizajn može biti drugačiji. Po karakteristikama dizajna dijele se na:

• uređaji vertikalnog tipa;
• horizontalni jednostruki vijak;
• vodoravni dvostruki vijak.

Najčešća vrsta sokovnika je centrifugalna. Mljevenje voća u njemu odvija se pomoću diska u obliku rende, koji rotirajući velikom brzinom melje povrće u kašu. Zatim se masa unosi u odjeljak za odvajanje, gdje se nektar odvaja od pulpe. Ovi uređaji su opremljeni sa nekoliko brzina za rukovanje komponentama različite krutosti.

U osnovi su ove mašine namenjene istiskivanju pića iz raznog povrća i voća. Sok napravljen centrifugalnim uređajem je proziran i bez pulpe. Pored toga, ovi uređaji se ne mogu nositi sa mljevenjem sjemena. Odnosno, odvajaju tečnost unutar voća od pulpe koja se ulijeva u čašu na izlazu.

Pored toga, uređaji centrifugalnog tipa imaju i druge nedostatke:

• zbog činjenice da uređaj radi na velikim brzinama, tečnost se zagrijava i vitamini sadržani u plodovima se uništavaju;
• kao rezultat kontakta s kisikom unutar posude, sok se oksidira, što također dovodi do gubitka vrijednih svojstava proizvoda;
• velika potrošnja komponenata daje nizak procenat gotov proizvod na izlazu.

Na osnovu gore navedenog možemo zaključiti da takav uređaj nije pogodan za proizvodnju soka od paradajza. Sok dobiven kao rezultat obrade rajčice u ovom uređaju bit će tečan, proziran i bez pulpe.

Sokovnik za paradajz trebao bi dati gusti, bogati napitak od paradajza koji je jednolik u cijeloj masi. Po tome se razlikuje od sokova dobijenih od drugog povrća.

Izvlakač vijaka ima drugačiji princip rada. Unutar mašine nalazi se svrdlo - osovina u obliku spirale, koja prilikom rotacije melje sastojke zajedno sa sjemenkama i pulpom. Njegov dizajn podsjeća na mlin za meso. Smrvljena masa odlazi do cjedila i probija se kroz njega pod pritiskom.

Zatim smjesa odlazi u posudu za gotovo piće. Sokovi istisnuti u takvim uređajima imaju gustu, homogenu konzistenciju. Kaša se ne odvaja od tečnosti, već se pomeša u jednu masu. Sjeme i sjeme u plodu usitnjavaju se u kašu. Cjediljke, koje aparat ne usitni, cjedilo zadržava i ostaje unutra.

Auger sokovnik ima niz drugih prednosti koje govore o njihovom izboru za sočenje paradajza. Oni uključuju:

• Visok procenat gotovog proizvoda dobijenog u procesu prerade (do 95 posto).
• Kao rezultat mlevenja pri malim brzinama, proizvodi nisu podložni zagrevanju i oksidaciji. To im omogućava da sačuvaju svoja vrijedna svojstva.
• Zahvaljujući gustom sastavu, sokovi imaju bogat ukus.
• Ostaje mala količina otpada.

Sokovni sokovnik za vas će pripremiti odličan napitak od rajčice zadržavajući sve vitamine i hranjive sastojke. U njemu dobiveni sok može se čuvati dva dana.

Karakteristike pužnih uređaja

Auger sokovnice se malo razlikuju u dizajnu. Horizontalni uređaji s jednim ili dva vijka izvrsni su za preradu rajčice u sok od rajčice. Oni dobro rade usitnjavanje sjemenki unutar ploda. Takav sokovnik za paradajz može biti ručni ili napajan električnom energijom.

Električni valjak za vađenje soka radi mnogo brže od ručnog, a tokom postupka pripreme ne morate se truditi. Paradajz jednostavno stavite u pleh i za nekoliko minuta pripremite sok. Uređaji sa dvostrukim vijcima su čak i moćniji od uređaja s jednim vratilom. Postoje uređaji s dva vijka u kojima se vijci okreću u različitim smjerovima, što povećava efikasnost uređaja i omogućava vam pripremu kvalitetnijeg soka od paradajza. Paradajz melju u homogeniju masu, praktički ne ostavljajući otpad.

Ručni sokovni sokovnik za rajčicu dobar je kao i električni, nosi se s proizvodnjom napitka od rajčice. Nedostatak uređaja je taj što ćete trebati uložiti fizičke napore da biste preradili povrće. Ako paradajza ima puno, ručna obrada može postati teška. Prednost ovog uređaja je što se može uspješno koristiti u situacijama kada postoje problemi s električnom energijom. Na primjer, na vrtnoj parceli ručna cijedila je jednostavno nezamjenjiva.

Postoji još jedna vrsta uređaja - sokovnik sa vertikalnim svrdlom. Mehanički su i ponašaju se poput preše. Stavite paradajz u posudu, a zatim pritisnite ručicu koja aktivira mehanizam za prešanje. Ove mašine su dizajnirane za sok mekog povrća i voća sa minimalnim sadržajem semena.

Neželjeno je koristiti ove uređaje za pripremu pića od rajčice. Neće biti homogen i gust kao u horizontalnim sokovnicima. Vertikalni uređaji ne uspijevaju dobro usitniti sjeme. Stoga nećete dobiti glatku konzistenciju potrebnu za piće od rajčice.

Kriteriji izbora

Postoji nekoliko faktora na koje ćete morati obratiti pažnju prilikom odabira sokovnika za paradajz. Za visokokvalitetne proizvode od paradajza odaberite vodoravne svrdla s jednim ili dva svrdla. Bolje je ako uređaj ima funkciju obrnute funkcije. U obrnutom kretanju osovine se okreću u različitim smjerovima, što povećava postotak gotovog napitka i doprinosi boljoj ujednačenosti.

Volumen sokovnika igra važnu ulogu. Spremnici mogu biti od 400 ml do 1,2 litara. Ako planirate puno sokova, odaberite uređaj s velikom zdjelom. Takođe obratite pažnju na faktore kao što je stabilnost aparata.

Mora čvrsto stajati na površini, ne teturajući pri radu. Sokovnik može imati funkciju samočišćenja, što je vrlo pogodno za čišćenje. Snaga uređaja ne utječe na kvalitetu proizvoda od paradajza.

Da biste odabrali dobar uređaj za izradu visokokvalitetnog soka od paradajza, pažljivo proučite njegove karakteristike. Uzmite u obzir broj paradajza koji želite preraditi i pod kojim okolnostima ćete koristiti aparat.

Koji će vam sokovnik za paradajz pomoći da dobijete ukusan sok od paradajza? Nisu svi sokovnici tako dobri u sočenju agruma ili tvrde sorte jabuke, pa za mekše voće, poput paradajza. To je zbog strukturnih karakteristika uređaja, načina na koji se tekućina istiskuje iz voća, kao i konačnog rezultata koji treba dobiti na izlazu.

Dakle, u napitku od jabuke ili bobičastog voća, cijeni se odsustvo pulpe i taloga, trebalo bi biti prozirno bez ikakvih nečistoća. Za piće napravljeno od agruma karakteristično je prisustvo pulpe, takav se sok smatra najkorisnijim.

Ako govorimo o soku od rajčice, onda on zasigurno mora biti gust, više poput tekućeg pirea, inače okus pića neće biti zasićen.

Sokovnice: vrste i osobine rada

Tržište je zasićeno raznim kućanskim aparatima, uključujući uređaje za dobivanje sokova od povrća, bobičastog voća ili voća. Svi uređaji dizajnirani za stezanje rade na principu odvajanja tečnosti i pulpe ploda. Ali metode utjecaja na voće su različite za različite vrste sokovnika. Takođe sokovnici su različiti po namjeni i strukturi:

• ručni - uređaji koji omogućavaju ručno istiskivanje tečnosti;
• mehanički - uređaji koji rade na bazi različitih uređaja za cijeđenje soka, na primjer poluge, preše, ručke;
• električne - jedinice čiji rad osigurava mali motor koji se napaja mrežom.

Svrha sokovnika također se može razlikovati ovisno o količini sirovina koju uređaj može preraditi. Postoje kućanski, profesionalni i industrijski uređaji.

Profesionalne sokovnice obrađuju znatno manje sirovina od industrijskih, ali više od domaćih. Dakle, kućanski aparati mogu istisnuti dekanter soka za ručak. Uz pomoć profesionalnih jedinica možete pripremiti veliku količinu pića za zimu. A industrijske mašine obrađuju hiljade kilograma voća, povrća ili bobica.

Ovisno o načinu vađenja soka, sokovnici mogu biti i centrifugalni ili vijčani:

• svrdla su uređaji koji imaju posebnu osovinu koja melje plodove i potiskuje mljevenu pulpu kroz sito odvajajući sok;
• centrifugalni sokovnici su sokovnici koji odvajaju sok mlevenjem voća pokretnim renderom pod dejstvom centrifugalne sile.

Vrste sokovnika za paradajz

Treba li mi poseban sokovnik za cijeđenje soka od paradajza? Ljubitelji sokova odgovorit će potvrdno, jer se sok od paradajza po konzistenciji razlikuje od ostalih vrsta pića. Njegov ukus direktno ovisi o stupnju gustine soka od paradajza. Ako je sok od rajčice prerijetak, okus neće biti dovoljno jak.

Ovaj napitak treba sadržavati sitno naribanu pulpu bez čvrstih čestica i biti dovoljno tečan, ali ne i vodenast. Ako pokušate iscijediti sok iz rajčice običnim centrifugalnim sokovnikom, tada će se ispostaviti da nije zasićen, s malim sadržajem pulpe.

Stoga postoje posebni modeli sokovnika za paradajz. Uređaji za istiskivanje tečnosti iz paradajza obično su vijčani. Vijčana sokovnica za paradajz, ovisno o mjestu osovine, može biti vertikalna ili vodoravna. Postoje i uređaji s dva vratila koji se kreću u različitim smjerovima. Zahvaljujući ovoj strukturi, produktivnost uređaja je značajno povećana, a povećava se i brzina obrade sirovina.

Sokovnice za paradajz su ručne, mehaničke ili električne. Razmotrimo najčešće tipove:

Ako trebate preraditi dovoljno velike količine paradajza, tada će izvrsna kupovina biti električni sokovnik. Električna sokovnica posebno će se svidjeti profesionalnim vrtlarima koji uzgajaju veliki broj paradajza i onima koji radije konzumiraju pića vlastite proizvodnje. U kratkom vremenskom periodu ovaj uređaj pomoći će u pripremi desetaka litara soka od paradajza dobrog kvaliteta.

Mnogi ljudi vole ukusan i zdrav sok od paradajza. Možete ga kupiti u trgovini ili napraviti sami. Da biste ga napravili kod kuće, trebate koristiti poseban sokovnik za paradajz.

Vrste sokovnika

Najpopularnije su centrifugalne sokovnice.

Princip njihovog rada je da se disk, koji izgleda poput ribeža, okreće velikom brzinom i sjecka povrće u kašu. Zatim se rezultirajuća kaša baca u odjeljak za odvajanje, u kojem se pulpa odvaja od nektara. Uređaji ovog tipa imaju nekoliko brzina za brušenje komponenata veće i manje krutosti. Prednost centrifugalnih uređaja je što je sok dobiven njihovom upotrebom proziran i ne sadrži pulpu.

Međutim, centrifugalna sokovnica za paradajz ima i određene nedostatke:

• zbog zagrijavanja tečnosti pri velikim brzinama uništavaju se vrijedni vitamini koji se nalaze u paradajzu;
• nakon dodira s kisikom u posudi, sok se oksidira, dok korisne osobine povrće;
• s velikim brojem konzumiranih paradajza izlazi mala količina gotovog proizvoda.

Stoga je bolje ne koristiti takav sokovnik za sok od rajčice.

Auger sokovnik

Svaka domaćica želi dobiti bogati sok od paradajza guste konzistencije, homogene mase. U tu svrhu prikladan je izvlakač svrdla. Uz pomoć spiralne osovine, sve komponente se melju, uključujući sjeme i pulpu. Takva brusilica za meso omogućava vam da dobijete paradajz kao rezultat protiskivanja usitnjene mase kroz cjedilo pod pritiskom.

Sljedeća faza je protok mase u posudu s gotovim pićem. U takvim uređajima i sjeme i sjeme se drobi u kašu, a cjedilo zadržava grublje čestice i ne pada u posudu. Pored toga, vijčani uređaji imaju i druge prednosti:

• gotov proizvod na izlazu je oko 95% prerađenih sirovina;
• takve sokovnice za paradajz melju povrće pri malim brzinama, stoga ne dolazi do oksidacije i zagrijavanja, što doprinosi očuvanju korisnih tvari;
• količina otpada je zanemariva.

Pužni uređaji su 2 tipa. Da biste odabrali prikladnu opciju za sebe, morate znati njihove karakteristike. Dakle, električni sokovnik pripremit će vitaminski napitak mnogo brže od ručnog i nećete se morati puno truditi. Potrebno je samo staviti paradajz u poseban pleh i za nekoliko minuta možete dobiti gotov sok. Dvostruke mašine su moćnije od mašina sa jednim vijkom. Uz njihovu pomoć proizvodi se visokokvalitetni proizvod koji ostavlja minimalnu količinu otpada.

Ručna cijedila također omogućuje dobivanje gustog, zasićenog soka, ali za postizanje rezultata treba uložiti fizički napor.

Ako paradajza ima puno, tada trebate potrošiti ne samo puno truda, već i vremena. Ova vrsta uređaja postat će neophodna u slučaju čestih prekida napajanja.

Tu je i mlin za meso sa sokovnikom za paradajz. Danas proizvođači kućanskih aparata obraćaju pažnju na ovaj model, jer je vrlo prikladan i funkcionalan. Međutim, dvostruko opterećenje uređaja utječe na trajnost, a u slučaju kvara na mlinu za meso sok nije moguć. Nedostatak takvog uređaja je taj što se paradajz prije stavljanja u njega mora sasvim fino rezati, jer je promjer ulaza mali.

Na šta treba paziti prilikom kupovine uređaja

Prije nego što kupite sokovnik, morate razmotriti koji bi model bio prikladniji. Da bi sok bio kvalitetan, bolje je odabrati svrdlo horizontalnog tipa. Poželjna je obrnuta funkcija, jer obrnuto kretanje rezultira većom količinom pića visoke ujednačenosti.

Važna tačka pri odabiru uređaja je zapremina posude koja može biti od 400 ml do 1200 ml. Za pripremu veće količine voćnog napitka bolje je odabrati model s velikom zdjelom. Također u ovom slučaju, električni sokovnik će biti prikladniji.

Posebnu ulogu igra stabilnost uređaja. Potrebno je da čvrsto stoji na radnoj površini i da se ne tetura tokom rada. Neki modeli imaju funkciju samočišćenja, što je vrlo povoljno za upotrebu. Uređaji se mogu razlikovati po snazi, ali ova karakteristika ne utječe na kvalitetu proizvoda od paradajza. Ako želite imati mlin za meso sa stiskalicom, morate imati na umu da je električna mlin za meso često kratkog vijeka.

Pored toga, materijal od kojeg je napravljeno tijelo proizvoda od velike je važnosti: metal ili plastika. Postoji izjava da ne vrijedi koristiti metalne modele zbog oksidacije soka. Međutim, ovo je fikcija, a modeli od nehrđajućeg čelika će, naprotiv, trajati duže.

Dakle, sokovnik je pravi uređaj za pripremu vitaminskog napitka u svakom domu. Nakon što ste se pozabavili vrstama uređaja, njihovim prednostima i nedostacima, možete odabrati model koji odgovara vama.