Rezervacije stolova na mreži sa stanovišta ugostitelja: dobre ili loše? Kako rezervirati stolove Kako unaprijed planirati

Mogućnosti rezervacije stola u restoranu pomaže da se toga riješite veliki broj stres. Ne morate gubiti vrijeme tražeći mjesto sa slobodnim sjedalima ili čekajući da stol postane slobodan. Zahvaljujući usluzi rezervacije, od večere u restoranu primit ćete samo ugodne emocije i moći ćete se u potpunosti koncentrirati na svoje sugovornike.

Koraci

Kako planirati unaprijed

Odaberite restoran. Prije svega, morate odlučiti koju instituciju želite posjetiti. Ne omogućuju vam svi restorani rezervaciju stola, čak i ako je popunjenost velika. Na primjer, u malim ili novim restoranima ova opcija možda neće biti dostupna zbog nedostatka redovnih kupaca. Prije nego što pokušate rezervirati stol, trebali biste saznati pravila ustanove.

1. Odredite broj gostiju. Nakon odabira restorana, morate odlučiti koliko će ljudi doći na večeru s vama. Vremena čekanja mogu se razlikovati u zavisnosti od veličine kompanije. Na primjer, ako ste samo dvoje, tada će vjerojatno biti lakše pronaći stol, ali zadatak će biti teži ako se planira kompanija od 10 ljudi. Takođe, broj ljudi može utjecati na to koliko unaprijed trebate rezervirati stol.

   • Čak i ako niste sigurni hoće li osoba moći doći, i dalje rezervirajte stol s tom osobom na umu. Bolje imati mjesto za stolom nego tražiti drugu stolicu u punom objektu.

2. Odaberite datum i vrijeme. Količina slobodnog prostora može ovisiti o danu u sedmici. Na primjer, obično je lakše rezervirati stol radnim danom nego vikendom. Takođe je lakše pronaći slobodni stol tokom „tihih sati“ nego za uobičajenih „špica“ za doručak, ručak ili večeru.

   • Uvijek planirajte rezervni datum i vrijeme u slučaju da ustanova nema besplatne stolove prvobitno odabranog dana.

3. Redovno provjeravajte ima li ažuriranja na telefonu i pristigloj pošti. Nakon online rezervacije stola, trebali biste dobiti potvrdu putem e-maila ili u poruci. U nekim slučajevima morat ćete slijediti vezu ili pritisnuti dugme za potvrdu narudžbe. U slučaju potrebe, mogu vam se poslati i linkovi za otkazivanje ili promjenu vremena rezervacije.

   • Mnoge web stranice za rezervaciju stolova nude i kupone za popust i posebne programe bodova koji se mogu iskoristiti za razne usluge.
   • Ako nema veze za otkazivanje, nazovite restoran telefonom.

• Mnogi restorani sa velikim prometom ne pružaju usluge rezervacije, pa su redovi u blizini popularnih mjesta. Pripremite se da pričekate ako želite ući u takvu ustanovu.
• Kompanije s kreditnim karticama često nude popuste u restoranima kao dio svog programa nagrađivanja kako bi privukle više kupaca, a neke elitne kartice mogu čak ponuditi ekskluzivni pristup popularnim ustanovama.

Upozorenja

• Neki restorani zahtijevaju da prilikom rezervacije rezervirate broj svoje kreditne kartice i naplatit će vam naknadu za nedolazak ako se ne pojavite na vrijeme i otkažete unaprijed.

Rezervirajte stolove za svoje goste. Kupcima će biti drago što će im garantovano doći do svog omiljenog objekta, a vi ćete moći bolje kontrolirati i analizirati opterećenje dvorane.

Rezervacije stolova dostupne su i otvorene:

- na uređajima sa iOS 11 i noviji;

- na svim tabletama sa Android;

- u aplikaciji Poster za Windows.

Da rezervirate sto:

≡ i odaberite Nova rezervacija.

U prozoru Nova rezervacijaukazati datum i vrijeme, broj gostiju i trajanje vrijeme kada će stol biti zauzet.

Pisati telefonski broj i ime kupca.

U polju Grupa sa padajuće liste odaberite grupu klijenata sistema bonusa ili popusta. Ako nemate grupe kupaca, kreirajte ih na administratorskoj ploči na kartici Marketing → Grupe klijenata.

U polju Komentar napišite želje gostiju ili sve što je važno znati o rezervaciji. Na primjer, "visoka stolica", "vaza za cvijeće".

Kliknite Odaberite tabelu i odaberite tablicu na mapi dvorane.

💡 Da biste brzo prihvatili rezervaciju, odaberite tabeluna mapi dvorane i kliknite + Nova rezervacija.

Pregledajte, potvrdite i otkažite rezervacije u kalendaru rezervacija:

Kliknite u gornjem desnom kutu na ≡ i odaberite Rezervacija.

Na kartici Raspored pogledajte satni raspored besplatnih i rezerviranih stolova za jedan dan:

— žuti intervali pokazati tabele sa otvorenim priznanicama i vremenu kada je sto zauzet;
— u plavom prikazuje vremenski interval tokom kojeg je tablica rezervirana. Prikazuje vrijeme početka rezervacije, ime kupca i broj gostiju.
Otvorite karticu prikaza rezervacije da biste otkazali rezervaciju ili potvrdili rezervaciju stola i otvorili račun.

1. Na kartici Lista pogledajte raspored svi rezervirani stolovi, kontakti i želje gostiju.

Kontrola za svaku sobu i sto.

Rezervirajte stol u kafiću možete pronaći trenutno na Find-A-Table

Find-A-Table omogućit će vam da rezervirate stol u najboljem kafiću

Kada imate slobodno veče, to predstavlja odličan izgovor za posjet kafiću ili restoranu. Stanovnici i gosti grada Krasnodara imali su sreće. U udobnosti svog doma mogu odabrati jedan od najboljih kafića s izvrsnom uslugom i kuhinjom. U ove svrhe radi internetska usluga Find-A-Table koja nudi veliki izbor objekata za svaki ukus, u pravom smislu riječi. Na web stranici usluge možete rezervirati stol u kafiću, proučiti kritike i nivo usluge za svaki od predloženih objekata. Zahvaljujući izvrsnoj bazi podataka možete saznati sve što trebate znati i odabrati najbolje rješenje za slobodno vrijeme.
Sada šetnje s posjetom kafiću mogu postati puno dostupnije i zanimljivije. Dostupnost večere objašnjava se činjenicom da u katalogu opcija ima mnogo objekata srednje klase. Usput, to možete sami ograničiti u traci za pretraživanje. Ukusna kuhinja, izvrsna korisnička usluga i ugodna atmosfera zajamčeni su u svim restoranima odabranim na Find-A-Table. Samo moraš rezervirajte stol u kafiću za sebe.
Find-A-Table brine ne samo o udobnosti odabira restorana, već io mogućnostima provođenja vremena uopšte. Zaboravite dosadne TV večeri! Nova usluga informisat će vas o tome koje su zabave i proslave planirane u Krasnodaru.

Find-A-Table olakšava rezervaciju stola u kafiću!

Kako odabrati najbolji kafić za večernju pauzu? Možda je vrijedno započeti s vrstom institucije koju želite posjetiti. Asortiman se ne zaustavlja samo u kafićima, restoranima i suši barovima. Popis kategorija uključuje i slastičarnice i ustanove sa slastičarnica, grill restorani, karaoke klubovi, pa čak i gastropubovi. Pivski restorani, umjetnički kafići, samoposlužni restorani, prigradski kompleksi nastavljaju ovu listu. Još uvijek niste odlučili gdje rezervirati stolove u kafiću za svoju kompaniju? Zatim detaljnije provjerite teme na web mjestu Find-A-Table. Svaki od njih je opisan više nego detaljno.
Odgovarajuća kuhinja pomoći će da vaša večera postane zaista jedinstvena. Kuhinja svakog restorana na svoj je način izvrsna, ali zahvaljujući usluzi možete odabrati ne samo dobar jelovnik, već jelovnik koji odgovara kulturi određenog naroda ili čak čitave ere. Na primjer, možete odabrati objekte sa sovjetskom kuhinjom, s azerbejdžanskom, uzbekistanskom, ruskom, talijanskom ili čak jugoslavenskom. Nekoliko desetina opcija neće vas ostaviti bez ukusne večere.

Nedavno smo pokrenuli Yell Restaurants - aplikaciju koja vam omogućava lako rezerviranje stola u vašem omiljenom restoranu na mreži. to savršeno rješenje za goste, ali kako to odgovara vlasnicima restorana? Odlučili smo razgovarati sa stručnjacima HoReCa, a njihova mišljenja su se razlikovala.

Aleksandar Uvarov, generalni direktor "Tiki Bara »

Usluge online rezervacije logičan su korak u razvoju e-trgovine. Drugo je pitanje koliko kupci traže takav format i koliko je koristan za same restorane.

S jedne strane, internetski sistemi za rezervaciju važna su opcija za goste koji aktivno koriste moderne internet tehnologije. Uz njihovu pomoć, osoba može brzo rezervirati stol u svom omiljenom restoranu, bilo gdje - u gužvi ili na sastanku. A ako restoran ne ide u korak s vremenom, onda riskira da izgubi takve kupce.

S druge strane, moramo iskreno priznati da iako su usluge internetske rezervacije korisnije gostima nego ustanovi, a restorani s njima surađuju samo zbog popularnosti mobilnih tehnologija. Što se tiče isplativosti, usluge internetskih rezervacija nisu dodatni izvor za privlačenje gostiju, već posrednik koji polaže pravo na određeni postotak čeka.

Osim toga, rad s takvim uslugama dodatno je opterećenje za osoblje restorana, koje osim komunikacije s gostima, troši vrijeme i trud na komunikaciju s menadžerima rezervacione službe. Uz to, sami sistemi rezervacija daleko su od savršenog: postoje ozbiljne greške u šemi izračunavanja i verifikacije gostiju, povremeno se javljaju kvarovi softvera itd.

Online rezervacije danas predstavljaju vrlo mali procenat od ukupnog broja rezervacija u Tiki Baru. A stopa nedolaska za online rezervacije mnogo je veća u odnosu na standardne telefonske rezervacije. Ovdje djeluje jednostavan psihološki faktor: što se osoba više trudi rezervirati stol - upućujući poziv - to ozbiljnije shvata, a online rezervacija jednim dodirom stvara iluziju neobaveznosti.

Općenito, dok su usluge internetske rezervacije vjerojatnije dodatna opcija za udobnost naših gostiju, koja ne donosi prihod za Tiki-Bar. Zapravo, sama činjenica prisustva ili odsustva internetske rezervacije nije presudan faktor za klijenta da posjeti restoran.

Dmitrij Stilin, direktor marketinga, Pub Life Group (Dodirnite & Bure pab , The Tipsy Pub, Pub Lion's Head iPijan Patka pab )

Nekima se može činiti da bi bilo bolje da gosti posjete vlastitu web stranicu, ali usluge internetskih rezervacija troše novac na promociju, a vaše je poduzeće i dalje u povoljnoj poziciji postavljanjem na njih. Broj rezervacija izvršenih putem usluga uvelike varira ovisno o konceptu restorana. Pre svega, putem usluga postoji rezervacija u takozvanim porodičnim restoranima.

Svaka usluga koja vas smješta na njene stranice plus je za ustanovu, bez obzira na broj rezervacija putem nje. Stalni kupci i dalje će rezervirati direktno. Napokon, svaki normalan restoran ima internetske rezervacije na svojoj web stranici i takve usluge nisu temeljne. Ali budući da su tamo, restoran mora biti prisutan kako bi povećao doseg svoje publike. 10% čeka je idealan sistem suradnje koji ne opterećuje osoblje računanjem i pamćenjem trećih strana. Određeni iznos po gostu nije uvijek profitabilna opcija za restoran, ali s velikim protokom jednostavno je nezgodno.

Valeria Efremova, generalna direktorica restorana " »

Za nas je taj sistem iz nekog razloga apsolutno ne funkcionirao. Sarađujemo sa mnogim kompanijama, ali nije primijećen nikakav poseban efekat. To se događa iz više razloga. Na primjer, ljudski faktor. Dakle, operater koji telefonom prihvati prijavu za banket (a često ga zovu i gosti) vjerovatnije će ga nagovoriti u restoran koji mu je isplativiji - možda ga i sam voli ili možda za to dobije posebnu proviziju. Stolovi se rezerviraju unaprijed uglavnom za romantični sastanak ili posao. Kompanija često već ima omiljeno mjesto. Ako je sastanak poslovni, tada će najvjerojatnije institucija biti odabrana na teritorijalnoj osnovi (prema sreći, a restoran nije u stanju ništa promijeniti), ali ljubavnici će, najvjerojatnije, dovoljno pažnje posvetiti potrazi, a ako je vaša romantična i ukusna (i mi to imamo tako), oni će sigurno doći.

Kao što vidite, vjerovatnoća naručivanja stola nije baš velika. Dodajte ovom natjecanju, otkazivanje / nedolazak, špekulacije u rezervaciji (na primjer za praznike) itd. - dobivamo rezultat našeg restorana - ovo je u prosjeku 1-2 stola tjedno. Stoga ne stavljamo posebne oklade na ove usluge. Smješteni smo na njima, naravno, „biti“, ali ne gajimo iluzije.
Najučinkovitiji način mrežne promocije i dalje je Yandex Direct.

Koliko gostiju bi takva usluga trebala dovesti u vaš restoran da biste mogli koristiti njene usluge?

Čini se da je odgovor očigledan - što više to bolje. Međutim, zamislite da imate puno mjesta za sjedenje u predsoblju predbilježbom putem interneta. Istovremeno, vaša se dobit smanjuje za% provizije, a redovni gosti nemaju gdje boraviti. Opet, važno prosječna provjeraa ne broj osoba.

Šta treba učiniti da internetske rezervacije postanu popularne među ruskim korisnicima?

Bilo koje poslovanje (u uslužnom sektoru) uglavnom se zasniva na modi i / ili lijenosti. Na ovome morate nadograditi. Možete istovremeno ponuditi uslugu služenja taksija u određeno vrijeme, predbilježbe i plaćanja unaprijed (tj. Gost unaprijed priprema narudžbu za večer putem web stranice - takav mini banket se dobiva), glazbenika s izborom određenog repertoara itd.
Ovo je u smislu usluge i lijenosti. Pa, nije tako teško to učiniti modernim. Internet stranica za rezervacije nije dio arhitektonske umjetnosti koja je jednom izgrađena i ne može se popraviti. Možete eksperimentirati i trebate se opustiti.

Aleksej Pospehov, generalni direktor fonda FUTUR CAPITAL

Naša fondacija razmotrila je nekoliko projekata za online rezervaciju stolova, kako na osnovu postojećih POS sistema, tako i na odvojenom softveru.

Ovo je rješenje, naravno, cool i potrebna karakteristika, ali sve je kao i obično - počiva na posebnostima lokalnih ruskih poslovnih procesa.

Počnimo s činjenicom da 90% tržišta POS sistema u Rusiji pripada kompaniji UCS (softverska marka - RKEEPER) koju odlikuje totalni sovjetski pristup svojim proizvodima. 50% ove kompanije, ne tako davno, kupio je Rambler, zahvaljujući čemu oni prilažu čitav ekosistem HORECA - od rezervacija stolova do integracije fintech mobilnih usluga s programom lojalnosti.

Drugi dio rezervacija stolova počiva na ličnom faktoru, kada upravitelj objekta jednim pokretom ruke, radi „važnijeg gosta“, može srušiti internetsku rezervaciju, što će naštetiti ugledu ne toliko lokala koliko mobilne usluge koja je pružala ovu uslugu.

Nije bilo veze sa prosječnom provjerom u našim projektima.

Vidjeli smo najprikladniji poslovni model, gdje su ustanove plaćale određene fiksne troškove (od 50 do 350 rubalja) za osobu koja je došla kroz sličnu uslugu. Sve ostale odluke prilično je teško sprovesti, a takođe se suprotstavljaju motivaciji osoblja „na terenu“.

U svakom slučaju, ako Rambler uspješno reorganizira tvrtku UCS i uvede nove značajke u svoj RKEEPER softver, tada će biti nemoguće konkurirati kompaniji koja posjeduje 90% tržišta. Sa svoje strane, Rambler će moći nuditi restorane, zauzvrat za malu proviziju, proširene opcije za program vjernosti, plaćanja sa pametnih telefona i druga rješenja koja će prisiliti menadžere restorana da koriste svoja rješenja.