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Té negro de Kenia. Formas de preparar té de Kenia y sus beneficios para el cuerpo Té de Kenia a largo plazo ecológico

Los árboles de té, cuyas hojas se utilizan para hacer té blanco, se encuentran solo en China y Sri Lanka. En producción, toman las dos hojas superiores intactas, que se secan ligeramente y se mantienen durante un par de no más de un minuto.

Fermentación - 0%.

Características beneficiosas: El té blanco se llama el "elixir de la inmortalidad" debido a la completa conservación de vitaminas y minerales. Beber té blanco ralentiza el proceso de envejecimiento, suprime la formación de tumores, fortalece el sistema cardiovascular, promueve la cicatrización de heridas y protege contra virus y bacterias.

Desventajas: el sabor del té blanco es tan sutil y delicado que es difícil para las personas acostumbradas a la preparación fuerte apreciarlo.

Cómo preparar: 3-5 minutos. La temperatura del agua es de 100˚.

Té verde

Hecho de las mismas hojas que el negro. Pero después de la cosecha, las hojas se secan inmediatamente. La fermentación mínima le permite conservar casi todo. características beneficiosas.

Fermentación - 2-3%.

Características beneficiosas: activa la vitalidad, normaliza el metabolismo, la actividad vital de la flora intestinal, tiene efecto diaforético, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal, previene la caries, aumenta la fuerza de los capilares, favorece una mejor absorción del ácido ascórbico.

Desventajas: contiene mucha cafeína. Adecuado solo para el té de la mañana y de la tarde.

Cómo preparar: 5-7 minutos. Temperatura del agua - 60-90˚.

Té amarillo

Para este tipo de té, solo se recolectan los cogollos, que se guardan en pareja, luego se envuelven en tela o en papel especial, donde se seca y fermenta el té.

Fermentación - 10%.

Características beneficiosas: similar a las propiedades del té verde: normaliza la presión arterial, la función cardíaca y activa la actividad mental.

Desventajas: pertenece a los tés de élite, una de las variedades más caras.

Cómo preparar: 3 minutos. Temperatura del agua: 60-80 °.

Té rojo (Oolong)

La hoja de té se cosecha de los arbustos de té adultos en el momento de la madurez completa y se seca dos veces hasta que las hojas adquieren un tono castaño o marrón rojizo.

Fermentación- 40-50%.

Características beneficiosas: ralentiza el proceso de envejecimiento de la piel, fortalece el sistema inmunológico, reduce la presión arterial y el colesterol en sangre.

Desventajas: el tipo de té más específico. No todo el mundo puede apreciar el aroma fuerte y penetrante, el sabor agrio y el tinte rubí de la infusión.

Té negro

Las hojas se cosechan de arbustos de té maduros. El proceso de procesamiento incluye marchitamiento, rizado, secado y fermentación completa.

Grado de fermentación - 100%.

Características beneficiosas: gracias a la presencia de la sustancia TF-2, que bloquea el desarrollo de las células cancerosas, ayuda a reducir el riesgo de enfermedades oncológicas del estómago, intestinos y mamas. Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, mata los microbios que causan diarrea, neumonía, cistitis y herpes y reduce los niveles de colesterol en sangre.

Desventajas: no debe beber más de 4 tazas al día, y también después de las 18.00 horas. El alto contenido de cafeína y aroma puede causar sobreestimulación sistema nervioso e insomnio.

Elegir el té geográficamente

Como regla general, cuanto más frío es el clima en el que crecen los arbustos de té, más valiosa es la variedad.

Té indio

India, el mayor productor, produce la mayor cantidad de variedades de té negro. Las regiones de té más famosas del país son Assam y Darjeeling. El té de Assam, el estándar del té negro fuerte, da una infusión de un rico color marrón rojizo y tiene un sabor agrio y un delicado aroma aterciopelado. Darjeeling, que se llama té champán, es la variedad de té más valiosa.

te de Ceilán

Da una infusión brillante con un tinte rojizo, tiene un sabor fuerte pero sin pretensiones y un aroma pronunciado. Lo suficientemente fuerte para preparar, ideal para hacer grog.

Té de Kenia

Se dice que el té de Kenia tiene un sabor similar al clima africano: seco y caliente. En los tés de Kenia, lo principal no es el sabor y el aroma, sino la fuerza. En el mercado ruso, hay principalmente tés kenianos granulados, que se producen de acuerdo con una tecnología acelerada y simplificada.

té chino

La producción de té en China se ha dedicado durante más de cinco mil años, por lo que los chinos lograron dominar perfectamente la cultura de la producción. Hay 350 tipos de arbustos de té, de los cuales se producen más de mil variedades. La más famosa es la variedad Yunnan, que combina un aroma ahumado con un tono claro de ciruelas pasas.

Tés japoneses

Japón produce solo tés verdes, el más famoso de los cuales es el té sencha. Esta variedad, según las estadísticas, es la preferida por el 80% de los habitantes de la Tierra del Sol Naciente. Tiene un extraordinario sabor agrio "sedoso" con notas frescas de hierbas y nueces. Sencha tiene un bajo contenido en cafeína, por lo que este té se puede beber por la noche.

¿Elegir un té o una bebida de té?

El mate es una bebida elaborada con las hojas de un árbol tropical.

Características beneficiosas: El mate es rico en antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico y promueven la longevidad activa. Contraindicaciones: tiene efecto colerético, por lo que no se recomienda para colelitiasis (puede provocar migración de cálculos).

El hibisco es una bebida elaborada con flores de rosas sudanesas.

Características beneficiosas: un depósito de antocianinas, que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y regulan la permeabilidad capilar. El hibisco también ayuda a limpiar el cuerpo.

Contraindicaciones:Úselo con cuidado para personas con picos de presión. El hibisco caliente aumenta la presión, el frío la reduce.

Rooibos es una bebida hecha de un árbol de arbusto rojo nativo de África.

Características beneficiosas: una bebida refrescante con un sabor agradable. Contiene un gran número de vitamina C, cobre y fluoruro. No contiene cafeína, por lo que incluso los niños pequeños pueden beber. No existen contraindicaciones.

Importante

¿Cuánto tiempo se considera que la infusión está fresca y cuándo se vuelve peligrosa?

Debe beber té a más tardar 20-30 minutos después de la preparación. Pasado este tiempo, los procesos químicos nocivos de oxidación espontánea de fenol, lípidos, aceites esenciales y sustancias aromáticas. La primera señal de que "el proceso ha comenzado" es una película que aparece en la superficie de soldadura.

Blanco, negro, rojo, amarillo, verde ... Se trata de él. Sobre el té. Cada uno tiene sus propios méritos y deméritos. Nos acabamos de acostumbrar a unos tés, ni siquiera hemos oído hablar de algunos. Entonces, ¿cuál es el té más saludable? ¿Cuál es la diferencia entre el té cultivado en diferentes regiones? ¿Qué es una bebida de té?

te blanco

Los árboles de té, cuyas hojas se utilizan para hacer té blanco, se encuentran solo en China y Sri Lanka. Se ponen en producción las dos hojas superiores de cada rama, que se secan ligeramente y se mantienen durante un par de no más de un minuto. Propiedades útiles: el té blanco se denomina "elixir de la inmortalidad" debido a la completa conservación de vitaminas y minerales. Beber té blanco ralentiza el proceso de envejecimiento, suprime la formación de tumores, fortalece el sistema cardiovascular, promueve la cicatrización de heridas y protege contra virus y bacterias. Contras: el sabor del té blanco es tan sutil y delicado que es difícil para las personas que están acostumbradas a la preparación fuerte apreciarlo. Cómo preparar: 3-5 minutos. La temperatura del agua es de 100˚.

Té negro

Las hojas se cosechan de arbustos de té maduros. El proceso de procesamiento incluye marchitamiento, rizado, secado y fermentación completa. Propiedades útiles: debido a la presencia de la sustancia TF-2, que bloquea el desarrollo de las células cancerosas, ayuda a reducir el riesgo de enfermedades oncológicas del estómago, intestinos y mamas. Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, mata los microbios que causan diarrea, neumonía, cistitis y herpes y reduce los niveles de colesterol en sangre. Contras: No debes beber más de 4 tazas al día, y también después de las 18.00 horas. El alto contenido de cafeína y sustancias aromáticas puede provocar sobreexcitación del sistema nervioso e insomnio.

Té verde

Hecho de las mismas hojas que el negro. Pero después de la cosecha, las hojas se secan inmediatamente. La fermentación mínima (2-3%) le permite conservar casi todas las propiedades útiles. Propiedades útiles: activa la vitalidad, normaliza el metabolismo, la actividad vital de la flora intestinal, tiene efecto diaforético, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal, previene la caries, aumenta la fuerza de los capilares, favorece una mejor absorción del ácido ascórbico.
Contras: Contiene mucha cafeína. Adecuado solo para el té de la mañana y de la tarde. Cómo preparar: 5-7 minutos. Temperatura del agua - 60-90˚.

Té amarillo

Para este tipo de té, solo se recolectan los cogollos, que se guardan en pareja, luego se envuelven en tela o en papel especial, donde se seca y fermenta el té. Propiedades útiles: similares a las del té verde, normaliza la presión arterial, la función cardíaca y activa la actividad mental. Contras: se refiere a los tés de élite, una de las variedades más caras. Cómo preparar: 3 minutos. Temperatura del agua: 60-80 °.

Té rojo (Oolong)

La hoja de té se cosecha de los arbustos de té adultos en el momento de la madurez completa y se seca dos veces hasta que las hojas adquieren un tono castaño o marrón rojizo. Propiedades útiles: ralentiza el proceso de envejecimiento de la piel, fortalece el sistema inmunológico, disminuye la presión arterial y el colesterol en sangre. Contras: el tipo de té más específico. No todo el mundo puede apreciar el aroma fuerte y penetrante, el sabor agrio y el tinte rubí de la infusión.

Té indio

te de Ceilán

Da una infusión brillante con un tinte rojizo, tiene un sabor fuerte pero sin pretensiones y un aroma pronunciado. Lo suficientemente fuerte para preparar, ideal para hacer grog.

Té de Kenia

té chino

Tés japoneses

¿Elegir un té o una bebida de té?

Compañero- una bebida elaborada con las hojas de un árbol tropical. Propiedades útiles: el mate es rico en antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico y promueven la longevidad activa. Contraindicaciones: tiene efecto colerético, por lo que no se recomienda para colelitiasis (puede provocar migración de cálculos).

Hibisco- Bebida elaborada con flores de rosas sudanesas. Propiedades útiles: un depósito de antocianinas, que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y regulan la permeabilidad capilar. El hibisco también ayuda a limpiar el cuerpo. Contraindicaciones: usar con cuidado para personas con picos de presión. El hibisco caliente aumenta la presión, el frío disminuye.

Rooibos- una bebida hecha de un arbusto rojo que crece en África. Propiedades útiles: bebida refrescante de agradable sabor. Contiene grandes cantidades de vitamina C, cobre y flúor. No contiene cafeína, por lo que incluso los niños pequeños pueden beber. No existen contraindicaciones.

Importante

CON ¿Cuánto tiempo se considera que la infusión está fresca y cuándo se vuelve peligrosa?

Debe beber té a más tardar 20-30 minutos después de la preparación. Pasado este tiempo, comienzan los procesos químicos nocivos para la salud de oxidación espontánea de fenol, lípidos, aceites esenciales y sustancias aromáticas. La primera señal de que "el proceso ha comenzado" es una película que aparece en la superficie de soldadura.

Elegir el té geográficamente

Como regla general, cuanto más frío es el clima en el que crecen los arbustos de té, más valiosa es la variedad.

“Kenia es el mayor productor y exportador de té de África. Como ex colonia británica, Kenia obtuvo su cultura del té de los británicos, quienes plantaron la primera plantación de té asamés en Limuru en 1903. Luego, gracias a los esfuerzos de las tribus locales, surgieron plantaciones en las regiones montañosas de Kericho y Nandi.

Después de la Segunda Guerra Mundial, los británicos comenzaron a expandir la producción de té aquí, pero hubo una lucha por la independencia del país, que terminó con la proclamación de Kenia en 1964 como república. En el mismo año, se estableció la Autoridad de Desarrollo del Té de Kenia y, a lo largo de los años, la producción de té, junto con la producción de café, se ha convertido en una industria agrícola y de exportación líder. Se basó principalmente en la pequeña propiedad privada en el círculo de tribus locales y creció rápidamente.

En 1964, alrededor de 20 mil pequeñas fincas con un área total de plantación de 11 mil acres (4,4 mil hectáreas) estaban empleadas en el negocio del té, y para fines de los años noventa. ya hay alrededor de 270 mil fincas en plantaciones de 222,4 mil acres (88,9 mil hectáreas). Si en los años 60. sólo una fábrica de té funcionó, luego en los años 90. eran 44 y procesaban los productos de las 13 principales regiones de té del país.

Con un clima árido en el país, el área principal de plantaciones de té son las tierras altas de Kenia, ubicadas a un nivel de 1600-3000 m sobre el nivel del mar. La abundancia de lluvia que se forma constantemente sobre el cercano lago Victoria permite obtener allí una hoja de calidad. Los arbustos vegetan durante todo el año, pero las cosechas en enero, principios de febrero y julio se consideran las mejores. En general, los productos son consistentemente de alta calidad, lo que permitió que el té de Kenia ocupara una posición de liderazgo en el mercado mundial.

El té negro keniano "ortodoxo" y "CTC" con una gran cantidad de "puntas" no sopladas, que dan una rica infusión, tiene una gran demanda en el mercado mundial. El té más distinguido es el "ortodoxo" llamado "Marinin", que es similar en apariencia a los tés sueltos de Assam. El té de Kenia se vende tradicionalmente a través de subastas de té en Mombasa y Londres, así como bajo contratos directos, y se destina principalmente a Inglaterra, Irlanda, Alemania, Canadá, Países Bajos, Pakistán, Japón y Sudán. Es ampliamente utilizado como materia prima para una mezcla con Ceilán y otros tés ". (V. M. Semenov. "Invitación a tomar el té")

“La historia del cultivo de té de Kenia se remonta a 1903, cuando los colonialistas británicos fundaron la primera plantación de té. Pero solo en 1925 el país pudo poner la producción de té en una base industrial. En esto contó con la ayuda de las empresas británicas "Brooke Bond" y "James Finley", que comenzaron a invertir capital de la India en el cultivo local de té.

Hoy, el Consejo del Té de Kenia dirige a casi 270.000 pequeños productores de té en más de 110.000 hectáreas de té. En total, la industria del té emplea a unos 2 millones de personas directa o indirectamente. El volumen de té producido anualmente alcanza las 240 mil toneladas.

Las principales plantaciones de té se encuentran en las mesetas a ambos lados del Gran Valle del Rift. Aquí, en el suroeste del país, en las plantaciones alrededor de la capital del té de Kenia, la ciudad de Kericho, a una altitud de 1500-2800 metros sobre el nivel del mar, la naturaleza ha creado excelentes condiciones para la vegetación. Las lluvias cálidas y la alta humedad del cercano lago Victoria fomentan que los arbustos de té crezcan durante todo el año. El té se recolecta regularmente durante todo el año, cada 17 días.

La alta calidad constante del té de Kenia es una de las principales razones de su constante crecimiento en popularidad. En 1996, Kenia se hizo cargo del mayor exportador mundial de laureles de Sri Lanka. Produjo 257,4 millones de kilogramos de té, ofreciendo 244,5 millones de kilogramos para la exportación, un millón más que el subcampeón Sri Lanka.

La mayor parte del té de Kenia se produce utilizando la tecnología CTC y solo una pequeña cantidad de tés se produce utilizando tecnología tradicional... Hoy, Kenia ocupa el tercer lugar en el mundo en términos de volumen de té negro recibido, solo detrás de India y Sri Lanka.

El té (junto con el café) es el principal producto de exportación. Proporciona alrededor del 28% de los ingresos totales de exportación del país. Los principales clientes de Kenia son el Reino Unido, Egipto y Pakistán. El té de Kenia también lo compran Canadá, Alemania, Holanda y Sudán.

En general, el té de Kenia se parece al té de Assam. Produce una infusión de color rojo dorado con un sabor pleno, rico y armonioso. Es ideal como bebida matutina tonificante. Mejor usar con leche ". (Yu. G. Ivanov. "Enciclopedia del té")

El mayor productor y exportador de té de África: Kenia... Como antigua colonia británica, Kenia obtuvo su cultura del té de los británicos, quienes plantaron la primera plantación de té asamés en Limuru en 1903. Luego, gracias a los esfuerzos de las tribus locales, surgieron plantaciones en las regiones montañosas de Kericho y Nandi.

Después de la Segunda Guerra Mundial, los británicos comenzaron a expandir la producción de té aquí, pero hubo una lucha por la independencia del país, que terminó con la proclamación de Kenia en 1964 como república. En el mismo año, se estableció la Autoridad de Desarrollo del Té de Kenia y, a lo largo de los años, la producción de té, junto con la producción de café, se ha convertido en una industria agrícola y de exportación líder. Se basó principalmente en la pequeña propiedad privada en el círculo de tribus locales y creció rápidamente.

(V. M. Semenov. "Invitación a tomar el té")

La historia del cultivo de té de Kenia se remonta a 1903, cuando los colonialistas ingleses fundaron la primera plantación de té. Pero solo en 1925 el país pudo poner la producción de té en una base industrial. En esto contó con la ayuda de las empresas británicas "Brooke Bond" y "James Finley", que comenzaron a invertir capital de la India en el cultivo local de té.

La mayor parte del té de Kenia se produce utilizando la tecnología CTC y solo una pequeña cantidad de tés se produce utilizando tecnología tradicional. Hoy, Kenia ocupa el tercer lugar en el mundo en términos de volumen de té negro recibido, solo detrás de India y Sri Lanka.

En general, el té de Kenia se parece al té de Assam. Produce una infusión de color rojo dorado con un sabor pleno, rico y armonioso. Es ideal como bebida matutina tonificante. Se consume mejor con leche.

(Yu. G. Ivanov. "Enciclopedia del té")

El té es una bebida, sin la cual es imposible imaginar la vida de una persona moderna. Una variedad de variedades puede satisfacer las necesidades de los gourmets más sofisticados. Es difícil decir cuál es el más sabroso. El té puede ser negro puro, verde, con frutas e incluso a base de hierbas. ¿A cuál de las variedades debería dar preferencia?

Para los amantes del rico sabor fuerte y el aroma agrio, sugerimos probar el té negro cultivado en el continente africano, en Kenia. En términos de sabor, no es de ninguna manera inferior al competidor indio: Assam. El té largo negro de Kenia tiene un sabor fuerte. Tras el primer sorbo, aparece un agradable regusto especiado, con sutiles notas de miel.

La historia de la bebida

El cultivo de té en las plantaciones africanas comenzó hace relativamente poco tiempo. A principios de los años 20 del siglo pasado, esta planta fue traída por los británicos desde la India. Debido a las condiciones climáticas favorables, se ha arraigado bien en países ubicados en regiones tropicales de África:

Mozambique.
Ruanda.
Kenia.
Zaire.
Burundi.
Camerún.
Tanzania.
Uganda.

Pero Kenia ha triunfado sobre todo en el negocio del té. Este estado es líder entre todos los países africanos en la producción y exportación de sus productos.

Las variedades chinas e indias tienen una rica historia centenaria, mientras que el té de Kenia no puede presumir de tales datos. A pesar de esto, las tierras en las que se cultivan las hojas de té son fértiles, por lo que el rendimiento es muy alto. Las plantaciones están ubicadas en las tierras altas, en regiones ecológicamente limpias del país. La zona ecuatorial pasa por Kenia, lo que permite cosechar durante todo el año.

Hace solo unas décadas, el té de Kenia se hizo conocido en todo el mundo y cada año su popularidad aumenta. La propia reina de Gran Bretaña, Isabel II, lo prefiere a otras variedades. La bebida tiene una gran demanda en Inglaterra, a pesar de que tiene un alto costo.

Características del té de Kenia

El té cultivado en las tierras altas de Kenia tiene propiedades especiales:

Los antioxidantes que se encuentran en las hojas de té ayudan a eliminar las toxinas y mejoran la salud en general.
La bebida se caracteriza por un efecto tonificante tonificante.
El té de Kenia contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo, ya que reduce la acidez.
Además de las toxinas, la bebida ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y tiene un efecto positivo en la regeneración celular.

"Jumbo": té originario de Kenia

La empresa Bakon (Kazajstán) produce té cultivado en Kenia con el exótico nombre Jumbo. Embalaje del producto en color amarillo, elaborado en estilo clásico africano. Representa a una mujer keniana con un tocado tradicional. La parte superior e inferior de la caja están decoradas con patrones coloridos y brillantes típicos de los pueblos africanos.

El té jumbo tiene un color ámbar con toques dorados. Su aroma es delicado y sofisticado, y el sabor tiene una ligera astringencia y riqueza.

Las hojas de té se recolectan de plantaciones fértiles ubicadas a gran altura sobre el nivel del mar. El aire limpio, una ligera brisa procedente del Océano Índico y el sol abrasador ecuatorial han dotado a la bebida de un sabor y aroma insuperables, característico de los tés de altura.

TM "Nuri"

Muchos fabricantes crean colecciones completas de tés con diferentes marcas. Casi todas las marcas de la línea comercial se pueden encontrar con variedades cultivadas en Kenia. El té "Nuri" no fue una excepción. Esta marca comercial producido por Orimi Trade, uno de los mayores productores de té de Rusia. El surtido incluye más de 450 tipos de productos, incluida una variedad de variedades de té y café.

Para crear una hoja inigualable, debe cultivarse en condiciones climáticas específicas. Son los recursos naturales de Kenia los que son ideales para cultivar una planta. El suelo es rojo, de origen volcánico y está diseñado simplemente para producir hojas de té de alta calidad. Además, la peculiaridad del sabor y aroma de la bebida está influenciada por la zona montañosa donde se cultiva la planta y la proximidad al ecuador.

El té de Kenia "Nuri" tiene un rico sabor agradable y una ligera astringencia. Su color combina tonos ámbar y dorado.

¿Cómo preparar el té de Kenia correctamente?

La mayoría de la gente moderna no puede imaginar su mañana sin una taza de agua caliente y la solución ideal sería una bebida elaborada con variedades cultivadas en Kenia.

Para complementar el sabor del té, puede agregar una pequeña cantidad de leche o crema, azúcar y limón. Estos ingredientes ayudarán a reducir la fuerza de la bebida y suavizarán la astringencia.

Puede preparar té de Kenia de una de las siguientes maneras:

La tetera se calienta o se vierte con agua hirviendo. Después de eso, se vierte 1 cucharadita en él. té y vierta un vaso de agua hirviendo. La bebida se infunde durante 5 minutos, después de lo cual está lista para su uso.
La cantidad requerida de agua se vierte en un recipiente grande (según la cantidad de tazas de té que necesita preparar) y se agrega un poco de leche. Después de hervir verter las hojas de té (1 cucharadita por 250 ml de agua) y dejar hervir un poco. Luego, cuele el té a través de un colador, viértalo en tazas y luego sirva.

El té contiene cafeína, pero es la mitad que el café.
Pocas personas saben que si se vierte agua hirviendo sobre las hojas de té, se deja reposar durante unos 30 segundos y se escurre el agua, y solo entonces se prepara la bebida, el contenido de cafeína disminuirá en un 80 por ciento.
No es deseable almacenar hojas de té durante más de un año. Pierden su sabor y cualidades gustativas y también puede deteriorarse.
Debe almacenar las hojas de té en un recipiente de vidrio o metal, y el lugar se elige seco, oscuro y fresco.
El té contiene antioxidantes. El consumo moderado de la bebida puede mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico. Los antioxidantes son un excelente profiláctico contra el cáncer, las enfermedades vasculares y cardíacas.

Teniendo en cuenta sus propiedades beneficiosas, no debería sorprendernos que el té se haya convertido en una de las bebidas más populares del planeta. Se bebe frío y caliente, fuerte y con el agregado de leche. Una variedad de variedades permite que cada persona elija la más delicioso té con un aroma inigualable.