EntradaReceta casera de pasas con champán. ¿Cómo hacer champán en casa? Video: cómo hacer champán en casa.
La mera idea de champán hace que muchas personas se sientan mejor. Se considera una bebida femenina, pero los hombres también la beben con placer. Estamos acostumbrados al hecho de que esta bebida solo se puede encontrar en las tiendas y está hecha exclusivamente a partir de jugo de uva o material de vino. Resulta que puedes hacer champán en en casa de muy ingredientes simples, la principal de las cuales son las hojas de parra.
Ingredientes requeridos
Quienes hicieron champán notaron que es mucho más sabroso y saludable que una bebida comprada en una tienda. Y el precio es mucho más económico, ya que los componentes necesarios son económicos y están en todos los hogares. Hacer champán casero requerirá hojas de parra, agua y azúcar. 
Es posible que necesite levadura seca, preferiblemente vino, pasas o algunas uvas. Puede tomar cualquier hoja de parra, pero los expertos recomiendan usar variedades de plantas no técnicas, pero nobles para esto. Para que el vino carbonatado tenga un sabor agradable, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat son maravillosos.
Receta casera de champagne
Podemos decir que hay uno receta universal cómo hacer champagne en casa. Puede cambiarlo agregando varios componentes, pero los principales permanecen sin cambios.
Preparación de hojas
El ingrediente principal que le dará a la bebida diferentes notas son, por supuesto, las hojas. Deben ser frescas, jugosas en apariencia, sin manchas y crecimientos amarillos. Es mejor tomar hojas de mediana edad. Los jóvenes aún no han recolectado suficiente jugo y los viejos ya lo están regalando y secándose. Debe examinar cuidadosamente cada hoja en busca de plagas y enfermedades, tales hojas no son adecuadas para una receta casera de champán.
¿Sabías?Hay 49 millones de burbujas en una botella de champán.
Es necesario separar el tallo de la hoja y doblarlos. A continuación, preparamos agua a razón de 6 litros por kilogramo de hojas. Es mejor tomar agua filtrada o, si es posible, de manantial. Las hojas preparadas deben sumergirse en agua hirviendo. Esto se hace con el fin de eliminar posibles patógenos y microorganismos. Ponemos nuestro kilogramo de hojas en un cazo con un volumen de unos 10-12 litros. Algunas personas aconsejan cortarlas un poco, pero no es necesario. Ponemos 6 litros de agua al fuego, cuando hierva, llenamos las hojas con ella. Se acabó la primera etapa. 
Durante un tiempo, las hojas deben infundirse con agua. Por lo general se necesita 3-5 días. Debes envolver la sartén con algo tibio y colocarla en cualquier lugar de la casa. Algunos dicen que es mejor insistir en el sol. Pero esto no es del todo correcto, ya que al sol existe el riesgo de formación de moho en la superficie.
Una vez transcurrido el tiempo de infusión, se retiran las hojas y se exprimen. Deben darle todos los jugos a la bebida. El líquido en el que se infundieron se filtra y se agrega azúcar a razón de un vaso por litro. 
¡Importante!No use platos de aluminio para infundir las hojas. El proceso de oxidación continuará y la bebida se deteriorará.
Fermentación
Lo más destacado de la receta de cómo hacer un vino espumoso es que la base de la bebida, o mosto, debe fermentar durante un tiempo determinado en determinadas condiciones. Para ello, se vierte en un recipiente de fermentación. Debe ser tal que pueda colocarle el llamado obturador, que puede ser aire o agua.
La capacidad puede ser una jarra de tres litros, una botella especial para fermentar vino, una cacerola con tapa sellada y un agujero en la parte superior. Por ejemplo, considere prepararse para la fermentación en el primer y segundo recipiente. 
En un frasco de tres litros, el mosto no se vierte en la parte superior, pero en algún lugar en tres cuartos, debe dejarlo en un lugar para la fermentación. Puede cubrir el frasco con una bolsa de plástico para que haya espacio para que escape el aire y atarlo firmemente alrededor del cuello del frasco. Es necesario hacer varios agujeros pequeños en la bolsa. Durante la fermentación, los gases se elevan y salen a través de ellos.
El recipiente con el mosto se coloca en un lugar cálido, preferiblemente oscuro, y comienza el proceso de fermentación. Después de cinco días, debe observar qué tan intensamente va. Si hay signos de fermentación, es decir, espuma, silbido y un olor característico, el proceso va bien. Si estos signos están ausentes, puede mejorar la fermentación agregando un ingrediente que sea más de su gusto. Puede agregar un par de cucharadas de levadura seca, preferiblemente vino, o medio vaso de pasas, o hasta un kilogramo de uvas trituradas. ¿Sabías?Las botellas de champán pueden tener una capacidad de 200 ml a 30 litros. Si tienen más de 3 litros de volumen, se les llama con los nombres de los personajes de la Biblia.
Después de cinco días de fermentación, revuelva el líquido y déjelo fermentar hasta veintisiete días. Algunos aconsejan estar de pie cuarenta días, pero la mayoría insiste en la primera opción. Nuestra bebida espumosa está lista.
Antes de hacer champán en casa, debes cuidar los recipientes en los que lo viertes. Se recomienda usar botellas de vidrio para esto, pero también puede tomar botellas de plástico de grado alimenticio. La bebida terminada se filtra y se vierte en recipientes para que el cuello de la botella esté libre de líquido. También debe dejar algo de espacio en el plástico. Esto se hace para que haya espacio para el gas que todavía está en el champán. Las botellas se sellan herméticamente y se transfieren a un lugar fresco y oscuro.
Es mucho más económico y rentable desde el punto de vista del presupuesto familiar hacer champagne en casa, por tu cuenta, además, evitarás el riesgo de gastar mucho dinero en una bebida de baja calidad. Mientras tanto, el champán casero, elaborado estrictamente de acuerdo con la receta, no resultará peor que el champán habitual de la tienda, y usted estará seguro de la calidad de los productos utilizados para la bebida y estará libre del riesgo de contraer un resultado indeseable, que, lamentablemente, no es tan raro.
Hacer champán casero (vino espumoso) no es tan difícil. Además, tienes derecho a elaborar manzana o grosella, cereza o fresa, espumosos o cualquier otro. Es probable que más adelante siempre des preferencia al champán casero.
La fuerte formación de espuma de cualquier champán (efervescencia) se produce debido a que en un vino preparado no de la forma habitual, sino de forma especial, el contenido de dióxido de carbono es muy alto, que, cuando se abre el vino, se libera rápidamente. de él y por lo tanto produce un chisporroteo y forma una espuma.
El champán casero se prepara de dos formas diferentes, cada una con sus pros y sus contras. El primer método (se puede llamar natural): el vino joven se obliga a fermentar en botellas selladas. En el segundo (llamado convencionalmente artificial), el dióxido de carbono se produce artificialmente y luego se bombea de alguna manera a las botellas de vino. La diferencia entre los dos es enorme. Los vinos preparados de forma natural tienen un sabor delicado y fresco, hacen espuma mucho más tiempo (como dicen, "exageran"), ya que el dióxido de carbono no se libera inmediatamente, sino gradualmente, en pequeñas burbujas. Este champagne es muy aromático y agradable al paladar. Bueno, el champán, preparado con la adición artificial de dióxido de carbono, no tiene un sabor tan agradable y refrescante, no es tan aromático, hace espuma muy rápidamente y, por lo tanto, se apaga rápidamente, ya que el gas se libera mucho más intensamente.
Por lo tanto, la primera forma natural de hacer champán puede considerarse la más adecuada si desea obtener un vino sabroso y de alta calidad. Si lo más importante para ti es ahorrar tiempo y esfuerzo, puedes verter el acabado Vino casero en el sifón, use las latas de gas compradas (dióxido de carbono), y el champán casero está listo para beber.
Cualquier champán casero (con gas) se puede preparar utilizando el siguiente sistema:
- preparación de vino joven;
- fermentación de vino joven en botella;
- eliminación de sedimentos (degollado de vino);
- rellenar y aromatizar;
- obstrucción de la botella;
- envejecimiento del vino.
Coloque las frutas o bayas trituradas en una tina limpia y aplaste con un mortero de madera. Deje esta masa por un día a una temperatura de unos 15-20 grados. La masa fermentará. Este jugo es mucho mejor para el vino. Si la masa resultó ser demasiado espesa (esto se aplica al vino de manzana o pera), antes de fermentar durante 24 horas en un recipiente abierto, agregue un poco de agua, pero no olvide tener en cuenta esta agua más adelante cuando hacer el mosto.
Después de un día, exprime el jugo. Una de las formas más fáciles y convenientes es exprimir el jugo de la masa en una bolsa de un lienzo blanco simple, no muy grueso y grueso. Enjuague bien la bolsa con agua tibia. No tiene por qué ser grande. Humedecerlo un poco, llenarlo en un tercio con la masa de manzana y retorcerlo exprimiendo el jugo.
Luego agregue azúcar y agua dependiendo de la cantidad de jugo. El agua debe ser blanda (no de lima), preferiblemente agua de pozo o de manantial, esto afecta la calidad del futuro champagne, azúcar granulada o azúcar refinada. Disuelva el azúcar en agua, revuelva bien y vierta en jugo. Revuelva el mosto resultante y cuele a través de un colador de cabello escaso, luego vierta en un recipiente de fermentación.
El líquido debe fermentar en recipientes de vidrio o madera (el vidrio es mejor para los principiantes, pero los recipientes de madera son más adecuados para la calidad del vino). El fermentador más simple es un tubo de vidrio o metal doblado en un arco.
El mosto no debe llenar completamente el fermentador, debe dejarse un poco de espacio libre. Cierre el orificio con un paño limpio, corcho y déjelo así durante un día en una habitación con una temperatura de 18-25 grados. Si la fermentación no se desarrolla (después de un día no hay un leve ruido, desprendimiento de gases), puede agregar 120 g. pasas puras por cada cubo de mosto de manzana.
Después de eso, cierre el orificio de forma segura con un tapón con un tubo enroscado, el otro extremo del cual se inserta en un recipiente (frasco pequeño) con agua. Coloque este frasco en el suelo junto a él. Llene el corcho de un recipiente con vino con lacre, cera o parafina para que el aire no penetre en él. Es preferible utilizar lacre.
Por la forma en que el aire pasa a través del tubo al recipiente con agua, sabrá si el tapón está herméticamente cerrado. Si se producen procesos de fermentación en el mosto y el aire no se escapa por el tubo, compruebe la estanqueidad y selle las grietas.
El mosto debe fermentar a una temperatura de 18-25 grados en una habitación seca y limpia. Al principio, la fermentación será violenta, el contenido estará en gran excitación, parecerá que es como hirviendo por las burbujas que se destacan. Entonces se ralentiza. Habrá muchas menos burbujas de gas, su vino joven se volverá más liviano, aparecerá un sedimento espeso en el fondo del recipiente. Finalmente, la fermentación se detendrá por completo. La fermentación vigorosa a 18-25 grados suele durar unas cuatro semanas. Después de cinco días, se ralentizará un poco. Y en las siguientes tres semanas, continúa la fermentación lenta. El tiempo que tarda la fermentación, rápida o lenta, es individual y depende de la temperatura de la habitación, así como de de qué está hecho el vino, cuál es su fuerza.
Si ves que la evolución de las burbujas de gas ha disminuido, se ha ralentizado, el vino joven se ha aclarado y el sedimento se ha acumulado en el fondo, puedes suponer que la primera etapa de fermentación, y por tanto la primera etapa de elaboración del champagne casero, es sobre.
La segunda etapa es el segundo período de fermentación del vino joven. Cuando termine el primer período (incluso puede hacerlo un poco antes), vierta el vino en las botellas lo más completo posible, agregue a cada cucharadita de azúcar granulada. En algunos vinos, es útil poner dos o tres uvas o incluso pasas, esto servirá para estimular la fermentación. Selle las botellas con corchos bien gruesos y ate cada corcho y cuello de la botella con un cordel para evitar que se salga y el vino se deba a la fermentación. Es recomendable embotellar la bebida gaseosa en un lugar fresco y lo más rápido posible para evitar que el vino emita una gran cantidad de dióxido de carbono.
Las botellas que anteriormente contenían champán son las más adecuadas, ya que son lo suficientemente fuertes, duraderas, lo que reduce el riesgo de que revienten debido a un aumento de la presión interna, la presión de los gases resultantes.
Coloque todas las botellas preparadas y bien cerradas en una habitación cálida. Ciertamente deben mentir, no pararse. Mantén el vino en esta posición durante al menos tres meses para que fermente bien. Si las botellas no aguantan y comienzan a reventar, refrigere el área donde están ubicadas. Esto ralentizará un poco la fermentación y, por lo tanto, reducirá la presión, pero en este caso, se debe aumentar el tiempo de fermentación del champán.
Después de tres meses, cuando la fermentación del vino en las botellas no sea tan notoria, colóquelos en una posición inclinada en una habitación donde la temperatura debe mantenerse en unos 13-15 grados, y así permanezca así durante otras dos semanas. Después de este tiempo, colóquelos con el cuello hacia abajo en una máquina con forma de escalera dispuesta especialmente. Deben rotarse a diario para que la levadura se retrase gradualmente detrás de las paredes y se acumule en el cuello. Si se cumplen todas estas condiciones, en dos semanas la levadura se acumulará en la superficie interna del corcho en forma de una masa densa, mientras que el vino se volverá ligero.
La siguiente operación es el degollado del vino, es decir, la eliminación del sedimento que queda después de la fermentación. Este procedimiento es bastante complicado, requiere experiencia y rapidez de ejecución. Si lo haces todo bien, el champagne casero resultará todo un éxito. La efervescencia, así como la pureza del futuro vino, depende de los resultados del degüelle.
El procedimiento se debe realizar en la misma habitación donde fermentó el vino antes y donde se ubican las botellas, pero se debe bajar la temperatura a 8-10 grados. Esto es muy importante, porque cuanto más fresco esté en la habitación, menos dióxido de carbono se perderá del vino (a bajas temperaturas, aumenta la capacidad del vino para disolver el dióxido de carbono).
Prepare la cantidad requerida de tapas de botellas y una cuerda (marco de alambre) para asegurar las tapas con anticipación. También tenga cerca licor o vino, es decir, lo que agregará a las botellas.
La levadura debe retirarse en un recipiente limpio, para que luego el vino derramado cuando se abra la botella pueda separarse de la levadura. Haga esto filtrando la masa de levadura resultante.
Proceder con el degüelle de esta manera: primero, con cuidado, sin agitar y tratando de no agitar, tomar una botella con un "efervescente" del estante y, sin cambiar su posición original, es decir, sin darle la vuelta, cortar con cuidado la cuerda. que mantiene el corcho y el cuello juntos, ligeramente, con un movimiento suave, saque el corcho si cede inmediatamente a la presión de la mano (si no, sáquelo con un sacacorchos, pero nuevamente con cuidado, tratando de no agitar o sacudir la botella) . Debes saber que el corcho siempre sale volando del cuello, y con él la levadura, es decir, el mismísimo sedimento que se debe quitar. Esta operación requiere especial atención, rapidez y destreza. Solo que en este caso el sedimento (levadura) no se agita y, por lo tanto, el vino está bastante limpio. La rapidez es necesaria para evitar derramar demasiado vino (las pequeñas pérdidas son inevitables). Después de eliminar toda la levadura, cierre inmediatamente la abertura del frasco con el dedo.
La siguiente etapa incluye rellenar y condimentar el champán casero. Este procedimiento se realiza mejor juntos. Si la primera persona quita la levadura e inmediatamente cierra la botella con su dedo, la segunda persona inmediatamente la toma de las manos de la primera, le da la vuelta y rápidamente vierte vino o licor en ella, abierta y de pie cerca. Es mejor verter vino o licor a través de un tubo, embudo, desde un recipiente con un pico estrecho y largo. Tapar lo antes posible. Este procedimiento requiere especial atención y rapidez, ya que es en este momento cuando el dióxido de carbono se escapa con mayor frecuencia. Después de la obstrucción, el tapón debe atarse con cuidado y de forma segura al cuello con un cordel para que no salga volando por la presión del gas. Después de eso, asegúrese de llenar el corcho y el cuello de la botella con lacre.
La siguiente etapa implica que el vino se envejecerá durante un tiempo determinado. Doble las botellas tratadas como se describió anteriormente en la misma habitación fresca a una temperatura de 8-10 grados para un mayor envejecimiento. La duración del período de envejecimiento afectará la calidad de su vino.
El champán casero estará listo en al menos tres meses. Este es el período mínimo. Es aconsejable envejecerlo durante al menos cinco meses: cuanto más largo sea el período de crianza, mejor será el vino.
El champán casero demasiado fuerte pierde calidad, sabor, aroma. En una palabra, la cantidad de alcohol que contiene no debe ser superior al 9%. Por lo tanto, al preparar vino, debe guiarse por las recetas a continuación, eligiendo la proporción de azúcar y agua.
La materia prima es una condición especial en la elaboración del champagne. Los más deliciosos, fragantes y refrescantes son los "gaseosos" de grosella blanca, fresa y manzanas siberianas ("celestiales"). Pero, por supuesto, esto es cuestión de gustos.
El champán es delicioso y bebida saludable si es natural. Es bastante difícil encontrar un buen champagne debido a la variedad de variedades y la abundancia de falsificaciones en las tiendas. Hacer champán en casa es una forma segura de obtener una bebida deliciosa y natural que puede sorprender incluso a un gourmet experimentado de bebidas alcohólicas. Hay muchas recetas sobre cómo hacer champán en casa: pasas, hojas de parra, grosellas, vino, etc. En cada caso, se obtiene un champán con un sabor especial.
¿Es posible hacer champán en casa?
El champán es un vino espumoso blanco con la única diferencia: la fermentación secundaria de la bebida se utiliza durante la preparación. Dada esta característica, la tecnología para hacer champán casero es solo ligeramente diferente a la de hacer vino. El champán se diferencia del vino blanco en una gran cantidad de dióxido de carbono y un sabor pronunciado.
De hecho, el proceso de elaboración del champán es bastante prolongado, pero no requiere de habilidades o instalaciones especiales, todo es fácil de hacer en casa con la ayuda de herramientas y materias primas improvisadas. La principal razón para hacer champán en casa es la economía. Las materias primas son económicas, generalmente el costo de un litro de una bebida casera no supera los 100-150 rublos. Los amantes de las bebidas alcohólicas gaseosas pueden ahorrar significativamente el presupuesto familiar y obtener champán de calidad excepcional.
Basta con hacer champán en casa con savia de abedul, diversas frutas, bayas, etc. Para acelerar el proceso de producción, se pueden usar vinos comprados, pero luego se violará la idea de ahorrar. Al usar vino casero, puede ahorrar dinero y hacer champán lo suficientemente rápido.
Independientemente de la receta y el método de producción, en cada caso, el estado espumoso de la bebida se logra debido al champán: la formación de una gran concentración de dióxido de carbono, que reacciona con el aire inmediatamente después de abrir la botella.
¿Qué reglas se deben seguir para hacer champán?
Etapas de preparación y cómo se elabora el champán casero:
- Las uvas deben cosecharse un poco antes de la fecha prevista para alcanzar la madurez de las bayas. Esto ayudará a aumentar la acidez del producto y reducirá el contenido de azúcar de las uvas. Las bayas cosechadas 1-2 semanas antes de lo previsto son las mejores;
- es importante crear las condiciones para un rápido exprimido de las uvas, luego el champán resultará blanco. La única excepción es la elaboración de champán rosado;
- debe preparar botellas de champán, corchos, recipientes y un lugar para la fermentación con anticipación. La fermentación ocurre cuando temperatura ambiente si la habitación está fría, el proceso tardará un poco más. Cada método de elaboración de champagne requiere la preparación de 2 veces más corchos que botellas, porque en la etapa de desgasificación, tendrás que quitar el corcho del cuello de la botella e instalar uno nuevo;
- Si planea hacer champán con vino comprado, tendrá que abastecerse de levadura de vino.
¡Una bebida espumosa (champán) realmente se puede preparar en casa! Esto no requiere ingredientes raros y altos costos.
Como resultado, obtendrá champán que no es diferente de los que se encuentran en los estantes de las tiendas. En algunos casos, será incluso mejor porque se prepara sin la adición de conservantes ni productos químicos.
Ingredientes para champagne casero
El vino espumoso se elabora de dos formas.
- En el primero compran vino de tienda, lo vierten en un sifón y lo llenan de dióxido de carbono. Este champán se desvanece rápidamente y no tiene el sabor sutil y refinado inherente a las bebidas que están naturalmente enriquecidas con burbujas.
- En el segundo, el vino casero se deja fermentar en botellas bien cerradas durante un cierto tiempo y luego se limpia.
Para hacer un delicioso champagne en casa , necesitará:
- Vino elaborado con uvas o cualquier otra fruta. Las grosellas, las cerezas, las manzanas y las grosellas servirán. Puedes elegir frutas para todos los gustos.
- Azúcar y pasas, imprescindibles para la fermentación del vino.
Un buen champán es bueno para el cuerpo. En pequeñas dosis, reduce los niveles de colesterol en sangre, mejora la digestión y mejora el estado de ánimo. Por lo tanto, no será superfluo dominar la tecnología de su fabricación.
Tecnología clásica para hacer champán en casa
El vino elaborado en casa o comprado en una tienda es adecuado para su preparación. Si va a comprar una bebida, elija un producto de buena calidad. El vino barato contiene conservantes sólidos y por eso fermenta mal.
- Vierta el vino en botellas de vidrio oscuro de 0,75 litros de espesor. Agregue una cucharada de azúcar, 3-5 piezas de pasas y cubra bien. Si no dispone de tapones de calidad, llene el orificio con cera o lacre.
Lleve las botellas para guardarlas a un lugar fresco y colóquelas de lado allí. La temperatura ambiente debe ser estable y fluctuar entre 18-25 ° C.Deje fermentar el champán durante tres meses.
- Cuando queden de 2 a 3 semanas hasta el final del período especificado, dé la vuelta a los frascos y gírelos lentamente en el sentido de las agujas del reloj varias veces al día. Esto es necesario para que la levadura se acumule gradualmente en el cuello. Entonces será más fácil recuperarlos en el futuro.
Lo más difícil de eliminar del champán son los sedimentos. Para este momento crucial, prepare nuevos corchos con anticipación para cerrar inmediatamente las botellas limpias. No lleve recipientes para evitar agitarlos.
- Descorche el agujero y drene rápidamente el sedimento turbio. Se perderá un poco de vino espumoso. Probar, en cuanto se derrame todo el exceso, cerrar la botella con el dedo, darle la vuelta y rellenar el recipiente con vino fresco. Luego cierre inmediatamente con un nuevo enchufe.
Coloque las botellas en el sótano y guarde el champán a 8-10 ° C durante tres meses. Después de eso, la bebida estará lista y se podrá descorchar y degustar. Pero puedes soportar más, tres meses es el período mínimo.
Recetas Caseras De Champán
También puedes hacer vino espumoso de otra forma. Al utilizar este método, el tiempo de cocción se reducirá ligeramente, sin estropear la calidad del producto.
Intente hacer vino no solo con uvas, sino también con otras frutas de temporada cosechadas en su jardín. ¡Harás un magnífico champán casero!
Las recetas para una bebida increíble se presentan a continuación.
Champán de abedul
Ingredientes:
- savia de abedul, 12 l;
- vodka, 1 l;
- azúcar, 3 kg;
- un kilogramo de limones, esto es alrededor de 4-5 piezas;
- levadura fresca, 200 g.
Preparación:
- Vierta el jugo en una cacerola grande, póngalo a calentar y déjelo hervir. Agregue azúcar al líquido hirviendo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente durante varias horas.
- Cuando el contenido se haya evaporado en un tercio, retire la cacerola de la estufa. Deje enfriar un poco y pase el jugo por varias capas de estopilla.
- Cuando el líquido esté ligeramente tibio, viértalo en un vaso o barril de madera, disuelva la levadura y vierta el vodka.
- Picar los limones en trozos pequeños, quitarles las semillas y ponerlos en el jugo.
- Coloca el recipiente al fuego durante 10-12 horas. Durante este tiempo, los componentes fermentarán y los platos con vino se pueden transferir a una habitación fresca.
- Cierre bien el barril. Después de 7 semanas, cuele la bebida a través de una gasa con un trozo de algodón, viértala en botellas de vidrio oscuro y selle el cuello con lacre.
- Almacenar en el sótano de lado.
Champán de frambuesa
Ingredientes:
- frambuesas, 2,5 kg;
- vodka, 1 litro;
- azúcar 2,5 kg.
Preparación:
- Llene una botella de 8 litros con agua, disuelva el azúcar y vierta el vodka.
- Lavar, pelar las frambuesas y añadirlas al agua.
- Cubra la botella con un paño limpio y lleve a un lugar oscuro y cálido durante 14 días y revuelva constantemente.
- Cuando las frambuesas empiecen a subir al cuello del recipiente y caigan, filtrar el líquido a través de un paño y verterlo en una botella limpia.
- Coloca los platos en frío y déjalos allí durante 3 días.
- Colar de nuevo y verter en botellas de champán de cristal. Cubre el cuello con cera y llévalo al sótano para guardarlo.
- Después de 3 meses, se puede servir champán de frambuesa casero.