स्वादिष्ट आसान सरल शहद केक कैसे बनाएं। शहद केक। संघनित दूध क्रीम के साथ घर पर एक केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। अलेक्जेंडर सेल्ज़नेव से हनी केक

हनी केक बचपन से कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला केक है। यह अपेक्षाकृत कम कैलोरी मिठाई एक नाजुक सुखद स्वाद के साथ। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि अपने हाथों से शहद का केक कैसे बनाया जाए। कई केक व्यंजनों हैं, इसका स्वाद वांछित के रूप में विविध हो सकता है। शहद का केक पकाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। आपको केक को सेंकना, क्रीम बनाना, केक इकट्ठा करना होगा। क्रीम के साथ केक को भिगोने में बहुत समय लगता है। लेकिन यह इसके लायक है, क्योंकि परिणाम के लिए एक महान मिठाई है उत्सव की मेज कारमेल और शहद के स्वाद के साथ।

अपने मुंह में केक बनाने और पिघलाने के लिए, आपको इसकी तैयारी की बारीकियों को ध्यान में रखना होगा... शहद का केक पकाना मुश्किल नहीं है, आपको सिर्फ सही उत्पादों का चयन करने, अनुपात का निरीक्षण करने और कुछ खाना पकाने के नियमों को जानने की आवश्यकता है:

1. एक केक सेंकना करने के लिए, आपको तरल शहद लेने की जरूरत है। यदि शहद पहले से ही मीठा हो गया है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। एक तरल उत्पाद आटा गूंध करना आसान बना देगा।
2. शहद के केक के लिए, हल्का शहद उपयुक्त है। गहरे रंग के शहद का स्वाद बहुत मजबूत होता है। और हिरन का मांस शहद भी न लें, अन्यथा केक बहुत तीखा हो जाएगा।
3. शहद केक नरम और कोमल हो जाएगा अगर आटा भाप से गरम किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको सॉस पैन में पानी उबालने की आवश्यकता है। और व्यंजन के अंदर दूसरा पैन डालें ताकि यह पानी के तल को न छुए।
4. नुस्खा में संकेतित चीनी की मात्रा का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है, क्योंकि शहद भी केक को एक मीठा स्वाद देता है। यदि आप आटे में बहुत सारी चीनी डालते हैं, तो शहद का केक शक्कर से निकल जाएगा।
5. केवल गर्म आटा केक में लुढ़का हुआ है।
6. निविदा प्राप्त करने के लिए शहद केक, खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है। खट्टा क्रीम केक को एक सुखद स्वाद देता है और केक को हवादार बनाता है।
7. क्रीम के लिए, आपको मोटा खट्टा क्रीम लेना चाहिए। और दानेदार चीनी के बजाय, पाउडर का उपयोग करना बेहतर है। क्रीम बनाने से पहले, खट्टा क्रीम को ठंडा करने की आवश्यकता होती है, इसलिए यह पाउडर चीनी के साथ अधिक आसानी से मिश्रण करता है।
8. आप मलाई के लिए गाढ़ा दूध या कोको को खट्टा क्रीम में जोड़ सकते हैं। और आप इन उत्पादों के साथ खट्टा क्रीम भी बदल सकते हैं।
9. क्रीम में prunes या अखरोट जोड़कर केक का स्वाद भिन्न हो सकता है।
10. केक को इकट्ठा करने से पहले, आपको डिश पर क्रीम की एक परत लगाने और उस पर पहला केक फैलाने की आवश्यकता है। हमेशा केक के साथ केक की शुरुआत करें, केक से नहीं।

हनी केक व्यंजनों

शहद का केक बनाना कई चरणों में होता है:

शहद का केक पकाना बेहतर है उपयोग से पहले 1 दिनकेक को भिगोने में लगभग 12 घंटे लगते हैं। शहद केक को 2 - 3 दिनों के लिए भिगोने की सिफारिश नहीं की जाती है।

क्लासिक नुस्खा: "कोमलता" शहद केक

केक बनाने के लिए आपको 600 ग्राम आटा, 300 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम शहद, 1 चम्मच सोडा, 3 अंडे की आवश्यकता होगी। केक में क्लासिक नुस्खा 2 प्रकार की क्रीम का उपयोग किया जाता है: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध। खट्टा क्रीम से एक क्रीम तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री कम से कम 20%), 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। गाढ़ा दूध क्रीम के लिए - 1 कर सकते हैं गाढ़ा दूध (360 ग्राम), 200 ग्राम मक्खन।

केक को रोल किए बिना नट और prunes के साथ हनी केक

शहद केक के इस संस्करण को बनाने के लिए इसमें थोड़ा समय लगता है। बेकिंग केक के लिए, आपको 100 ग्राम चीनी और मक्खन, 150 ग्राम शहद, 3 अंडे, 350 ग्राम आटा, 1 चम्मच सोडा की आवश्यकता होगी। क्रीम बनाने के लिए, आपको 0.5 किलो खट्टा क्रीम (25% वसा), 300 मिलीलीटर क्रीम (35% वसा), 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 300 ग्राम पिसे हुए prunes और 200 ग्राम अखरोट की आवश्यकता होती है।

हनी केक "Ryzhik" पानी के स्नान के बिना कस्टर्ड के साथ

हनी केक पकाया जा सकता है आटा भाप के बिना। इस नुस्खा के अनुसार एक केक के लिए, आपको 1 गिलास चीनी, 2 - 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच शहद, 2 चम्मच सोडा, 3 गिलास आटा, 100 ग्राम मार्जरीन की आवश्यकता होगी। क्रीम के लिए, आपको 0.5 लीटर दूध, 125 ग्राम चीनी, वैनिलिन का एक बैग, 4 बड़े चम्मच आटा और 2 अंडे लेने की आवश्यकता है।

हर समय, बेक्ड माल रूस में लोकप्रिय थे। पानी के स्नान में शहद का केक सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान माना जाता है।

शहद केक की उपस्थिति का इतिहास

पाक इतिहासकारों को पता है कि सम्राट अलेक्जेंडर I की पत्नी एलिसैवेट्टा अलेक्सेवना, शहद और सब कुछ खड़ा नहीं कर सकती थी जिसमें कम से कम एक चम्मच उत्पाद शामिल था। एक आदमी जिसे एलिसेवेता एलेक्सेवेना की प्राथमिकताओं के बारे में कुछ भी नहीं पता था, उसे रसोई में शाही रसोई में ले जाया गया था। जब उसे खाना बनाने का आदेश मिला स्वादिष्ट मिठाई शाम की चाय के लिए, उसने एक केक पकाया, जिसमें से एक सामग्री शहद थी। महारानी ने रसोइए की प्रशंसा की स्वादिष्ट पकवान और पूछा कि यह क्या बना था। सीखना है कि मुख्य रहस्य शहद जोड़ने के लिए, महारानी हैरान थी। हालांकि, तब से शहद का केक कई रूसी लोगों के लिए एक सम्मानित नुस्खा बन गया है।

शहद केक के आटे को पानी के स्नान में पकाना बेहतर है। यह कोमल और एकसमान निकलेगा। केक बेस तैयार करते समय पानी के स्नान से अकड़न को रोकने में मदद मिलेगी।

एक पानी या भाप स्नान तैयार करना आसान है। हालाँकि, कई बारीकियाँ हैं:

1. पर बर्तन रखें पानी स्नान जब पानी उबलता है।
2. पूरे स्टैक के बजाय डिस्टेड बटर का इस्तेमाल करें।
3. पानी के स्नान में खाना बनाते समय कांच के बने पदार्थ का उपयोग न करें।
4. जिस कंटेनर में आप खाना पकाने जा रहे हैं, उसके किनारे ऊंचे नहीं होने चाहिए। व्यंजन अच्छी तरह से गरम नहीं हो सकते हैं।

पानी के स्नान पर क्लासिक शहद केक

शहद की मई किस्मों का उपयोग करने के लिए बेहतर है। प्राकृतिक मई शहद से किसी चीज की गंध नहीं आती है, आप केवल सूक्ष्म मीठी सुगंध वाले नोट पकड़ सकते हैं, जिसे केक में स्थानांतरित किया जाएगा।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

सामग्री:

• 1 चिकन अंडा;
• 130 जीआर। सहारा;
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा का 1 चम्मच;
• 80 जीआर। दूध;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 550 जीआर। आटा।

क्रीम के लिए:

• 500 जीआर। दूध;
• 40 जीआर। सूजी;
• 200 जीआर। सहारा;
• 250 जीआर। मक्खन।

शीशे का आवरण के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 50 जीआर। कोको पाउडर;
• दूध के 5 बड़े चम्मच;
• 30 जीआर। स्टार्च।

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, शहद, पतला सोडा, दूध और नरम मक्खन जोड़ें। स्टीम बाथ में तैयार भोजन के साथ कुकवेयर रखें, 5-10 मिनट के लिए गर्म करें और हिलाएं।
2. व्यंजन निकालें, आटा जोड़ें और जल्दी से आटा गूंध करें।
3. केक की संख्या के अनुसार इसे टुकड़ों में विभाजित करें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
4. प्रत्येक केक को रोल करें, स्टार्च के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें।
5. सूजी के आटे को उबलते दूध में डालें और एक मोटी क्रीम पकाएँ। इसमें चीनी मिलाएं, हिलाएं और ठंडा करें।
6. क्रीम में नरम मक्खन रखें और क्रीम के साथ अच्छी तरह से हराया।
7. एक तामचीनी कटोरे में, शीशा बनाने के लिए सभी अवयवों को मिलाएं, बहुत कम गर्मी पर डालें और मिश्रण को लगातार उबाल लें, लगातार हिलाएं।
8. क्रीम के साथ तैयार केक को परत करें और एक केक बनाएं।
9. केक पर गर्म फ्रॉस्टिंग डालें और नट्स के साथ सजाएं। बॉन एपेतीत!

पानी के स्नान में अनानास के साथ हनी केक

इस नुस्खा में, रसदार और स्वादिष्ट अनानास आटा और क्रीम दोनों में उपयोग किया जाता है। आदर्श रूप से, ताजे फल का उपयोग करें, लेकिन यदि उपलब्ध नहीं है, तो डिब्बाबंद फल भी काम करेगा।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट।

सामग्री:

• 3 चिकन अंडे;
• 200 जीआर। खट्टी मलाई;
• 200 जीआर। मक्खन;
• 600 जीआर। आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 300 जीआर। सहारा;
• 100 ग्राम अनानास;
• नमक स्वादअनुसार।

क्रीम के लिए:

• 200 जीआर। मक्खन;
• 300 जीआर। उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 100 ग्राम अनानास।

सजावट के लिए:

• 50 जीआर। डार्क चॉकलेट;
• 15 जीआर। हरे नारियल के गुच्छे।

तैयारी:

1. कटोरे को पानी के स्नान में रखें और इसमें अंडे तोड़ दें। चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। भंग होने तक हिलाओ।
2. आटा में खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ें। मिश्रण।
3. जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो अनानास डालें, पानी के स्नान से आटा निकालें और आटा जोड़ें।
4. केक के आटे को कंटेनर में डालें और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
5. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिक्सर के साथ नरम मक्खन मारो। अनानास स्लाइस जोड़ें और सर्द करें।
6. जब बेस बेक किया जाता है, तो इसे पतली परतों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक सिरप में भिगोएँ और क्रीम के साथ ब्रश करें, केक बनायें।
7. क्रीम के साथ केक के बाहर फैलाएं। किनारे पर कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के, और शीर्ष पर शेव करें। बॉन एपेतीत!

पानी के स्नान में हनी केक "कोमलता"।

यह हनी केक रेसिपी फ्रांस से हमारे पास आई थी। इस देश में, 14 वीं शताब्दी में शहद के केक प्रसिद्ध हो गए। खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट शहद केक लोकप्रिय थे। इस तथ्य के बावजूद कि उन्होंने फैटी होममेड खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया, केक हल्का निकला। यह इस तथ्य के कारण है कि केक एक साधारण बिस्किट से बेक किए गए थे।

केक "कोमलता" पुराने से मेल खाती है फ्रेंच व्यंजनोंवर्षों से मौलिकता बनाए रखना।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे।

सामग्री:

• 7 चिकन अंडे;
• 300 जीआर। सहारा;
• 400 जीआर। आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• वनीला;
• नमक स्वादअनुसार।

क्रीम के लिए:

• 300 जीआर। फैटी खट्टा क्रीम;
• 200 जीआर। सहारा।

तैयारी:

1. एक मिक्सर के साथ चिकन अंडे को अच्छी तरह से हराया। कंटेनर को स्टीम बाथ पर रखें।
2. अंडे में चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। हलचल।
3. धीरे-धीरे आटे को आटा जोड़ें।
4. कुकवेयर को गर्मी से निकालें और बेस को गूंध लें। इसे 30-40 मिनट के लिए मध्यम आँच पर एक बंद ओवन में बेक करें।
5. एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ ठंडा खट्टा क्रीम मारो। 30 मिनट के लिए फ्रिज में क्रीम रखें। फिर निकालें और फिर से व्हिस्क करें।
6. जब आटा बेक हो जाता है, तो इसे परतों में काटने की आवश्यकता होगी। एक असाधारण गर्म चाकू के साथ ऐसा करें।
7. खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक केक को चिकना करें।
8. एक सुंदर केक तैयार करें। बॉन एपेतीत!

पानी के स्नान में स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ हनी केक

फ्रूटी नोट्स किसी भी केक में मौलिकता जोड़ते हैं। के साथ केक स्ट्रॉबेरी क्रीम और हनी केक किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त हैं, यह एक नाम दिवस या शादी की सालगिरह हो।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे 40 मिनट।

तैयारी:

• चार अंडे;
• 200 जीआर। खट्टी मलाई;
• 100 ग्राम शहद;
• 450 जीआर। आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

सिरप के लिए:

• 100 ग्राम सहारा;
• 100 ग्राम पानी;
• 80 जीआर। शहद;
• 50 जीआर। से मोटी चाशनी स्ट्रॉबेरी जैम;
• स्वाद के लिए लिकर या कॉन्यैक।

जेली क्रीम के लिए:

• 240 जीआर। सहारा;
• 100 ग्राम पानी;
• 8 जर्म्स;
• 200 जीआर। स्ट्रॉबेरीज;
• 15 जीआर। जेलाटीन;
• 300 जीआर। व्हीप्ड खट्टा क्रीम;

तैयारी:

1. एक मिक्सर के साथ अंडे मारो।
2. पानी के स्नान में खट्टा क्रीम गरम करें। इसमें शहद, अंडे, नमक और आटा मिलाएं। सब कुछ मिलाएं।
3. आटे को मोल्ड में डालें और केक को बेक करें, जिसे बाद में कई टुकड़ों में काट लें।
4. एक छोटे से लोहे के कंटेनर में पानी डालो और इसे उबाल लें। स्ट्रॉबेरी जैम से चीनी और रस जोड़ें। चाशनी को उबालें।
5. एक मिक्सर 8 yolks और 200 जीआर के साथ हराया। पके स्ट्रॉबेरी। इस मिश्रण में 15 ग्राम डालें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोया जाता है और पानी के स्नान में भंग कर दिया जाता है।
6. अब आटे से आधा में पहले से कटी हुई खट्टी क्रीम और स्ट्रॉबेरी चोरी करें।
7. जेलिड द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में थोड़े समय के लिए रखें।
8. शहद के केक के किनारों को पन्नी के साथ लपेटें ताकि यह ऊपर जेली की परत की ऊंचाई तक फैल जाए।
9. उदारतापूर्वक सिरप के साथ केक को संतृप्त करें और शुरुआती को मोटा करने के लिए जेली क्रीम के साथ फैलाएं।
10. स्ट्रॉबेरी के साथ केक और शीर्ष चिल करें।

बॉन एपेतीत!

मेरे ब्लॉग के सभी दोस्तों और मेहमानों को शुभ दिन! आज हम बचपन से प्रिय शहद केक को याद करेंगे। मिठाई का नाम अपने लिए बोलता है। हम जो भी केक चुनते हैं, वह हमेशा शहद के आधार पर तैयार किया जाता है। सबसे नाजुक पाक रचना जो सकारात्मक भावनाओं के बिना किसी भी मिठाई प्रेमी को नहीं छोड़ती है।

सामान्य तौर पर, हनी केक का इतिहास दूर के अतीत में निहित है। सच है, हम नहीं जानते कि यह तब क्या कहा गया था। लेकिन यह इस तरह के अवसर के लिए अपने वर्तमान नाम के कारण है। रूसी महारानी एकाटेरिना अलेक्सेवना ने भावुकता से शहद को पचाया नहीं। और एक युवा रसोइया, जो इस उत्पाद के लिए उसकी नापसंदगी के बारे में नहीं जानता था, ने उसकी सेवा में प्रवेश किया। इसलिए उन्होंने शहद पर आधारित केक बनाया ...

महामहिम को हलवाई बहुत पसंद था। और जब उसे पकवान की रचना का पता चला तो उसे क्या आश्चर्य हुआ। महारानी ने रसोइयों को सम्मानित करने का आदेश दिया और केक को मेडोविक नाम दिया। तब से, वह अपने सभी महामहिम की दावतों के मेनू पर है। यह एक ऐसा अद्भुत अवसर था, जिसकी बदौलत हम आज सबसे नाजुक मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

आज स्टोर में कोई भी केक खरीदना मुश्किल नहीं है। हालांकि, कोई भी हमें सभी मानदंडों और अनुपातों के पालन की गारंटी नहीं दे सकता है। इसलिए, कभी-कभी हनी केक को खुद को सेंकना आवश्यक है। कम से कम अपने नाजुक मलाईदार शहद के स्वाद को न भूलने के लिए।

लेख में:

तैयारी करते समय, कृपया एक महत्वपूर्ण बिंदु को ध्यान में रखें। जिन व्यंजनों में चाउक्स पेस्ट्री बनाई जाएगी, उन्हें पानी के स्नान में रखा गया है। इसे स्टीम किया जाना चाहिए, लेकिन निचले बर्तन में उबलते पानी को नहीं छूना चाहिए। फिर सामग्री इसमें पीसा जाएगा, लेकिन पकाया नहीं।

घर पर क्लासिक शहद केक

इस मिठाई के स्वाद की वास्तव में सराहना करने के लिए, आपको इसे क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाने की आवश्यकता है। मैंने वही मूल चुना, जो बचपन से सभी से परिचित था। अपने बच्चों के लिए इस अद्भुत विनम्रता को तैयार करें।

मैंने देखा है कि एक प्रकार का अनाज या बबूल शहद बेकिंग के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। इसका स्वाद कुछ कसैला होता है। और इसे तैयार उत्पाद में महसूस किया जाता है, जो इसे मोटा बनाता है। हालांकि, यह मेरी निजी राय है।

ज़रुरत है:

• आटा - 400 ग्रा।
• दानेदार चीनी - 150 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• फूल या लिंडन शहद ग्राम - 120 जीआर।
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• सोडा - डेढ़ चम्मच
• 25% - 700 ग्राम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम
• दानेदार चीनी - 200 जीआर।

तैयारी:

1. आटे को निचोड़ें ताकि यह सांस ले और किसी भी आकस्मिक स्पेक को हटा दे।

आटे को निचोड़ने के बाद, कोई भी पका हुआ माल हल्का और हवादार होता है।

तुरंत आग पर पानी से भरा एक सॉस पैन डालें। पानी के स्नान को बनाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है।

2. चलिए शुरू करते हैं चौक्स पेस्ट्री। ऐसा करने के लिए, गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में मक्खन, चीनी और शहद डालें और पानी के स्नान में डालें। यही है, उबलते पानी के एक सॉस पैन पर। पूरी तरह से भंग होने तक द्रव्यमान को हिलाओ।

3. इस बीच, जबकि हमारा मिश्रण पिघल रहा है, अंडे को अच्छी तरह से हरा दें। और हम उन्हें स्नान में अपने द्रव्यमान में डालते हैं। बहुत सख्ती से हिलाओ ताकि अंडे काढ़ा न हो। फिर सोडा जोड़ें, जबकि मात्रा बढ़ जाएगी। चिंता मत करो - यह अच्छा है।

4. अब हम धीरे-धीरे भागों में आटा छिड़कना शुरू करते हैं। हम इसे अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए बंद किए बिना करते हैं ताकि आटा पीसा जाए। हम स्नान से परिणामी द्रव्यमान को निकालते हैं और इसे मेज पर रख देते हैं।

टेबल की सतह पर पहले से ही थोड़ा आटा डाला जाता है।

और हम अपने हाथों से आटा को जल्दी से गूंधना शुरू करते हैं। तैयार आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह अधिक लचीला और नरम हो जाएगा।

5. अगला, आटे से एक "सॉसेज" बनाएं और इसे आठ समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, इसे एक प्लेट पर डालें और पन्नी के साथ कवर करें। मैं एक टेफ्लॉन गलीचा पर प्रत्येक कोलोबोक को सही रोल करता हूं, जिस पर मैं उन्हें बेक करूंगा। आप बेकिंग पेपर का उपयोग भी कर सकते हैं। इस तरह से रोल करें कि लगभग बीस सेंटीमीटर व्यास के साथ एक केक काटना संभव था।

6. दिए गए व्यास की एक प्लेट लें और आटे से एक सर्कल काट लें। हम कटिंग नहीं हटाते हैं, लेकिन बस उन्हें साइड में ले जाते हैं। वे भविष्य में हमारे लिए उपयोगी होंगे।

प्लेट के बजाय, निश्चित रूप से, आप किसी भी सुविधाजनक वस्तु का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ढक्कन।

हम भविष्य के केक को 180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। तीन से पांच मिनट के लिए, स्टोव की शक्ति पर निर्भर करता है।

7. बेक करने के तुरंत बाद, केक को एक सुंदर सुनहरा रंग लेना चाहिए। प्रत्येक को पूरी सतह पर एक कांटा के साथ कई बार छेद किया जाना चाहिए। यह इसलिए है ताकि क्रीम भविष्य में बेहतर संतृप्त हो। इस तरह हम सभी आठ केक बेक करते हैं।

8. अब खट्टा क्रीम बनाने की बारी है। ऐसा करने के लिए, आपको बस खट्टा क्रीम और चीनी को हिलाए जाने की आवश्यकता है जब तक कि बाद में पूरी तरह से भंग न हो। और शराबी, मोटी तक एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ हराया।

यदि वांछित है, तो आप क्रीम में वेनिला, दालचीनी, कोको पाउडर या अन्य कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल जोड़ सकते हैं।

9. मैं केक को इकट्ठा करना शुरू करता हूं। यहां तक \u200b\u200bकि इसे बनाने के लिए, मैं एक विभाजित रूप का उपयोग करता हूं।

आपको सब्सट्रेट पर थोड़ी क्रीम लगाने की ज़रूरत है ताकि भविष्य में केक उस पर स्लाइड न करें।

10. अब, उदारतापूर्वक मुस्कुराते हुए, मैंने केक को एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दिया। क्रीम को आठ, लगभग बराबर भागों में पूर्व-विभाजित किया जा सकता है। मैं आखिरी केक नहीं खाता। इस रूप में, मैं क्रीम के अवशेषों के साथ ठंडे स्थान पर उत्पाद को आठ घंटे के लिए हटा देता हूं।

11. इस समय के दौरान, मेरा केक भिगोया हुआ है और आप इसे बाकी क्रीम के ऊपर और किनारों के चारों ओर लगा सकते हैं। और इसे केक से स्क्रैप के साथ छिड़कना न भूलें, एक ब्लेंडर में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।

आप कटा हुआ पागल के साथ भी छिड़क सकते हैं या जामुन के साथ गार्निश कर सकते हैं। अपनी कल्पना के अनुसार सजें। और शानदार क्लासिक हनी केक तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम के साथ एक साधारण शहद केक नुस्खा

सरल विकल्प का क्या मतलब है, आप पूछें? यह मूल से कोई अतिरिक्त तामझाम और विचलन के बिना है। यह लगभग एक क्लासिक नुस्खा है, लेकिन कुछ चरणों का एक महत्वपूर्ण सरलीकरण के साथ। वैसे, परिणाम एक ही पागल स्वादिष्ट है!

मैं एक बड़ा, लंबा केक बनाऊंगा। यदि किसी के पास इन सामग्रियों में से बहुत कुछ है, तो उत्पादों की संरचना को आधे हिस्से में विभाजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

बिस्किट के लिए:

• आटा - छह गिलास
• अंडा - चार टुकड़े
• चीनी - दो गिलास
• शहद - पांच बड़े चम्मच
• मक्खन - दो सौ ग्राम
• सोडा - दो चम्मच

क्रीम के लिए:

• कम से कम 25% - 1 लीटर वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम
• चीनी दो गिलास, शायद कम, आपके स्वाद के लिए

तैयारी:

1. बिस्किट के लिए सभी सामग्रियों को, मैदा को छोड़कर, धातु की कटोरी में रखें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं और सिरका स्लैक्ड सोडा जोड़ें।

मक्खन को अब ठंडा नहीं होना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

मैंने द्रव्यमान को पानी के स्नान में डाल दिया। छोटे बुलबुले दिखाई देने तक लगातार हिलाओ। मैं स्टीम रूम से दूर जा रहा हूं।

2. अब धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके मैं पहले से निचोड़ा हुआ आटा मिलाता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं। मैं आटे को जोड़ते हुए, आटे को सही मेज पर गूंधूंगा। यह नरम लोचदार होना चाहिए।

3. मैं साझा करता हूं तैयार आटा 18-20 टुकड़ों में। और मैं प्रत्येक टुकड़े को केक में लगभग बीस सेंटीमीटर व्यास में रोल करता हूं। चर्मपत्र कागज पर, आप एक प्लेट को मोटे तौर पर माप सकते हैं। फिर मैंने केक को 3-5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया। तापमान 180 डिग्री।

4. तैयार केक के ऊपर एक प्लेट रखो और एक सर्कल काट लें। क्लिपिंग अभी भी काम में आएगी, इसलिए अब मैं उन्हें साइड में रख रहा हूं।

5. शहद केक क्रीम तैयार करना बहुत आसान और सरल है। शराबी और मोटी तक चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।

मिक्सर के साथ ऐसा करना आसान है। लेकिन व्हिस्क अच्छा काम करेगा।

द्रव्यमान बर्फ-सफेद और हवादार हो गया है। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है! और अंत में, मैं केक को एक संरचना में इकट्ठा करता हूं।

6. मैंने पहला केक एक सुंदर डिश पर रखा और उदारता से इसे क्रीम से चिकना किया। फिर अगले एक, फिर से क्रीम और इतने पर।

7. जो स्क्रैप मैं अलग सेट करता हूं, इस टुकड़े को पूरे तैयार उत्पाद के साथ पीसता हूं और छिड़कता हूं। मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया ताकि मेरी रचना को संक्रमित किया जाए और क्रीम में भिगोया जाए। स्वादिष्ट इलाज तैयार है! एक अच्छी चाय लो!

हनी केक - संघनित दूध के साथ खाना पकाने के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

गाढ़ा दूध के साथ शहद केक सबसे हताश मीठे दांत के लिए समर्पित है। दोहरी खुशी! यदि आपके परिवार के पास ऐसी मिठाई है, तो मैं आपको एक बड़ा केक पकाने की सलाह देता हूं। क्योंकि पूरक कई बार पूछा जाएगा।

केक के लिए:

• शहद - 3 बड़े चम्मच
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास (जितना संभव हो उतना छोटा, इसे अपनी पसंद के अनुसार डालें)
• आटा - 4 कप
• अंडा -2 टुकड़े

• खट्टा क्रीम - 125 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं

तैयारी:

1. तुरंत पानी के साथ सॉस पैन पर डाल दिया और एक उबाल लाने के लिए। इस बीच, मैं एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में चीनी, मक्खन और शहद डालूंगा जो मैं इस बर्तन में डालूंगा।

2. कटोरे को उबलते पानी के बर्तन पर रखें और सरगर्मी करें, चीनी को पूरी तरह से भंग करने की प्रतीक्षा करें।

यह मत भूलो कि जिन व्यंजनों में हम मिश्रण काढ़ा करेंगे, उन्हें उबलते पानी में नहीं डुबोया जाना चाहिए। इसे केवल गर्म भाप से गर्म किया जाता है।

दूसरे कटोरे में, शराबी होने तक अंडे को हरा दें। मैं बेकिंग सोडा का एक चम्मच जोड़ता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।

3. अब मैं अंडे के द्रव्यमान को एक कटोरे में डालता हूं, जिसे भाप से गरम किया जाता है। मैं बहुत जल्दी मिश्रण करता हूं ताकि अंडे उबाल न जाएं। मैं तब तक हलचल करता हूं जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं होता है और स्नान से हटा दिया जाता है। जब तक मिश्रण ठंडा नहीं हो जाता है, तब तक मैं आटे को भागों में डाल देता हूं, बिना तीव्रता से हलचल के।

आटे को निचोड़ना याद रखें। ऑक्सीजन के साथ समृद्ध, यह एक fluffier और स्वादिष्ट आटा देता है।

4. एक आटे की मेज पर कटोरे से आटा रखो। इसे अपने हाथों से सावधानीपूर्वक गूंधना और उसमें से "सॉसेज" बनाना आवश्यक है। मैं इसे दस भागों में विभाजित करता हूं, जिससे मैं "कोलोबोक" बनाता हूं। फिर मैं प्रत्येक गेंद को लगभग बीस सेंटीमीटर के व्यास में रोल करता हूं। एक प्लेट का उपयोग करते हुए, मैंने हलकों को भी काट दिया। मैंने उन्हें चर्मपत्र से ढके एक पका रही चादर पर रख दिया। और मैंने आटे को खुरपी से साइड में रख दिया।

5. सभी केक एक समय में फिट नहीं थे, इसलिए मैं उन्हें एक-एक करके बेक करूंगा। मैं पांच मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट भेजता हूं। परिणाम सुखद, सुनहरे भूरे रंग का होना चाहिए।

6. जबकि तैयार केक ठंडा हो रहे हैं, क्रीम तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, दूध और खट्टा क्रीम को गाढ़ा करें। आप उबला हुआ गाढ़ा दूध और चॉकलेट दोनों डाल सकते हैं, लेकिन मुझे वास्तव में सरल पसंद है। यह एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट क्रीम निकला!

7. तो, केक को ढेर करने के लिए सब कुछ तैयार है! मैंने पहले केक को एक डिश पर रखा और क्रीम से चिकना किया। फिर दूसरी और बाद की सभी परतें। पके हुए स्क्रैप को टुकड़ों में पीसें और उन्हें शीर्ष और पक्षों पर छिड़कें तैयार केक... मैं ठंड में कम से कम पांच घंटे के लिए उत्पाद भेजता हूं ताकि यह लथपथ और संक्रमित हो। मेरा गाढ़ा शहद केक तैयार है!

आपके मुंह में शहद केक बनाने का वीडियो

इंटरनेट पर, मुझे एक और सरल शहद केक नुस्खा मिला। यह वीडियो चैनल से वेलेंटाइन द्वारा हमें पेश किया जाता है पाक व्यंजनों SV से "। यह केक बड़ा, लेकिन बहुत कोमल और मुलायम होगा। क्योंकि यह दूध, कस्टर्ड में भिगोया जाएगा। वेलेंटीना का दावा है कि केक आपके मुंह में पिघल जाएगा। आइए ऐसे ही एक चमत्कार को सेंकने की कोशिश करते हैं।

यहां मीठे दांतों की एक बड़ी कंपनी के लिए एक विशाल और स्वादिष्ट मिठाई है। यह हनी केक की तरह दिखता है, जिसे मैं अपनी मम्मी की रेसिपी नोटबुक से बनाती हूं। जाहिर है, गृहिणियों से पहले, पेस्ट्री को खराब करने के डर से, खाना पकाने की तकनीक से विचलन न करने की कोशिश की।

क्या आपको यूएसएसआर से शहद का केक मिला? क्या आप उदासीन महसूस करना चाहते हैं या सिर्फ उन समय के केक की कोशिश करते हैं, जिसके बारे में वे बहुत बात करते हैं, स्वाद को याद करते हुए? मैं आपको मेरी माँ के नुस्खा के अनुसार एक "सोवियत शहद केक" प्रदान करता हूं।

सभी कुकबुक के अनुसार, क्लासिक हनी केक हमेशा कस्टर्ड से तैयार किया जाता है। और बाकी सब कुछ पहले से ही परिचारिकाओं की कल्पना की प्रसन्नता है। हालांकि, ज़ाहिर है, प्रगति अभी भी नहीं है। और सभी पुराने व्यंजनों को पूरक और लगातार सुधार किया जाता है।

केक उत्पादों:

• अंडा - दो टुकड़े
• शहद - दो बड़े चम्मच
• एक गिलास चीनी
• चार गिलास आटा
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग सोडा के डेढ़ चम्मच

कस्टर्ड के लिए:

• आधा लीटर दूध
• अंडा - दो टुकड़े
• आटा दो बड़े चम्मच
• शक्कर 150-200, आपके स्वाद के अनुसार
• मक्खन 100 ग्राम
• वेनिला चीनी बैग

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में आधा पानी डालो और इसे स्टोव पर भेजें। मैं अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ता हूं, चीनी, मक्खन, शहद मिलाता हूं और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाता हूं। फिर मैंने इसे उबलते स्नान में डाल दिया और द्रव्यमान को हिलाओ जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।

2. अब सोडा को सिरका की एक बूंद के साथ बुझना चाहिए और गर्म मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए। अच्छी तरह से मिलाएं, कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें।

इसी समय, सामग्री थोड़ा फोम करेगी और वॉल्यूम में वृद्धि करेगी, जो अच्छा है।

3. सभी सॉसपैन को आँच से उतार लें। फिर, धीरे-धीरे गर्म द्रव्यमान में आटा जोड़ना और आटा गूंध करना। मैंने इसे मेज पर रखा, बहुतायत से आटे के साथ झाड़ा और इसे गहनता से गूंध। आठ समान भागों में विभाजित करें और उनमें से गेंदें बनाएं। मैंने उन्हें प्लास्टिक की चादर के नीचे एक प्लेट में रखा और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

4. कस्टर्ड के लिए, एक कटोरे में, दूध को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ रगड़ें। फिर मैं दूध को थोड़ा हिलाता हूं, बिना हिलाए।

जैसे ही हम पहले बुलबुले देखते हैं, तुरंत स्टोव से हटा दें।

6. गर्म द्रव्यमान में तेल जोड़ें और इसे पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करें। तैयार कस्टर्ड मैं सीधे सतह के साथ क्लिंग फिल्म के साथ कवर करता हूं, ताकि एक मलाईदार फिल्म न बने। और मैंने इसे कमरे के तापमान तक ठंडा कर दिया।

6. मैं आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाता हूं और प्रत्येक गेंद को केक में रोल करता हूं। बेकिंग पेपर पर इसे सही करें। मैं प्रत्येक केक को सुनहरा भूरा होने तक तीन से चार मिनट के लिए 180 डिग्री से पहले ओवन में सेंकना करता हूं।

7. केक को ओवन से बाहर निकालते हुए, मैंने तुरंत केक सपोर्ट का उपयोग करके उन्हें वांछित व्यास में काट दिया। क्योंकि जब वे शांत हो जाएंगे, तो वे सख्त हो जाएंगे। फिर उन्हें काटने के लिए असुविधाजनक होगा, वे उखड़ जाएंगे और टूट जाएंगे। मुझे केक के किनारों और शीर्ष को छिड़कने के लिए बचे हुए टुकड़े की आवश्यकता होगी।

8. शहद केक बिछाने के लिए आगे बढ़ना। मैंने प्रत्येक केक को क्रीम से कोट किया और एक दूसरे के ऊपर रख दिया। अंत में, मैंने उदारता से केक के किनारों को कोट किया।

9. केक से शेष टुकड़ों को एक ब्लेंडर में पीसें और उनके साथ उदारतापूर्वक केक छिड़कें। अब आपको केक को रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए आठ घंटे इंतजार करना होगा।

दिव्य सोवियत केक मेडोविक तैयार है! मधुर बचपन की यादें और बोन एपीटिट!

एक पैन में स्वादिष्ट केक के लिए सबसे आसान नुस्खा

हर कोई मेरे सहित रसोई में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करता है। मुझे इसे सरल और तेज करने की आवश्यकता है। बस यही तरीका है कि हम इस मिठाई को तैयार करेंगे। यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिनके पास ओवन नहीं है, लेकिन एक केक चाहते हैं। हम एक फ्राइंग पैन में पेनकेक्स की तरह उसके लिए केक बेक करेंगे।

हालांकि, कस्टर्ड जल्दी से खाना नहीं बनाता है। लेकिन, यदि कोई जल्दी में है, तो आप साधारण खट्टा क्रीम चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं यहां प्रस्तुत करना चाहूंगा विभिन्न तरीके क्रीम की तैयारी।

आपको केक के लिए क्या चाहिए:

• मार्जरीन या मक्खन - 1 पैक
• अंडा - 3 टुकड़े
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - 0.5 चम्मच
• आटा - 3 गिलास
• दानेदार चीनी - 1 गिलास

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध का आधा कर सकते हैं
• दूध - 2 कप
• अंडा - 1 टुकड़ा
• आटा - 5 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - आधा गिलास

तैयारी:

1. सबसे पहले, मैं परीक्षण करूँगा। मैं एक कटोरे में तीन अंडे तोड़ता हूं, एक गिलास चीनी, नमक और मिश्रण जोड़ता हूं। अब मैं धीरे-धीरे पिघले हुए मार्जरीन में डालती हूं।

2. धातु के बर्तन में शहद डालें और इसे स्टोव पर रखें। कम गर्मी पर गरम करें और बेकिंग सोडा जोड़ें। मैं स्टोव से हटाता हूं, परिणामी मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान में डालना और अच्छी तरह से मिश्रण करता हूं। अब मैं धीरे-धीरे यहां आटा छिड़कता हूं, बिना रुकावट के। आटा तैयार है और मैंने इसे आराम करने के लिए अलग रख दिया।

3. एक अलग कटोरे में मैंने उबलने के लिए डेढ़ गिलास दूध डाला। और आधा गिलास ठंडा छोड़ दें।

जब दूध उबल जाए तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। और फिर क्रीम में जोड़ें ताकि समय से पहले काढ़ा न हो।

4. मैं एक अंडे को सॉस पैन में तोड़ता हूं, इसमें आटा और चीनी जोड़ता हूं। मैं यह सब इसलिए करता हूं ताकि गांठ न रहे। अब मैं आधा गिलास ठंडे दूध में डालता हूं और एक सजातीय स्थिरता तक फिर से मिश्रण करता हूं।

5. अब, सरगर्मी को रोकने के बिना, उबला हुआ दूध यहां एक पतली धारा में डालें। और मैं पैन को कम गर्मी पर डालता हूं, लगातार सरगर्मी करता हूं, मैं क्रीम को पूरी तरह से मोटा होना लाता हूं। मैं स्टोव से निकालता हूं और कमरे के तापमान तक ठंडा करता हूं।

6. यहाँ मैं उबले हुए गाढ़े दूध की कैन का फर्श फैलाता हूँ और अच्छी तरह मिलाता हूँ। क्रीम तैयार है। मैंने उसे अपने बेहतरीन घंटे तक एक तरफ रख दिया।

7. बाकी के आटे को आठ बराबर भागों में बाँट लें। मैं प्रत्येक को लगभग 20 के व्यास में रोल करता हूं, और 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं। मैंने एक प्लेट के साथ टॉर्टिल्स को काट दिया। और मैं अच्छी तरह से गर्म, सूखा फ्राइंग पैन में भूरे रंग तक दोनों तरफ सेंकना।

8. मैं बाकी के आटे से एक और केक बाहर रोल करता हूं और इसे सेंकना भी करता हूं। फिर मैं इसे ठंडा करता हूं और इसे टुकड़ों में पीसता हूं। यह मेरे केक के लिए छिड़काव होगा।

9. अब मैं, निश्चित रूप से, एक सुंदर पकवान लेता हूं और उस पर केक डालता हूं। प्रत्येक पर मैं क्रीम को एक चम्मच या स्पैटुला के साथ लागू करता हूं। अंतिम परत के साथ, मैं केक के किनारों को भी कोट करता हूं। टुकड़ों के साथ उदारतापूर्वक पूरी सतह को छिड़कें।

यदि छुट्टी कल के लिए निर्धारित है, तो शाम को केक पकाना बेहतर है। रात के दौरान, वह आश्चर्यजनक रूप से पूरी क्रीम सोख लेगा। स्वादिष्ट केक तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

बिना केक को रोल किए हनी केक को 30 मिनट में बेक करने का वीडियो

मेहमानों के आगमन के लिए एक स्वादिष्ट इलाज तैयार करने की जल्दी में? या सिर्फ मिठाई बनाना चाहते हैं जल्दी से? तो फिर आप के लिए वीडियो चैनल से एक नुस्खा "वीका। सरल व्यंजनों ”।

मैं वास्तव में इस तरह के एक सुंदर और इस त्वरित संस्करण को पसंद करता हूं जिंजरब्रेड केक... मैंने इसे सेवा में लिया।

मुझे लगता है कि हर कोई समझता था कि हनी केक को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। क्रीम बनाने के विकल्प कम विविध नहीं हैं। रचना में सामग्री में नट्स, सूखे फल, या कुछ और भी हो सकते हैं। अपने स्वाद और कल्पना पर भरोसा करें।

आप अपनी पसंद के किसी भी हलवाई की दुकान के सामान के साथ भी छिड़क सकते हैं। लेकिन मेरी राय में, मूल छिड़काव के साथ, यह बहुत घरेलू है और बहुत आरामदायक वातावरण बनाता है। केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाय पीने के लिए कम से कम मेहमानों और परिवार के साथ बैठें। या इसे छुट्टी के लिए तैयार करें, उदाहरण के लिए नया साल, जो वैसे भी दूर नहीं है। यहाँ छुट्टी के लिए एक विचार है!

मुझे आशा है कि आपने उपरोक्त नुस्खा से अपनी पसंद के अनुसार चुना है। अपने बच्चों के साथ, अपने प्रियजन के साथ, दोस्तों के साथ खाना बनाना। प्रियजनों के साथ मस्ती करने में समय बिताना बहुत अच्छा लगता है। और फिर घर का बना मिठाई एक साथ खाएं, खासकर जब बारिश हो रही हो और बाहर हवा हो।

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क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक मेडोविक केक बनाने के लिए कुछ सामान्य सुझाव: सबसे पहले, अंडे की संख्या को श्रेणी सी -0 (ये बड़े अंडे हैं) के लिए संकेत दिया जाता है, यदि आपके पास एक अलग श्रेणी और अंडे हैं, क्रमशः छोटे आकार के, तो 4 टुकड़े।

दूसरे, केक का स्वाद शहद पर बहुत निर्भर करता है: शहद जितना गहरा होगा, केक में शहद का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। लेकिन सावधान रहें - गहरा शहद थोड़ी कड़वाहट दे सकता है। आप शहद तरल या मोटी ले सकते हैं (मेरे पास अंतिम विकल्प है)।

चलो हमारे हनी केक (क्लासिक नुस्खा) खाना बनाना शुरू करते हैं।

एक कटोरी में, अंडे को हल्के से फेंट लें।

एक मोटी तल के साथ एक छोटे सॉस पैन में, 200 ग्राम चीनी, शहद और आधा मक्खन मिलाएं। मध्यम गर्मी पर शहद को पिघलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। शहद-मक्खन द्रव्यमान में अंडे डालो और चीनी और मक्खन भंग होने तक हलचल करें। मैं 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना।

मैं सोडा जोड़ता हूं और इसे एक और मिनट के लिए आग पर छोड़ देता हूं। सब कुछ मात्रा में दोगुना होना चाहिए। मैं इसे आग से उतारता हूं।

सॉस पैन से मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। मैं चिकनी जब तक आटा गूंध। धीरे से एक गेंद बनाएं और आटे को दो मिनट के लिए ठंडा होने दें।
मैं आटा को आठ भागों में विभाजित करता हूं और प्रत्येक को एक गेंद में रोल करता हूं। मैं इसे एक तौलिया के साथ कवर करता हूं ताकि यह गर्म न हो जाए जबकि ओवन गर्म हो रहा है (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस)।

मैं प्रत्येक कोलोबोक से एक पतली परत को रोल करता हूं, कांटा के साथ चुभन करता हूं और ओवन (प्रति केक 3 मिनट) को भेजता हूं।
क्रस्ट को विकृत होने से रोकने के लिए, इसे सीधे कागज पर रोल करें, और फिर इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

अभी भी गर्म केक से, मैंने आवश्यक आकार का एक चक्र या वर्ग काट दिया।
मैंने एक ब्लेंडर में केक के बचे हुए हिस्से को रखा और उन्हें पीस दिया - उन्हें केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।

अब आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

क्लासिक मेडोविक में खट्टा क्रीम होता है, लेकिन मैं एक बार में दो स्वादिष्ट क्रीम बनाने का प्रस्ताव करता हूं: गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ।

जब क्रीम के लिए खट्टा क्रीम चुनते हैं, तो आपको एक बात याद रखने की ज़रूरत है - खट्टा क्रीम की वसा सामग्री जितनी अधिक होगी, उतना ही रसदार केक बाहर निकल जाएगा।
खट्टा क्रीम के लिए, एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें, धीरे-धीरे शेष चीनी जोड़ें। इसमें आपका 10-15 मिनट का समय लगेगा।

दूसरी क्रीम के लिए, आपको अनावश्यक योजक के बिना गाढ़ा दूध चाहिए। बिना गाढ़ा दूध या गाढ़ा दूध उत्पाद वनस्पति वसा के साथ काम नहीं करेगा।

एक नरम क्रीम में गाढ़ा दूध के साथ शेष नरम मक्खन मारो।

हर कोई एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित शहद केक जानता है और पसंद करता है, लेकिन हर कोई इसे खाना बनाना नहीं जानता है। स्टोर विकल्प हमेशा हमारी अपेक्षाओं को पूरा नहीं करता है, यह सच है, और घर का बना बेक किया हुआ सामान और कुछ नहीं जैसा है। अगर आपने कभी भी हनी केक बेक्ड नहीं किया है, तो यह रेसिपी आपके लिए है। मैंने घर पर शहद का केक बनाने की कई विस्तृत तस्वीरें लीं।

यह मेरी पसंद के हिसाब से थोड़ा संशोधित नुस्खा के साथ एक क्लासिक शहद केक नुस्खा है। केक के लिए, मैं हमेशा दो क्रीम बनाता हूं - खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ एक क्रीम। खट्टा क्रीम कोमलता देता है, और गाढ़ा दूध क्रीम अद्भुत है मलाईदार स्वाद... इसके अलावा, यह ठीक स्वाद है, न कि यह महसूस करना कि आप मक्खन का एक रंगीन टुकड़ा खा रहे हैं, जिसमें से गुलाब आमतौर पर स्टोर केक पर बनाए जाते हैं। मेरे से विस्तृत नुस्खा आप जानेंगे कि कंडेंस्ड मिल्क के साथ हनी केक कैसे बनाया जाता है।

यदि आप अभी भी एक क्लासिक शहद केक चाहते हैं, तो केवल खट्टा क्रीम के साथ एक केक बनाएं।

शहद केक के लिए:

• अंडे - 3 पीसी (100 जीआर)
• चीनी - 300 जीआर (1 गिलास + 2 चम्मच / एल)
• मक्खन -50 ग्राम
• आटा - 550/600 जीआर
• शहद - 150 जीआर (4-5 सेंट / एल)
• सोडा - 1 एच / एल

खट्टा क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 20% - 500 जीआर
• चीनी - 300 जीआर (1 गिलास + 2 चम्मच / एल)

गाढ़ा दूध क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध - 360 जीआर (1 कर सकते हैं)
• मक्खन - 200 जीआर

पानी के स्नान में शहद केक के लिए नुस्खा। इसलिए, आपको दो पैन की आवश्यकता होगी। एक छोटा सॉस पैन - हम इसमें आटा पकाएंगे, और एक बड़ा सॉस पैन जिसमें हम भाप स्नान करेंगे। बर्तन के व्यास में अंतर ऐसा होना चाहिए कि आटा के साथ पैन पानी के साथ पैन पर रखा जाता है (नीचे नहीं गिरता है), और भाप स्वतंत्र रूप से बच जाएगी। भाप स्नान कैसे करें, आप नीचे दिए गए फोटो में देखेंगे।

केक को पूरी तरह से काटने के लिए आपको सॉस पैन के ढक्कन की भी आवश्यकता होगी। गिलास का आयतन 250 मिली है।

हनी केक बेक कैसे करें

इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, स्टोव पर पानी के स्नान के लिए पानी गर्म करने के लिए रखें।

केतली में पानी उबालना सबसे अच्छा है और फिर बर्तन में उतना पानी डालें, जितना कि (नीचे उस पर)।

हम अपने शहद केक के लिए एक सुगंधित आटा तैयार करना शुरू कर रहे हैं।

शराबी होने तक चीनी के साथ अंडे मारो।

जितना हरा-भरा, उतना अच्छा। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

पीटा अंडे में शहद, मक्खन और सोडा जोड़ें। आपको सोडा को बुझाने की आवश्यकता नहीं है।

हमने पानी के स्नान पर शहद का एक बर्तन डाल दिया।

ऐसा करने के लिए, निचले पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह ऊपरी पैन के निचले हिस्से को छू सके और फोड़े के दौरान किनारों पर फैल न जाए।

आग को बहुत मजबूत मत बनाओ। पानी को मध्यम मात्रा में उबालना चाहिए।

तैयार सुगंधित आटा एक शहद के केक के लिए हम लगभग 15 मिनट के लिए होंगे। आपकी आंखों के सामने रंग बदलना शुरू हो जाएगा।

एक रंग के साथ हिलाओ। बहुत जल्दी, यह थोड़ा कारमेल करना शुरू कर देगा।

गंध - एक गीत! रसोई में ऐसी सुगंधित शहद की सुगंध दिखाई देती है! \u003d)

शहद द्रव्यमान की सतह पर सुंदर कारमेल दाग दिखाई देते हैं।

और धीरे-धीरे शहद द्रव्यमान उज्जवल और अधिक सुगंधित हो जाता है।

इसी समय, द्रव्यमान मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाता है, रसीला और हवादार हो जाता है।

जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाता है (10-13 मिनट के बाद), 1 गिलास आटा जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो और आटा पीसा जाए।

हम काढ़ा करते हैं - इसका मतलब है कि हम इसे पानी के स्नान से लगभग 2-3 मिनट तक नहीं हटाते हैं, लगातार एक रंग के साथ हिलाते हैं।

द्रव्यमान थोड़ा सा घूमेगा और एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा।

आटा को गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे आटे के बाकी हिस्सों को मिलाएं, आटा को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।

खबरदार, गर्म!

जब आटा एक स्पैटुला के साथ हलचल करना मुश्किल हो जाता है, तो इसे आटे को मेज पर स्थानांतरित करें और गूंध लें।

आपके पास एक नरम, व्यवहार्य होना चाहिए, बहुत कठिन आटा नहीं।

आटा को 7-8 बराबर भागों में विभाजित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें ताकि शहद केक के लिए आटा थोड़ा ठंडा हो जाए।

अब हम हनी केक के लिए केक सेंकते हैं।

ढक्कन के व्यास की तुलना में गेंद को थोड़ा बड़ा रोल करें।

हम लगभग 2-3 मिनट के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर केक सेंकते हैं।

ध्यान से देखें, केक बहुत जल्दी पके हुए हैं।

शीट पर ढक्कन के साथ गर्म केक को काटें और केक को एक सपाट सतह पर स्थानांतरित करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और ट्रिमिंग को तोड़कर एक कटोरे में डाल दें। फूला हुआ बुलबुले सावधानी से चाकू से काटा जा सकता है।

ध्यान

ओवन से तुरंत, शहद केक के लिए केक नरम होते हैं, और ठंडा होने के बाद वे कड़े होते हैं। यह सामान्य है और यह होना चाहिए। केक भिगोने के बाद, यह आपके मुंह में पिघल जाएगा।

अब चलो एक शहद केक के लिए दो अद्भुत क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध क्रीम।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, प्रत्येक में 1 चम्मच चीनी जोड़ें।

और साथ में गाढ़ा दूध को फेंट लें मक्खन... तेल कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।

केक और दो शहद क्रीम तैयार हैं, यह केक को इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है।

सलाह

ऐसा होता है कि छुट्टी की पूर्व संध्या पर आपके पास बहुत कम समय होता है और आपके पास केक के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं होता है, लेकिन घर का बना केक वास्तव में चाहते हैं। मैं आपको पहले से केक (1-2 दिन पहले) सेंकना करने के लिए सलाह दे सकता हूं, और उत्सव से एक दिन पहले क्रीम बना सकता हूं और संसेचन के लिए केक इकट्ठा कर सकता हूं। पहले से तैयार केक की परतों को ढक्कन के नीचे कमरे के तापमान (नियमित कुकीज़ की तरह) में संग्रहीत किया जा सकता है, इसे खोलने से हवा को प्रसारित करने की अनुमति मिलती है ताकि केक की परतें नम न हों।

डिश पर कोई भी क्रीम डालें और केक को ऊपर रखें - इसलिए नीचे का केक नरम हो जाएगा, क्रीम में भिगोया जाएगा।

एक और बात महत्वपूर्ण है: अधिक क्रीम - स्वादिष्ट और अधिक निविदा केक \u003d)

एक ब्लेंडर या एक रोलिंग पिन के साथ गूंध का उपयोग करके केक से टुकड़ों में टुकड़ों को पीसें।

शीर्ष और पक्षों पर टुकड़ों के साथ उदारतापूर्वक केक छिड़कें। हम शहद के केक को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं और 6 घंटे, या बेहतर - रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - मेरी नुस्खा पाक कल्पना... किसी भी मामले में, मैंने पहले कभी शहद केक तैयार करने के लिए ऐसा कोई विकल्प नहीं देखा है। लेकिन, संघनित दूध क्रीम के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार कुछ साल पहले एक शहद केक तैयार किया, अब मैं इस तरह से खाना बनाती हूं।

हनी केक - कैलोरी प्रति 100 ग्राम \u003d 444 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 6 ग्राम
• वसा - 18 जी
• कार्बोहाइड्रेट - 67 ग्राम

इस तरह के अद्भुत और सुगंधित शहद केक के साथ एक अच्छी छुट्टी और सुखद चाय पीना है! \u003d)

सादर, नताली लिसी