Kuhanje variva od povrća s patlidžanom. Gulaš od patlidžana s povrćem (recepti korak po korak za svaki ukus). Kuhinjski aparati i pribor

Dok se patlidžani solite pripremite svo ostalo povrće. Mrkvu oguliti i naribati.

Paprike oguliti od sjemenki. Izrežite na velike kocke babura paprika i oguljeni luk.

Na vrhu rajčice napravite zarez u obliku križa i uronite rajčice u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim odmah umočite rajčice u hladnu vodu. Skinite kožu. Ako se ne sramite kože u gotovo jelo, možete preskočiti ovaj korak. Rajčice narežite na kockice na isti način kao i patlidžane.

U tavu dodajte mrkvu, luk i papriku, kuhajte 6-7 minuta na srednjoj vatri, lagano miješajući da povrće ne zagori.

Zatim u tavu dodajte patlidžane i rajčice, smanjite vatru, poklopite tavu i kuhajte gulaš 15 minuta.

Za to vrijeme nasjeckajte češnjak. Gotovo jelo posolite, popaprite, dodajte češnjak, dobro promiješajte, ugasite vatru i poklopite posudu. Inzistirajte 10 minuta.

Mirisni i ukusni ragu od patlidžana i rajčice poslužite odmah i pospite nasjeckanim koprom.

Dobar tek!

Sastojci:

• patlidžan - 1-2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• tikvice - 1 kom.
• rajčice iz konzerve - 300 g
• češnjak - 2-3 češnja
• luk - 1 kom.
• zelje peršina - 3-5 grana
• kopar - 2 grane
• juha od povrća - 200 ml
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Kako kuhati varivo od povrća s patlidžanom:

Pranje. Možete ukloniti kožu ako želite. Patlidžane narežite na male kockice, stavite u zdjelu, posolite, promiješajte i ostavite 30 minuta.

Tikvice oprati, odstraniti sjemenke i oguliti, narezati na kockice. Mrkvu, oguliti, oprati i narezati na pola prstena. Ogulite češnjak i luk. Luk narežite na tanke poluprstenove, češnjak nasjeckajte.

Patlidžane stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode kako bi se riješili gorčine i ostataka soli. Peršin operite, osušite i razdvojite na zasebne listove.

Stavite kotao na vatru. Zagrijte ga i ulijte ulje. Kad je ulje vruće, na ulje dodajte nasjeckani luk. Pirjajte luk dok ne porumeni, povremeno miješajući da ne zagori. Zatim na luk dodajte mrkvu, nastavite pržiti još tri minute. U kotao stavite nasjeckane patlidžane i češnjak. Dodajte pulpu konzervirane rajčice... Promiješajte gulaš. Ostavite da se kuha pet do sedam minuta.

U kotao ulijte juhu od povrća, zakuhajte. Narezane tikvice prebacite u kotao. Začinite jelo solju i paprom. Pokrijte poklopcem. Ostavite da se krčka dvadeset minuta dok ne omekša. Stavite zelje u kotao, promiješajte.

Varivo od povrća s patlidžanom poslužuje se toplo i hladno.

Varivo od povrća sa sirom

Sastojci:

• slatka paprika - 3 kom.
• patlidžan - 3 kom.
• rajčice - 3 kom.
• tikvice - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 1 češanj
• tvrdi sir - 200 g
• biljno ulje - 3 žlice. žlice
• kopar
• lovorov list - 2 kom.
• sol, papar - po ukusu

Kako napraviti varivo od povrća sa sirom:

Papriku narežite na pola prstena. Patlidžane oguliti i narezati na kockice. Tikvice oguliti i narezati na kolutiće. Rajčicama skinite kožicu i narežite ih na velike komade. Nasjeckajte češnjak.


Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite dalje biljno ulje, dodati nasjeckani češnjak. Sir naribajte na krupno ribanje.

Kad su luk i češnjak poprženi, dodajte im nasjeckano povrće. Dodajte lovor, popaprite, posolite i poklopite. Pirjajte jelo na laganoj vatri.

Posudu maknite s vatre 10 minuta prije kuhanja, premjestite u podmazanu keramičku ili neku drugu vatrostalnu posudu za pečenje. Po vrhu varivo pospite naribanim sirom i pokapajte s malo ulja. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite dok ne porumeni.

Varivo od povrća sa sirom služi se vruće.

Varivo od povrća s gljivama

Sastojci:

riža - 1/2 šalice

bugarski papar - 1 kom.

voda - 1 1/2 šalice

tikvice - 1 kom. (mali ili 1/2 srednje)

patlidžan - 1 kom.

gljive - 100 g šampinjona ili bukovača

sol po ukusu

zelje - po ukusu (kopar, bosiljak)

soja umak - 2 žlice. žlice

Kako napraviti varivo od povrća s gljivama:

Svježe gljive, papriku, tikvice, patlidžan pirjajte s vodom dok ne omekšaju.

Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju.

Pomiješajte rižu i povrće i pokapajte umak od soje, dinstati dok ne omekša. Prilikom posluživanja po želji dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Gljive su spremne!

Dobar tek!

Svatko od nas ima omiljene recepte iz djetinjstva. A tako ukusno mogu kuhati samo mama ili baka. Na primjer, naša baka kuhala je nevjerojatno. Sada to radim u multivarku. Imamo i jedno omiljeno sezonsko jelo: varivo od povrća s patlidžanima i krumpirom - recept koji je kod nas već postao jesenska tradicija. Ovo doba godine je najukusnije i najjeftinije.

Za ovaj recept savjetujem vam da odaberete mrvljivi krumpir, tada varivo ispadne mekano i ne previše tekuće.

Sastojci za varivo:

• krumpir - 1 kg (10-12 komada)
• patlidžan - 1 kg (5-6 kom)
• luk - 3 velika
• mrkva - 1 velika
• bugarski papar - 2-4 komada
• hrpa svježeg peršina
• brašno za pohanje
• ulje za prženje
• sol po ukusu
• začini po ukusu

* Sastojci za gulaš od patlidžana i krumpira temelje se na velikoj tavi od 5-6 litara.

Varivo od povrća s patlidžanom i krumpirom - recept s fotografijama korak po korak

Patlidžane dobro operite i osušite, odrežite im peteljke. Patlidžane narežite na ploške debljine oko 2-2,5 cm.Patlidžane nemojte rezati pretanko jer će inače izgubiti oblik u gotovom jelu.

Patlidžane stavite u zdjelu i posolite. Promiješajte i ostavite 20-30 minuta da se ukloni gorka tekućina. Zatim isperite patlidžane u hladnoj vodi.

Svaki krug umočite u brašno i pržite patlidžane na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Nije ih potrebno pržiti dok ne omekšaju, dovoljno je da dobiju ukusnu koricu.

Patlidžan se može pržiti i bez brašna, ali u ovom slučaju krumpir patlidžan će biti tanji jer brašno daje viskoznost.

Kuhanje preljeva za varivo od povrća s patlidžanom i krumpirom

Luk sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte ulje, stavite luk i pržite do zlatno smeđe boje uz povremeno miješanje.

Kad luk počne ispuštati ugodan pečeni okus, u tavu dodajte nasjeckanu papriku i nasjeckanu (ili krupno naribanu) mrkvu.

Pirjajte sve povrće oko 1-2 minute i dodajte rajčice narezane na kockice.

Promiješajte povrće, smanjite vatru na nešto ispod srednje i pirjajte 12-20 minuta. U ovoj fazi kuhanja variva od povrća s patlidžanom i krumpirom možete dodati malo pasta od rajčice(za boju), omiljeni začini i sol po ukusu.

Dok se povrće dinsta za zalivanje variva, okrenimo se krumpiru.

Krompir oguliti, narezati na male kockice, oprati i podliti hladnom vodom.

Stavite na jaku vatru, zakuhajte, uklonite pjenu i kuhajte do pola.

Krumpir probušite vilicom: ako je već mekan, ali još nije kuhan, onda je vrijeme da dodate dressing.

Prijenos varivo od povrća u lonac i lagano promiješajte.

Pržene patlidžane odmah stavite u gulaš.

Dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje i sol po ukusu. Ponovno lagano promiješajte, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Pripremljeno varivo od patlidžana i krumpira po ovom receptu poslužite uz svježe začinsko bilje, vrhnje i crni kruh.

Varivo od povrća s patlidžanom i krumpirom: recept je pripremila Olga Viktorovna.

Dobar tek!

Koje povremeno kuham. Povrće je isto, ali je način kuhanja drugačiji pa je i okus drugačiji.

Patlidžani i ostalo povrće u ovom gulašu ostaju netaknuti, ali mekani. Ispada lijepo i svijetlo. Preporučujem da probate!

Sastav:

• 400 g patlidžana
  (2 srednje duguljaste ili 1 velika okrugla)
• 250 g rajčice
  (3 mala)
• 250 g slatke paprike
  (2 srednje)
• 150 g mrkve
  (2 mala)
• biljno ulje
• začini:
  1/2 žličice kurkuma
  2/3 žličice mljeveni korijander
  komad svježeg feferon ili prstohvat zemlje (opcionalno)
  1/3 žličice (može se zamijeniti ako se pojede)
  mljeveni crni papar
• malo peršina

Recept za varivo od patlidžana:

1. Operemo povrće, ogulimo mrkvu. Možete i oguliti patlidžane ako želite da gulaš bude mekši, ali ja to obično ne činim. Može se uzeti bilo koja sorta.

   Povrće za gulaš

2. Patlidžane narežite na kockice, ne baš sitno, oko 1,5 × 1,5 cm.

   Patlidžan smo izrezali

3. Stavite u posudu i napunite slanom vodom (na 1 litru vode - oko 2 žlice soli).

   Napunite slanom vodom

4. Na vrh stavljamo tanjur da ne plivaju. I ostaviti 20 minuta. Zahvaljujući namačenju, patlidžani u varivu neće imati gorak okus, neće upiti višak ulja, a pri dinstanju će bolje zadržati oblik.

   Pritišćemo

5. U to vrijeme mrkvu trljamo na krupno ribanje, i Babura paprika izrezati na kocke.

   Sameljite paprike s mrkvom

6. Stavimo posudu na vatru, ulijemo toliko ulja da prekrije dno. Kad se zagrije, ulijte korijander, sitno nasjeckanu ljutu papričicu (ili mljevenu) i kurkumu.

   Pržite začine

7. Sada postavljamo povrće - mrkvu i slatku papriku (možete i nasjeckani luk, ako želite). Pirjajte na srednje jakoj vatri pet minuta uz povremeno miješanje.

   Pasiranje mrkve s paprom

8. Od patlidžana ocijedite vodu, isperite i lagano ocijedite. Dodajte ih u tavu lagano prženom povrću.

   Dodajte patlidžan

9. Izrežemo rajčice i također ih stavimo zajedno s patlidžanima.

   Stavljanje rajčica

10. Promiješajte, poklopite i pirjajte varivo na laganoj vatri 15-20 minuta dok patlidžani ne omekšaju. Povremeno promiješajte.

    Gulaš od patlidžana

11. Zatim posolite i dodajte crni papar po ukusu i asafetidu (ili sitno nasjeckani češanj češnjaka ako jedete).

    Sol i papar

12. Promiješajte gulaš i pirjajte par minuta pod zatvorenim poklopcem.

    Gulaš od patlidžana je spreman

To je sve! Gotov gulaš od patlidžana pospite nasjeckanim peršinom i poslužite. Ali hladno ovo jelo ima bolji okus od vrućeg!

Dobar tek!

Julija autor recepta

Danas imamo za ručak ukusno jesensko varivo od patlidžana i rajčica. Varivo je prženi komad povrća, kao u našem slučaju, pa pirjano u umaku dok ne omekša. Varivo je ukusno koristiti toplo, uz pire krompir, uz kašu, s kriškom svježe pečenog kruha. Varivo se priprema vrlo brzo od sezonskog povrća.

Od ovih sastojaka napravite ragu od patlidžana i rajčice.

Patlidžane dobro operite. Ako je moguće, uzmite povrće koje nije jako veliko. Po želji oguliti. Narežite na kocke. Stavite u duboku posudu i prelijte slanom vodom. Dodajte 2 žlice na litru vode. sol. Na vrh stavite uteg tako da svi patlidžani budu ispod otopine. Ostavite da djeluje 30 minuta.

Ogulite i isperite mrkvu, luk, papriku. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, a luk i papriku narežite na kockice.

U tavu ulijte malo ulja, dobro zagrijte, dodajte kurkumu i mljeveni korijander.

Dodajte mrkvu, papriku i luk. Promiješati. Pržite na umjerenoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta.

Operite komadiće patlidžana i ocijedite višak vode. Dodajte u tavu s ostatkom povrća. Promiješati.

Odmah dodajte nasjeckane rajčice. Promiješati. Poklopite i pirjajte dok patlidžani ne omekšaju, oko 15-20 minuta. Zatim dodajte sol, nasjeckani češnjak i mljevenu papriku. Promiješajte i pirjajte dok svi sastojci ne budu kuhani.