Kaša od slatke riže s mlijekom. Rižina kaša s mlijekom: proporcije, recept. Kako kuhati kašu od mliječne riže u polaganom kuhalu

Rižina krupica izvrsna je gastronomska sirovina za kulinarski recepti vrlo različitog smjera od kojih je najpristupačnija i najjednostavnija obična kaša s dodatkom mlijeka ili vrhnja s malo masnoće. Postupak kuhanja rižine kaše na mlijeku u loncu najbolje je obaviti u posudi s debelim dnom ili lijevanim željezom, a jelo dovesti do pripravnosti u pećnici. Upravo u ovom slučaju kaša se zaista pokazala ukusnom i aromatičnom. Riža porrige Hranjivo je, zadovoljavajuće, zdravo i jeftino jelo. Po hranjiva vrijednost Rižina krupica spada u hranu bogatu proteinima, škrobom, masnoćama i organskim kiselinama. U strukturi zrna riže nalaze se važni mikroelementi: soli magnezija i kalija, selen, vitamini B skupine, kao i E i PP. Energetska vrijednost gotova kaša na rižinom mlijeku varira od 95 i više kcal na 100 g. Ako se jelu dodaju maslac i suho voće, tada se sadržaj kalorija povećava za još nekoliko jedinica. Najvrjednije žitarice koje sadrže aminokiseline su heljda, riža i zob. Od riže možete napraviti ukusne i lijepo ukrašene tepsije sa suhim voćem, pudinzima od žitarica i pekmeza, slanim polpetama, povrtnim kotletima i drugim proizvodima.

Kako obraditi rižu prije vrenja?

Trajanje vrenja zrna riže varira ovisno o vrsti i preradi. Prije vrenja riža se sortira i opere pod mlazom vode. Unatoč činjenici da se rižina kaša često priprema s mlijekom, okus riže može se iznenađujuće otkriti na osnovi zaliha. Odnos udjela žitarica, vode i mlijeka u receptu može se mijenjati, jer rižina krupica po svojoj strukturi omogućuje vam da dobijete prhku, tekuću ili polu viskoznu kašu tijekom postupka kuhanja. U prhkoj rižinoj kaši zavar je od 180%, u viskoznoj - do 350%, a u kaši s tekućom konzistencijom - 550%. Zrna u gotovoj mrvičastoj kaši dobro čuvaju ujednačenu ljusku, lagano povećavaju volumen, potpuno nabubre i dobro se odvoje jedna od druge. Rižinoj kaši na mlijeku treba duže da ključa nego u vodi, pa se najprije preporučuje kuhanje riže u kipućoj vodi oko 25 minuta, a zatim slijedite recept.

Norme kuhanja za kuhanje kaše od rižinih žitarica na 100 g gotov obrok izgleda ovako:

• prhka rižina kaša: 210 ml vode / 4 g soli;
• rižina kaša viskozne konzistencije: 370 ml vode / 4 g soli;
• rižina kaša tekuća konzistencija: 570 ml vode / 5 g ekstrakta soli.

Ako želite dobiti rižinu kašu velike gustoće i gustoće, onda je razumno koristiti omjer riže, vode i mlijeka kao 1/2 (riža - dio, voda i mlijeko - 2 dijela). Za polutekuću rižinu kašu, izračun proporcija uključuje povećanje vode i mlijeka za jedan dio.

Rižina kaša s mlijekom - korak po korak recept

Ako uzmemo u obzir standarde kuhanja, tada se zrno riže prvo mora prati u vodi pri kojoj je temperatura zagrijavanja 50 stupnjeva, a zatim u vodi od 60-70 stupnjeva. Obično se mliječna kaša s rižom kuha viskozne konzistencije.

Za tradicionalni recept:

• zrno riže - čaša,
• mlijeko (od 2,5% do 3,2% masti) - 4 šalice,
• šećer - najmanje 1 žlica,
• sol - prema ukusu.

1. Isperite rižin krup i prelijte navedenu količinu u kipuću vodu. Riža treba kuhati najmanje 6-8 minuta.
2. Nakon navedenih minuta iz vruće riže ocijedite višak tekućine.
3. Stavite posudu s mlijekom na zagrijani štednjak i pustite da zavrije.
4. Nakon toga treba smanjiti temperaturu zagrijavanja i u mlijeko uvesti nedovoljno kuhanu rižu.
5. Posolite i zasladite cijelu smjesu mlijeko-riža. Kaša se krčka na niskoj temperaturi oko četvrt sata.

Rižina kaša u potpunosti će "otkriti" svoj okus, ako je na kraju postupka kuhanja pošaljete da "dohvati" vodena kupka ili u umjereno zagrijanoj pećnici. Okus rižine kaše najbolje je obogatiti maslacem, a ne biljnom masnoćom.

Kaša od riže i mlijeka "iz djetinjstva"

Prije kuhanja rižine kaše na mlijeku u loncu, žitarice temeljito isperite. Trebat će vam:

• okrugla zrna riže - 200 g,
• voda - 400 ml,
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 2,5 šalice,
• sol i šećer po ukusu.

1. Zrna riže ispiru se u fazama pod tekućom vodom.
2. Sirove žitarice prelijte vodom i ostavite 60 minuta. To je neophodno kako bi zrno dobilo mekši oblik i na kraju dobro zakuhalo. Uz to, prilikom namakanja zrna riže uklanjaju se suvišni škrobni spojevi iz njih. Sljedeća točka koja je relevantna za ovu točku je da se kašom prethodno namočenjem kaša može kuhati mnogo brže. Nakon sat vremena ocijedite višak tekućine iz riže.
3. Stavite rižu u kipuću vodu i pričekajte dok cijela masa ne zavrije. Čim voda s rižom zakipi, možete smanjiti temperaturu zagrijavanja i nastaviti postupak kuhanja riže na nižoj vatri još 8-10 minuta.
4. Posebno skuhajte mlijeko za rižinu kašu.
5. Kad sva tekućina iz riže ispari, možete uliti vruće mlijeko. Sada bi temperatura za kuhanje kaše trebala biti minimalna. Sve smjese mlijeka i riže s vremena na vrijeme treba promiješati i kuhati najmanje 12-15 minuta. Zrna u kaši trebaju biti mekana.
6. Završite postupak kuhanja kaše dodavanjem soli i zaslađivanjem na kraju.

Da biste promijenili okus jednostavne kaše na rižinom mlijeku, može se poboljšati dodavanjem bobica, suhog voća, cimeta, prstohvata u gotovo jelo muškatni oraščić.

Rižina kaša "na talijanskom"

Zahvaljujući ovom originalnom receptu možete dobiti izvrsnu rižinu kašu.

• mlijeko - pola litre,
• zrna riže - 200 g,
• 10% vrhnja - 125 g,
• šećer - 1,5 žlica,
• gorka čokolada - 50 g,
• listići badema - 40 g,
• konzervirane ili svježe marelice ili mango - 125 g,
• vanilija za okus.

1. Zakuhajte mlijeko i dodajte šećer. Smanjite temperaturu štednjaka i dodajte rižu. Sve kuhajte oko pola sata na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati da se riža ne zalijepi za dno.
2. Stavite rižu u mlijeko sa štednjaka i pustite da se dobro ohladi.
3. Umutite vrhnje i dodajte naribani čips od čokolade, bademe, listiće bademovih orašastih plodova i vaniliju.
4. Ohlađenu rižinu kašu "sprijateljite" s umućenom kremastom smjesom od čokolade i orašastih plodova.
5. Podijelite mango ili marelice na komade. U blenderu sameljite trećinu cjelokupne mase.
6. Kašu je bolje poslužiti u lijepim porcijskim čašama. Za ukrašavanje jela potrebni su voćni pire od manga i komadići. Ovu verziju rižine kaše možete ukrasiti po vlastitom nahođenju i ukusu.

Slatka kaša s pulpom od bundeve-kruške

Pripremiti:

• rižina krupica - čaša,
• mlijeko - 1000 ml,
• bijeli šećer - 3 žlice,
• šećer od trske - 3 žlice,
• vanilija za okus,
• pulpa kruške - 150 g,
• pulpa od bundeve - 200 g,
• aromatični maslac - 55 g,
• žumanjak.

Korak po korak recept za rižinu kašu na mlijeku je sljedeći:

1. Zrna riže za ovaj recept moraju se pripremiti kao i obično: prvo ih isperite pod mlazom vode, a zatim ih kuhajte u novoj vodi dok ne omekšaju 1/5 sata uz lagano zagrijavanje štednjaka.
2. Kad tekućina ispari, ona se smanjuje, a čim vode gotovo nema, možete uliti vruće mlijeko.
3. U mlijeku bi kaša trebala i dalje osipati nekoliko minuta: obično 10-15.
4. Sada možete istući žumanjak sa šećerom i polako ga dodavati u rižinu kašu u tankom mlazu. Još nije potrebno skinuti kašu sa štednjaka i nastaviti je "krčkati". Nakon 5 minuta uklonite rižino-mliječnu masu s površine prženja. Zamotajte kašu u vuneni pokrivač i pustite da se još više otvori 2/3 sata.
5. Pulpu bundeve i kruške treba blanširati bijelim šećerom i maslacem. Na kraju dodajte vaniliju i šećer od trske.
6. Rižina kaša prema ovom receptu poslužuje se topla s karameliziranom bundevom i kruškom.

Sposobnost kombiniranja riže s mnogim proizvodima omogućuje postizanje najneočekivanijih okusa rižine kaše za bilo koji, čak i najzahtjevniji i najzahtjevniji okus.

Danas želimo razgovarati o tome kako se pripremiti ukusna kaša riža u mlijeku. Detaljno ćemo opisati proporcije, sastojke i način kuhanja u našim receptima.

Gruel

Pozivamo vas da osvježite svoje pamćenje klasični recept voljena dječje posuđe... Kako se kuha s mlijekom? Proporcije i potrebni proizvodi možete saznati ovdje:

• Okrugla riža - jedna čaša.
• Voda - 500 ml.
• Mlijeko - 500 ml.
• Šećer - tri žlice.
• Sol - pola žličice.
• Maslac - jedna mjerica za svaku porciju.

Kako kuhati ukusnu rižinu kašu na mlijeku? Recept je vrlo jednostavan:

• Isperite žitarice u hladnoj vodi.
• Stavite pripremljenu rižu u lonac i prelijte je hladnom vodom.
• Stavite tekućinu da zavrije, a zatim smanjite vatru. Kašu kuhajte dok se sva voda ne upije. Ne zaboravite povremeno promiješati žitarice.
• U lonac ulijte kuhano mlijeko. Ponovno zakuhajte kašu i opet smanjite vatru.
• Dodajte sol i šećer. Kaša s tekućom rižom kuha se na mlijeku dok se žitarice ne skuhaju.

Podijelite hranu u tanjure i u svaki stavite po komadić maslac.

u mlijeku. Recept, proporcije, sastojci

Ako vaša djeca ne vole običnu rižinu kašu, onda obratite pažnju na ovaj recept. Zahvaljujući njemu ćete kuhati originalno jelo, koji će rado doručkovati ne samo male, već i odrasle članove vaše obitelji.

Sastojci i omjeri:

• Riža okruglog zrna - jedna čaša.
• Mlijeko - tri čaše.
• Prokuhana voda - dvije čaše.
• Šećer - dvije žlice.
• Sol - pola žličice.
• Maslac - 60 grama.
• Konzervirani ananas - 200 grama.
• Med - jedna žlica.

Dječja rižina kaša s mlijekom s ananasom priprema se u polagalici prema slijedećem receptu:

• Isperite rižu, a zatim ispustite vodu. Krupicu malo osušite.
• U lonac ulijte mlijeko i vodu, dodajte šećer i sol. Stavite posuđe na vatru i prokuhajte njegov sadržaj.
• Ulijte tekućinu u zdjelu multivarka, tamo pošaljite rižu i 30 grama maslaca.
• Postavite način rada "Mliječna kaša" na pola sata. Nakon zvučnog signala, uključite način "Grijanje" još četvrt sata.
• Dok se glavno jelo kuha, budite zauzeti voćem. Da biste to učinili, otopite med i preostali maslac u tavi. Ulijte par žlica soka iz staklenke i pričekajte dok smjesa ne zavrije.
• Stavite narezani ananas u karamel. Promiješajte hranu i kuhajte jednu minutu, sjećajući se da promiješate.

Kašu samo morate namazati i ukrasiti komadićima voća.

u mikrovalnoj pećnici

Kuhajte brzo ukusan doručak može se učiniti na različite načine. I ovaj put predlažemo upotrebu konvencionalne mikrovalne pećnice, koju ima gotovo svaka obitelj.

Potrebni proizvodi:

• Jedna čaša riže.
• 500 ml mlijeka.
• Jedna šaka grožđica.
• Šećer, sol i maslac po ukusu.
• Dvije čaše vode.

Vrlo je jednostavno pripremiti tekuću rižinu kašu s mlijekom:

• Stavite opranu rižu i podlijte vodom. Koliko mlijeka trebam uzeti za rižinu kašu? Proporcije su jednostavne - za jednu porciju suhog proizvoda bit će potrebne dvije porcije tekućine.
• Posolite, pokrijte staklenu posudu i ostavite 22 minute da odstoji. Za to vrijeme kašu morate miješati najmanje tri puta.
• Kad istekne određeno vrijeme, žitaricama dodajte šećer i oprane grožđice. U posudu ulijte mlijeko i kuhajte jelo još tri minute.

Kad je prekrasna kaša gotova, možete dodati maslac i poslužiti je.

Rižina kaša na talijanskom jeziku

Primite ovo na znanje originalni recept... Zahvaljujući njemu naučit ćete jako kuhati ukusno jelo za doručak za cijelu obitelj. Pa, kako se ukusna kaša od riže kuha na mlijeku? Proporcije i željeni proizvodi:

• Mlijeko - 1,25 litara.
• Bijela okrugla riža - 400 grama.
• Krema - 250 grama.
• Šećer - tri žlice.
• Vanilin šećer - jedna žličica.
• Tamna čokolada - 100 grama.
• Sjeckani bademi - 80 grama.
• Mango u konzervi (može se zamijeniti breskvom ili marelicama) - 250 grama.

Kako kuhati rižinu kašu na mlijeku u talijanskom stilu? U nastavku pročitajte recept za ukusno jelo:

• Skuhajte mlijeko u loncu i dodajte mu šećer. Zatim dodajte rižu i kuhajte oko 25 minuta, povremeno miješajući.
• Ohladiti pripremljenu kašu.
• Umutite kremu od vanilije, naribajte čokoladu i na suhoj tavi popržite bademe.
• Kombinirajte svu pripremljenu hranu s kašom.
• Tri četvrtine manga sameljite u blenderu, a preostalo voće narežite na kockice.

Kašu podijelite u zdjelice, svaku porciju ukrasite komadićima manga, a oko rubova stavite voćnu kašu.

Rižina kaša s kokosovim mlijekom

Ako želite diverzificirati svoj dnevni meni, isprobajte naš ukusni recept za doručak.

Sastav i proporcije posuđa:

• Riža - 225 grama.
• Žumanjci - dva komada.
• Šećer od trske - četiri žlice.
• Krema - 150 grama.
• Mlijeko - 600 ml.
• Kokosovo mlijeko - 400 ml.
• Vapno.
• Štapić cimeta.
• Suhi karanfil - tri pupa.
• Mahuna vanilije.
• Kardamom.

Kako kuhati rižinu kašu na mlijeku:

• Prvo pripremite začine. Slomite štapić cimeta, izravnajte kardamom i izrežite vaniliju i izvadite sjemenke. Začine brzo zagrijte u tavi.
• U začine ulijte obje vrste mlijeka i dodajte šećer. Prokuhajte tekućinu i odmah dodajte dvije trećine korice limete i riže.
• Nakon što tekućina ponovno zavrije, smanjite vatru i kuhajte žitarice pet minuta.
• Pomiješajte žumanjke s vrhnjem i stavite ih u kašu.
• Dobivenu smjesu premjestite u posudu za pečenje i ukrasite preostalom koricom.

Neobičnu aromatičnu kašu kuhajte u pećnici 20 minuta. Jelo se može poslužiti toplo, toplo ili čak hladno.

Rižina kaša s narančom i kondenziranim mlijekom

Ovo nježno i aromatično jelo razveselit će vas i u najmračnije jutro. Kako se rižina kaša kuha na mlijeku? Za proporcije i sastojke pogledajte ovdje:

• 100 grama riže.
• Jedna velika naranča.
• Dvije kutije kardamoma.
• Dvije žlice kondenziranog mlijeka.
• Žličica ribanog đumbira.
• 150 ml vode.
• 150 ml mlijeka.

Recept je vrlo jednostavan:

• Prvo uklonite koricu naranče i iscijedite sok iz nje.
• Uklonite sjeme kardamoma.
• Pomiješajte rižu sa sokom, koricom i začinima, hranu prekrijte vodom i stavite na vatru.
• Kad tekućina ispari napola, ulijte mlijeko i dodajte kondenzirano mlijeko.
• Koliko kuhati rižinu kašu na mlijeku? Preporučamo dinstati jelo poklopljeno desetak minuta.

Ukrasite kašu kriške naranče i odnesite ga na stol.

s bundevom i kruškom

Također možete napraviti ukusan zdrav doručak. Da biste napravili kašu, trebat će vam:

• Čaša riže.
• Jedna litra mlijeka.
• Tri žlice bijelog i šećerne trske.
• Žličica ekstrakta vanilije.
• Dvije tvrde kruške.
• 200 grama pulpe od bundeve.
• 60 grama maslaca.
• Žumanjak jednog kokošjeg jajeta.

U nastavku pročitajte recept za slatku kašu:

• Dobro isperite rižu, a zatim je prokuhajte u vodi s dodanom soli.
• Kad je kaša gotovo gotova, ulijte mlijeko.
• Umutite žumanjak sa šećerom, a zatim postupno ulijte smjesu u lonac.
• Kad je jelo spremno, maknite ga s vatre, zamotajte posuđe i ostavite 20 minuta.
• Narežite pulpu kruške i bundeve na kockice, a zatim komade popržite na maslacu.
• Kad je tikva dovoljno mekana, dodajte trsni šećer u tavu i kuhajte još pet minuta.

Premažite kašu i ukrasite kriškama karamelizirane bundeve i kruške. Po želji preliti maslacem.

Brza rižina kaša "Bounty"

Uz malo truda, obični doručak može se pretvoriti u pravu poslasticu za one koji imaju slatki zub.

Potrebni proizvodi:

• Rižine pahuljice - 50 grama.
• Kokosovo mlijeko - 300 ml.
• Šećer - tri žlice.
• Kokosove pahuljice - tri žlice.
• Maslac - 15 grama.
• Mliječna čokolada - 30 grama.
• Krema - dvije žlice.

Recept od kaše s rižom Bounty:

• Zakuhajte mlijeko i dodajte mu rižine pahuljice.
• Tekućinu ponovno prokuhajte, a zatim pokrijte lonac poklopcem i ostavite kašu da se ulije.
• Razbiti čokoladu, preliti je vrhnjem i rastopiti u mikrovalnoj pećnici.

Gotovu kašu prelijte čokoladom i pospite kokosom.

Rižina kaša s bananom i čokoladom

Ako vaša djeca ne vole mliječnu kašu, dodajte je omiljenim slatkišima i voćem.

Koji proizvodi trebamo ovaj put:

• Riža - 150 grama.
• Srednja bundeva.
• Mlijeko - 400 grama.
• Mliječna čokolada - 50 grama.
• Banana.
• Sol - pet grama.
• Maslac - 30 grama.
• Šećer je oda žlici.

Recept za ukusan i zdrav doručak pročitajte ovdje:

• Odrežite vrh bundeve i uklonite pulpu. Stavite "lonac" na pola sata u pećnicu.
• Isperite rižu vodom i kuhajte kašu na laganoj vatri u mješavini vode i mlijeka.
• Dodajte mu maslac, šećer i sol.
• Ogulite bananu i narežite je na tanke kolutiće.
• Razbiti čokoladu na klinove.
• Kašu premjestite na buču, pokrijte je i stavite u pećnicu. Kuhajte jelo još 20 minuta.
• Kad prođe naznačeno vrijeme, otvorite buču, stavite voće i čokoladu na površinu.

Vratite kašu u pećnicu i kuhajte još deset minuta.

Kao što vidite, rižina kaša može se pripremiti u mnogima različiti putevi... Stoga odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i iznenadite svoje najmilije novim ukusima.

Kad kuham rižinu kašu s mlijekom, uvijek se sjetim svog djetinjstva - vrtića, doručka, mirisnog, snježnobijelog, viskoznog, s komadom maslaca. Mmmm ... Kao što djeci kažu sve najbolje.

Upravo ovo jelo stručnjaci savjetuju da bude prvo koje će uvesti u komplementarnu hranu za malu djecu. Činjenica je da riža ne sadrži gluten koji može izazvati alergijsku reakciju i probavne smetnje kod beba mlađih od godinu dana, pa rižina kaša ne iritira želučani zid malog djeteta.

Rižina kaša s mlijekom idealna je ne samo za djecu, već i za one koji trebaju izgraditi mišiće i opskrbiti se energijom. Posebno je korisno jesti ga za doručak. Stoga će osoba koja doručkuje s ovim jelom imati puno raspoloženja i naboj energije tijekom mnogih sati. Uz korisne aminokiseline, jelo sadrži puno kalija, magnezija, željeza, selena, vitamina skupine B, E i PP. Rižina kaša s mlijekom udvostručuje svoje korisna obilježja, nekoliko puta povećavajući sadržaj kalcija u gotovom proizvodu.

Jedenje rižine kaše s mlijekom doprinosi:

• jačanje kardiovaskularnog sustava;
• normalizacija probave;
• poboljšanje metaboličkih procesa zbog sastojaka životinjskih bjelančevina;
• povoljan učinak na stanje noktiju, kose i kože, jer je riža općepriznati apsorbent i sposoban je apsorbirati toksine i toksine nakupljene u tijelu;
• poboljšanje pamćenja, zahvaljujući vitaminima B koje sadrži, koji normaliziraju metaboličke procese u tijelu i živčanom sustavu;
• normaliziranje sna, povećanje količine mlijeka u žena tijekom laktacije i uklanjanje neugodnog zadaha;
• izgradnja mišićne mase, jer je rižina kaša izvor složenih ugljikohidrata, koji se ne nakupljaju sa strane, već u mišićima, istodobno opskrbljujući tijelo energijom. Sukladno tome, kalorije su u ovom slučaju više energetsko gorivo nego izvor suvišnih kilograma.

Međutim, zloupotrijebiti tako ukusne i zdravo jelo ne isplati se, samo ga uključite na jelovnik jednom tjedno.
Da biste napravili kašu, morate imati dva osnovna sastojka: mlijeko i rižu. Svi ostali proizvodi nisu obvezni.

Mlijeko mora biti svježe. Morate se uvjeriti u njegovu prikladnost prije nego što počnete kuhati rižinu kašu na mlijeku.

Okus gotovog jela izravno ovisi o vrsti riže koja se koristi. Najbolje je okruglo, bogato škrobom. Ako upotrijebite drugu vrstu riže, kaša će se pokazati neukusnom i nezanimljivom. Ni odrasli, ne samo djeca, neće je željeti jesti.

Poželjno je krupicu prvo skuhati u vodi. Ako ga odmah skuhate u mlijeku, postupak će potrajati dulje - riža ne vrije dobro. Žitarice možete pola sata namakati u vodi sobne temperature.

Kaša će se brže kuhati ako se mlijeko kuha posebno, a u međuvremenu se pripreme ostatak sastojaka.

U jelo se dodaju šećer i sol. Kako bi se smanjio negativan učinak slatkog sastojka, šećer se može zamijeniti medom ili se u kašu može dodati slatko suho voće. Gotovu kašu možete također poprskati cimetom mlijekom, to će smanjiti glikemijsko opterećenje.

Kaša ima bolji okus odmah nakon kuhanja, dok je vruća. Nakon hlađenja može se jako zgusnuti. Međutim, ovo je stvar ukusa za sve.

Hranjiva vrijednost jela na 100 gr.

BZHU: 1/2/16.

Kcal: 90.

GI: visoko.

AI: visok.

Vrijeme za pripremu: 45 minuta

Porcije: 6 porcija po 200 g.

Sastojci jela.

• Krasnodarska kluglozerny riža - 200 g (1 žlica).
• Voda - 500 ml.
• Mlijeko - 500 ml.
• Maslac (za posluživanje) - 10 g.
• Šećer - 20 g.
• Sol - 2 g.

Recept.

Pripremimo proizvode. Rižu je bolje uzimati kluglozerny. Bolje je uzimati posuđe s debelim zidovima, tako da kaša manje gori.

U lonac ulijte vodu i stavite na maksimalnu vatru dok ne zavrije.

Rižu operemo od prašine i inkluzija.

Šaljemo rižu u kipuću vodu. Nakon vrenja, smanjite vatru na srednje (imam 4 od 9). Ako se kuha na jakoj vatri, voda će brzo proključati, a riža će ostati pokisla.

Čekamo da voda potpuno zakipi, povremeno miješajući.

Nakon što voda zakipi, ulijte mlijeko, dodajte šećer i sol. Da biste ubrzali postupak, bolje je kuhati mlijeko i dodavati ga u kašu dok je vruće. Ulijem hladnu i gorionik postavim na maksimum, nakon vrenja smanjim na srednju.

Riža se u ruskom kuhanju koristi od srednjeg vijeka. U Rusiji se pojavio u 16. stoljeću pod imenom "saracensko zrno". Razlog tome je orijentalno podrijetlo, međutim, unatoč stranim "korijenima", proizvod se ukorijenio. Od nje se radila kaša, juhe, pa čak i slatki žele. A suho i mrvičasto koristilo se kao punjenje u pitama.

Značajke kuhanja

Postoje mnoge sorte ove kulture koja se uzgaja u industrijskim razmjerima u Aziji (rekorderi u proizvodnji Kina, Indija), Južnoj Americi, Australiji. Kod nas je poznat samo mali dio njih, jer zbog posebnih zahtjeva biljke za okolišnim uvjetima u Rusiji raste nevoljko. Ali glavne sorte koje se konzumiraju u svijetu poznate su nam. A ovisno o vrsti, riža se koristi za pripremu različitih jela.

• Krug. Upravo je on potreban za mliječnu kašu od riže. Proizvod je bogat škrobom pa tijekom kuhanja oslobađa "gluten". S dovoljnom količinom tekućine, jelo dobiva viskoznu, viskoznu konzistenciju (kaša, kao u dječji vrtić). Ako nisu dovoljne, zrna se lijepe. Ova se značajka koristi prilikom pripreme sushija.
• Dugo. Gustoća zrna je potpuno drugačija. Kuhan ne emitira gluten, zadržava integritet i oblik. Od takvih žitarica priprema se mrvičasta kaša koja se koristi kao prilog mesnim i morskim proizvodima. Dugozrna riža osnova je pilafa.

Obje ove sorte dospijevaju na police trgovina polirane, odnosno kora od zrna se ljušti mehaničkom obradom. Intenzitet prerade u različitim industrijama je različit, tako da zrna mogu imati boju od bogate bijele do svijetle, biti gotovo prozirna. Ovu značajku također treba uzeti u obzir prilikom kuhanja.

Mat bijele žitarice dobro su kuhane i mekane. Trebali bi biti uključeni u recept za kašu od rižinog mlijeka, jer će jelo dobiti viskoznu, jednoličnu konzistenciju. Prozirne žitarice gube gluten, pa će nakon kuhanja ostati suhe i žilave. Nisu prikladni za dječje žitarice, već više nego za priloge.

Postoje i druge značajke korištenja proizvoda.

• Krupicu je potrebno oprati... Učinite to u hladnoj vodi dok ne postane prozirno.
• Riža dugog zrna bit će mekšaako se namače 15 minuta prije kuhanja.
• Kaša će biti mrvičasta ovisno o udjelu vode u žitaricama 2: 1.
• Savršen omjer Kako kuhati kašu od rižinog mlijeka, za čašu žitarica upotrijebite 2 čaše mlijeka i isto toliko vode.
• Koristite lonac s debelim zidovima i redovito miješajte kašu da se ne lijepi za dno.
• Stavite žitarice u hladnu vodu... Posolite i dodajte šećer nakon vrenja.

Pitanje koliko kuhati rižinu kašu ovisi o željenoj dosljednosti. Mrvičasta posuda ispasti će za 20 minuta, tijekom kojih će voda potpuno zakipjeti, a žitarice treba pustiti da "hodaju" još 15 minuta ispod ručnika. Tekuća kaša s mlijekom bit će gotova za 40 minuta.

Prednosti i šteta proizvoda

Nije slučajno da je žito osnova tradicionalna kuhinja mnogi narodi svijeta. Masovno se koristi u Aziji, Americi i Australiji. Riža je bogata proteinima i škrobom, što je čini nasitnom i dobro apsorbira u tijelu. Sadržaj kalorija je minimalan, unutar 78 Kcal, ako se kaša kuha u vodi.

Zahvaljujući dugim ugljikohidratima, proizvod zadržava osjećaj sitosti tijekom 4 sata. Njegova prehrambena vlakna ne samo da čiste crijeva, već i rade na principu "sorbenta": apsorbiraju toksine cijelom površinom, uklanjajući ih iz tijela. Žitarica sadrži vitamine B, kao i E - vitamin ljepote i mladosti. Od mikronutrijenata riža sadrži veliku količinu kalija i magnezija, potrebnih za zdravlje srca, što koristi tijelu.

Šteta jedenja riže dokazana je samo u kompleksu mono-dijeta. Kada se konzumira u normalnoj prehrani, žitarice nemaju kontraindikacije, štoviše, preporučuje se u dječjoj hrani zbog nedostatka glutena, u dijetalnoj hrani - u slučaju gastrointestinalnih poremećaja.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Ukusni recepti

Kako kuhati ukusnu rižu i koliko dugo traje? Od riže se može pripremiti ukusno jelo za doručak i cjelovitu, obilnu večeru. Za doručak se, naravno, preferira slatka kaša. Za večeru ćemo probati jelo s varivom, vrlo jednostavno i brzo.

Tradicionalno se rižine žitarice kuhaju u loncu. U mikrovalnoj pećnici žitarice nemaju vremena da se isparuju, zbog čega ispadaju žilave. U pećnici je potrebno žitarice držati u zatvorenom obliku 1 sat. Osim porcije riže, u porcijske lonce možete staviti pržene komade mesa, gotovog povrća, začina.

Mlijeko

Klasična tehnika spravljanja kašica "za najmlađe" svidjet će se i odraslima. Jelo je nježno, prozračno, izdašno, glavni omjer proizvoda trebao bi biti kao u receptu. Koristi vodu s mlijekom, što omogućuje kuhanje zrna do željene konzistencije. Ako koristite samo mlijeko, žitarice će dulje ostati žilave. I dok "dođe", tekućina će imati vremena da proključa.

Trebat će vam:

• okrugla riža - 1 šalica;
• mlijeko - 2 čaše;
• voda - 2 čaše;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol - prstohvat.

Priprema

1. U lonac ulijte vodu. Dodajte rižu.
2. Pustite da zavrije.
3. Smanjite plin, dodajte šećer, sol.
4. Pustite da zavrije, povremeno miješajući.
5. Ulijte mlijeko uz povremeno miješanje.
6. Pirjajte kašu na laganoj vatri 20 minuta.

Treba ga poslužiti s okusom maslaca. Takva je kaša sa suhim voćem, na primjer s grožđicama i suhim marelicama, dobra i korisna. Prije dodavanja treba ih namočiti u vrućoj vodi 15 minuta i staviti u posudu 5 minuta prije kuhanja.

Na vodi

Jedan od najjednostavnijih priloga neutralnog okusa. Kako bi bili bogatiji, Japanci dodaju jaje i kuhaju u dubokoj tavi uz neprestano miješanje. Talijani zasićuju rižu biljnim mirisima i bijelim vinom. U ovom obliku postaje osnova za paellu. Pa, skuhat ćemo ga sami jednostavan receptposlužiti uz meso i umak.

Trebat će vam:

• riža dugog zrna - 1 šalica;
• voda - 2 čaše;
• sol;
• maslac - kriška.

Priprema

1. Pripremljenu žitaricu prelijte vodom. Stavite na jaku vatru.
2. Pričekajte da zavri, smanjite vatru, sol.
3. Zagrijte kašu dok tekućina ne zakuha ispod poklopca.
4. Isključite plin nakon 15 minuta, ostavite da hoda ispod ručnika.

Možete poslužiti ukras od riže s plodovima mora, mesna jela... Dobar je i sa svježim, dinstanim povrćem.

Uz varivo

Ispada da je jelo vrlo zadovoljavajuće, bogato okusima. Sadrži puno povrća, pa ga čak ni varivo ne otežava želudac.

Trebat će vam:

• duga riža - 300 g;
• meso iz konzerve - 1 konzerva;
• češnjak - 4 režnja;
• mrkva i luk - po 1 korjenasto povrće;
• babura paprika - 1 kom .;
• celer - 1 stabljika;
• juha (ili voda) - 600 ml;
• paradajz pasta - 2 žlice žlice;
• sol.

Priprema

1. Ogulite i nasjeckajte povrće.
2. Stavite luk, mrkvu u tavu, pržite.
3. Dodajte papriku, celer, češnjak. Kuhajte 7 minuta.
4. Izložite pripremljenu rižu, promiješajte. Zagrijavajte 5 minuta.
5. Ulijte juhu, pirjajte 15 minuta.
6. Dodati tijesto od rajčice, gulaš. Ostavite 10 minuta na laganoj vatri.

Prikladno je pripremiti jelo u tavi ili loncu. Nakon isključivanja vatre možete ga začiniti začinskim biljem.

Kako se pravi kaša od mliječne riže? Kako se služi?

Kuhanu rižu možete poslužiti sa šećerom i cimetom ili, na primjer, muškatnim oraščićem i vanilijom. Prije se u nekim južnoruskim i ukrajinskim selima za kašu moglo čuti da je bila "raščupana". U smislu da se ova kaša od mliječne riže, umjereno tečna, razmaže na tanjuru.

Ukusnije je kuhati rižinu kašu s punomasnim mlijekom, ali zdravije - s mlijekom s malo masnoće.

Što trebate za pripremu kaše od mliječne riže

Prvo odlučite kakvu kašu kuhate: kuhanu ili mrvicu? Tehnologija je ista, ali postoje i male razlike. Prije svega, tiču \u200b\u200bse vrste riže.

Raznolikost riže... Za kuhanu kašu koristi se riža s okruglim zrnom s visokim udjelom škroba (npr. Krasnodar), ali moguća je i vrsta basmatija ili jasmina s dugim zrnom. Za izradu mrvičaste mliječne kaše najbolje je koristiti prokuhanu rižu.

Proporcije... Za kuhanu kašu nježne konzistencije: za 1 dio riže bit će potrebna 3 dijela vode i 3 dijela mlijeka. Za mrvičasta kaša u mlijeku: za 1 dio riže - 5 dijelova vode (može i više) i 2 dijela mlijeka.

Drugi sastojci: šećer, sol, začini po ukusu. Po želji se dodaju začini: mljeveni cimet (ili štapić), vanilija (mljeveni ili štapić), mljeveni muškatni oraščić, piment grašak.

Kuhanje ukusne rižine kaše na mlijeku: upute korak po korak

Lik: Često se postavlja pitanje: je li potrebno isprati rižu? Postoje sorte koje ne zahtijevaju pranje, ali postoje i suprotne. Primjerice, basmati se preporučuje ispiranje, ali jasmin nije. Pitanje također ovisi o tome što kuhate. Ako postoji desert ili kuhana kaša poput naše, tada je apsolutno nema potrebe ispirati od „suvišnog“ škroba. Uz to, nisu samo sorta i priroda jela one koje odlučuju hoće li se ispirati ili ne, već i kvaliteta riže - bolje ju je isprati ako nije vrlo kvalitetna.

Mlijeko... Prokuhajte mlijeko i pustite da se malo ohladi. Rižu također možete preliti kipućom vodom, ali primijećeno je da to previše "rahli" zrno; s druge strane, ako je mlijeko ravno iz hladnjaka, uvijet će se.

Miješajući... Pogled u budućnost: treba li rižu miješati? Dok kuhate mliječnu kašu od riže, nema sumnje, pogotovo ako želite dobiti nježnu kuhanu slatku kašu za dijete. Međutim, ako planirate postići mrvičastu konzistenciju, manje miješajte u svim fazama kuhanja.

Korak 2. Skuhajte rižu u vodi

Da biste dobili kašu od kuhane riže, žitarice trebate preliti vodom tri puta većom od količine riže i kuhati uz povremeno miješanje na laganoj vatri oko pola sata (ili dok se ne skuha, ovisno o vrsti riže).

Rahla kaša dobiva se ako rižu prelijete velikom količinom vode (150-200 g 1 l), stavite na laganu vatru i dovedete do pripravnosti. Zatim rižu treba baciti u cjedilo.

Korak 3. Dodajte mlijeko

Dodajte pripremljeno mlijeko i kuhajte još 20-30 minuta na vrlo laganoj vatri.

O količini dodanog mlijeka... Ako volite suhu kašu, dodajte manje mlijeka (1: 2), ako je rjeđa - 1: 3.

Korak 4. Zasladite, posolite, začinite

U ovom koraku, 10 minuta prije kraja, dodajte kašu različitih ukusa. Ubacim pola štapića vanilije, cimeta, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i par aleve paprike. Osim šećera (od 2 žlice do pola čaše granuliranog šećera na 250 g riže, ovisi o ukusu) i soli.

Ugasi vatru.

Korak 5. Dodajte maslac

Preostalo je dodati hladni komad maslaca u gotovu kašu od mliječne riže. Sad neka odstoji zatvorenog poklopca 5 minuta, nakon čega ga možete poslužiti na stolu.

Članci o prednostima riže: