Recept za medenu tortu bez vodene kupke. Torta od meda - korak po korak recept s fotografijom. Kuhanje medenog kolača u slow štednjaku

Za početak ću vam ispričati malu priču.

"Medovik" - ukusna slastica koji se sastoji od mnogo slojeva impregniranih kremom. O njegovom izgledu postoji legenda. Elizabeta, supruga cara Aleksandra I., uopće nije jela med. Osoblje kuhinje znalo je za to i nije dodavalo jelima.

Jednom je u kuhinju palače primljen novi mladi kuhar. Rečeno mi je da ispečem nešto zanimljivo. Novi slastičar nije bio svjestan Elizabethinih preferencija. Želio se istaknuti i odlučio je kuhati pekarske proizvode s ovim zabranjenim proizvodom!

Torta je uspjela! Njegovi su slojevi bili toliko ukusni, prozračni i natopljeni ukusnom kremom da su se činili bez težine. I imao je okus poput karamele.

Nakon što je kušala novi desert, Elizabeth je pitala za njegov sastav. Ali slastičar je već znao za caričine preferencije. Sve su mu rekli, iako nakon što je već pripremio poslasticu. Ali unatoč tome, nije ni on prevario. A kad je kuharica rekla da je poslužena poslastica med, samo se nasmijala. Kasnije je Elizabeth naredila da mu se dobro zahvali na domišljatosti. Otada joj je to najdraža slastica!

Počnimo kuhati. Skrećem vam pažnju recept u kojem ćemo sve razmotriti doslovno korak po korak. Za svaki korak dat će se i fotografija.

Trebamo to.

Sastojci za tortu:

• jaja 4 kom.
• šećer 1 žlica.
• med 4 žlice. l.
• maslac 100 gr.
• brašno 3 žlice.
• prstohvat soli
• vanilin - na vrhu noža
• soda 1 žlica. l.

Sastojci za kremu:

• maslac 250 gr

Izrada tijesta i pečenje kolača

Postoje dva načina za izradu tijesta

• na vodenoj kupelji
• u loncu na vatri

Prema ovom receptu, kuhati ćemo ga u vodenoj kupelji. Pripremite svoju zdjelu i lonac. Veličinu treba odabrati tako da je zdjela prekriva poput poklopca.

Stavite lonac s vodom na vatru. Vrlo je važno uliti je dovoljno da ne dopire do dna posude kad zavrije. Odnosno, sastojci će se topiti ne u vodi, već na pari.

Kad voda zavrije, u posudu stavite maslac, šećer i med.

Bolje je koristiti proizvode dobre kvalitete, tada će ispasti kolači vrlo nježni i mirisni.

Zapamtite da će pečeni kolači biti isti, ovisno o ukusu meda. A okus cjeline i cijele slastice izravno ovisi o tome. Stoga, prije nego što ga proširite na opću masu, isprobajte.

I također koristite ulje visoke kvalitete, naime 82,5% masti. Ako ima niži postotak, onda vjerojatno sadrži transmasti i štetne po zdravlje.

Svu hranu treba otopiti kako bi se postigla jednolika konzistencija. To će potrajati oko 10 minuta. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj. Vatra mora biti dovoljno jaka da voda ne vrije.

Istucite jaja u zasebnoj posudi dok se ne pojavi malo pjene. Potrebno je da se žumanjak dobro kombinira s bjelančevinama, jer kad uđe u vruću smjesu, protein se može usukati.

Stoga je bolje srušiti mikserom ili pjenjačom. Polako ulijte razmućena jaja u rastopljenu masu, pazite da snažno promiješate. Masa je vruća i jaja u njoj mogu jednostavno kuhati.

Bez uklanjanja posude s tave, dodajte sodu bikarbonu.

Ne vrijedi gasiti sodu. Ugasit će se medom tijekom postupka pripreme tijesta. Već se u gotovom proizvodu uopće neće osjetiti njegov okus.

Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji do takvog stanja dok proces aktivnog pjenjenja ne završi. Zatim maknite s vatre. Rezultat je vrlo prozračna masa.

Prosijte brašno u duboku posudu u potrebnom volumenu. Dodajte vanilin i pomiješajte s brašnom.

Tijekom postupka prosijavanja brašno postaje rahlije i obogaćeno kisikom. Kolači su bujniji i uzdižu se više.

Zatim dodajte brašno u malim obrocima. Preporučuje se da ga, nakon uvođenja u tijesto, prethodno prosijte. Nakon uvođenja brašna, sve temeljito promiješajte. I miješajte na isti način dok se cijelo brašno ne doda tijestu.

U obroke dodajte brašno i miješajte žlicom miješajući smjesu.

Rezultat je ljepljiva homogena masa, još uvijek je prilično tekuća. Možete mu dodati ostatak brašna i na isti način izmiješati. U tom će slučaju tijesto ostati ljepljivo, ali gušće.

Sada, kada je teško miješati žlicom, radnu površinu lagano "zaprašite" brašnom. Stavite tijesto na stol i nastavite ga mijesiti rukama. Potrebno ga je dovesti do takve gustoće da se može sakupljati. U tom će slučaju tijesto uzeti više brašna sa stola, pa ga, ako je potrebno, dodajte.

Gotovo tijesto više se ne lijepi za ruke i za stol, čini se da kapa s ruke. A ako ga ostavite na stolu, tada će biti malo raspoređen na strane. Međutim, ne baš puno, iako je vidljivo oku.

Dalje, trebali biste oblikovati malu kobasicu. Zatim ga zamotajte prozirnom folijom i stavite na hladno, oko 1 sat. Kad se dovoljno ohladi, postat će malo gušći i teško će se zalijepiti za vaše ruke.

Nakon što se ulije, mora se podijeliti na 8, približno jednakih dijelova.

Iz svakog komada razvaljajte kuglicu dajući joj zaobljeni oblik. Na radnoj površini ostavljamo samo jedan, s kojim ćemo raditi. Ostatak stavite u posudu, prekrivenu prozirnom folijom, ručnikom i pošaljite u hladnjak.

Lopticu razvaljajte u tanku koru. Budući da je tijesto malo ljepljivo, potrebno ga je malo "zaprašiti" brašnom. Razvaljajte na željenu veličinu i debljinu. Veličinu možete izmjeriti pomoću poklopca lonca. Uz njegovu pomoć oblikovat ćemo ujednačene kolače. A debljina proizvoda ne smije biti veća od 0,5 cm.

Najbolje je kolače motati na pergament papiru. Poslije će ih biti prikladnije ukloniti iz njega. A također će biti lakše prenijeti obradak na lim za pečenje.

Potrebno je izrezati kolač iz rezultirajućeg tankog sloja. Reznice ne izbacujemo, preporuča se staviti ih jednu pored druge, u budućnosti će nam trebati za ukrašavanje torte.

Kako biste brže izrezali koru, kao što je već napomenuto, možete koristiti poklopac lonca prikladne veličine.

Pošaljite kolač u pećnicu zagrijanu na 160-180 stupnjeva. Važno je ne pretjerati ga u njemu, jer će u protivnom ispasti vrlo krhko i prekuhano. I kao rezultat toga, slabo je zasićen vrhnjem.

Pecite svaku tortu oko 5 minuta dok se ne pojavi crvenkasta nijansa. Izvadimo gotov obradak iz pećnice i izvadimo ga iz pergamenta. Trebao bi ispasti mekan, ali kad se ohladi, malo će se stvrdnuti.

Po analogiji, isto radimo s preostalim kuglicama tijesta vadeći ih jednu po jednu iz hladnjaka.

• Postoji i način kada se kolači peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. U tom će slučaju vrijeme pečenja trajati samo 2 minute.

Vrlo je prikladan za upotrebu kada pečete s dva lima. Dok se jedan kolač peče, oblikujemo drugi. U ovom slučaju pećnica ne stoji u praznom hodu, a vremena za pečenje upola je manje.

Na kraju pečenja sakupite sve pečene obloge i stavite u lim za pečenje. Prvo biste ih trebali malo samljeti rukama, a zatim možete koristiti valjak. Rezultirajuće mrvice su različite veličine, izgledat će prilično zanimljivo na našoj torti.

Ili možete koristiti blender. U ovom slučaju možete dobiti finiju mrvicu. Ovdje je nekome prikladnije.

Premjestite mrvice u posudu i ostavite dok ne želite.

Krema za maslac za kuhanje s kondenziranim mlijekom

Krenimo s pripremom kreme. U posudu stavite maslac, potrebno je da malo omekša. Još jednom ponavljam da je bolje koristiti ulje sa sadržajem masti od 82,5%.

Krema je vrlo jednostavna za pripremu. To je znalo oduzimati puno vremena, jer su ih rušili uglavnom ručno. Gotovo svi sada imaju mikser. I uz njegovu pomoć, sve se događa jednostavno puno puta brže.

Prvo tucite maslac 4 minute da biste dobili voluminoznu, elastičnu masu bijela... Brzina mora biti velika.

Glavne tajne ove kreme su sljedeće:

• dobro umućen maslac
• maslac i kondenzirano mlijeko trebaju biti približno iste temperature

Zatim ulijte kondenzirano mlijeko u malim obrocima, nastavljajući tući vrhnje. Tucite oko 10 minuta dok se ne dobije glatka, prozračna konzistencija. Glavna stvar u procesu kuhanja nije da ga prekidate, pažljivo pratite njegovo stanje.

Ako je krema s maslacem "odrezana" (ispada kao sa žitaricama), trebate je malo zagrijati i ponovno istući.

Krema je gotova!

Sakupljamo tortu

Stavite prvu tortu na lijepu ravnu posudu ili stalak. Dobro ga podmažite dobivenom kremom. Treba ga postaviti umjereno, tako da se sloj samo propusti i ne bude pregust.

Kako bi bilo dovoljno za sve kolače, grubo ga podijelite u zdjelu pravu količinu dijelovi.

Podmažite sve kolače na isti način. Ostavite i kremu na vrhu. Na to će biti pričvršćene mrvice.

Ovako izgleda sastavljena tortapremazana kremom sa svih strana.

Kad je cijela torta sastavljena, pospite je pripremljenim mrvicama.

Prvo, pričvrstite mrvicu sa strane. Da biste to učinili, samo trebate zamijeniti čamac do ruba i lagano posipajući mrvicu pritisnuti ga. Zatim pospite po vrhu. Ovako izgleda gotova torta.

Preporučuje se da se ostavi na stolu 2-3 sata da se natopi, a zatim stavite u hladnjak. Za to vrijeme postat će vlažnije, kolači će upiti kremu i pojavit će se željeni okus meda. Tortu poslužite uz svježe pripremljeni aromatični čaj!

Teško je riječima opisati koliko ukusno ispada. Mislim da to nije ništa gore od onoga što je posluženo za stolom carice Elizabete.

Uradi sam domaći "Medovik" s kremom od kreme

Kao što već znate, postoji ogroman broj recepata za ovu slasticu. Predlažem da skuhate još jednu od opcija, a zatim odlučite koja vam se više sviđa. Prema ovom receptu, ispasti će vrlo nježno, ukusno i dobro natopljeno.

Kolači su tanki i blago vlažni, dobro zadržavaju oblik. Ispada da je prilično zadovoljavajući, da bi se zasitio, dovoljan je samo jedan komad.

Mnogo je mogućnosti za izradu medenog kolača, a kreme za njegovo ukrašavanje ne nedostaje. To može biti poput kiselog vrhnja sa šećerom, kuhanim kondenziranim mlijekom, maslacem ili krema, karamela i još mnogo toga. U nastavku će biti detaljno opisano kako napraviti medenu tortu s kremom.

Sastojci za tortu:

• jaja 3 kom.
• maslac 150 gr.
• med 3 žlice. l.
• šećer 1,5 žlica.
• brašno 3 žlice.
• soda 3 žličice

• mljevenog oraha 200 gr.
• keksi 4-5 kom.

Sastojci za kremu:

• jaja 3 kom.
• brašno 3 žlice. l.
• šećer 1 žlica.
• mlijeko 3 žlice.
• maslac 200 gr.
• kondenzirano mlijeko 1 limenka (380 gr.)

Priprema tijesta

Ako smo u posljednjem receptu tijesto pripremali na vodenoj kupelji, tada ću u ovom receptu pokazati kako ga možete mijesiti u loncu iznad vatre.

Prije kuhanja potrebne proizvode morate izvaditi iz hladnjaka. Trebamo ih na sobnoj temperaturi.

Razbijte jaja u duboku šalicu i dodajte šećer. Istucite ih mikserom pri velikoj brzini dok se boja ne promijeni u gotovo bijelu. Također, masa bi se trebala povećati u volumenu, a šećer bi se trebao potpuno otopiti.

U lonac stavite maslac i med i stavite na srednje jaku vatru. Neprestano miješajte da se hrana potpuno otopi.

Kad je smjesa glatka, možete dodati razmućena jaja sa šećerom. Ulijte u tankom mlazu, uz neprestano miješanje mase dovoljno snažno da se jaja ne uvijeju.

Smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri. Nemojte prestati miješati kako ne biste izgorjeli. Kad sve zavrije, treba skinuti posudu s vatre i dodati sodu.

Sve dobro promiješajte, stavite tavu na štednjak i sadržaj ponovno prokuhajte.

Kada soda reagira s medom započet će proces stvaranja pjene, pa je dodajemo u čistom obliku. Odnosno, nema potrebe za gašenjem.

U male porcije dodajte polovicu prethodno prosijanog brašna. Zamijesite tijesto žlicom. Zatim dodajte još malo brašna i umiješajte ga natrag u smjesu. Kad opet postane glatko, dodajte ostatak i umijesite viskozno tijesto točno u lonac.

Tijesto je spremno. Sad poklopite posudu i ostavite 1 sat da se ulije.

Kuhanje kreme

Ulijte mlijeko u lonac i stavite na umjerenu vatru. Ako želite da krema bude hranjivija, upotrijebite mlijeko s 3,2 ili čak 6% masti. Ali možete koristiti i mlijeko s nižim postotkom. U svakom će slučaju biti ukusno. Štoviše, sastav će također sadržavati ulje.

U dubokoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom i brašnom. Nije potrebno snažno pobjeđivati, samo trebate postići ujednačenost. Istucite mikserom ili samo pjenjačom.

Smjesu od jaja ulijte u vruće mlijeko, a ne kipuće.

Krema se postupno počinje zgušnjavati, a čim zavrije, morate smanjiti vatru. Nastavite kuhati do guste konzistencije kiselog vrhnja. Istodobno, treba je češće miješati kako bi masa ispala bez grudica i ne izgorjela. Ako se to dogodi, tada će biti moguće pretpostaviti da je krema pokvarena. Čak i ako ostane svjetlo odozgo, miris će se i dalje širiti i osjetiti. Stoga, ne ostavljajte posudu dugo vremena.

Kad je krema željene gustoće, isključite grijanje.

Dobivenoj masi dodajte maslac i kondenzirano mlijeko, sve dobro promiješajte i pustite da se potpuno ohladi.

Ne morate kremu učiniti tako bogatom i ne dodavati kondenzirano mlijeko. U ovom slučaju bit će dovoljno ograničiti se samo na maslac, na što podsjećam, bolje je imati 82,5%.

Krema nije jako gusta, što je dobro za namakanje kolača.

Priprema kolača

Naše se tijesto ohladilo, prelazimo na oblikovanje i pečenje kolača. Ohlađeno tijesto stavite na radnu površinu prethodno "zaprašenu" brašnom.

Temeljito ga umijesite rukama kako bi tijesto bilo gušće i manje ljepljivo. Pravilno pomiješan, ne smije se lijepiti za stol i ruke. Istodobno, mora zadržati svoju plastičnost i ne postati nepotrebno krut.

Oblikujte prilično debelu kobasicu. Tako ćete lakše izrezati tijesto na jednake komade.

Podijelite ga na oko 8 jednakih dijelova. Toliko ćemo kolača na kraju morati dobiti.

Svaki komad uvaljajte u brašno i dajte mu zaobljeni oblik radi lakšeg valjanja. Ostavite željeni komad, a ostatak pokrijte ručnikom kako biste spriječili prozračivanje.

Zatim trebate razvaljati kolače na veličinu posude za pečenje. Prenesite obradak i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite oko 4 - 5 minuta.

Kolači se mogu razvaljati na pergament papiru i peći na limu. A zatim izrezati na zadani oblik.

Po analogiji, razvaljajte i ispecite sve preostale kolače.

Kad sve spremimo, krenimo sastavljati svoj desert. Ugradite dodatnu stranu u podijeljeni oblik, jer će se ispostaviti da je gotova medena torta visoka.

Svaku koru obilno namažite kremom i pospite orasima. Ali to nije potrebno. Ako niste fan orasi, ili ih jednostavno nemate, onda ih ne možete dodati!

Ravnomjerno rasporedite kolače i pobrinite se da imate dovoljno kreme za sve. Dakle, trebate sakupiti cijelu tortu. Nije potrebno posipati gornji kolač orašastim plodovima, za to ćemo imati već pripremljenu mrvicu. Iako to neće biti suvišno, možete ga dodatno posipati, pogotovo ako ostanu orašasti plodovi.

Stavite pripremljene kolačiće u vrećicu i zdrobite ih valjkom za valjanje u male mrvice.

Temeljito pospite vrh mrvicama kolačića i ostavite malo sa strane. Ostavite tortu u ovom obliku 4 - 5 sati da se upije.

Kad je zasićen, morat ćete pažljivo ukloniti oblik i stranice te boke dobro posuti. Naš kolač s kremom od meda je spreman. Možete ga ukrasiti kako želite.

Mali savjet: budući da se pokazalo da je kolač posebno nježan, bolje ga je odmah sakupljati na lijepom jelu ili na postolju na kojem će se proizvod kasnije posluživati.

Pokazalo se da je medena torta bila vrlo nježna, dobro natopljena i nevjerojatno ukusna. Svakako pripremite jedan, svidjet će vam se!

Video o tome kako napraviti kolač od meda "Ryzhik" s kiselim vrhnjem

Jednim od tradicionalnih smatra se medeni kolač napravljen od kiselog vrhnja. Upravo su je u ovom performansu pripremale naše majke i bake. I premda je naziv kolača u svim slučajevima isti, okus je u svim inačicama različit.

Ovaj je recept vjerojatno u svakoj knjizi recepata onih koji su se bavili pečenjem u 80-ima. Doslovno se prenosilo iz ruke u ruku. I to nije nimalo slučajno. Tih je godina bio samo megapopularan. Štoviše, to je s kiselo vrhnje.

A stvar je u tome što je maslaca nedostajalo. A poseban je luksuz bio dodijeliti pakiranje maslaca za vrhnje. Stoga su koristili analog kiselog vrhnja. Ispalo je ne tako gusto kao krema ili masno. Ali to ga nije učinilo manje ukusnim. A sada se takva krema može učiniti gušćom zahvaljujući zgušnjivačima.

Pogledajmo cijeli postupak od početka do kraja.

Također u ovom receptu možete vidjeti sve neshvatljive trenutke. Naime, kakve konzistencije tijesto treba biti za pečenje kolača, kako ih razvaljati i u kojem stanju peći.

Kao što vidite, sve je prilično jednostavno, treba vam samo malo vremena. U tome će vam pomoći dva recepta s detaljnim opisima i jedan video. Kad ih pokušate skuhati, onda možete sigurno sastaviti recept za kolače i kreme.

Netko će lakše napraviti kremu na štednjaku, dok će je netko miješati u vodenoj kupelji na starinski način. Tako je i s kremom. Možete kuhati s onim koji vam se najviše sviđa. Na primjer, možete uzeti za osnovu bilo koju od današnjih mogućnosti i dodati joj svježe ili smrznute bobice.

Isto vrijedi i za ukras. Torta može biti ukrašena ne samo mrvicama, već i slojem kreme. Ukrasite ga bobicama ili voćem ili napravite figure od mastike.

U današnje vrijeme ova je torta vrlo popularna. Mnoge domaćice, odabirući desert za čaj, zaustave se na tome. Napokon, ispada vrlo nježno, baršunasto, a aroma meda nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Želim vam uvijek uspješno pečenje. Uživajte u jelu!

Dobar dan dragi moji! Danas ćemo s vama kuhati najukusniji, po mom mišljenju, i popularan kolač - medenu tortu. I počet ćemo ga izrađivati \u200b\u200bprema klasičnim receptima.

Budući da među mojim čitateljima ima mnogo ljubitelja ove delicije, odlučio sam za vas objaviti ne samo standardne tehnologije kuhanja u pećnici, već i ne manje popularne sorte - u sporom kuhaču i na tavi. Na primjer, kod kuće nemam štednjak, pa mi je prikladnije kuhati u svom vjernom pomoćniku u multivarku.

Zapravo postoji jako puno recepata za izradu medenog kolača. Za vas sam odabrao samo one provjerene i najukusnije koji su prošli test moje obitelji. Sve u svemu, želim vam nadahnjujuće raspoloženje i prekrasna peciva! Napokon, ovo je uistinu kreativan i ugodan proces. Odaberite i stvarajte po svom zdravlju!

Mekan nježna torta doslovno se topi u ustima. Ova slastica je napravljena sa različiti nadjevi... U ovom ćete receptu naučiti kako ispeći medenu tortu s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 1 čaša
• Maslac - 200 gr.
• Med - 3 žlice
• Soda - 2 žličice
• Brašno - 3 šalice

Za kremu:

• Sok od jednog limuna
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Kiselo vrhnje - 500 gr.

Istucite jaja sa šećerom 5 minuta.

Rastopite maslac i dodajte ga jajima.

Stavili smo med i stavili posudu u vodenu kupelj. Smjesu miješajte povremeno 20 minuta.

Maknite s vatre i dodajte sodu i brašno. Istucite mikserom.

Pokrijte tijesto ručnikom i stavite ga na toplo mjesto na sat vremena.

Izrežite krug pergament papira i podmažite ga biljnim uljem.

Uzimamo komade tijesta i širimo ih duž promjera kruga pergamenta, stvarajući tako kolače. Stavite u pećnicu dok ne omekša (malo zamračeno tijesto).

Napravimo 6 takvih kolača.

Dok se kolač peče, za njega ćemo pripremiti kremu: umutiti kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko i limunov sok.

Svaki sloj premažemo kremom.

Pripremite mrvicu kolača: razbijte šestu tortu na male komadiće. Njime ukrašavamo gotovu poslasticu i stavljamo je u hladnjak na 5 sati kako bi bila dobro zasićena vrhnjem.

Video o tome kako napraviti kolač od meda s kremom od vrhnja

Ovo je jedno od najpopularnijih pretraživanja kolača u tražilici. Ima svoje tajne kuhanja. Tako je, na primjer, kako bi se spriječilo usiranje jaja, važno je masu ne kuhati u vodenoj kupelji.

Sastojci za tortu:

• 2 jaja
• prstohvat soli
• 220 gr. Sahara
• 100 g ulja
• 2 žlice meda
• 1 žličica sode bikarbone
• 400 gr. prosijano brašno

Kiselo vrhnje:

• 250 gr. mekan maslac
• 200 gr. šećer u prahu
• 300 gr. kiselo vrhnje

Sladoled:

• 400 ml mlijeka
• 180 g Sahara
• 1 veliko jaje
• 200 ml vrhnja za šlag
• 100 g maslac
• 3 zaobljene žlice kukuruznog škroba

Jednostavan korak po korak recept za medenu tortu sa kondenziranim mlijekom

Ovaj recept poslala mi je čitateljica Veronica. Napisala je da je torta izvrsna i s kuhanim i s običnim kondenziranim mlijekom. Kako hoćeš!

Položite na test:

• 400 gr. brašno
• 200 gr. Sahara
• 100 g maslac
• 2 žlice meda
• 2 jaja
• 1 žličica sode bikarbone

Za kremu:

• 300 gr. maslac
• 1 konzerva kondenziranog mlijeka
• 10 gr. orasi

Za ukrašavanje medene torte:

• Latice čokolade i badema

Način kuhanja u fazama:

Pripremite tijesto u vodenoj kupelji. Pazite da voda u loncu ne dopire do dna gornje posude. U posudu za topljenje stavite maslac, šećer i med.

Sastojke dobro promiješajte tako da masa postane homogena.

Dodajte sodu bikarbonu i opet promiješajte.

Izvadite posudu iz vodene kupelji i dodajte jaja uz neprestano miješanje.

Postepeno dodavati brašno.

Gotovo tijesto hladite pola sata u hladnjaku, a zatim umijesite.

Podijelite tijesto na jednake komade, ovisno o broju kolača, ali ne manje od pet.

Svaki komad razvaljajte u kuglu.

Kuglice pretvaramo u kolače pomoću valjka.

Da biste rubove izjednačili, odrežite ih oblikom ili pločom.

Svaku tortu pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 5 minuta.

Pripremite kremu: mikserom istucite rastopljeni maslac, dodajte prokuhano kondenzirano mlijeko. Kolače i orahe sameljite u blenderu.

Pomiješajte mrvicu i malo orašastih plodova za ukrašavanje torte.

Svaku tortu premažemo kremom i posipamo mljevenim orasima.

Boca i gornji sloj Medenu tortu obilno namažite kremom.

Pospite kolače mješavinom orašastih plodova i mrvica.

Vrh ukrasite mrvicama, bademima i čokoladom. Pustite da se kuha u hladnjaku najmanje šest sati.

Klasični recept za medenu tortu sa kondenziranim mlijekom i maslacem

Kažu da se sa kondenziranim mlijekom i maslacem dobije najukusnija medena torta. Pa, predlažem da isprobate ovaj recept - sigurna sam da nećete požaliti!

Trebamo:

• 500 g brašna
• 200 g šećera (100 g smeđeg, 100 g bijelog)
• 3 jaja
• 100 g maslaca
• 70 g meda
• 1,5 žličice sode bikarbone (bez tobogana)

Za pripremu kreme:

• 400 ml mlijeka
• 3 jaja
• 40 gr. kukuruzni škrob
• 350 gr. kuhano kondenzirano mlijeko
• 30 gr. med
• 200 gr. maslac na sobnoj temperaturi
• 250 gr. masno kiselo vrhnje (najmanje 25%)

Način kuhanja u fazama:

U lonac stavite maslac, med i šećer. Stavimo na srednju vatru i otopimo sastojke.

U međuvremenu pjenjačom istucite jaja za kolače.

Dodajte jaja u toplu masu maslaca, šećera i meda. Promiješajte i lagano zagrijte dok se ne zagrije.

Dodajte sodu bikarbonu i držite smjesu na vatri još minutu. Maknemo sa štednjaka.

Stavite brašno i umijesite tijesto dok ne postane glatko.

Ostavite da se ohladi 2-3 minute.

Podijeliti na 8 dijelova.

Od njih smotamo kuglice i prekrivamo ih folijom da tijesto ne bi navijalo. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Razvaljajte i izrežite kolače s poklopcem.

Tortu probodemo vilicom po cijelom promjeru i stavimo u pećnicu na par minuta.

Pripremite kremu: umutite jaja sa škrobom. Mlijeko zagrijavamo, ali ga ne kuhamo.

Ulijte mlijeko u smjesu od jaje-škrob i istucite. Ulijte sve to u lonac, stavite na srednje jaku vatru i neprestano miješajte 5-6 minuta.

Dodajte kondenzirano mlijeko i med, sve dobro promiješajte. Stavite maslac i kiselo vrhnje, miješajte dok ne postane glatko.

Otpatke od kolača sameljite u blenderu. Svaki sloj premažemo kremom i posipamo mrvicama. Spremna torta stavite u hladnjak na 7-8 sati.

Kuhanje medenog kolača kod kuće bez vodene kupke (vrlo jednostavno!)

Ovaj se recept može koristiti za vrlo brzo kuhanje ukusna tortahic. Pogotovo ako se nemate vremena zamarati pecivima, ali istovremeno želite ugoditi svojoj obitelji nečim ukusnim. Uživajte u svojoj kreativnosti!

Pripremite se za test:

• jaja - 3 kom.
• med - 3 žlice
• šećer - 4 žlice
• soda - 1 žličica
• ocat 9% - 1,5 žličice (ili zamijenite sodu bikarbonu i ocat praškom za pecivo)
• brašno - 12 žlica s malim toboganom
• sol - 2 gr.

Za kremu:

• kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće) 20-25% - 500 ml
• šećer - 1 čaša
• korica limuna ili naranče, vanilija (nije obavezno)

Da biste posipali tortu, trebat će vam kolačići od kratkoga tijesta - oko 5-8 kom.

Način kuhanja u fazama:

Istucite jaja s medom, šećerom i malo soli. Miješajte mikserom dok ne postane glatko.

Dodajte brašno, sodu ugasite octom i sve ulijte u posudu. Dobro izmiješajte.

Na dno kalupa stavite papir za pečenje i podmažite ga uljem. Stranice i dno pospite brašnom.

Podijelite tijesto na dva dijela. Oblikujemo prvu tortu i šaljemo je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.

Mikserom istucite kiselo vrhnje sa šećerom.

Stavite kolačiće u vrećicu i razvaljajte ih oklagijom kako biste dobili mrvice za prah kolača.

Svaku tortu prerežemo u promjeru tako da ih na kraju bude četiri. Medenu tortu obilno namažite pripremljenom kremom.

Pospite mrvicama kolačića i stavite u hladnjak najmanje 4 sata.

Klasični recept za medenu tortu s kremom u tavi

Tko nema pećnicu i multivarku, nemojte se obeshrabriti. Na tavi se može pripremiti i divan medeni kolač, koji može naći svaka domaćica.

Sastojci za tijesto:

• 1,5 kg brašna
• 3 žlice meda
• 180 g maslaca
• 3 jaja
• 10 gr. prašak za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1,5 šalice šećera u prahu

Krema:

• 800-900 g kiselog vrhnja (najmanje 24% masti)
• 1 šalica šećera u prahu
• vanilija

Način kuhanja u fazama:

U vodenoj kupelji rastopite i pomiješajte med, maslac i šećer u prahu. Istucite jaja pa im dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo.

Dodajte masi s medom i kuhajte nekoliko minuta. Ugasi vatru.

Dodajte brašno i promiješajte.

Zamijesite tijesto.

Podijelimo ga na četiri dijela. Svaki dio smotamo u kobasicu i narežemo na još 5 komada. Odnosno, ukupno biste trebali imati praznine za 20 kolača. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove. Preostale ostatke pečemo u pećnici na pergamentu i meljemo u blenderu (za posipanje kolača).

Pržite kolače s obje strane na laganoj vatri u tavi bez biljno ulje... Dok se hlade, radimo kremu: pomiješajte kiselo vrhnje i šećer u prahu.

Podmažite svaku tortu kremom. Zatim obilno premažemo gornji sloj i bočne strane medenog kolača.

Pospite mrvicama i stavite u hladnjak preko noći.

Otopljenom čokoladom izrađujemo uzorak (na primjer, ćeliju).

Medena torta s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom u polaganom kuhalu

Ovaj je recept za one koji vole pahuljastu i aromatičnu medenu tortu. Njegova je ljepota u tome što ne trebate mijesiti, valjati i peći velik broj kolača. Bit će posebno prikladno onima koji kod kuće imaju multivarku.

Uzeti:

• jaja - 4 kom.
• šećer - 1 čaša
• tekući med - 2-3 žlice
• brašno - 1,5 šalice
• soda - 1 žličica

Krema:

• 400 gr. kiselo vrhnje
• 0,5 šalice šećera u prahu
• 1 konzerva kondenziranog mlijeka (bilo koja)

Način kuhanja u fazama:

Jaja podijelimo na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite sa šećerom.

Nastavljajući tući, dodajte jedan po jedan žumanjak, med, sodu, ugašenu octom i brašno.

Dobiveno tijesto ulijte u podmazani oblik multivarke. Pečemo 50 minuta, a zatim pustimo da se hladi sat vremena bez otvaranja poklopca.

Dobiveni kolač izrežite na tri kolača i podmažite kremom, posipajući orasima. Stavili smo u hladnjak na 5-6 sati.

Torta od meda s malom tajnom (recept od Emmine bake)

Pravi medeni kolač stari recept ispada vrlo ukusno, nježno i aromatično. Štoviše, lako ga je pripremiti. Uživajte u jelu!

Trebamo:

• 100 g maslac
• 1 šalica šećera
• 2 jaja
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žlica meda
• 3 šalice brašna

Krema:

• 600 gr. kiselo vrhnje
• 1 šalica šećera
• 200 ml vrhnja za šlag

Način kuhanja u fazama:

Jaja izlomite u tanjur i protresite vilicom ili mikserom.

Prosijte brašno i ulijte ga u zasebnu posudu.

Otopite maslac u loncu i istovremeno postupno dodajte šećer. Kad se smjesa otopi i pretvori u homogenu tekuću masu, dodajte sodu.

Stavite med i odmah tučena jaja. Neprestano miješajte kako se jaja ne bi usukla.

Ulijte brašno i brzo promiješajte. Držite na laganoj vatri 1-2 minute.

Tijesto raširimo po stolu i umijesimo ga.

Izrežite na jednake dijelove.

I evo same tajne: stavite kuglice tijesta u lonac na vodenoj kupelji da se zagriju. To će vam pomoći da kolače lakše razvaljate.

Tanki sloj tijesta stavimo na papir za pečenje na lim za pečenje i pošaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 5 minuta.

Kremu pripremamo miješanjem potrebnih sastojaka. Našoj medenoj torti dodamo koricu - vrhnje za šlag.

Izrežite ravnomjerne krugove.

Tortu premažemo kiselim vrhnjem (svaki sloj, sa strane i s gornje strane). Ostavite da se namače u hladnjaku preko noći.

Sutradan ga ukrašavamo prskalicama.

Pečemo medenu tortu s kremom na žumanjcima i votki

Moj muž posebno voli medenu tortu pripremljenu prema ovom receptu. Iako nije pijanac. Ali iz nekog razloga, s votkom, kolač zaista ima bolji ukus.

Pripremiti:

• Maslac (margarin) - 75 gr.
• Šećer - 240 gr.
• Jaje - 4 kom.
• Med - 3 žlice
• Votka - 3 žličice
• Soda - 3 žličice (bez dijapozitiva)
• Brašno - 500 gr.

Krema:

• 600 gr. kiselo vrhnje
• 1 šalica šećera

Način kuhanja u fazama:

Istucite mikserom maslac, šećer i jaja.

Stavili smo je u vodenu kupelj, malo zagrijavali miješajući i dodali med, sodu i votku. Smjesu ponovno dobro izmiješajte dok ne naraste u veličinu i posvijetli.

Izvadite posudu iz vodene kupelji i dodajte brašno, prosijavajući je.

Podmažite papir za pečenje uljem i rasporedite tijesto po krugu.

Kolače pečemo u pećnici ne više od pet minuta.

Izrežite kolače. Priprema kreme.

Oblikujemo tortu, obilno podmazujući svaki sloj kremom. Pospite ga mrvicama i stavite u hladnjak 5-6 sati.

Rok trajanja i sadržaj kalorija Medovik s kiselim vrhnjem

Medenjak - prilično kalorična delicija. Samo 100 grama ovoga slastičarnica otprilike iznosi 400 kcal. Istodobno, u Medoviku ima najviše ugljikohidrata - 60 g. Na drugom mjestu su masti - sadrže oko 18 g. I samo 6,5 g proteina u ovom kolaču.

Medenu tortu čuvajte u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi 6 stupnjeva. Od datuma proizvodnje rok trajanja je 5 dana.

Takav kolač, inače, nije samo ukusan, već i zdrava delicija. Napokon, med koji je uključen u njegov sastav blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo, posebno na probavni trakt i imunološki sustav. Ali to je samo ako niste alergični na pčelinje proizvode.

A vi, dragi moji, koji recept za medenu tortu vam se najviše svidio? Jeste li probali već nekoliko? Ili imate svoj recept za njegovu pripremu? Napišite mi u komentarima, bit će mi drago razgovarati s vama!

Korak po korak kuhanje:

1. Napunite lonac vodom i stavite na štednjak da zavrije.
2. U drugoj loncu umutite jaja i šećer mikserom. Dodajte med, ulje i sodu bikarbonu.
3. Stavite masu u lonac s kipućom vodom i nastavite kuhati kolač na parnoj kupelji. Kuhajte tijesto 15 minuta uz povremeno miješanje dok se karamelizira i ne udvostruči volumen. Masa će postati bujna i prozračna.
4. Nakon ulivanja 1 žlice. brašno i temeljito promiješajte tako da nema grudica. Lonac držite u parnoj sobi još 3 minute.
5. Maknite smjesu s vatre i postupno dodajte ostatak brašna. Zamijesite tijesto. Ispast će mekan, plastičan i ne baš cool.
6. Podijelite tijesto na 7-8 jednakih dijelova, pokrijte prozirnom folijom i držite u hladnjaku pola sata.
7. Zatim svaki komad tijesta razvaljajte u okrugli kolač i pecite u pećnici 2-3 minute na 170-180 ° C. Izrežite gotovu vruću tortu na željeni promjer i potpuno ohladite. Izlomite reznice i stavite ih u posudu.
8. Da biste pripremili kremu, mikserom istucite kiselo vrhnje, dodajući po 1 žličicu. Sahara.
9. Tortu sakupljajte premazujući kremu po kolačima.
10. Izrežite mrvice iz kolača u mrvice pomoću valjka ili blendera i obilno pospite posljednji kolač i bočne strane proizvoda.
11. Ostavite medenu tortu da se namače 2 sata na sobna temperatura i 6 sati - u hladnjaku.

Nudimo još jedan recept za klasični medeni kolač, čiji je okus raznolik šljivama. Proizvodu daje karakterističan aftertaste i izvrsno se slaže s medom.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 3 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Jaja - 2 kom.
• Med - 3 žlice
• Soda - 2 žličice
• Stolni ocat 9% - 1 žlica

Sastojci za kremu:

• Jaja - 1 kom.
• Šećer - 1 žlica
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Maslac - 200 g

Korak po korak kuhanje:

1. U vodenoj kupelji pjenjačom ili mikserom istucite jaja sa šećerom i kuhajte 3-5 minuta dok masa ne postane pahuljasta i lagana.
2. Zatim dodajte med, miješajući bez prestanka.
3. U hranu ulijte 1 žlicu. brašno i umiješajte bez uklanjanja mase iz kupke.
4. Ulijte gašenu soda i još 1 žlica. brašno. Ponovno promiješajte.
5. Ulijte ocat i promiješajte. Tijesto će odmah postati porozno.
6. Dodajte preostalu čašu brašna i ponovo promiješajte.
7. Izvadite tijesto iz vodene kupelji i stavite na pobrašnjenu ploču.
8. Kolače lagano hladite 2-3 minute, mijesite tijesto rukama dok ne postane homogena ljepljiva masa i podijelite ga na jednakih 6 dijelova.
9. Svaki dio razvaljajte u tanku okruglu tortu i vilicom napravite proboje na nekoliko mjesta.
10. Kolače pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C ne duže od 5 minuta dok se ne dobije jednolična tamna boja karamele.
11. Za kremu u vodenoj kupelji umutite jaja i šećer.
12. Ulijte kiselo vrhnje, a proizvode i dalje mikserom tucite.
13. Izvadite smjesu iz kupke i ohladite.
14. Dodajte omekšani maslac i miješajte mikserom 5-10 minuta dok se ne zgusne.
15. Kad se kolači ohlade, sakupljajte ih. Sve kolače obilno namažite kremom.
16. Koristite mrvice mrvica, oraha ili čipsa za ukrašavanje gornje kore.
17. Držite proizvod u hladnjaku najmanje 3 sata.

Ovaj recept za izradu medenog kolača kod kuće uključuje upotrebu kuhanog kondenziranog mlijeka za kremu. Umućen je s maslacem i duboko upija kolače.

Sastojci:

• Brašno - 400 g
• Šećer - 200 g
• Maslac - 100 g po tijestu, 300 g po kremi
• Med - 2 žlice
• Jaja - 2 kom.
• Soda - 1 žličica
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Orasi - 100 g

Korak po korak kuhanje:

1. U vatrostalnu posudu stavite šećer, med i maslac. Stavite je u vodenu kupelj i zagrijavajte 5 minuta uz miješanje dok smjesa ne postane homogena. Šećer se mora djelomično otopiti.
2. Dodajte sodu bikarbonu, miješajte i zagrijavajte 1 minutu uz miješanje.
3. Izvadite posudu iz kupke, umiješajte jaja i brzo umutite dok ne postane glatko.
4. Dodajte brašno i promiješajte.
5. Stavite posudu na pola sata u hladnjak.
6. Zatim tijesto stavite na stol posut brašnom i brzo podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova koji se razvaljaju u kuglice i razvaljaju u tanki lim.
7. Koru izbockajte vilicom da tijekom pečenja ne nabubri i pošaljite je da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 3 minute dok ne porumeni.
8. Izvadite pečenu koru iz lima i dok je vruća izrežite okrugli oblik željenog promjera. Stavite reznice u posudu i spremite za ukrašavanje torte.
9. Ostavite kolače da se potpuno ohlade.
10. Za kremu mikserom tucite maslac sobne temperature dok ne postane pahuljast.
11. U 5 koraka dodajte kuhano kondenzirano mlijeko, bez prestanka bičevanja. Kremu donesite glatku.
12. Orahe i mrvice od kolača usitnite miješalicom ili nasjeckajte nožem.
13. Premažite kremu preko kolača i bočnih strana torte.
14. Poslasticu stavite u hladnjak 12 sati.

Od različitih verzija recepata za kreme za torte, kiselo vrhnje je najpopularnije. Pomoću nje ispada da je proizvod vrlo ukusan, mekan i savršeno natopljen.

Sastojci:

• Brašno - 4 žlice.
• Med - 2 žlice
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 1 žlica. u tijestu i vrhnju
• Maslac - 60 g
• Stolni ocat - 1 žlica
• Soda - 2 žlice
• Kiselo vrhnje - 500 ml

Korak po korak kuhanje:

1. Stavite lonac vruće vode na vatru. Na nju stavite posudu ispravne veličine u koju stavite ulje. Rastopite ga, ali ne pustite da zavrije.
2. Dodajte šećer, dodajte med i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Ulijte gašeni soda ocat i nastavite mijesiti medeno-uljnu masu dok se ne poveća u volumenu za 2-3 puta.
4. Izvadite posudu iz kupke i malo ohladite.
5. Istucite jaja i promiješajte.
6. Ulijte brašno i zamijesite žilavo tijesto. Podijelite ga na 6-8 jednakih dijelova koji se razvaljaju u tanki sloj.
7. Kolače pecite dok ne porumene, otprilike 3-5 minuta, u zagrijanoj pećnici na 180-200 ° C.
8. Pečene kolače ostavite da se ohlade.
9. U međuvremenu pripremite kremu. Da biste to učinili, kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom i tucite ih mikserom dok ne postanu pahuljasti i gusti.
10. Ohlađeni kolač stavite na posudu i premažite kremom. Zatim ponovo rasporedite koru i nanesite kremu. Dakle, učinite sa svim kolačima i kremom.
11. Pospite vrh medenog kolača mrvicama od tijesta ili zdrobljenim kolačima od meda.
12. Proizvod za namakanje čuvajte u hladnjaku preko noći.

Mekana nježna kolač od medenog vrhnja doslovno se topi u ustima. Napravljen je s raznim kremama, ali u ovoj verziji predlažem da ga kuham s vrhnjem, a u nadjev dodajte suhe šljive i orahe.

Sastojci:

• Brašno - 350-500 g
• Šećer - 200 g po tijestu, 150 g po kremi
• Maslac - 100 g
• Suhe šljive - 150 g
• Orasi - 150 g
• Med - 2 žlice
• Jaje - 2 kom.
• Soda - 1 žličica
• Kiselo vrhnje - 500 g

Korak po korak kuhanje:

1. U posudu stavite omekšani maslac, granulirani šećer i med. Stavite je u vodenu kupelj, zagrijte miješajući dok se masa ne otopi dok boja ne postane jednolična.
2. Hrani dodajte sodu bikarbonu i držite na kadi 1 minutu.
3. Izvadite posudu iz kupke, dodajte jaja i promiješajte.
4. Prosijano brašno ulijte kroz sito i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
5. Stavite posudu s tijestom na 30 minuta u hladnjak.
6. Zaprašite radnu površinu brašnom. Podijelite tijesto na 9 dijelova, svaki komad razvaljajte što tanje. Izrežite kolač u krug i izbockajte vilicom.
7. Pecite ga 5 minuta na 200 stupnjeva.
8. Izvadite gotovu koru iz lima za pečenje, i tako ispecite sve torte. Poslije ih stavite u hladnjak.
9. Istucite kiselo vrhnje mikserom sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi.
10. Suve šljive prelijte vrućom vodom i odstojite 20 minuta. Zatim osušite papirnatim ručnikom i izrežite na komade.
11. Probijte orahe u tavi i narežite na komade.
12. Stavite prvu koru na pladanj i ravnomjerno premažite 3 žlice. kiselo vrhnje.
13. Na to stavite orahe i suhe šljive.
14. Prekrijte proizvod drugim slojem kolača i slijedite sličan postupak.
15. Pokrijte bočne stranice torte kremom.
16. Otpatke sameljite u mrvice mlinom za kavu i pospite po kolaču.
17. Stavite medenu tortu u hladnjak na namakanje na 2 sata.

Krema se obično koristi za Napoleonovu tortu. Međutim, dobro ide i s Medovikom.

Sastojci za tijesto:

• Med - 2 žlice
• Maslac - 60 g
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 125 g
• Brašno - 3 žlice
• Soda bikarbona - 2 žličice
• Votka - 2 žličice

Sastojci za kremu:

• Maslac - 300 g
• Šećer - 125 g
• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 500 ml
• Škrob - 1 žlica
• Brašno - 5 žlica

Korak po korak kuhanje:

1. U lonac ulijte šećer i maslac. Lonac stavite u vodenu kupelj.
2. U zasebnoj zdjeli vilicom istucite jaja.
3. Otopljenom maslacu dodajte jaja, votku, med i promiješajte sastojke.
4. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte sadržaj posude. Pričekajte dok masa ne posvijetli i udvostruči volumen.
5. Zatim u to prosijte brašno. Prilagodite njegovu količinu, jer ovisno o sadržaju glutena, može se dobiti različita konzistencija medene mase.
6. Zamijesite elastično tijesto, razvaljajte ga u kuglu i podijelite na 8 jednakih dijelova, koji se također uvaljaju u male kuglice.
7. Svaki dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj dasci u tanki sloj.
8. Stavite tijesto na suhi lim, probušite vilicom i stavite peći 3-4 minute na 200 ° C.
9. Vruću tortu nježno izrežite u krug i izvadite iz lima za pečenje. Ostaviti da se ohladi. Kad je hladno, postat će tvrdo i drobiti se kad se nareže.
10. Pečene izrezane komade kolača stavite u zasebnu posudu.
11. Za kremu u lonac ulijte brašno, šećer, škrob i sve promiješajte. Ulijte jaja i umutite malo.
12. Smjesu stavite u vodenu kupelj i ulijte mlijeko.
13. Neprekidno miješajte dok se krema ne zgusne.
14. Izvadite kremu iz vodene kupelji, dodajte ulje, promiješajte pjenjačom i ohladite. Stavite lonac u posudu s ledenom vodom da biste ubrzali ovaj postupak.
15. Započnite s sastavljanjem torte. Podmažite prvi kolač kremom, položite drugi kolač, koji također premažite kremom. Učinite isto za sve kolače i kremu.
16. Prekrijte stražnji dio torte preostalom kremom.
17. Izrežite kolače miješalicom i posujte površinu medenog kolača mrvicama.
18. Stavite u hladnjak da se namače preko noći.

Budući da se kolači od meda mogu impregnirati raznim kremama, evo nekoliko primjera recepata.

Kiselo vrhnje

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 500 ml
• Šećer - 1 žlica.
• Vanilin - na vrhu noža (nije obavezno)

Korak po korak kuhanje:

1. Par sati prije kuhanja procijedite kiselo vrhnje kroz gazu. Da biste spriječili kvarenje, stavite proizvod u hladnjak. Serum će kiselo vrhnje ostaviti kroz gazu i postat će kremastiji, gustiji i gustiji.
2. Zatim dodajte šećer u kiselo vrhnje i tucite mikserom pri velikoj brzini 15-20 minuta dok masa ne poveća volumen, debljinu i prozračnost.
3. Ako dodate nekoliko kapi limunovog soka, krema će postati pikantna, a orasi sofisticirani.

Krema

Sastojci:

• Mlijeko - 1 žlica.
• Jaja - 1 kom.
• Šećer - 5 žlica
• Škrob - 2 žličice

Korak po korak kuhanje:

1. Prosijte škrob kroz sito, ulijte jaje i promiješajte da se otope sve grudice.
2. Ulijte mlijeko i promiješajte.
3. Stavite hranu u vodenu kupelj i pirjajte dok se ne zgusne uz neprestano miješanje.
4. Tada možete dodati maslac i umutiti.
5. Ostavite da se ohladi, nastavljajući miješati kremu, inače će se na površini stvoriti gusti film.
6. Obično se krema ohladi na 10 ° C.

Krema od kondenziranog mlijeka

Sastojci:

• Mlijeko - 1 žlica.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Brašno - 2 žlice. l.
• Maslac - 100 g
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g

Korak po korak kuhanje:

1. Prosijte brašno u lonac s debelim dnom, dodajte šećer, ulijte mlijeko i promiješajte.
2. Dobivenu smjesu uz neprestano miješanje kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
3. Zatim masu ohladite, dodajte maslac sobne temperature, kondenzirano mlijeko i istucite mikserom.
4. Po želji aromatizirajte kremu vanilijom.

Krema od griza

Sastojci:

• Mlijeko - 1 l
• Griz - 4 žlice
• Maslac - 600 g
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - prstohvat
• Sok od limuna - 1 žlica

Korak po korak kuhanje:

1. Mlijeko posolite i prokuhajte.
2. Dodajte u mlijeko griz i kuhajte 15 minuta, tijekom kojih postupno dodajte 1 žlica. Sahara. Potpuno ohladite griz.
3. Istucite maslac s 1 žlicom. šećer dok ne postane glatka. Dodajte po 1 žlicu. ohlađeni griz i dalje tući.
4. Ulijte limunov sok i na kraju umijesite vrhnje.

Danas mnoge domaćice imaju moderne moderne kuhinjske pomagače, uz pomoć kojih možete ne samo kuhati ukusna prva i druga jela, već i peći kolači od peciva... Imajući multivarku na farmi, u njoj možete napraviti jednako ukusnu tortu "Medovik".

Sastojci:

• Brašno - 360 g
• Jaje - 5 kom.
• Granulirani šećer - 250 g po tijestu, 5 žlica. u kremi
• Soda - 1 žličica
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice
• Med - 4 žlice u tijestu, 1 žličica. u sirupu
• Voda - 100 ml za sirup
• Orašasti plodovi - 100 g
• Kiselo vrhnje 20% masti - 400 g
• Granulirani šećer - 5 žlica.

Korak po korak kuhanje:

1. Istucite jaja sa šećerom do guste i postojane pjene.
2. Rastopite med u mikrovalnoj pećnici da slobodno teče. U to dodajte sodu bikarbonu i pjenu od jaja.
3. Prosijte brašno kroz sito. Dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.
4. Kombinirajte masu od brašna i jaja. Smjesu lagano umijesite. Tijesto bi trebalo ispasti vodeno.
5. Uključite program Pečenje u multivarku. Podmažite dno i stranice posude maslacem i zagrijte 5 minuta. Zatim ulijte tijesto i ostavite da se peče 1 sat. Ne dižite poklopac tijekom pečenja.
6. Gotovu tortu nemojte odmah vaditi iz posude, već je ostavite da odstoji u isključenoj multivarki još 20 minuta.
7. Nakon vađenja kolača ohladite ga i izrežite na 3-4 tanka kolača.
8. Istucite hladnu pavlaku s granuliranim šećerom tako da se potonji potpuno otopi i masa zgusne.
9. Probijte orahe u tavi i sameljite.
10. Zakuhajte vodu i u njoj otopite med.
11. Namočite svaku tortu s 4 žlice. medeni sirup, premažite s 4 žlice. vrhnja i pospite orasima.
12. Sakupljeni kolač stavite preko noći u hladnjak tako da bude dobro zasićen.

Video recepti:

Svi znaju i vole nježnu, ukusnu i mirisnu medenu tortu, ali ne znaju svi kako je kuhati. Opcija trgovine ne ispunjava uvijek naša očekivanja, istina je, a domaća pečena hrana nije ništa slično. Ako nikada niste ispekli medenu tortu, onda je ovaj recept za vas. Napravio sam mnogo detaljnih fotografija kako napraviti medenu tortu kod kuće.

Ovo je klasični recept za medenu tortu s malo modificiranim receptom po mom ukusu. Za tortu uvijek napravim dvije kreme - kiselo vrhnje i kremu sa kondenziranim mlijekom. Kiselo vrhnje daje nježnost, a krema od kondenziranog mlijeka je nevjerojatna kremasti okus... Štoviše, upravo je okus, a ne osjećaj da jedete obojeni komad maslaca, od kojeg se obično rade ruže na trgovinskim kolačima. Od mog detaljan recept naučit ćete kako napraviti medenu tortu od kondenziranog mlijeka.

Ako i dalje želite klasičnu medenu tortu, napravite tortu samo s kiselim vrhnjem.

Za medene kolače:

• Jaja - 3 kom (100 gr)
• Šećer - 300 gr (1 čaša + 2 žlice / l)
• Maslac -50 g
• Brašno - 550/600 gr
• Med - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 h / l

Za kiselo vrhnje:

• Kiselo vrhnje 20% - 500 gr
• Šećer - 300 gr (1 čaša + 2 žlice / l)

Za kremu od kondenziranog mlijeka:

• Kondenzirano mlijeko - 360 gr (1 limenka)
• Maslac - 200 gr

Recept za medenu tortu u vodenoj kupelji. Stoga će vam trebati dvije posude. Manji lonac - u njemu ćemo kuhati tijesto, a veći lonac u kojem ćemo napraviti parnu kupelj. Razlika u promjeru lonaca trebala bi biti takva da se tava s tijestom drži na tavi s vodom (ne pada), a para će slobodno izlaziti. Kako napraviti parnu kupelj, vidjet ćete na donjoj fotografiji.

Trebat će vam i poklopac lonca za rezanje savršeno ujednačenih kolača. Volumen čaše je 250 ml.

Kako ispeći medenu tortu

Prije nego počnete pripremati tijesto, stavite vodu za vodenu kupelj na štednjak da se zagrije.

Najbolje je kuhati vodu u kotlu, a zatim u lonac uliti onoliko vode koliko je potrebno (više o tome u nastavku).

Počinjemo pripremati mirisno tijesto za našu medenu tortu.

Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pahuljasto.

Što više pahuljasto pobijedite, to bolje. Šećer treba potpuno otopiti.

Umućena jaja dodajte med, maslac i sodu. Ne trebate gasiti sodu.

Stavili smo lonac meda na vodenu kupelj.

Da biste to učinili, ulijte dovoljno vode u donju posudu tako da jedva dodiruje dno gornje posude i ne prelijeva rubove tijekom vrenja.

Ne pravite vatru prejakom. Voda bi trebala umjereno kipjeti.

Kuhati aromatično tijesto za medenu tortu imat ćemo oko 15 minuta. Boja će se početi mijenjati pred vašim očima.

Promiješajte lopaticom. Vrlo brzo počet će se lagano karamelizirati.

Miris - pjesma! Takva mirisna medena aroma pojavljuje se u kuhinji! \u003d)

Na površini medene mase pojavljuju se prekrasne mrlje od karamele.

I postupno medena masa postaje sve svjetlija i aromatičnija.

Istodobno, masa se povećava u volumenu za oko 2 puta, postaje bujna i prozračna.

Kad se masa poveća u volumenu (nakon 10-13 minuta), dodajte 1 čašu brašna, temeljito promiješajte lopaticom tako da nema grudica i skuhajte tijesto.

Kuhamo - to znači da ne vadimo iz vodene kupelji još oko 2-3 minute, neprestano miješajući lopaticom.

Masa će lagano klokotati i steći prekrasnu hladovinu.

Maknite tijesto s vatre i postupno dodajte ostatak brašna, miješajući tijesto lopaticom.

Pazite, vruće!

Kad tijesto postane teško miješati lopaticom, premjestite ga u brašno na stolu i zamijesite.

Trebali biste imati mekano, savitljivo, ne previše žilavo tijesto.

Podijelite tijesto na 7-8 jednakih dijelova, prekrijte prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na 30 minuta da se tijesto od medenog kolača malo ohladi.

Sada pečemo kolače za medenu tortu.

Razvaljajte kuglu malo veću od promjera poklopca.

Kolače pečemo na temperaturi od 170-180 stupnjeva oko 2-3 minute.

Pazljivo pazite, kolači su vrlo brzo pečeni.

Izrežite vruću tortu s poklopcem točno na lim i prenesite tortu na ravnu površinu dok se potpuno ne ohladi, prelomite ukrase i stavite ih u posudu. Naduti mjehurići mogu se pažljivo odrezati nožem.

Pažnja

Odmah iz pećnice, kolači za medenu pogaču su mekani, a nakon hlađenja se stvrdnu. To je normalno i trebalo bi biti. Nakon što se kolač namoči, otopit će se u ustima.

Sada pripremimo dvije prekrasne kreme za medenu tortu: kiselo vrhnje i krema od kondenziranog mlijeka.

Istucite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajući šećer po 1 žličicu.

I pobijediti kondenzirano mlijeko s maslacem. Ulje treba biti sobne temperature, ali ne premekano.

Torte i dvije kreme za medenu tortu su spremne, ostaje sastaviti tortu.

Savjet

Dogodi se da uoči odmora imate vrlo malo vremena i nemate vremena za petljanje s kolačem, ali domaći kolači stvarno želim. Mogu vam savjetovati da kolače ispečete unaprijed (1-2 dana unaprijed), a kremu napravite dan prije proslave i sakupite tortu za impregnaciju. Unaprijed pripremljeni slojevi kolača mogu se čuvati na sobnoj temperaturi (poput uobičajenih kolačića) ispod poklopca, lagano ga otvarajući za cirkulaciju zraka kako slojevi kolača ne bi bili vlažni.

Na posudu ulijte bilo koju kremu, a na vrh stavite tortu - tako će donja torta biti mekša, natopljena kremom.

Važna je još jedna stvar: više vrhnja - ukusniji i nježniji kolač \u003d)

Mrvice iz kolača sameljite u mrvice pomoću blendera ili umijesite valjkom.

Tortu obilno pospite mrvicama s gornje i bočne strane. Ostavimo medenu tortu na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata i stavimo je u hladnjak na 6 sati, ili bolje - preko noći.

Medena torta sa kondenziranim mlijekom i vrhnjem - moj recept kulinarska fantazija... U svakom slučaju, nikada prije nisam vidio takvu opciju za pripremu medenog kolača. Ali, pripremivši medenu tortu prije nekoliko godina klasični recept s dodatkom kreme od kondenziranog mlijeka, sada kuham jedini način.

Medeni kolač - kalorije na 100 grama \u003d 444 kcal

• Proteini - 6 g
• Masnoća - 18 g
• Ugljikohidrati - 67 g

Ugodan odmor i ugodno ispijanje čaja s tako divnim i mirisnim medenim kolačem! \u003d)

Pozdrav, Natalie Lissy

Pojavio se prije otprilike 200 godina, kada je kuhar cara Aleksandra I. svojoj supruzi pripremio ukusan desert. Ime kulinarskog stručnjaka nije sačuvano u povijesti, ali ruski medeni kolač postao je klasik u slastičarskoj umjetnosti. Sada postoji mnogo recepata za ukusne medene medvjede, ali poznati kolač izvorno su bili medeni kolači s kiselim vrhnjem. Kako se sada priprema medena torta?

Jednostavan recept za tijesto od medenog kolača

Svaka domaćica ima svoj recept za izradu medenog kolača kod kuće, jer je kolač pečen vlastitim rukama puno bolji od tvorničkih pekarskih proizvoda, kojima se dodaju i boje, konzervansi i arome. Zašto umjetno poboljšati okus ionako divnog deserta?

Za izradu tijesta trebat će vam malo tekućeg meda, cvijeta ili vapna, jaja, šećer, maslac (ne biste ga trebali zamijeniti margarinom), brašno i prašak za pecivo.

Prvo se med, šećer i maslac rastope na vodenoj kupelji, a zatim se dodaju razmućena jaja, prašak za pecivo i malo brašna, miješajući smjesu dobro miješajući i trljajući tako da nema grudica. Miješenje tijesta u vodenoj kupelji čini kolače posebno mekanima i nježnima. Nakon što se smjesa ukloni s vatre, tijesto se dovede do takve gustoće da se može razvaljati i zatim stavi u hladnjak na 40 minuta. Zanimljivo je da se njemački medeni kolač priprema s kvascem, također postoji posni recepti bez jaja i ulja.

Recept za medenu tortu

Krema za medenu tortu napravljena je jednostavno - kiselo vrhnje se tuče sa šećerom, ponekad mu se dodaje kondenzirano mlijeko. Kiselo vrhnje treba biti vrlo svježe, rashlađeno i s visokim postotkom masti kako bi krema bila prozračnija i baršunasta. S kremom pripremljenom na bazi tekuće kiselog vrhnja, kolači će biti savršeno natopljeni, ali između njih neće biti kremastog sloja. Ako je kiselo vrhnje tekuće, ulijte ga u gazu, preklopljenu nekoliko puta, i ostavite 3 sata da se ocijedi višak tekućine. Kiselo vrhnje savršeno će se zgusnuti i umutiti.

Ako umjesto šećera koristite šećer u prahu, tekstura kreme postat će ugodnija, a zrna šećera neće se mljeti na zubima. U kremu možete dodati kokos, orašaste plodove, pekmez, džem, nasjeckano voće, malo kore naranče ili limuna, kakaa ili čokolade. Jako ukusno u ovoj torti i kremi.

Inače, kolač od meda radi se sa krema od maslaca: za to se mekani maslac (najmanje 82,2% masti) tuče s kuhanim kondenziranim mlijekom 10-15 minuta, dok masa ne poraste u volumenu. Ako kolače premažete različitim kremama, izmjenjujući slojeve, kolač će dobiti originalan okus, jer će kiselo vrhnje ugodno upotpuniti slatkoću kondenziranog mlijeka, a medeni kolač ispostavit će se ne baš tako zabavno.

Kako pravilno napraviti kolače za medenu tortu

Staljeno tijesto podijeli se na komade prema broju kolača, a svaki komad tanko razvalja u krug. Preostalo tijesto u ovom trenutku treba prekriti salvetom ili prozirnom folijom, inače će se osušiti. Obično u standardni recept ispada oko 7-10 kolača, za čije poravnanje na vrh možete nanijeti tanjur, kalup ili drugi predložak.

Probodite kolače na nekoliko mjesta vilicom, rasporedite na lim i pecite redom 5-7 minuta u pećnici. Nakon pečenja oblik torte se korigira rezanjem rubova nožem, štoviše, ispadaju glađi i ljepši upravo kad se odrežu u gotovom obliku. Nakon toga kolači se premažu kremom i poprskaju odozgo i sa strane nasjeckanim ostacima biskvita, orašastim plodovima i čokoladom. Kada pokrivate tortu kremom, ne zaboravite na rubove kolača kako bi i oni bili dobro zasićeni i mekani.

Nekoliko tajni slastičara

Za tijesto nemojte koristiti heljdin i bagremov med: usprkos neusporedivom okusu i aromi ovih vrsta meda, kolači će imati malo gorak okus. Med mora biti tekući, tako da tijesto bude homogene strukture, pa je bolje kandirani med otopiti u vodenoj kupelji.

Prije miješenja tijesta jaja obavezno izvadite iz hladnjaka - trebala bi biti sobne temperature, a brašno je bolje prosijati tako da kolači budu lagani i prozračni. Kad se tijesto umijesi u vodenoj kupelji, voda u loncu ne smije kipjeti, već lagano klokotati, odnosno vatru treba držati na laganoj vatri. Ako umjesto sode bikarbone upotrebljavate prašak za pecivo, dodajte ga na kraju miješanja. Neke domaćice savjetuju dodavanje sode ne tijekom pripreme tijesta, već jajima kada se tuku - na taj način brže povećavaju volumen.

Još jedan vrijedan savjet: kada započnete sakupljati medenu tortu, prvo stavite malo vrhnja na jelo, a zatim dodajte prvu koru kako bi torta bila sočnija i mekša.

Domaća klasična medena torta: korak po korak recept s fotografijom

Nudimo vam korak po korak recept medenjak. Uz naše upute brzo ćete svladati ovu slastičarsku umjetnost.

Sastojci: jaja - 3 kom., maslac - 50 g, šećer - 600 g (po 300 g u tijestu i vrhnju), tekući med - 150 ml, soda - 1 žličica, brašno - 500 g, kiselo vrhnje - 500 g.

Način kuhanja:

1. Napunite veliku šerpu vodom i stavite na vatru.

2. U maloj tavi kombinirajte jaja sa šećerom i dobro tucite dok ne postanu pahuljasto.

3. Umućena jaja dodajte maslac, med i sodu bikarbonu.

3. Stavite lonac u vodenu kupelj i miješajte smjesu 15 minuta dok ne udvostruči volumen. Masa treba biti lagana i prozračna.

4. Dodajte 1 žlica. l. brašno i miješajte, lomeći grudice, još 3 minute.

5. Maknite lonac s vatre i s preostalim brašnom zamijesite mekano i podatno tijesto.

6. Podijelite tijesto na 8 kuglica, zamotajte ih u plastičnu foliju i držite u hladnjaku pola sata.

7. Svaku kiflicu razvaljajte u okruglu i tanku koru.

8. Stavite koru na podmazan pleh ili prekriven papirom za pečenje. Pecite 3 minute na 180 ° C.

9. Obrežite kolače na rubovima i ohladite ih, a nasjeckajte ukrase.

10. Napravite kremu od kiselog vrhnja i šećera miješanjem smjese mikserom.

11. Sakupljajte tortu premazujući kremu po kolačima.

12. Medenu tortu pospite mrvicama koje su preostale od slojeva torte.

13. Ostavite kolač 1,5-2 sata na sobnoj temperaturi da se natopi, a zatim stavite u hladnjak najmanje 8 sati.

Klasični medeni kolač može se ukrasiti posipom od čokolade ili orašastih plodova, a u kremu se može dodati malo nasjeckanog voća. Kuhajte više, jer kolač vrlo brzo pojede. Dobar tek!

Gurmanski medeni kolač s konjakom

Ovaj se može pripremiti za svaku prigodu, a ako tortu kušaju djeca, konjak se može zamijeniti voćnim sirupom.

Otopite 1 šalicu šećera, 100 g maslaca i 2 žlice. l. med. Istucite 3 jaja i 1 žličicu posebno. sode, prelijte jajetom i maslacem, a zatim maknite posudu s vatre i brzo umijesite tijesto, dodajući 4 šalice brašna. Podijelite tijesto na 8 dijelova i svaki od njih razvaljajte u okrugli kolač, a zatim pecite 7-10 minuta na 200 ° C. Obložite rubove toplih kolača i zasitite ih sirupom od 130 g šećera, 120 ml vode i 2 žlice. l. rakija - za to trebate pomiješati vodu sa šećerom, prokuhati, ohladiti i dodati rakiju. Stavite kolače jedan na drugi i premažite ih kremom od 0,5 kg kiselog vrhnja, tučenog s čašom šećera. Gornji i bočni dio medenog kolača namažite kremom i pospite mrvicama biskvita, a zatim ukrasite tortu orasima, čokoladom ili marmeladom po vašem ukusu. Nazovite svoje goste i uživajte nježna slasticatopi se u ustima!

Brza medena torta za sat i pol

Ako nemate vremena, možete upotrijebiti ovaj recept koji se razlikuje od klasične sheme kuhanja. Ne pečete 7-10 kolača, već jedan visoki spužvasti kolač, koji se izreže na nekoliko kolača.

Istucite 4 bjelanjka s čašom šećera, a zatim postupno dodajte 4 žumanjka, 3 žlice. l. med, 1 žličica gašeni soda ocat i 1,5 šalice brašna. Tijesto treba izgledati poput guste pavlake. Ulijte ga u podmazanu posudu za pečenje i pecite biskvit pola sata na 170–180 ° C.

Gotovi biskvit bit će visok (oko 10 cm), pahuljast i prozračan. Izrežite ga na 5 kolača i prelijte vrhnjem od 400 ml guste pavlake i 0,5 šalice šećera u prahu. U kremu dodajte malo grožđica i oraha, ukrasite njima medenu tortu, pustite da se kolači natapaju i poslužite desert!

Na našoj stranici pronaći ćete mnogo recepata za medene torte sa fotografijama i detaljnim uputama za izradu ove torte. Hvala kuharu Aleksandra I što je smislio ovu ukusnu slasticu zahvaljujući kojoj se život čini još ljepšim ...