Tikvice punjene mljevenim mesom pečenim u pećnici. Tikvice pečene s mljevenim mesom

Tikvice s mljevenim mesom jedno su od najsvestranijih jela, čije se mogućnosti kuhanja mogu nabrajati unedogled. Ovo i punjene tikvice, i razne tepsije, i kiflice, i čamce, i sve vrste grickalica, i još mnogo, puno više. Tikvice su same po sebi vrlo ukusne i hranjive, ali kad dodate mljeveno meso, dobivate neobično ukusan i obilno jelo, koji nije prikladan samo za redoviti obrok, već će biti prikladan i za svečanim stolom.

Tikvice s mljevenim mesom mogu se kuhati u tavi ili peći u pećnici. Ako za ovo jelo možete uzeti mljeveno meso, tada je poželjno koristiti tikvice mlade, nježne i tanke kožice. Ako ipak dobijete zrelo voće, najbolje je ukloniti ljuske i sjemenke s njih. Ne zaboravite upotrijebiti razne začine koji tikvicama neutralnog okusa daju jedinstveni okus.

Tikvice s mljevenim mesom mogu biti i apetizirajuće predjelo i punopravno jelo, zamjenjujući standardnu \u200b\u200bkombinaciju mesa i priloga. Tikvice s mljevenim mesom savršeno će nadopuniti ostalo povrće, začinsko bilje, gljive i sir. Slobodno budite kreativni i eksperimentirajte, dorađujući recepte onako kako vam odgovara, a svaki put ćete završiti s potpuno novim jelom. Za pripremu tikvica s mljevenim mesom trebate samo malo vremena i malo strpljenja, a izvrstan rezultat neće dugo potrajati. A mi predlažemo da počnemo s vrlo neobičnim predjelom - cheburecima od tikvica s mljevenim mesom.

Čebureci od tikvica s mljevenim mesom

Sastojci:
500 g tikvica
350 ml mlijeka
250 g mljevenog mesa
250 g brašna
2 glavice luka
2 jaja
biljno ulje za prženje

zelje

Priprema:
Naribajte tikvice i jedan luk, pomiješajte s mlijekom, jajima i brašnom. Začinite solju i paprom po ukusu. Konzistencija tijesta trebala bi biti nešto gušća od tijesta za palačinke. Nasjeckajte drugi luk i pržite na ulju dok ne porumeni, a zatim pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte sol i papar po ukusu.

Zagrijte biljno ulje u tavi i ulijte tijesto kutlačom, ravnomjerno ga raspoređujući po površini da napravite palačinku. Na polovicu palačinke stavite mljeveno meso. Kad se palačinka malo isprži odozdo, mljeveno meso prekrijte drugom polovicom palačinke, lagano ga pritiskajući na podlogu da nadjev ostane unutra. Pržite "cheburek" s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Ponovite s preostalim tijestom i mljevenim mesom. Gotove "pastete" ukrasite začinskim biljem i odmah poslužite.

Najpopularnija varijacija jela od mljevenih tikvica su, naravno, punjene tikvice. To mogu biti klasični gurmanski čamci od tikvica punjeni mljevenim mesom ili bačve od tikvica sa sličnim nadjevom. Skrećemo vam pozornost na obje mogućnosti.

Čamci od tikvica s mljevenim mesom i sirom

Sastojci:
2 srednje tikvice
300 g mljevenog mesa
2 glavice luka
100 g sira
biljno ulje
kopar i peršin
sol i začini po ukusu

Priprema:
Obrežite krajeve tikvica i uzdužno ih prerežite na pola. Žlicom pažljivo izvadite pulpu iz voća, ostavljajući zidove debljine 1 cm. Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mljeveno meso, promiješajte i kuhajte oko 15 minuta. Mljeveno meso posolite i dodajte začine po ukusu. Napunite mljevenim mesom čamci za squash i poslati da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta. Izvadite čamce iz pećnice, odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom i pecite još oko 5-7 minuta.

Punjene tikvice mesom i rajčicama

Sastojci:
2 srednje tikvice
600 g mljevenog mesa
Krema od 400 ml
150 g sira
3 rajčice
3 jaja
2 glavice luka
70 g riže
50 g maslaca
2 žlice brašna
sol i mljeveni crni papar po ukusu

Priprema:
Kuhajte rižu dok ne bude kuhana i dodajte mljevenom mesu zajedno s jednim jajetom i nasjeckanim lukom. Dodajte sol i papar po ukusu i dobro promiješajte. Tikvicu izrežite na debele komade veličine oko 5-6 cm i nožem pažljivo izrežite jezgru tako da zidovi budu debeli oko 1 cm. Tikvice stavite u posudu za pečenje i napunite mljevenim mesom. Na vrh stavite kriglu rajčice.
Topiti maslac u tavu ulijte vrhnje, dodajte dva jaja i lagano promiješajte pjenjačom. Zatim dodajte brašno uz neprestano miješanje dok se umak ne zgusne. Umak bi trebao biti dovoljno gust, jer će se tijekom postupka pečenja razrijediti tekućinom koju izlučuju tikvice, rajčica i mljeveno meso. Začinite solju i paprom po ukusu i prelijte preko tikvica u kalupu. Pospite sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-45 minuta, dok vrhovi tikvica ne postanu zlatno smeđi.

Tikvice s mljevenim mesom uvijek su vrlo ukusne i zadovoljavajuće, a naš sljedeći recept je još jedna potvrda toga. Tepsija od tikvice je još jedan omiljeni klasik koji ima puno različitih izvedbenih varijacija.

Tepsija od tikvica s mljevenim mesom i krumpirom

Sastojci:
1 srednja tikvica
500 g mljevenog mesa
2 krumpira
2 mrkve
1 glava luka
70 g sira
4 žlice majoneze
kopar ili peršin
sol i začini po ukusu

Priprema:
Naribajte tikvicu, mrkvu i krumpir. Pomiješajte nasjeckani luk s mljevenim mesom, solju i paprom po ukusu. Na dno posude za pečenje stavite mljeveno meso, zatim sloj naribane mrkve i sloj naribanih tikvica. Posolite slojeve po ukusu i rasporedite krumpir. Ponovo posolite i premažite majonezom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 45 minuta. 10 minuta prije kuhanja pospite ribanim sirom. Poslužite jelo ukrašeno sjeckanim začinskim biljem.

Kiflice od tikvica s mljevenim mesom prekrasno su predjelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo se jelo može pržiti na tavi, peći u pećnici ili kuhati u polaganom kuhalu. Pri pripremi kiflica obavezno koristite umak kako jelo ne bi izašlo suho.

Kiflice od tikvica s mljevenim mesom

Sastojci:
2 tikvice
400 g mljevenog mesa
1 glava luka
2-3 češnja češnjaka
250 g kiselog vrhnja
100 g kečapa
100 g sira
sol i začini po ukusu

Priprema:
Tikvicu ogulite ili oštrim nožem narežite na vrlo tanke ploške. Lagano pospite solju i ostavite sa strane 10 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev za kiflice miješajući mljeveno meso s nasjeckanim ili naribanim lukom i češnjakom propuštenim kroz prešu. Začinite solju i začinima po ukusu. Stavite mljeveno meso na svaku trakicu tikvica, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini i smotajte. Gotove kiflice stavite u posudu za pečenje u jednom sloju i prelijte mješavinom kiselog vrhnja, kečapa i malo soli. Rolade pecite u pećnici na 190 stupnjeva oko 20 minuta. Pospite ribani sir 5 minuta prije kuhanja.

I na kraju, vrlo neobična varijacija jela od tikvica s mljevenim mesom, koja će nesumnjivo iznenaditi voljene i goste svojim izvorna prezentacija... Tikvice s mljevenim mesom peku se u pećnici na ražnjićima i nalikuju slasnim ćevapima koje samo želite pojesti. Osim toga, ovo se jelo može pohvaliti niskim udjelom kalorija i zdravstvenim prednostima kada se sir izreže.

Tikvice s mljevenim mesom na ražnjiće

Sastojci:
3 tikvice
500 g mljevenog mesa
150 g sira
1 glava luka
1 jaje
3-4 češnja češnjaka
zelje
sol i mljeveni crni papar po ukusu

Priprema:
Mljeveno meso promiješajte s jajetom, nasjeckanim lukom i češnjakom propuštenim kroz prešu. Dodajte sol i papar po ukusu. Tikvice narežite na ploške debljine oko 2-2,5 cm, lagano posolite i pospite paprom. Naizmjence nanižite kriške tikvica s mljevenim mesom na ražnjeve tako da na oba kraja ima tikvica. Dobivene ćevape stavite na listove folije, pažljivo zamotajte i pecite u pećnici oko 30 minuta na 200 stupnjeva. Razmotajte foliju, pospite sirom i pecite još 5 minuta. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Mljevene tikvice naravno ne završavaju s predloženim receptima. Posjetite web stranicu Kulinarski raj i pronaći ćete još više mogućnosti za pripremu ovog ukusnog jela. Uživajte u jelu!

Berba tikvica je ove godine dobra! Svaki dan kuham nešto od njih: pržim palačinke, pravim variva, pečem ih. Dok su mladi, vrlo su ukusni! Jučer smo imali goste, za stol sam pripremao tikvice s mljevenim mesom u pećnici, za čitatelje sam napravio korak po korak recept s fotografijom. Umjesto čamcima, bačve ili šalice tikvica odlučio sam napuniti mljevenim mesom. Ako kuhate za veliku tvrtku, ova opcija punjenih tikvica je poželjnija. Peku se brže, izgledaju spektakularno, prikladno je poslužiti goste kao vruće predjelo... Gornji dio sam podmazala kiselim vrhnjem pomiješanim sa sirom, ali mislim da bi bilo bolje s majonezom.

U recept za tikvice s mljevenim mesom u pećnici možete dodati rižu, ali ja sam koristila samo meso i povrće. Tikvice sam prethodno prokuhala, postale su mekane, pa za pečenje nije bio potreban umak.

Sastojci

Za pripremu tikvica s mljevenim mesom trebat će vam:

• nemasno meso (uzeo sam svinjetinu) - 400-450 g;
• male mlade tikvice - 5 kom;
• mrkva - 2 kom;
• luk - 2 kom;
• rajčica - 3 kom;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. l;
• tvrdi sir - oko 100 g;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 3 žlice. l;
• sol po ukusu;
• svježe mljeveni crni papar - 0,5 žličice (dodajte po ukusu)

Kako kuhati tikvice s mljevenim mesom u pećnici. Recept

Tikvice ili tikvice malog promjera idealne su za nadjev. Pripremaju prekrasan zalogaj u obrocima koji se može poslužiti i vruć i hladan. Bez ljuštenja kože, temeljito je operite i izrežite na kocke visoke 5-6 cm.

Sada ću vam pokazati kako napraviti uredne šalice od tikvica. Uzimam žličicu oštrog nosa. Odmaknuvši se od zidova biljne srži oko 1 cm, stavim je okomito, utisnem malo u pulpu i okrenem u krug. Nakon vađenja prvog sloja, očistim zadebljanja u blizini zidova, produbljujem čaše, ne dopirući do dna. Ispadaju glatke praznine za punjenje. Kaša od povrća ući će u nadjev, ja je ne bacam.

Stavim lonac s vodom na jaku vatru, dodam malo soli. Dok kipi, ogulim luk i mrkvu. Sve sam izrezala na kockice.

Umočim obratke u kipuću vodu. Neka zakuha, pojačajte vatru. Blanširam u vrućoj vodi oko pet minuta, ovo je dovoljno da koža omekša. Takva priprema značajno smanjuje vrijeme kuhanja, tikvice s mljevenim mesom pečenim u pećnici bit će gotove za 30-35 minuta. Ako je prepariran sirovo povrće, trebat će najmanje sat vremena i nije činjenica da će tikvice biti pečene.

Tikvicu hvatam šupljikavom žlicom, okrećem je da staknem vodu. Ostavljam je naopako na tanjuru.

U tavu ulijte još ulja, ulijte luk, pržite dok ne postane prozirno. Dalje dodam kockice mrkve. Možete naribati, ali kocke su dobre - ne dopuštaju da se mljeveno meso slijepi u jednu masu, kao da ga rahle.

Namažem tikvice, pržim s povrćem dok ne omekša. U procesu prženja dodam malo soli.

Trljam rajčice, prelijem ih povrćem i pirjam oko pet minuta. Tekućina iz pirea od rajčice će ispariti, rajčica će se pržiti i poprimiti slatko-kiselkast okus.

Prolazim meso kroz mlin za meso s običnim roštiljem. Kuhala sam mljeveno meso od svinjsko rame, možete kupiti gotovo ili od miješanog mesa dodavanjem govedine ili piletine.

Prženo povrće premjestim u mljeveno meso zajedno s uljem. Pospite paprom, posolite po ukusu.

Miješam nasjeckano meso s povrćem do guste, viskozne mase. Nadjev za tikvice s mljevenim mesom je spreman.

Tikvice punim mljevenim mesom, lagano zbijajući. Savjetujem vam da napravite niski tobogan. Ako ga stavite na razinu, tada će se tijekom pečenja mljeveno meso smjestiti, pasti unutra. Kako peći tikvice u pećnici? Postoji nekoliko mogućnosti: lim za pečenje s visokim stranama, duboka posuda za pečenje, tava. Dno podmažem uljem, punjene tikvice stavim u redove.

Šaljem na vruća pećnica (temperatura 200 stupnjeva) pola sata. Trljam sir, pomiješam ga s vrhnjem ili majonezom. Izvadim oblik s tikvicama, svaku bačvu prekrijem smjesom od sira. Kuham još 5-7 minuta.

Vruće punjene tikvice prenosim na jelo ili tanjur. Sitno nasjeckajte jednu rajčicu, pospite odozgo.

Tikvice s mljevenim mesom u pećnici pokazale su se prilično sočne, umak za njih nije potreban. I kiselo vrhnje će biti vrlo korisno, poput svježeg bilja. Usput, ne savjetujem stavljanje vrućih na lišće salate - zelje će brzo uvenuti, uvenuti. Evo za hladne grickalice ovaj način posluživanja je mnogo učinkovitiji. Bilo bi mi drago ako svoje komentare podijelite u komentarima. Dobar tek svima! Tvoj Pljuškin.

Jedna od video inačica recepta za one koji vole gledati, a ne čitati:

Tikvice temeljito isperite pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Kuhinjskim nožem uklonite rubove povrća. Zatim smo dijelove izrezali u tanke krugove debljine ne više od 5 milimetara. Sjeckane tikvice premjestimo na čisti tanjur i ostavimo neko vrijeme po strani.

Nožem ogulite luk i temeljito isperite pod mlazom vode. Stavite sastojke na dasku za rezanje i prerežite na dva dijela. Svaku polovicu tanko nasjeckajte na pola prstena, pokušavajući zadržati svoj izvorni oblik. Lagano premjestite nasjeckani luk na slobodan tanjur i prijeđite na pripremu sljedećeg sastojka.

Temeljito isperemo babura paprika pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem očistimo komponentu od repa i sjemena. Sada smo povrće izrezali na dvije polovice i svaku samljeli na tanke trake. U slobodni tanjur ulijte sitno nasjeckanu papriku.

Rajčicu operemo pod mlazom vode i stavimo na dasku za rezanje. Nožem uklonite mjesto na koje je bio pričvršćen rep. Sada smo izrezali komponente u srednje debele krugove i pažljivo ih premjestili na čisti tanjur.

Gulilicom za povrće odstranite koru krumpira. Zatim temeljito isperemo komponentu pod mlazom vode i stavimo je na dasku za rezanje. Istim improviziranim inventarom usitnite gomolje na tanke (zaobljene) ploče i premjestite ih na slobodni tanjur. Pažnja: ako niste u mogućnosti nasjeckati krumpir gulilicom za povrće, tada možete koristiti oštar mali nož.

Renderom mljeti tvrdi sir točno na dasci za rezanje. Odmah nakon toga strugotine premjestimo na čisti tanjur i zamotamo prozirnom folijom kako se komponenta ne bi isušila dok pripremamo preostalu hranu.

U tavu ulijte malu količinu biljno ulje i stavite na srednju vatru. Kad se sadržaj u posudi dobro ugrije, stavite mljeveno meso ovdje. Povremeno miješajući drvenom lopaticom, pržite komponentu 5 minuta. Nakon određenog vremena isključite plamenik, a mljevenom mesu dodajte sol i crni papar po ukusu. Još jednom sve dobro pomiješajte s improviziranim inventarom i neko vrijeme ostavite po strani da se ohladi na toplo.

Nožem izlomite ljuske jaja i žumanjke ulijte s bjelanjcima u malu posudu. Dodajte ovdje prstohvat soli i vrhnja ili kiselog vrhnja. Ručnom pjenjačom tucite sve sastojke dok se od njih ne dobije homogena masa.