Additivi alimentari negli alimenti e loro impatto sulla salute umana. Elenco dei codici elettronici per alimenti pericolosi e sicuri Effetto sul corpo

Tenendo conto delle proprietà distintive dello stabilizzante alimentare E433 Monooleato di poliossietilene sorbitano, il composto appartiene al gruppo degli emulsionanti e stabilizzanti. Questi additivi alimentari sono spesso utilizzati nei processi di produzione dell'industria alimentare per aumentare la durata di conservazione, nonché per vendere prodotti alimentari finiti.

Inoltre, quando si utilizza lo stabilizzante alimentare E433 Poliossietilene sorbitano monooleato come emulsionante, la sostanza chimica aiuta a prevenire la perdita della consistenza originale e del livello di viscosità dei prodotti pronti per il mercato. Va notato che la composizione chimica, nonché le caratteristiche e le proprietà distintive dello stabilizzante alimentare E433 Il monooleato di poliossietilene sorbitano è diventato il motivo per l'assegnazione dell'additivo alimentare allo stato di "non sicuro" per la vita e la salute umana.

Danno dello stabilizzante alimentare E433 Monooleato di poliossietilene sorbitano

Inoltre, molti ricercatori affermano ragionevolmente la presenza di danni significativi ed evidenti dello stabilizzante alimentare E433 Monooleato di poliossietilene sorbitano per la salute del corpo umano. I risultati di studi recenti confermano l'effetto negativo dello stabilizzatore E433. Per questo motivo, lo stabilizzante alimentare E433 Monooleato di poliossietilene sorbitano è escluso dall'elenco dei prodotti approvati additivi del cibo in molti stati del mondo.

Tuttavia, nonostante l'evidenza e la fondatezza scientifica del danno, lo stabilizzatore alimentare E433 poliossietilene sorbitano monooleato continua ad essere utilizzato nella produzione di prodotti alimentari in alcuni paesi. Inoltre, lo stabilizzatore alimentare E433 Poliossietilene sorbitano monooleato è ufficialmente approvato per l'uso sul territorio della Federazione Russa.

Sebbene i medici abbiano stabilito le norme massime consentite per il consumo di stabilizzante alimentare non sicuro E433 negli alimenti come parte del cibo, la maggior parte degli esperti è incline a credere che sia necessaria una proibizione completa, piuttosto che parziale, del composto chimico. Attualmente, lo stabilizzatore alimentare E433 Il monooleato di poliossietilene sorbitano è più spesso utilizzato per la produzione di oli senza grassi, margarina e altre emulsioni contenenti grassi.

Lo stabilizzatore E433 viene utilizzato come stabilizzatore confetteria e prodotti da forno, così come gelati, creme e alcuni altri tipi di prodotti a base di latte fermentato. È severamente vietato utilizzare lo stabilizzante alimentare E433 e la sostanza organicamente attiva poliossietilene sorbitano monooleato contenuta nell'additivo nel processo di produzione di alimenti per l'infanzia e alimenti dietetici.

Inoltre, lo stabilizzatore E433 viene utilizzato nell'industria chimica in limiti rigorosamente misurati e definiti. Si ritiene che quando una grande quantità di stabilizzante E433 viene esposta al corpo umano, possono verificarsi effetti negativi sulla salute e sulla vita normale. Ad esempio, lo stabilizzatore alimentare E433 contribuisce allo sviluppo di reazioni allergiche persistenti e piuttosto gravi, che possono essere accompagnate da soffocamento, attacchi d'asma, nonché irritazione delle mucose e della pelle di una persona. Oltre che nell'industria alimentare, lo stabilizzante E433 ha trovato un impiego attivo nei settori chimico, farmacologico e industriale.

Nel mondo moderno, praticamente non sono rimaste persone che mangerebbero solo prodotti alimentari completamente naturali. Se non vivi lontano dalla civiltà, da qualche parte nella foresta, nella tundra, nella giungla o in altri luoghi esotici, il consiglio è di non sintonizzarti sulla vita senza additivi alimentari (E-additivi). Ogni consumatore dovrebbe sapere che può essere presente in quasi tutti i prodotti e tenere conto di questo fatto.

Questo articolo sarà la tua guida costante agli integratori alimentari negli alimenti (vedi tabella sotto). Ti aiuterà a trovare rapidamente le informazioni necessarie e a determinare il grado di nocività del prodotto acquistato.

Per rispondere correttamente alla domanda su come ci si debba rapportare all'uso di alimenti con additivi alimentari, è necessario rendersi conto e soppesare i principali svantaggi e vantaggi del loro utilizzo. Vantaggi: il prodotto è meglio conservato, ha un aspetto seducente. Svantaggi - il tuo corpo si logora riciclando vari prodotti chimici, per dirla semplicemente - è dannoso per la tua salute. E con determinate dosi d'uso, diventa già pericoloso.

Ognuno ha il proprio atteggiamento nei confronti della propria salute e delle proprie priorità nella vita. Molti hanno fatto i conti con l'uso quotidiano di alimenti integrati e molti, al contrario, rifiutano deliberatamente quasi tutto nel negozio. Ma il fatto che nessuno voglia essere avvelenato da un'overdose di varie sostanze chimiche o esaurirsi dalla fame è sicuro. Pertanto, il consiglio principale è quello di studiare attentamente la composizione indicata sull'etichetta degli alimenti e conoscere la misura del loro consumo.

È anche impossibile credere ciecamente che la verità sia stata scritta sull'etichetta. I produttori spesso aggiungono additivi letteralmente "a occhio", che possono portare alla fabbricazione di un prodotto con una concentrazione pericolosamente alta. E succede che il produttore superi deliberatamente la norma per nascondere i difetti del prodotto (stantio, scarsa qualità delle materie prime).

Sfortunatamente, la composizione esatta può essere trovata solo in laboratori moderni specializzati. Il compito dell'acquirente è raccogliere le informazioni disponibili sul prodotto e trarre la giusta conclusione. Maggiore è l'esperienza e la conoscenza nel determinare la qualità di un prodotto alimentare, maggiori saranno le probabilità di acquistare un prodotto di buona qualità.

Va detto che non tutti gli additivi alimentari sono prodotti chimici. Ne esistono anche di naturali, che però sono molto più piccoli. Sulle etichette, puoi anche trovare spesso una frase criptica come "identico al naturale". Non commettere errori: questi integratori non sono naturali e sono anche sintetizzati. Gli additivi identicamente naturali sono sintetizzati in modo simile a una sostanza naturale. E gli additivi artificiali sono sostanze che non esistono in natura, ma possono imitare gusto, colore, odore. Devono essere trattati con la massima cautela.

Impara a convivere con gli integratori alimentari

Non dovresti essere fanatico nell'evitare tutti i cibi con additivi, così come non dovresti essere un mangiatore di patatine e Coca-Cola. Per ridurre al minimo gli effetti dannosi delle sostanze chimiche sulla salute, segui questi utili suggerimenti:

Mangia frutta e verdura ogni giorno. La fibra alimentare (fibra), una sostanza chiamata pectina (fibra solubile che dona compattezza), aiuta l'organismo a purificarsi dalle sostanze tossiche.

Non usare la chimica quando il corpo è indebolito (malattia, immunità debole).

E ancora una volta sulla misura: non mangiare molto cibo con additivi alimentari in una volta. Il corpo può elaborare la chimica in una certa quantità limitata. Se viene superata la norma per l'uso di sostanze chimiche, la salute umana può essere minata e danneggiata.

Evita cibi con colori insolitamente brillanti - un chiaro segno di colori artificiali. I coloranti possono anche essere naturali. Insolitamente per la stagione, anche frutta e verdura fresca importata sono un motivo per pensarci.

Evitare di esporre al calore o ad altri trattamenti alimenti contenenti sostanze chimiche che possono generare sostanze pericolose. Se è tuttavia necessario riscaldare (friggere, ad esempio), studiare prima la composizione del prodotto e la possibile reazione dei loro ingredienti. L'aspartame sostituto dello zucchero (E-951), il nitrito di sodio (E-250) sono esempi vividi quando, quando riscaldati, si formano sostanze molto più pericolose degli additivi stessi.

Informazioni sugli additivi alimentari: un'arma nelle mani dell'acquirente

Ogni integratore ha la propria dose giornaliera ammissibile (DGA), che deve essere considerata quando si realizzano i prodotti. Ma i produttori non indicano la massa degli additivi sulla confezione delle merci e non indicano la quantità del prodotto, alla quale non verrebbe superata la dose consentita dell'additivo. Pertanto, il consumatore medio non beneficerà dei dati ADI.

Buono a sapersi: l'elenco di tutti gli ingredienti del prodotto (compresi gli additivi alimentari) indicati sulla confezione è compilato in ordine decrescente di quantità. In altre parole, il prodotto contiene la maggior parte dell'ingrediente elencato per primo e, meno di tutti, l'ultimo.

Di seguito una tabella di integratori alimentari, che sarà molto utile per il consumatore e lo aiuterà nella giusta scelta dei prodotti alimentari. La tabella viene costantemente aggiornata - vengono aggiunti nuovi dati per ogni additivo alimentare. Se non ci sono informazioni sul livello di pericolo, ciò non significa che l'additivo sia sicuro.

Presta particolare attenzione agli additivi che sono evidenziati nella tabella in rosso: sono molto pericoloso e proibito... Se lo trovi nella composizione del cibo, rifiuta immediatamente l'acquisto. Evitare cibi con additivi pericolosi segnato in giallo. Il livello medio di pericolo dovrebbe avvisare l'acquirente della pericolosità. Inoltre, non vale la pena sperimentare con additivi "sospetti" e non autorizzati. Prestare particolare attenzione agli additivi evidenziati in rosso: essi molto pericoloso e proibito... Se lo trovi nella composizione del cibo, rifiuta immediatamente l'acquisto. Evitare cibi con additivi pericolosi segnato in giallo. Il livello medio di pericolo dovrebbe avvisare l'acquirente della pericolosità. Inoltre, non dovresti sperimentare con additivi "sospetti" e non autorizzati.

Ricorda che l'effetto negativo di una sostanza sulla salute umana si verifica se non viene consumata con moderazione. Non esistono additivi alimentari assolutamente sicuri e pericolosi. Ad esempio, sale e zucchero sono considerati additivi sicuri, ma se usati in eccesso possono danneggiare significativamente il corpo umano. Lo stesso vale per gli additivi dannosi: con una piccola dose, il tuo corpo può gestirli senza conseguenze. Non farti prendere dal panico quando studi la composizione del prodotto: pensa in modo sobrio e scegli il meglio.

Inoltre, tieni presente che alcuni additivi non sono approvati, non a causa della loro pericolosità e danno, ma solo perché non sono stati effettuati i test necessari.

Si prega di notare che sull'etichetta del prodotto, gli additivi alimentari possono essere designati in diversi modi: codificando, nome completo o parziale della sostanza, o forse entrambi. Anche il codice può essere descritto in modi diversi: attraverso uno spazio, un trattino o insieme. Esempio: E-101, E101, E 101. Puoi trovare il componente richiesto nella tabella, se non per codice, quindi per nome.

Per trovare rapidamente un additivo alimentare nella tabella, usa la scorciatoia da tastiera "CTRL+F"... Basta comporre il numero o il nome. La tabella viene costantemente aggiornata con nuovi dati.

Tabella - Additivi alimentari negli alimenti

Poliossietilene o Tween 80 - questo è il nome della sostanza, che nella tabella di classificazione degli additivi alimentari appare sotto il numero di codice E 433.

La sua natura di origine è puramente sintetica e il livello di pericolo per la salute umana è stato determinato dagli scienziati chimici come medio. E-433 appartiene alla categoria degli stabilizzanti con proprietà emulsionanti.

Origine: 3-artificiale;

Pericolo:livello intermedio;

Nomi sinonimi:E 433, PEG-20 sortlitan oleato, polisorbato 80, polisorbato, polisorbato 80, poliossietene 20 sorbitano monooleato, POE (20) sorbitano monooleato, polisorbato, polisorbato 80, TWEEN 80, poliossietilene sorbitano monooleato, sorbitano-9 monooleato, sorbitano- 9, monooleato di poliossietilene sorbitano.

Informazione Generale

Tween 80 è un sorprendente rappresentante della classe dei tensioattivi con proprietà emulsionanti. Le materie prime per la sua produzione sono acido oleico e sorbitolo polietossilato.

Fisicamente, questa sostanza è un liquido ad alta viscosità, che ha la proprietà di una dissoluzione rapida e di alta qualità in mezzi liquidi (acqua, etanolo). Il colore dell'additivo è molto brillante: giallo ambra. Il gusto si esprime con amarezza. L'odore è molto sottile e caratteristico dei sorbati.

Sotto forma di formula molecolare, una sostanza marcata E 433 può essere rappresentata come segue: C 64 H 26 O 124.

Contiene miscele incomplete di esteri di sorbitolo, acido oleico alimentare e sue monoidridi e dianidridi.

Influenza sul corpo

Danno

Durante l'esecuzione di vari esperimenti sui ratti, è stato riscontrato che questa sostanza è sicura per il corpo umano se il suo uso è consentito entro determinati limiti normativi (10-25 mg per ogni kg di prodotto finito, a seconda del tipo).

Eppure rimane la versione di molti scienziati medici che sostengono che se le norme stabilite non vengono osservate, questa sostanza può causare reazioni collaterali molto gravi, o meglio, di natura locale.

Inoltre, è stato dimostrato che il polisorbato E 433 può essere la causa dello sviluppo.

Beneficio

Le proprietà benefiche di questo integratore sono utilizzate in medicina e farmacologia. E 433 è parte integrante di alcuni farmaci e agisce come legante in essi.

utilizzo

Nella produzione alimentare, il polisorbato E 433 viene aggiunto a gomme da masticare, burro, margarine, maionese e altri prodotti che richiedono emulsionamento. Inoltre, è utilizzato in quasi tutti i tipi di gelato.

Altre aree di produzione con l'uso di E-433 includono: cosmetico (per shampoo, gel, creme, lozioni e altri prodotti), farmaceutico.

Legislazione

In quasi tutti i paesi dell'America, dell'Unione Europea, compresa l'Ucraina, così come nella Federazione Russa e in molti paesi dell'Est, questo additivo è consentito per l'uso negli alimenti secondo gli standard consentiti.

Oggi nei supermercati puoi trovare una grande varietà di prodotti, in cui è abbastanza facile confondersi. Imballaggi luminosi, immagini seducenti, etichette lucide e tutto questo è completato da cartellini dei prezzi promozionali e noi effettuiamo un acquisto. Smettila, prima devi studiare attentamente la confezione, ovvero la composizione di questo prodotto. Meno diverse parole incomprensibili in esso, meglio è. Ad esempio, il latte condensato GOST contiene solo latte naturale e zucchero, ma lo stesso prodotto, ma prodotto secondo TU, ha una composizione completamente diversa. Contiene stabilizzanti ed emulsionanti, oltre a varie sostanze etichettate E. Oggi ne parleremo: una tabella di additivi alimentari dannosi dovrebbe essere a portata di mano per tutti per evitare di mangiarli.

A cosa servono i vari additivi alimentari?

Prima di tutto, dovresti essere avvisato dei segni "E" - indicano additivi alimentari che vengono utilizzati in tutto il mondo come conservanti e stabilizzanti, esaltatori di sapore e aroma, addensanti e agenti lievitanti. Tutto ciò è necessario per migliorare le proprietà nutritive del prodotto, oltre che per aumentarne la conservabilità.

Perché hai bisogno di una tabella di additivi alimentari nocivi e tutte le sostanze etichettate con "E" sono dannose? No, ci sono neutri, dannosi e anche pericolosi, e quindi è importante che ognuno di noi li conosca e sappia distinguerli. Dopotutto, la qualità e la durata della nostra vita dipendono fortemente da ciò che mangiamo. Più vitamine e minerali nella dieta e meno "chimica", meglio è.

Naturale o artificiale

Nonostante le assicurazioni dei produttori, quasi tutti gli additivi sono artificiali, il che significa che sono potenzialmente pericolosi. Queste sono sostanze chimiche di origine sintetica. Considerando che anche i più sicuri a volte causano una reazione in persone particolarmente sensibili, è chiaro che la tabella degli additivi alimentari dannosi dovrebbe essere nota a tutti. Tuttavia, c'è un'altra sottigliezza qui: non tutti i produttori ti avvertono che il loro prodotto contiene additivi con l'indice "E". Spesso si rinuncia a frasi comuni come "non contiene colori o aromi artificiali". Altri rilevano la presenza di stabilizzanti e addensanti, ma non indicano quali additivi sono stati utilizzati. In questo caso, c'è solo una via d'uscita: rifiutare di acquistare e scegliere un produttore più onesto. Ciò è particolarmente importante se il prodotto viene importato, perché nessuno garantirà che non ci siano prodotti proibiti nella sua composizione. Forse questo ti permetterà di guardare in modo diverso i prodotti nei supermercati, perché, nonostante il loro aspetto attraente, quasi tutti contengono conservanti.

Cosa significa il codice numerico accanto alla lettera "E"?

Di seguito vedremo cosa include la tabella degli additivi alimentari dannosi, ma per ora diamo un'occhiata a cosa significano questi numeri misteriosi. Se il codice inizia con uno, allora hai una tintura di fronte a te. Tutti i conservanti iniziano con 2 e 3 sta per antiossidanti: sono usati per rallentare o prevenire il deterioramento del prodotto. Tutti e 4 sono stabilizzanti, sostanze che aiutano a mantenere la consistenza del prodotto nella forma richiesta. Il numero 5 indica emulsionanti, lavorano in tandem con stabilizzanti e preservano la struttura del prodotto. Gli esaltatori di gusto e aroma che creano le note e le sfumature che tanto amiamo iniziano con 6. Alcuni prodotti sono addizionati con sostanze speciali che impediscono la formazione di schiuma, sono contrassegnati dal numero 9. Se davanti hai un indice a quattro cifre te, allora questo indica la presenza di edulcoranti nella composizione. La realtà della vita mostra che è necessario conoscere gli additivi alimentari dannosi ("E"). La tabella ti aiuterà a identificare gli alimenti che non dovrebbero essere consumati in tempo.

Additivi alimentari così diversi "E"

Dietro questa marcatura possono essere nascoste sostanze completamente innocue e persino utili, ad esempio estratti vegetali. Questo è il noto acido acetico (E260). Gli additivi E relativamente sicuri includono il bicarbonato di sodio (E500) o il gesso normale (E170) e molti altri.

Tuttavia, ci sono molte più sostanze nocive di quelle utili. Ti sbagli se pensi che questi includano solo additivi artificiali, anche quelli naturali peccano con effetti negativi sull'organismo. Inoltre, più spesso vengono utilizzati, più forte e pronunciato sarà il loro effetto.

Supplementi utili

Non dovresti restituire immediatamente il prodotto allo scaffale solo perché contiene E. È necessario guardare e analizzare quale sostanza è nascosta dietro di esso. La seguente tabella di additivi alimentari dannosi e benefici ti aiuterà a fare la scelta giusta. Ad esempio, la mela più comune contiene pectina, acido ascorbico e riboflavina, cioè E300, E440, E101, ma non può essere definita dannosa.

Gli integratori salutari più comuni sono la curcumina o E100: queste sostanze aiutano a controllare il peso e vengono utilizzate attivamente nella produzione di prodotti per il fitness. E101 è un comune che è famoso per sintetizzare l'emoglobina e partecipare al metabolismo. E160d - Aiuta a rafforzare il sistema immunitario. L'E270 è un potente antiossidante ampiamente utilizzato in farmacologia. Per l'arricchimento dei prodotti con iodio, viene utilizzato l'additivo E916, ovvero iodato di calcio. Non dobbiamo dimenticare la lecitina E322: questo integratore supporta l'immunità e migliora la formazione del sangue.

Additivi relativamente innocui

Oggi l'argomento della nostra conversazione è "Tabella degli additivi alimentari" E. Utili e dannosi, sono onnipresenti negli alimenti più comuni. In questo gruppo è necessario citare i coloranti che vengono utilizzati dalle più famose aziende dolciarie per dare un aspetto attraente per creme e torte.Questo è clorofirolo.o E140, un colorante verde Conosciuto anche come betanina, che è un colorante di colore rosso.Si estrae dalle barbabietole più comuni, il cui succo è perfetto per colorare le creme in casa .

Questo gruppo include il carbonato di calcio (E170) e il normale bicarbonato di sodio. Nonostante il fatto che queste sostanze non rappresentino una minaccia per la vita, in grandi quantità possono disturbare l'equilibrio acido-base nel corpo. L'E290 è normale anidride carbonica e tutte le bevande gassate sono fatte con esso. Ogni cucina dovrebbe avere una tabella di additivi alimentari E. Utili e dannosi, sono oggi presentati in un numero così elevato che è molto difficile ricordare cosa significhi questa o quella sostanza.

Additivi da evitare

Oggi la tabella contiene 11 gruppi di additivi, tra cui ci sono sostanze pericolose, proibite, dannose per la pelle e che violano la pressione sanguigna. Poiché tutti devono evitare cibi che contengono pericolosi "E-shot", esamineremo ciascun gruppo separatamente. Non dovresti essere negligente per la tua salute e fare affidamento sul produttore. Molti di loro sono guidati solo da vantaggi momentanei e non pensano alla loro reputazione. Inoltre, è molto più semplice chiudere periodicamente la produzione e riaprirla con un nome diverso, rilasciando prodotti con nuove etichette. Questo è il motivo per cui è necessario conoscere gli additivi alimentari dannosi "E". La tabella ti aiuterà a navigare e a non dimenticare cosa significa questo o quel codice. Quindi iniziamo.

Additivi pericolosi

Questo gruppo include molti coloranti, quindi se vedi dei pasticcini dipinti, pensa se i tuoi figli dovrebbero prenderli. Assicurati di studiare gli additivi alimentari dannosi "E": la tabella viene periodicamente rivista, quindi è necessario aggiornare la stampa, che è meglio conservare vicino al tavolo della cucina.

Questo include E102, vale a dire tartrazina. Provoca attacchi d'asma ed è vietato in diversi paesi. E110 è un colorante giallo, vietato in molti paesi, in quanto provoca una reazione allergica e nausea. E120 - Acido carminico (fino a quando la ricerca non ha dimostrato un danno, i medici raccomandano vivamente di evitarlo). I coloranti rossi E124, E127 ed E129 sono vietati in diversi paesi perché cancerogeni. Questo include anche E155 (colorante marrone) ed E180 (rubino ritolo).

E220 - dioskide di zolfo - deve essere usato con cautela nelle persone con insufficienza renale. Sentiti libero di mettere da parte gli alimenti contenenti E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Riconosciuto come pericoloso

Molto pericoloso

Se il precedente gruppo di additivi è pericoloso o potenzialmente pericoloso, i rappresentanti di questa categoria dovrebbero essere trattati più che attentamente. Il fatto è che la tabella degli integratori ti fornisce solo le designazioni del codice, dietro le quali ci sono sostanze che stimolano la crescita delle cellule tumorali. Per evitare completamente il contatto con loro, dovrai rinunciare alla maggior parte dei dolciumi e riconsiderare seriamente la tua visione della dieta. Più semplice è, meglio è, quindi biscotti di crusca, cereali e frutta sono le scelte più sicure.

Tuttavia, torniamo alla nostra conversazione. La tabella degli additivi più pericolosi "E" include coloranti come E123 (amaranto). È vietato in tutto il mondo, poiché provoca patologie dello sviluppo nel feto. Inoltre, questo gruppo include E510, E513E, E527.

Sostanze vietate: tabella degli additivi alimentari più dannosi "E"

Va notato che la Russia ha regole molto morbide per le aziende manifatturiere. Solo 5 integratori sono ufficialmente vietati, anche se il numero è molto più alto in tutto il mondo. Questo è E952 - acido ciclamico e suoi sali di sodio, potassio e calcio. Questo è quello che è stato tolto dalla produzione, poiché è stato scoperto che è un forte cancerogeno. E-216 - acido propil para-idrossibenzoico - è vietato anche in Russia. Ma non sono tutti gli additivi alimentari dannosi ("E"). La tabella fa riferimento a un numero di coloranti di questo gruppo: questi sono E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Sostanze che causano eruzioni cutanee

Tutti immaginano l'influenza degli agenti cancerogeni sul corpo, quindi è necessario fare tutto il necessario per escludere dal menu i prodotti contenenti gli additivi alimentari più dannosi. Un tavolo a portata di mano ti aiuterà a fermarti in tempo e a non fare acquisti inutili. Le donne dovrebbero essere particolarmente premurose, perché molti integratori condizionatamente sicuri causano un deterioramento delle condizioni della pelle. Questo è E151 (nero, lucido BN) - in un certo numero di paesi è generalmente vietato. Il secondo della lista è E231 (ortofenilfenolo) e E232 (ortofenilfenolo di calcio). L'aspartame, o E951, un sostituto dello zucchero preferito da molti, ha anche una serie di effetti collaterali e non è raccomandato per l'uso senza un motivo particolare.

Riassumiamo

Puoi usare questo tavolo tutti i giorni. Un additivo alimentare, il cui effetto dannoso non è completamente compreso, dovrebbe essere escluso dalla dieta. Questo gruppo include molte "E" diverse: queste sono E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Per ottimizzare la tua dieta e consumare meno additivi sintetici possibile, studia la confezione del prodotto prima dell'acquisto. Meno nella composizione di vari componenti e termini incomprensibili, meglio è. Non acquistare prodotti sconosciuti, così come quelli la cui confezione manca della composizione, e dare la preferenza a produttori noti.

Evita i cibi dai colori accesi e innaturali. Potrebbero contenere troppi coloranti e conservanti. Dai la preferenza prodotti naturali, cereali, latte fermentato, oltre a ortaggi e frutta. È una dieta che è garantita per non contenere sostanze nocive e pericolose. Per rimanere in salute il più a lungo possibile, cerca di evitare cibi che utilizzano additivi alimentari dannosi ("E") nella produzione. Una tabella che include i principali diventerà il tuo assistente affidabile.

Ci sono molti prodotti alimentari stranieri in Russia ora. E non tutto il meglio ci viene offerto. Ed è spesso difficile per il nostro acquirente capire la qualità del prodotto. Uno degli indicatori di qualità e sicurezza per il consumo è ciò che gli additivi alimentari sono contenuti in un determinato prodotto. Infatti, per conferire determinate qualità al prodotto, gli vengono aggiunte varie sostanze, che a volte sono veleni per l'organismo. Inoltre, alcuni produttori "sinceramente" avvertono l'acquirente di ciò inserendo un elenco di additivi alimentari negli ingredienti utilizzando un codice speciale (il cosiddetto INS - International Digital System) - un codice di tre o quattro cifre, preceduto dalla lettera E in Europa Qui abbiamo voluto raccontare un po' di questi additivi.

Quindi, ricorda! La lettera "E" sta per Europa e il codice digitale è una caratteristica dell'additivo alimentare del prodotto.

Un codice che inizia con 1 significa coloranti; 2 - conservanti, 3 - antiossidanti (impediscono il deterioramento del prodotto), 4 - stabilizzanti (mantengono la sua consistenza), 5 - emulsionanti (sostengono la struttura), 6 - esaltatori di sapidità e aroma, 9 - antifiamma, cioè antischiuma sostanze. Gli indici con un numero di quattro cifre indicano la presenza di dolcificanti - sostanze che mantengono la friabilità dello zucchero o del sale, agenti di rivestimento.

Questi additivi sono dannosi? Gli esperti di cibo ritengono che la lettera "E" non sia così spaventosa come è dipinta: l'uso di additivi è consentito in molti paesi, la maggior parte di essi non ha effetti collaterali. Ma i medici spesso hanno un'opinione diversa.

Ad esempio, i conservanti E-230, E-231 ed E-232 vengono utilizzati nella lavorazione della frutta (è lì che arance o banane sugli scaffali dei negozi che non si rovinano per anni!), E non sono altro che ... FENOLO ! Quello che, entrando nel nostro corpo a piccole dosi, provoca il cancro e, a grandi dosi, è solo puro veleno. Certo, viene applicato per buoni scopi: per prevenire danni al prodotto. E solo sulla buccia del frutto. E lavando la frutta prima di mangiarla, laviamo via il fenolo. Ma lavano tutti e sempre le stesse banane? Qualcuno lo stacca e poi con le stesse mani ne afferra la polpa. Alla faccia del fenolo!

Inoltre, ci sono additivi alimentari che sono severamente vietati in Russia. Ricordateli: E-121 è un colorante (rosso agrumi), E-240 è una formaldeide altrettanto pericolosa. L'alluminio in polvere è codificato con il segno E-173, che viene utilizzato per decorare dolci importati e altri prodotti dolciari e che è anche vietato nel nostro paese.

Ma ci sono anche "E" innocue e persino utili. Ad esempio, l'additivo E-163 (colorante) è solo un antocianina dalla buccia dell'uva. E-338 (antiossidante) e E-450 (stabilizzante) sono fosfati innocui essenziali per le nostre ossa.

Ma i medici insistono ancora su questa conclusione: anche quegli additivi alimentari realizzati con materie prime naturali subiscono ancora una profonda elaborazione chimica. E quindi, le conseguenze, si sa, possono essere ambigue. Quindi è meglio mangiare qualcosa che viene coltivato con le proprie mani senza prodotti chimici e conservato senza conservanti. L'unico peccato è che non tutti noi siamo giardinieri e giardinieri ...

Additivi alimentari vietati per l'uso nella Federazione Russa:
E121, E123, E240
Additivi alimentari non approvati per l'uso nella Federazione Russa:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Alcune caratteristiche di altri integratori alimentari:

Elenco alfabetico dei simboli chimici per gli additivi alimentari:

O - pericoloso; З - vietato; P - sospettoso; P - crostaceo; RK - disturbi intestinali; VK - dannoso per la pelle; X è il colesterolo; RJ - indigestione; OO è molto pericoloso; RD - pressione sanguigna; Incidente; OGM - geneticamente modificato

Classificazione degli additivi alimentari:

1) Un gelificante naturale a base vegetale dalle alghe rosse. Indigesto. Interferisce con l'assorbimento dei minerali da parte dell'organismo. In grandi dosi, ha un effetto lassativo.

2) 200 volte più dolce dello zucchero. In Giappone e negli Stati Uniti - geneticamente modificati! Può essere pericoloso per la salute se mal pulito e ad alto dosaggio! La dose consentita al giorno è di 40 mg per 1 kg di peso. Per una persona di 60 kg, questa dose è già raggiunta dopo aver consumato 1,2 kg di Yogurt Light o 8 tazzine di caffè addolcito con aspartame. Un bambino di 25 kg ha bisogno di 600 g di Yogurt Light.

2) Una sostanza artificiale composta da ammoniaca e formaldeide. In Europa occidentale, consentito solo nei formaggi Provalone. È usato in medicina, per la disinfezione della pelle e delle vie urinarie, e anche come conservante nei cosmetici

3) Ammesso come conservante contro muffe e funghi per il trattamento delle bucce degli agrumi, può essere trasferito con le dita sulla polpa del frutto stesso. Si consiglia di lavarsi accuratamente le mani dopo la pulizia. Negli animali, a grandi dosi, provoca emorragie interne e alterazioni d'organo.