Effetto E122 sul corpo. Integratore alimentare E122: effetto sul corpo

L'azorubina (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122) è un colorante rosso sintetico. Per composizione chimica, un derivato del catrame di carbone. Formula chimica C20H12N2Na2O7S2.

Viene utilizzato in marzapane, marmellate, panini con marmellata, yogurt, salse "marroni", bevande rosse, succhi.

Consumo giornaliero consentito (FAO / OMS) - 4 mg / kg di peso corporeo.

Può causare eruzioni cutanee e allergie. Secondo alcuni dati scientifici, colpisce la corteccia surrenale.

Vietato in Austria, Norvegia, Svezia. Le organizzazioni dei consumatori in Australia lo hanno elencato come un allergene alimentare per gli asmatici.

Approvato in Russia e nei paesi europei.

L'azorubina (karmuazin, additivo alimentare E122) appartiene al gruppo dei coloranti azoici - coloranti sintetici di sfumature rosse. La formula chimica dell'additivo E122: C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2. L'azorubina appartiene ai derivati \u200b\u200bdel catrame di carbone. Il colorante E122 viene solitamente fornito sotto forma di sale disodico, una polvere dal colore rosso al marrone. L'additivo E122 può essere utilizzato per colorare prodotti trattati termicamente dopo la fermentazione. Il colorante E122 ha una buona resistenza alla luce.

A seguito di numerosi studi sull'additivo alimentare E122, sono stati identificati numerosi possibili effetti negativi sul corpo umano. Il consumo di carmoisina nel cibo può portare a reazioni allergiche sotto forma di eruzione cutanea. Le persone che soffrono di asma bronchiale e intolleranza ai farmaci antinfiammatori e antipiretici (asma da aspirina) devono prestare particolare attenzione quando utilizzano prodotti contenenti il \u200b\u200bcolorante E122. Recenti studi condotti dall'Università di Southampton, commissionati dalla UK Food Standards Agency (FSA), hanno dimostrato che mangiare cibi contenenti il \u200b\u200bsupplemento E122 porta ad una maggiore iperattività e ad una diminuzione della vigilanza nei bambini. Come risultato di questi studi, è stato deciso di vietare l'uso di sei coloranti nel Regno Unito dal 2010.

Anche il colorante E122 è vietato in Giappone, Canada, Norvegia, Austria, Svezia, USA. In alcuni paesi, l'additivo E122 è classificato come cancerogeno, sostanze che aumentano la probabilità di tumori cancerosi.

Dall'inizio del 2010, l'additivo colorante alimentare E122 è stato approvato per l'uso nell'industria alimentare in Russia, Ucraina e in numerosi paesi dell'Unione europea.

Nell'industria alimentare, il colorante E122 viene utilizzato per colorare i prodotti in tonalità rosse. Molto spesso, l'additivo E122 può essere trovato in marmellate, sciroppi, marmellate, dolciumi, bevande e succhi rossi. Molto spesso l'additivo E122 viene utilizzato in miscele con altri coloranti per conferire ai prodotti colorazioni complesse (verde, marrone, viola, ecc.)

L'Organizzazione Mondiale della Sanità, insieme alla FAO, ha fissato il massimo consentito tariffa giornaliera consumo di azorubina al livello di 4 mg / kg di peso corporeo.

Oltre all'industria alimentare, l'azorubina (colorante - E122) viene utilizzata in cosmetologia e profumeria.

Le proprietà chimiche del colorante E122 Azorubin sono determinate dalla composizione dell'additivo alimentare, che si ottiene sinteticamente e colora il cibo in una combinazione di colori rosso-marrone. Altri nomi dell'additivo alimentare E122 possono essere trovati anche sugli imballaggi alimentari, ad esempio, Carmoisine o Azorubine.

Composizione colorante E122 Azorubin

Il colorante E122 Azorubin contiene catrame di carbone, che può danneggiare il corpo umano. Per questo motivo, i medici consigliano alle donne durante la gravidanza e l'allattamento di astenersi dal mangiare cibi che contengono il colorante E122 azorubina.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha stabilito l'assunzione giornaliera minima dell'integratore alimentare E122 a 4 mg per un corpo adulto sano. È meglio che i bambini, così come le persone con un sistema immunitario indebolito, escludano completamente l'integratore alimentare E122 Azorubin dalla loro dieta quotidiana. Il colorante E122 è vietato nella produzione alimentare in paesi come l'Austria e la Svezia.

E122 colorante nocivo Azorubin

Il principale danno del colorante E122 Azorubin per il corpo umano e in particolare per i bambini risiede nella composizione chimica del composto chimico, che contiene resine pesanti. L'effetto tossico di E122 può portare a gravi reazioni allergiche. Come risultato di studi recenti, è stato stabilito che il danno del colorante E122 Azorubin può essere espresso in gravi conseguenze per le persone che soffrono di asma bronchiale o cosiddetta aspirina, ad es. intolleranza individuale a farmaci e antibiotici.

Tenendo conto della gravità e della gravità delle conseguenze negative dell'uso nella produzione, nonché nel successivo consumo di prodotti alimentari con colorante E122, i produttori di alimenti moderni dovrebbero almeno ridurre la percentuale di utilizzo degli additivi alimentari ed è meglio vietare completamente l'uso di una sostanza velenosa e nociva.

Sfortunatamente, la relativa economicità e le proprietà chimiche stabili del colorante E122 sono utilizzate attivamente nella produzione di tali prodotti alimentari come confetteria (marzapane, panini, dolci), marmellate e conserve, latticini (yogurt da bere), bevande (tutti succhi rossi), oltre a tante salse. Attualmente, il colorante E122 Azorubin viene utilizzato nella produzione non solo di prodotti alimentari nazionali ma anche della maggior parte dei prodotti alimentari stranieri.

Nel 2010, scienziati britannici hanno condotto ricerche su larga scala sull'impatto dei prodotti cibo per neonatocontenente E122 sulla salute e il benessere dei bambini. Di conseguenza, è stato riscontrato che bevande e dolci con additivi alimentari portano a una diminuzione della concentrazione dell'attenzione dei bambini a causa di una maggiore iperattività. I medici giapponesi hanno classificato l'E122 come sostanza cancerogena. L'E122 viene spesso utilizzato insieme ad altri additivi alimentari per produrre colori complessi, come il marrone o il viola.

L'azorubina è una sostanza sintetica appartenente al gruppo degli additivi coloranti alimentari. Tipicamente utilizzato per tingere o ripristinare il colore degli alimenti trattati termicamente (calorizator). Nella classificazione internazionale degli additivi alimentari Azorubin, karmuazin ha un indice E122.

L'azorubina, karmuazina, un colorante azoico sintetico, è un piccolo granulo o polvere di colore rosso, bordeaux o bordeaux scuro, facilmente solubile in acqua. L'azorubina è un derivato del catrame di carbone, pericoloso per la salute umana. Supplemento di cibo L'E122 è riconosciuto come cancerogeno e rappresenta un pericolo per il corpo. In termini di composizione chimica, è un derivato del catrame di carbone. Formula chimica C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2.

Azorubina, karmuazina - l'allergene più forte che può causare gravi conseguenze, fino al soffocamento, le persone con asma bronchiale e aspirina (intolleranza agli antipiretici) dovrebbero prestare particolare attenzione. L'uso di alimenti che contengono E122 riduce la concentrazione e aumenta l'iperattività nei bambini. Gli studi dimostrano che l'azorubina ha un effetto negativo sulla corteccia surrenale, provocando rinite e visione offuscata. L'assunzione giornaliera massima consentita di E122, secondo l'OMS, non deve superare i 4 ml / kg.

Applicazione di E122

L'applicazione principale di E122 è nell'industria alimentare, dove l'additivo alimentare viene utilizzato per rendere i prodotti alimentari rosa, rossi o (in combinazione con altri coloranti) viola e marroni. E122 fa parte di spezie e snack vari, latticini, marmellate, marmellate, dolci, salse e frutta in scatola, salsicce, formaggio fuso, succhi, prodotti alcolici e analcolici.

L'additivo è utilizzato anche nella produzione di cosmetici decorativi e profumeria, nella produzione di coloranti alimentari per le uova di Pasqua.

Uso dell'E122 in Russia

Sul territorio della Federazione Russa, E122 Azorubin, karmuazin è approvato per l'uso come colorante additivo alimentare, soggetto a una stretta osservanza degli standard di consumo. In molti paesi, l'additivo E122 è vietato.

La sostanza sintetica azorubina si trova sulle etichette dei prodotti sotto vari nomi: carmoisina, rosso alimentare, E122 o rosso acido (sebbene in quest'ultima versione sia solitamente indicata nei medicinali). La sostanza sintetica non ha analoghi nella natura vivente ed è ottenuta da reazioni chimiche in laboratorio. Nonostante il fatto che oggi ci siano informazioni più univoche sulla presenza di danni derivanti dall'ingresso della tintura nel corpo umano rispetto ai dati sulla sua sicurezza, molti prodotti alimentari contenere questa sostanza di dubbia utilità.

Ottenere l'additivo alimentare E122, le sue proprietà chimiche

Il colorante azoico carmoisina è una sostanza con composti azotati nella sua composizione, che appartiene ai coloranti naftalenici. Viene prodotto nel processo di distillazione del catrame di carbone e non si trova nella fauna selvatica. Un analogo naturale ottenuto da materie prime naturali è la tintura di cocciniglia.

In apparenza, l'additivo alimentare E122 è una polvere o granuli che hanno un colore rosso vivo o bordeaux scuro. Per l'industria, viene fornito sotto forma di sale disodico o acido etilendiamminotetraacetico.

La sostanza non ha odore e sapore, si dissolve bene. È popolare tra i produttori, poiché ha un'elevata sensibilità alla luce e resistenza al trattamento termico.

La proprietà principale è la colorazione. L'additivo può migliorare il colore naturale del prodotto o ripristinarlo se è stato perso dopo una lavorazione termica o di altro tipo. Può anche colorare il cibo in sfumature dal rosa al viola e, in combinazione con altri coloranti, conferisce tonalità arancioni, marroni o viola.

Requisiti di archiviazione

Secondo gli standard internazionali, la carmoisina deve essere immagazzinata e trasportata in scatole di cartone ondulato o sacchetti della spesa - tessuto o carta. Dopo il riempimento, vengono sigillati o legati con un filo di fibre naturali.

All'interno del contenitore deve esserci un rivestimento in polietilene e sul contenitore stesso - la marcatura corrispondente.

Uso umano dell'additivo alimentare

In Giappone, Canada, USA, Norvegia, Austria, Gran Bretagna e Svezia, l'uso del colorante E122 è severamente vietato. Russia, Bielorussia, Ucraina, Australia, Nuova Zelanda e alcuni paesi europei lo aggiungono ancora al cibo e alla medicina.

L'azorubina è progettata per ripristinare il colore naturale del cibo se è stato perso a causa della conservazione a lungo termine o del trattamento termico.

In questo modo, i produttori aumentano l'attrattiva del cibo per l'acquirente, oltre a imitare il contenuto di frutti rossi e bacche naturali.

L'additivo con il codice E122 si trova nei seguenti prodotti:

• conserve e marmellate;
• bacche e frutta;
• prodotti a base di pesce rosso, caviale, carne macinata e carni affumicate;
• pasticceria: torte, panini, pasticcini, marmellate;
• alcol e bevande gassate;
• succhi;
• budello naturale di salsicce.

La polvere è disponibile in commercio e può essere acquistata nei negozi e nelle farmacie. Viene aggiunto ai prodotti da forno e utilizzato per colorare le uova di Pasqua.

L'industria cosmetica utilizza l'azorubina per colorare il trucco e i prodotti per la cura del corpo come:

• rossetto;
• arrossire;
• tinta per capelli;
• ombretti;
• prodotti per l'igiene personale: shampoo, gel doccia, saponi.

Per la produzione di eau de toilette e profumi viene utilizzata anche la sostanza E122.

Nel campo della produzione di medicinali e additivi biologici, la tintura aiuta a dare il colore corrispondente ai gusci dei preparati.

Effetti sulla salute umana

Dato che in molti paesi civili è stato vietato l'uso della sostanza, ci sono tutte le ragioni per ritenere che rappresenti un pericolo reale per l'uomo.

Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità, mangiare cibo con E122 nella composizione non porta danni significativi agli esseri umani, se non si supera l'assunzione giornaliera stabilita di 4 mg per 1 chilogrammo di peso adulto. Tuttavia, ci sono altri dati su questo argomento.

Il danno della sostanza è che nel corpo umano può degradarsi in ammine. Quest'ultimo può, una volta rilasciato nel sangue, provocare mancanza di respiro, aumento della frequenza cardiaca, danni al fegato e al sistema nervoso centrale.

L'integratore ha alcune controindicazioni: le persone con malattie delle vie respiratorie e del tratto gastrointestinale, le donne incinte e le madri che allattano non dovrebbero affrontarlo.

Anche i soggetti allergici e gli asmatici sono a rischio: per loro, i prodotti con azorubina diventano un fattore provocante che può causare attacchi di orticaria, soffocamento ed edema di Quincke.

Chi altro non dovrebbe mangiare cibo e usare prodotti contenenti carmoisina sono i bambini. Studi condotti dal Regno Unito hanno dimostrato che la sostanza provoca attacchi di aggressività, iperattività, distrazione dell'attenzione e diventa causa di vari disturbi comportamentali.

India, Germania, Italia e Regno Unito sono paesi in cui vengono prodotte quantità significative dell'additivo alimentare E122 per il mercato mondiale. Allo stesso tempo, un certo numero di paesi, inclusa la Gran Bretagna, ne ha vietato l'uso per i beni di consumo. La ragione di ciò è un intero elenco di controindicazioni e divieti, nonché effetti collaterali e conseguenze dannose che la carmoazina può causare nel corpo umano: allergie, disturbi nel funzionamento degli organi interni, disturbi nervosi nei bambini.

Molti prodotti sugli scaffali dei negozi attirano i clienti con un ricco colore rosso o viola: yogurt, dolci, salsicce, prodotti da forno. È noto che il colore può influenzare la psiche umana. Il rosso è considerato un'ombra che, a livello inconscio, può aumentare l'appetito e attirare l'attenzione. Questo è ciò che i produttori di alimenti usano per aumentare le vendite. Pertanto, scegliendo lo yogurt alla fragola per te o tuo figlio o rotoli di biscotti con un riempitivo, dovresti prestare attenzione alla composizione e, se possibile, rifiutare di acquistare quei prodotti sull'etichetta che dice "E122".

Il colorante alimentare più pericoloso è l'additivo alimentare E122 (azorubina). Il danno e il beneficio per il corpo umano non sono nella stessa proporzione. Sfortunatamente, ci sono conseguenze molto più negative. Per ottenere un colore bruno-rossastro, i produttori dell'industria alimentare utilizzano l'E122. È di origine sintetica e proviene dal catrame di carbone, il cui danno è irreparabile.

Esternamente, è una polvere con un colore che va dal rosso al bordeaux. Di solito viene utilizzato per colorare gli alimenti dopo una procedura di fermentazione tecnologica. Ha proprietà chimicamente stabili, che è ciò che attrae i produttori.

L'assunzione media giornaliera di azorubina è di 4 mg per un adulto. Tuttavia, una tale categoria di popolazione come i bambini, le persone con ridotta immunità o qualsiasi altra malattia dovrebbe escludere completamente i prodotti con questo additivo. Il fatto è che l'azione di E122 è tossica per il corpo umano. I composti chimici nell'additivo contengono resine pesanti che possono causare reazioni allergiche, eruzioni cutanee e altre gravi conseguenze. Gli studi dimostrano che per le persone con asma bronchiale o aspirina, il colorante azorubina può essere fatale. Ci sono prove che supportano i problemi surrenali. Per le donne in gravidanza e in allattamento, è controindicato l'uso di prodotti con l'additivo E122.

Non sorprende che paesi come Stati Uniti, Giappone, Norvegia, Canada, Austria, Svezia e altri abbiano già vietato l'uso di una sostanza così tossica. Tuttavia, l'Ucraina, la Russia e l'Unione Europea usano ancora l'E122 come colorante per i prodotti a causa del suo basso costo e delle sue proprietà chimiche stabili. Si trova più comunemente in yogurt, marmellate, marzapane, salse scure, bevande rosso vivo e succhi. Di norma, questi sono alimenti che la maggior parte dei bambini ama.

Gli esperti raccomandano di evitare questi alimenti perché è stato dimostrato che l'integratore causa maggiore attività e distrazione nei bambini. In Giappone, l'azorubina è elencata come cancerogena. In ogni caso, per la sicurezza della salute di bambini e adulti, tutti i paesi sono obbligati ad escludere questo componente dall'elenco degli additivi consentiti al fine di migliorare la qualità della salute di tutta l'umanità.

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Questo integratore alimentare è noto come carmoisina e azorubina.

È un colorante azoico: conferisce a un prodotto o miscela una tonalità più intensa, dal rosso al bordeaux intenso.

Proprietà e caratteristiche chimiche

La carmoisina è di origine artificiale.

Il colorante sintetico E-122 viene solitamente consegnato alla produzione sotto forma di polvere, a volte in granuli.

L'azorubina è resistente alla luce e facilmente solubile.

Storia dell'apparenza

Come la maggior parte dei composti simili di origine artificiale, questo colorante è stato scoperto all'inizio del secolo scorso, con lo sviluppo della chimica alimentare. Ricevuto da trasformazione chimica di catrame di carbone.

IMPORTANTE... Gli scienziati che sostengono il danno dell'E-122 indicano il suo composizione chimica... Le resine pesanti sono pericolose per il corpo umano.

Usando la carmoisina

La connessione viene applicata in diverse aree:

Applicazione nella produzione alimentare

È ampiamente utilizzato nella produzione alimentare.

La carmoisina viene spesso utilizzata in speciali coloranti all'uovo per la Pasqua..

Effetto sul corpo

La comunità mondiale in relazione al colorante azoico si è divisa in due campi. I primi ne ammettono l'uso. Un'altra parte ritiene che l'E122 sia dannoso.

ATTENZIONE... L'OMS, l'Organizzazione mondiale della sanità, ha nominato la soglia giornaliera per l'E-122. È di 4 microgrammi per chilogrammo di peso corporeo.

Il secondo campo dichiara il pericolo di questo colorante a qualsiasi dosaggio. Gli scienziati da questo punto di vista hanno condotto una serie di studi che confermano gli effetti negativi del supplemento su adulti e bambini.

Sono state trovate le seguenti proprietà.:

RIFERIMENTO... Nel 2007 è stato condotto un esperimento in Gran Bretagna con la partecipazione di bambini selezionati in modo casuale dai 3 agli 8 anni. Sono stati dati i prodotti E-122 per 6 settimane. Risultato: la stragrande maggioranza ha mostrato una maggiore attività comportamentale, dispersione, mancanza di concentrazione.

Dove è proibito?

Negli ultimi anni, le agenzie per gli standard alimentari e le società di protezione dei consumatori in vari paesi hanno cercato sempre più di vietare l'uso dell'azorubina.

L'E122 è ufficialmente classificato come pericoloso in Giappone, Gran Bretagna, Canada, USA, Austria europea, Svezia, Norvegia.

Russia, Ucraina e alcuni stati europei sono più fedeli a Carmoisin.

Il pericolo di aggiungere l'E122 è oggi messo in dubbio in un numero sufficiente di paesi. Ma una cosa è chiara: non è utile. Si consiglia di escludere completamente i prodotti con il suo contenuto dalla propria dieta per limitarne eventuali.