Briseles kāposti ar šampinjoniem. Briseles kāposti ar sēnēm Briseles kāposti ar sēnēm baltā mērcē

Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk ēst mazas, rotaļlietām līdzīgas Briseles kāpostu galvas. Bet nez kāpēc šādiem kāpostiem dažreiz ir pārāk asa, rūgta garša. Lai atbrīvotos no tā, uz Briseles kāpostiem ielej aukstu ūdeni, uzvāra, iztukšo ūdeni. Tad atkal ielej svaigu ūdeni un vāra dažas minūtes, nevis vārot. Jebkurš atlikušais rūgtums izzudīs sēklu laikā, ja katru galvu sagriezīsit uz pusēm. Mazajām kāpostu galvām ir vissmalkākā un ne rūgta garša.

Šajā receptē varat izmantot gan svaigus, gan saldētus Briseles kāpostus. Ja vēlaties, varat cept smalki sagrieztus sīpolus ar sēnēm un Briseles kāpostiem, taču šīs kāpostu šķirnes īpašās garšas dēļ tā nav būtiska sastāvdaļa.

Var pasniegt arī Briseles kāpostus ar sēnēm, kas dekorēti ar svaigiem garšaugiem svētku galds, un šī ēdiena garša patiks pat īstiem gardēžiem.

Attiecībā uz Briseles kāpostiem noņemiet cietās augšējās lapas un nedaudz sagrieziet celmu.

Ar mīkstu suku uzmanīgi notīriet šampinjonus no netīrumiem. Šampinjonus labāk nemazgāt (tikai nepieciešamības gadījumā), jo šīs sēnes absorbē pārāk daudz mitruma.

Nomizo un noskalo burkānus.

Tad mēs sagriežam visus dārzeņus: Briseles kāpostu un šampinjonu galvas uz pusēm - tie bija aptuveni vienāda lieluma, burkāni - mazos gabaliņos, piemēram, sēnēs un kāpostos.

Vāra Briseles kāposti viegli sālītā ūdenī, kamēr jūs varat pievienot citronu sulu (tiek uzskatīts, ka tas noņem lieko rūgtumu).

Vāra kāpostus apmēram 10 minūtes, pēc tam ielieciet tos uz sieta. Lai saglabātu spilgti zaļo krāsu, vārītiem kāpostiem jālieto ļoti auksts ūdens.

Notīriet sīpolu un ķiplokus un smalki sagrieziet.

Pannā ar uzkarsētu augu eļļu vispirms viegli apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas mīkstina. Tad pievienojiet tam sasmalcinātus šampinjonus un burkānus. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Cepiet visu kopā, laiku pa laikam maisot, līdz iztvaiko liekais mitrums. Cepšanas beigās varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus, samaisīt.

Pievienojiet miltus, apcepiet tos ar dārzeņiem, kārtīgi samaisiet.

Tad ielej dārzeņu buljonu (vai tikai ūdeni), vāra, līdz mērce sabiezē. Visu balina ar krēmu (bet var iztikt arī bez tiem).

Pašās beigās pievienojiet vārītos Briseles kāpostus, vāriet vēl apmēram 5 minūtes, lai tam būtu laiks mērcēt mērcē.

Tāds Briseles kāposti labi sader ar gaļu, gandrīz jebkura. Un arī, ja jūs neizmantojat sieru, ēdiens būs pilnīgi liess un veģetārs. Bet, ja jūs gatavojat to kā galveno ēdienu, tad sastāvdaļu daudzumam jābūt vismaz divkāršotam. Receptē norādītais daudzums ir pietiekams, lai garnīrs būtu pamatēdiens 2-3 cilvēkiem atkarībā no viņu apetītes. Bet kā pamatēdiens, tad droši vien par vienu.
Briseles kāpostu gatavošana sākas pannā, lai ātri iztvaikotu lieko šķidrumu no sastāvdaļām, lai pēc tam kāpostus varētu cept, nevis sautēt, kas piešķir tiem saldu garšu un mazāk rūgtuma. Kopumā ceptiem Briseles kāpostiem ir bagātāka garša nekā vārītiem. Tāpēc iesaku to izcept. Šī ārkārtīgi veselīgā, bet ne visinteresantākā dārzeņa papildinājumu klāsts ir vienkārši neierobežots! Šādā izpildījumā un kombinācijā pat mana meita, kura sešu gadu vecumā ir kļuvusi daudz prasīgāka pret pārtiku nekā iepriekš, ar prieku baudīja briseles kāpostus.
Ja vēlaties, lai vēl vairāk dažādotu ēdiena garšu, gatavošanas pašās beigās kopā ar sieru var pievienot sausā pannā grauzdētas saulespuķu vai ķirbju sēklas vai mandeļu pārslas.

2-3 porcijas kā garnīrs

Sastāvdaļas

• 350 grami briseles kāposti
• 150 grami šampinjonus, nomazgājiet un sagrieziet katrā 4 gabaliņos
• 3 zari ķiploki, smalki sagriezti
• 30 ml olīvju eļļa
• Sāls pēc garšas
• 1/2 ēd.k. mīļā
• 1 ēd.k. balzāmetiķis
• 15 grami cietais siers (Parmezāns vai Grana Padano), smalki sarīvē.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

1) Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.

2) Noņemiet no kāpostiem atpaliekošās vai dzeltenās lapas. Izgrieziet izžuvušos celmus. Nomazgājiet un sagrieziet lielās galvas uz pusēm un atstājiet mazākās tādas, kādas tās ir.

3) Uzkarsē pannu vai karstumizturīgu trauku, kurā varat cept uz lielas uguns, un pēc tam ielieciet cepeškrāsnī (bez koka vai plastmasas rokturiem). Pievieno olīveļļu un Briseles kāpostus. Pagaršo ar sāli un apcep, laiku pa laikam maisot, līdz kāposti sāk brūnēt.

4) Pievienojiet sēnes un kārtīgi samaisiet, apcepiet, līdz sula, kurai sēnes ļauj iztvaikot.

5) Pievieno ķiplokus, medu un balzamiko etiķi. Maisiet, noņemiet no uguns un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī.

6) Cep 8-10 minūtes, līdz kāposti ir mīksti. Visam vajadzētu būt labi brūnai.

7) No cepeškrāsns izņem Briseles kāpostu ar sēnēm, garšvielu pagatavo ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un rīvētu sieru. Pasniedz uzreiz!

Labu apetīti!

1. Vāriet kāpostus sālsūdenī apmēram 10 minūtes, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Katru kāpostu galvu sagriež 2 daļās.
2. Nomazgājiet burkānus, vāriet nedaudz ūdens līdz vārīšanai, pēc tam atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet plānās īsās sloksnēs.
3. Marinētās sēnes noskalo vārītā ūdenī un sagriež plānās šķēlēs gar šķiedrām. Nomizojiet, nomazgājiet un smalki sagrieziet sīpolus. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
4. Labi nomazgājiet zaļos sīpolus zem tekoša ūdens auksta, nosusiniet un smalki sagrieziet.
5. Sajauciet marinētas sēnes, vārītus Briseles kāpostus, burkānus, sīpolus un ķiplokus.
6. Sagatavojiet mērci no dārzeņu eļļa, citronu sulu, melnos piparus, sāli un pārlej ar salātiem. Visu kārtīgi samaisa.
7. Gatavos salātus pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Ievietojiet ledusskapī uz pusstundu, lai uzsūktu.

Gatavošanas laiks: 50 min.
Uz porciju ir 340 kcal.
Olbaltumvielas - 14 g, tauki - 13 g, ogļhidrāti - 16 g.

Kad viss garlaikojas ar rutīnu, monotons ēdiens neiziet cauri kaklam, un makaroni un desas jau ir garlaicīgi - ir laiks domāt par diētas maiņu. - tas ir lielisks veids, kā dažādot ēdienkarti, padarīt to īpašu, nedaudz pamanāmu un spilgtu. Un, ja jūs uztrauc rezultāts, jūs nezināt, kā pagatavot Briseles kāpostus, vai arī jūs vēl neesat izlēmuši, ko no tā pagatavot - tas ir tikpat vienkārši kā ar parastajiem baltajiem kāpostiem.

Sastāvdaļas sastāvs:
• 700 g briseles kāpostu,
• 400 g sēņu,
• 2 sīpoli,
• 3-4 ķiploka daiviņas
• 350 ml. dārzeņu buljons,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• Sāls un melnie pipari.

Dārzeņus var izmantot gan svaigus, gan saldētus, sēnēm labāk izmantot šampinjonus, un buljons var būt jebkurš. Trauku gatavo ātri un viegli.

Kā pagatavot garšīgus Briseles kāpostus

Šāda veida dārzeņu izmantošana ir ļoti vienkārša. Mazie izmēri un oriģinālā forma ar pievilcīgu izskatu un krāsu ļauj gandrīz visos ēdienos izmantot beļģu collardu zaļumus. Tas tiek cepts, sautēts, cepts cepeškrāsnī, vārīts un izmantots ēdiena gatavošanai dažādi salāti un izsmalcinātu svētku ēdienu dekorēšana.

Lai ēdiens būtu garšīgs, jums to vajadzētu garšot aromātiskie augi un, protams, labāk izmantot svaigus.

Briseles kāpostu ar sēnēm un sīpoliem recepte

Sagatavojiet ēdienu, izskalojiet galvas un noskalojiet sēnes aukstā ūdenī.

Iemērciet kāpostus katliņā ar vārītu ūdeni un vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes. Labāk ir sadalīt lielas kāpostu galvas, un, gatavojot ēdienu, ūdenim varat pievienot lauru lapu, dažus zirņu piparus un nedaudz sāls.

Dziļā katliņā uzkarsē eļļu un īsu brīdi apcep pusgredzenos sagrieztus sīpolus.

Sasmalciniet sēnes, ielieciet sīpolu, samaisiet un turpiniet cept vēl 4-5 minūtes, līdz sēnes ir daļēji pagatavotas.

Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Samaisiet un apcepiet ķiplokus kopā ar pārējām sastāvdaļām uz lielas uguns ne ilgāk kā vienu minūti.

Ielej 2 tases silta buljona, uzvāra, pievieno vārītus Briseles kāpostus un pārklāj.

Vāriet kāpostus ar sēnēm uz lēnas uguns un mēreni vārot, līdz daļa mitruma uzsūcas, un daļa no tā iztvaiko apmēram 10 minūtes.

Ēdienu gatavošanai ir daudz iespēju un metožu. Jūs varat pagatavot Briseles kāpostus ar sieru vai cept tos cepeškrāsnī un pasniegt ar skābu krējumu un aromātisku mājas maizi.